KR102241292B1 - 회전형 그릴장치 - Google Patents

회전형 그릴장치 Download PDF

Info

Publication number
KR102241292B1
KR102241292B1 KR1020190080510A KR20190080510A KR102241292B1 KR 102241292 B1 KR102241292 B1 KR 102241292B1 KR 1020190080510 A KR1020190080510 A KR 1020190080510A KR 20190080510 A KR20190080510 A KR 20190080510A KR 102241292 B1 KR102241292 B1 KR 102241292B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
grill
heat source
main body
plate
case
Prior art date
Application number
KR1020190080510A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20210004294A (ko
Inventor
이규빈
Original Assignee
이규빈
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 이규빈 filed Critical 이규빈
Priority to KR1020190080510A priority Critical patent/KR102241292B1/ko
Publication of KR20210004294A publication Critical patent/KR20210004294A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102241292B1 publication Critical patent/KR102241292B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/047—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with rotating drums or baskets
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/041—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with food supports rotating about a horizontal axis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0704—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

중심축과의 수직단면이 다각형인 통형의 그릴 및 상기 그릴의 양측면을 커버하는 측면플레이트로 이루어지는 그릴 본체와, 상기 측면플레이트의 중심과 결합되는 회전축 및 그와 연결되어 회전축을 구동하는 감속모터로 이루어지는 회전모듈을 포함하는 회전그릴부재; 상기 그릴 본체의 중심축 방향과 평행하도록 상기 그릴 본체의 하부에 위치하여 열을 가하는 화덕부와, 상기 화덕부의 일측 하부에 위치하며 상기 화덕부 내에 위치한 열원의 연소를 위한 공기량을 조절하는 송풍부를 포함하는 열원부재; 및 상기 그릴 본체를 차폐하는 그릴커버부와, 상기 화덕부를 내부에 구비하는 화덕케이스와, 상기 화덕부 하측에 구비되되 상기 화덕케이스 하부를 밀폐하며 상기 열원의 재 또는 분진을 수렴하는 재받이를 포함하는 케이스부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치를 제공한다.

Description

회전형 그릴장치{The apparatus of rotary grill}
본 발명은 회전형 그릴장치에 대한 것으로 연탄을 열원으로 사용하며 열손실을 최소화하고 조리 대기시간을 줄일 수 있는 회전형 그릴장치에 관한 것이다.
일반적인 육류의 구이장치는 숯불과 같은 열원 상부에 불판이나 석쇠를 구비한 것으로, 이용자는 불판이나 석쇠의 상부면에 육류를 두어 굽는 방식을 채택하고 있다. 이러한 구이장치는 단체의 고객을 접대하는 식당이나 조리사가 직접 조리하여 고객에게 제공하는 경우 이용자가 육류 조각을 하나하나 뒤집고 관리해야 하는 불편함이 있으며, 기름 처리가 어렵거나 다량의 조리로 인해 고기가 들러붙거나 고른 식감을 조리하기가 어려울 수 있다.
따라서, 직화보다는 간접 가열로 서서히 익혀 육즙이 풍부하고 식감을 향상시킬 수 있는 방법으로 회전식 바비큐 그릴에 대한 기술이 개발되어 왔다. 상기와 같은 구이방법의 특징을 살리기 위해서 서서히 고루고루 익히는 것이 중요하고, 일정 온도가 유지되도록 하되, 바비큐를 하고자 하는 대상인 육류 및 어류 등이 큰 것일 경우는 열이 전체에 고루 전달되도록 함이 필요하다.
통상적으로 회전형의 그릴은 직화식보다 서서히 굽는 방식을 채택할 수 있다. 따라서, 직화식보다 저온에서 장시간 굽더라도 육즙이 내부에 남아 있도록 하여 육질이 부드럽고 식감이 뛰어나고 식품이 건조해짐을 방지해야 하며, 열원이 소진되어 가더라도 일정 시간 잔불을 활용할 수 있어야 한다. 즉, 온도를 유지하기 위하여 일정 시간마다 숯, 챠콜, 브리켓과 같은 열원을 일정량씩 보충을 해주어야 하는 문제점이 있으며, 열원의 보충 시점에서 온도가 떨어져 일정한 온도 유지가 어려운 문제가 발생할 수 있다.
또한, 육류소비의 증가와 함께 소비자의 다양한 취향에 따라 열원 특유의 불향과 같은 구이 조리법의 다양화가 요구되고 있는 실정이다.
한국등록특허 제 10-1450741호(등록일: 2014. 10. 07.) 한국등록특허 제 10-0617385호(등록일: 2006. 08. 22.)
본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는, 열원으로부터 작업자를 보호하며 온도를 유지하여 균일한 조리조건으로 식품을 조리할 수 있는 회전형 그릴장치를 제공하는 것에 목적이 있다.
또한, 본 발명이 이루고자 하는 다른 기술적 과제는 육류 또는 생선에 특유의 불향을 입힐 수 있고, 장시간 굽더라도 육질이 부드럽고 식품이 건조해짐을 방지할 수 있는 회전형 그릴장치를 제공하는 것에 목적이 있다.
또한, 본 발명이 이루고자 하는 또 다른 기술적 과제는 열원이 새로 공급되더라도 공기의 유량을 조절하여 점화를 더욱 쉽게 수행할 수 있으며, 점화하는 동안 그릴의 온도 변화를 최소화할 수 있는 회전형 그릴장치를 제공하는 것에 목적이 있다.
나아가서, 본 발명이 이루고자 하는 또 다른 기술적 과제는 열원과 그릴의 접촉 방지하여 그릴 내부의 식품에 그을음을 방지함으로써 위생에 더욱 도움을 줄 수 있는 회전형 그릴장치를 제공하는 것에 목적이 있다.
본 발명의 목적은 이상에서 언급한 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
상기의 문제를 해결하기 위하여 본 발명은 중심축과의 수직단면이 다각형인 통형의 그릴 및 상기 그릴의 양측면을 커버하는 측면플레이트로 이루어지는 그릴 본체와, 상기 측면플레이트의 중심과 결합되는 회전축 및 그와 연결되어 회전축을 구동하는 감속모터로 이루어지는 회전모듈을 포함하는 회전그릴부재; 상기 그릴 본체의 중심축 방향과 평행하도록 상기 그릴 본체의 하부에 위치하여 열을 가하는 화덕부와, 상기 화덕부의 일측 하부에 위치하며 상기 화덕부 내에 위치한 열원의 연소를 위한 공기량을 조절하는 송풍부를 포함하는 열원부재; 및 상기 그릴 본체를 차폐하는 그릴커버부와, 상기 화덕부를 내부에 구비하는 화덕케이스와, 상기 화덕부 하측에 구비되되 상기 화덕케이스 하부를 밀폐하며 상기 열원의 재 또는 분진을 수렴하는 재받이를 포함하는 케이스부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치를 제공할 수 있다.
상기 회전형 그릴장치는, 상기 화덕케이스의 일측부에 상기 감속모터의 속도, 상기 그릴 본체의 회전 시간 또는 상기 송풍부의 유량을 제어하는 제어부재를 포함할 수 있다.
상기 회전형 그릴장치는, 상기 열원부재의 화덕부와 나란히 위치하되, 열원의 습기를 제거하기 위한 열원저장부재를 구비할 수 있다.
상기 케이스부재는, 상기 감속모터를 감싸는 모터케이스를 포함하며, 상기 모터케이스는 상기 그릴 본체와 상기 감속모터 사이에 위치하는 단열재를 포함할 수 있다.
상기 화덕케이스는 상기 화덕부 상측의 가장자리를 커버하는 기름받이가 형성된 것일 수 있다.
상기 화덕케이스는 상기 화덕부의 외측면을 감싸는 단열재를 포함할 수 있다.
상기 화덕부는 하부면에 열원의 연소를 위한 공기공급홀을 구비하여 상기 송풍부로부터 조절된 공기가 유입되는 것일 수 있다.
상기 측면플레이트는 그릴 본체의 개폐를 위해 각각 제 1 플레이트와 제 2 플레이트로 나뉘어 결합된 것일 수 있다.
상기 제 1 플레이트 또는 제 2 플레이트는 상기 회전축과의 결합을 위한 축결합홈을 구비하거나, 상기 제 1 플레이트와 제 2 플레이트의 결합을 위한 플레이트결합구를 구비할 수 있다.
본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치는 열원으로부터 작업자를 보호하며 온도를 유지하여 균일한 조리조건으로 식품을 조리할 수 있는 장점이 있다. 또한, 육류 또는 생선에 특유의 불향을 입힐 수 있고, 장시간 굽더라도 육즙이 내부에 남아 있도록 하여 육질이 부드럽고 식품이 건조해짐을 방지할 수 있다. 나아가서, 열원이 새로 공급되더라도 공기의 유량을 조절하여 점화를 더욱 쉽게 수행할 수 있고, 점화하는 동안 그릴의 온도 변화를 최소화할 수 있으며, 열원과 그릴의 접촉을 방지하여 그릴 본체 내부의 식품에 그을음을 방지함으로써 위생에 더욱 도움을 줄 수 있다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치를 나타낸 측면도,
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치를 나타낸 전면도,
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 회전그릴부재를 나타낸 상면도,
도 4a 및 도 4b는 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 케이스부재를 나타낸 측면도 및 전면도,
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 케이스부재 및 열원저장부재를 나타낸 상면도,
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 열원부재 및 열원저장부재를 나타낸 상면도,
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 열원부재를 나타낸 측면도,
도 8은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 그릴본체를 나타낸 측면도,
도 9는 도 8의 A 영역을 나타낸 상세도,
도 10은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 화덕커버를 나타낸 사진이다.
이하, 첨부한 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 상세히 설명한다. 다음에 소개되는 실시예들은 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 예로서 제공되어지는 것이다. 따라서, 본 발명은 이하 설명되어지는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 그리고, 도면들에 있어서, 층 및 영역의 길이, 두께 등은 편의를 위해 과장되어 표현될 수도 있다. 명세서 전체에 걸쳐서 동일한 참조번호들은 동일한 구성요소들을 나타낸다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치를 나타낸 측면도이고, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치를 나타낸 전면도이고, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 회전그릴부재를 나타낸 상면도이고, 도 4a 및 도 4b는 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 케이스부재를 나타낸 측면도 및 전면도이고, 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 케이스부재 및 열원저장부재를 나타낸 상면도이고, 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 열원부재 및 열원저장부재를 나타낸 상면도이고, 도 7은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 열원부재를 나타낸 측면도이고, 도 8은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 그릴본체를 나타낸 측면도이고, 도 9는 도 8의 A 영역을 나타낸 상세도이고, 도 10은 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치의 화덕커버를 나타낸 사진이다.
도 1 내지 도 10을 참조하면, 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치는 회전그릴부재(10), 열원부재(20) 및 케이스부재(30)를 포함한다.
회전그릴부재(10)는 그릴 본체(11)와 그를 회전시키는 회전모듈(13)로 이루어질 수 있다. 그릴 본체(11)는 중심축과의 수직단면이 다각형인 통형의 그릴(112)과 조리 중 그릴 내부에 위치하는 식품의 이탈을 방지하기 위해 상기 그릴(112)의 양측면을 커버하는 측면플레이트(114, 116)로 이루어질 수 있다. 회전모듈(13)은 상기 측면플레이트(114, 116)의 중심과 결합되는 회전축(132) 및 그와 연결되어 회전축(132)을 구동하는 감속모터(134)로 이루어질 수 있다.
상세히 설명하면, 도 8과 같이, 상기 통형의 그릴(112)은 수직단면이 다각형을 이루도록 복수 개의 파이프(112b)를 배열하고 다각형의 파이프(112a)로 통형의 외주면을 연결 및 고정함으로써 다각기둥의 형태를 이룰 수 있다. 다각기둥의 형태는 그릴(112)의 회전 시 그릴의 모서리 영역으로 육류의 기름이 모일 수 있게 유도하여 조리 중 불필요한 기름을 일정 위치에서 외부로 용이하게 배출할 수 있으므로, 처리가 편리한 장점이 있다.
상기 측면플레이트(114)는 그릴 본체(11)의 개폐를 위해 각각 제 1 플레이트(114a)와 제 2 플레이트(114b)로 나뉘어 결합된 것일 수 있다. 타측의 측면플레이트(116) 또한 각각 제 1 플레이트와 제 2 플레이트로 나뉘어 결합될 수 있다.
그릴 본체(11)의 개방을 위해 제 1 플레이트(114a)가 회전하여 제 2 플레이트(114b)로부터 분리되는 경우, 제 1 플레이트(114a)의 회전축에 대응되는 위치에 그릴 본체(11)는 하나 이상의 경첩(115)을 구비할 수 있다. 즉, 그릴 본체(11)를 개방하기 위해 제 1 플레이트(114a) 및 제 2 플레이트(114b)의 분리선이 연장되는 위치에 있어서, 그릴(112)의 일측은 개방이 될 수 있으며, 그에 대향되는 타측은 하나 이상의 경첩(115)이 결합되어 그릴의 상부가 회전됨으로써 그릴의 내부가 개방될 수 있다. 따라서, 작업자는 가열된 상태의 그릴에 대해 안전하게 육류 또는 식품을 꺼내거나 넣을 수 있다.
나아가서 상기 제 1 플레이트(114a) 또는 제 2 플레이트(114b)는 상기 회전모듈(13)의 회전축(132)과의 결합을 위한 축결합홈(113)을 구비하거나, 상기 제 1 플레이트(114a)와 제 2 플레이트(114b)의 결합을 위한 플레이트결합구(117)를 구비할 수 있다.
즉, 제 1 플레이트(114a) 또는 제 2 플레이트(114b) 중 측면플레이트(114)의 중심이 되는 곳에 축결합홈(113)을 구비할 수 있다. 이때 회전모듈의 회전축(132)은 다각형의 단면을 구비하고, 상기 축결합홈(113)은 회전모듈의 회전축(132)의 단면과 대응하는 형태로 구비되어 감속모터(134)의 구동에 의한 회전력이 측면플레이트(114)로 전달되어 그릴 본체(11)를 회전시킬 수 있다. 또한, 상기 감속모터(134)와 회전축(132) 사이 결합영역에는 부싱이 연결되어 감속모터(134)와 회전축(132)은 더욱 견고하게 결합될 수 있으며, 감속모터(134)의 구동 에너지 손실을 최소화할 수 있다. 상기 회전축(132)은 양측의 측면플레이트(114, 116)와 결합하되, 그릴 본체(11) 내부는 관통하지 않을 수 있다. 따라서, 그릴 본체(11) 내에 위치하는 육류 또는 식품의 조리에 영향을 주지 않고 그릴 본체(11)를 회전시킬 수 있다.
상기 제 1 플레이트(114a)와 제 2 플레이트(114b)의 결합을 위한 플레이트결합구(117)는 손잡이(117a)와 스프링(S) 및 걸림쇠(117b)로 이루어질 수 있다. 조리가 완료된 육류를 꺼내거나 조리가 필요한 육류를 그릴(112) 내부로 넣기 위해 플레이트결합구(117)의 손잡이(117a)를 비스듬히 잡아당김으로써 걸림쇠(117b)가 제 2 플레이트의 결합홈(h)으로부터 이탈되어 결합이 해제되면, 그릴 본체(11)가 개방될 수 있다. 또한, 그릴 본체(11)를 다시 결합하려면 단순히 그릴(112)의 상부를 닫기만 하여도 스프링(S)의 탄성력에 의해 스프링(S)이 복원되어 걸림쇠(117b)는 바로 결합홈(h)으로 이동하여 체결될 수 있다.
상기 열원부재(20)는 화덕부(22)와 송풍부(24)를 포함할 수 있다.
상기 화덕부(22)는 상기 그릴 본체(11)의 중심축 방향과 평행하도록 상기 그릴 본체(11)의 하부에 위치하여 열을 가함으로써 그릴 본체(11) 내부의 육류 또는 식품을 가열할 수 있다. 화덕부(22) 내의 열원은 연탄일 수 있으며, 그로 인해 그릴 본체(11) 내부의 육류 또는 생선에 연탄 특유의 불향을 입힐 수 있고, 장시간 굽더라도 육즙이 내부에 남아 있도록 하여 육질이 부드럽고 식품이 건조해짐을 방지할 수 있다.
상기 송풍부(24)는 화덕부(22)의 일측 하부에 위치하며, 상기 화덕부(22) 내에 위치한 열원의 연소를 위한 공기량을 조절할 수 있다. 예를 들어, 상기 화덕부(22)는 하부면에 열원의 연소를 위한 공기공급홀(224)을 구비하고, 상기 송풍부(24)는 화덕부(22) 하부면의 방향으로 개구된 송풍로(242)를 구비함으로써 상기 송풍부(24)로부터 조절된 공기가 공기공급홀(224)을 통하여 화덕부(22) 내부로 유입될 수 있다. 따라서 열원이 연탄인 경우, 연탄의 연소를 위한 공기를 조절하여 공급함으로써 회전형 그릴장치는 400℃ 내외의 온도를 지속적으로 유지할 수 있으며, 균일한 조리온도로 그릴 본체(11) 내부의 식품을 조리할 수 있다. 또한, 연탄이 새로 공급되더라도 송풍부(24)로 공기의 유량을 강하게 조절하여 점화를 더욱 쉽게 수행할 수 있으며, 점화하는 동안 회전형 그릴장치의 온도 변화를 최소화할 수 있다.
상기 회전형 그릴장치는 상기 열원부재(20)의 화덕부(22)와 나란히 위치하되, 열원의 습기를 제거하기 위한 열원저장부재(50)를 구비할 수 있다. 연탄같은 열원은 습기를 흡수한 경우 점화가 어려울 수 있으며 점화 후에도 일산화탄소를 포함한 유해한 연기가 다량으로 발생할 수 있다. 따라서 열원저장부재(50)에 연탄을 저장함으로써 화덕부(22)로부터 발생한 복사열 또는 송풍부(24)로부터 발생한 공기의 흐름으로 인해 수분이 쉽게 건조될 수 있으며, 점화 또한 용이해지는 장점이 있다. 열원저장부재(50) 또한 하부면에 공기홀(502)을 구비함으로써 열원저장부재(50)의 내부로 공기의 흐름이 원활히 이루어질 수 있다. 또한 열원저장부재(50)가 화덕부(22)의 측부에 배치됨으로써 열원의 화덕부(22)로 이동이 간편할 수 있다. 열원저장부재(50)의 저장부(510)는 화덕부(22)의 화덕(220)과 동일한 재질로 이루어진 것일 수 있으며, 저장된 열원을 외부로부터 보호하기 위해 저장부 커버(530)가 위치할 수 있다.
상기 케이스부재(30)는 상기 그릴 본체(11)를 차폐하는 그릴커버부(31)와, 상기 화덕부(22)를 내부에 구비하는 화덕케이스(33)와, 상기 화덕부(22) 하측에 구비되되 상기 화덕케이스(33) 하부를 밀폐하며 상기 열원의 재 또는 분진을 수렴하는 재받이(35)를 포함할 수 있다.
상기 그릴커버부(31)는 그릴 본체(11)를 차폐하여 조리를 하는 동안 화덕부(22) 내의 열원으로부터 작업자를 보호할 수 있으며, 그릴커버부(31) 상부면에는 통풍용 홀(312a)을 구비하여 그릴 내부에서 발생한 연기를 회전형 그릴장치 외부의 후드로 이동시킬 수 있다. 이때 통풍용 홀(312a)은 작업자의 반대방향으로 형성될 수 있으며, 상향의 사선방향으로 통풍용 홀(312a)의 벽면(312)이 형성되어 작업자가 직접 연기를 마시지 않도록 함으로써 작업자를 보호할 수 있다. 또한, 상기 열원부재(20)의 송풍부(24)로 인해 회전형 그릴장치 내부의 공기 흐름으로 통풍용 홀(312a)로 배기가 되도록 도움을 줄 수 있다. 나아가서 그릴커버부(31)와 소정의 간격으로 이격된 위치에 격벽(337)이 위치하여 그릴로부터 발생한 열을 더욱 차단할 수 있으며, 회전모듈(13)의 회전축(134)의 고정에 도움을 줄 수 있다.
상기 화덕케이스(33)는 상기 화덕부(22) 상측의 가장자리를 커버하는 기름받이(미도시)가 형성된 것일 수 있다. 화덕부(22)의 상부면 상에는 스테인레스 재질로 이루어진 기름받이가 위치하여 그릴 본체(11) 내의 식품에서 발생한 기름으로부터 화덕부(22)를 보호할 수 있다. 상기 화덕부(22)는 도자기 재질의 화덕(220)으로 이루어질 수 있는데, 이는 고온의 기름을 흡수하는 경우 화덕(200)의 균열이 발생하여 회전형 그릴장치의 수명을 단축시킬 수 있다. 또한, 육류와 같은 식품의 기름은 부패하기 쉬우며 악취를 발생시킬 수 있으므로, 기름받이를 구비하여, 기름받이를 별도로 세척함으로써, 관리를 용이하게 하여 회전형 그릴장치의 위생 환경에 도움을 줄 수 있다.
나아가서, 화덕부(22)는 도 10과 같은 화덕커버(225)를 화덕부(22) 내의 열원 상측에 구비할 수 있다. 화덕커버(225)는 복수개의 화덕커버 홀(225h)이 형성되어 열손실을 최소화하여 그릴 본체(11)에 열을 가할 수 있다. 또한, 상기 화덕커버 홀(225h)의 단부를 상향으로 기울기를 둠으로써 그릴 본체(11) 내부로부터 떨어진 기름을 화덕커버(225)의 가장자리로 흐르도록 유도할 수 있으며, 화덕커버 가장자리(225p)는 원주형태의 평면으로 형성되어 가장자리(225p)로 흘러온 기름이 기름받이로 이동하도록 유도함으로써 화덕부(22)를 더욱 보호할 수 있으며, 회전형 그릴장치의 위생에 더욱 도움을 줄 수 있다. 또한, 화덕커버(225)로 인해 열원과 그릴(112)의 접촉을 방지할 수 있으며, 그릴 본체(11) 내부의 식품에 그을음이 생기는 것을 방지할 수 있다.
상기 화덕케이스(33)는 상기 화덕부(22)의 외측면을 감싸는 단열재(332)를 포함할 수 있다. 예를 들어 상기 단열재(335)는 그라스울 재질로 이루어질 수 있으며, 단열재(335)로 인해 회전형 그릴장치 외부로 열손실을 방지하고, 작업자를 열로부터 보호할 수 있다.
상기 재받이(35)는 화덕부(22) 하부에 위치하여 화덕부의 공기공급홀(224)로부터 떨어진 열원의 재 또는 분진을 수렴함으로써 조리공간의 위생에 도움을 줄 수 있으며, 송풍부(24)로 인해 열원의 재 또는 분진이 외부로 발산되는 것을 방지하기 위해 화덕케이스(33) 하부를 밀폐하는 서랍형으로 구비될 수 있다. 또한, 전면에 손잡이(352)를 구비하여 화덕케이스(33)로부터 분리 또는 결합을 용이하게 할 수 있다.
나아가서 상기 케이스부재(30)는 회전그릴부재(10)의 감속모터(134)를 감싸는 모터케이스(37)를 포함할 수 있으며, 상기 모터케이스(37)는 화덕부(22)의 열원으로부터 감속모터(134)를 보호하기 위해 상기 그릴 본체(11)와 상기 감속모터(134) 사이에 위치하는 그라스 울 소재의 단열재(372)를 포함할 수 있다. 또한, 감속모터(134)의 과열을 방지하기 위해 모터케이스(37)는 일측면에 온도조절용 홀이 형성될 수 있다.
케이스 부재(30)는 하측면에 높이조절부재(70)를 구비하여 회전형 그릴장치가 위치하는 조리공간의 바닥 형태에 관계없이 수평을 유지할 수 있으며, 작업자의 신장에 따라 높이를 조절할 수 있다. 예를 들어 높이조절부재(70)는 나사방식으로 회전시키며 너트로 고정되는 조절자의 형태로 구비될 수 있다. 나아가서 높이 조절부재(70)의 측부에는 캐스터와 같은 이동부재(60)가 위치하여 조리공간 내의 이동이 용이할 수 있다.
상기 회전형 그릴장치는 상기 화덕케이스(33)의 일측부에 상기 감속모터(134)의 속도, 상기 그릴 본체(11)의 회전 시간 또는 상기 송풍부(24)의 공기 유량을 제어하는 제어부재(40)를 포함할 수 있다. 따라서 그릴 본체(11) 내에 위치하는 육류 또는 식품의 양에 따라 조리 정도를 간편하게 조절할 수 있다.
상기와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 회전형 그릴장치는 열원으로부터 작업자를 보호하며 균일한 조리온도로 식품을 조리할 수 있는 장점이 있으며, 육류 또는 생선에 특유의 불향을 입힐 수 있고, 장시간 굽더라도 육즙이 내부에 남아 있도록 하여 육질이 부드럽고 식품이 건조해짐을 방지할 수 있다. 또한, 조리과정 중 식품에서 발생한 기름을 효과적으로 거두어 제거할 수 있으므로 회전형 그릴장치의 수명을 향상시킬 수 있고 조리 위생을 더욱 청결히 할 수 있다. 나아가서, 열원이 새로 공급되더라도 공기의 유량을 조절하여 점화를 더욱 쉽게 수행할 수 있으며, 점화하는 동안 그릴의 온도 변화를 최소화할 수 있고, 열원과 그릴의 접촉을 방지하여 그릴 본체 내부의 식품에 그을음을 방지함으로써 위생에 더욱 도움을 줄 수 있다.
상기에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허 청구의 범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
10; 회전그릴부재
20; 열원부재
30; 케이스부재
40; 제어부재
50; 열원저장부재
60; 이동부재
70; 높이조절부재

Claims (9)

  1. 중심축과의 수직단면이 다각형인 통형의 그릴 및 상기 그릴의 양측면을 커버하는 측면플레이트로 이루어지는 그릴 본체와, 상기 측면플레이트의 중심과 결합되는 회전축 및 그와 연결되어 회전축을 구동하는 감속모터로 이루어지는 회전모듈을 포함하는 회전그릴부재;
    상기 그릴 본체의 중심축 방향과 평행하도록 상기 그릴 본체의 하부에 위치하여 열을 가하는 화덕부와, 상기 화덕부의 일측 하부에 위치하며 상기 화덕부 내에 위치한 열원의 연소를 위한 공기량을 조절하는 송풍부를 포함하는 열원부재; 및
    상기 그릴 본체를 차폐하는 그릴커버부와, 상기 화덕부를 내부에 구비하는 화덕케이스와, 상기 화덕부 하측에 구비되되 상기 화덕케이스 하부를 밀폐하며 상기 열원의 재 또는 분진을 수렴하는 재받이를 포함하는 케이스부재를 포함하고,
    상기 열원부재의 화덕부와 나란히 위치하되, 열원의 습기를 제거하기 위한 열원저장부재를 구비하며,
    상기 화덕케이스는 상기 화덕부 상측의 가장자리를 커버하는 기름받이가 형성되고,
    상기 측면플레이트는 그릴 본체의 개폐를 위해 각각 제 1 플레이트와 제 2 플레이트로 나뉘어 결합된 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 회전형 그릴장치는, 상기 화덕케이스의 일측부에 상기 감속모터의 속도, 상기 그릴 본체의 회전 시간 또는 상기 송풍부의 유량을 제어하는 제어부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치.
  3. 삭제
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 케이스부재는, 상기 감속모터를 감싸는 모터케이스를 포함하며, 상기 모터케이스는 상기 그릴 본체와 상기 감속모터 사이에 위치하는 단열재를 포함하는 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치.
  5. 삭제
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 화덕케이스는 상기 화덕부의 외측면을 감싸는 단열재를 포함하는 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치.
  7. 제 1 항에 있어서,
    상기 화덕부는 하부면에 열원의 연소를 위한 공기공급홀을 구비하여 상기 송풍부로부터 조절된 공기가 유입되는 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치.
  8. 삭제
  9. 제 1 항에 있어서,
    상기 제 1 플레이트 또는 제 2 플레이트는 상기 회전축과의 결합을 위한 축결합홈을 구비하거나, 상기 제 1 플레이트와 제 2 플레이트의 결합을 위한 플레이트결합구를 구비하는 것을 특징으로 하는 회전형 그릴장치.
KR1020190080510A 2019-07-04 2019-07-04 회전형 그릴장치 KR102241292B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020190080510A KR102241292B1 (ko) 2019-07-04 2019-07-04 회전형 그릴장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020190080510A KR102241292B1 (ko) 2019-07-04 2019-07-04 회전형 그릴장치

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20210004294A KR20210004294A (ko) 2021-01-13
KR102241292B1 true KR102241292B1 (ko) 2021-04-15

Family

ID=74142201

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020190080510A KR102241292B1 (ko) 2019-07-04 2019-07-04 회전형 그릴장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102241292B1 (ko)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR200353156Y1 (ko) * 2004-03-25 2004-06-14 정순철 바비큐 구이기
JP2005253620A (ja) 2004-03-10 2005-09-22 Hokushin Sangyo Kk 焼き物器具
KR101450741B1 (ko) * 2013-10-14 2014-10-16 임재규 회전식 그릴 및 그것을 이용한 구이장치
KR101679695B1 (ko) * 2015-09-18 2016-11-28 함만현 드럼 회전식 직화구이 장치

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR850002801Y1 (ko) * 1984-02-10 1985-11-25 삼성전자공업주식회사 식기 건조기의 물받이통
KR100617385B1 (ko) 2006-05-18 2006-09-01 박상술 회전식 바비큐 그릴
KR20120002225U (ko) * 2010-09-17 2012-03-27 이경복 열기상승관을 갖는 구이장치

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2005253620A (ja) 2004-03-10 2005-09-22 Hokushin Sangyo Kk 焼き物器具
KR200353156Y1 (ko) * 2004-03-25 2004-06-14 정순철 바비큐 구이기
KR101450741B1 (ko) * 2013-10-14 2014-10-16 임재규 회전식 그릴 및 그것을 이용한 구이장치
KR101679695B1 (ko) * 2015-09-18 2016-11-28 함만현 드럼 회전식 직화구이 장치

Also Published As

Publication number Publication date
KR20210004294A (ko) 2021-01-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20170164783A1 (en) Multiple fuel cooking unit
US4076008A (en) Barbecue apparatus and method
CA3102207C (en) Indirect air flow system
CA2668060A1 (en) Radiant tube broiler
US20150238049A1 (en) Multi-zoned clamshell charbroiler
AU682164B2 (en) Outdoor cooking device
US4877011A (en) Barbecue pit
US4813397A (en) Charcoal-fired smokeless roaster
US4825845A (en) Apparatus and cooking method for barbecueing with wood and carbon embers; odorless, smokeless, decorative
KR20090027380A (ko) 간접열을 이용한 구이장치
AU7695296A (en) Method of cooking food using a convertible drip pan
KR20180129592A (ko) 꼬치구이기
KR102241292B1 (ko) 회전형 그릴장치
KR20130072717A (ko) 열건조 구이기
KR100512564B1 (ko) 숯불구이장치
KR200371963Y1 (ko) 조리기구판
KR20170140029A (ko) 계란 굽는 기계 및 시스템
KR100644973B1 (ko) 이중도어를 갖는 구이장치
CA3102204C (en) Removable ash clean out assembly
KR101073882B1 (ko) 훈제식 고기 구이기
KR101156632B1 (ko) 바베큐용 오븐조리기
KR100883608B1 (ko) 고기구이 장치
KR200324762Y1 (ko) 구이기
KR20160084602A (ko) 간접화 훈제 바비큐 장치
KR200365008Y1 (ko) 육류조리용 가마

Legal Events

Date Code Title Description
E701 Decision to grant or registration of patent right