KR102157350B1

KR102157350B1 - 식품 슬라이서

Info

Publication number: KR102157350B1
Application number: KR1020170094157A
Authority: KR
Inventors: 전지은
Original assignee: 전지은
Priority date: 2017-06-30
Filing date: 2017-07-25
Publication date: 2020-09-18
Also published as: KR20190003278A

Abstract

본 발명은 육류를 비롯한 각종 식재료를 일정한 두께로 절단하며, 왕복 이동되는 와이어 또는 로프를 이용하여 식재료를 절단하도록 함으로써 부드러운 식재료를 부스러지지 않게 절단할 수 있도록 한 식품 슬라이서에 관한 것으로서,
고경도의 미립자가 부착된 와이어 또는 로프로 이루어진 선형 절단부재(10)를 좌우 방향으로 왕복 운동시킴과 동시에 상기 선형 절단부재(10)에 식재료(100)를 밀어붙여 식재료(100)가 절단되도록 하는 것을 특징으로 한다.

Description

식품 슬라이서{Food Slicer}

본 발명은 육류를 비롯한 각종 식재료를 일정한 두께로 절단하는 식품 슬라이서에 관한 것으로서, 특히 왕복 이동되는 와이어 또는 로프를 이용하여 식재료를 절단하도록 함으로써 부드러운 식재료를 부스러지지 않게 절단할 수 있도록 한, 식품 슬라이서에 관한 것이다.

일반적으로 식품 슬라이서는 육류와 같이 일정 부피를 갖는 식재료를 조리하기 쉽게 일정 두께로 절단하는 장치를 의미한다.

이러한 식품 슬라이서는 대부분 컨베이어 장치에 의해 이송되어 공급되는 식재료를 나이프 유닛의 칼날을 이용하여 일정 두께로 절단하도록 하고 있다. 이때, 나이프 유닛은 왕복 이동 또는 회전을 통해 식재료를 절단하게 된다.

그러나, 상기한 통상의 식품 슬라이서는 식재료를 절단하는 과정에서 나이프 유닛에 식재료의 찌꺼기가 붙게 되고, 이를 빨리 처리하지 않을 경우 위생상의 문제가 발생한다.

또한, 빵이나 수육, 족발 등과 같이 부드럽고 쉽게 부스러질 수 있는 식재료의 경우에는 나이프 유닛과 같은 칼날을 이용해서는 절단하기가 어려운 다른 문제점이 있다.

한편, 본 발명과 관련한 선행기술을 조사한 결과 다수의 특허문헌이 검색되었으며, 그 중 일부를 소개하면 다음과 같다.

특허문헌 1은, 기체 전면으로 피절단물 투입부가 상향 경사지게 설치되고, 상기 투입부의 상부에는 좌우로 왕복운동하며 피절단물을 커팅하는 다수개의 나이프를 갖는 나이프유니트와, 기체 내부로 투입부 및 나이프유니트를 구동할 수 있는 구동부가 설치되는 멀티 나이프 슬라이서에 있어서, 도마가 다수개의 나이프에 꼽히도록 하여 커팅작업 시 트러블이 발생하지 않으며, 육질의 강도에 상관없이 정확하게 커팅이 가능하고, 브레이크모터를 사용하여 나이프와 도마 승강용 슬라이더를 구동토록 함으로써, 보다 간단한 구조로 이루어지는 멀티 나이프 슬라이서를 개시하고 있다.

특허문헌 2는, 원형의 나이프가 설치되는 안치 홀이 형성된 스테이지와, 상기 스테이지의 하부에 설치되고 스테이지의 중심을 관통하는 제 1 회전축에 회전력을 전달하는 제 1 구동모터 및 상기 나이프와 연결되는 제 2 회전축에 회전력을 전달하는 제 2 구동모터가 탑재되는 프레임과, 상기 스테이지의 상부로 돌출된 제 1 회전축과 연결되어 상기 제 1 구동모터의 작동에 따라 스테이지의 상부에서 회전하며 절단 대상물이 적재되는 적재 컨테이너 및 상기 프레임에 고정된 상태로 상기 적재 컨테이너의 둘레를 감싸며 투명체로 이루어진 안전 펜스를 포함함으로써, 절삭 작업이 신속하게 이루어지고 찌꺼기가 끼는 것을 최소화하여 청결성을 확보할 수 있도록 한, 식품 슬라이서를 개시하고 있다.

특허문헌 3은, 상면 일 측으로 배출 틈새를 통해 배출되는 절단 식품을 받침하기 위한 절단 식품 받침면을 갖는 본체와; 상기 본체의 절단 식품 받침면 타 측으로 회전 가능하게 축설된 원형 절단칼과; 상기 원형 절단칼과 동일 경사면을 가지도록 일 측으로 구비되고, 또 두께조절핸들의 조작을 통해 상기 원형 절단칼에 대하여 후면으로 이동 조작되는 두께 조절판과; 상기 원형 절단칼 및 두께 조절판의 후방으로 대략 직교 상태로 경사지게 연결 설치되고, 또 수동조작레버가 구비되며, 절단이 요구되는 식품이 적재되는 적재함과; 상기 본체의 저면 내부에 구비된 양 브라켓 사이에 회전자재 되도록 수평 축설되고, 나선형 리드가 형성된 슈트 축과; 상기 슈트 축의 나선형 리드를 따라 직선 이동 가능하게 설치되고, 상기 적재함을 왕복 이동시키기 위하여 적재함의 연결 지지대와 상호 연결되는 슬라이드 메탈과; 상기 슈트 축을 정역 회전시키기 위한 서보 모터를 포함하여 구성되는 구동부; 및 상기 슈트 축의 일 측단부에 구비되어 상기 구동부로부터 발생되는 정역 구동력을 상기 슈트 축에 전달 또는 해제되도록 단속하는 전자클러치:를 포함하고, 탁상형에 적합하며, 전자클러치 제어 방식에 의한 식품의 수 자동 절단이 가능하도록 한, 식품 슬라이서를 개시하고 있다.

특허문헌 4는, 본체부와; 본체부의 일측에 설치되어 육괴로부터 정해진 두께의 슬라이스육이 절단될 수 있도록 구성된 육괴 절단부와; 슬라이스 작업이 행해질 때마다 직전의 슬라이스 작업 후에 남아 있는 육괴를 육괴 절단부 측으로 이송할 수 있게 구성되어 본체부에 설치된 스테핑 이송부와; 육괴 절단부의 외측에 배치되어 육괴 절단부로부터 배출되는 다수의 슬라이스육을 정렬된 상태로 받아내는 슬라이스육 받이부를 포함하며, 그 중, 육괴 절단부는, 간극을 두고 평행하게 배치되는 2개의 고정 플레이트와, 두 고정 플레이트 사이에 회전가능하게 배치되는 회전 나이프와, 회전 나이프를 구동하는 나이프 샤프트를 포함하여 구성되고, 두 고정 플레이트의 일부분은 슬라이스 작업 및/또는 육괴 이송시에 어떤 간섭도 일어나지 않도록 개방되어 있으며, 두 고정 플레이트의 간극이 슬라이스 작업시에 회전 나이프가 진동하지 않는 치수 범위 내에 있도록 함으로써, 수육과 같은 부드러운 육괴로부터 원하는 두께의 슬라이스육을 부스러지지 않게 슬라이스 할 수 있고, 숙련된 작업자의 수작업 속도보다 1.5배 이상 빠르게 자동으로 슬라이스 할 수 있으며, 잔육이 거의 생기지 않고, 초보자가 슬라이스 작업을 행한 경우라도 두께가 고른 슬라이스육을 보기 좋게 담아낼 수 있으며, 구조가 콤팩트하여 좁은 공간에서도 사용가능한, 식육 슬라이서를 개시하고 있다.

KR

10-2006-0038428

A

KR

10-1551388

B1

KR

10-2017-0024349

A

KR

10-2017-0073048

A

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 나이프 대신 직경이 작은 와이어 또는 로프를 왕복 이동시켜 식재료를 절단하도록 함으로써 위생 문제가 발생하지 않도록 하면서도 빵이나 수육 및 족발과 같이 부드러운 식재료를 부스러지지 않게 절단할 수 있는 식품 슬라이서를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 식품 슬라이서는, 고경도의 미립자가 부착된 와이어 또는 로프로 이루어진 선형 절단부재를 좌우 방향으로 왕복 운동시킴과 동시에 상기 선형 절단부재에 식재료를 밀어붙여 식재료가 절단되도록 하는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 선형 절단부재에 부착되는 미립자는 다이아몬드 입자 또는 사파이어 입자인 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 선형 절단부재의 직경은 0.5~2.0㎜인 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 선형 절단부재는 단독으로 사용되거나, 둘 이상의 선형 절단부재가 일정 간격으로 배치되어 사용되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 선형 절단부재가 둘 이상 배치되는 경우 홀수 열의 선형 절단부재와 짝수 열의 선형 절단부재가 반대 방향으로 이동되도록 하는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 선형 절단부재의 양단이 왕복 이동되는 고정구에 각각 착탈 가능하게 결합되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 고정구의 안쪽에 설치되어 복수의 선형 절단부재를 각각 독립적으로 안내하는 복수의 롤러로 이루어진 한 쌍의 롤러 조립체를 더 포함하고, 상기 롤러 조립체는 지지축과, 외주면에 상기 선형 절단부재가 통과하는 홈이 형성되고 상기 지지축에 회전 가능하게 결합되어 독립적으로 회전되는 복수의 롤러를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 롤러 조립체의 전방에 상기 롤러로 선형 절단부재를 안내하는 가이드부재가 각각 설치되고, 상기 가이드부재에는 선형 절단부재가 하나씩 삽입되는 복수의 안내홈이 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 고정구는 회전수단에 크랭크 기구로 각각 연결되어 동시에 왕복 이동되는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 식재료의 상부에서 식재료를 지지하여 식재료의 형상이 유지되도록 하는 식재 유지구를 더 포함하고, 상기 식재 유지구는 식재료의 요철에 따라 자유롭게 변형 가능한 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 식재 유지구는 식재료에 접촉되는 하단부가 쐐기 형상으로 형성되고 상단부에 걸림부가 형성된 복수의 유지부재와, 식재 유지구 승강장치에 의해 승강되며 상기 유지부재가 승강 가능하게 결합되는 유지구 홀더와, 상기 유지부재의 측면에 밀착되어 유지부재가 자유롭게 승강하도록 유지구 홀더에 회전 가능하게 설치되고 유지부재의 걸림부가 빠져나가지 않도록 지지하는 복수의 롤러부재를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 식재료를 지지하고 절단 위치로 상승하거나 하강하는 받침부재를 더 포함하고, 상기 받침부재는 식재료를 절단하는 동안 식재료가 움직이지 않도록 상부면에 형성되는 복수의 유지돌기를 구비함과 아울러 승강장치에 착탈 가능하게 설치되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 식품 슬라이서는 절단 나이프가 아닌 미세 직경의 선형 절단부재를 이용하여 식품을 절단하게 되므로 빵이나 수육, 족발 등과 같이 부드럽고 쉽게 부서질 수 있는 식재료를 쉽게 절단할 수 있게 됨은 물론 선형 절단부재에 찌꺼기가 부착되지 않고 식재료가 부서지지 않게 되어 위생적인 작업이 가능한 효과가 있다,

또, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 미세 직경의 선형 절단부재를 이용하여 기존에는 슬라이스하기가 어려웠던 20~80℃의 식재료를 쉽게 슬라이스할 수 있게 되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 일례가 도시된 구성도.
도 2는 본 발명의 식품 슬라이서의 절단부 내부가 도시된 도면.
도 3은 본 발명의 요부인 롤러 조립체를 나타낸 구성도.
도 4는 본 발명의 요부인 가이드 부재를 나타낸 참고도.
도 5는 본 발명의 식품 슬라이서의 구동 형태를 설명하기 위한 도면.
도 6은 본 발명의 식품 슬라이서의 측단면을 나타낸 도면.
도 7은 본 발명의 요부인 식재 유지구 및 받침부재를 설명하기 위한 참고도.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 식품 슬라이서에 대하여 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 의한 식품 슬라이서는, 고경도의 미립자가 부착된 와이어 또는 로프로 이루어진 선형 절단부재를 좌우 방향으로 왕복 운동시킴과 동시에 상기 선형 절단부재에 식재료를 밀어붙여 식재료가 절단되도록 구성된다.

이때, 상기 선형 절단부재에 부착되는 미립자는 다이아몬드 입자 또는 사파이어 입자인 것이 바람직하지만, 일정 수준 이상의 경도를 가지면서도 인체에 무해한 다양한 미립자를 사용하더라도 무방하다.

그리고, 상기 선형 절단부재의 직경은 0.5~2.0㎜인 것이 바람직하다, 상기 선형 절단부재의 직경이 0.5㎜ 미만이면 쉽게 끊어질 수 있고, 2.0㎜를 초과하면 잘 절단되지 않을 수 있으므로, 0.5~2.0㎜를 직경 범위로 한정하였다. 물론, 경우에 따라 0.5㎜ 미만의 선형 절단부재를 사용하거나 2.0㎜를 초과하는 선형 절단부재를 사용할 수도 있다.

상기 선형 절단부재는 단독으로도 사용될 수 있지만, 둘 이상의 선형 절단부재가 일정 간격으로 배치되어 사용되는 것이 바람직하다. 이는 식재료를 일정 간격으로 슬라이스하기 위한 것이다.

삭제

구체적으로, 본 발명의 식품 슬라이서는, 도 1 내지 7에 도시된 바와 같이, 고경도의 미립자가 부착된 와이어 또는 로프로 이루어지며 좌우 방향으로 이동하면서 식재료(100)를 절단하는 선형 절단부재(10)와, 왕복 이동되도록 설치되며 상기 선형 절단부재(10)의 양단이 각각 착탈 가능하게 결합되는 한 쌍의 고정구(30)와, 상기 고정구(30)의 안쪽에 설치되어 복수의 선형 절단부재(10)를 각각 독립적으로 안내하는 복수의 롤러(42)로 이루어진 한 쌍의 롤러 조립체(40)와, 상기 고정구(30)에 크랭크 기구(35)로 각각 연결되어 고정구(30)가 동시에 왕복 이동되도록 하는 회전부재(80)와, 식재료(100)의 상부에서 식재료(100)를 지지하여 식재료(100)의 형상이 유지되도록 하는 식재 유지구(50)와, 식재료(100)를 지지하고 절단 위치로 이동하거나 절단 위치로부터 빠져나오는 받침부재(60)를 포함하여 이루어진다.

상기 롤러 조립체(40)는 도 3과 같이, 지지축(41)과, 외주면에 상기 선형 절단부재(10)가 통과하는 홈(43)이 형성되고 상기 지지축에 회전 가능하게 결합되어 독립적으로 회전되는 복수의 롤러(42)로 이루어진다. 그리고, 상기 롤러 조립체(40)의 전방에는 상기 롤러(42)로 선형 절단부재(10)를 안내하는 가이드부재(45)가 각각 설치되고, 상기 가이드부재(45)에는 도 4와 같이 선형 절단부재(10)가 하나씩 삽입되는 복수의 안내홈(46)이 형성된다.

따라서, 식재료(100)를 절단하는 선형 절단부재(10)는 상기 가이드부재(45)의 안내홈(46)을 거쳐 상기 롤러(42)의 홈(43)을 통과한 후 고정구(30)에 연결되고, 상기 선형 절단부재(10)의 양측이 상기 롤러(42)에 의해 눌려짐에 따라 일정한 장력을 유지하면서 식재료(100)를 절단할 수 있게 된다.

그리고, 상기 식재료 유지구(50)는 도 7에 도시된 바와 같이, 식재료(100)에 접촉되는 하단부가 쐐기 형상으로 형성되고 상단부에 걸림부가 형성된 복수의 유지부재(51)와, 식재 유지구 승강장치(55)에 의해 승강되며 상기 유지부재(51)가 승강 가능하게 결합되는 유지구 홀더(53)와, 상기 유지부재(51)의 측면에 밀착되어 유지부재(51)가 자유롭게 승강하도록 유지구 홀더(53)에 회전 가능하게 설치되고 유지부재(51)의 걸림부가 빠져나가지 않도록 지지하는 복수의 롤러부재(52)를 포함하여 이루어진다. 이에 따라, 상기 유지부재(51)가 자중에 의해 하강하여 식재료(100)에 접촉되고, 그로 인해 식재료(100)의 상부 형상이 그대로 유지된다.

그리고, 상기 받침부재(60)는 식재료(100)를 절단하는 동안 식재료(100)가 움직이지 않도록 상부면에 형성되는 복수의 유지돌기(65)를 구비하고 착탈 가능하게 설치되며, 승강장치(70)에 의해 상향 이동되어 식재료(100)를 선형 절단부재(10)에 밀어 붙이게 된다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 식품 슬라이서는 회전부재(80)의 회전에 따라 왕복 이동되는 고정구(30)에 의해 왕복 이동하는 선형 절단부재(10)를 이용하여 식재료(100)를 절단하게 된다.

받침부재(60)에 식재료(100)를 안착시킨 후, 승강장치(70)를 작동시키면 받침부재(60)가 상승한다. 그리고, 식재료(100)의 최상단이 선형 절단부재(10)에 접촉되는 순간 승강장치(70)는 정지한다. 이후, 식재 유지구 승강장치(55)가 작동되어 식재 유지구(50)를 하강시키고, 상기 식재 유지구(50)에 구비된 복수의 유지부재(51)가 식재료(100)의 상부면에 접촉되어 식재료(100)의 상부 형상이 유지되도록 한다.

이후, 회전부재(80)에 의해 고정구(30)가 왕복 이동하게 되고, 그로 인해 상기 선형 절단부재(10)가 왕복 이동하면서 식재료(100)를 절단하게 된다. 그리고, 상기 선형 절단부재(10)가 왕복 이동되는 동안, 승강장치(70)에 의해 승강되는 받침부재(60)에 안착된 식재료(100)가 상승하여 선형 절단부재(10)에 접촉됨으로써 슬라이스된다. 이때, 식재 유지구(50)는 식재료(100)의 상면에 접촉되어 슬라이스가 진행되는 동안 식재료(100)의 모양이 흐트러지지 않게 한다.

선형 절단부재(10)에 의해 식재료(100)의 슬라이스가 완료되면, 식재 유지구 승강장치(55)에 의해 식재 유지구(50)가 초기 위치로 상승하고 승강장치(70)에 의해 받침부재(60)가 하강하여 슬라이스된 식재료(100)를 빼낼 수 있게 된다.

이상에서는 선형 절단부재가 설치된 절단부는 고정되고 식재료가 이동하면서 슬라이스되는 것에 대하여 설명하였으나, 반대로 식재료(100)가 고정된 상태에서 상기 선형 절단부재(10)가 설치된 절단부가 이동하여 식재료(100)를 절단하도록 구성할 수도 있다.

이상으로 본 발명의 기술적 사상을 예시하기 위한 몇 가지 실시 예들과 관련하여 설명하고 도시하였지만, 본 발명은 이와 같이 설명된 그대로의 구성 및 작용에만 국한되는 것이 아니며, 명세서에 기재된 기술적 사상의 범주를 일탈함이 없이 본 발명에 대해 다수의 변경 및 수정이 가능함을 당업자들은 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물들도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.

10...선형 절단부재
30...고정구
35...크랭크 기구
40...롤러 조립체
41...지지축
42...롤러
43..홈
45...가이드 부재
46...안내홈
50...식재 유지구
51...유지부재
52...유지구 홀더
53...롤러부재
55...식재 유지구 승강장치
60...받침부재
65...유지돌기
70...승강장치
80...회전부재
100...식재료

Claims

고경도의 미립자가 부착된 와이어 또는 로프로 이루어진 선형 절단부재(10)를 좌우 방향으로 왕복 운동시킴과 동시에, 선형 절단부재(10)에 식재료(100)를 밀어붙여 식재료(100)가 절단되도록 하는 식품 슬라이서로서,
식재료(100)의 상부에서 식재료(100)를 지지하여 식재료(100)의 형상이 유지되도록 하는 식재 유지구(50)를 더 포함하고,
식재 유지구(50)는 식재료(100)의 요철에 따라 자유롭게 변형 가능한 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,
상기 선형 절단부재(10)에 부착되는 미립자는 다이아몬드 입자 또는 사파이어 입자인 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,
상기 선형 절단부재(10)의 직경은 0.5~2.0㎜인 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,
상기 선형 절단부재(10)는 단독으로 사용되거나, 둘 이상의 선형 절단부재(10)가 일정 간격으로 배치되어 사용되는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,
선형 절단부재(10)의 양단이 왕복 이동되는 고정구(30)에 각각 착탈 가능하게 결합되는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제5항에 있어서,
고정구(30)의 안쪽에 설치되어 복수의 선형 절단부재(10)를 각각 독립적으로 안내하는 복수의 롤러(42)로 이루어진 한 쌍의 롤러 조립체(40)를 더 포함하고,
롤러 조립체(40)는 지지축(41)과, 외주면에 선형 절단부재(10)가 통과하는 홈(43)이 형성되고 지지축(41)에 회전 가능하게 결합되어 독립적으로 회전되는 복수의 롤러(42)를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제6항에 있어서,
롤러 조립체(40)의 전방에 롤러(42)로 선형 절단부재(10)를 안내하는 가이드부재(45)가 각각 설치되고, 가이드부재(45)에는 선형 절단부재(10)가 하나씩 삽입되는 복수의 안내홈(46)이 형성된 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제5항에 있어서,
고정구(30)는 회전부재(80)에 크랭크 기구(35)로 각각 연결되어 동시에 왕복 이동되는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,
식재 유지구(50)는 식재료(100)에 접촉되는 하단부가 쐐기 형상으로 형성되고 상단부에 걸림부가 형성된 복수의 유지부재(51)와, 식재 유지구 승강장치(55)에 의해 승강되며 유지부재(51)가 승강 가능하게 결합되는 유지구 홀더(53)와, 유지부재(51)의 측면에 밀착되어 유지부재(51)가 자유롭게 승강하도록 유지구 홀더(53)에 회전 가능하게 설치되고 유지부재(51)의 걸림부가 빠져나가지 않도록 지지하는 복수의 롤러부재(52)를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,
식재료(100)를 지지하고 절단 위치로 이동하거나 절단 위치로부터 빠져나오는 받침부재(60)를 더 포함하고,
받침부재(60)는 식재료(100)를 절단하는 동안 식재료(100)가 움직이지 않도록 상부면에 형성되는 복수의 유지돌기(65)를 구비하고 착탈 가능하게 설치되는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서,
선형 절단부재(10)는 좌우 방향으로 왕복 이동하고,
식재료(100)는 승강장치(70)에 의해 상향 이동되어 선형 절단부재(10)에 밀어 붙여지는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서,
식재료(100)가 고정된 상태에서 선형 절단부재(10)가 설치된 절단부가 이동하여 식재료(100)를 절단하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
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