KR102087041B1 - 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 진피에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 접종하고 발효시켜 진피 발효물을 수득하는 단계(S10); 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 혼합한 혼합 추출물을 제조하는 단계(S20); 핵산을 효소분해 처리 또는 가수분해 처리로 저분자화시켜 핵산 분해생성물을 제조하는 단계(S30); 및 미강을 분쇄하여 미강 분말을 제조하는 단계(S40);를 포함하는 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법에 관한 것이다.

Description

다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법{Manufacturing method of health food composition for diet}
본 발명은 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 복합 발효균을 이용한 진피 발효물, 혼합 추출물 및 핵산 분해생성물을 포함하는 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법에 관한 것이다.
현대에 들어와서 영양의 과잉 섭취와 생활환경의 변화에 따른 운동 부족 등으로 비만인이 급격히 늘어나는 부작용도 함께 나타났다. 비만인들이 체중감량에 기울이는 관심과 노력이 높다는 점을 이용하여 지금까지 많은 다이어트 방법들이 소개되고 있다. 그러나, 종래의 방법들은 어느 정도 체중감량 효과가 있기는 하지만 실제 그 효과가 미미하고, 영양의 불균형으로 인하여 신체에 상당한 무리를 주기 쉽다.
또한, 시중에 나와있는 제품을 보면 식이섬유 제품, 유단백 등을 이용한 제품, 한약을 이용한 과립 제품 등이 나와있다. 그러나 상기한 제품들은 동물성 제품을 사용한다든지 단시일 효과를 얻기 위해 인위적인 약물 등을 사용하여 효율적인 다이어트 효과를 얻지 못하는 문제점 등이 있었다.
한편, 최근 건강에 대해 일반의 관심이 고조되는 것을 반영하여, 디옥시리보핵산(DNA), 리보핵산(RNA) 또는 핵단백질을 원료 또는 유효성분으로 이용한 건강식품이 제공되고 있다. 고분자량의 핵단백질을 수가용성(水可溶性) 및 역소화성(易消化性)으로 하기 위해, 저분자화시키는 것도 제안되고 있다. 이러한 종래 기술로서, 등록특허 제10-1904702호는 면역 증강용 기능성 건강식품 조성물 및 이의 제조방법에 관하여 개시하고 있으나, 핵산 분해생성물을 이용하여 다이어트 개선을 위한 식품 조성물에 관하여는 개시하고 있지 않다.
대한민국 등록특허 제10-1904702호 (2018. 09. 27)
따라서 본 발명의 목적은 맛 및 기호도가 상승하고 체중 감량 효과가 우수한 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법을 제공하는데 있다.
상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법은 진피에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 접종하고 발효시켜 진피 발효물을 수득하는 단계(S10); 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 혼합한 혼합 추출물을 제조하는 단계(S20); 핵산을 효소분해 처리 또는 가수분해 처리로 저분자화시켜 핵산 분해생성물을 제조하는 단계(S30); 및 미강을 분쇄하여 미강 분말을 제조하는 단계(S40)를 포함할 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법에 있어서, 상기 조성물은 진피 발효물 20~30 중량%, 혼합 추출물 35~45 중량%, 핵산 분해생성물 2~7 중량% 및 미강 25~35 중량%를 포함하는 것을 특징으로 한다. 바람직하게는 상기 조성물은 수소수를 5~10 중량%를 더 포함할 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법에 있어서, 상기 혼합 추출물은, 흰갈풀 추출물 55~65 중량%, 큰석류풀 추출물 5~15 중량% 및 펠리온 나무 추출물 25~35 중량%를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따르면, 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 진피에 접종하고 발효시킨 진피 발효물을 포함함으로써 맛 및 기호도가 상승하고 체중 감량 효과가 우수한 다이어트용 건강식품 조성물을 제공할 수 있다.
또한, 진피 발효물, 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 혼합한 혼합 추출물, 및 핵산 분해생성물을 포함함으로써 체중 감량 효과가 개선된 다이어트용 건강식품 조성물을 제공할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조공정을 나타내는 흐름도이다.
본 발명은 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는 바, 특정 실시 예들을 상세한 설명에서 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.
이하, 본 발명의 실시예에 대해 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조공정을 나타내는 흐름도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법은 진피 발효물을 수득하는 단계(S10); 혼합 추출액을 제조하는 단계(S20); 핵산 분해생성물을 제조하는 단계(S30); 및 미강 분말을 제조하는 단계(S40)를 포함한다.
상기 진피 발효물을 수득하는 단계(S10)는 진피에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 접종하고 발효시켜 진피 발효물을 수득한다.
본 발명에 있어서, 진피(Citrus Unshiu Peel)는 운향과의 귤(Citrus unshiu Markovich)의 성숙한 과실의 껍질을 건조시킨 것을 의미한다. 방향성 건위약으로 위염, 소화불량 등에 쓰이며, 진토, 진해, 거담제로서 사용된다. 본 발명에서 진피는 상업적으로 판매되는 것을 구입하거나, 자연에서 채취 또는 재배된 것을 사용할 수있다.
본 발명의 조성물은 진피에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 접종하여 30~34℃, 48~50시간, 습도 93~97%의 조건으로 발효시켜 제조되는 것이 좋다. 이와 같이 발효된 진피는, 발효하지 않은 진피보다 다이어트 개선효과가 현저히 좋다.
본 발명에 있어서, 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 진피 중량 대비 0.2% 접종하여 발효시키는 것이 바람직하다. 한편, 상기 아스퍼질러스 오리재(Asp. oryzae)는 PDB(Potato dextrose Broth) 배지에서 25 ~ 27℃, 150 ~ 200rpm, 70 ~ 72시간 동안 전배양한 후, 균질(Stomacher/2분)처리된 균주를 진피 중량 대비 0.2% 접종하여 온도 30 ~ 35℃, 48 ~ 50시간, 습도 95% 조건으로 종균배양시킨 것을 사용한다.
본 발명에 있어서, 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)는 홍국균(Monascus sp)에 속하며, 홍국균이 생산하는 가장 대표적인 생리활성물질로서 monacolin K (lovastatin)가 잘 알려져 있으며 이 물질은 cholesterol 합성에 관여하는 효소인 HMG-CoA (3-Hydroxy-3-Methyl Glutaryl CoA) reductase의 활성을 저해하여 혈중 cholesterol 저하작용을 갖는 것으로 알려져 있으나, 다이어트 개선 효과에 대하여는 개시하고 있지 않다. 상기 균주는 생명공학 관련 회사에서 판매하는 것을 구입하여 사용하거나 국내외 미생물 기탁기관(생명공학연구원 유전자은행, 한국미생물보존센타, 농업유전자자원센터, ATCC(American Type Culture CollectionAsociacin))으로부터 분양받아 사용할 수 있다.
혼합 추출액을 제조하는 단계(S20)는 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 혼합한 혼합 추출물을 제조한다.
본 발명의 용어 "추출물(extract)"은 흰갈풀, 큰석류풀, 펠리온 나무를 적절한 침출액으로 짜내고 침출액을 증발시켜 농축한 제제를 의미하는 것으로, 이에 제한되지는 않으나, 추출처리에 의해 얻어지는 추출액, 추출액의 희석액 또는 농축액, 추출액을 건조하여 얻어지는 건조물, 이들의 조정제물 또는 정제물일 수 있다. 상기 혼합 약재 추출물은 당업계에 공지된 일반적인 추출방법, 분리 및 정제방법을 이용하여 제조할 수 있다. 상기 추출방법으로는, 이에 제한되지는 않으나, 바람직하게 열탕 추출, 열수 추출, 냉침 추출, 환류 냉각 추출 또는 초음파 추출 등의 방법을 사용할 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 추출물은 추출용매로 추출하거나 추출용매로 추출하여 제조한 추출물에 분획용매를 가하여 분획함으로써 제조할 수 있다. 상기 추출용매는 이에 제한되지 않으나, 물, 유기용매 또는 이들의 혼합용매 등을 사용할 수 있으며, 상기 유기용매는 탄소수 1 내지 4의 알코올이나, 에틸아세테이트 또는 아세톤 등의 극성용매, 헥산 또는 디크로로메탄의 비극성용매 또는 이들의 혼합용매를 사용할 수 있다. 또한, 바람직하게는 물, 탄소수 1 내지 4의 알코올 또는 이들의 혼합용매를 사용할 수 있으며, 보다 바람직하게는 에탄올을 사용할 수 있다. 본 발명의 일 실시예에서는 상기 용매로서 열수를 이용한 추출물을 제조하였다.
흰줄갈풀이라고도 하는 흰갈풀(Phalaris arundinacea var picta)은 산기슭 이하의 양지쪽 물가에서 근경이 측방으로 뻗으면서 자라는 여러해살이풀로 한반도에 전국적으로 분포한다. 크기는 높이 70-180 ㎝, 잎은 길이 20-30 ㎝, 폭 8-15 ㎜로 털이 없고 잎혀는 절두이며 길이 2-3 ㎜이다. 잎에 백색의 줄이 있으며, 꽃은 6월에 피고, 가지는 비스듬히 또는 곧추 1-2개씩 달린다. 본 발명에 있어서, 흰갈풀은 흰갈풀의 잎, 줄기, 뿌리, 열매, 또는 꽃을 포함하는 흰갈풀 전초의 모든 부분일 수 있다.
큰석류풀 (Mollugo verticillata L)는 북아메리카 원산의 1년초이다. 키는 10-25cm이며 가지는 차상으로 갈라지고, 능선이 거의 없다. 잎은 4-7장씩 윤생하고 피침형 또는 넓은 선형이며, 길이 12-25mm, 폭2-7mm로서 끝이 둔하거나 뾰족하고 밑부분이 좁아져서 짧은 대로 되며 가장자리는 밋밋하고, 주맥이 하나이며, 턱잎은 얇은 막질이다. 꽃은 708월에 피며, 잎겨드랑이에 모여 달리고, 화피는 5장, 긴 타원형, 3맥이 있고, 수술3-5개, 화사는 실 모양이고, 자방은 3실이다. 열매는 삭과로서 난상 타원형이고, 종자는 신장형으로 다갈색이고 3-5줄이 있다. 본 발명에 있어서, 큰석류풀는 큰석류풀의 잎, 줄기, 뿌리, 열매, 또는 꽃을 포함하는 큰석류풀 전초의 모든 부분일 수 있다.
펠리온나무 (Pellionia scabra)는 제주물풍뎅이라고도 하며 한반도 중부 이남의 산골짜기 습지에 나는 낙엽관목이다. 밑부분은 목질이고, 윗부분은 연질로 높이는 20~40cm이다. 전체가 검은 청록색이며 줄기에 회색의 짧은 털이 밀생한다. 잎은 줄기 윗부분에서 어긋나며 일그러진 피침형, 긴 타원형이며 길이 6~10cm이다. 상반부의 가장자리에 몇 개의 톱니가 있고 끝이 뾰족하며, 표면이 우글쭈글하고, 뒷면 맥위에 짧은 털이 나며, 잎자루는 없다. 꽃은 황록색으로 암수딴그루로 암꽃이삭은 잎겨드랑이에 모여 달리고, 수꽃이삭은 줄기 윗부분의 잎겨드랑이에 달린다. 본 발명에 있어서, 펠리온나무는 펠리온나무의 잎, 줄기, 뿌리, 열매, 또는 꽃을 포함하는 펠리온나무 전초의 모든 부분일 수 있다.
여기서, 상기 혼합 추출물은, 흰갈풀 추출물 55~65 중량%, 큰석류풀 추출물 5~15 중량% 및 펠리온 나무 추출물 25~35 중량%를 포함하는 것이 바람직하다.
핵산 분해생성물을 제조하는 단계(S30)는 핵산을 효소분해 처리 또는 가수분해 처리로 저분자화시켜 핵산 분해생성물을 제조한다.
상기 핵산 분해생성물은 뉴클레오프로테인 및/또는 DNA를 효소분해 처리 또는 가수분해 처리하여 얻어진 디옥시올리고뉴클레오티드, 디옥시모노뉴클레오티드 또는 올리고펩티드를 함유하는 분해생성물, 또는, RNA를 효소분해 처리 또는 가수분해 처리하여 얻어진 올리고뉴클레오티드 또는 모노뉴클레오티드를 함유하는 분해생성물을 포함한다.
상기 핵산 분해생성물은 연어, 송어, 청어, 가다랭이 및 대구로 이루어진 군에서부터 선택될 수 있으며, 바람직하게는 연어를 사용할 수 있다. 본 실시예에 따른 핵산 분해생성물은 상기 연어의 이리(milt)에서 추출하여 정제하여 사용하였다.
상기 핵산 분해성성물은 이중 사슬, 단사슬 또는 고리 형상이어도 된다. 핵산의 공급원은 동물, 식물, 미생물 등과 같은 다양한 생물이다. 수산 가공상 폐기물인 어류, 특히 연어,송어, 청어, 가다랭이 및 대구의 정소(이리)는 특히 DNA를 많이 포함하고 있어 유용하게 사용할 수 있다. 이와 같은 어류 이리로부터 DNA를 얻기 위해서는, 일본 공개특허공보 제2005-245394호에 기재되어 있는 추출ㆍ정제 방법을 이용할 수 있다. 구체적으로는, 우선 연어의 이리를 굵직굵직하게 분쇄시키고, 분쇄된 연어의 이리에 DNA가 분해되지 않는 조건하에서 단백질 분해 효소(프로테아제) 처리를 실시한 후, 효소처리한 용액을 여과시킨다. 그리고 분획 분자량이 2,000∼1,000,000인 중공사(中空絲) 막을 이용하여 여과액에 투석(dialysis) 처리를 실시하는 것에 의해, 분해된 단백질 및 이온류를 제거하는 동시에 DNA를 농축시킨다. 또한, 투석 처리를 실시한 용액에서 DNA염으로 침전시키거나 또는 용액을 농축시켜, 이들 침전물 또는 농축물을 회수한다. 이러한 방법으로 얻어진 DNA염을 건조시킨 분말상(粉末狀) DNA염을 본 발명의 일 실시예에 따른 조성물 중에 포함되는 핵산 분해생성물로 이용할 수 있다.
DNA 및 RNA를 처리하는 효소는 뉴클레아제(nuclease)를 예로 들 수 있는데, 특히 푸른곰팡이로부터의 뉴클레아제가 바람직하다. 올리고펩티드는 어류의 이리 등에 함유된 뉴클레오프로테인(핵단백질)을 프로테아제로 가수분해하여 얻을 수 있다. 상기 프로테아제는 트립신(trypsin)을 주체로 하는 것이다. 트립신은 높은 특이성을 갖는 세린(serine) 프로테아제로, 아르기닌(arginine) 및 리신(lysine)의 카르복시기(carboxyl) 측에서 펩티드 결합을 선택적으로 가수분해하므로, 아르기닌을 많이 포함하는 프로타민(protamine)의 가수분해에 적합하다. 또한, 상기 프로테아제는 트립신뿐만 아니라, 다른 프로테아제, 예를 들면 키모트립신(chymotrypsin) 등을 포함할 수도 있다. 양호한 프로테아제로서는, 노보자임스 재팬 주식회사(구 노보놀 디스크 바이오 인더스트리 주식회사) 제품인 프로테아제를 들 수 있다. 상기 뉴클레아제는 디옥시리보핵산(DNA) 및 리보핵산(RNA)의 3, 5'-포스포디에스테르(phosphodiester) 결합을 가수분해하여, 올리고체 중합의 5'-(디옥시)뉴클레오티드를 생성한다. 상기 뉴클레아제의 성질에 대해 특별히 제한은 없지만, 어느 정도의 열안정성을 갖는 것이 바람직하다. 이러한 뉴클레아제는, 예를 들면 아마노 엔자임 주식회사(Amano Enzyme Inc)(구 아마노 제약 주식회사), 시그마사(Sigma Corporation) 등으로부터 시판품을 입수할 수 있다. 상기 뉴클레아제를 이용한 DNA, RNA 및 뉴클레오프로테인의 가수분해 처리에 있어서 중요한 것은 반응을 실시하는 온도이다. 상기 온도는 60℃ 내지 75℃일 수 있으며, 바람직하게는 70℃일 수 있다. 60℃ 미만이면, DNA, RNA 및 뉴클레오프로테인의 저분자화가 충분히 진행되지 않아, 분해물이 수용성이 되지 않고 70℃ 초과이면 저분자화가 과도하게 진행되어, 핵단백질(뉴클레오프로테인)의 뛰어난 효과를 잃을 우려가 있다.
이상과 같이 DNA, RNA 및 뉴클레오프로테인을 뉴클레아제를 이용하여 60∼75℃에서 가수분해로 처리하는 것에 의해, 분자량이 1000 내지 3000인 분획을 20 내지 50％ 함유하고, 그리고 분자량이 1000 이하인 분획을, 통상, 분자량 1000 내지 3000의 분획의 양보다 많은 양, 예를 들면 30 내지 50％ 함유하는 정도까지 저분자화시킬 수 있으며, 이것에 의해, 수가용성 및 경피흡수성을 겸비한 DNA, RNA 및 뉴클레오프로테인 분해생성물을 제조할 수 있다.
이와 같이 얻어진 뉴클레오프로테인 분해생성물 및 DNA 분해생성물에는, 저분자화된 디옥시올리고뉴클레오티드,디옥시모노뉴클레오티드 및 올리고펩티드가 주요한 부분 또는 대부분으로 포함되어 있으며, 저분자화가 불충분한 디옥시뉴클레오티드 등이 매우 소량 부분으로 함유되어 있다. 또한, 동일한 처리에 의해 얻어진 RNA 분해생성물에는 올리고뉴클레오티드 및 모노뉴클레오티드가 주요한 부분 또는 대부분으로 포함되어 있으며, 그리고 저분자화가 불충분한 뉴클레오티드 등이 매우 소량 부분으로 함유되어 있다. 따라서, 이들 분해생성물에 포함되는 뉴클레오티드류(디옥시올리고뉴클레오티드, 디옥시모노뉴클레오티드, 올리고뉴클레오티드, 모노뉴클레오티드)는, 거의 모두 내지 그 대부분이, 본래 나선 사슬을 갖지 않는 모노체, 완전한 단사슬의 올리고체 및 이중나선 구조를 일부에만 갖는 올리고체로 구성된다.
상기 조성물의 유효성분의 하나로서, 뉴클레오프로테인 및/또는 DNA 또는 RNA 분해생성물로부터 관용의 분리수단 및/또는 정제수단을 이용하여 분리시킨 이하의 화합물：디옥시올리고뉴클레오티드, 디옥시모노뉴클레오티드, 올리고펩티드, 올리고뉴클레오티드 및 모노뉴클레오티드를 사용할 수 있다. 이때, 뉴클레오프로테인, DNA 및 RNA의 분해생성물에 포함되거나 또는 상기 분해생성물로부터 관용의 분리수단 및/또는 정제수단을 이용하여 분리ㆍ정제된 디옥시올리고뉴클레오티드 및 올리고뉴클레오티드의 사슬 길이는 2 내지 12의 것이 바람직하다. 상기 분해생성물 및 상기 화합물은 각각 단독으로 사용해도 되고, 또는, 이들 화합물 또는 적어도 2종류를 혼합하여 사용해도 된다. 상기 분해생성물이나 상기 화합물을 혼합하여 사용하는 경우에는 그 혼합 비율을 알맞게 선택할 수 있다. 이때, 상기 분해생성물 및 상기 화합물로서, 사슬 길이가 2 내지 12인 상기 디옥시올리고뉴클레오티드 또는 상기 올리고뉴클레오티드 중 적어도 어느 한쪽을 포함하고, 사슬 길이가 2 내지 12인 상기 디옥시올리고뉴클레오티드 및 상기 올리고뉴클레오티드의 함유량의 합계가, 상기 분해생성물 및 상기 화합물의 전 합계량에 대해 20％ 이상인 것이 특히 바람직하다.
미강 분말을 제조하는 단계(S40)는 미강을 분쇄하여 미강 분말을 제조한다.
본 발명에서, 미강은 쌀의 도정과정에서 쌀겨를 제거하여 생산되는 현미의 외피 부분을 의미한다. 곡류의 외피는 일반적으로 브랜층(bran layer)를 주성분으로 하고, 때론 생산과정에서 씨눈(germ)이 포함되기도 한다.
본 발명에 따른 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법에 있어서, 상기 조성물은 진피 발효물 20~30 중량%, 혼합 추출물 35~45 중량%, 핵산 분해생성물 2~7 중량% 및 미강 25~35 중량%를 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명의 일 구현예로서, 상기 조성물은 수소수를 5~10 중량%를 더 포함할 수 있다. 일반 물 대신에 수소수를 사용함으로써 전체적인 기호도를 개선할 수 있다.
또한, 본 발명의 일 구현예로서, 상기 조성물은 상기 조성물 100 중량부 기준으로 곡물 10중량부, 산야채 10중량부 및 물 80중량부로 혼합된 혼합액을 진공하에서 농축추출한 추출액을 더 포함할 수 있다. 상기 곡물은 발아현미 2.5중량부, 발아찰현미 1중량부, 발아보리쌀 1중량부, 발아찰보리 1중량부, 발아검정현미 1중량부, 발아검정찰현미 1중량부, 발아약콩 1중량부, 발아서리태 1중량부, 발아기장쌀 0.2중량부, 발아수수쌀 0.15중량부, 발아차조 0.15중량부로 구성되고, 상기 산야채는 가지 2중량부, 토끼풀 1중량부, 울금 1중량부, 흑양파 1중량부, 꾸찌뽕 0.5중량부, 돼지감자 1중량부, 차가버섯 0.5중량부, 옥수수 수염 0.5중량부, 죽엽 0.5중량부, 오가피열매 1중량부, 결명자 1중량부로 구성된다.
본 발명에 따르면, 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 진피에 접종하고 발효시킨 진피 발효물을 포함함으로써 맛 및 기호도가 상승하고 체중 감량 효과가 우수한 다이어트용 건강식품 조성물을 제공할 수 있다. 또한, 진피 발효물, 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 혼합한 혼합 추출물, 및 핵산 분해생성물을 포함함으로써 체중 감량 효과가 개선된 다이어트용 건강식품 조성물을 제공할 수 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명하고자 하나, 하기의 실시예는 단지 설명의 목적을 위한 것이며, 본 발명의 범위를 한정하고자 하는 것은 아니다.
<실시예 1>
본 발명의 조성물을 제조하기 위하여, 하기 내용을 수행하였다.
1) 진피 발효물 제조
진피 발효물을 제조하기 위하여 하기 과정을 수행하였다. 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus) 균주를 각각 PDB(Potato Dextrose Broth) 배지에서 26℃, 71시간 동안 전배양한 후, 균질(Stomacher/2분) 처리된 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 혼합하여 진피에 접종하고 32℃, 49시간, 습도 95% 조건으로 발효하였다. 이후, 배양물을 45℃, 수분 8% 이하의 조건에서 24시간 동안 출국 및 건조하고, 50메쉬로 분쇄하여 고체분말상태의 진피 발효물을 수득하였다.
2) 혼합 추출물의 제조
흰갈풀, 큰 석류풀 및 펠리온 나무 잎과 줄기의 분쇄물을 각각 열수 추출하여 흰갈풀 추출물, 큰 석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 얻었다.
이들의 혼합 추출물을 제조하기 위하여, 상기의 제조과정으로 수득한 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 혼합하였다. 혼합 추출물은 흰갈풀 추출물 60 중량%, 큰석류풀 추출물 10 중량% 및 펠리온 나무 추출물 30 중량%로 혼합하여 제조하였다.
3) 핵산 분해생성물의 제조
65℃의 온수에 연어 이리로부터 추출한 분말상 DNA-Na염 100g을 원료로 투입하고, 상온에서 교반 300rpm으로 1시간 후 교반시켰다. 이어서 70℃로 가온시키고, 원료에 대해 효소 제제 뉴클레아제「아마노」(아마노 엔자임주식회사(Amano Enzyme Inc) 제품)를 0.03wt％ (0.03g)을 첨가한 후 70℃의 온도에서 3시간 동안 반응시켜 분해생성물을 얻었다. 이어서, 85℃에서 10분간 가열하여 뉴클레아제를 실활시킨 후, 분해생성물을 제조하였다. 생성된 분해생성물 중에는 31％의 디옥시올리고뉴클레오티드(분자량 1000∼3000)의 분획이 포함되어 있다.
4) 미강 분말의 제조
미강 곡물을 분쇄하여 미강 분말을 제조하였다.
5) 환 제조
상기 제조된 고체분말상태의 진피 발효물 25중량%, 핵산 분해생성물 5중량%, 고체분말상태의 미강 30중량%에 혼합 추출물 40중량%를 혼합한 후, 환으로 제조하였다.
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<비교예 7 내지 9>
본 비교예에서는 실시예 1의 조성물의 조성성분비를 달리하여 비교예 7 내지 9를 제조하였다(표 2 참조).
구분 실시예1 비교예7 비교예8 비교예9
흰갈풀 추출물 60 중량% 10 중량% 30 중량% 60 중량%
큰석류풀 추출물 10 중량% 30 중량% 60 중량% 30 중량%
펠리온 나무 추출물 30 중량% 60 중량% 10 중량% 10 중량%
<실험예 1>
본 발명의 조성물의 체중 감량에 대한 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험을 하였다. 시험대상자는 비만인 성인남녀 100명이며, 성별로는 남성 50명, 여성 50명이었다. 실시예 1, 비교예 7 내지 9에 따라 그룹으로 나누어 각 그룹별 10명씩 배정하였다. 상기 시험대상자들에게 상기 실시예 1에서 제조된 환을 1일 3회 식전 10g씩을 45일 동안 섭취하도록 한 후 45일 동안의 변화를 관찰하였으며, 체중이 2kg 이상 감소한 인원수를 하기 표 3에 나타내었다.
구분 15일 경과 30일 경과 45일 경과
실시예1 1명 6명 9명
비교예7 0명 2명 4명
비교예8 0명 2명 3명
비교예9 0명 1명 2명
상기 표 3의 결과에서와 같이, 45일 경과 후 실시예 1의 경우 대부분의 시험대상자들의 체중이 2kg 이상 감소한 것을 알 수 있다.
<실험예 2>
상기 실시예 및 비교예에 따른 조성물에 대하여, 맛, 전체적인 기호도와 같은 관능평가를 측정하고 그 결과를 아래의 표 4에 나타내었다. 상기의 관능평가는 식품관련분야에서 3년 이상 경험을 가진 30명(남여 각각 15명)으로 하여 5점 척도법으로 측정한 것이다.
구분 맛 전체적인 기호도
실시예1 4.8 4.9
비교예7 3.7 3.9
비교예8 3.9 3.8
비교예9 3.2 3.9
* 상기 표 4에서 수치는 관능검사요원들의 점수 총합을 관능검사요원수로 나눈 수치를 소수 둘째 자리에서 반올림한 값이다. 상기 표 4에 나타낸 바와 같이, 실시예와 비교예에 따른 조성물의 맛 및 전체적인 기호도에서 실시예1이 가장 우수한 것으로 나타났다.
한편, 이상의 상세한 설명은 모든 면에서 제한적으로 해석되어서는 아니되고 예시적인 것으로 고려되어야 한다. 본 발명의 범위는 첨부된 청구항의 합리적 해석에 의해 결정되어야 하고, 본 발명의 등가적 범위 내에서의 모든 변경은 본 발명의 범위에 포함된다.

Claims (3)

  1. 진피에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus)를 접종하고 발효시켜 진피 발효물을 수득하는 단계(S10);
    흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물을 혼합한 혼합 추출물을 제조하는 단계(S20);
    핵산을 효소분해 처리 또는 가수분해 처리로 저분자화시켜 핵산 분해생성물을 제조하는 단계(S30);
    미강을 분쇄하여 미강 분말을 제조하는 단계(S40); 및
    상기 제조된 진피 발효물 25중량%, 핵산 분해생성물 5중량%, 미강 30중량%에 상기 혼합 추출물 40중량%를 혼합하는 단계;를 포함하고,
    상기 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물의 중량비가 60:10:30 이고,
    상기 흰갈풀 추출물, 큰석류풀 추출물 및 펠리온 나무 추출물은 열수로 추출한 것을 특징으로 하는 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 진피 발효물을 수득하는 단계(S10)는,
    상기 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus) 균주를 각각 배지에서 26℃, 71시간 동안 전배양한 후, 배양된 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 및 모나스쿠스 퍼퍼레우스(Monascus purpureus) 균주를 혼합하여 진피에 접종하고 32℃, 49시간, 습도 95% 조건으로 발효하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 다이어트를 위한 건강식품 조성물의 제조방법.
  3. 삭제
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