KR102080753B1 - 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 - Google Patents
순식물성 미생물 배양체의 생산방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR102080753B1 KR102080753B1 KR1020190095469A KR20190095469A KR102080753B1 KR 102080753 B1 KR102080753 B1 KR 102080753B1 KR 1020190095469 A KR1020190095469 A KR 1020190095469A KR 20190095469 A KR20190095469 A KR 20190095469A KR 102080753 B1 KR102080753 B1 KR 102080753B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- culture
- lactobacillus
- leuconostoc
- bacillus
- producing
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 244000005700 microbiome Species 0.000 title claims description 19
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title abstract description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 40
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 26
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 19
- 238000009629 microbiological culture Methods 0.000 claims abstract description 16
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims abstract description 11
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 9
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 9
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 9
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 14
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 11
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 11
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 10
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 9
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 8
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 8
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims description 6
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 claims description 6
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 6
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 6
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 claims description 5
- WHMDKBIGKVEYHS-IYEMJOQQSA-L Zinc gluconate Chemical compound [Zn+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O WHMDKBIGKVEYHS-IYEMJOQQSA-L 0.000 claims description 4
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims description 4
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 4
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 4
- 239000011670 zinc gluconate Substances 0.000 claims description 4
- 235000011478 zinc gluconate Nutrition 0.000 claims description 4
- 229960000306 zinc gluconate Drugs 0.000 claims description 4
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 3
- 230000005757 colony formation Effects 0.000 claims description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 241001226430 Bacillus polyfermenticus Species 0.000 claims description 2
- 241000194103 Bacillus pumilus Species 0.000 claims description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 241000222178 Candida tropicalis Species 0.000 claims description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 2
- 240000001929 Lactobacillus brevis Species 0.000 claims description 2
- 235000013957 Lactobacillus brevis Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 claims description 2
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000186673 Lactobacillus delbrueckii Species 0.000 claims description 2
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 claims description 2
- 241001647418 Lactobacillus paralimentarius Species 0.000 claims description 2
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims description 2
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000186604 Lactobacillus reuteri Species 0.000 claims description 2
- 241000192132 Leuconostoc Species 0.000 claims description 2
- 241000192003 Leuconostoc carnosum Species 0.000 claims description 2
- 241001468192 Leuconostoc citreum Species 0.000 claims description 2
- 241000779470 Leuconostoc inhae Species 0.000 claims description 2
- 241000965142 Leuconostoc kimchii Species 0.000 claims description 2
- 241000192129 Leuconostoc lactis Species 0.000 claims description 2
- 241000192130 Leuconostoc mesenteroides Species 0.000 claims description 2
- 241001468194 Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum Species 0.000 claims description 2
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 claims description 2
- 241000194024 Streptococcus salivarius Species 0.000 claims description 2
- 241000202227 [Candida] mogii Species 0.000 claims description 2
- 229940104704 bacillus polyfermenticus Drugs 0.000 claims description 2
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims description 2
- 229940001882 lactobacillus reuteri Drugs 0.000 claims description 2
- 235000013557 nattō Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000006187 pill Substances 0.000 claims description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 3
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract description 9
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 8
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 abstract description 8
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000002657 fibrous material Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004798 organs belonging to the digestive system Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 8
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 6
- 235000019722 synbiotics Nutrition 0.000 description 6
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 5
- 239000005557 antagonist Substances 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 4
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 4
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 4
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 4
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 241000589892 Treponema denticola Species 0.000 description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 2
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 241000605862 Porphyromonas gingivalis Species 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 241001135235 Tannerella forsythia Species 0.000 description 2
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000007605 air drying Methods 0.000 description 1
- 230000003042 antagnostic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008485 antagonism Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 235000010216 calcium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 210000001198 duodenum Anatomy 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- -1 liquefaction Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000011147 magnesium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 238000012858 packaging process Methods 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 230000035899 viability Effects 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/04—Preserving or maintaining viable microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/14—Yeasts or derivatives thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/005—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor after treatment of microbial biomass not covered by C12N1/02 - C12N1/08
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
- C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
- A23K10/18—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions of live microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/32—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on the health of the digestive tract
- A23V2200/3204—Probiotics, living bacteria to be ingested for action in the digestive tract
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Virology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
본 발명은 순식물성 미생물 배양체의 생산방법으로, 식물유래의 과즙 및 식이섬유 물질을 모두 이용한 배양기술적용과 식물 유래의 비타민, 기능성 다당류를 모두 이용할 수 있는 형태로 가공하기 위한 배양 및 가공 공정을 제시하고, 순식물성 식이섬유에 미생물 배양체가 흡착되어 있으므로 구강 및 소화기관내에서 유해균에 의한 이용이 최대한 억제되고 유익균의 생육에 선택적으로 활용되어 지므로, 구강 및 소화기관내의 마이크로 코스모에 있어서 유익균 우선의 선택적 생육을 보다 강하게 유도함으로써 유익균 위주의 마이크로 코스모 생성을 조성하도록 한 것이다.
Description
본 발명은 순식물성 미생물 배양체를 생산하는 방법에 관한 것으로, 특히 과채류나 곡물 등의 식이섬유 및 다당체 물질을 미생물의 보존체 및 코팅성분 역할을 하는 담체로 활용하여 순식물성 미생물 배양체를 생산하도록 형성함으로써, 미생물의 보존성과 인축내 장내 확장성 및 장착 성능을 높이기 위힌 매개체로 역할을 하는 원료로 활용하며, 미생물 배양 시부터 식이섬유의 섬유질 및 섬유질의 사이에 장착시킴으로써, 생육향상과 보존성 향상 및 비타민 등의 물질의 함유 및 보전성에까지 효과를 미쳐, 새로운 고품질의 미생물 배양체를 생산하도록 한 것이다.
기존의 유산균 등의 식품, 화장품용, 사료용 미생물 배양체는 대부분 유당체, 유단백을 이용하여 배양 후 동결건조 방식 등을 이용하여 장기 보관, 접종 가능한 형태로 변환하여 제품에 이용되고 있다.
기존의 유산균의 동결건조에 있어서 주로 사용되는 전지분유, 우유카제인등은 동물성 원료로서 종균 배양시에는 식물성유산균을 활용할 수 있으나, 엄밀히 말하여 식물성 배지에 접종하여 발효한 것이 아니므로 이는 순식물성 배양체라 할 수 없다.
또는, 콩단백질을 이용하여 배양한 후 이를 다시 액상의 유산균 음료로 제조한 경우는 있으나, 이를 동결건조로 활용하는 예가 되지 못하며 또한 동결건조를 진행하고자 할 경우, 바인더 또는 생균의 파괴를 막기위한 물질로서 단백질을 이용하게 되므로, 이 또한 순수한 식물성 배양체라 하기 어려운 것이다.
그러나 장내 세균이나 체내에 정착하는 미생물 군은 식이섬유나 식물성 다당류에 의하여 더욱 생존이 용이하며, 정착 환경의 조성 역시 식이섬유 또는 식물성 다당류에 의한 효과가 더욱 높은 것이 많은 연구결과 나타나 기 때문에, 이러한 배양과 생산에 관련한 연구와 개발이 필요한 실정이었다.
상기한 문제점을 해결하기 위해 본 발명은, 식이섬유 또는 식이섬유 유래의 다당류에 직접적으로 미생물이 흡착, 생장하여 바이오콜로니를 생성하도록 유도하고 이를 그대로 액상 또는 동결건조를 통하여 위, 장내 생존율을 극대화하고 장내에서의 증식과 정착을 최대화할 수 있는 형태로 배양 및 가공과정을 최적화하고 온전히 식물성 원료만을 활용한 새로운 형태의 미생물 배양체를 제공하고자 하는데 그 목적이 있는 것이다.
본 발명은 식물의 과채를 0.01 ~ 10 mm 정도의 크기로 파쇄하도록 하는 파쇄공정과;
파쇄된 과채에서 가압, 또는 감압 추출방식을 통하여, 과즙을 추출하고 섬유질 성분을 여과, 분리시키도록 하는 추출 분리공정과;
추출 분리공정에서 추출, 분리된 과즙액은 멸균 과정을 통해, 미생물을 멸균시키도록 하는 살균공정과;
살균된 과즙액에 수분을 첨가하여 brix 1 ~ 25의 범위로 맞추고, 유산균 및 바실러스와 효모를 접종하고, 배양액 1리터당 효모추출물 0.01 ~ 100g, 비타민복합체 0.001 ~ 10g, 탄산칼슘 0.01 ~ 100g , 탄산수소나트륨 0.01 ~ 100g, 염화마그네슘 0.01 ~ 100g, 아연글루코네이트 0.01 ~ 100g을 첨가하여, 12 ~ 120 시간동안 배양하도록 하는 배양공정과;
배양공정에서 배양된 배양액과 미세하게 분쇄된 건조 섬유질 분말을 1 : 1 ~ 1 : 1.5 의 비율로 조성, 혼합하여, 재배양을 거치는 식이섬유 및 다당류 바인더에 바이오콜로니 형성을 유도하는 배양과정을 1시간 ~ 48시간동안 진행하도록 하는 혼합 배양공정과;
혼합 배양공정(S5)에서 혼합 재배양된 배양물을 동결건조시키도록 하는 동결건조공정;
으로 구성되는 것을 특징으로 한다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명은 먼저 식물에서 추출한 액상과 식이 섬유 성분 모두를 가공과정에서 이용하여 생균을 배양하는 원료로서 이용하고, 여타의 미네랄과 복합비타민 성분 등을 제외한 모든 원료를 식물유래 성분을 이용하여 배양하고, 다시 식이섬유를 바인더로 이용하여 이에 미생물을 흡착, 배양 시켜 이를 동결건조의 바인더 또는 유지 물질로 활용함으로써, 완전한 순 식물성 배양체를 만들고 이를 미생물 프로바이오틱스와 식이섬유 및 식물유래 성분의 프리바이오틱스의 성질을 모두 함께 가지고 있는 syn-biotics의 새로운 가공법을 제공할 수 있으며 물에 쉽게 녹을 수 있는 성질을 가지고 있어 이를 이용한 여타의 가공에 있어서도 활용할 수 있는 장점을 가진 유익한 발명인 것이다.
그리고, 본 발명은 과채류나 곡물 등의 식이섬유 및 다당체 물질을 미생물의 보존체 및 코팅성분 역할을 하는 담체로 활용하여 순식물성 미생물 배양체를 생산하도록 형성함으로써, 미생물의 보존성과 인축내 장내 확장성 및 장착 성능을 높이기 위힌 매개체로 역할을 하는 원료로 활용하며, 미생물 배양 시부터 식이섬유의 섬유질 및 섬유질의 사이에 장착시킴으로써, 생육향상과 보존성 향상 및 비타민 등의 물질의 함유 및 보전성에까지 효과를 미쳐, 새로운 고품질의 미생물 배양체를 생산하도록 한 유익한 발명인 것이다.
도 1은 본 발명의 실시예를 나타낸 블록도이다.
우선 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다.
또한, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
우선 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다.
또한, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
이하, 본 발명의 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
파쇄공정 (S1)
식물의 과채를 0.01 ~ 10 mm 정도의 크기로 파쇄하도록 한다.
추출 분리공정 (S2)
파쇄된 과채에서 가압, 또는 감압 추출방식을 통하여, 과즙을 추출하고 섬유질 성분을 여과, 분리시키도록 한다.
건조공정 (S2-1)
추출 분리공정(S2)에서 추출, 분리된 섬유질 성분의 고형물을 저온 냉풍 건조방식을 통하여 건조시키도록 한다.
이때, 고형물의 갈변 등의 성상의 변화를 최소화하기 위해 5~28도의 온도에서 48시간 이상 건조하여 수분율 10~30프로 정도로 한다.
분쇄공정 (S2-2)
건조된 고형물을 미세한 분말의 형태로 분쇄하도록 한다.
살균공정 (S3)
추출 분리공정(S2)에서 추출, 분리된 과즙액은 가압, 가온멸균 또는 감압 저온 멸균 과정을 통해, 미생물을 멸균시키도록 한다.
배양공정 (S4)
유산균류는 Leuconostoc citreum, Leuconostoc lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Leuconostoc carnosum, Leuconostoc gellidum, Leuconostoc kimchii 및 Leuconostoc inhae 중 선택된 1종 이상인 것과,
Lactobacillus paracasei, Lactobacills casei, Lacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus kimchii, Lactobacillus brevis, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis, Lactobacillus gassari, Streptococcus salivarius, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus ruburum, Weisella koreensis, Weisella cibaria, Weisella paramesenteroides 중 선택된 1종 이상의 것,
바실러스는 Bacillus subtillis, Bacillus subtillis natto, Bacillus amyloliquegaciens, Bacillus subtillis. sakei, Bacillus polyfermenticus 및 Bacillus pumilus 중 선택된 1종이상의 것,
효모류는 Candida mogii, Candida tropicalis, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces calsbergensis 중 선택된 1종 이상의 것을 포함하며,
살균된 과즙액에 수분을 첨가하여 brix 1 ~ 25의 범위로 맞추고, 이후에 배양액 1리터당 효모추출물 0.01 ~ 100g, 비타민복합체 0.001 ~ 10g, 탄산칼슘 0.01 ~ 100g , 탄산수소나트륨 0.01 ~ 100g, 염화마그네슘 0.01 ~ 100g, 아연글루코네이트 0.01 ~ 100g을 첨가하여, 12 ~ 120 시간동안 배양하도록 한다.
이때, 배양된 배양액은 사용용도와 최종 가공형태에 따라, 액상의 상태로 사용할 수 있고 동결건조할 수도 있으나, 반드시 한정하는 것은 아니다.
혼합 배양공정 (S5)
배양공정(S4)에서 배양된 배양액과 분쇄공정(S2-2)에서 미세하게 분쇄된 건조 섬유질 분말을 1 : 1 ~ 1 : 2 의 비율로 조성, 혼합하여, 재배양을 거치는 식이섬유 및 다당류 바인더에 바이오콜로니 형성을 유도하는 배양과정을 1시간 ~ 48시간동안 진행하도록 한다.
배양액과 과채의 섬유질 분말의 혼합 비율은 그 용도에 따라 다양한 형태로 첨가하여 조성, 혼합할 수 있고, 혼합된 배양물의 식이섬유 물질이 혼합되어 있는 형태의 액상가공품으로 사용할 수 있다.
이러한 형태의 가공에 있어서의 장점은, 식이섬유와 다당류 사이에 혼재된 미생물, 비타민 등의 물질은 혼합바인더와 뭉쳐진 콜로이드 형태로 존재하게 되므로 이에 따라 다당류 코팅 또는 식이섬유 사이의 체액이 빠져나간 사이에 다공질에 존재하게 됨으로써, 위액 등의 외부자극 물질에 쉽게 사멸하지 않고 장내에 공급되기가 원활하게 되며, 생존성이 향상되어 장내 공급 및 정착이 원활하여 지게 된다.
동결건조공정 (S6)
혼합 배양공정(S5)에서 혼합 재배양된 배양물을 동결건조시키도록 한다.
동결건조 진행 이후에는 고형물의 동결건조물을 섭취에 유용한 형태로 분말화, 액상화, 환, 타블렛 형태로 가공하기 위하여 알맞은 형태로 분쇄 가공하면 완료된다.
이러한 식이섬유 및 식물성 다당류를 위주로 한 신바이오틱스는 구강 및 소화기관내의 미생물상에 있어서 식이섬유를 기질로 잘 활용할 수 있는 균주를 우선적으로 우점할 수 있도록 유도하게 되므로, 이에 따라 먹이 경쟁 및 바이오필름 생성에 있어서 유익균 위주의 생육을 주도하며, 배양에 이용된 프로바이오틱스 미생물이 보다 쉽게 점착, 생육, 확산에 도달할 수 있도록 하는 보조자 역할을 수행한다.
또한 이미 식이섬유를 이용한 배양을 통하여 식이섬유와 흡착된 프로바이오틱스는 구강내 환경 및 소화기관(위, 장, 십이지장)에서 보다 쉽게 적응이 가능하며 이에 따라 신바이오틱스로서의 효과가 극대화 될 수 있다.
이하, 본 발명에 따른 참외를 이용한 신바이오틱스 배양체 생산방법을 첨부된 시험결과와 자료 및 도표를 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저 성주군에서 생산된 참외를 등급외의 생산체를 이용하여 세척후 파쇄하여 가압착즙기를 이용하여 과즙과 고형물을 분리하였다.
착즙된 과즙에 수분을 첨가하여 brix 1~25의 범위로 ?춘 이후 효모추출물, 비타민복합체, 탄산칼슘, 탄산수소나트륨, 염화마그네슘, 아연글루코네이트를 일부 첨가하고 프로바이오틱스 균체를 첨가하여 3일간 배양을 실시하여 식물성원료 배양액을 얻어내었다.
배양된 원액을 그대로 동결건조하여도 식이섬유가 다량으로 존재하는 형태의 가공이 될 수 있으나, 최대한의 신바이오틱스 효과를 얻기 위하여 분리된 고형물을 먼저 이후 건조된 고형물을 가압, 가온멸균 또는 감압저온멸균을 통하여 멸균하고, 저온냉풍건조를 통하여 변색이나 변질을 최대한 억제한 상태로 건조과정을 거친 후 미세파쇄한다.
미세 파쇄된 고형물을 배양액과 혼합하여 그대로 동결건조 과정으로 이행하거나 다시 1~2일간의 배양과정을 거친 이후, 동결건조과정을 진행한다.
이후 동결 건조된 배양체를 파쇄하여 포장과정으로 이행한다.
이때 여타의 다른 보조적 물질로 올리고당 또는 다른 감미제, 여타 같은 공정으로 제조된 식이섬유 배양체를 혼합할 수 있다.
이렇게 제조된 복합 미생물 식이섬유 신바이오틱스를 이용한 유해균 억제 활성에 대하여 구강내 유해미생물인 아그레가티박터 악티노마이세템코미탄스(Aggretibactor actinomycetemcomitans), 포피로모나스 진지발리스(Porphyromonas gingivalis), 타네렐라 포시티아(tannerella forsythia), 트레포네마 덴티콜라(Treponema denticola)균에 대한 길항, 억제 실험을 진행하였다.
먼저 적층 레이어 구조에 각 유해균주를 배양하여 배양레이어를 만들고 이에 복합미생물 식이섬유 신바이오틱스를 정제수에 녹여 적층레이어 상부에 배양을 1일간 실시한 이후 길항력을 검정한 결과를 살펴보면 아래와 같다.
이에 따라 1일간 배양 이후에 변화를 살펴본 결과는 위의 도면과 같다.
아그레가티박터 악티노마이세템코미탄스(Aggretibactor actinomycetemcomitans)에 대하여 90%이상의 길항력을 보였으며 포피로모나스 진지발리스(Porphyromonas gingivalis)에 대하여 30%이상의 길항력, 타네렐라 포시티아(tannerella forsythia)에 대하여 50%의 길항력, 트레포네마 덴티콜라(Treponema denticola)균에 70%정도의 직접 길항력을 보였다 또한, 직접 구강 내에 적용한 시험 결과는 다음과 같다.
이는 30대 후반의 남성의 구강에 직접적으로 약 2주간(2018. 07. 21~2018.07.30~201808.08) 3회로 신바이오틱스를 적용한 이후에 구강내 미생물 상의 변화를 나타낸 것으로 PCR 분석을 통하여 표로 나타낸 것이다.
아그레가티박터 악티노마이세템코미탄스(Aggretibactor actinomycetemcomitans)는 완전히 사라짐으로 표시하지 아니하였고, Pg(포피로모나스 진지발리스)의 경우 10^5에서 10^4으로 10분의 1로 감소하였으며 Pg의 감소에 따라 여타 균이 증가되어가다 최종적으로 2주후에 모든 유해균이 감소한 결과를 표를 통하여 알 수 있다.
이는 당 발명에 복합 유익균 식이섬유 배양체가 구강 내 유해세균을 억제하고 유익균의 우점을 만들 수 있음을 보여주는 사례이다.
이는 구강의 미생물이 결국 장내의 미생물과 연관됨을 고려할 때 구강이나 장내에서 유익균의 우점상황을 조성하는 데 있어 당 발명의 효과가 매우 높음을 입증하는 자료이다.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다.
따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다.
본 발명의 보호 범위는 아래 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
도 1은 본 발명의 실시예를 나타낸 블록도
도면 주요 부분에 대한 부호의 설명
S1 : 파쇄공정 S2 : 추출 분리공정
S2-2 : 건조공정 S2-2 : 분쇄공정
S3 : 살균공정 S4 : 배양공정
S5 : 혼합 배양 S6 : 동결건조공정
도면 주요 부분에 대한 부호의 설명
S1 : 파쇄공정 S2 : 추출 분리공정
S2-2 : 건조공정 S2-2 : 분쇄공정
S3 : 살균공정 S4 : 배양공정
S5 : 혼합 배양 S6 : 동결건조공정
Claims (6)
- 식물의 과채를 0.01 ~ 10 mm 정도의 크기로 파쇄하도록 하는 파쇄공정(S1)과;
파쇄된 과채에서 가압, 감압 추출방식을 통하여, 과즙을 추출하고 섬유질 성분을 여과, 분리시키도록 하는 추출 분리공정(S2)과;
추출 분리공정(S2)에서 추출, 분리된 과즙액은 멸균 과정을 통해, 미생물을 멸균시키도록 하는 살균공정(S3)과;
살균된 과즙액에 수분을 첨가하여 brix 1 ~ 25의 범위로 맞추고, 유산균 및 바실러스와 효모를 접종하고, 배양액 1리터당 효모추출물 0.01 ~ 100g, 비타민복합체 0.001 ~ 10g, 탄산칼슘 0.01 ~ 100g , 탄산수소나트륨 0.01 ~ 100g, 염화마그네슘 0.01 ~ 100g, 아연글루코네이트 0.01 ~ 100g을 첨가하여, 12 ~ 120 시간동안 배양하도록 하는 배양공정(S4)과;
배양공정(S4)에서 배양된 배양액과 미세하게 분쇄된 건조 섬유질 분말을 1 : 1 ~ 1 : 1.5 의 비율로 조성, 혼합하여, 재배양을 거치는 식이섬유 및 다당류 바인더에 바이오콜로니 형성을 유도하는 배양과정을 1 ~ 48시간동안 진행하도록 하는 혼합 배양공정(S5)과;
혼합 배양공정(S5)에서 혼합 재배양된 배양물을 동결건조시키도록 하는 동결건조공정(S6);
으로 구성되는 것을 특징으로 하는 순식물성 미생물 배양체의 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
추출 분리공정(S2)은,
추출 분리공정(S2)에서 추출, 분리된 섬유질 성분의 고형물을 저온냉풍 건조방식을 통하여 건조시키도록 하되,
고형물의 성상의 변화를 최소화하기 위해 5~28도의 온도에서 48시간 이상 건조하여 수분율 10~30프로 정도로 건조하도록 하는 건조공정(S2-1)과;
건조된 고형물을 미세한 분말의 형태로 분쇄하도록 하는 분쇄공정(S2-2);
으로 구성되는 것을 특징으로 하는 순식물성 미생물 배양체의 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
배양공정(S4)에서 유산균류는,
Leuconostoc citreum, Leuconostoc lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp.
dextranicum, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Leuconostoc carnosum, Leuconostoc gellidum, Leuconostoc kimchii 및 Leuconostoc inhae 중 선택된 1종 이상인 것과,
Lactobacillus paracasei, Lactobacills casei, Lacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactbacillus plantarum subsp. plantarum. Lactobacillus kimchii, Lactobacillus brevis, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis, Lactobacillus gssari, Streptococcus salivarius, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus ruburum, Weisella koreensis, Weisella cibaria, Weisella paramesenteroides 중 선택된 1종 이상의 것,
바실러스는 Bacillus subtillis, Bacillus subtillis natto, Bacillus amyloliquegaciens, Bacillus subtillis. sakei, Bacillus polyfermenticus 및 Bacillus pumilus 중 선택된 1종이상의 것,
효모류는 Candida mogii, Candida tropicalis, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces calsbergensis 중 선택된 1종 이상의 것을 포함하여 혼합, 접종하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 순식물성 미생물 배양체의 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
배양공정(S4)에서 배양된 배양액을 사용용도와 최종 가공형태에 따라, 액상 상태의 포장 방식, 동결건조 상태로 포장하는 방식 중 어느 하나의 상태로 사용하는 방식을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 순식물성 미생물 배양체의 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
혼합 배양공정(S5)에서 혼합, 배양된 콜로이드 형태의 배양물을 사용용도와 가공형태에 따라 포장하여 액상가공품으로 사용하는 방식을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 순식물성 미생물 배양체의 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
동결건조공정(S6)에서 동결건조된 건조물을 사용용도와 가공형태에 따라, 분말화, 액상화, 환, 타블렛 형태 중 어느 하나의 형태로 가공하는 방식을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 순식물성 미생물 배양체의 생산방법.
Priority Applications (6)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020190095469A KR102080753B1 (ko) | 2019-08-06 | 2019-08-06 | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 |
CN202080055319.8A CN114401640A (zh) | 2019-08-06 | 2020-08-03 | 纯植物性微生物培养物的生产方法 |
PCT/KR2020/010197 WO2021025405A1 (ko) | 2019-08-06 | 2020-08-03 | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 |
US17/633,192 US20220267717A1 (en) | 2019-08-06 | 2020-08-03 | Method for preparing pure plant-based microbial culture |
JP2022507434A JP2022545343A (ja) | 2019-08-06 | 2020-08-03 | 純植物性微生物培養物の生産方法 |
EP20850981.0A EP4012017A1 (en) | 2019-08-06 | 2020-08-03 | Method for preparing pure plant-based microbial culture |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020190095469A KR102080753B1 (ko) | 2019-08-06 | 2019-08-06 | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR102080753B1 true KR102080753B1 (ko) | 2020-02-24 |
Family
ID=69637098
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020190095469A KR102080753B1 (ko) | 2019-08-06 | 2019-08-06 | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 |
Country Status (6)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20220267717A1 (ko) |
EP (1) | EP4012017A1 (ko) |
JP (1) | JP2022545343A (ko) |
KR (1) | KR102080753B1 (ko) |
CN (1) | CN114401640A (ko) |
WO (1) | WO2021025405A1 (ko) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2021025405A1 (ko) * | 2019-08-06 | 2021-02-11 | 주식회사 곤 | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 |
CN113100129A (zh) * | 2021-04-14 | 2021-07-13 | 中国水产科学研究院黄海水产研究所 | 一种后口虫长期、连续培养的培养基及培养方法 |
Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20050040223A (ko) * | 2003-10-28 | 2005-05-03 | 박경준 | 울금 발효방법 및 울금을 주재료로 하는 식품조성물제조방법 |
KR100778886B1 (ko) * | 2006-07-28 | 2007-11-29 | (주)진바이오텍 | 과채발효물의 제조방법, 그 방법으로 제조된 과채발효물 및이를 포함하는 기능성 조성물 |
KR100823940B1 (ko) * | 2007-10-26 | 2008-04-22 | (주)청구바이오 | 인삼 열매를 이용한 식품과 그 제조방법 |
KR100889035B1 (ko) * | 2008-08-29 | 2009-03-20 | (주)한국파비스 알엔디 | 식용동식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용동식물 발효물 및 이를 포함하는 식품 |
KR100891608B1 (ko) * | 2008-08-29 | 2009-04-02 | (주)한국파비스 알엔디 | 식용식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용식물 발효물 및 이를 포함하는 식품 |
KR101054041B1 (ko) * | 2011-01-31 | 2011-08-04 | 최재홍 | 황칠나무를 이용한 발효산물과 발효추출물을 대량가공 하는 제조방법 및 조성물 |
KR20120133708A (ko) | 2011-05-31 | 2012-12-11 | 중앙대학교 산학협력단 | 미생물 폐배양액을 유효성분으로 함유하는 조사료원 발효용 조성물 |
KR20140057838A (ko) * | 2012-11-05 | 2014-05-14 | 노길형 | 배변활동을 촉진하도록 유산균 증식물질을 함유한 프로바이오틱스 유산균 활성효소 식품의 제조방법 |
KR20180075986A (ko) * | 2016-12-27 | 2018-07-05 | 민경갑 | 미생물 성장 촉진용 당 영양소 첨가 복합 미생물 혼합 배양액을 포함하는 복합 기능 곡물 발효 조성물의 제조 방법 |
KR101955775B1 (ko) | 2016-12-27 | 2019-03-07 | 민경갑 | 당 영양소 첨가 복합 미생물 배양액을 포함하는 기능성 식품 첨가제 및 이를 이용하는 건강 기능성 식품의 제조방법 |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH09163977A (ja) * | 1995-12-18 | 1997-06-24 | Takeda Shokuhin Kogyo Kk | 発酵用乳酸菌、乳酸菌発酵物およびその製造方法 |
JP2004357509A (ja) * | 2003-06-02 | 2004-12-24 | Nippon Bio Kk | 乳酸発酵食品およびその製造方法 |
JP2006028047A (ja) * | 2004-07-14 | 2006-02-02 | Kikkoman Corp | インターロイキン12産生促進剤およびその製造法 |
JP4734060B2 (ja) * | 2005-08-05 | 2011-07-27 | アサヒ飲料株式会社 | 新規微生物、この新規微生物による発酵物、及びこの発酵物が含まれる飲食品 |
JP4918412B2 (ja) * | 2007-05-31 | 2012-04-18 | 日本デルモンテ株式会社 | 果菜発酵物及び果菜発酵物含有飲食品 |
KR101217917B1 (ko) * | 2010-10-20 | 2013-01-02 | 웅진식품주식회사 | 유산균을 함유하는 과채음료의 조성물 및 그 제조방법 |
KR20120125042A (ko) * | 2011-05-06 | 2012-11-14 | 김영욱 | 복합 미생물에 의한 생약재 발효액 제조방법, 그 방법으로 제조된 발효액, 및 그 발효액에 의해 제조된 발효식품 |
KR20130038057A (ko) * | 2011-10-07 | 2013-04-17 | 김영욱 | 복합 미생물에 의한 생약재 발효액을 이용한 생리활성 물질 함유 작물 재배방법 및 그 방법으로 재배된 생리활성 물질 함유 작물 |
KR101582728B1 (ko) * | 2013-12-31 | 2016-01-21 | 계명대학교 산학협력단 | Gaba 생산 젖산균 및 젖산발효 사과박을 이용한 산수유 잼 제조방법 |
CN103859404B (zh) * | 2014-03-18 | 2015-08-26 | 蔡之宣 | 微生态果蔬酵素制备方法 |
KR102080753B1 (ko) * | 2019-08-06 | 2020-02-24 | 선대산 | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 |
-
2019
- 2019-08-06 KR KR1020190095469A patent/KR102080753B1/ko active IP Right Grant
-
2020
- 2020-08-03 EP EP20850981.0A patent/EP4012017A1/en not_active Withdrawn
- 2020-08-03 JP JP2022507434A patent/JP2022545343A/ja active Pending
- 2020-08-03 US US17/633,192 patent/US20220267717A1/en active Pending
- 2020-08-03 WO PCT/KR2020/010197 patent/WO2021025405A1/ko unknown
- 2020-08-03 CN CN202080055319.8A patent/CN114401640A/zh active Pending
Patent Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20050040223A (ko) * | 2003-10-28 | 2005-05-03 | 박경준 | 울금 발효방법 및 울금을 주재료로 하는 식품조성물제조방법 |
KR100778886B1 (ko) * | 2006-07-28 | 2007-11-29 | (주)진바이오텍 | 과채발효물의 제조방법, 그 방법으로 제조된 과채발효물 및이를 포함하는 기능성 조성물 |
KR100823940B1 (ko) * | 2007-10-26 | 2008-04-22 | (주)청구바이오 | 인삼 열매를 이용한 식품과 그 제조방법 |
KR100889035B1 (ko) * | 2008-08-29 | 2009-03-20 | (주)한국파비스 알엔디 | 식용동식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용동식물 발효물 및 이를 포함하는 식품 |
KR100891608B1 (ko) * | 2008-08-29 | 2009-04-02 | (주)한국파비스 알엔디 | 식용식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용식물 발효물 및 이를 포함하는 식품 |
KR101054041B1 (ko) * | 2011-01-31 | 2011-08-04 | 최재홍 | 황칠나무를 이용한 발효산물과 발효추출물을 대량가공 하는 제조방법 및 조성물 |
KR20120133708A (ko) | 2011-05-31 | 2012-12-11 | 중앙대학교 산학협력단 | 미생물 폐배양액을 유효성분으로 함유하는 조사료원 발효용 조성물 |
KR20140057838A (ko) * | 2012-11-05 | 2014-05-14 | 노길형 | 배변활동을 촉진하도록 유산균 증식물질을 함유한 프로바이오틱스 유산균 활성효소 식품의 제조방법 |
KR20180075986A (ko) * | 2016-12-27 | 2018-07-05 | 민경갑 | 미생물 성장 촉진용 당 영양소 첨가 복합 미생물 혼합 배양액을 포함하는 복합 기능 곡물 발효 조성물의 제조 방법 |
KR101955775B1 (ko) | 2016-12-27 | 2019-03-07 | 민경갑 | 당 영양소 첨가 복합 미생물 배양액을 포함하는 기능성 식품 첨가제 및 이를 이용하는 건강 기능성 식품의 제조방법 |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2021025405A1 (ko) * | 2019-08-06 | 2021-02-11 | 주식회사 곤 | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 |
CN113100129A (zh) * | 2021-04-14 | 2021-07-13 | 中国水产科学研究院黄海水产研究所 | 一种后口虫长期、连续培养的培养基及培养方法 |
CN113100129B (zh) * | 2021-04-14 | 2021-12-03 | 中国水产科学研究院黄海水产研究所 | 一种后口虫长期、连续培养的培养基及培养方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP4012017A1 (en) | 2022-06-15 |
JP2022545343A (ja) | 2022-10-27 |
CN114401640A (zh) | 2022-04-26 |
WO2021025405A1 (ko) | 2021-02-11 |
US20220267717A1 (en) | 2022-08-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US11291696B2 (en) | Pairing probiotics and prebiotics, methods for growth and use, separately and in combination | |
JP5583114B2 (ja) | 凍結乾燥粉末状菌体及びその製造方法 | |
Golowczyc et al. | Use of whey permeate containing in situ synthesised galacto-oligosaccharides for the growth and preservation of Lactobacillus plantarum | |
CN112553128B (zh) | 益生菌冻干粉及其制备方法和应用 | |
Bosnea et al. | Functionality of freeze-dried L. casei cells immobilized on wheat grains | |
KR102080753B1 (ko) | 순식물성 미생물 배양체의 생산방법 | |
CN111265657B (zh) | 超氧化物歧化酶固体制剂及其制备方法 | |
CN105815541A (zh) | 富含蛋白小肽的发酵瓜子及其加工方法 | |
TW201300526A (zh) | 培養基之製造方法及該方法所製造之培養基 | |
JP4183371B2 (ja) | 発酵ウコンの製造法 | |
KR20090077781A (ko) | 캡슐화된 프로바이오틱을 갖는 곡류 현탁액을 기본으로 한 예비-발효된 공생 매트릭스, 제조방법 및 상응하는 용도 | |
Goderska et al. | Characterisation of microencapsulated Lactobacillus rhamnosus LR7 strain. | |
Grattepanche et al. | Production of viable probiotic cells | |
KR20150012445A (ko) | 마늘 파쇄물 및 유산균이 포집되어 있는 알지네이트 비드를 포함하는, 생존율이 증진된 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법 | |
KR102571769B1 (ko) | 유산균 배양성을 향상시킨 운지버섯 함유 배양 배지 및 이를 이용한 배양 공정 | |
KR20080040134A (ko) | 유효미생물의 증식 촉진용 조성물 및 유효미생물의 증식촉진 방법 | |
KR101841909B1 (ko) | 누룩과 혼합곡물을 이용한 유산균의 배양방법 | |
KR101677410B1 (ko) | 유용 미생물을 이용한 특수 버섯류의 고상 발효 방법 | |
JP2004350621A (ja) | ハナビラタケ乳酸発酵食品 | |
Qiao | Realization and practical application analysis of lactic acid bacteria fermentation bioengineering | |
KR20150122350A (ko) | 유용 미생물을 이용한 특수 버섯류의 고상 발효 방법 및 이로부터 수득된 기능성 발효 조성물 | |
KR20160024707A (ko) | 특수 버섯류의 고상 발효 방법에 의해 수득된 기능성 발효 조성물을 이용한 기능성 건강식품 | |
Karetkin et al. | New Integrated Technology Of Probiotics Production Using Cereal Hydrolysates | |
CN105815628A (zh) | 富含蛋白小肽的发酵芝麻及其加工方法 | |
CN103503989A (zh) | 一种超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
GRNT | Written decision to grant | ||
N231 | Notification of change of applicant |