KR101961905B1 - 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 메밀싹의 재배방법 - Google Patents

루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 메밀싹의 재배방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 메밀싹의 재배방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 식물호르몬인 인돌아세트산 또는 지베렐린산을 처리하여 재배한 보통메밀싹은 식물의 신초 및 뿌리의 생장이 촉진될 뿐만 아니라 기능성 물질인 루틴 또는 카페산의 함량이 증진되는 효과가 있다. 따라서 상기 재배방법에 따라 재배된 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 고품질 메밀싹은 생육기간 단축으로 인한 생산비 절감 효과로 가격 경쟁력을 확보함으로써 부가가치 창출 및 농가소득증대에 기여할 수 있다.

Description

루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 메밀싹의 재배방법{Method of cultivation of buckwheat sprout with high content of rutin or caffeic acid}
본 발명은 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹 재배 방법에 관한 것이다.
메밀은 식물분류학적으로 대부분의 곡식과 달리 마디풀과(Polygonaceae)의 메밀속에 속하는 일년생 초본이다. 생약으로 쓰이는 하수오, 소리쟁이, 대황, 수영 등과 같은 과에 속해있다. 현재 전 세계적으로 재배되고 있는 메밀의 종류는 크게 재배종과 야생종으로 구분된다. 재배종은 보통메밀(Fagopyrum esculentum Moench, 단메밀)과 달단메밀(Fagopyrum tartaricum Gaertn, 쓴메밀 또는 타타리메밀) 등 두종이 주류를 이룬다. 한반도에서는 그 중 보통메밀이 주로 많이 재배되어왔다.
메밀의 주요 생산국은 중국, 러시아, 우크라이나, 카자흐스탄, 슬로베니아 등이다. 그 중에서도 동남아시아를 비롯한 아시아의 넓은 지역의 척박한 땅 또는 비교적 해발이 높은 산지에 적합한 작물로 재배되어 왔다.
메밀에는 루틴(Rutin) 성분이 주로 많이 들어있다. 루틴은 플라보노이드에 당이 붙은 배당체로 갈색을 띄는 성분이다. 혈관을 강하게 하여 고혈압 환자에게 특히 좋으며, 예로부터 머리에 열이 몰린 경우 메밀베개를 베고 자면 머리가 맑아지고 어지러움을 예방할 수 있다 믿어 베갯속에 메밀을 넣었다. 또한, 메밀은 위와 장을 튼튼하게 하고, 음식을 먹고 나서 속이 울렁거릴 때 속을 개운하게 한다. 설사, 딸꾹질, 장이 자주 뭉칠 때 효과가 있다.
메밀은 주로 제분하여 국수나 떡, 묵으로 만들어 먹는다. 메밀가루에는 단백질이 12.5% 함유되어 있고, 라이신, 시스틴 그리고 트립토판 등 곡물에 부족한 필수아미노산을 함유한다. 비타민 B군 특히 비타민 B2가 많이 들어 있어 쌀이나 보리보다 영양가가 높은 편이다.
최근 성인병 및 노인성 질환의 증가가 큰 사회적 문제로 떠오르고 있으며, 건강기능성 식품에 관한 관심이 고조되고 있어, 당뇨에 루틴이 효과적임이 알려지면서 메밀싹이 주목받고 있다. 메밀싹은 메밀보다 루틴의 함량이 높고, 메밀 종자보다 약 27배 많은 양의 루틴이 함유되어있어 건강기능성 식품으로 많은 관심을 받고있다.
메밀싹은 루틴 이외에도 기능성 물질을 다량 포함하고 있어 샐러드, 나물, 메밀싹즙, 메밀싹 가루차 등 다양한 상품의 형태로 출시되고 있으며, 메밀을 이용한 메밀싹 속성생산개발을 통하여 기존의 생산방법보다 메밀싹을 단기간 내 생산할 수 있는 방법이 개발되면 생산비 절감과 가격 경쟁력 확보로 메밀제품 원료로 이용이 확대될 것으로 기대된다.
한국공개특허 제2015-0055772호에는 지베렐린, 옥신으로 구성된 발아 촉진제를 사용하여 곡물의 발아를 촉진하는 방법이 개시되어 있고, 한국등록특허 제1203945호에는 인돌아세트산이 포함된 복합 비료 조성물을 이용하여 새싹채소를 재배하는 방법이 개시되어 있으나, 본 발명의 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 메밀싹의 재배방법에 대하여 개시된 바 없다.
본 발명은 상기와 같은 요구에 의하여 도출된 것으로서, 본 발명은 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 메밀싹의 재배방법을 제공하며, 본 발명의 식물호르몬을 처리하는 단계를 포함하는 재배방법으로 재배된 메밀싹은 식물호르몬을 처리하지 않은 메밀싹에 비하여 루틴 또는 카페산의 함량이 증진됨을 확인함으로써 본 발명을 완성하였다.
본 발명은 (1) 보통메밀(Fagopyrum esculentum) 종자를 소독 및 세척하는 단계; 및
(2) 상기 단계 (1)에서 소독 및 세척한 보통메밀 종자를 파종하고, 식물호르몬을 처리하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 루틴(Rutin) 또는 카페산(Caffeic acid)의 함량이 증진된 보통메밀싹의 재배방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 보통메밀싹의 재배방법으로 재배된 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹을 제공한다.
또한, 본 발명은 0.1~1.0㎎/ℓ 농도의 인돌아세트산(Indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)을 유효성분으로 함유하는 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹 재배용 조성물을 제공한다.
본 발명은 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹 재배 방법에 관한 것으로, 본 발명의 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹 재배 방법은 종래의 메밀싹 재배방법에 비하여 재배기간이 단축되고, 유용한 페놀 화합물인 루틴 또는 카페산의 함량을 증진시킬 수 있어, 고품질 메밀싹을 단기간에 생산할 수 있다. 이로 인하여 생산비 절감 효과가 나타나며 가격 경쟁력 확보로 부가가치 창출 및 농가소득증대에 기여할 수 있다.
도 1은 5일 동안 재배한 후의 보통메밀싹의 모습이다. Control은 식물호르몬 무처리 대조구이고, IAA 0.5㎎/ℓ는 0.5㎎/ℓ의 인돌아세트산을 처리한 군이며, GA 0.5㎎/ℓ는 0.5㎎/ℓ의 지베렐린산을 처리한 군이다.
도 2는 인돌아세트산을 농도별 처리하여 5일 동안 재배한 후의 보통메밀싹의 신초(shoot)와 뿌리(root)의 신장 및 생체중을 나타낸 도이다. A는 신초, B는 뿌리, C는 생체중이다. CON은 식물호르몬 무처리 대조구이고, 인돌아세트산은 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ의 농도로 처리하였다.
도 3은 지베렐린산의 농도별 처리시 보통메밀싹의 신초(shoot)와 뿌리(root)의 신장 및 생체중을 나타낸 도이다. A는 신초, B는 뿌리, C는 생체중이다. CON은 식물호르몬 무처리 대조구이고, 지베렐린산은 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ의 농도로 처리하였다.
도 4는 본 발명의 메밀싹에 함유된 기능성 물질을 확인한 고성능 액체크로마토그래피(HPLC)를 나타낸 것으로, A는 13종 페놀화합물의 표준품에 대한 크로마토그램이고, B는 0.5㎎/ℓ의 인돌아세트산을 처리한 메밀싹 추출물의 크로마토그램이며, C는 0.5㎎/ℓ의 지베렐린산을 처리한 메밀싹 추출물의 크로마토그램이다.
도 5는 인돌아세트산 농도별 처리에 따른 보통메밀싹의 루틴 및 카페산의 함량 변화를 나타낸 도이다. A는 루틴, B는 카페산의 함량변화이다. CON은 식물호르몬 무처리 대조구이고, 인돌아세트산은 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ의 농도로 처리하였다.
도 6은 지베렐린산 농도별 처리에 따른 보통메밀싹의 루틴 및 카페산의 함량 변화를 나타낸 도이다. A는 루틴, B는 카페산의 함량변화이다. CON은 식물호르몬 무처리 대조구이고, 지베렐린산은 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ의 농도로 처리하였다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은
(1) 보통메밀(Fagopyrum esculentum) 종자를 소독 및 세척하는 단계; 및
(2) 상기 단계 (1)에서 소독 및 세척한 보통메밀 종자를 파종하고, 식물호르몬을 처리하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 루틴(Rutin) 또는 카페산(Caffeic acid)의 함량이 증진된 보통메밀싹의 재배방법을 제공한다.
상기 단계 (1)에서 소독 및 세척은 보통메밀 종자를 에탄올에 1차 침지하고, 이후 에탄올을 제거하고 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite) 용액에 2차 침지하여 소독하고, 상기 소독된 보통메밀을 멸균수로 세척하는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
상기 단계 (2)에서 식물호르몬은 인돌아세트산(Indoleacetic acid), 인돌부티르산(indolebutyric acid), 나프탈렌산(naphthalene acid), 2,4,5-트리클로로페녹시아세트산(2,4,5-Trichlorophenoxyacetic acid), 2,4-디클로로페녹시아세트산(2,4-Dichlorophenoxyacetic acid), 디캄바(dicamba) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)이고, 바람직하게는 인돌아세트산 또는 지베렐린산이다. 인돌아세트산 또는 지베렐린산은 0.1~1.0㎎/ℓ 농도로 처리하는 것이 바람직하고, 가장 바람직한 농도는 0.5㎎/ℓ이지만 이에 한정하는 것은 아니다. 0.1㎎/ℓ 미만으로 처리하는 경우 식물호르몬 처리효과가 거의 없고, 1.0㎎/ℓ 초과하여 처리하는 경우 오히려 루틴 또는 카페산의 함량이 감소하는 문제점이 있을 수 있다.
본 발명의 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 메밀싹의 재배방법의 바람직한 일례로는,
(1) 보통메밀(Fagopyrum esculentum) 종자를 60~80%(v/v) 에탄올에 1~5분간 1차 침지하는 단계;
(2) 상기 단계 (1) 이후에 에탄올을 제거하고, 1~5중량% 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite) 용액에 5~20분간 2차 침지하는 단계;
(3) 상기 단계 (2) 이후에, 차아염소산나트름 용액을 제거하고, 멸균수로 1~5회 세척하는 단계;
(4) 상기 단계 (3)에서 세척한 보통메밀종자를 MS배지의 영양분이 첨가된 버뮤큐라이트가 채워진 화분에 파종하는 단계;
(5) 상기 단계 (4)에서 파종한 후, 0.1~1.0㎎/ℓ 농도의 인돌아세트산(Indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)을 처리하는 단계; 및
(6) 상기 단계 (5) 이후에, 18~32℃에서 암 조건으로 3~7일간 재배하는 단계;를 포함하는 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹의 재배방법일 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 재배방법으로 재배된 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹을 제공한다.
또한, 본 발명은 0.1~1.0㎎/ℓ 농도의 인돌아세트산(Indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)을 유효성분으로 함유하는 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹 재배용 조성물을 제공한다. 본 발명의 조성물은 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹 재배용 식물호르몬 조성물이며, 0.1~1.0㎎/ℓ 농도의 인돌아세트산(Indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)을 이용하면 재배되는 보통메밀싹의 루틴 또는 카페산의 함량을 증진시킬 수 있는 것이다.
이하, 실시예를 이용하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로 본 발명의 범위가 이들에 의해 제한되지 않는다는 것은 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 자명한 것이다.
실시예 1. 루틴 또는 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹의 재배
(1) 보통메밀(Fagopyrum esculentum) 종자를 70%(v/v) 에탄올에 1분간 1차 침지하였다.
(2) 상기 단계 (1) 이후에 에탄올을 제거하고, 4중량% 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite) 용액에 10분간 2차 침지하였다.
(3) 상기 단계 (2) 이후에, 차아염소산나트름 용액을 제거하고, 멸균수로 3회 세척하였다.
(4) 상기 단계 (3)에서 세척한 보통메밀종자 70립을 25%로 희석한 MS배지의 영양분이 첨가된 버뮤큐라이트가 채워진 높이 10.5㎝, 지름 12㎝ 화분에 파종하였다.
(5) 상기 단계 (4)에서 파종한 후, 인돌아세트산(Indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)을 각각 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ로 처리하였다.
(6) 상기 단계 (5) 이후에, 25℃에서 암 조건으로 5일 동안 재배하였다.
한편, 대조구는 상기 단계 (4) 이후에 식물호르몬인 인돌아세트산 또는 지베렐린산을 처리하지 않고 상기 단계 (6)의 조건으로 동일하게 수행하여 재배하였다.
실시예 2. 인돌아세트산 또는 지베렐린 처리에 의한 식물의 생육촉진효과
실시예 1에서 재배된 식물호르몬이 첨가된 보통메밀 및 대조구 보통메밀은 파종 후 2일 정도 경과 하였을 때 메밀싹이 출현하기 시작하였으며, 5일 동안 재배 후 메밀싹의 생육을 조사하였다.
그 결과, 도 1에 나타난 바와 같이 인돌아세트산(IAA) 또는 지베렐린산(GA)을 처리 후 5일 동안 재배하고 수확한 보통메밀싹은 모두 식물호르몬 무처리 대조구보다 생육증진효과를 나타내었다.
(1) 인돌아세트산 처리에 의한 신초 및 뿌리 길이 신장효과
실시예 1에서 재배된 인돌아세트산이 처리된 보통메밀 및 식물호르몬 무처리 대조구 보통메밀싹의 생육을 조사하였다.
그 결과, 도 2에 나타난 바와 같이 신초(shoot) 길이 신장은 대조구가 평균 6.8㎝로 나타났으며, 인돌아세트산(IAA)을 처리한 보통메밀싹의 신장은 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ 처리시 평균 11.6, 12.1, 10.1, 5.8, 2.0㎝ 순으로 나타났다. 인돌아세트산은 0.1, 0.5㎎/ℓ의 저농도 처리시 신초의 길이 신장을 촉진하였으며, 특히 대조구에 비하여 0.1, 0.5, 1.0㎎/ℓ 처리 시 더 높은 신초 길이 신장을 보였다. 하지만, 3.0, 5.0㎎/ℓ 처리시에는 대조구에 비하여 신초 신장이 억제되었다. 인돌아세트산(IAA) 처리시 0.5㎎/ℓ에서 12.1㎝로 신초 신장이 가장 촉진되는 결과를 보였다.
또한, 뿌리(root) 신장은 대조구가 평균 1.7㎝로 나타났으며, 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ 처리 시 뿌리 신장은 평균 2.5, 5.6, 3.7, 1.9, 1.2cm 순으로 나타났다. 신초 신장과 유사하게 저농도 처리가 뿌리 생육을 촉진하였으며, 5.0㎎/ℓ를 제외한 농도에서 대조구에 비하여 더 높은 뿌리 신장을 보였다. IAA는 0.5㎎/ℓ 처리가 5.6cm 뿌리 신장을 보여 가장 높은 결과를 나타냈다.
IAA 처리시 보통메밀싹의 생체중은 대조구가 평균 0.087g으로 나타났으며, 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ 처리 시 생체중은 평균 0.167, 0.205, 0.136, 0.107, 0.058g 순으로 나타났다. IAA 저농도 처리시 메밀싹의 생체중을 촉진하였으며, 5.0㎎/ℓ를 제외한 농도 조건에서 대조구에 비하여 더 높은 생체중을 보였다. IAA 처리에서는 0.5㎎/ℓ 처리가 0.205g의 생체중을 보여 가장 높은 결과를 나타냈다.
따라서 인돌아세트산을 0.5㎎/ℓ 농도로 처리시 신초 및 뿌리의 신장이 가장 촉진되며, 생체중 또한 가장 증가되는 것을 알 수 있었다.
(2) 지베렐린산 처리에 의한 신초 및 뿌리 길이 신장효과
실시예 1에서 재배된 지베렐린산이 처리된 보통메밀 및 식물호르몬 무처리 대조구 보통메밀싹의 생육을 조사하였다.
그 결과 도 3에 나타난 바와 같이, 신초(shoot)의 길이 신장은 대조구가 평균 6.8㎝로 나타났으며, 지베렐린산(GA)을 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ 농도로 처리 시 길이 신장은 평균 8.3, 12.9, 8.1, 5.3, 1.6cm 순으로 나타났다. 지베렐린산(GA)을 0.1, 0.5, 1.0㎎/ℓ의 저농도 처리시 대조구에 비하여 더 높은 신장을 나타내었고, 3.0, 5.0㎎/ℓ의 농도로 처리시 신장이 억제되었다. 지베렐린산(GA) 처리시에는 0.5㎎/ℓ의 농도로 처리하는 군이 12.9㎝로 가장 높은 신장을 보였다.
또한, 뿌리(root) 신장은 대조구가 평균 1.7㎝로 나타났으며, 지베렐린산(GA)을 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ 농도로 처리 시 뿌리 신장은 평균 3.0, 3.3, 2.2, 1.1, 0.6㎝ 순으로 나타났다. 뿌리 신장 역시 저농도인 0.1~1.0㎎/ℓ 처리시 대조구에 비하여 더 높은 효과를 보였으며, 3.0, 5.0㎎/ℓ의 농도에서 뿌리 생육이 억제되는 경향을 보였다. 지베렐린산(GA) 처리시 0.5㎎/ℓ의 농도로 처리하는 것이 3.3㎝ 뿌리 신장을 보여 가장 높은 결과를 나타내었다.
지베렐린산(GA) 처리시 보통메밀싹의 생체중은 대조구가 평균 0.087g으로 나타났으며, 0.1, 0.5, 1.0, 3.0, 5.0㎎/ℓ 처리 시 생체중은 평균 0.127, 0.202, 0.126, 0.09, 0.04g 순으로 나타났다. 지베렐린산(GA) 저농도 처리시 메밀싹의 생체중이 더욱 촉진되는 효과를 보였다. 0.5㎎/ℓ의 지베렐린산(GA) 처리가 0.202g의 생체중을 보여 가장 높은 결과를 나타내었다.
따라서 지베렐린산을 0.5㎎/ℓ 농도로 처리시 신초 및 뿌리의 신장이 가장 촉진되며, 생체중 또한 가장 증가되는 것을 알 수 있었다.
실시예 3. 식물호르몬 처리에 따른 메밀싹 기능성 물질 함량 변화
실시예 1에서 재배된 식물호르몬 처리 보통메밀 및 식물호르몬 무처리 대조구 보통메밀은 -80℃에서 72시간 동안 동결건조 과정을 거친 후, 각각의 시료를 0.1g씩 정량하였고, 정량한 0.1g의 시료에 3㎖의 80% 메탄올(v/v)을 넣고 1시간 동안 실온에서 초음파 파쇄하며, 20분마다 와류(vortexing)시켰다. 이후, 4℃에서 12,000rpm의 속도로 10분간 원심분리하고, 상층액을 0.45㎛ 폴리필터(poly filter)로 여과하여 시료를 준비하였다.
상기 준비된 시료의 분석을 위하여 NCS-4000을 사용하여 280㎚의 파장으로 관찰하였다. 사용된 C18 칼럼(column)의 온도는 30℃를 유지하였다. 이동상은 98.5:1.5(v/v) 비율의 물:아세트산을 메탄올과 혼합하여 분석을 시행하였으며, 유속은 1.0㎖/min으로 수행하였다. 시료는 각각의 표준물질의 머무름시간(retention time)과 일치시켜서 확인하였으며, 도 4에 나타난 바와 같이 13가지 페놀화합물을 동시에 분석할 수 있는 프로그램을 이용하여 분석하였다. 모든 실험은 3회 반복실험을 진행하였으며, 결과는 표준곡선 방식을 이용하여 계산하였다.
(1) 인돌아세트산(IAA) 처리에 따른 메밀싹 기능성 물질 함량 변화
실시예 2에서 가장 높은 신장 성장을 보인 인돌아세트산(IAA) 0.5㎎/ℓ 처리군을 상기 방법을 이용하여 시료 추출 후 실험에 사용하였다. 그 결과 도 4에 나타난 바와 같이 총 8종의 기능성 물질을 분석할 수 있었다.
또한, 실시예 1에서 재배된 보통메밀싹을 상기 방법으로 시료 추출하여 액체크로마토크래피를 통하여 분석한 물질의 함량 변화를 조사하였다. 그 결과 도 5에 나타난 바와 같이 루틴(Rutin)은 인돌아세트산(IAA) 0.1, 0.5, 1.0㎎/ℓ처리시 대조구에 비하여 증가하는 경향을 보였으며, 특히 0.1 및 1.0㎎/ℓ에서 가장 높은 함량을 나타내었다. 카페산(Caffeic acid)은 인돌아세트산(IAA) 0.1, 0.5, 1.0㎎/ℓ 처리시 대조구에 비하여 증가하였으며, 특히 0.5㎎/ℓ 처리에서 가장 높은 함량을 보였다.
(2) 지베렐린산(GA) 처리에 따른 메밀싹 기능성 물질 함량 변화
실시예 2에서 가장 높은 신장 성장을 보인 지베렐린산(GA) 0.5㎎/ℓ 처리군을 상기 방법을 이용하여 시료 추출 후 실험에 사용하였다. 그 결과 도 4에 나타난 바와 같이 총 8종의 기능성 물질을 분석할 수 있었다.
또한, 실시예 1에서 재배된 보통메밀싹을 상기 방법으로 시료 추출하여 액체크로마토크래피를 통하여 분석한 물질의 함량 변화를 조사하였다. 그 결과 도 6에 나타난 바와 같이 루틴(Rutin)은 지베렐린산(GA) 0.1, 0.5㎎/ℓ처리시 대조구에 비하여 증가하는 경향을 보였으며, 특히 0.1㎎/ℓ에서 가장 높은 함량을 나타내었다. 카페산(Caffeic acid)은 지베렐린산(GA) 0.1, 0.5, 1.0㎎/ℓ 처리시 대조구에 비하여 증가하였으며, 특히 0.1 및 0.5㎎/ℓ 처리에서 가장 높은 함량을 보였다.
(3) 액체크로마토그래피-질량분석법(Liquid Chromatography - Mass Spectrometry : LC-MS)을 통하여 보통메밀싹에서 생합성되는 기능성 물질 확인
22개의 기능성 물질이 확인되었으며, 그 목록은 표 1과 같다.
보통메밀싹의 생합성 기능성 물질 분석
Name M.F. M.W. t R (min) [M-H]- [M-Na]- Fragment Treatment
Gallic acid. C7H6O5 170.12 41.8 169.5 All
4-hydroxybenzoic acid. C7H6O3 138.121 20.1 137.3 All
Catechin hydrate (Catechin). C15H14O6 290.27 20.3 289.2 All
Chlorogenic acid. C16H18O9 354.31 32.6 353 All
4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid. C8H8O4 168.15 49.6 167.9 All
Caffeic acid. C9H8O4 180.16 36.5 179.7 All
Epi-catechin. C15H14O5 290.27 42.2 289.5 All
P-coumaric acid. C9H8O3 164.16 84.9 163.8 All
Ferulic acid C10H10O4 194.18 28.5 193.5 All
Benzoic acid. C7H6O2 122.41 - - - -
Rutin. C27H30O16 610.52 66.23 609.8 All
Trans-cinnamic acid C9H8O2 148.16 - - - -
Quercetin C15H10O7 302.236 79.71 301.9 All
Kaempferol C15H10O6 286.23 81.55 285.3 All
Isorhamnetin-3-O-rutinoside Isorhamnetin-3-O-neohesperidoside C28H32O16 624.54 65 623.8 All
Quecetin-3-O-neohesperidoside C27H30O16 610.52 67.11 609.9 300.5 All
Apigenin glucoside C21H20O10 432.38 63.68 431.6 269.4 All
p-coumaric acid glucoside isomer All
Syringic acid C9H10O5 198.17 59.52 175.6 All
Caffeic acid hexose C15H17O9 341.08 63.5 341.8 179.7 All
Olean-12-en-3-ol Urs-12-en-3-ol C30H50O 426.72 59.5 425.8 All
8 procyanidin B2 C30H25O12 578.13 59.7 577.7 289 All

Claims (7)

  1. (1) 보통메밀(Fagopyrum esculentum) 종자를 소독 및 세척하는 단계; 및
    (2) 상기 단계 (1)에서 소독 및 세척한 보통메밀 종자를 파종하고, 인돌아세트산(indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibberellic acid)을 0.1~1.0㎎/ℓ의 농도로 처리하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 루틴(Rutin) 및 카페산(Caffeic acid)의 함량이 증진된 보통메밀싹의 재배방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 단계 (1)에서 소독 및 세척은 보통메밀 종자를 에탄올에 1차 침지하고, 이후 에탄올을 제거하고 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite) 용액에 2차 침지하여 소독하고, 상기 소독된 보통메밀을 멸균수로 세척하는 것을 특징으로 하는 루틴 및 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹의 재배방법.
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 제1항에 있어서,
    (1) 보통메밀(Fagopyrum esculentum) 종자를 60~80%(v/v) 에탄올에 1~5분간 1차 침지하는 단계;
    (2) 상기 단계 (1) 이후에 에탄올을 제거하고, 1~5중량% 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite) 용액에 5~20분간 2차 침지하는 단계;
    (3) 상기 단계 (2) 이후에, 차아염소산나트름 용액을 제거하고, 멸균수로 1~5회 세척하는 단계;
    (4) 상기 단계 (3)에서 세척한 보통메밀종자를 MS배지의 영양분이 첨가된 버뮤큐라이트가 채워진 화분에 파종하는 단계;
    (5) 상기 단계 (4)에서 파종한 후, 0.1~1.0㎎/ℓ 농도의 인돌아세트산(Indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)을 처리하는 단계; 및
    (6) 상기 단계 (5) 이후에, 18~32℃에서 암 조건으로 3~7일간 재배하는 단계;를 포함하는 루틴 및 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹의 재배방법.
  6. 제1항, 제2항 및 제5항 중 어느 한 항에 따른 보통메밀싹의 재배방법으로 재배된 루틴 및 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹.
  7. 0.1~1.0㎎/ℓ 농도의 인돌아세트산(Indoleacetic acid) 또는 지베렐린산(gibbberellic acid)을 유효성분으로 함유하는 루틴 및 카페산의 함량이 증진된 보통메밀싹 재배용 조성물.
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