KR101909373B1 - 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스 - Google Patents

Abstract

본 발명은 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스에 관한 것으로, 그 기술구현의 목적은 닭의 부산물로부터 콜라겐 펩타이드를 추출하고, 추출된 콜라겐 펩타이드를 분말형태로 가공하며, 재차, 가공된 콜라겐 펩타이드 분말을 원두와 프림, 그리고, 설탕 성분으로 이루어진 인스턴트 커피에 설정된 비율로 혼합 조성하여 새로운 개념의 기능성 커피믹스를 형성되게 함으로써, 커피라는 단순한 기호 음료로서뿐만 아니라, 음용자 피부의 노화방지, 탄력성증대, 수분유지기능 등과 같이 미용개선에 도움을 주는 건강보조식품의 역할까지 병행할 수 있도록 한 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스를 제공함에 있다.
따라서, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구체적 수단으로는;
재료준비공정과, 닭 부산물 절단공정과, 제방제거공정과, 탈회 준비공정과, 탈회 처리공정과, 콜라겐추출 전처리공정과, 콜라겐 추출공정과, 콜라겐 정제공정과, 콜라겐 조성물 준비공정과, 커피믹스 조성공정을 행하도록 하여 달성된다.

Description

콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스{METHOD FOR PREPARING COLLAGEN PEPTIDE INCLUDED COFFEE MIX AND THE COFFEE MIX}

본 발명은 인체건강에 유익한 기능성 커피믹스에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 닭의 부산물(뼈, 내장 등)로부터 콜라겐 펩타이드를 추출하고, 추출된 콜라겐 펩타이드를 인스턴트 커피조성물, 예컨대, 원두, 프리마, 설탕성분으로 이루어진 커피믹스에 첨가 혼합하여, 새로운 개념의 건강 커피로 음용 할 수 있도록 한 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스에 관한 것이다.

일반적으로 커피라 함은, 커피나무 열매의 씨앗인 생두를 수확하고, 수확된 생두를 정제공정을 거쳐 로스팅 한 후, 한가지 혹은 두 가지 이상의 분쇄 원두를 섞어 액상으로 추출, 음용하는 기호 음료를 의미하는 것으로, 이와 같이, 음용 되는 커피는 크게 아라비카(arabicas), 로부스타(robustas), 리베리카(libericas) 3가지 종으로 분류됨을 알 수 있다.

3가지 종으로 대표되는 커피에 있어, 먼저, 아라비카(arabicas) 종은 단맛, 신맛, 감칠맛, 그리고, 뛰어난 향기 특성을 지니며 전 세계 산출량의 70%를 차지하고, 로부스타(robustas) 종은 쓴맛이 강하여 주로 다른 커피와 배합하거나 인스턴트 커피제조용으로 활용되는 특성을 지니며, 전 세계 산출량의 약 30%를 차지하며, 리베리카(libericas) 종은, 향미가 풍부하지 못하고, 어려운 재배환경으로 인해 전 세계산출량의 약 2~3% 정도에 머물고 있는 수준이다.

한편, 커피의 대표적 성분으로는 카페인, 클로로겐산, 나이아신, 칼륨 등이 있고, 여기서 특히, 커피의 주성분인 카페인은 음용 자의 인체건강에 매우 유익한 작용을 행하는 것인바, 예컨대, 암 예방의 효과, 혈압강화의 효과, 계산력 향상의 효과, 다이어트의 효과, 숙취방지 및 해소의 효과 등이 대표적인 긍정적 작용들의 예라 할 수 있다.

하지만, 전술한 바와 같은, 생두의 정제와 로스팅, 그리고, 분쇄와 추출이라는 방식으로 이루어지는 종래의 커피 음용 방식은, 다양한 가공기구 내지 추출기구 등을 이용해야 하는 것이고, 그 과정 또한 매우 복잡하고, 번거로운 것임에 따라, 특정된 실내판매장소, 예컨대, 커피전문점 등을 주로 이용해야 하는 것이었던바, 따라서, 상대적으로 커피가격이 고가일 수밖에 없고, 이는 결국, 소비자의 경제적 부담으로 다가오는 문제점을 주는 것이다.

또 다르게, 전술한 방식으로 제공되는 종래의 커피는 소비자 기호에 맞추어 추출된 커피에 별도의 첨가제, 예컨대, 설탕이나 우유(프림) 등을 필요한 용량으로 더 혼합하여 음용해야 하는 것으로, 추출 후, 음용 준비과정에 있어서 또한, 상당한 불편함과 번거로움을 주는 것이다.

한편, 근래에는 전술한 종래 커피추출 및 음용 과정의 불편하고 번거로운 문제점을 해결한 방안으로서, 원두로부터 추출된 커피 액을 건조가공하여, 이를, 미립자 형태로 분말화한 다양한 종류의 인스턴트 커피, 그중에서도 특히, 믹스커피가 널리 개발되어 많은 소비자에게 인기를 누리고 있는 실정이다.

예컨대, 대한민국 특허청에 선출원 공개(특허공개 제2009-0121700호)된 "커피믹스 제조방법 및 커피믹스" 등의 기술을 통해서도 알 수 있는 바와 같이, 해당 관련 분야에 있어, 믹스커피에 대한 연구와 기술개발이 끊임없이 이루어지고 있음이 그러한 실정을 방증하는 결과라 하겠다.

믹스커피는, 분말형태로 가공된 인스턴트 커피에, 설탕과 프림(또는 크림)을 적당량 혼합하여 1회용 봉지에 밀봉 포장한 것으로, 이는, 휴대 및 보관의 편리성과, 특정장소에 구애받음 없이 어디서든 물(냉수 또는 온수)에 녹여 즐길 수 있는 음용의 편의성, 그리고, 소비자의 미각을 자극하는 달콤한 맛 등으로 인해 높은 시장 점유율을 꾸준히 유지하고 있는 현실이다.

그러나, 상기 믹스커피는, 휴대 및 음용의 편의성, 부드럽고 달콤한 맛, 그리고, 피로회복이라는 장점을 지니며 소비자들에게 높은 선호도를 보이는 것임에 반하여, 정제설탕과 유제품(프림), 그리고, 로스팅된 원두의 트랜스지방이 미약하나마 인체 내 독소요인으로 작용하여 비만과, 소화장애, 성인병 등에 좋지 못한 영향을 미치는 단점 또한 내포하고 있음을 알 수 있다.

이에, 최근에는 소비자들의 기호 내지 건강을 생각하는 트랜드에 맞추어, 프림을 없애거나 혹은, 프림과 설탕을 모두를 없앤 블랙 믹스커피, 카페인을 없앤 디카페인 믹스커피 등이 다양하게 출시되고 있고 있는 실정이기는 하나, 이와 같은, 믹스커피들이 인체에 미치는 영향은 단지 카페인 성분이 가지고 있는 고유의 작용을 부가하거나 한정하는 정도에 불과할 뿐, 믹스커피를 음용 하며 또 다른 건강증진 효과는 기대할 수 없는 한정된 기능상의 폐단을 상존되게 하는 것이다.

따라서, 본 발명은, 종래 믹스커피가 음용 자의 인체건강에 미치는 제한적 기능 작용의 문제점을 해결하고자 창안된 것으로;

본 발명의 목적은, 닭갈비, 닭꼬치, 순살치킨 등, 다양한 조리식품으로 가공 후 폐기처분되는 닭의 부산물, 예컨대, 뼈, 내장 및 각종지방으로부터 콜라겐 펩타이드를 추출하고, 추출된 콜라겐 펩타이드를 분말형태로 가공하며, 재차, 가공된 콜라겐 펩타이드 분말을 원두와 프림, 그리고, 설탕 성분으로 이루어진 인스턴트 커피에 설정된 비율로 혼합 조성하여 새로운 개념의 기능성 믹스커피를 형성되게 함으로써, 커피라는 단순한 기호 음료로서뿐만 아니라, 음용자 피부의 노화방지, 탄력성증대, 수분유지기능 등과 같이 미용개선에 도움을 주는 건강보조식품의 역할까지 병행할 수 있도록 한 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스를 제공함에 있다.

한편, 본 발명의 또 다른 목적은, 연평균 7억 마리 이상의 닭 소비율을 보이는 국내 현실에 있어, 섭취 불가능한 상태로 폐기처분되는 도축 닭의 부산물, 예컨대, 뼈, 내장 및 각종지방으로부터 콜라겐 펩타이드를 추출하여, 이를, 믹스커피의 제조성분으로 재활용되게 함으로써, 닭 부산물 폐기처리에 따른 인력과 장비, 그리고, 비용의 지출을 절감되도록 하고, 특히, 유기성 폐기물인 닭 부산물을 믹스커피라는 식품첨가물로 재활용하여, 날로 심각해지는 토지와 수질, 그리고, 대기오염을 예방되게 하는 등, 자연환경보전에 또한, 기여할 수 있도록 한 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스를 제공함에 있다.

따라서, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스의 구체적 수단으로는;

닭 부산물의 핏물 제거 및 살균 세척한 후, 탈수 처리하는 재료준비공정;

준비된 닭 부산물을 3~5mm의 크기로 절단처리하는 닭 부산물 절단공정;

닭 부산물에 포함된 지방을 제거하는 제방제거공정;

지방이 제거된 닭 부산물의 잔존 이물질을 제거하는 탈회 준비공정;

탈회 준비공정을 통해 마련된 닭 부산물을 탈회하는 탈회 처리공정;

닭 부산물에 함유된 콜라겐성분을 산 용액에 의해 용융되게 하는 콜라겐추출 전처리공정;

닭 부산물 입자가 걸름 제거된 산 용액을 원심분리기에 투입, 1차 원심분리하여 콜라겐을 추출하는 콜라겐 추출공정;

1차 원심분리된 콜라겐을 알코올에 투입, 2차 원심분리하여 콜라겐을 수거하는 콜라겐 정제공정;

수거된 콜라겐을 동결건조 후, 분쇄처리하는 콜라겐 조성물 준비공정;

콜라겐 5~10의 중량비율, 원두분말 7~20% 중량비율, 프림35~50% 중량비율, 설탕35~50%의 중량로 혼합하여, 커피믹스 조성물을 형성하는 믹스커피 조성공정을 행하도록 하여 달성한다.

이상, 본 발명에 따른 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스는, 뼈, 내장 및 각종지방 성분으로 이루어진 닭 부산물로부터 일련의 단계별 처리공정을 통해 분말형태를 취하는 콜라겐 펩타이드를 추출하고, 추출된 콜라겐 펩타이드를, 원두와 프림, 그리고, 설탕 성분으로 이루어진 인스턴트 커피에 설정된 비율로 혼합 조성하여 믹스커피를 형성되게 한 것으로, 이는, 카페인이 함유된 커피라는 단순 기호 음료로서뿐만 아니라, 노화방지, 탄력성 증대, 수분유지기능 등과 같은, 피부미용개선 효과와 함께 인체에 유익한 건강보조기능의 효과 또한 제공한다.

또 다르게, 본 발명에 따른 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스는, 섭취 불가능한 상태로 폐기처분되는 도축된 닭의 부산물로부터 콜라겐 펩타이드를 추출하여, 이를, 믹스커피의 제조성분으로 재활용되게 한 것인바, 따라서, 이와 같은, 본 발명은, 기존의 닭 부산물 폐기처리에 따른 인력과 장비, 그리고, 비용의 지출을 절감되게 함은 물론, 특히, 유기성 폐기물인 닭 부산물을 믹스커피라는 식품첨가물로 재활용하여, 환경오염의 문제점 또한 예방되게 한 것으로, 매우 유용한 기대효과를 제공한다.

도 1은 본 발명에 따른 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법의 공정순서도
도 2는 본 발명에 따른 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스의 성분구성도
도 4는 본 발명에 있어, 프림과 설탕이 배제된 커피믹스의 성분구성도

이하, 본 발명에 따른 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법 및 그 커피믹스의 바람직한 실시예 구성을 첨부도면에 의거하여 상세히 설명하기로 한다.

이에, 첨부도면을 참고로 하여, 본 발명의 개략적인 방법적 구성을 살펴보면, 이는, 도 1로 도시된 바와 같이, 재료준비공정(S1)과, 닭 부산물 절단공정(S2)과, 지방제거공정(S3)과, 탈회 준비공정(S4)과, 탈회 처리공정(S5)과, 콜라겐추출 전처리공정(S6)과, 콜라겐 추출공정(S7)과, 콜라겐 정제공정(S8)과, 콜라겐 조성물 준비공정(S9)과, 커피믹스 조성공정(S10)으로 이루어진다.

여기서, 먼저, 상기 재료준비공정(S1)은, 닭갈비, 닭꼬치, 순살치킨 등, 다양한 조리식품으로 가공 후 폐기처분되는 질병에 감염되지 않은 닭의 부산물, 예컨대, 뼈, 내장 등을 수거하여, 이를 증류수에 12 ~ 24시간 동안 1차 침지시켜 핏물을 제거하고, 핏물이 제거된 상기 닭 부산물을 재차, 지장수에 5 ~ 10시간 동안 침지시켜 살균 및 세척한 후, 탈수기(도시생략)를 이용, 탈수 처리하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

이때, 전술한, 재료준비공정(S1)에 있어, 사용되는 지장수는, 동의보감을 통해 널리 알려진 물의 한 종류로서, 이는 황토성분이 함유된 누런색의 흙물을 의미하는 것이며, 이러한, 지장수는 주지된 바와 같이, 황토성분에 의한 원적외선 방사기능과 더불어, 해독작용, 살균작용 등의 물질 특성을 갖는 것인바, 따라서, 이러한, 기능 및 작용 특성을 닭 부산물에 부여하게 된다.

또한, 상기 닭 부산물 절단공정(S2)은, 탈회 효율을 높이기 위하여, 전술한, 재료준비공정(S1)을 통해 마련된 닭 부산물을 일정한 크기로 균일화시키기 위한 과정인바, 이에, 이와 같은, 닭 부산물 절단공정(S2)은, 컷팅날이 장착된 절단기(도시생략)를 이용, 닭 부산물을 3mm ~ 5mm의 크기로 절단처리하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

또한, 상기 지방제거공정(S3)은, 전술한, 닭 부산물 절단공정(S2)을 통해 균일한 크기로 절단된 닭 부산물로부터 지방을 제거하기 위한 과정인바, 이에, 이와 같은, 지방제거공정(S3)은, 절단된 닭 부산물을 대표적 강염기 물질인 수산화나트륨(NaOH)에 침지시킨 상태로 1차 회전교반기를 통해 20 ~ 24시간 범위로 교반처리하고, 재차, 상기 교반처리된 닭 부산물을 메탄올과 클로로포름이 3:1의 중량비율로 혼합된 유기용제 혼합용액에 10 ~ 15시간 범위로 2차 침지시켜 닭 부산물에 포함된 지방을 제거하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

또한, 상기 탈회 준비공정(S4)은, 전술한, 지방제거공정(S3)을 통해 지방이 제거된 닭 부산물을 2차적 형태로 세척하기 위한 과정인바, 이에, 이와 같은, 탈회 준비공정(S4)은, 지방이 제거된 닭 부산물을 유기용제인 아세톤과 알코올, 그리고, 증류수에 단계별 과정으로 순차적 침지시켜 잔존 이물질, 예컨대, 지방찌꺼기 등을 제거하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

이때, 전술한, 탈회 준비공정(S4)에 있어, 닭 부산물이 아세톤과 알코올, 그리고, 증류수에 침지되는 시간은 각 단계별로 2 ~ 4시간 범위, 예컨대, 아세톤에 침지된 상태로 2~4시간, 알코올에 침지된 상태로 2 ~ 4시간, 증류수에 침지된 상태로 2 ~ 4시간 범위를 갖도록 한다.

또한, 상기 탈회 처리공정(S5)은, 상기 탈회 준비공정(S4)을 행한 닭 부산물로부터 회분을 추출제거하기 위한 과정인바, 이에, 이와 같은, 탈회 처리공정(S5)은, 주지의 탈회 방법, 예컨대, 산용액 탈회법, 이온교환수지 탈회법, 전기분해 탈회법 중 어느 하나의 탈회법을 선택적으로 이용함이 바람직하다.

이때, 전술한 탈회 처리공정(S5)에 있어, 상기 산용액 탈회법은, ph4.5~ph6.5 범위의 농도를 갖는 산성용액, 예컨대, 포름산, 질산, 아세트산, 피크르산 등의 용액에 탈회 대상물을 침지시켜 탈회하는 방법이고, 상기 이온교환수지 탈회법은 탈회용기 하부에 이온교환수지를 마련되게 한 후, 포름산 용액에 의해 유리된 탈회 대상물의 칼슘을 그 이혼교환수지에 흡착되게 하는 탈회 방법이며, 상기 전기분해 탈회법은, 양극(+)에 탈회 대상물을 부착한 후, 전해질 용액에 전기를 통전시켜 칼슘이온이 음극으로 이동하는 힘을 이용하는 방법을 의미한다.

또한, 상기 콜라겐추출 전처리공정(S6), 전술한, 탈회 처리공정(S5)을 행한 닭 부산물로부터 콜라겐성분의 용융이 이루어지도록 하는 과정인바, 이에, 이와 같은, 콜라겐추출 전처리공정(S6)은, 상기 탈회 처리된 닭 부산물을 분쇄날이 장착된 분쇄기(도시생략)에 투입하여 0.1mm ~ 0.5mm의 입자크기로 분쇄하고, 상기 분쇄된 닭 부산물을 구연산, 초산, 포름산, 시트르산 중 어느 하나의 산 용액에 침지시켜, 회전교반기(도시생략)에 투입, 40 ~ 50시간 범위로 교반되게 함으로써, 닭 부산물에 함유된 콜라겐성분이 용융되도록 하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

또한, 상기 콜라겐 추출공정(S7)은, 전술한, 콜라겐추출 전처리공정(S6)을 통해 용융된 콜라겐을 안정적으로 분리수거하기 위한 과정인바, 이에, 이와 같은, 콜라겐 추출공정(S7)은, 닭 부산물과 산 용액 혼합물을 여과필터(여과망)에 의해 필터링하여 닭 부산물 입자를 걸름 제거하고, 재차, 상기 닭 부산물이 제거된 산 용액을 원심분리기(도시생략)에 투입, 10,000~12,000rpm의 속도로 20~30분간 1차 원심분리하여 콜라겐을 추출하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

또한, 상기 콜라겐 정제공정(S8)은, 전술한 콜라겐 추출공정(S7)을 통해 추출된 콜라겐으로부터 불순물 및 이물질을 분리하기 위한 과정인바, 이에, 이와 같은 콜라겐 정제공정(S8)은, 1차 원심분리하여 수거된 콜라겐을 그 콜라겐 전체중량에 대하여 3~4배에 해당하는 알코올에 투입한 후, 1,500rpm ~ 2,000rpm의 회전속도로 20~30분간 2차 원심분리하여, 상층액의 알코올은 제거하고, 침전된 콜라겐만을 수거하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

또한, 상기 콜라겐 조성물 준비공정(S9)은, 전술한 콜라겐 정제공정(S8)을 통해 정제된 콜라겐을 본 발명에 필요한 분말형태로 가공하기 위한 마무리 과정인바, 이에 이와 같은, 콜라겐 조성물 준비공정(S9)은 수거된 콜라겐을 동결건조시키고, 상기 동결건조된 콜라겐을 입자분쇄기(도시생략)에 투입하여 10~100㎛의 분말입자크기로 분쇄처리하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

끝으로, 상기 커피믹스 조성공정(S10)은, 전술한 콜라겐 조성물 준비공정(S9)을 통해 분말형태로 마련된 콜라겐을 인스턴트 커피, 예컨대, 커피믹스와 혼합 조성되게 하는 과정인바, 이에, 이와 같은, 커피믹스 조성공정(S10)은, 도 2로 도시된 바와 같이, 상기 마련된 콜라겐을 5~10%의 중량비율, 원두를 7~20% 중량비율, 프림을 35~50% 중량비율, 설탕을 35~50%의 중량비율로 혼합하여, 커피믹스 조성물을 형성하는 과정으로 이루어지게 함이 바람직하다.

이때, 전술한, 커피믹스 조성공정(S10) 있어, 커피믹스 조성물의 성분과 첨가비율은, 도 4로 도시된 바와 같이, 프림과 설탕을 배제시킨 형태로서, 콜라겐 20~30%의 중량비율, 원두 70~80% 중량비율로 혼합하여, 프림과 설탕이 포함되지 않은 다이어트 커피믹스 또한 제조할 수 있다.

삭제

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따라서, 전술한, 일련의 단계별 제조공정을 통해 본 발명에 따른 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스를 형성한다.

아울러, 상기 형성된 커피믹스, 예컨대, 커피믹스 조성물을, 스틱형 포장지에 1회 음용 할 수 있는 용량으로 소분하여 수용시키고, 이와 같이, 커피믹스 조성물이 수용된 스틱형 포장지를 진공 포장하여, 완성된 물품구성으로서의 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스를 제공한다.

S1 :재료준비공정 S2 : 닭 부산물 절단공정
S3 : 지방제거공정 S4 : 탈회 준비공정
S5 : 탈회 처리공정 S6 : 콜라겐추출 전처리공정
S7 : 콜라겐 추출공정 S8 : 콜라겐 정제공정
S9 : 콜라겐 조성물 준비공정 S10 : 커피믹스 조성공정

Claims (5)

1. 닭 부산물을 증류수에 1차 침지시켜 핏물을 제거하고, 핏물이 제거된 닭 부산물을 지장수에 2차 침지시켜 살균 세척한 후, 탈수 처리하는 재료준비공정(S1);
   상기 재료준비공정을 통해 마련된 닭 부산물을 절단기에 투입하여 3~5mm의 크기로 절단처리하는 닭 부산물 절단공정(S2);
   상기 절단된 닭 부산물을 수산화나트륨(NaOH)에 침지시켜 1차 교반처리하고, 교반처리된 닭 부산물을 2차 메탄올과 클로로포름이 3:1의 중량비율로 혼합된 용액에 2차 침지시켜 닭 부산물에 포함된 지방을 제거하는 제방제거공정(S3);
   상기 지방이 제거된 닭 부산물을 아세톤과 알코올, 그리고, 증류수에 단계별 과정으로 순차적 침지시켜 잔존 이물질을 제거하는 탈회 준비공정(S4);
   상기 탈회 준비공정을 통해 마련된 닭 부산물을 산용액 탈회법, 이온교환수지 탈회법, 전기분해 탈회법 중 어느 하나의 탈회법을 이용하여 탈회하는 탈회 처리공정(S5);
   상기 탈회 처리된 닭 부산물을 분쇄기에 투입하여 0.1mm ~ 0.5mm의 입자크기로 분쇄하고, 분쇄된 닭 부산물을 구연산, 초산, 포름산, 시트르산 중 어느 하나의 산 용액에 침지 교반시켜, 닭 부산물에 함유된 콜라겐성분을 용융되게 하는 콜라겐추출 전처리공정(S6);
   상기 콜라겐추출 전처리공정(S6)을 통해 교반된 닭 부산물과 산 용액 혼합물을 여과필터에 의해 필터링하여 닭 부산물 입자를 걸름 제거하고, 닭 부산물이 제거된 산 용액을 원심분리기에 투입 10,000rpm~12,000rpm의 속도로 20~30분간 1차 원심분리하여 콜라겐을 추출하는 콜라겐 추출공정(S7);
   상기 1차 원심분리된 콜라겐을 그 콜라겐 전체중량의 3~4배에 해당하는 알코올에 투입, 1,500rpm~2,000rpm의 속도로 20~30분간 2차 원심분리하여, 상층액은 제거하고, 침전된 콜라겐을 수거하는 콜라겐 정제공정(S8);
   상기 수거된 콜라겐을 동결건조시키고, 동결건조된 콜라겐을 10~100㎛의 분말입자크기로 분쇄처리하는 콜라겐 조성물 준비공정(S9);
   상기 콜라겐 조성물 준비공정을 통해 마련된 콜라겐 5~10%의 중량비율, 원두 7~20% 중량비율, 프림 35~50% 중량비율, 설탕 35~50%의 중량비율로 혼합하여, 커피믹스 조성물을 형성하는 커피믹스 조성공정(S10)으로 이루어짐을 특징으로 하는 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법
   
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서;
   상기 커피믹스 조성공정(S10)에 의해 혼합되는 커피믹스는 콜라겐 20~30%의 중량비율, 원두 70~80% 중량비율로 조성됨을 특징으로 하는 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스 제조방법.
   
4. 제1항 또는 제3항 중 어느 하나의 항에 의한 제조방법에 의해 제조됨을 특징으로 하는 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스.
   
5. 제 4항에 있어서;
   상기 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스는, 스틱형 포장지에 1회 음용 용량으로 소분되어 진공 포장됨을 특징으로 하는 콜라겐 펩타이드를 함유한 커피믹스.
   
   
   
   
   

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