KR101886420B1 - 생딸기 표면건조용 트레이 - Google Patents

Abstract

본 발명은 상하좌우에서 통풍구조를 갖으면서도 담아진 생딸기와의 접촉 면접촉을 최소화할 수 있는 트레이를 제공함으로써 예냉장치를 통하여 생딸기를 예냉 할 시에, 트레이에 접촉되는 딸기 부위가 최소화되어서, 트레이 내로 유입되는 냉기와 생딸기 표면 전체 부위가 골고루 접촉하여 생딸기 표면 전체가 골고루 건조상태로 되어서 곰팡이의 기생을 방지하여 시간경과에 따른 품질이 저하를 낮추어서 유통기한을 증대시킬 수 있다.

Description

생딸기 표면건조용 트레이{tray for drying surface of fresh strawberry}

본 발명은 생딸기 표면건조용 트레이에 관한 것이다.

딸기의 경우 수확 후 유통하는 방법으로는 예냉하지 않고 바로 상온에서 유통하는 방법과, 예냉하지 않고 저온으로 유통하는 방법, 그리고 예냉하고 저온으로 유통하는 방법이 있는데, 상온유통에 비해 저온 및 예냉 처리 후 저온으로 유통하는 방법이 딸기의 신선도를 높게 유지할 수 있고 유통기간 또한 연장시킬 수 있는 것으로 알려져 있다.

따라서, 딸기와 같은 과일은 재배 수확 후에 유통기간 연장을 위해, 급속히 예냉(豫冷)처리된다.

수확된 딸기를 급속히 예냉시키면, 살균이 되어 제품의 신선도 및 보존성을 우수하게 유지시킬 수 있다. 일반적으로 적기에 수확된 야채나 과실 등의 청과물은 0℃-10℃의 온도에 급냉각되면 그 표면이 건조되어 자체세포의 성장이 멈추게 되어서, 양분의 소모를 방지하고 곰팡이 등의 잡균의 번식이 억제되어 유통과정에서 장시간 신선도를 유지보존할 수 있게 되다.

이러한 예냉장치가 한국공개특허 제10-2003-0022609호에 개시되어 있다.

상기 개시된 예냉장치는 통형상의 차압발생부의 일측벽에 복수개의 통공을 형성시키고 냉각유닛에서 토출되는 냉기를 팬에 의해 차압발생부에 불어넣어 상기 복수개의 통공을 통하여 배출하여 상기 차압발생부에서 장전된 생딸기를 예냉처리하는 것으로 되어 있다.

하지만, 상기 개시된 예냉장치를 통하여 딸기를 예냉하면,차압발생부에 접촉된 딸기부위가 차압발생부 내로 유입되는 냉기와 접촉되지 못하여 딸기 표면 전체부위가 골고루 예냉처리되지 못하여 일부가 비건조상태에 있게 되어 이 비건조부위를 통하여 곰팡이가 기생하여서 품질이 저하된다고 하는 문제점을 발생시킨다.

본 발명은 상기된 문제점을 해결하는 것에 과제를 가진다.

본 발명은 상하좌우에서 통풍구조를 갖으면서도 담아진 생딸기와의 접촉 면적을 최소화할 수 있는 트레이를 제공함으로써 상기 과제를 해결할 수 있다.

본 발명은, 상기와 같은 과제해결수단에 의해, 상기 예냉장치를 통하여 생딸기를 예냉할 시에, 트레이에 접촉되는 딸기 부위가 최소화되어서, 트레이 내로 유입되는 냉기와 생딸기 표면 전체 부위가 골고루 접촉하여 생딸기 표면 전체가 골고루 건조상태로 되어서 곰팡이의 기생을 방지하여 시간경과에 따른 품질이 저하를 낮추어서 유통기한을 증대시킬 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 실시예의 생딸기 표면건조용 트레이를 도시한 사시도,
도 2는 도 1의 트레이가 적층되어 배열된 상태를 도시한 사시도.

이하, 본 발명에 따른 실시예의 생딸기 표면건조용 트레이가 첨부된 도 1 내지 도 5를 참조하여 상세히 설명될 것이다.

도 1에는 본 발명에 따른 실시예의 생딸기 표면건조용 트레이가 부호 100으로서 지시되어 있다.

상기 트레이(100)는 위가 개방된 상태에서 하나의 바닥벽(101), 두개의 좌우벽(102), 및 2개의 전후벽(103)이 일체로 결합되어 직육면체된 함체(110)로 되어 있다.

상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)의 외면 상부와 하부에는 4개의 상부플랜지(104)와 4개의 하부플랜지(105)가 상기 함체(110)의 외측 수평방향으로 돌출되어 일체로 형성되어 있다.

또한, 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)의 외면에는 이들의 길이방향을 따라 간격을 두고 양단이 마주하는 상부플랜지(104)와 하부플랜지(105)에 일체로 결합된 상태에서 상기 함체(110)의 외측 수평방향으로 돌출되되 상부플랜지(104)와 하부플랜지(105)의 돌출량 만큼 돌출된 복수개의 격벽(106)이 일체로 형성되어 있다.

또한, 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)에는 상기 함체(110)의 모서리 부위를 제외한 상태에서 상기 복수개의 격벽(106)을 사이에 두고 관통구멍(107)들이 형성되어 있다.

또한, 상기 하나의 바닥벽(101)의 밑면의 4개의 모서리 부위에는 도 2에 도시된 바와 같이, 다른 트레이(l00)의 4개의 모서리 내벽 상단에 면접촉하는 ㄴ자형 돌기(108)들이 상기 다른 트레이(l00)의 하나의 바닥벽을 향하여 돌출되어 있다.

또한, 상기 하나의 바닥벽(101)에는 전 영역에 걸쳐서 격자패턴으로 배열된 복수개의 관통구멍(109)이 형성되어 있다.

상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)에 형성된 복수개의 관통구멍(107)은 상기 함체(110)의 전후좌우방향에서 냉기가 안팎으로 출입하게 하는 작용을 하게 되고, 상기 하나의 바닥벽(101)에 형성된 복수개의 관통구멍(109)은 상기 함체(110)의 상하방향에서 냉기가 안팎으로 출입하게 하는 작용을 한다.

상기 복수개의 격벽(106)과 상부플랜지(104) 및 하부플랜지(105)는, 도 4에 도시된 바와 같이, 수평방향으로 바로 인접한 다른 트레이(100)의 마주하는 복수개의 격벽(106)과 상부플랜지(104) 및 하부플랜지(105)에 맞닿음하여 냉기가 하나의 트레이에서 수평방향으로 바로 인접한 다른 하나의 트레이로 냉기가 유동하게 하는 가이드 통로(S)를 형성하게 하는 작용을 한다.

또한, 상기 4개의 ㄴ자형 돌기(108)는 수직방향 아래에서 바로 인접한 다른 트레이(100)의 함체(110) 내로 들어가서 상기 다른 트레이(100)의 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)의 상단부 내벽과 맞닿음하여 하나의 트레이(100)가 아래방향으로 바로 인접한 다른 하나의 트레이(100)에 대하여 수평방향으로 이동하는 것을 방지하는 작용을 한다.

상기 구성에 더하여, 상기 트레이(100)는, 도 1 및 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 바닥벽(101)에 형성된 복수개의 관통구멍(109) 주위의 상기 바닥벽(101)의 윗면 부위에 위로 돔형상으로 돌출된 복수개의 돌기(111)를 포함할 수도 있다.

상기 복수개의 돌기(111)는 상기 함체(110) 내에 수납된 복수개의 생딸기(120)가 상기 바닥벽(101)에 점접촉하게하여 상기 바닥벽(101)에 형성된 복수개의 관통구멍(1109)을 통하여 출입하는 냉기가 상기 바닥벽(101)의 윗면에서 용이하게 유동하게 하는 유로를 제공하면서도, 상기 바닥벽(101)과 마주하는 상기 복수개의 생딸기(120)의 부위에 상기 바닥벽(101)이 최소한으로 접촉하게 하여서, 생딸기 표면 전체를 상기 냉기에 의해 골고루 건조시켜 생딸기 표면에서의 곰팡이의 기생을 방지하여 시간 경과에 따른 생딸기의 품질 저하를 낮추어서 유통기한을 증대시키는 작용을 한다.

이러한 관점에서, 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)에 형성된 복수개의 관통구멍(107) 주위에도 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)의 내면에서 상기 함체(110)의 안쪽방향으로 돌출된 돔형상의 복수개의 돌기(112)가 형성되어 있으면, 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)과 마주하는 상기 복수개의 생딸기(120)의 부위에 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)이 최소한으로 접촉하게 하여서, 생딸기 표면 전체를 상기 냉기에 의해 골고루 건조시켜 생딸기 표면에서의 곰팡이의 기생을 방지하여 시간 경과에 따른 생딸기의 품질 저하를 낮추어서 유통기한을 증대시키는 작용을 제공할 수 있다는 관점에서 바람직하다.

상기와 같이 구성된 트레이(100)들은, 도 4에 도시된 바와 같이, 생딸기(120)의 복수개가 수납된 후, 도 5에 도시된 바와 같이, 흡입팬(3)이 개재되어 냉기를 유입하는 흡입구(4)와 송풍팬(5)이 개재되어 냉기를 배출하는 배출구(6)가 마련한 차압실(7)의 바닥에, 도 3에 도시된 바와 같이, 좌우전후로 서로 인접하게 배치하고 상하로 적층되게 하여 더미화한 상태에서, 상기 트레이(100)의 더미(1)의 상부 및 좌우를 비닐(2)로 기밀적으로 밀봉하고, 상기 트레이(100)의 더미(1)의 앞쪽을 상기 흡입구에만 유통시키고 상기 더미(1)의 뒤쪽을 상기 배출구에만 유통시게 되면, 냉기가 상기 흡입구을 통하여 상기 더미(1) 내로 유입되어 상기 더미(1)의 상류측에 배치된 트레이(100)의 복수개의 관통구멍(107)을 통하여 상기 상류측에 배치된 트레이(100) 내로 유입되어 상기 복수개의 관통구멍(107)과 상기 복수개의 관통구멍(109)를 통하여 상하좌우전후에 인접한 다른 트레이(100) 내로 유통하여 상기 더미(1)의 하류측에 배치된 트레이(100)를 거쳐 상기 배출구를 통하여 상기 차압실 밖으로 빠져나가게 되어 급속하게 상기 더미(1)의 트레이(100)에 담겨진 복수개의 생딸기(120)의 표면을 골고루 냉각시키면서 건조시켜서, 생딸기 표면에서의 곰팡이의 기생을 방지하여 시간 경과에 따른 생딸기의 품질 저하를 낮추어서 유통기한을 증대시키는 작용을 제공할 수 있다.

상기와 같이 표면 건조된 생딸기는 포장상자에 기밀적으로 포장될 수도 있고, 상기 트레이(100)와 함께 상기 포장상자에 기밀적으로 포장될 수도 있다.

또한, 상기 바닥벽(101)에 형성된 복수개의 관통구멍(109)과, 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)에 형성된 복수개의 관통구멍(107)의 개구면적합이 상기 함체(110)의 표면적의 4~6%가 되게 하면, 생딸기의 표면만 건조시킬 수 있다는 관점에서 바람직하다.

4~6%를 넘으면, 생딸기가 과냉이 되고, 4~6%를 못미치면, 생딸기의 표면 건조가 이루어지지 않는다.

100; 트레이, 101; 바닥벽, 102; 좌우벽, 103; 전후벽, 110; 함체

Claims (3)

1. 위가 개방된 상태에서 하나의 바닥벽(101), 두개의 좌우벽(102), 및 2개의 전후벽(103)이 일체로 결합되어 직육면체된 함체(110);
   상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)의 외면 상부와 하부에서 상기 함체(110)의 외측 수평방향으로 돌출되어 일체로 형성된 4개의 상부플랜지(104)와 4개의 하부플랜지(105);
   상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)의 외면에 이들의 길이방향을 따라 간격을 두고 양단이 마주하는 상부플랜지(104)와 하부플랜지(105)에 일체로 결합된 상태에서, 상기 함체(110)의 외측 수평방향으로 돌출되어 일체로 형성되되, 상부플랜지(104)와 하부플랜지(105)의 돌출량 만큼 돌출된 복수개의 격벽(106);
   상기 함체(110)의 모서리 부위를 제외한 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)에 상기 복수개의 격벽(106)을 사이에 두고 형성된 복수개의 관통구멍(107);
   상기 하나의 바닥벽(101)의 밑면의 4개의 모서리 부위 각각에, 다른 트레이(l00)의 4개의 모서리 내벽 상단에 면접촉하게 상기 다른 트레이(l00)의 하나의 바닥벽을 향하여 돌출되어 있는 ㄴ자형 돌기(108);
   상기 하나의 바닥벽(101)에 전 영역에 걸쳐서 격자패턴으로 배열되어 형성된 복수개의 관통구멍(109);
   상기 바닥벽(101)에 형성된 복수개의 관통구멍(109) 주위의 상기 바닥벽(101)의 윗면 부위에, 돔형상으로 위로 돌출된 복수개의 돌기(111); 및
   상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)에 형성된 복수개의 관통구멍(107) 주위에, 상기 두개의 좌우벽(102)과 상기 두개의 전후벽(103)의 내면에서 상기 함체(110)의 안쪽방향으로 돌출된 돔형상의 복수개의 돌기(112)를 포함하는 것을 특징으로 하는 생딸기 표면건조용 트레이.
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