KR101664355B1 - 오일의 오메가-3 지방산 함량을 증가시키는 칸디다 안타르티카 5k-11 균주 및 이를 이용하여 제조된 발효 오일 - Google Patents

오일의 오메가-3 지방산 함량을 증가시키는 칸디다 안타르티카 5k-11 균주 및 이를 이용하여 제조된 발효 오일 Download PDF

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Abstract

본 발명은 오일의 오메가-3 지방산 함량을 증가시키는 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 및 이를 이용하여 제조된 발효 오일에 관한 것으로서, 상기 균주를 오일 중에서 발효시키면 오메가-3 지방산 함량이 높은 발효 오일을 생산할 수 있으며, 이렇게 생산된 발효 오일을 사료에 첨가하여 산란계에 급여함으로써 오메가-3 지방산이 고농도로 함유된 계란을 생산할 수 있다.

Description

오일의 오메가-3 지방산 함량을 증가시키는 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 및 이를 이용하여 제조된 발효 오일{CANDIDA ANTARCTICA 5K-11 STRAIN INCREASING OMEGA-3 FATTY ACID CONTENTS IN OILS AND FERMENT OIL PRODUCED BY USING THE SAME}
본 발명은 오일의 오메가-3 지방산 함량을 증가시키는 칸디다 안타르티카(Candida Antarctica) 5K-11 균주 및 이를 이용한 발효 오일에 관한 것이다.
칸디다 안타르티카(Candida Antarctica) 균주는 남극토양, 일본의 도정미, 브라질의 열대 과일, 태국의 자귀나무 꽃(Albizia julibrissin, Mimosaceae), 미국의 잔디 등과 같이 다양하게 분포되어 있다. 칸디다 안타르티카는 α-아밀라아제와 글루코아밀라아제를 생산하는 것으로 밝혀져 있으며(De Mot and Verachtert, European Journal of Biochemistry, Volume 164, Issue 3, pages 643-654, 1987), 건조 중량의 40% 이상의 지방산을 축적할 수 있다. 또한 탄소원으로 콩을 사용하여 만노실에리쓰리톨 지질(mannosylerythritol lipids)을 세포외로 생산한다(Kitamoto et al., Agric . Biol . Chem. 54: 31-36, 1990). 리파아제 B는 칸디다 안타르티카에서 상업적으로 생산하는 효소로 다양한 산업 분야에 이용될 뿐만 아니라 글루코사이드 에스터(glucoside ester) 생산에 사용되며, 지방과 기름의 효소적 변화에 사용되기도 한다.
생선이나 생선유가 건강에 미치는 영향에 대해 관심이 고조된 것은 역학적으로 생선 섭취가 많을수록 관상동맥경화에 의한 사망률이 감소한다는 보고를 비롯하여(Dyerberg, J. and Bang, H.O et al., Lancet, p.117, 1978), 일주일에 최소한 두 번 정도만 생선을 먹어도 관상동맥경화에 의한 사망률이 감소될 수 있다는 것이 보고되었기 때문이다(Kromhout, D., Bosschieter, E.B and Coulander, C. N. Engl. J. Med., 312:1205-1209, 1985). 과거에 서구 사회에서만 문제가 되었던 심혈관질환이 우리나에서도 성인 사망 원인 질병 1위를 차지하는 것으로 나타나면서 이 질병의 예방과 치료에 관심이 더욱 증대되고 있는 실정이다.
생선이나 생선유는 오메가-3계 지방산이 풍부한 식품으로서 식물성 오일 중 대두유, 아마인유, 카놀라유 등과 함께 심혈관 질환의 예방과 치료에 있어서의 잠재적 효과와 관련하여 의학 및 영양학 등의 학문분야에서 활발히 연구되고 있다. 오메가-3계 지방산은 혈장 중성지방을 저하시키며, 혈소판 응집을 방해하고, 아테롬 발생에 중요한 역할을 담당하는 과립구와 단핵 백혈구 기능을 방해하며(Glomset, J. A., N. Engl. J. Med., 312:1253-1254, 1985), 동맥경화, 혈전증, 혈압 등 심혈관 질환의 예방과 치료에 매우 효과가 있다.
오메가-3계 지방산은 혈액 중의 중성지방, 콜레스테롤, 고비중리포단백(HDL)-콜레스테롤, 고비중리포단백(HDL)-트리글리세리드 등을 감소 혹은 상승시키는 기전과 오메가-3계 지방산으로부터 생성되는 에이코사노이드(ecosanoids) 중 항혈전 작용이 있는 물질 합성의 촉진 및 혈전생성 촉진물질의 생성 억제 기전을 통해 이들 질병의 치료 및 예방에 효과를 가져온다. 또한 오메가-3계 지방산은 인체의 성장과 발달에 중요한 영향을 미치는데 특히 뇌, 망막, 기타 신경 조직의 성장과 발달에 직접적인 영향을 주는 것이 보고되었다(이양자, 건국대학교 동물자원연구센터 국제 심포지움, p.87, 1994).
오메가-3계 지방산은 생선유, 어분 또는 식물성 유지를 사료에 포함시킨 형태로 가축에게 급여할 수 있다.
생선유 및 어분을 포함하는 사료의 경우, 생산물에서 어취가 발생하는 등의 문제점이 있어 현실적으로 사료 내에 생선유 및 어분을 일정량 이상으로 첨가하기가 어렵다. 또한 식물성 유지를 포함하는 사료의 경우에는 총 오메가-3계 불포화 지방산의 함량은 증가하지만, 생선유를 직접 첨가한 경우와 비교하여 EPA 및 DHA와 같은 장쇄 오메가-3계 불포화 지방산의 함량이 상대적으로 적다는 단점이 있다.
[비특허문헌 1] De Mot and Verachtert, European Journal of Biochemistry, Volume 164, Issue 3, pages 643-654, 1987
[비특허문헌 2] Kitamoto et al., Agric . Biol . Chem. 54: 31-36, 1990
[비특허문헌 3] Dyerberg, J. and Bang, H.O et al., Lancet, p.117, 1978
[비특허문헌 4] Kromhout, D., Bosschieter, E.B and Coulander, C. N. Engl. J. Med., 312:1205-1209, 1985
[비특허문헌 5] Glomset, J. A., N. Engl . J. Med., 312:1253-1254, 1985
[비특허문헌 6] 이양자, 건국대학교 동물자원연구센터 국제 심포지움, p.87, 1994
따라서, 본 발명의 목적은 오일의 오메가-3 지방산 함량을 증가시키는 신규한 균주를 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 상기 균주를 이용하여 오메가-3 지방산 함량이 증가된 발효 오일을 생산하는 방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 오메가-3 지방산 함량이 증가된 발효 오일을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 발효 오일을 포함하는 건강기능식품 및 사료첨가제를 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은 칸디다 안타르티카(Candida antarctica) 5K-11 균주 (KFCC11590P)를 제공한다.
상기 다른 목적을 달성하기 위해 본 발명은 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 (KFCC11590P)를 이용하여 오일을 발효시키는 것을 포함하는, 오메가-3 지방산 함량이 증가된 발효 오일의 생산 방법을 제공한다.
상기 또 다른 목적을 달성하기 위해 본 발명은 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 (KFCC11590P)를 이용하여 발효시킨 발효 오일을 제공한다.
상기 또 다른 목적을 달성하기 위해 본 발명은 상기 발효 오일을 포함하는 건강기능식품 및 사료 첨가제를 제공한다.
본 발명에 따른 칸디다 안타르티카 5K-11 균주는 오일에서 오메가-3 지방산 함량을 증가시킬 수 있다. 따라서, 상기 균주를 이용하여 오일을 발효시킴으로써 오메가-3 지방산 함량이 높은 발효 오일을 생산할 수 있으며, 이렇게 생산된 발효 오일을 사료에 첨가하여 산란계에 급여할 경우 오메가-3 지방산이 고농도로 함유된 계란을 생산할 수 있다.
도 1은 대두유(A), 카놀라유(B) 및 아마인유(C)의 발효 전(위), 및 칸디다 안타르티카 5K-11 균주를 이용하여 발효시킨 후(아래)의 TLC 분석 결과를 나타낸 것이다.
도 2는 칸디다 안타르티카 5K-11 균주를 이용하여 제조한 발효 아마인유의 급여 기간별 오메가-3 지방산 함량 변화를 나타낸 것이다(아마인유 무첨가 사료 급여군(A), 2% 아마인유 첨가 사료 급여군(B), 0.5% 발효 아마인유 첨가 사료 급여군(C), 1% 발효 아마인유 첨가 사료 급여군(D) 및 2% 발효 아마인유 첨가 사료 급여군(E)).
본 발명은 오일에서 오메가-3 지방산 함량을 증가시키는 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 (KFCC11590P)를 제공한다.
상기 칸디다 안타르티카 5K-11 균주는 서열번호: 1로 표시되는 16S rRNA 염기서열을 갖는다.
상기 칸디다 안타르티카 5K-11 균주는, 모균주로서 칸디다 안타르티카 KCCM 50623 균주를 감마광선을 조사하여 돌연변이시킨 후 YM 배지에서 선별한 것으로서, 오일 발효능이 가장 우수한 균주이다. 본 발명자들은 상기 균주를 칸디다 안타르티카 5K-11 균주로 명명하여 한국미생물보존센터에 2014년 7월 18일자로 기탁번호 제KFCC11590P호로 기탁하였다.
본 발명은 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 (KFCC11590P)를 이용하여 오일을 발효시키는 것을 포함하는, 오메가-3 지방산 함량이 증가된 발효 오일의 생산 방법을 제공한다.
상기 방법에서 오일은 오메가-3계 지방산을 함유하는 동물성 또는 식물성 오일이면 어느 것이나 사용가능하며, 예를 들어 대두유, 카놀라유, 아마인유 및 올리브유로 이루어진 군에서 선택된 식물성 오일일 수 있고, 바람직하게는 아마인유일 수 있다.
상기 방법에서 우선 균주를 배양하기 위해, 물, 오일 5 내지 20중량%, 바람직하게는 10중량%; 효모추출물 0.1 내지 10중량%, 바람직하게는 0.3중량%; 맥아추출물 0.1 내지 10중량, 바람직하게는 0.3중량%; 펩톤 0.1 내지 10중량%, 바람직하게는 0.5중량%; 및 포도당 0.5 내지 5중량%, 바람직하게는 1중량%가 함유된 배지를 멸균한 후, 실온, 예를 들어 20 내지 30℃, 바람직하게는 25℃로 냉각시킨 다음, 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 1%(v/v)를 배지에 접종하여 실온, 예를 들어 20 내지 30℃, 바람직하게는 25℃에서, 50 내지 300 rpm, 바람직하게는 150 rpm 교반 조건 하에 36 내지 52시간, 바람직하게는 48시간 동안 배양한다.
이후 오일 발효를 위해, 배양액과 동일한 부피의 오일을 121℃에서 15 내지 25분간 멸균한 후 배양액에 첨가한다. 그 후 얻어진 혼합물을 실온, 예를 들어 25℃에서 교반 하에 1 내지 15일, 바람직하게는 3 내지 5일 동안 배양하여 발효를 진행한다.
이렇게 얻어진 발효 오일은 발효 전과 비교하여 2배 이상 증가한 오메가-3계 지방산의 함량을 나타낸다.
따라서, 본 발명은 칸디다 안타르티카 5K-11 균주(KFCC11590P)를 이용하여 발효시킨 발효 오일을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 발효 오일을 포함하는 건강기능식품 및 사료 첨가제를 제공한다.
상기 사료 첨가제는 사료 총 중량을 기준으로 0.5 내지 2중량%의 양으로 첨가될 수 있으며, 상기 사료 첨가제를 사료와 함께 산란계에 급여할 경우 오메가-3 지방산을 포함한 다양한 지방산의 전이율이 크게 향상되고 이에 따라 오메가-3 지방산이 고농도로 함유된 계란을 생산할 수 있다.
본 발명의 일 실시양태에 따르면, 칸디다 안타르티카 5K-11 균주를 이용하여 오일을 발효시킴으로써 발효 오일을 제조하고, 이렇게 제조된 발효 오일을 사료에 첨가하여 산란계에 급여함으로써, 생산되는 계란 내의 오메가-3 지방산 함량을 약 5-6배 증가시켰다.
[실시예]
이하, 본 발명을 하기 실시예에 의하여 더욱 상세하게 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 범위가 이들만으로 한정되는 것은 아니다.
실시예 1: 칸디다 안타르티카 5K-11 균주의 분리 및 동정
칸디다 안타르티카 KCCM 50623 균주를 소야그린텍(경기 향남 소재)에서 감마광선을 5 KGy의 선량으로 3회 조사하여 돌연변이시킨 후 YM 배지에서 대두유 오일(soybean oil) 발효능이 가장 우수한 균주를 선별하였다.
상기 선별된 균주의 16S rRNA 유전자 염기서열은 서열번호: 1과 같았으며, 이로부터 칸디다 안타르티카 신균주로 동정하였다.
본 발명자들은 상기 균주를 칸디다 안타르티카 5K-11 균주로 명명하여 한국미생물보존센터에 2014년 7월 18일자로 기탁번호 제KFCC11590P호로 기탁하였다.
또한, 상기 균주의 당이용성을 API 20 C AUX 키트(Biomeriex사)를 이용하여 다음과 같이 분석하였다. 먼저, 모균주(칸디다 안타르티카 KCCM 50623 균주)를 YM 배지에서 25℃에서 150rpm 조건으로 3일간 배양한 후, 8,000rpm에서 10분 동안 원심분리하여 균을 수득하였다. 이어, 수득한 균의 혼탁도가 2 McFarland 이상 (6×108 CFU/ml)이 되도록 부유시킨 후, 상기 균액 0.1 ml을 C 배지 0.1ml과 혼합하였다. 상기 혼합액을 각 cupule에 분주하고, 37℃에서 호기적으로 2일간 배양한 결과를 하기 표 1에 나타내었다.
하기 표 1에서 보는 바와 같이, 칸디다 안타르티카 5K-11 균주는 모균주와 달리 칼슘 2-케토글루코네이트, D-소르비톨, 메틸-α-D-글루코피라노사이드, N-아세틸-글루코사민 및 D-트레할로스를 이용하지 않고, D-갈락토스 및 D-셀로비오스를 이용한다는 점에서 차이가 있는 것으로 나타나 신균주임을 알 수 있었다.
기질 모균주 5K-11 기질 모균주 5K-11
D-글루코스(D-glucose) + + D-소르비톨(D-sorbitol) + -
글리세롤(glycerol) + + 메틸-α-D-글루코피라노사이드 (Methyl-α-D-glucopyranoside) + -
칼슘 2-케토글루코네이트 (Calcium 2-ketogluconate) + - N-아세틸-글루코사민 (N-acetyl-glucosamine) + -
L-아라비노스(L-arabinose) + + D-셀로비오스(D-cellobiose) - +
D-자일로스(D-xylose) + + D-락토스(D-lactose) - -
아도니톨(adonitol) - - D-말토스(D-maltose) + +
자일리톨(xylitol) - - D-사카로스(D-saccharose) + +
D-갈락토스(D-galactose) - + D-트레할로스(D-trehalose) + -
이노시톨(Inositol) - - D-멜레지토스(D-melezitose) + +
실시예 2: 발효 오일 선정
발효에 사용할 오일을 선정하기 위해 대두유, 카놀라유 및 아마인유를 이용하여 분석을 실시하였다.
(1) 균주의 배양 및 오일 발효
총 중량을 기준으로 오일 10중량%, 효모추출물 0.3중량%, 맥아추출물 0.3중량%, 펩톤 0.5중량% 및 포도당 1중량%가 함유된 배지(나머지 성분: 물)를 멸균하고 25℃로 냉각시킨 후, 5L Jar 발효기에 넣고 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 1%(v/v)를 배지에 접종하여 25℃에서 150 rpm 교반 조건 하에 48시간 동안 배양하여 배양액 1.5L를 얻었다. 그 후 배양액과 동일한 부피의 오일을 121℃에서 15~25분간 멸균한 후, 25℃로 냉각하여 배양액에 첨가한 후, 25℃에서 150 rpm 교반 조건 하에 72시간 동안 배양하여 발효시켰다. 발효액으로부터 오일 층만 분리 수득하여 이후의 지방산 분석 및 박층 크로마토그래피에 사용하였다.
(2) 오일 내의 지방산 분석 및 박층 크로마토그래피
지방을 추출하기 위하여 클로로포름과 메탄올을 사용한 변형 블라이 & 다이어(modified Bligh & Dyer) 방법을 이용하였다. 분리된 오일층으로부터 추출된 지방을 포함하고 있는 클로로포름층을 원심분리를 통해 분리하고, 회수된 클로로포름 층은 회전식 감압농축기를 사용하여 클로로포름을 증발시켜 용해되어 있던 지방만을 얻었다. 얻어진 지방을 오븐에서 건조시킨 후 중량을 측정하여 지방의 추출 수율을 확인하였다.
상기 추출된 지방을 클로로포름으로 용해하고 여기에 메탄올로 희석한 15%(v/v)의 황산을 넣은 다음 100℃에서 2시간 동안 가열 및 냉각하여 지방산 메틸 에스터(Fatty acid methyl ester, FAME)로 변환시킴으로써 분석 샘플을 준비하였다. 가스 크로마토그래피(GC) 분석은 표준 지방산과 시료의 머무름 시간(retention time)을 비교하여 확인하였다. 분석에는 YL6500 GC System(한국)으로 Supelco DB-1 컬럼(30m×0.32㎜×10㎛)을 이용하고, 분석 조건은 주입구 온도 250℃, 이동상은 헬륨으로 유속은 3 ㎖/분으로 하였다. 오븐의 조건은 승온 모드로 100℃에서 2분간 유지 후, 10℃/분으로 300℃까지 상승시키고 300℃부터 20분간 온도를 유지하였다. 검출기는 FID 검출기로 300℃, 발화 가스는 H2 30 ㎖/분과 공기 300 ㎖/분으로 공급하였다. 표준 지방산은 C4-C24 Even Carbon (Supelco, USA), FAME Mix C14-C22 (Supelco, USA)을 사용하였다.
상기 3종의 오일의 발효 전 후의 성분들을 박층 크로마토그래피(Thin layer chromatography)를 이용하여 분석하고, 각 성분들의 변화 정도를 육안으로 확인하였다. 실리카 TLC에 샘플을 2~3방울 떨어뜨린 후, 1차 용매 조건으로 n-헥산 : 에틸아세테이트 = 5 : 1(v/v)을 이용하여 전개하였고, 2차 용매로는 클로로포름 : 메탄올 = 15 : 1(v/v)의 조건을 이용하여 전개하는 2차원 박층 크로마토그래피(2D-TLC)를 실시하였다.
도 1에는 대두유(A), 카놀라유(B) 및 아마인유(C)의 발효 전(위), 및 발효 후(아래)의 2차원 박막 크로마토그래피 분석 결과를 나타내었다.
도 1에서 보는 바와 같이, 3종의 오일에서 모두 발효 전과는 다르게 발효 후에 특정 부분을 확인할 수 있었다. 그리고 발효 오일의 특정 부분을 리놀레산, 리놀렌산과 비교하였을 때 같은 부분임이 확인되었다. 이상의 결과에서 발효 오일은 발효 전과는 다르게 리놀레산과 리놀렌산의 양이 증가됨을 알 수 있었다.
또한, GC로 분석한 지방산 함량(%)을 하기 표 2에 나타내었다. 상기 함량은 총 지방산을 100%로 하였을 때의 비율(%)로 나타낸 것이다.
팔미트산 헵타데칸산 스테아르산 올레산 리놀레산 리놀렌산
대두유 8.72 - 4.14 30 50.79 6.35
카놀라유 10.53 - 9.07 54.86 21.73 3.8
아마인유 16.14 0.91 24.23 49.5 - 9.22
발효 대두유 8.53 - 4.89 26 50.02 10.57
발효 카놀라유 9.89 - 11.71 50.32 22.87 5.21
발효 아마인유 18.2 3.17 10.58 15.16 30.95 21.96
표 2에서 보는 바와 같이 대두유, 카놀라유 및 아마인유 중에서 아마인유가 가장 우수한 지방산 함량을 나타내었는데, 특히 오메가-3 지방산에 해당되는 리놀렌산의 함량이 발효 전과 비교하여 2배 이상 증가함을 확인하였다.
실시예 3: 최적 발효 기간 조사
발효 기간의 최적화를 위하여, 실시예 2의 (1)에서 수득한 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 배양액에 동일 부피의 아마인유를 첨가한 후 25℃에서 교반 조건하에 배양하여 발효를 실시하였다. 배양 기간(1일, 2일, 3일, 4일, 5일, 10일 및 15일)을 달리하여 배양액을 취한 후, 오일 부분만 회수하였다.
회수된 오일의 지방을 분리 및 수분 제거를 실시한 후, 표준 시약으로 C4-C24 Even Carbon (Supelco, USA), FAME Mix C14-C22 (Supelco, USA) 및 NHI-D FAME Mix (Supelco, USA)을 사용하여 상기 실시예 2의 (2)와 동일한 방식으로 GC에 의해 오메가-3 지방산 함량(중량%)을 측정하였다. 그 결과를 표 3에 나타내었다.
배양 기간(일) 0 1 2 3 4 5 10 15
오메가-3 지방산 함량
(중량%)		 0.5 15.51 18.12 21.96 22.56 22.65 21.45 20.15
표 3에서 알 수 있듯이, 오메가-3 지방산 생산량이 3~5일에서 높게 생산되었으며, 특히 5일째 가장 높은 오메가-3 지방산 생산량을 나타내어 최적 발효 기간임을 알 수 있었다.
시험예: 산란계 사양 시험
실시예 3에서 3일 동안 배양하여 제조한 발효 아마인유를 산란계 사료에 0.5 내지 2 중량%로 첨가하여 급여를 실시하였다. 44주 1일령, 산란율 92.2%의 산란계를 대조군을 포함하여 총 5개의 군으로 나누어 사양 시험을 실시하였다. 5개의 군은 아마인유 무첨가 사료 급여군(음성대조군, A), 2% 아마인유 첨가 사료 급여군(양성대조군, B), 0.5% 발효 아마인유 첨가 사료 급여군(시험군 1, C), 1% 발효 아마인유 첨가 사료 급여군(시험군 2, D) 및 2% 발효 아마인유 첨가 사료 급여군(시험군 3, E)을 구성하였다. 군당 186수로 총 5주간 급여하여 시행하였다.
1주 간격으로 각 군당 30개의 계란을 수거하여 오메가-3 지방산 함량 분석을 실시하였고, 그 결과를 도 2에 나타내었다.
도 2에서 알 수 있듯이, 음성대조군의 경우 오메가-3 지방산의 함량이 0.5 중량%으로 낮게 유지되는 반면, 발효 아마인유를 급여한 시험군 1 내지 3의 경우 5주 경과 후 2.5~3 중량% 이상의 오메가-3 지방산 함량을 나타내었다. 따라서, 발효 아마인유를 산란계에 급여할 경우, 생산되는 계란 내의 오메가-3 지방산 함량이 약 5~6배 증가되었음을 알 수 있었다.
한국미생물보존센터(국내) KFCC11590P 20140718
<110> JOIN CO., LTD. <120> CANDIDA ANTARCTICA 5K-11 STRAIN INCREASING OMEGA-3 FATTY ACID CONTENTS IN OILS AND FERMENT OIL PRODUCED BY USING THE SAME <130> FPD/201410-0089 <150> KR 14/93932 <151> 2014-07-24 <160> 1 <170> KopatentIn 2.0 <210> 1 <211> 445 <212> DNA <213> CANDIDA ANTARCTICA 5K-11 <400> 1 gaaaaacgca gggaattggg aaaagtaatg tgaattgcag aagggaatca ttgaattttt 60 gaacgcccct tgggctcccc gcagatttaa tttggggggc atgccttttt gggggccggg 120 aatttttttg aaagacccct tttttttttt tttaacgaag agggtgacgg atcggtattg 180 aggatttttg ccattcaccg tggcttcctc gaaaagcatt agcgcatcca ttcaataggc 240 aagacggacg aaagctcgaa tttcgccctg ttcttccctg ccgggttttg ataatatcag 300 gacttcggag gcggagagag ggttcaagct ggacgcaacg ttttgctggt tggagtgctt 360 ctaaccccgc ccatgactgg tccttcggga acaggaaggg atttttttca attcatcggc 420 ctcagactga tgattaggcc cgcgc 445

Claims (7)

  1. 칸디다 안타르티카(Candida antarctica) 5K-11 균주 (KFCC11590P).
  2. 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 (KFCC11590P)를 이용하여 식물성 오일을 발효시키는 것을 포함하는, 리놀렌산 함량이 증가된 식물성 발효 오일의 생산 방법.
  3. 삭제
  4. 제2항에 있어서,
    상기 식물성 오일이 대두유, 카놀라유, 아마인유 및 올리브유로 이루어진 군에서 선택되는 것을 특징으로 하는 방법.
  5. 칸디다 안타르티카 5K-11 균주 (KFCC11590P)를 이용하여 발효시킨 식물성 발효 오일.
  6. 제5항에 따른 식물성 발효 오일을 포함하는 건강기능식품.
  7. 제5항에 따른 식물성 발효 오일을 포함하는 사료 첨가제.
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