KR101366355B1 - 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법 및 그 소금 - Google Patents

Abstract

본 발명은 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법 및 그 소금에 관한 것으로, (a) 간수가 제거된 천일염을 준비하는 단계와; (b) 상기 준비된 천일염을 내열 용기의 70%까지 충전하여 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 천일염이 완전 용융한 후, 입경 2 내지 3.4cm 크기로 파쇄하는 단계와; (c) 상기 분쇄된 소금을 내열 용기의 70%까지 충전하되, 상기 분쇄된 소금 100 중량부에 대하여 0.02 내지 0.1 중량부에 해당되는 게르마늄과 토르말린을 혼합하여 900 내지 930℃의 온도로 5 내지 7시간 유지시켜 상기 소금을 완전 용융한 후, 입경 1 내지 2mm 크기의 분말로 분쇄하되 2 내지 10 um 입경의 황토분말을 상기 소금 분말 100 중량부에 대하여 0.01 내지 0.03 중량부 혼합하는 단계와; (d) 상기 소금 분말을 내열 용기의 80%까지 충전하여 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 완전 용융한 후, 입경 0.3 내지 1mm 크기로 분쇄하는 단계로 구성됨으로써, 미소량의 원적외선 광물인 게르마늄과 함께 토르말린을 첨가하여 상온에서 원적외선을 방사하는 영양 소금을 제조하고, 천일염을 용융하여 새로운 소금 결정을 형성한 후 원하는 입도로 분쇄함으로써 소화 흡수가 용이한 건강 소금을 제공함은 물론, 다양한 천연 성분을 함유할 수 있어 영양가 높은 소금을 제조할 수 있는 효과가 있다.

Description

원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법 및 그 소금 {Method of manufacturing nutrition salt that is excellent rate of radiation of far-infarred, and the salt thereof}

본 발명은 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법 및 그 소금에 관한 것이다.

대한민국 등록특허 제390160호(등록일자: 2003.06.23., 발명의 명칭: 옥의 원적외선 방사에너지를 흡수한 옥소금 및 그 제조방법)는 천일염을 내열성 용기에 가득 담아 뚜껑을 덮고 로내에 적재한 후 로의 문을 폐쇄하는 적재공정; 열원공급구를 통하여 로내 온도를 830∼880℃가 되도록 8∼11시간 동안 점차적으로 가열하고 이후 로내 온도를 1000∼1100℃가 되도록 4∼6시간 동안 점차적으로 가열하고 이후 1∼3시간 동안 열원 공급을 중단하여 로내 온도를 930∼960℃ 사이로 떨어뜨리고 이후 다시 열원을 공급하여 5∼7시간 동안 등온으로 유지하는 가열공정; 로내 온도를 실온으로 급냉시키는 급냉공정을 포함하는 정제된 소금의 제조방법에 있어서, 상기 내열성 용기는 염의 용융온도에서 용융되지 않는 옥으로 만들어짐으로써 불순물의 제거와 동시에 옥에서 방사되는 원적외선 방사에너지가 소금에 흡수되도록 하는 것을 특징으로 하는 옥의 원적외선 방사에너지를 흡수한 옥소금의 제조방법과, 옥의 원적외선을 흡수하여 원적외선 방사율이 흑체 대비 0.80 이상을 나타내는 옥의 원적외선 방사에너지를 흡수한 옥소금이 개시되어 있다.

이러한 종래 기술의 특징은 내열성 용기는 옥으로 제작되어 불순물의 제거와 동시에 옥에서 방사되는 원적외선 방사에너지가 소금에 흡수되도록 하는 것이라 주장하고 있는 반면, 불순물의 제거는 소금의 가열에 의해 당연히 이루어지는 것이며 옥으로 용기를 만들었다는 것 만으로 기술적 진보가 있다고 주장하기 매우 곤란한 단점이 있다.

종래 기술의 원적외선이 방사되는 내열성 용기는 옥 이외에 규석, 규조토, 규사, 알루미나, 일라이트, 견운모(세레나이트), 적점토, 납석, 맥반석(장석류), 활석, 감람석, 지르콘, 불석(제오라이트), 고령토, 석회석, 석고, 화산재, 도석, 사문석, 희토류 및 숯 등과 같이 매우 다양한다. 따라서, 종래 기술의 옥소금이나 그의 제조방법은 기술적 특이성이 전혀없는 주지의 기술임에 불과하다.

또한, 원적외선이 방사되는 소금의 다른 실시예로써 대한민국 등록특허 제794326호(등록일자: 2008.1.7., 발명의 명칭: 원적외선 방사 황금 소금)는 황금 1~5 중량% 및 원적외선 방사 소금 95~99 중량%를 함유하며, 상기 원적외선 방사 소금은 ⅰ) 맥반석 및 목문옥을 함유하는 내열성 용기에 천일염을 투입하는 단계; ⅱ) 상기 천일염이 투입된 용기를, 외벽이 3겹의 내화벽돌로 이루어져 있고 상기 내화벽돌의 최내측 2겹에 상기 내열성 용기와 동일 성분으로 코팅층이 형성되어 있는 가마에 적재하는 단계; ⅲ) 상기 가마내의 온도를 750~850℃로 상승시킨 후, 6 내지 8시간 동안 유지시켜 상기 내열성 용기를 가열하는 단계; 및 ⅳ) 상기 가마내의 온도를 실온으로 냉각시키는 단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 원적외선 방사 황금 소금이 개시되어 있다.

이러한 다른 종래 기술은 원적외선 방사 황금 소금은 경시안정성이 유지된 채 옥의 원적외선을 흡수함으로써 신체에 유용한 미네랄 성분은 산화 형태로 존재하면서 신체에 해로운 중금속은 용기에 흡수되거나 기화되어 제거된 원적외선 방사 소금과 인체에 무해하면서 유해병원균을 박멸시키는 금의 살균력을 이용한 원적외선 방사 소금의 기능의 장기화 및 항생제를 대신하는 효과가 있어 건강기능 식품의 첨가제 등으로 유용하게 사용될 수 있다고 주장하고 있으나, 표 1에 나타나 있는 바와 같이 40°이상의 고온에서만 원적외선이 방사되는 것으로 상온에서는 원적외선이 방출될 수 없는 단점이 있다. 또한, 이러한 종래 기술은 소금에 금을 첨가하였다는 것에 지나지 않는다.

상기와 같은 문제점을 해결하고자 창출된 본 발명의 목적은, 원적외선 방사율과 영양이 우수한 소금 제조방법 및 그 소금을 제공함에 있다.

이러한 본 발명의 목적은, (a) 간수가 제거된 천일염을 준비하는 단계와; (b) 상기 준비된 천일염을 내열 용기의 70%까지 충전하여 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 천일염이 완전 용융한 후, 입경 2 내지 3.4cm 크기로 파쇄하는 단계와; (c) 상기 분쇄된 소금을 내열 용기의 70%까지 충전하되, 상기 분쇄된 소금 100 중량부에 대하여 0.02 내지 0.1 중량부에 해당되는 게르마늄과 토르말린을 혼합하여 900 내지 930℃의 온도로 5 내지 7시간 유지시켜 상기 소금을 완전 용융한 후, 입경 1 내지 2mm 크기의 분말로 분쇄하되 2 내지 10 um 입경의 황토분말을 상기 소금 분말 100 중량부에 대하여 0.01 내지 0.03 중량부 혼합하는 단계와; (d) 상기 소금 분말을 내열 용기의 80%까지 충전하여 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 완전 용융한 후, 입경 0.3 내지 1mm 크기로 분쇄하는 단계로 이루어진 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법에 의해 달성될 수 있다.

상세하게는, 본 발명의 상기 게르마늄과 상기 토르말린의 중량비는 8 내지 12 : 1인 것을 특징으로 한다.

상세하게는, 본 발명의 상기 (d) 단계 이후에, 건조 마늘분말, 건조 양파분말, 건조 파슬리분말, 후추를 상기 소금 분말 100 중량부에 대하여 20 내지 55 중량부 더 혼합하는 (e) 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 다른 목적은, 위의 제조방법 중 임의로 선택된 하나의 방법에 의해 제조되는 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금에 의해 달성될 수 있다.

이상과 같은 본 발명의 구성은 다음과 같은 효과가 있다.

첫째, 본 발명은 미소량의 원적외선 광물인 게르마늄과 함께 토르말린을 첨가하여 상온에서 원적외선을 방사하는 영양 소금을 제조할 수 있다.

둘째, 본 발명은 천일염을 용융하여 새로운 소금 결정을 형성한 후 원하는 입도로 분쇄함으로써 소화 흡수가 용이한 건강 소금을 제공할 수 있다.

셋째, 본 발명은 다양한 천연 성분을 함유할 수 있어 영양가 높은 소금을 제조할 수 있다.

이하, 본 발명의 실시예를 설명하기로 한다.

1. 천일염 선별

가마니에 충전된 천일염 중에서, 서늘하고 공기의 유통이 양호한 음지에 보관된 천일염 만을 특별히 선별한다. 여기서, 천일염은 최소한 6개월 이상 간수가 완전히 제거된 것만을 선택한다.

2. 천일염 용융

선별된 천일염을 내열 용기의 70%까지 충전한 후, 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 천일염이 1차 완전 용융한다.

그런 다음, 소금 덩어리를 파쇄기에서 입경 2 내지 3.4cm 크기로 파쇄한 후, 2 내지 3.25MPa의 고압공기를 파쇄된 소금에 분사하여 분쇄된 소금에 잔존하던 이물질을 완전 제거한다.

3. 원적외선 방사물질 첨가

분쇄된 소금을 내열 용기의 70%까지 충전한 후, 소금 100 중량부에 대하여 0.02 내지 0.1 중량부에 해당되는 게르마늄과 토르말린을 혼합한다. 여기서, 게르마늄과 토르말린의 중량비는 8 내지 12 : 1이다.

특히, 게르마늄과 토르말린의 함량이 0.02 중량부 미만인 경우에는 원적외선 효과가 극히 미약하고, 0.1 중량부 초과인 경우에는 소금 색상이 탁하여 시각적인 기호성이 저하되는 단점이 있다.

그런 다음, 900 내지 930℃의 온도로 5 내지 7시간 유지시켜 소금을 2차 완전 용융한다.

계속해서, 소금 덩어리를 파쇄기에서 입경 1 내지 2mm 크기의 분말로 분쇄한 후, 2 내지 10 um 입경의 황토분말을 소금 분말 100 중량부에 대하여 0.01 내지 0.03 중량부 혼합한다.

여기서, 황토분말이 0.01 중량부 미만인 경우에는 황토 자체의 색상이 발현되지 않고 0.03 중량부를 초과하는 경우에는 소금이 색상이 탁한 단점이 있다.

4. 소금 재용융

게르마늄, 토르말린 및 황토분말이 혼합된 소금 분말을 내열 용기의 80%까지 충전한 후, 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 소금을 3차 1차 완전 용융한다.

그런 다음, 소금 덩어리를 파쇄기에서 입경 0.3 내지 1mm 크기로 분쇄한 후, 0.3 내지 0.5MPa의 고압공기를 파쇄된 소금에 분사하여 분쇄된 소금에 잔존하던 이물질을 완전 제거한다.

5. 다양한 천연 성분 함유

건조 마늘분말, 건조 양파분말, 건조 파슬리분말, 후추를 소금 분말 100 중량부에 대하여 20 내지 55 중량부를 혼합하여 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금을 완성한다.

실시예: 원적외선 방사율

본 발명에 의해 제조된 영양 소금 100g을 이용하여 원적외선 방사율을 측정한 결과, 30℃ 상온에서 82.45% 정도의 방사율이 측정되었다.

이러한 결과치는 종래 기술에 의한 소금이 40℃ 정도의 고온에서 원적외선이 방사되던 것에 비하여 상온에서 원적외선이 방사되는 우수한 효과를 확인할 수 있었다.

실시예: 관능 시험

본 발명에 제조된 영양 소금에 대하여, 시각 및 풍미에 대한 관능 시험을 30대에서 60대까지 각 세대별 10명씩 남녀의 구분없이 10점 만점 기준으로 시행하였으며, 그 결과는 표 1와 같다.

표 1을 참조하면, 본 발명에 의해 제조된 영양 소금은 전연령에서 평균치 8.5점 이상의 높은 점수를 획득하여 시각 및 풍미가 매우 우수한 것으로 판명되었다. 특히, 본 발명의 영양 소금은 천일염을 여러 번 용융시킨 후 분말화함으로써 일반 천일염이나 소금에 비하여 녹는 시간이 빨라 부드럽고 저염으로도 맛이 좋은 특징이 있다.

이상과 같은 본 발명은 일 실시예에 한정되어 설명되었으나, 이에 한정되지 않고 본 발명의 기술적 사상을 토대로 변형되는 실시예들은 모두 본 발명의 권리범위에 속함이 분명하다.

Claims (4)

1. (a) 간수가 제거된 천일염을 준비하는 단계와;
   (b) 상기 준비된 천일염을 내열 용기의 70%까지 충전하여 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 천일염이 완전 용융한 후, 입경 2 내지 3.4cm 크기로 파쇄하는 단계와;
   (c) 상기 분쇄된 소금을 내열 용기의 70%까지 충전하되, 상기 분쇄된 소금 100 중량부에 대하여 0.02 내지 0.1 중량부에 해당되는 게르마늄과 토르말린을 혼합하여 900 내지 930℃의 온도로 5 내지 7시간 유지시켜 상기 소금을 완전 용융한 후, 입경 1 내지 2mm 크기의 분말로 분쇄하되 2 내지 10 um 입경의 황토분말을 상기 소금 분말 100 중량부에 대하여 0.01 내지 0.03 중량부 혼합하는 단계와;
   (d) 상기 소금 분말을 내열 용기의 80%까지 충전하여 800 내지 930℃의 온도로 8 내지 9시간 유지시켜 완전 용융한 후, 입경 0.3 내지 1mm 크기로 분쇄하는 단계로 이루어진 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 게르마늄과 상기 토르말린의 중량비는 8 내지 12 : 1인 것을 특징으로 하는 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법.
   
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 (d) 단계 이후에, 건조 마늘분말, 건조 양파분말, 건조 파슬리분말, 후추를 상기 소금 분말 100 중량부에 대하여 20 내지 55 중량부 더 혼합하는 (e) 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금의 제조방법.
   
4. 청구항 1 내지 청구항 3 중의 임의로 선택된 하나의 방법에 의해 제조되는 원적외선 방사율이 우수한 영양 소금.