KR101349683B1 - 바베큐 구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발열방향을 집중시킨 바베큐 구이장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 화덕 내면의 양측에 숯불을 안치하되 숯불의 발열방향을 중앙 상부의 구이회전봉과 그릴에 집중되도록 하여 안치된 고기가 가열되어 보다 빠르게 익히도록 한 것이다. 또한, 구이대상물이 구워지는 위치의 하부에는 숯불을 배치하지 않고 기름포집부를 배치하여 구이대상물에서 배출되는 지방성분의 불완전연소에 의한 발암물질 발생을 최대한 억제하여 안전적인 구이식품의 섭취가 가능하도록 하는 휴대용 바베큐 구이장치에 관한 것이다.

Description

바베큐 구이장치{The portable Barbecue Roaster}

본 발명은 발열방향을 집중시킨 바베큐 구이장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 화덕 내면의 양측에 숯불을 안치하되 숯불의 발열방향을 중앙 상부의 구이회전봉과 그릴에 집중되도록 하여 안치된 고기가 가열되어 보다 빠르게 익히도록 한 것이다. 또한, 구이대상물이 구워지는 위치의 하부에는 숯불을 배치하지 않고 기름포집부를 배치하여 구이대상물에서 배출되는 지방성분의 불완전연소에 의한 발암물질 발생을 최대한 억제하여 안전적인 구이식품의 섭취가 가능하도록 하는 휴대용 바베큐 구이장치에 관한 것이다.

최근 문화의 발달로 캠핑 또는 휴양 등 레저생활이 보편화되고, 모임행사도 야외에서 자주 발생됨에 따라 야외에서 육류, 생선, 소시지 등의 음식을 섭취하는 방식이 빈번히 발생되고 있다.

이러한 음식 섭취방법으로는 육류 또는 생선 등을 섭취할 때에는 열을 직접 가하거나 간접적으로 가하여 구이방법, 물을 가열하여 생성되는 뜨거운 수증기로 익히는 찜방법, 각종 양념과 함께 끓이는 탕방법으로 분류될 수 있다.

이 중 직접 열을 가하는 직화구이는 열을 공급하는 열원으로 주로 부탄가스, 장작, 숯, 연탄 등이 다양한 소재가 사용될 수 있으며, 대표적으로는 숯을 많이 사용하고 있다. 상기 숯을 이용한 직화구이는 발열체인 숯이 연소되는 과정에서 다량의 원적외선을 방출하여 고기가 타지 않고 속까지 빨리 익히도록 함은 물론 기름이 대부분 제거되므로 숯불구이 특유의 향미를 제공하는 장점이 있어 야외행사에서 주로 사용되고 있다.
이러한 직화구이를 위한 장치로는 바베큐 그릴이 있고 이와 관련된 기술로는 특허문헌 1 및 2를 포함하여 다양한 것이 있다.
특허문헌 1은 보유프레임과 탄성 프레임을 포함하되, 탄성 프레임은 자체와 보유 프레임 사이에서 구워질 대상물을 고정하기 위해 탄성 고정력을 가하는 다수의 스프링을 구비하고 있어 스프링의 작용으로 상기 그릴은 대상물의 상이한 두께에 따라 자동적으로 조절되게 한 것이고,
특허문헌 2는 프레임 조립체와 하부 프레임 조립체를 포함하는 바베큐 그릴 조립체로서, 하부 프레임 조립체는 실내공간을 형성하는 복수개의 하부 프레임부재와 선반을 포함하고, 적어도 일 프레임부재는 구멍를 구비하며, 선반은 구멍과 협력적인 치수로 이루어진 적어도 일 핀을 구비하고 있으며, 핀은 구멍에 수용되어 하부 프레임부재에 선반을 연결하고 하부 프레임 조립체를 이루고, 선반은 실내 공간 내에 배치되도록 실내공간과 협력적인 치수로 이루어진 둘레를 가지고, 선반은 하부 조립체가 상부 조립체와 요리실을 지지하도록 하부 조립체에 구조 일체성을 제공하는 바베큐 그릴에 관한 것이다.

이러한 통상의 숯을 이용한 야외의 구이장치는 전술한 바와 같이 크게 구분하여 열원이 안치되는 수용공간이 형성된 화덕본체와, 화덕본체의 개구된 상부에 설치되고 구이대상물을 안치하여 구이가 이루어지도록 하는 그릴로 구성된다.

이러한 구이장치는 화덕본체 내부에 숯을 깔고 그 상부에 그릴을 설치하고 그릴면에 구이대상물을 안치하여 구이가 이루어지도록 하고 있다. 상기 구조는 구이대상물이 삼겹살과 같이 기름기가 많을 경우에는 가열하는 과정에서 구이대상물에서 추출된 지방성분이 직접 숯등에 떨어지게 된다. 상기 지방성분은 연소물질이므로 숯의 고열에 의해 연소가 되는데 이 때 지방성분은 불완전연소가 이루어져 발암물질이 생성되는 문제점이 발생된다. 즉, 숯에 의한 향미를 제공할 수 있으나, 지방성분의 불완전연소에 의한 발암물질로 건강에는 해로운 방법이다.

아울러 구이대상물을 회전꽂이에 꽂아 회전시키면서 익힐 경우 구이대상물이 화덕본체 중 일부분에만 위치하게 되므로 나머지 공간을 통한 열손실이 이루어지는 단점이 있으므로, 상기 열손실을 최소화하면서 효과적인 구이를 제공할 수 있는 장치에 대한 연구가 필요한 실정이다.

대한민국 실용신안등록 제0165798호 대한민국 특허등록 제0500611호

이에 본 발명에 따른 바베큐 구이장치는,

화덕본체 내부에 안치된 발열체의 발열방향을 집중시켜 적은 열량으로도 구이대상물을 익힐 수 있는 장치의 제공을 목적으로 한다.

또한, 본 발명은 구이대상물을 익히는 과정에서 구이대상물에서 추출되는 지방성분이 발열체에 접촉되어 연소되지 않는 구조를 갖는 장치의 제공을 다른 목적으로 한다.

상기 과제를 해소하기 위한 본 발명의 바베큐 구이장치는,

상부가 개구되고 발열체를 안치하는 통체의 화덕본체와, 상기 화덕본체의 개구된 상부에 안치되는 그릴을 포함한 바베큐 구이장치에 있어서, 상기 화덕본체의 내부 바닥면 중앙에 기름포집부를 설치하되 상기 기름포집부는 폭방향 중앙이 저점이 되도록 절곡하여 떨어진 기름이 중앙에 포집되도록 하고; 상기 기름포집부의 양측에는 폭방향으로 상향경사를 갖는 판체인 발열체안치대를 접하도록 설치하고, 상기 발열체안치대에는 길이방향으로 형성된 격판을 일정간격 폭방향으로 다수 형성하되 상기 격판의 돌출방향은 화덕본체 상부 중앙을 향하도록 하여 격판 사이에 안치되는 발열체의 발열방향을 화덕본체 상부 중앙으로 집중되도록 하고;

상기 화덕본체의 개구된 상부의 양측면에는 외측으로 펴거나 내측으로 접어서 수평배치되는 덮개를 회동가능하게 설치하되 상기 덮개는 하부 발열체안치대의 폭과 유사한 폭을 갖도록 하여 두 덮개 사이에 그릴이 안치되도록 하는 것을 특징으로 한다.

상기 해결수단에 의한 바베큐 구이장치는,

중앙에 기름포집부를 위치하고 양측으로 발열체가 안치되는 발열체안치대를 설치하여 구이대상물에서 배출되는 지방성분이 발열체에 떨어져 불완전연소에 의한 유해물질이 생성되는 것을 방지하는 효과가 있다.

또한, 발열체안치대에 형성된 격판의 돌출방향을 중앙으로 향하도록 하여 격판에 지지되는 발열체의 발열방향도 중앙으로 향하도록 하여 중앙에 배치되는 구이대상물로 열을 최대한 집중시켜 신속한 구이가 이루어지도록 하는 유용한 장치의 제공이 가능하게 되었다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 바베큐 구이장치의 사시도.
도 2는 도 1의 A-A단면도.
도 3은 본 발명에 따른 발열체안치대를 도시한 사시도.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 기름포집부와 발열체안치대의 요부를 개략도시한 부분단면도.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 그러나 첨부된 도면은 본 발명의 기술적 사상의 내용과 범위를 쉽게 설명하기 위한 예시일 뿐, 이에 의해 본 발명의 기술적 범위가 한정되거나 변경되는 것은 아니다. 또한 이러한 예시에 기초하여 본 발명의 기술적 사상의 범위 안에서 다양한 변형과 변경이 가능함은 당업자에게는 당연할 것이다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 바베큐 구이장치의 사시도이고, 도 2는 도 1의 A-A단면도이다.

본 발명에 따른 바베큐 구이장치(1)는 도 1과 도2를 참조한 바와같이 발열체(2)를 안치하는 통체의 화덕본체(10)와, 상기 화덕본체의 개구된 상부에 설치하여 구이대상물(3)을 안치하는 그릴(50)을 포함하여 구성되며, 화덕본체(10)를 지면에 안치하여 구이작업을 하거나 화덕본체에 지지다리(60)를 추가로 설치하여 사용자가 서서 구이작업을 하도록 할 수 있다. 또한 본 발명은 화덕본체를 직사각형을 예로 하여 상술되나 도시된 형태 이외에 정사각형 등 다양한 형태가 적용될 수 있다.

본 발명의 상기 화덕본체(10)는 상부가 개구된 통체로 내측 수용공간의 바닥면에는 기름포집부(20)와 발열체안치대(30)가 길이방향으로 설치된다. 상기 기름포집부(20)는 도시된 바와같이 화덕본체의 폭방향 중앙에 위치하고 그 양측으로 발열체안치대(30)가 접하여 위치하도록 한다. 이러한 기름포집부(20)는 "V"자 형태로 중앙에 절곡부(21)가 형성되어 저점인 중앙으로부터 양측단부로 상향경사를 갖도록 하여 구이과정에서 기름포집부(20)로 떨어지는 기름을 중앙의 절곡부분으로 용이하게 포집되도록 한 것이다.

또한, 상기 기름포집부(20)의 길이방향 양 단부 중 어느 일측 또는 양측의 화덕본체에는 기름배출구(11)를 형성하여 포집된 기름이 배출되도록 할 수 있다. 이 때 상기 기름배출구(11)는 기름포집부(20)의 절곡부(21)부분과 동일한 선상에 형성되도록 하는 것이 바람직하며, 상기 기름포집부는 길이방향의 양단부 중 기름배출구가 형성되는 일측단부를 낮게하고 타측단부를 높게 형성하여 포집된 기름이 기름포집부의 폭방향 중앙으로 모이면서 기름배출구로 용이하게 배출되도록 할 수 있다.

다음으로 상기 발열체안치대(30)는 기름포집부의 양측면에 설치되는 판체로, 기름포집부의 측면으로부터 화덕본체 내벽면으로 상향경사를 갖도록 설치된다.

이러한 발열체안치대(30)에는 도 3을 참조한 바와같이 내면에 다수의 격판(31)을 돌출시켜 경사에 의해 안치되는 발열체가 기름포집부로 흘러내리지 않도록 걸림턱 역할을 하도록 한다. 즉, 상기 격판(31)은 길이방향으로 길게 형성되되 발열체안치대의 폭방향으로 다수의 열을 갖도록 형성하여 발열체(2)가 발열체안치대 면 전체에 배치되도록 할 수 있다.

그리고 상기 격판(31)은 돌출방향을 화덕본체(10)의 상부 중앙을 향하도록 하여 발열체(2) 안치시 발열체의 화력이 화덕본체의 상부 중앙에 집중되도록 할 수 있다. 상기 격판(31)의 돌출길이는 발열체의 직경보다 크게 형성하여 발열체가 격판의 돌출길이 내에 위치하도록 하는 것이 바람직하다. 이렇게 격판(31)의 돌출길이 내에 발열체(2)가 위치하도록 하면 격판이 발열체의 4면 중 3면을 차단하여 일측 방향인 중앙 방향으로만 개방이 되도록 함으로써 발열체의 열 발산방향을 한정하여 열량을 중앙으로 집중 공급되도록 할 수 있다.

또한, 상기 발열체안치대(30)는 격판이 설치되는 판체면을 다수의 통공이 형성된 다공판으로 형성하여 연소가 완료된 발열체(숯)의 재를 하부로 배출시킬 수 있도록 할 수 있다.

상기 경사지게 설치된 발열체안치대(30)의 하부공간은 상술된 바와같이 연소가 완료된 재를 수용하는 공간이외에 공기유통공간으로 사용될 수 있다. 즉, 상기 발열체안치대(30)의 하부공간을 형성하는 화덕본체의 측벽중 하나 또는 다수를 천공하여 공기유통공(12)을 형성함으로써 공기유통공을 통해 유입된 외부공기가 발열체안치대의 통공을 통해 상부로 전달되어 발열체안치대(30)에 안치되는 발열체가 지속적으로 연소되도록 할 수 있다. 이 때 상기 공기유통공(12)에는 개폐판을 추가로 설치하여 공기유통공의 개폐가 조절해 유입되는 공기량을 조절해 구이장치의 화력이 조절되도록 할 수 있다.

또한, 미도시 되었지만 상기 발열체안치대(30)의 하부공간에는 발열체안치대를 통과하여 떨어진 연소가 완료된 재, 미연소된 작은 숯알갱이 등의 이물질을 포집할 수 있는 포집대를 설치하고, 상기 포집대는 화덕본체의 일측방향으로 인출할 수 있도록 하여 청소가 용이하게 이루어지도록 할 수 있다. 물론 이러한 인출방식은 기름포집부에도 적용하여 청소 및 관리가 용이하게 이루어지도록 할 수 있다.

아울러 상기 기름포집부(20)와 발열체안치대(30)는 위치고정이 되도록 하부에 지지수단을 추가로 설치할 수 있다. 즉, 도 4를 참조한 바와같이 상기 기름포집부(20)의 경사진 양측 저면에는 절곡부의 저점과 동일한 수평선상까지 돌출되도록 지지대(32)가 더 설치되어 "V"자로 절곡된 기름포집부가 어느 일측으로 쓰러지는 것을 방지할 수 있다. 또한, 상기 발열체안치대(30)에도 기름포집부와 같이 지지대가 하향 돌출되도록하여 위치고정이 이루어지도록 하거나, 도시된 바와같이 기름포집부와 접하는 측면에서 일정폭 내측부분에서 하부로 일정길이 돌출되는 발열걸림턱(42)을 형성하여 상기 발열걸림턱이 기름포집부의 측면에 걸려 설치가 이루어지도록 할 수 있다.

다음으로 상기 화덕본체(10)의 개구된 상부에는 폭방향인 양측면에 덮개(40)가 회동가능하게 설치된다. 상기 덮개는 화덕본체와 회동수단 예컨대 경첩(41)으로 연결되어 화덕본체의 내측으로 접거나 외측으로 펼 수 있도록 할 수 있다. 여기서 상기 화덕본체의 내측 또는 외측에는 덮개의 회동영역에 스토퍼(42)를 더 설치하여 덮개(40)를 접거나 폈을 때 덮개가 수평을 유지하도록 지지하게 할 수 있다.

상기 덮개(40)의 폭은 하부의 발열체안치대 폭과 동일 또는 유사하게 형성할 수 있다. 즉, 상기 화덕본체의 하부는 폭방향으로는 중앙에 기름포집부(20)가 형성되고 양측에 발열체안치대(30)가 위치함으로, 상기 덮개(40)의 폭을 발열체안치대가 형성되는 폭과 유사한 폭으로 형성하여 발열체안치대(30)의 상부영역만 덮도록 할 수 있다. 이와같이 덮개(40)의 폭을 형성하면 두 덮개 사이의 이격폭은 기름포집부의 폭과 유사하게 된다.

상기 두 덮개 사이의 이격된 부분에는 그릴(50)을 안치하여 구이대상물(3)에 직화로 열이 공급되도록 할 수 있다. 상기 그릴(50)은 도 2에 도시된 바와같이 양측에 내측이 함몰되는 구이부(51)와 구이부 양측의 거치부(52)로 형성하여 거치부(52)가 덮개의 상부에 안치되고 두 덮개 사이의 이격공간에 그릴의 구이부(51)가 위치하도록 설치하여 그릴(50)이 어느 일측으로 밀려나지 않도록 위치를 고정시켜 구이작업이 이루어지도록 할 수 있다.

한편, 상기 화덕본체(10)에는 구이회전봉(70)을 더 설치할 수 있다. 상기 구이회전봉(70)은 구이대상물이 삽통되는 회전축(71)을 구비하고 일측에 회전할 수 있는 손잡이부(72)가 형성된 형태를 갖는 것으로, 화덕본체 길이방향의 양단부에 걸이홈(13)을 형성하고, 상기 걸이홈에 손잡이부(72)가 외부에 위치하도록 회전축(71)을 삽설하여 결합된다. 상기 구이회전봉(70)은 회전이 용이하게 이루어지도록 기어를 형성하거나 임의로 회전을 방지하는 스토퍼 수단등 공지된 다양한 방법이 적용될 수 있으며, 상기 구이회전봉의 설치위치로는 화덕본체의 화력이 집중되는 상부 중앙 부분에 구이회전봉의 회전축이 위치하도록 하는 것이 바람직하다.

상술한 바와같이 본 발명에 따른 바베큐 구이장치의 작용상태를 설명하면,

본 발명의 구이장치(1)를 사용하기 위해 발열체(2)를 발열체안치대(30)에 안치하면 안치된 발열체는 발생한 열이 격판(31)에 의해 발산방향이 안내되어 화덕본체(10) 중앙 상부 지점으로 집중된다.

아울러 구이대상물(3)을 굽기 위해 화덕본체(10)의 덮개(40)를 내측으로 접고 그 상부에 그릴(50)을 설치한 다음 그릴 상부에 구이대상물(3)을 안치하거나, 구이대상물을 꽂은 구이회전봉(70)을 설치하게 되면 상기 구이대상물은 발열체의 열이 집중되는 중앙 상부 지점에 위치하게 됨으로 열집중으로 신속하게 가열되어 구워지게 된다. 여기서 상기 발열체(2)를 숯으로 사용할 경우에는 발열체에서 다량의 원적외선이 방출됨으로 구이대상물에 원적외선이 집중조사되도록 할 수 있고, 조사된 원적외선은 구이대상물의 내부 깊숙한 곳까지 파장이 전달되어 구이대상물을 더욱 신속하게 구울 수 있다.

상기 구이대상물(3)은 가열과정에서 내부에 포함된 지방성분이 분해되어 외부로 배출되어 하부로 떨어지게 되는데, 상기 구이대상물의 하부에는 기름포집부(20)만 위치함으로 지방성분이 발열체로 떨어져 불완전연소가 발생되어 유해성분이 생성되는 것을 원천적으로 방지할 수 있다.

아울러 구이회전봉(70) 사용시 화덕본체의 개구된 상부를 덮개(40)로 덮으면 상부의 개구된 면적이 줄어들어 열의 배출이 지연되므로 구이대상물이 안치되는 화덕본체(10) 내부의 온도를 더욱 증가시킬 수 있다. 또한 내부의 열은 두 덮개 사이의 이격공간을 통해 배출되면서 배출되는 과정에서 상기 이격공간에 근접배치된 구이대상물을 더욱 가열하여 신속하게 내부까지 익힐 수 있다.

1 : 구이장치
2 : 발열체
3 : 구이대상물
10 : 화덕본체
11 : 기름배출구 12 : 공기유통공
13 : 걸이홈
20 : 기름포집부
21 : 절곡부 22 : 지지대
30 : 발열체안치대
31 : 격판 32 : 발열걸림턱
40 : 덮개
41 : 경첩 42 : 스토퍼
50 : 그릴
51 : 구이부 52 : 거치부
60 : 지지다리
70 : 구이회전봉
71 : 회전축 72 : 손잡이부

Claims (4)

1. 상부가 개구되고 발열체를 안치하는 통체의 화덕본체와, 상기 화덕본체의 개구된 상부에 안치되는 그릴을 포함한 바베큐 구이장치에 있어서,
   상기 화덕본체(10)의 내부 바닥면 중앙에는 기름포집부(20)를 설치하되 상기 기름포집부는 폭방향 중앙이 저점이 되도록 절곡되어 떨어진 기름이 중앙으로 포집되도록 하고, 상기 기름포집부의 양측에는 폭방향으로 상향경사를 갖는 판체인 발열체안치대(30)를 접하도록 설치하고, 상기 발열체안치대에는 길이방향으로 형성된 격판(31)을 일정간격 폭방향으로 다수 형성하되 상기 격판의 돌출방향은 화덕본체 상부 중앙을 향하도록 하여 격판 사이에 안치되는 발열체(2)의 발열방향을 화덕본체 상부 중앙으로 집중되도록 하고, 상기 화덕본체의 개구된 상부의 양측면에는 외측으로 펴거나 내측으로 접어서 수평배치되는 덮개(40)를 회동가능하게 설치하되 상기 덮개는 하부 발열체안치대의 폭과 유사한 폭으로 형성하여 두 덮개 사이에 그릴(50)이 안치되도록 하였으며,
   상기 회덕본체에는 길이방향 양단부에 걸이홈(13)을 형성하고 상기 걸이홈에는 구이회전봉(70)을 안치하되, 상기 구이회전봉의 회전축(71)은 발열체의 발열방향이 집중되는 상부중앙 부분에 위치하도록 한 것을 특징으로 하는 바베큐 구이장치.
2. 삭제
3. 제1항에 있어서,
   상기 발열체안치대(30)는 다수의 통공이 형성된 망체로 형성하여 연소가 완료된 회재는 하부로 배출되도록 한 것을 특징으로 하는 바베큐 구이장치.
4. 제1항에 있어서,
   상기 화덕본체(10)의 측면에는 발열체안치대(30)의 하부공간과 외부를 연통시키는 공기유통공(12)이 다수 형성되는 것을 특징으로 하는 바베큐 구이장치.
   

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