KR101206187B1 - 마이크로나노 산소활성수의 특성을 가지는 황토지장수 제조방법과 원적외선의 특성을 활용한 주류의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 마이크로나노 버블공법을 이용한 황토활성수와 이를 이용한 황토활성주의 제조방법에 관한 것으로, 이 방법은 제품원수인 음용수와 지하수들을 탈이온 및/또는 탈염 처리를 하고 분말활성탄이거나 죽탄컬럼 등으로 탈취정제를 하여 양질의 제품용수를 생산하고 이 제품용수에 마이크로나노 버블공법에 의한 분말황토의 추출과정을 거쳐 황토활성수를 제조하고, 이 황토활성수를 주조용수로 하여 주류를 제조하는 과정에서 주정 또는 주류원액에 가수하여 희석하고 첨가물료를 가하여 혼합한 다음 여과하여 나주로 하고, 그 다음으로 이 나주에 황토세라믹 방사 숙성과정을 거쳐 제조된 "황토활성주"를 완성주로 하고, 그 다음 제품공정에서 세척된 병에 원적외선의 방사기능이 있는 황토세라믹볼을 선투입한 후 상기 완성주룰 주입하여 숙성효과가 지속되게 한 "황토활성주"를 생산하게 한다.

황토, 황토지장수, 황토활성수, 마이크로나노 버블공법, 산소활성수, 황토세라믹, 원적외선, 숙성공정

Description

마이크로나노 산소활성수의 특성을 가지는 황토지장수 제조방법과 원적외선의 특성을 활용한 주류의 제조방법 {METHOD FOR MANUFACURING LOESS ACTIVE WATER WITH MICRO-NANOBUBBLE OXYGEN ACTIVE WATER CHARACTERISTICS AND ALCOHOLIC LIQUORS USING FAR INFRARED RAY CHARACTERISTICS}

본 발명은 황토가 가지는 원적외선의 특성을 활용한 제품용수와 주류의 제조방법에 관한 것으로, 먼저 옛날부터 전래되어 오는 지장수 제조방법을 현대화한 것으로 전처리과정을 거쳐 음용수준까지 처리된 제품원수(지하수/음용수)에 정제된 지장수용 황토를 혼합하고 마이크로나노버블처리를 하여 마이크로나노버블의 산소활성수의 특성을 가지는 황토활성수로 제조하는 것과, 이를 최종의 주조용수로 가수하여 양조하거나 또는 주류원액에 희석하여 주류를 제조하고 그 다음 완성된 주류에 생리활성촉진 특성을 가지는 황토세리믹볼로 원적외선을 방사 처리하는 것을 특징으로 하는 주류를 제조하는 것에 관한 것이다.

본 발명에 따른 황토의 원적외선의 특성을 활용한 주류의 제조방법은 보다 쓴맛이 적으며 목 넘김이 부드러우면서 깔끔한 맛과 조화미를 내는 주류를 제조할 수 있는 효과가 있다.

일반적으로 주류란 알코올 성분이 함유된 음료의 총칭이다. 이러한 주류로는 곡류나 과일을 효모로 발효시킨 맥주, 청주, 탁주, 포도주 및 사과주 등과 같은 발효주가 있다. 또한, 발효주를 증류해서 제조하는 소주, 브랜디, 럼, 위스키, 보드카 및 고량주와 같은 증류주가 있으며, 상기 발효주나 증류주에 향료, 과실, 당분 등을

첨가하여 제조하는 혼성주가 있다.

이러한 주류를 제조하는데 필요한 3요소는 원료와 물 그리고 양조기술이라 할 수 있다. 따라서 양질의 주류를 제조하기 위해 옛날부터 좋은 원료에 좋은 물로 좋은 술을 빚기 위한 노력과 함께 현대 과학기술이 어우러져 전통적인 양조기술을 현대화하여 눈부신 발전을 이루었다.

이런 가운데 타제품과 차별화하여 소비자로 부터 보다 나은 주류로 인정받기 위해 원료의 개량은 물론이고 안전하고 좋은 물을 넘어 건강에 유익힌 물을 개발할 뿐만 아니라 주질을 좋게 하는 다양한 소재와 장치를 활용하는 등 독특한 양조기술을 개발하기 위한 노력이 경쟁적으로 지속되고 있다.

한편, 최근에는 소비자들이 특히 쓴맛이 적으면서 목 넘김이 부드러운 순한 술을 선호하는 경향이 있어, 알코올도수가 비교적 높은 증류주의 경우 이를 맞추기 위해 저알코올화와 이에 적합한 주조용수를 개발하는 등 여러 가지 방안들이 도출되고 있다.

이러한 노력의 일환으로, 새로운 개념의 주조용수 개발과 함께 숙성도를 향상시키는 노력을 기울여 왔으며 이를 위하여 원적외선과 음이온 방사 효능을 활용하려는 것과 또는 이러한 효능을 가진 황토를 직접 이용하는 여러 방법들이 창안되었다. 그리고 이러한 창안들이 주류 중에 특히 희석식 소주에 적용하려는 것이 많아 이를 중심으로 설명하고자 한다.

주류는 대부분이 물, 알코올 및 기타첨가물로 이루어져 있다. 특히 희석식소주의 경우 건강지향과 저도주 선호에 따라 20도 이하의 제품이 대중화되고 있고, 이를 기준으로 하면 78%이상이 물이며, 20%의 알코올과 2% 미만의 첨가물로 이루어져 있 다.

주류의 기본 맛과 품질을 좌우하는 가장 중요한 품질의 구성인자는 물론 알코올과 첨가물이다. 그러나 희석식소주가 저도화할수록, 원료주정의 품질이 세계적 수준에 도달하여 사용하는 원료주정이 비슷하고, 첨가물료도 공개되어 사용하는 종류와 량이 비슷하여 원료주정과 첨가물만으로는 독특하고 차별화된 제품을 만들기가 쉽지 않게 되었다.

이에 따라 희석식소주는 그의 대부분을 차지하고 있는 물 즉 주조용수를 차별화하여 그로부터 잡미가 없고 부드러운 맛을 내도록 개량되어왔다. 즉 물맛도 미묘하게 조금씩 다른데 미네랄, 칼슘, 마그네슘 등 성분의 차이가 물맛을 미묘하게 가른다. 물 전문가들은 무색, 무미, 무취인 물을 마실 때도 와인처럼 ‘보디감’이 있는 물을 찾고, 한 모금 넘길 때의 수많은 물방울 느낌을 ‘크리스피’하다고 표현하는 거와 같이 물의 특성에 따라 특유의 맛과 느낌이 있다. 예를 들면 해양심층수와 같이 미네랄이 풍부한 물은 묵직한 느낌과 함께 부드러운 느낌이 나고, 암반수는 부드러운 맛, 알칼리수는 가벼운 느낌이 난다고 한다. 그러나 보통사람은 이들 물맛을 쉽게 구분하지 못하는 것이 사실이며 인체에 미치는 영향 역시 물 속 성분 함량을 토대로 분석할 따름이다.

그렇다 하더라도 미묘한 물맛의 차이가 주류의 주요 원료로서 주류의 맛과 품질에 지대한 영향을 미치고 있는 것은 사실이다. 그만큼 주조용수의 맛과 질이 희석식 소주의 맛과 품질을 좌우하는 핵심요소가 되었고, 이를 이용한 제품개념(Product Concept)이 소비자의 마음을 움직이고 제품판매에 커다란 영향을 미치는데 까지 이 르러 주조용수의 품질과 특성은 더욱 결정적 핵심요소로 부각되었다.

일반적으로 주류의 제조에 사용되는 주조용수는 무색투명하고 무미 무취하며, 중성 또는 약알칼리성이고, 유해성분인 철, 암모니아, 아질산, 유기물 및 유해미생물이 적으며, 유효성분인 칼륨, 나트륨, 칼슘 및 마그네슘 등의 미네랄이 적당히 함유하는 것이 바람직하다고 알려져 있다. 따라서 주조용수 내에 유효성분이 많거나 적당히 함유하고, 한편 유해성분을 제거하는 것은 용이하지 않기 때문에 유해성분이 적은 물을 선택하는 것이 중요하다.

그러나, 주조용수로 사용되기 위하여서는 주류의 특성에 맞거나 특성을 살릴 수 있는 차원 높은 제품용수가 요구되는 바에 따라 음용할 수 있는 수준으로 처리된 음용수나 오염이 안 된 지하수(주로 심층암반수)를 원수로 하여 제품특성에 따라 물리적?화학적 처리와 필요에 따라서 살균처리까지 하는 특수한 용수처리과정을 거치게 된다.

이에 더하여, 최근에는 우수한 품질의 주류를 제조하기 위해 유효성분은 다량 함유되어 있으면서 유해성분은 제거된 주조용수를 개발하고자 하는 연구가 활발히 수행되고 있다. 대표적인 기술로써는, 대한민국 특허번호 제278877호에는 죽탄이 충전된 죽탄탑으로 물을 통과시켜 제조한 죽탄수를 이용한 주류의 제조방법이 개시되고, 대한민국특허번호 제0458044호에는 역삼투 처리수를 이용한 희석식 소주의 제조방법이 개시된 바 있으며, 대한민국특허번호 제0401277호에는 참나무 숯이 충전된 충전탑으로 여과한 물을 제품용수로 이용한 주류의 제조방법 또한 대한민국특허 번호 제0541962호에는 나노여과수를 주조용수로 이용한 주류의 제조방법 또한 대한민국 특허번호 제0887885호 나노막 및 역삼투막 여과를 이용한 천연미네랄수의 제조방법 및 이를 이용한 주류의 제조방법이 개시되어 있다.

그러나, 현재 대부분의 경우 주류 제조를 위하여 지하수거나 음용수의 탈이온화, 탈취정제, 역삼투와 정밀여과 등의 공정을 거친 일반적인 주조용수를 사용하고 있으며 특히 앞서 언급한 유효성분은 다량 함유되어 있으면서 유해성분은 제거된 주조용수를 만들기 위해 창안된 죽탄수, 황토수, 원적외선 처리수, 참나무숯 여과수 뿐만 아니라 미생물까지 거르는 나노여과수를 제조하는 기술을 개시하고 있음에도, 그 효용성과 실용성에 한계가 있어 '죽탄수 제조기술'만이 기술적측면과 마케팅측면에서 특화되어 활용될 뿐이다.

이에 따라, 예전보다 많은 개선이 있었지 마는, 이러한 주조용수로 제조된 주류는 잡미가 남고 알코올 특유의 맛과 냄새로 인해 자극적이고 불쾌한 맛이 있는 부작용이 있어, 아직까지도 소비자들이 소구하는 맛과 품질을 충족시키기에는 미흡한 상황이라 판단된다.

또한 본 발명의 핵심과 관련된 것으로서 특히 쓴맛이 적으면서 목 넘김이 부드러운 순한 술을 제조하기 위하여 황토 또는 원적외선의 방사기능 등을 활용하여 숙성도를 향상시키기 위한 방안들이 도출되어 있다. 대표적인 기술로써는, 대한민국 특허번호 제0100608호 원적외선 처리수를 이용한 희석식소주의 제조방법이 개시되고, 대한민국 특허번호 제0274501호 황토를 이용한 주류의 제조방법이 개시된 바 있으며, 대한민국 공개특허번호 제1999-0046755호 황토수를 주조용수로 이용한 주류의 제조방법 또한 대한민국 공개특허번호 제2000-0052142호 희석식소주의 제조방법이 개시되고, 대한민국 공개특허번호 제2003-0064015호 원적외선과 음이온 방사 전구를 이용한 활성수 제조방법이 개시되어 있다.

그러나, 상기에 도출된 황토와 원적외선을 이용하는 고안들은 대부분 주조용수의 개량에 국한되어 있었고 그 기능과 효능 발현에 제한적이었다.

구체적인 예로서 희석식소주의 경우, 할수시 사용되는 물에 황토와 방사세라믹의 원적외선을 이용하여 물분자의 활성도를 향상시킴으로써 물 자체의 품질을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 알코올분자와의 결합속도를 높여 후속되는 숙성과정을 촉진하게 되어 숙성시간을 크게 단축시킬 수 있도록 한 기술이 적용되었으나, 종래에 이를 위하여 사용된 황토수의 경우 바람직한 원적외선 방사효과를 나타낼 수 없었고, 세라믹물질의 경우 바람직한 원적외선 방사효과를 나타낼 수 없을 뿐만 아니라, 단순히 원적외선 방사효과만을 나타낼 뿐 무기 미네랄 성분 등의 유요성분의 용출효과가 미미하여, 물의 품질 향상 측면에서 한계를 나타낼 수 밖에 없는 문제점이 있었다.

특히 상기의 원적외선 기능에 의한 숙성효과를 목적으로 하는 경우, 대부분 몇 십분에서 한 두 시간의 짧은 시간의 방사처리에도 숙성효과가 큰 것으로 개념을 정립하고 있다. 이러한 것으로 보아 상기 고안들은 고온에서 방사기능을 가지는 열원적 외선 방사물질의 특징을 활용한 것으로 보인다.

그러나 주조용수와 주류의 제조과정에서 황토와 원적외선을 물과 술 속에서 고온으로 처리하는 공정은 적합하지 않아 열원적외선 방사물질을 채택할 경우 목적하는 숙성효과가 미미할 뿐 아니라 더군다나 방사처리 시간이 짧아서는 더욱 효과를 얻기 어려울 것으로 보인다. 이는 원적외선 방사물질에는 고온에서 원적외선 에너지가 방사되는 열원적외선 방사기능이 있는 것과, 열을 가하지 않아도 원적외선 에너지가 방사되는 비열원적외선 방사기능이 있다는 것을 간과한 결과인 것이다.

따라서 주조용수와 주류의 제조환경을 고려 한다면, 고온에서 원적외선 에너지가 방사되는 열원적외선 방사체가 아니라, 반드시 열을 가하지 않아도 원적외선 에너지가 방사되는 비열원적외선 방사체를 채택하고 이의 반응 특성을 고려하여 방사처리 시간을 가급적 길게 가져가는 것이 바람직하다.

이러한 상기의 근본 문제점을 가지고 있어, 황토와 황토지장수의 다양하고 가치있는 효능과 원적외선의 기능을 활용하는 기술이 주류제조에 실용화하지 못하고 있으며, 이에 주류산업에 사용된 바가 없다.

이에 따라, 이러한 문제점과 부작용을 해결하여 품질이 우수한 주류를 제조하기 위해서는 제품원수 중에 함유된 유해성분 및 유해미생물, 이취미 성분을 효과적으로 제거하면서 생체에 유익한 미네랄과 성분이 가미되는, 특히 화학약품을 쓰지 않고 천연물질을 이용하는, 용수처리기술로 처리된 맛이 부드럽고 미네랄이 풍부한 제품용수를 제조하고, 또한 이 제품용수를 주조용수로 사용하여 맛이 부드럽고 미네랄이 풍부한 주류를 개발하고 더 나아가서 완성된 주류를 보다 부드럽고 조화미가 뛰어난 주류로 승화시킬 필요가 있게 되었다.

이에 본 출원인은 주류산업에서 활용되지 않고 있는 우리 생체에 유익한 황토의 효능을 발현시키기 위해, 주류나 음료 등에 사용되는 제품용수를 전래되어 온 전통의 방법을 현대화하여 처리한 "마이크로나노 산소활성수의 특성을 가지는 황토활성수" 의 제조방법을 창안하고, 또한 이를 이용한 주류제조방법을 창안하되, 지금까지 도출된 것이 황토가 가지는 다양한 효능과 원적외선의 효능을 제품용수처리에 국한하여 적용되어 있는 것을 탈피하여, 그 효능을 완성된 주류에도 적용하고자 비열원적외선 방사체로 조성된 황토세라믹(이하 황토세라믹으로 통칭함)으로 처리하는 새로운 개념의 주류제조방법을 만들고자 하였다.

그러므로, 본 출원인은 황토 특유의 효능을 제품용수가 갖도록 황토지장수 제조방법에 마이크로나노 버블공법을 도입하고 처리하여 제품용수를 제조하고, 동시에 이러한 제품용수를 주조원액과 함께 실시간으로 희석하는 방식으로 소주 등의 주류에 주조용수로 사용할 수 있음을 확인하였다. 즉 황토지장수 제조공정에서 마이크로나노 버블공법을 추출수단 등으로 도입하여 제품원수에 지장수용 황토의 주요 점성광물질과 효소 등을 용해 추출하여 지장수의 효능과 함께 유효성분은 다량 함유되어 있으면서 유해오염원이 효과적으로 제거되어 특유의 부드러우면서도 깔끔한 맛이 있는 "마이크로나노버블의 산소활성수의 특성을 가지는 황토활성지장수"의 생산이 가능하게 한다. 또한 상기와 같이 제조된 제품용수를 이용하여 완성된 주류에 숙성기능이 있는 비열원적외선 방사체로 조성된 황토세라믹으로 방사처리를 하여, 목적하는 보다 부드럽고 조화미가 탁월한 "황토활성주"의 제조가 가능하게 한다.

요즈음의 화두는 ‘웰빙(Well-Being)’에 이어 ‘힐빙(Heal-Being)’이다. 잘 먹고 잘 살자는 웰빙 열풍은 건강까지 염두에 둔 힐빙으로 까지 승화되고 있다. 물 하나를 마셔도 건강을 생각해 기능성이 강조된 물을 마시고 있고, 이제는 주류에도 술을 마셔도 맛이 좋은 술을 넘어서서 건강에도 좋은 술을 찾게 된 것이다.

따라서 본 출원인은 소비자들이 선호하는 쓴맛이 적으며 목 넘김이 부드러운 순한 술을 지향하여 질과 격을 높이는 주류제조를 위하여, 첫째, 맛과 건강에도 좋은 작용을 하는 기능성이 있는 물을 만들어‘힐빙(Heal-Being)’제품용수를 제조하고, 둘째, 이 맛과 건강에도 좋은 기능성이 있는 물을 이용하고 맛과 건강에도 유익한 영향을 주는 기능을 부가하여 맛과 건강에도 좋은‘힐빙(Heal-Being)’소주 등의 우수한 주류를 제조하는 방법을 제공하고자 한다.

본 발명은 상기와 같은 종래 문제점과 부작용을 해결하기 위해 소비자들의 핵심소구점과 황토가 가지는 다양한 물리화학적 특성을 감안하여 도출된 것으로,

본 발명의 목적은 제품원수인 음용수 또는 지하수를 제품용수로 제조하는 과정에서 제품원수의 1차 처리의 탈이온 또는 탈염 처리를 하고 2차 처리로 분말활성탄이거나 죽탄컬럼 등으로 탈취정제를 하여 양질의 제품용수를 생산하고 그 다음으로 이 제품용수에 3차 처리로서 마이크로나노 버블공법에 의한 지장수용 분말황토의 추출과정을 거쳐 "황토활성화 지장수"를 제조하여 이를 주류나 음료에 사용되는 최종 제품용수를 제조하는 방법을 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은, "황토활성화수"를 주조용수로 하여 주류를 제조하는 과정에서 주정 또는 주류원액에 가수하여 희석하고 첨가물료를 가하여 혼합한 다음 여과하여 나주로 하며, 그 다음으로 이 나주에 비열원적외선의 방사기능이 있는 황토세라믹볼을 이용하여 원적외선을 방사 처리하여 제조된 "황토활성주"를 완성주로 하고, 그 다음 제품공정에서 세척된 병에 원적외선의 방사기능이 있는 황토세라믹볼을 선투입한 후 상기 완성주룰 주입하여 "황토활성주" 완제품으로 생산하는 방법을 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해서, 본 발명에 따른 방법은 개량된 제품용수를 제조하고 주류 원액에 제품용수를 주조용수로 가수하여 희석하고, 첨가물료를 가하여 혼합한 다음 여과하여 주류를 제조하데 있다.

본 발명에 따른 황토를 이용한 황토활성수 제조하는 방법은 전처리과정을 거쳐 음용수준까지 처리된 제품원수(지하수/음용수)를 활성탄 여과장치와 이온교환장치 또는 RO여과장치를 거치게 하여 탈 이온 또는 탈 염 처리가 이루어져 탈이온수 또는 탈염처리수로 되는 제품 원수의 1차 처리가 이루어지며,

상기 탈이온수와 탈염처리수를 정밀여과한 일반제품용수, 분말활성탄인 탈취제를 첨가하여 탈취.정치하는 탈취공정과 정밀여과공정을 거치게 하여 탈취제품용수와 죽탄 칼럼, 참숯 컬럼, 환원수 장치들을 통과한 다음 정밀여과장치를 거치게 함으로써 활성 죽탄수, 참숯여과수, 환원수로 되는 특수제품용수를 제조하는 원수 처리 2차 공정을 수행하고,

상기 일반제품용수, 탈취제품용수와 특수제품용수들의 제품용수들에 정제된 지장수용 분말황토를 첨가하고 마이크로나노버블 발생시스템에 일정 회수 이상 반복 순환 처리토록 하는 원수 3차 처리공정을 수행하여, 황토의 원적외선 방사를 지속시키며 그의 유효성분을 추출시키고 마이크로나노버블의 증가로 용존산소를 증가시킨 황토활성지장수(이후 황토활성수로 통칭함)”를 제조한다.

이상에서와 같이, 본 발명은 분말황토를 첨가하여 황토활성수를 제조하는 것으로, 원수1차처리공정에서 제품원수의 탈이온 또는 탈염처리가 이루어지고, 원수 2차처리공정에서 분말활성탄인 탈취제를 첨가하여 탈취

정치 후 정밀여과하여 탈취제품용수를 제조하고 죽탄칼럼 등을 통과하고 정밀여과를 하여 활성죽탄수 등의 나름대로의 맛과 질이 향상된 독특한 특수제품용수를 제조한다. 그 다음 원수 3차처리공정에서 상기의 제품용수들에 지장수용 분말황토가 첨가되어 마이크로나노버블 처리됨으로써 황토의 약리적 효능 발현과 유효성분을 효과적으로 추출시키고, 더불어서 산소버블의 마이크로나노버블의 발생으로 용존산소의 증가와 함께 나노버블의 물리화학적 특성에 의한 산화환원기능과 살균기능에 의해 황토로부터 오는 유해요소와 원인이 제거된 황토활성수로 제조된다. 이는 황토에서 오는 맛과 효능 등이 복합작용하여 깔끔하고 부드러운 맛의 특징을 가지는“ 황토활성수”로서 주류나 음료에 최종 제품용수로 사용된다

그러므로 본 발명에 따라 황토활성수를 이용하여 제조되는 황토활성주의 제조방법은, 황토활성수를 주정 또는 주류원액에 가수하여 1차 희석한 희석액을 전 탈취하고 여과하여“전탈취주”로 제조하는 제1공정을 수행하고, 상기“전탈취주”에 첨가물료를 섞어 블렌딩하고 블렌딩된 “탈취주”에 소정비율의 황토활성수로 희석한 2차 희석액을 후 탈취를 하고 정밀여과를 하여“나주”를 만들고, 이“나주”에 최종의 주류농도를 조절하는 검정과정의 일련의 제2공정을 수행하며, 농도 조정된 나주를 저장, 숙성한“제성주"로 되는 "황토활성주"를 제조한다.

본 발명의 다른 실시예에서는 상기와 같이 제조된 “제성주”에 비열 원적외선 방사기능의 작용을 촉진하기 위한 “황토세라믹볼 방사 숙성공정”을 도입 처리하여 되는 "완성주" 또는“황토활성주”를 제조할 수 있다.

본 발명의 또 다른 실시예에서는 상기와 같이 제조된 “황토활성주”에 비열원적외선 방사기능의 숙성작용을 더욱 강화하기 위하여 병입 과정에서 "황토세라믹볼 투입공정"을 도입하여 황토세라믹볼을 투입하여 “황토활성주”의 완제품으로 생산한다.

이를 구체적인 예로서 희석식 소주의 경우, 본 발명의 실시예에 따르면, 95% 알코올농도의 원료 주정에 황토활성수를 주조용수로 하여 가수하고 1차 희석하여 40~45% 알코올농도의 희석 액을 만들고, 여기에 활성탄 등의 탈취제를 첨가하여 탈취,정치하는 전 탈취 후 여과하는 제1 공정을 수행하여 "전탈취주”를 제조한다.

이후, 상기“전탈취주”에 첨가물료를 첨가하여 블렌딩을 한 후 황토활성수로 2차 희석하여 21% 알코올농도의 희석액을 만들고, 다시 활성탄 등의 탈취제를 첨가하여 탈취

정치하는 후 탈취와 정밀여과하는 제2공정을 수행하여 "나주”를 제조한다.

이 “나주”에 황토활성수를 첨가하여 최종 알코올농도를 조절하는 검정과정을 거쳐 20%알코올농도의 "제성주”로 되는 희석식 소주의 황토활성주를 제조한다

본 발명의 다른 실시예에 따르면, 상기와 같이 제조된 최종“제성주” 즉 “황토활성수를 이용한 희석식 소주”를 저장하는 탱크에 황토를 중심으로 하는 구성물질로 조성되어 비열 원적외선을 방사하는 황토세라믹볼을 투입하고 접촉을 활성화하기 위해 일정시간 에어래이션 또는 교반 한 후 적정시간을 정치시켜 방사 처리하거나 또는 황토세라믹볼을 충진 한 황토세라믹 컬럼탑에 “황토활성수를 이용한 희석식 소주”를 일정시간 동안에 적정량을 통과시켜 방사 처리하고 최종 정밀여과과정을 거쳐 목적하는 “황토활성주”를 제조한다

그 다음, 도 7에 도시된 바와 같이, 본 발명의 또 다른 실시예에서 “황토활성주”를 유리병에 선 투입된 황토세라믹볼과 함께 주입한 다음 상표부착과 완제품검사를 거쳐 포장되어 완제품으로 거듭난다.

이상에서와 같이, 본 발명은 황토활성주를 제조하기 위하여 제조 제1공정에서 황토의 약리적 효능과 유효성분을 가지는 황토활성수의 1차 희석과, 제2공정에서의 황토활성수의 2차 희석과 “나주”의 검정과정에서 황토활성수를 가수하여 제조함으로써, 맛과 효능 등이 복합작용하여 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛의 우수한 “황토활성수를 이용한 희석식소주”가 제조되고, 그 다음 제3공정에서 이 “황토활성수를 이용한 희석식소주”에 비열 원적외선의 방사기능을 가지는 황토세라믹볼 방사 처리를 적정시간 수행함으로써 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등이 복합작용하여 보다 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 우수한 특징을 가지는 “황토활성주”로 제조된다. 그 다음 제품공정에서 주류용기에 황토세라믹볼을 선 투입한 후 이 “황토활성주”를 주입하여 원적외선의 방사기능이 지속적으로 작용하게 함으로써 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등의 복합작용이 더욱 강화되어 이전보다 훨씬 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 탁월한 “황토활성주”라는 완제품이 생산된다.

더 나아가, 본 발명에 따른 주류의 제조방법으로 희석식소주 이외에도 증류식소주, 위스키, 브랜디, 맥주, 약주, 탁주, 청주, 인삼주 또는 매실주 등에도 적용할 수가 있다.

이하 본 발명의 목적하는 핵심공정의 특징과 작용을 구체적으로 설명하여 보면,

첫째, 제품용수를 황토지장수로 활성화하여 맛과 품질을 개선한다.

이를 위하여 본 발명에 따른 원수처리3차공정은 다양한 약리현상과 기능을 가지는 잘 정제된 지장수용 분말황토가 혼입된 제품용수(이하 황토수라 통칭 함)에 마이크로나노버블(이하 MNB라 통칭 함)의 물리화학적 특성을 부여함으로써 현대적이고 과학적인 황토활성수를 제조하는 것에 관한 것이다.

즉 일반제품용수 또는 탈취제품용수이거나 특수제품용수에 지장수를 제조하기 위한 용도의 정제된 분말형태의 황토를 특정량 첨가하고 MNB발생장치로 보내어 제품용수에 분말황토가 고루 분산 반응하도록 일정시간 반복순환 처리하고 특정시간 정치시킨 후 여과를 한다.

이 MNB공법은 황토수에 공기 중의 산소를 MNB 크기로 혼합 용해하면서 순환시켜 목적하는 황토의 약리현상의 발현과 유효성분의 효과적 추출과 함께 MNB의 농도와 용존산소의 농도가 최적상태가 되도록 반복순환 처리한다.

한편, MNB발생시스템은 황토활성수를 저장조로 송수하고, 이 저수된 황토활성수를 펌핑하여 MNB발생장치를 통과시켜 MNB처리수를 만들어 저장조로 다시 보내 순환시킨다.

동시에 황토수와 혼합되는 공기는 공기공급유닛을 이용하여 대기 중의 공기를 압축여과하여 사용하거나 필요에 따라 멸균공기 또는 순산소가스 및 오존가스를 사용할 수도 있다.

이러한 일정시간의 반복순환처리와 특정시간 정치하는 중에 MNB의 물리화학적 기능, 즉 MNB분산력에 의해 보다 정밀한 분산-흡착작용으로 분산 반응하는 효과와 MNB살균력 및 산화력에 의해 분말황토로 부터 오는 유해물질과 불쾌한 이취미를 제거하는 탈취정제효과와 또한 나노버블의 압괴(버블소멸)시 방출되는 다양한 에너지가 황토의 약리현상을 발현하는 유효성분물질을 효과적으로 추출하는 상승효과를 가지게 된다. 이와 더불어서 산소버블의 마이크로나노화로 이 황토수 자체를 용존산소가 풍부하고 위생적으로 깨끗하고 신선한 물로 만든다. 이로써 황토의 효능을 발현하면서도 잡미가 없는 보다 깔끔하고 부드러운 맛을 가지는 “마이크로나노버블을 다량 함유한 황토활성수”를 제조함으로써 이를 주류와 음료 등의 제품용수로 효과적으로 사용할 수 있게 된다.

이로써 황토의 효능을 발현하면서도 잡미가 없는 보다 깔끔하고 부드러운 맛을 가지는 “마이크로나노 산소활성수의 특징을 가지는 황토지장수”를 현대적으로 제조함으로써 이를 주류와 음료 등의 제품용수로 효과적으로 사용할 수 있게 된다.

이하 본 발명에 사용된 분말황토를 이해하기 위해 황토의 활용성과 물리화학적 특성 그리고 이의 처리 결과물인 황토활성수 특징에 대해서 설명하고자 한다.

‘황토’라는 말은 근래 매스컴에 자주 오르내리는 용어 중 하나다. 그러나 이것은 새삼스러운 일이 아니다. 예로부터 황토는 우리 조상들의 생활과 뗄 수 없는 존재였기 때문이다. 우리나라에서는 옛날부터 황토를 이용해 흙집을 짓고 살아왔으며 황토에 농작물을 경작했다. 황토로 그릇을 굽고, 각종 질병 치료에도 활용했다. 이와 같이 황토는 우리 민족의 문화?역사와 깊은 연관을 맺고 있다. 선조들은 황토를 단순한 흙의 범주를 뛰어넘어 주거와 식생활에까지 이용했고 건강요법으로도 활용해 왔음을 알 수 있다. 최근에는 건축재료와 양어장 정화제, 적조 제거, 가축사료 첨가제, 황토방, 황토 침대 등 용도가 더욱 다양하게 확대되어 가고 있다.

또한 황토의 추출액인 지장수는 황토와 함께 옛날부터 동양의학에서 생리활성물질로 분류되었고, 황토가 양질의 물을 만나면 이온반응이 나타나 강한 해독작용을 하여 독버섯, 복어알, 맹독성 농약 등 독극물을 해독하고, 더불어 우리 몸의 노폐물을 제거하는 효과가 있다고 한다. 이러한 특성을 활용하여 농약으로 오염된 채소ㆍ곡식ㆍ과일의 독풀이 세척제, 식용 건강식수, 맹독성ㆍ독극성 물질의 해독제[解毒劑], 태아를 농약오염에서 격리시키는 태교용 해독제[解毒劑], 한약 등을 닳일 때 쓰는 약용[藥用]물, 숙취의 완화 및 해소제, 보조식품에서 과산화지질의 감소용 등으로 이용이 확대되어 가고 있다.

이와 같이 황토를 활용한 치료법들이 고서적들에 남아 있고 민간에도 황토 요법들이 많이 전해온다. 황토를 이용한 건강요법으로는 지장수요법, 욕법, 목욕법, 찜질요법, 마사지 요법 등이 있다. 여러 건강요법 중에서도 특히 관심의 중심에 있는 것은 황토수를 이용한 지장수요법이다. 옛 문헌 중에서 “본초강목”(本草綱目)의 것을 알아 본다.

“본초강목”(本草綱目)에는 토부[土部] 외에도 석부[石部]와 수부[水部]가 있다. 이 수부에는 43종의 물이 소개되고 있는데, 그 중에는 61종의 흙과 관계가 있는 약성이 높은 지장수[地漿水]가 나온다. 이 지장수는 반드시 황토가 소재가 되어야 한다. 그래서 일명 토장수[土漿水] 또는 황토수[黃土水]라고도 부르는데, 그 약성이 매우 높아 황토의 신비감을 더해 주고 있다.

즉 황토 땅에 깊이 3자의 구덩이를 파서 맑은 물을 부어 넣고 휘저어 놓은 후 물이 맑아지면 이것을 떠서 마신다. 이것을 지장[地漿]이라고 하고 또한 일명 토장[土漿]이라 한다. 맛은 달고 성질은 차며, 독이 없다. 중독[中毒], 번민을 해소시켜 준다. 일체의 어육독[魚肉毒], 과실과 채소, 약물제균[藥物諸菌] 등의 여러 가지 독을 해독시켜 준다. 곽란 및 일사병으로 갑작스레 죽은 사람을 소생시킬 수 있다. 이 때 지장수를 1되 이상 마시는 것이 효과가 있다. 풍[楓]나무에서 생긴 균을 잘못 먹으면 계속해서 웃음이 나오는데, 이 물을 마시면 곧바로 그친다. 급성위장병으로 토하지도 사[瀉]하지도 않으며 배가 창만[脹滿]하여 고통을 받으며 죽게 된 사람에게는 지장수 3~5잔을 마시게 한다. 약제재[藥劑材]를 먹고 독에 취해 가슴이 괴로울 때는 지장수를 적당히 마신다. 후추독에 말문이 막혀 흰 침을 토하고 신체가 차가워지며 죽을 것 같은 사람에게는 지장수를 많이 마시게 한다. 들에 자라는 토란을 먹고 독에 취한 데나, 날치고기를 먹고 독이 오른 데도 지장수를 마신다. 비상[砒霜]에 중독된 경우 지장수를 화장용 호분[胡粉]을 섞어서 마시면 즉시 해독된다.

이하, 이와 같이 활용도가 넓고 다양한 약리현상을 가지는 황토의 특성을 구체적으로 알아본다.

황토란 문자 그대로 황색을 띤 흙이다. 그러나 학술적으로 보면 황토(黃土)라는 말은 원래 바람에 의하여 운반되어 쌓인, 주로 실트(silt?0.05～0.01㎜)로 구성된 황색의 광물질(Loes)을 말한다.

황토는 각종 점토광물, 산화철 및 석영?장석으로 구성되어 있다. 황토의 성질은 황토에 함유되어 있는 점토광물의 종류에 의해 결정되며 황토를 구성하는 점토광물로는 캐올리나이트?할로이사이트?일라이트?질석?녹니석 등이 대부분이다.

황토에 각종 건강효과가 있는 것은 바로 이들 구성 광물들의 독특한 성질 때문이라 한다. 황토의 주 구성광물인 점토광물과 산화철광물의 성질을 살펴본다.

점토광물에는 여러 가지 종류가 있어서 그 성질이 다소 다르지만 일반적으로 이온교환 성질이 있다. 어떤 양이온 성분이 녹아 있는 용액에 점토광물, 즉 황토를 넣으면 점토광물의 결정구조 내에 존재하던 양이온과 물에 녹아 있는 양이온간에 치환이 일어난다. 예를 들어 물에 중금속이나 방사성 물질이 녹아 있는 경우에도 스멕타이트나 제올라이트 같은 광물을 물에 넣으면 중금속과 방사성 핵종이 점토광물에 흡착되어 중금속이 없는 물이 된다.

점토광물은 또한 유기물과도 반응하기 때문에 머드팩(mud-pack)처럼 황토를 얼굴에 바르면 점토광물들이 피부에 있는 기름 등 유기물을 빨아들여 점토-유기물 복합체를 만든다. 지장수는 극히 미세한 점토광물이 물에 분산되어 있는 현탁액이기 때문에 이 물로 세수하면 현탁액의 미세한 점토가 피부에 있는 지방 등 노폐물을 흡수해 피부가 탄력을 갖게 된다. 황토 온천, 황토 목욕의 효능도 이러한 원리에 근거를 두고 있다.

점토광물은 일반적으로 물을 함유하고 있지만 습도의 변화에 따라 점토광물이 가지고 있는 물분자를 방출하기도 하고 흡수하기도 하는 성질이 있다. 그래서 황토를 건물 내벽에 시공하면 방안 공기의 습도를 자동으로 조절하며 방바닥에 시공할 경우에는 열을 받으면 원적외선을 방출해 건강에 도움을 준다.

황토는 산화철광물에 의하여 황색 또는 붉은 색을 띠는 것이 특징인데 산화철광물(주로 침철석?페리하이드라이트?적철석으로 구성됨)에 의한 환경의 착색이 보기에는 다소 아름답지 못하더라도 주위에 존재하는 중금속이나 방사성 물질을 흡수 하는 성질을 띠고 있다. 이와 같이 황토는 암석이 풍화될 때 생성되는 중금속 같은 유해물질을 잡아 두는 역할을 하기 때문에 지하로 흘러 들어가는 지하수를 정화하는 성질이 있다. 또한 최근 들어 문제가 되는 산성비도 토양층을 지나는 동안 토양 및 암석구성 광물들과 반응하면서 중화되는 것으로 밝혀졌다.

이와 같이 활용도가 넓고 다양한 약리현상을 가지는 황토의 효능을 나타내는 것으로서, 오늘날 돌이켜 보면, 황토의 무한한 다공성 구조, 황토 함유 미생물과 미생물이 생성한 각종 효소들, 다양한 미네럴과 희토류 희토성금속들에 의해 방사되는 원적외선 효과, 각종 용해 미네랄과 이산화 규소의 해독 작용, 이온 교환 원리에 따른 중금속 흡착 등이 복합적으로 작용하기 때문이라 알려져 있다.

또한, 이하 이와 같이 활용도가 넓고 다양한 약리현상을 가지는 황토지장수의 특성을 구체적으로 알아 본다.

황토지장수는 기본적인 맛에 있어서 달고 성질은 차며 독성이 없는 것이 최대 장점이다. 여기에 황토의 유효성분으로부터 추출되어 진 미네랄과 효소들이 다양하고 풍부하여 약알카리성을 나타내며 바디(Body)감을 높여 물맛을 부드럽게 하고 맛감을 풍부하게 해준다. 또한 이러한 다양한 미네랄과 효소들에 의한 무기질 알칼리물로서 산성 노폐물을 중화 배설하는 기능 그리고 해독작용과 항균기능을 가지고 있을 뿐만 아니라 특히 원적외선 방사효과를 가지고 있어 물분자운동을 가속하여 활 성화함으로써 여러 요소들이 조화를 이루게 하여 순화된 맛감을 가지게 하는 숙성기능이 있다.

이렇게 좋은 특성을 가진 황토지장수에 마이크로나노 버블공법에 의해 산소버블의 마이크로나노화 처리를 하여 활성화함으로써 황토로부터 오는 미네랄과 효소 등의 용출을 더욱 효과적으로 할 뿐만 아니라 용존산소를 풍부하게 하고 나노버블의 물리화학적 특성이 가지는 산화력과 살균력에 의해 황토로부터 오는 유해한 미생물과 성분들이 제거되어 위생적으로 안전하며 신선한 물을 제공하며 보다 부드러우면서도 깨끗하고 깔끔한 물맛을 가지게 한다.

이와 같이 황토지장수에 마이크로나노 버블처리를 하여 제조된 “마이크로나노 산소활성수의 특성이 있는 황토활성수”는 상기 두 가지의 특성이 결합되어 양질의 제품용수가 된다.

이를 정리해 보면, 첫째, 물성이 약알카리성이고, 둘째, 황토로부터 오는 다양한 미네랄과 효소와 산소나노버블에 의한 용존산, 셋째, 황토로부터 오는 다양한 미네랄과 효소들에 의한 항균기능, 나노버블의 특성이 가지는 산화력과 살균력에 의한 위생기능, 넷째, 황토의 원적외선 방사효과와 나노버블의 나노화에 의해 이중으로 작용하는 물 분자의 활성화기능이 있고, 그리고 마지막으로 이러한 특성들이 조화를 이루어 나타나는 가장 중요한 물맛은 달고 부드러우면서 깔끔한 맛과 조화되고 순화된 맛이라 할 수 있다.

이와 같이 맛과 건강에도 좋은 작용을 하는 기능성이 있는‘힐빙(Heal-Being)’제품용수를 제조할 수 있게 된다.

둘째,제성주가 황토세라믹볼에 의해 활성화되어 숙성도를 향상시킨다.

주류제조 제3공정은 다양한 약리현상을 가지는 황토활성수를 마이크로나노버블(MNB)처리를 하여 물리화학적 특성을 부여한 제품용수로 제조한 제성주 또는 황토활성주를 비열 원적외선을 방사하는 기능을 가지는 황토세라믹볼로 방사 처리하여 보다 숙성도가 향상된 황토활성주를 제조한다.

즉 주류제조 제1과 제2공정을 거쳐 제조된 “황토활성수를 이용한 주류 또는 황토
활성주”를 저장 숙성하는 공정으로, “황토활성주”를 저장하는 탱크에 비열 원적외선을 방사하는 황토를 중심으로 하는 구성물질로 조성된 황토세라믹볼을 투입하고 접촉을 활성화하기 위해 일정시간 에어래이션 또는 교반한 후 대략 1~2일 정도의 적정시간을 정치시켜 방사 처리하는 배치식 처리방식이거나 또는 상기의 황토세라믹볼을 충진한 컬럼탑을 여러 개를 직렬 또는 병렬로 연결하고 이에 일정시간 동안에 적정량을 통과시켜 방사 처리하는 연속식 처리방식으로, 원적외선 방사처리하고 최종 정밀여과과정을 거쳐 목적하는 “황토활성주”를 제조하여 이를 완성주로 한다.

이와같이 제3공정에서 “황토활성주”에 원적외선의 방사기능을 가지는 황토세라믹볼 방사 처리를 함으로써 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등이 복합작용하여 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 우수한 “황토활성주”를 제조할 수 있게 된다.

셋째, 황토활성주가 병입된 황토세라믹볼로 활성화되어 숙성도가 지속 향상된다.

주류의 제품공정은 완성된 황토활성주를 용기에 주입하여 제품화하는 것에 관한 것이다. 즉 잘 세척된 용기에 황토를 중심으로 하는 구성물질로 조성되어 비열원적외선을 방사하는 황토세라믹볼을 선투입하고 완성된 “황토활성주”를 주입하여 완제품으로 생산된다.

이와같이 황토세라믹볼로 방사 숙성처리되어 진 황토활성주를 병입시에 황토세라믹을 투입함으로써 이 완제품이 유통과정을 거쳐 소비될 때까지 용기 속에서 계속해서 방사하여 숙성효과 등을 발현시킴으로써 황토가 기지는 효능과 숙성기능 등의 복합작용이 보다 강화되어 차원이 다른 숙성효과를 가지게 한다. 이로써 보다 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 탁월한 “황토활성주”완제품을 생산할 수 있게 된다.

이하 본 발명에 적용된 핵심개념인 황토세라믹볼과 원적외선의 효과 와 특징에 대해서 설명하고자 한다.

본 발명에서 사용되는 황토세라믹볼은 황토와 광물과 같은 천연 물질과 합성세라믹 등으로 구성하여 조성된 생리활성 촉진물로서 성형된 기능성 세라믹이다. 즉 천연물질과 화합물을 이용하여 인체 및 동식물 속에 존재하는 무기질의 비율과 거의 흡사한 비율로 혼합 조성함으로써, 동식물과 주변의 에너지와 빛의 상호 교감 반응으로 일어나는 공명 현상을 유도하여, 동식물의 성장을 촉진하고 보존력을 증대시켜 주는 생리활성 촉진용 조성물을 말한다. 그러나 황토 세라믹은 그 주성분 원소들이 규소와 알루미늄 이온이 편중되어 있어, 여기에 인체 및 동식물과 관련된 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘 등의 생체의 무기질 함유 비율에 유사하게 조성된다.

황토는“원적외선 방사 광물질로서 물질을 활성화시키는 원적외선을 대량 방사하는 물질이며 60-65%의 실리카, 10-13%의 알루미나, 5-6%의 철분, 2% 내외의 마그네슘 및 칼륨, 8% 내외의 석회 등을 포함하는 화학적 조성을 가지고 수분함량이 10-15%이고 공극률 50-55%인 것으로 알려져 있는데 일반적으로 카탈라제, 디페놀, 옥시다제, 사카라제,프로타제 등 각종 효소와 탄산칼륨 등이 많이 함유되어 있고 석영, 장석, 운모, 방해석 등 다양한 광물입자를 포함하고 있으며 원적외선의 방출로 각종 세균의 번식억제와 살균 효과를 가지고 인체의 생리작용을 활성화시키며 부패독소를 흡취하고 온도조절기능과 습도조절기능이 뛰어난 물질로서 특히 황토에 포함된 프로타제의 효소는 부패세균을 억제하는데 특징이 있는 효소로 알려져 있고 인체에 해로운 유독물질이 전혀 없으며 피하조직의 노폐물 배출작용이 탁월하고 냄새제거 및 항균작용을 구현하며 체내 온열효과에 의한 혈액순환의 활성화 및 온도, 습도 조절기능이 뛰어나서 성인병의 예방 및 치료효과가 좋다.”고 알려져 있다.

이와 같이 다양한 기능성을 가진 황토를 주재료로 하고 원적외선과 음이온을 발생시키는 운모와 기명석 등 기능성 광물질을 혼합하여 복합적으로 사용함으로써 단일물질에 비하여 안정된 고효율의 원적외선 방사특성과 상승된 효과의 세라믹 특성을 구현할 수 있게 되고, 적용하는 주재료나 부재료는 세라믹 성분인 알루미나, 실리카 등이 공통적으로 함유되는 인체에 무해한 천연광물질이며 원적외선 방사기능, 중금속 흡착기능, 탈취기능, 음이온 발생기능, 촉매기능, 이온교환작용, 활성화기능 중에서 하나 이상의 기능을 가지고 있게 되어 무기물질 특유의 성능저하 없이 다기능성이 부여된다.

이렇게 해서 제조된 기능성 세라믹은 원적외선 방사와 음이온 발생, 흡착 및 탈취기능에다 무기물질에 흡착된 세균이나 냄새를 금속이온의 촉매 활성화작용으로 생성된 활성산소가 냄새를 분해하고 사멸시키게 된다.

그리고 원적외선은 현대과학에 의하여 인체를 활성화시키며, 신진대사를 촉진시켜 면역력 향상과 질병퇴치 효과로 건강증진에 도움을 준다고 증명되고 있는바, 열원인 원적외선 방사체로부터 직접 전자파(원적외선)가 복사되고 그것이 인체 등 상대 물체에 닿아 다시 열로 나타나는 온열효과와 탈취효과, 항균효과, 체지방 제거와 체내 노폐물 제거 효과 등을 이용하여 제품에 적용하게 되는 것으로 건강 및 생활용품에 다양하게 활용되고 있다.

또한, 상기 기능성 물질 복합체에 인체에 무해하고 가공성과 내구성이 좋은 실리콘 수지 등의 합성수지를 혼합하고 원하는 형태의 기능성 건강 제품으로 성형, 코팅, 혼합 조성이 가능함으로써 그 적용범위가 대단히 광범위해진다.

본 발명에서 황토세라믹을 볼 형태로 성형하여 사용하려는 주요 목적은 상기 언급 된 다양한 기능 중에서 완성된 주류에 유용하고 적합한 기능 등을 활용하기 위한 것이다. 그 중에서도 특히 원적외선 방사기능과 활성화기능을 활용하여 완성된 주류의 숙성기간을 단축하면서 숙성도를 향상시킴으로써 쓴맛을 순화시키고 부드럽고 깔끔한 맛을 가지게 하여 목 넘김이 좋은 긍극적으로는 주질과 맛을 한층 더 격을 높인 주류를 제조하기 위함이다.

물론 종래에 개시된 고안들도 목적하는 바는 같았으나 황토나 세라믹의 원적외선 방사기능과 효과만을 강조하고 짧은 방사시간에서의 처리에도 숙성효과가 뛰어난 개념으로 정립한 것으로 보아 이는 원적외선 방사물질에는 고온에서 원적외선 에너지가 방사되는 열원적외선 방사기능이 있는 것과, 열을 가하지 않아도 원적외선 에너지가 방사되는 비열원적외선 방사기능이 있다는 것을 이해하지 못한 결과로 보인다.

즉 주조용수와 주류의 제조과정에서 황토와 원적외선 방사체를 물이나 술 속에서 고온으로 처리하는 공정은 적합하지 않아 열원적외선 방사물질을 채택할 경우 목적하는 숙성효과가 미흡할 뿐 아니라 더군다나 방사처리 시간이 짧아서는 더욱 효과를 얻기 어려울 것으로 보인다.

따라서 주조용수와 주류의 제조환경을 고려 한다면, 고온에서 원적외선 에너지가 방사되는 열원적외선 방사체가 아니라, 반드시 열을 가하지 않아도 원적외선 에너지가 방사되는 비열원적외선 방사체를 채택하고 이의 반응 특성을 고려하여 방사처리 시간을 가급적 긴 최소 24시간 이상으로 하는 것이 바람직하다.

이에 따라 이하 설명하는 원적외선 방사 세라믹은 비열원적외선 방사체를 전제로 한다.

원적외선 방사 세라믹은 이로부터 방사되는 원적외선이 생체에 높은 효율로 흡수되어야 그 효능을 최대로 발휘하게 되는 것이며, 즉 생체 흡수에 적합한 방사 파장이 아니면, 생체가 받아들이지 않으므로 흡수파장과 일치하는 가장 이상적인 파장대인 6-15 미크론으로 방사되어야 생체 내에 흡수되어 생체를 구성하는 분자가 공진, 공명운동을 일으키므로 효과를 발휘하는 것이다.

본 발명은 상기와 같은 원리로 물 또는 주류에 방사처리하여 6~15 ㎛ 파장대의 원적외선이 물분자에 작용하게 하여 물을 활성화시키는 것이다. 이처럼 6~15㎛ 파장대의 원적외선을 방사함으로써 비활성 상태의 물을 활성 상태로 변환시키는 과정을 설명하면 다음과 같다.

먼저 물은 유전률이 크기 때문에 원적외선을 쉽게 흡수한다. 즉, 물은 진공의 유전률을 1이라고 할 경우 18℃ 상태에서 81.1로서 유전률이 높을수록 전자파를 잘 흡수하기 때문에 고효율의 전자파 흡수체라 할 수 있다.

좀더 구체적으로 물분자는 산소원자 한 개와 수소원자 두 개가 결합된 것으로 산소원자 좌우 양끝에 약 105 °각도로 수소원자가 불안정하게 결합하고 있다. 그리고, 산소원자는 양 전하, 수소원자는 음 전하를 갖고 있어 물에 전자파를 방사하면 전계가 형성된다.

그리고, 전계가 형성되면 각각 양극과 음극이 형성되고, 양극으로는 수소원자가, 음극으로는 산소원자가 쏠려 전압의 변화로 방향을 바꿈으로써 물분자가 회전, 변 각, 수축 운동 등 특유의 진동이 격렬하게 발생된다.

원자는 양 전하와 음 전하를 갖고 있으므로 전자파의 힘을 받아 진동하고, 마찰을 일으키면서 에너지를 높이고, 그 에너지를 방출하여 열을 발생시킨다.

이러한 특성을 갖는 물을 활성화시키기 위해 물의 흡수 파장대와 같은 10㎛ 전후 파장인 6~15 ㎛ 파장의 원적외선 방사가 필요하며, 6~15 ㎛ 파장의 원적외선 방사를 통해 물이 원적외선을 공명 흡수하고 물을 활성화하여 좋은 물인 클러스터의 구조가 작은 물, 이온화된 물을 만들 수 있게 된다.

물은 물분자 사이에 작용하는 전기적인 힘에 의해 서로 묶여 진 수소 결합상태를 유지하며, 또한 여러 개의 물분자들이 수소 결합을 통하여 일정한 격자(matrix) 구조로 클러스터(cluster)를 형성한다.

그러나, 물의 클러스터는 수소 결합에 의해 구조가 계속 일정하게 유지되고 있는 것이 아니라 에너지의 흡수 또는 완화에 의해 대개 1×10- 12 (1피크 초)초 즉 1조 분의 1초라는 극히 짧은 시간 동안 계속적으로 물의 동적 구성이라 불리는 물의 군집 구조의 재구성 및 해체가 진행된다.

따라서, 물의 클러스터는 지속적으로 평균적으로 큰 클러스터 구조를 갖는가 또는 작은 클러스터 구조를 갖는가 하는 것이 중요한 사실이다.

좀 더 구체적으로 설명하면, 물에 에너지를 감응시키면 안정한 상태에 있던 물의 원자핵이 에너지를 흡수하여 높은 에너지 준위(準位)상태로 뛰어 올라가는데, 그 때 에너지를 흡수하는 현상을 공명이라 한다. 이러한 공명 현상에서 원자핵은 낮은 에너지 준위 상태에서 에너지를 흡수하여 높은 에너지 준위 상태로 올라가는 반면 물분자는 진동, 회전, 신축 또는 마이크로 브라운(Micro Brown)운동을 하게 된다.

따라서, 이러한 물분자의 진동, 회전, 신축 또는 마이크로 브라운 운동에 의한 에너지에 비해 원자핵이 흡수하는 에너지는 극히 미약하므로 공명된 상태의 물 원자핵은 물분자의 진동, 회전, 신축 또는 마이크로 브라운 운동으로 에너지를 넘겨주게 되는데, 이를 에너지의 완화(relaxation)라고 부르며, 이 현상은 항상 일어나고 있다.

이와 같이 에너지의 완화시간을 길게 하여 물분자의 운동을 가속시킴으로써 물분자가 작은 클러스터 구조를 갖게 하고, 물을 이온화시켜 비활성 상태의 물은 활성 상태로 변환시키는 활성수의 제조방법을 제공한다.

이에 따라 원적외선의 방사로 주류, 음료수의 대부분을 구성하고 있는 물을 활성수로 변환시킴으로써 주류, 음료수의 경우 숙성에 필요한 시간의 단축 및 향상된 숙성 정도를 얻을 수 있게 된다.

구체적인 예로써 설명하는 희석식소주의 경우, 숙성 공정은 물과 주정 속에 존재하는 알코올이 결합되는 공정으로서, 클러스터(cluster)를 형성하고 있는 물을 알코올과 혼합하면 각각 존재하던 물의 클러스터와 알코올 분자가 시간이 경과됨에 따라 물의 클러스터를 구성하는 물분자와 알코올 분자가 서로 바뀌면서 물과 알코올이 함께 하는 새로운 클러스터를 형성한다. 이와 같이 물과 알코올이 함께 존재하는 클러스터가 형성되면 알코올의 자극적인 맛과 불쾌취가 상대적으로 줄어들게 되 어 맛이 순화되고 보다 깊은 맛이 만들어진다.

그러나 일반적으로 안정상태의 물분자는 단분자화되어 서로 분리된 상태로 있는 것이 아니라 다수개의 분자가 상호 결합된 상태의 클러스터 형태를 취하는데 이러한 경우 알콜과 혼합되면 물분자와 알콜분자와의 결합이 느리게 진행되어 장시간에 걸친 숙성공정을 필요로 하게 된다

이러한 원리는 오늘날 양질의 주질과 맛을 창조해냄으로써 세계적인 주류로 자리 매김을 하고 있는 서양의 위스키, 브랜디, 포도주 등이 각기 독특하지만 오랜 숙성기간이 크게 기여하고 있다는 것을 미루어 이해할 수 있다.

그러나, 희석식소주의 경우 부담없는 가격대의 대중주로서의 위치와 무색 무미 무취의 주질을 표방하는 제품성격상 숙성이라기 보다는 저장 및 정치라는 개념이 어울릴 정도로 매우 짧은 대략 1~2일 정도의 숙성공정을 가지고 있다. 이와 같이 숙성기간이 짧을 경우 알코올 특유의 자극적인 맛과 불쾌취를 느낄 수 밖에 없는 것이다.

또한, 종래 개시된 황토와 세리믹의 원적외선을 이용하여 제조된 주류라 하더라도, 원적외선 방사효과에 의해 어느 정도 주정 속의 알코올과 물이 단시간에 조화롭게 결합될 수 있어 숙성도를 향상시키는 효과가 있을 수 있다. 그러나 희석식소주의 특질과 짧은 숙성공정으로는 그 효과가 크지 않아 목적하는 바를 이룰 수는 없다.

이에 따라 주류산업에서는 황토를 이용하지 못하고 있으며, 지금은 많이 개량되었지만 아직도 불쾌한 주정취와 거친 목 넘김을 가지고 있어 소비자로부터 품격 높은 주류로 인정받지 못하고 있다.

그리하여 이를 만회하려는 수단으로서 새로운 개념의 물의 사용하거나 알코올도수를 낮추어 해결하려는 경향이 진행 중에 있지 마는 이를 해결하기란 그리 쉬운 것은 아니다. 더군다나 최근의 소비자들이 쓴맛은 적으면서 목 넘김이 부드러워 마시기에 부담이 적은 순한 술을 선호하는 경향이 강하여지면서 더욱 그러하다.

결론적으로, 본 발명은 이미 황토활성수와 알코올분이 함께 존재하는 클러스터가 형성되어 있는 완성된 주류에 황토세라믹으로 비열원적외선 방사처리함으로써 다시 한번 강한 활성을 주게 되어 물과 알코올분자의 결합을 보다 촉진하고 치밀하게 하여주는 수화성(水和性)이 보다 강력하게 작용되고 술 속에 존재하는 풍부한 미네랄과 효소 그리고 용존산소와 첨가물료들이 함께 활성화되고 조화를 이루게 하여 단시간 동안 숙성하여도 장시간의 숙성 효과에서 나타나는 부드럽고 깊은 맛을 갖는 주류를 제조하는 것에 관한 것이다.

특히 숙성이라기 보다는 저장 및 정치라는 개념이 어울릴 정도로 매우 짧은, 대략 1~2일 정도의, 숙성공정을 가지고 있는 희석식소주에는 매우 적합한 숙성기능을 제공할 수 있다.

이는 몇십 분에서 한 두 시간 방사처리하는 것이 아니라 저장조에 황토세라믹볼을 투입하여 저장 정치되는 즉 1~2일 동안 계속해서 방사처리함으로써 숙성효과를 보다 효율적으로 높이게 하고, 더 나아가서 제품공정의 병입과정에서 황토세라믹볼을 투입하여 유통과정을 거쳐 소비될 때까지 방사효과를 지속되게함으로써 보다 차원 이 다른 숙성효과를 가지게 한다.

따라서, 희석식소주의 짧은 숙성기간에도 불구하고 숙성도가 향상되는 효과 뿐 아니라 물과 알코올만의 활성과 조화가 아니라 황토활성수로부터 오는 풍부한 미네랄과 효소 그리고 용존산소와 첨가물까지 복합적인 활성과 조화를 이루게 하여 쓴맛을 현저히 줄여 순화시켜주고 상대적으로 부드러운 미감을 상승하게 해준다.

이에 따라 소비자들이 소구하는 쓴맛이 적으며 목 넘김이 부드러워 부담이 없는 순한 황토활성소주를 제조하여 품격을 높일 수 있게 한다.

이와 같이 맛과 건강에도 좋은 기능성이 있는 물을 이용하고 맛과 건강에도 유익한 영향을 주는 기능을 부가하여 맛과 건강에도 좋은‘힐빙(Heal-Being)’소주 등의 우수한 주류를 제조할 수 있게 한다.

상기에서 희석식 소주를 예를 들어 설명하였으나, 그 외 증류식소주, 위스키, 브랜디, 맥주, 탁주, 약주, 포도주, 청주, 매실주, 인삼주 등을 포함하는 다양한 형태의 주류를 숙성함에 있어서도 적용된다

이상에서 상세히 살펴 본 바와 같이, 본 발명에 따른 ‘마이크로나노버블 산소활성수의 특성을 가지는 황토활성수 제조방법과 이를 이용한 황토활성주 제조방법은,

원수를 탈 이온 또는 탈 염 처리를 하고 탈취정제를 하여 양질의 제품용수를 생산하고 이 제품용수에 지장수용 분말황토를 첨가하고 마이크로나노버블처리를 함으로써 황토의 효능 발현과 유효성분의 추출과 함께 용존산소를 증가시킨 "황토활성수"를 제조하여 물의 신선도가 획기적으로 높아지고 황토로부터 오는 미네랄과 함께 용존산소가 풍부한 “살아있는 물-生水”에 마이크로나노버블수의 풍미가 어우러진 “마이크로나노버블 산소활성수의 특성을 가지는 황토활성수”를 만들 수 있어 부드러우면서 상쾌하고 신선한 물맛을 가지도록 하여 차원 높은 최종 제품용수로 제공할 수 있다.

더하여, 본 발명은 황토의 약리적 효능과 유효성분을 가지는 상기의 황토활성수를 주정 또는 주류원액에 가수하여 1차 희석과 2차 희석을 하고 그리고 “나주”의 검정과정에서 황토활성수를 가수하여 제조함으로써 황토활성수가 가지는 특유의 맛과 효능 등이 복합작용하여 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛의 “황토활성수를 이용한 주류 또는 황토활성주”를 제조하고, 그 다음 이 “황토활성주”에 비열 원적외선의 방사기능을 가지는 황토세라믹볼 방사 처리를 적정시간 수행함으로써 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등이 복합작용하여 보다 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 더욱 우수한 "황토활성주”를 제조하고, 그 다음 제품공정에서 주류 용기에 황토세라믹볼을 선 투입한 후 이 “황토활성주”를 주입하여 원적외선의 방사기능이 지속적으로 작용하게 함으로써 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등의 복합작용이 더욱 강화되어 이전보다 훨씬 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 탁월한 “황토활성주”완제품을 제공할 수 있다.

이하, 본 발명의 ‘마이크로나노 산소활성수의 특성을 가지는 황토지장수 제조방법과 이를 이용한 황토활성주 제조방법’에 대하여 여러 실시예를 첨부도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다.

제품용수를 제조하기 위하여 일반적인 기술과 이전에 발명으로 개시된 개념을 적용한 방법이 도 1에 도시된다.

즉, 통상의 기술을 적용하여 몇 단계 전처리과정을 거쳐 음용수준까지 처리된 제품용 원수(지하수/음용수)는 저장조로 송수 저장되었다가 여러 가지 과정을 거쳐 주류나 음료에 적합한 제품용수로 가공 정제되어 하나의 주요 제품의 원료로서 사용된다(이를 통칭하여 제품원수라 함).

제품원수(11)는 종래부터 사용되어 왔던 활성탄 여과장치(12)와 이온교환장치 또는 RO여과장치(13)를 거치게 됨으로써, 유해성분을 제거하는 원수처리1차공정(10)을 거치게 된다. 이러한 원수1차처리로 인하여 단계(14)의 탈이온수 또는 탈염처리수 제조가 가능하게 된다. 이 탈이온수 또는 탈염처리수(14)는 단계(24)의 정밀여과를 거쳐 일반제품용수(30-1)로 바로 사용할 수 있다.

그러나, 제품 특성에 보다 적합한 제품용수를 만들기 위해, 탈이온수 또는 탈염처리수(14)에 잔류할 수 있는 유해성분과 이취미를 탈취 제거하는 원수처리2차공정(20)을 거치게 된다.

한 실시 예로 탈이온수 또는 탈염처리수(14)가 분말활성탄인 탈취제(21)와 함께 송수되어 단계(22)에서 저장 정치하면서 혼합분산된 탈취제를 특정시간 정치하여 탈취처리하며, 특정시간 정치 반응 후 단계(24)로 이송하여 정밀여과를 하고 저장하게 된다. 이러한 원수2차처리로 인한 처리효율증가로 탈이온수 또는 탈염처리수(14)를 보다 완벽한 탈취여과수로 제조가 가능하게 된다. 이 탈취여과수는 단계(25)에서 저장되거나 사용하게 되는데, 이 탈취여과수는 잡미가 없는 깨끗한 맛의 탈취제품용수(30-2)로 사용하게 된다.

또 다른 실시 예로는, 제품원수가 유효성분을 유지하면서 유해요소를 제거하여 보다 맛있는 물을 제조하여 제품용수로 쓰기 위한 여러 가지 방법들을 제시하고 있다. 대표적인 방법으로 물의 맛과 질을 향상시키기 위한 독특한 탈취공법(23)으로서, 예를 들면, 죽탄칼럼(23-1), 참숯칼럼(23-2)을 통과시키고, 환원수공법(23-3)으로 처리하고 단계(24)의 정밀여과를 하여 나름대로의 맛과 질이 향상된 제품용수로써 활성죽탄수(30-1), 참숯여과수(30-2) 거나 환원수(30-3) 등의 특수제품용수를 제조한다.

또한, 본 발명의 다른 실시예에서 개량된 제품용수를 제조하기 위하여 황토의 효능에 마이크로나노버블의 특성이 결합된 개념을 적용한 방법이 도 2 에 도시된다.

본 발명에 의한 원수처리3차공정은, 다양한 기능성을 가지는 황토가 혼합된 물에 마이크로나노버블(이하 MNB라 통칭한다)의 물리화학적 특성을 부여함으로써 현대적이고 과학적인 황토활성수를 제조하여 제품용수로 사용하게 한다.

한편 제품용수(30)로 되는 일반제품용수(30-1), 탈취제품용수(30-2)이거나 특수제품용수(30-3)를 송수하면서 황토투입유닛(42)에 의해 분말형태의 황토(41)를 특정량 첨가하여 단계(43)에 저수하고, 이를 MNB발생시스템(45)으로 보내어 황토투입 한 제품용수를 공기 중의 산소(44)를 사용하여 MNB처리를 하여 산소를 용해하면서 순환시키는 방식으로, 저수조 내에서 제품용수의 분말황토가 고루 분산 반응하도록 일정시간 반복순환 처리하고, 단계(46)에서 특정시간 정치하여 목적하는 황토의 유효성분을 추출시키고, 단계(47)의 정밀여과를 한 후 단계(48)에 저장한다. 이로써 목적하는 황토활성수의 특성과 마이크로나노버블 산소활성수의 특성을 동시에 가지는 황토활성수(50)의 제품용수를 제조한다.

이와 같은 공정으로 구성된 본 발명에 따른 마이크로나노버블수 즉 산소활성수의 특성을 가지는 황토활성수의 제조방법을 살펴본다.

상기와 같이 일정시간의 MNB공법의 반복순환처리와 특정시간 정치하는 중에 분말황 토가 혼합된 제품용수에 공기 중의 산소를 MNB 크기로 혼합 용해하면서 순환시켜 목적하는 황토의 약리현상의 발현과 유효성분의 효과적 침출을 하면서 MNB의 농도와 용존산소의 농도가 최적상태가 되도록 반복순환 처리된 후 특정시간 정치하게 된다.

즉 MNB의 물리화학적 특성이 작용되는 것으로 첫째, MNB분산력으로 보다 정밀한 분산-흡착작용에 의해 분말황토가 분산 반응하는 효과와 둘째, MNB살균력 및 산화력에 의해 분말황토로부터 오는 유해오염원과 불쾌한 이취미를 제거하는 탈취정제효과와 또한 셋째로 나노버블이 소멸되는 압괴시 방출되는 다양한 에너지가 황토의 약리현상을 발현하는 유효성분물질을 효과적으로 추출하고 반응하는 상승효과를 가지게 된다. 더불어서 넷째로 마이크로나노화된 산소버블이 황토수 자체를 용존산소가 풍부하고 위생적으로 깨끗하고 신선하면서도 부드러운 물로 만드는 효과를 더 한다.

이로써, 황토의 유효성분은 다량 함유되어 있으면서 유해오염웜이 효과적으로 제거되어, 황토의 효능을 발현하면서도 부드러운 맛을 가지는 황토지장수에 산소버블의 나노화로 활성화시킨 황토활성수를 현대적 방법으로 제조함으로써 잡미가 없는 보다 깔끔하고 부드러운 맛을 가지는 황토활성화 제품용수 즉 황토활성수를 제조할 수 있게 된다. 이를 최종의 제품용수로 사용한다.

또한 이러한 황토활성화 제품용수를 사용함으로써 황토의 효능을 발현하면서도 잡미가 없는 보다 깔끔하고 부드러운 맛을 가지는 주류나 음료 등의 제품을 제조할 수 있게 된다.

이와 같이 상기 MNB발생시스템(45)은, 물과 공기를 혼합시켜 서로 섞이게 하면서 공기 방울을 매우 작은 크기의 기포인 마이크로나노버블(10 ㎛～수백 nm) 또는 나노버블(수백 nm 이하)을 발생시키는 MNB 발생장치(45-2)를 포함하여 구성한 시스템으로, 분말황토가 혼합된 제품용수를 순환시키는 순환기능과, 순환되는 제품용수에 공기 중의 산소를 혼합시켜 마이크로나노버블 또는 나노버블을 생성하고 용해시키는 마이크로나노버블 생성 용해기능을 동시에 수행한다. 또한 물과 혼합되는 공기는 공기공급유닛에 의해 대기 중의 공기를 압축여과하여 사용하거나 필요에 따라 멸균공기 또는 순산소가스 및 오존가스를 사용할 수도 있다.

보다 구체적으로는, 저수조(43)로부터 분말황토가 혼합된 제품용수가 순환관(45-1)으로 이송되어 MNB 발생장치(45-2))를 거쳐 공기 중의 산소로 1차 마이크로나노버블 처리된 후 순환관(45-1) 을 거쳐서 다시 저수조(43)로 유입되는 순환이 연속 또는 단속적으로 반복되어 용존산소의 농도와 산소나노버블의 농도가 최적 상태가 되도록 한다. 이와 같이 연속적으로 MNB 발생시스템(45)에 순환됨으로써, 분말황토가 혼합된 제품용수가 마이크로나노버블의 산소활성수로 활성화되며, 이 제품용수 중에 함유되어 있는 고농도의 용존산소와 산소나노버블의 물리화학적 특성에 의해 분말황토의 미세한 부분까지 침투하여 유기오염물을 산화 분해하고 세균들을 살균소독할 뿐만 아니라 목적하는 유효성분들을 효과적으로 추출할 수 있게 된다. 또한 부수적으로 용수처리장치 내부의 물 접촉면이 자정되고 외조의 환경이 좋아져 미생물 증식이 방지될 뿐만 아니라 슬라임이나 스케일 등이 쌓이지 않아 위생적으로 안 심할 수 있는 청정환경을 구축하게 되어 관리노력을 대폭 경감하게 해준다.

또한, 도 3 A 및 B에 도시한 바와 같이,상기 MNB발생시스템(45)은 단계(43)의 저수조로 복귀되는 순환관(45-1)에 설치되며 마이컴에 의하여 제어되는 MNB 발생장치(45-2)와 이에 일체화된 공기공급유닛(45-3)을 포함하여 구성된다. 또한 상기의 MNB 발생장치(45-2)는 황토분말혼합수를 가압 순환시키는 펌프, 상기 펌프를 구동시키는 펌프구동용 모터와 나노버블을 생성 혼합하는 혼합부, 그리고 용해부로 일체화하여 구성되어 있다.

상기의 MNB 발생장치(45-2)는 마이크로나노버블 또는 나노버블 기술을 응용하여 가능하게 한 것으로, 이 기술은 유체역학을 응용한 심플하고 획기적인 것으로서 물속에 공기나 산소가스를 혼합하는 과정에서 기포덩어리를 마이크로 이하 더 나아가서 나노레벨의 크기로 절단과 분쇄하는 방법에 관한 것으로, 「공기전단방식」 「가압용해방식」 「초음파방식」 등으로 크게 나눌 수 있지만, 각 방식은 그 적용수단에 따라 다양한 형태의 마이크로나노버블 발생장치 또는 나노버블 발생장치가 개발 활용되어 그 응용범위가 광범위하게 넓어지고 있다.

이상과 같이 물과 공기를 혼합시키는 마이크로나노버블 또는 나노버블 발생장치와 그 시스템은 시스템구성이 간단할 뿐 아니라 동력소모가 적어 운영관리 및 유지보수비가 적은 장점과 용수처리량을 최대로 처리할 수가 있어 생산성이 증대되는 효과가 있으며 또한 과학과 기술의 발전으로 보다 다양한 발생장치와 그 시스템이 개발되고 있어 그 효용성이 확대되어 가고 있다.

이에 따라 상기의 MNB 발생장치(45-2)는 용수처리 목적과 필요에 따라 여러 가지 형태의 발생장치를 적용 대체 할 수 있고 응용목적과 활용도에 따라 한 가지 또는 두서너 가지 방식을 조합하거나 기타 다양한 장치를 결합하여 마이크로나노버블 또는 나노버블 처리목적의 효과적 달성과 함께 운영관리가 편리하고, 초기투자비와 유지보수비가 적은 시스템을 채택할 수 있다

이와 같이 제품용수를 제조하는 방법과 그 시스템에 MNB처리를 도입결합 함으로써 산소버블의 수중 마이크로나노 활성수는 다음과 같은 특징을 가질 수 있다.

강력한 살균 및 세정력에 의한 물의 신선도증대

산소버블의 수중마이크로나노화로 인한 용존산소농도의 증가와 산소접촉면의 증가, MNB의 처리시 방출되는 에너지-순간고열현상, 순간충격파발생, 프리래디칼과 산소음이온 효과 등이 복합적인 조화를 이루어 수중오염원과 쉽게 결합하여 강력한 살균 및 산화력으로 미생물의 고순도 살균소독작용과 난분해성 유기물의 산화분해, 물의 탈색, 탈취, 탈미 등의 정화작용 등에 탁월한 효과를 보여 물의 신선도를 대폭 증대시킨다.

용존산소증가로 “살아있는 生水”로 부활

물속의 유효성분인 미네랄(Mineral)과 함께 풍부하게 녹아있는 용존산소가 어우러져 “살아있는 물-生水”로의 부활로 기존의 용존산소가 없거나 적은 물에 비해 보다 훨씬 맛있고 상쾌한 물맛을 가진다.

산소음이온과 MNB시각적효과와 관능미

MNB처리에 따라 일정기간동안 우유빛같은 MNB의 부드러움과 기포가 톡톡 씹히는 감각과 산소음이온의 상쾌함이 보다 부드럽고 상쾌한 물맛을 가진다.

특수처리의 상승효과(Synergy Effect)

종래기술에서 언급된 기 특허등록되었거나 출원 중인 방법에 의해 처리된, 예를 들면 죽탄수, 참숯여과수, 환원수 같은, 양질의 제품용수에 지장수용 분말황토를 첨가하여 산소버블의 수중 마이크로나노화처리를 결합 추출시키면 앞의 세 가지 효과가 더하여져 특수처리 고유목적보다 훨씬 뛰어난 제품용수 제조가 가능하다.

이상과 같이 하여 물의 신선도가 획기적으로 높아지고 황토로 부터 오는 미네랄과 함께 용존산소가 풍부한 “살아있는 물-生水”에 산소음이온이 풍부한 마이크로나노버블의 풍미가 어우러진 “마이크로나노 산소활성수의 특성을 가지는 황토지장수”를 만들 수 있어 목적하는 부드러우면서 상쾌하고 신선한 물맛을 가지는 차원 높은 제품용수 제조가 가능하다.

또한, 본 발명의 다른 목적을 달성하기 위한 주류를 제조하기 위하여 “황토활성수를 이용한 주류”에 비열원적외선의 방사기능이 있는 "황토세라믹볼 방사 숙성공정"을 도입 처리하여 “황토활성주”를 제조하여 이를 완성주로하고, 제품공정에서 세척된 병에 상기의 황토세라믹볼을 선투입한 후 상기 완성주룰 주입하여 완제품으로 생산하는 방법이 도 5와 도 6 그리고 도 7에 도시된다.

본 발명의 다른 실시예에 따른 황토활성주의 제조방법은, 상기와 같이 제조된 황토활성수를 주정 또는 주류원액에 가하여 희석한 희석액를 전 탈취하고 여과하여 “전탈취주”로 하고, 이에 첨가물료를 섞어 블렌딩을 하고, 이와같이 블렌딩된 “탈취주”에 소정비율의 황토활성수로 희석한 희석액를 후 탈취를 하고 정밀여과를 한 다음 “나주”를 만들고, 이 “나주”에 최종의 주류농도를 조절하는 검정과정을 거쳐“황토활성주류”를 제조한다. 더하여 이“나주”의 숙성하는 중에도 숙성기능을 촉진 하기위하여 비열원적외선처리를 위한 "황토세라믹볼 방사공정"을 도입 처리하여 더욱 숙성된“황토활성주”를 제조하여 이를 완성주로 한다.

그리고 본 발명에 따른 “황토세라믹볼이 투입된 황토활성주”완제품을 생산하는 방법은, 상기와 같이 제조된 “황토활성주”의 제품공정으로서, 비열원적외선의 숙성기능의 작용을 더욱 강화하기 위한 “황토세라믹볼 투입공정”을 도입하여 유리병 등 주류용기에 “황토세라믹볼이 투입된 황토활성주”를 제조하여 이를 완제품으로 한다.

이와 같이 본 발명에 따라 황토수에 MNB처리를 하여 제조되는 황토활성수를 주조용수로 이용하여 주류를 제조하고 이를 원적외선 방사처리를 하여 황토활성주로 제조하는 방법과 그리고 제품공정에서 황토세라믹볼을 투입하고 황토활성주를 주입하여 완제품으로 생산하는 방법 중에 희석식소주 제조방법의 경우를 도5와 도6 그리고 도7에 도시하였다

먼저, 도 5는 도 4의 종래기술의 제성주 제조방법과 비교하도록 동일 단계에서는 동일부호를 병기하여 설명되었고 도 4의 설명은 생략되었다. 그러므로, 도 4와 도 5를 병합설명하면, 도면에 도시된 바와 같이, 단계(60)은 주정 또는 주류원액의 저장을 나타낸다. 이후 주류제조의 제1공정(70)으로 단계(71)에서는 주정의 1차 희석이 이루어지며, 이때 제품원수를 활성탄 여과장치와 이온교환수지탑을 통과시켜 탈이온수를 만들어 여기에 탈취제로써 분말활성탄을 가하고 이를 특정시간 정치 후 정밀여과를 하여 탈취정제여과수를 만들고 여기에 분말황토가 혼입되어 MNB처리를 하여 제조된 황토활성수(50)를 최종 주조용수로 사용된다.

그러므로, 단계(71)에서는 주정할수가 이루어지는 1차 희석처리로써, 실예를 들면 희석식소주의 주원료인 95%알코올농도의 주정에 상기의 황토활성수(50)를 주조용수로하여 45%알코올농도가 되도록 가수한다. 단계(73)에서 이 희석액에 탈취제로서 0.05내지0.1%(W/V)의 분말활성탄(72)을 가하고, 희석액의 용량에 따라 30분 내지 3시간 동안 교반하고 특정시간 정치 탈취한 후 단계(74)를 통하여 탈취된 희석액을 규조토를 통과하여 여과한다. 이를“전탈취주”라 한다.

이후는 주류제조의 제2공정(80)으로서, 단계(82)에서 상기의 전탈취주에 첨가물료(81)를 첨가하여 블렌딩한다. 상기의 첨가물료는 대통령령으로 정하여 통상적으로 사용되는 스테비오사이드, 설탕, 고과당, 올리고당, 구연산, 글리신 및 식염을 들수 있으며, 주류의 종류에 따라 다양한 양으로, 바람직하게는 2%(W/V)이하의 양으로 사용할 수 있다. 본 발명에서는 비교를 위한 한 예로서 스테비오사이드 0.02%(W/V), 고과당0.5%(W/V), 올리고당 0.5%(W/V), 구연산 0.01%(W/V), 글리신 0.01%(W/V) 및 식염 0.01%(W/V) 등의 첨가물료를 첨가하여 블렌딩한다.

그 다음 단계(83)에서는 블렌딩탈취주의 할수가 이루어지는 2차 희석처리로써. 이 경우 45%알코올농도의 블렌딩탈취주에 원수처리3차공정(40)에 의해 얻어진 황토활성수(50)를 주조용수로 가수하여 21%알코올농도가 되도록 한다.

이렇게 얻어진 2차 희석액에 단계(85)를 수행케 하여 탈취제로서 분말활성탄(84)을 0.001~0.05% (W/V)의 양으로 첨가하고 30분 내지 3시간 동안 교반한 후 특정시간 정치 탈취하여 “후탈취주”를 만들고, 그 다음 단계(86)에서 “후탈취주”를 규조토여과와 마이크로여과 처리를 하여 이를 “나주”(87)라 한다.

그 다음 단계(88)에서는 검정과정으로 최종알코올농도로 조절하게 되는데 황토활성수(50)를 첨가하여 최종제품의 알코올농도, 실예를 들면 20%로, 조절되어 검정조에 저장된다. 이는 통상의 완성된“제성주 즉 황토활성수를 이용한 희석식소주(89)”이다.

그 다음은, 도 6에 도시된 바와 같이, 주류제조의 제3공정(90)으로서, 상기와 같이 제조된 “제성주”를 저장 숙성하는 공정으로, 단계(91)에서 “제성주”를 저장하는 탱크에 비열원적외선을 방사하는 황토를 중심으로 하는 구성물질로 조성된 황토세라믹볼(92)을 투입하고 단계(93)에서 접촉과 반응을 활성화하기 위해 서서히 일정시간 에어래이션 또는 교반한 후 대략 1~2일 정도의 적정시간을 정치시켜 방사 처리하는 배치식 처리방식이거나 또는 단계(94)에서 상기의 황토세라믹볼(92)을 충진한 황토세라믹 컬럼탑을 필요에 따라 여러 개를 직렬 또는 병렬로 연결하고 이에 일정시간 동안에 적정량을 통과시켜 방사 처리하는 연속식 처리방식으로 원적외선 방사처리하고, 단계(95)에서 최종 정밀여과과정을 거쳐 단계(96)에서 저장되거나 제품을 위한 병입을 하게 된다. 이렇게 제조된 주류를 목적하는 “황토활성주(100)”라 하고, 이를 완성주로 한다.

그 다음은, 도 7에 도시된 바와 같이, 주류의 제품공정(200)으로서, 상기와 같이 제조된 “황토활성소주”를 유리병을 포함하는 주류용기에 주입하여 제품화하는 데 있어서, 단계(204)에서 세병 후 공병검사를 마친 잘 세척된 공병(201)에 비열원적외선을 방사하는 황토를 중심으로 하는 구성물질로 조성된 황토세라믹볼(205)을 단계(206)에서 선투입하고, 단계(207)에서 완성된 “황토활성소주”(110)를 주입하고 단계(206)에서 타전한 다음 단계(206)에서 상표부착과 단계(206)에서 완제품검사를 거쳐 단계(206)에서 포장되어 드디어 목적하는 최종 완제품(300)으로 거듭난다.

이상에서와 같이, 본 발명은 황토활성수를 가수하여 주류를 제조하되, 주류 제조 제1공정에서의 1차 희석과, 제2공정에서의 2차 희석과 “나주”의 검정과정에서 황토의 약리적 효능과 유효성분을 가지는 황토활성수를 가수하여 제조함으로써 황토활성수가 가지는 맛과 효능 등이 복합작용하여 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛의 우수한 “황토활성수를 이용한 희석식소주” 가 제조되고, 그 다음 제3공정에서 이 “황토활성수를 이용한 희석식소주”에 비열원적외선의 방사기능을 가지는 황토세라믹볼 방사처리를 적정시간 수행함으로써 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등이 복합작용하여 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 우수한 특징을 가지는 “황토활성소주”가 제조되고, 그 다음 제품공정에서 주류용기에 상기의 황토세라믹볼을 선투입한 후 이 “황토활성소주”를 주입하여 원적외선의 숙성기능이 지속적으로 작용하게 함으로써 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등의 복합작용이 더욱 강화되어 보다 쓴맛이 감소하며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 탁월한 “황토활성소주”완제품이 제조되는 것을 특징으로 한다.

이와 같이 제조된 본 발명의 마이크로나노버블 산소활성수의 특징을 가지는 황토활성수를 주조용수로하고 원적외선 방사처리 후 얻어진 희석식소주와 기존의 희석식 소주에 대하여 부드러움, 맛의 깨끗하고 상쾌함, 바디감(입안에 꽉차는 느낌으로 바디감이 적게 되면 입안에서 허전한 느낌을 준다) 및 종합선호도의 항목으로 관능검사를 실시하였으며, 그 평가기준으로는 매우 우수함(5점), 우수함(4점), 보통(3점), 약간 나쁨(2점), 매우 나쁨(1점)으로 구분하였으며, 그 결과는 아래와 같다.

구 분	본발명의 희석식소주	기존의 희석식소주	비 고
부드러움 깨끗하고 상쾌함 바디감 종합선호도	4.5 4.2 4.5 4.4	3.5 3.7 3.3 3.5	기존제품보다 우수 ″ ″ ″

* 관능비교표 *

이러한 비교표로부터 본 발명의 방법에 따라 제조된 희석식소주가 기존의 희석식소주에 비해 부드러움, 깨끗하고 상쾌함의 측면에서 보다 우수하고, 입안에서 풍부한 미감을 느끼게 해주는 바디감에서도 훨씬 우수하며, 전체적인 종합선호도에서도 매우 우수함을 알 수 있다.

이와 같이 본 발명의 방법에 따라, 잡미가 없고 깔끔하고 부드러운 맛의 마이크로나노버블 산소활성수의 특성이 있는 황토활성수를 주조용수로 사용하고, 이를 이용하여 제조된 “황토활성수를 이용한 희석식소주”에 황토세라믹볼 방사처리를 하여“황토활성소주”가 제조되고, 그 다음 주류용기에 황토세라믹볼을 선투입한 후 이 “황토활성소주”를 주입하여 원적외선의 방사기능이 지속적으로 작용하게 하여 황토가 가지는 효능과 숙성기능 등의 복합작용이 더욱 강화되게 함으로써 기존의 희석식소주보다 훨씬 쓴맛이 적으며 깔끔하고 부드러운 맛과 조화미가 탁월한 “황토활성소주”가 제조된다.

이로써 소비자들이 소구하는 특히 쓴맛이 적으면서 목 넘김이 부드러운 순한 술을 제조하여 품격을 높일 수 있게 한다.

결론적으로, 이와 같이 맛과 건강에도 좋은 기능성이 있는 물을 이용하고 맛과 건강에도 유익한 영향을 주는 기능을 부가하여 맛과 건강에도 좋은‘힐빙(Heal-Being)’소주 등의 우수한 주류를 제조할 수 있게 한다.

이상, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면들을 참조로 설명하였다.

여기서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

따라서, 본 명세서에 기재된 실시 예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시 예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

도 1은 제품원수를 종래의 기술로 처리하여 제품용수를 제조하는 방법을 나타내는 한 가지 구체적 실시예의 플로우차트;

도 2는 본 발명의 원리에 따라 제품용수에 지장수용 분말황토를 첨가하고 마이크로나노버블 처리하여 얻는 황토활성수를 제조하는 방법을 나타내는 구체적 실시예의 플로우차트;

도 3 Ａ와 Ｂ는 본 발명의 원리에 따라 제품용수에 지장수용 분말황토를 첨가하고 마이크로나노버블 처리하여 얻는 황토활성수를 제조하는 시스템을 간략히 보인 구 성도;

도 4는 종래의 기술로 처리하여 희석식소주를 제조하는 방법을 나타내는 한 가지 구체적 실시예의 플로우차트;

도 5는 본 발명의 원리에 따라 제조된 황토활성수를 주조용수로 하여 주정에 희석하여 주류를 제조하고 황토세라믹 방사처리하여 황토활성소주를 제조하는 방법을 나타내는 구체적 실시예의 플로우차트;

도 6은 본 발명의 원리에 따른 황토세라믹 방사 숙성공정에 의해 황토활성소주를 제조하는 방법을 나타내는 구체적 실시예의 플로우차트;

도 7은 본 발명의 원리에 따른 제품공정에서 황토세라믹볼을 투입하여 황토활성소주의 완제품을 생산하는 방법을 나타내는 구체적 실시예의 플로우차트;

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

42: 황토투입유닛

43: 저수조

45: ＭＮＢ발생시스템

45-1: 순환관

45-2: ＭＮＢ발생장치

45-3: 공기공급유닛

Claims (7)

1. 황토를 이용한 제품용수에 마이크로나노버블의 특성을 부여하여 위생적으로 안전한 황토활성수를 제조하는 방법에 있어서,

   먼저 전처리과정을 거쳐 음용 수준까지 처리된 제품원수(지하수/음용수)를 활성탄 여과장치와 이온교환장치거나 RO여과장치를 거치게 하여 탈 이온 및 탈 염 처리가 이루어져 탈이온수 및 탈염처리수로 되는 제품원수의 1차 처리가 이루어지며,

   상기 탈이온수와 탈염처리수를 정밀여과한 일반제품용수, 분말활성탄인 탈취제를 첨가하여 탈취.정치하는 탈취공정과 정밀여과공정을 거치게 하여 탈취제품용수와 죽탄칼럼, 참숯컬럼, 환원수장치들을 통과한 다음 정밀여과장치를 거치게 함으로써 활성죽탄수, 참숯여과수, 환원수로 되는 특수제품용수를 제조하는 제품원수 2차 처리를 수행하고,

   상기 일반제품용수, 탈취제품용수와 특수제품용수들에 정제된 분말황토를 첨가하고 MNB 발생시스템에 일정 회수 이상 반복 순환 처리토록 하는 제품원수 3차 처리공정을 수행하는 단계들로 이루진 것을 특징으로 하는 황토활성수 제조방법.
2. 제 1항에 있어서,

   제품용수에 정제된 분말황토를 첨가하고 MNB발생시스템에 수회 반복순환시키는 원수 3차 처리공정에 있어, MNB 발생장치가 펌프를 구비하여 저장조에 황토 혼합수를 가압 순환시키고 순환되는 제품용수에 공기 중의 산소 및 공기공급유닛에 의한 압축공기를 혼합시켜 마이크로나노버블처리를 하여 마이크로나노버블 산소활성수의 특성을 가지는 황토활성수를 제조하는 것을 특징으로 하는 황토활성수 제조방법.
3. 제 1항에 있어서,

   황토와 황토 혼합수를 마이크로나노 버블처리를 하여 제품용수로 사용되는 황토활성수를 제조하는 것을 특징으로 하는 황토활성수 제조방법.
4. 황토활성수 제조방법의 청구항 제1항 내지 제3항 중의 어느 한 항에 의하여 제조된 황토활성수를 이용하여 황토활성주를 제조하는 방법에 있어서,

   황토활성수를 주정 또는 주류원액에 가수하여 1차 희석한 희석액을 전 탈취하고 여과하여 전탈취주로 제조하는 제1공정을 수행하고,

   상기 전탈취주에 첨가물료를 섞어 블렌딩하고 블렌딩된 탈취주에 소정비율의 황토활성수로 희석한 2차 희석액을 후 탈취를 하고 정밀여과를 하여 나주를 만들고, 이 나주에 최종의 주류농도를 조절하는 검정과정의 일련의 제2공정을 수행하며,

   상기 농도 조정된 나주를 저장, 숙성하여 황토활성주를 제조하는 것을 특징으로 하는 황토활성주 제조방법.
5. 제 4항에 있어서,

   상기 나주에 비열 원적외선 방사기능의 황토세라믹볼 방사 숙성 처리한 황토활성주를 제조하는 것을 특징으로 하는 황토활성주 제조방법.
6. 제 4항에 있어서,

   상기 나주가 희석식소주, 증류식소주, 위스키, 브랜디, 맥주, 약주, 탁주, 포도주, 청주, 인삼주와 매실주들의 어느 하나에 적용한 것을 특징으로 하는 황토활성주 제조방법.
7. 제4항에 있어서,

   황토활성주의 병입 과정에서 비열 원적외선 방사기능의 황토세라믹볼을 선 투입하여 황토활성주로 제조되게 한 것을 특징으로 하는 황토활성주 제조방법.

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