KR101049793B1 - 상어 연골을 이용한 상어 연골액의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 상어 연골을 이용한 상어 연골액의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는, 상어에게서 추출한 상어 연골을 약 20㎝ 미만으로 절단하여 100℃의 탈취수에 넣고 약 10분간 끓이는 상어 연골 가공공정과, 상기와 같이 10분간 끓인 상어 연골을 차가운 탈취수에 놓고 1~2시간 동안 상어 연골을 불리는 과정에서, 상어가 가지는 독특한 비린 냄새를 탈취하는 탈취공정과, 상기와 같이 1차로 냄새를 탈취한 상어 연골의 2차 탈취를 위하여, 절편 한 수삼을 투입되는 상어 연골 중량%의 1.5%를 차지하는 수삼 중량%를 스테인리스스틸 망에 함께 넣고, 상어 연골액과 수삼을 제외하고 투입되는 물의 량을 더한 전체 중량이 100중량%이 되도록 물을 중탕솥에 넣고 밀봉하여 15~20시간을 99℃로 가열하는 상어 연골액 제조공정과, 상기와 같이 중탕솥에서 가열한 후 스테인리스스틸 망을 중탕솥에서 분리하고, 중탕솥에 남아 있는 상어 연골액을 캡슐 형태나 비닐로 포장하는 연골액 포장공정으로 진행됨을 특징으로 하는 상어 연골을 이용한 상어 연골액의 제조방법으로, 수삼을 통하여 상어 연골액의 비린 냄새를 제거하므로, 제조되는 상어 연골액을 사람이 섭취하기에 용이하여 상어 연골액의 대중화 및 보편화를 이룰 수 있도록 한 것이다.

상어 연골액, 탈취수, 식용 상어 연골, 의료용 상어 연골

Description

상어 연골을 이용한 상어 연골액의 제조방법{a method for cooked cartilage juice make use of shark cartilage}

본 발명은 상어 연골을 이용한 상어 연골액의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 절단되어 세척된 상어 연골과 수삼을 중탕솥을 이용하여 고온으로 고아 상어 연골액을 추출하여, 식용과 의약품 등과 같은 용도로 연골액을 사용할 수 있도록 하는 방법에 관한 것이다.

일반적으로 섭취되는 상어 연골 중에서 영양이 풍부하고 인체에 유익한 상어 연골의 제조는, 상어 연골을 장시간 건조시켜 건조된 상어 연골을 분쇄기를 이용하여 미세한 분말로 제조하여 사람이 섭취할 수 있도록 하고 있다.

그러나 상기와 같은 방법으로 제조되는 상어 연골분말은, 연골부분에서 사람이 먹을 수 없는 경골 부분을 제거하지 않은 상태에서 가공되어 지므로, 사람이 상어 연골을 섭취하기 위해서는 상어 연골에서 먹을 수 없는 경골 부분을 분리해야 하는 문제점이 있었다.

또한 분말로 제조된 상어 연골은 물이나 기타 수분에 잘 녹지 않아, 음식물에 첨가하거나 부가하여 섭취하는데 불편함이 있으며, 그 활용성이 극히 미비한 문제점 있으며, 특히 연골에 포함되는 경골로 인해, 연골이 가지는 영양소가 훼손되므로 인체에 연골에 가지는 영양소를 100% 제공하지 못하는 문제점이 있는 것이다.

본 발명은 상어 연골액의 강한 비린 냄새로 인하여 식용이나 의약품으로 사용하는데 발생하는 곤란한 문제점을 해결하고, 또한 상어 연골액의 제조공정을 간소화하여 생산성을 증대할 수 도록 하고, 상어 연골액은 캡슐이나 간편한 포장을 통하여 사용자의 섭취가 용이하게 하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 상기의 과제를 해결하기 위하여, 본인이 선출원하여 등록한 "상어 연골을 이용한 상어 연골액의 제조방법(특허등록 제0485791호)"을 개선한 것이다.

본 발명은 상어 연골에 수삼을 투입하여 제조되는 상어 연골액이 수삼에 의해서 비린 냄새가 제거되도록 한 것이다.

본 발명은 수삼을 통하여 상어 연골액의 비린 냄새를 제거하므로, 제조되는 상어 연골액을 사람이 섭취하기에 용이하여 상어 연골액의 대중화 및 보편화를 이루는 효과가 있는 것이다.

본 발명은 상기와 같이 제조한 상어 연골액을, 휴대 및 보관이 편리한 캡슐 형태나 비닐로 포장하므로, 상어 연골액의 사용을 편리하게 하는 효과가 있는 것이다.

본 발명은 상어 연골액을 식용으로 사용하는 것은 물론 상어 연골액을 의약품으로 활용할 수 있도록 한 것이다.

본 발명의 구성은 다음과 같다.

상어에게서 추출한 상어 연골을 약 20㎝ 미만으로 절단하여 100℃의 탈취수에 넣고 약 10분간 끓인다.

본 발명에서 상기의 상어 연골은 척추 연골과 지느러미 연골을 구분없이 사용한다.

상기와 같이 10분간 끓인 상어 연골을 차가운 탈취수에 놓고 1~2시간 동안 상어 연골을 불리는 과정에서, 상어가 가지는 독특한 냄새를 탈취하는 1차 탈취공정으로 상어 연골의 비린 냄새를 제거한다.

상기의 탈취수는 특허등록 제754763호 '양파를 주성분으로 하는 탈취수의 제조방법'으로 제조한 탈취수이다.

상기와 같이 1차로 냄새를 탈취한 상어 연골의 2차 탈취를 위하여, 절편 한 수삼을 투입되는 상어 연골의 1.5%를 스테인리스스틸 망에 함께 넣고, 전체 중량을 100 중량%으로 할 때 투입되는 상어 연골 중량%와, 투입되는 상어 연골 중량%의 1.5% 중량의 수삼 중량%을 제외한 중량%가 중탕솥에 투입되는 물의 량이 되는 것이다.

상기의 투입 량을 예를 들어 설명하면, 중탕솥에 투입되는 상어 연골 20% 중량이 투입될 때, 수삼의 량은 상어 연골 20% 중량의 1.5% 인 0.3% 중량이 수삼의 투입 량이 되는 것이다.

또한, 상기와 같이 상어 연골이 20% 중량에 수삼 0.3% 중량을 더한 20.3% 중량을 전체 중량 100% 중량에서 제외하여 나머지 % 중량인 79.7% 중량이 물의 투입 량이 되는 것이다.

상기의 같은 비율로 결정되는 투입 량에 따라, 상어 연골, 수삼, 물을 투입한 상태에서 중탕솥을 밀봉하여 15~20시간을 99℃로 가열하는 것이다.

상기의 공정은 탈취수를 통하여 1차 탈취한 상어 연골을 수삼을 통한 2차 탈취를 진행하고, 중탕솥의 가열을 통한 상어 연골을 연골액으로 가공하는 공정을 진행하는 것이다.

상기와 같이 중탕솥에서 가열한 후 스테인리스스틸 망을 중탕솥에서 분리하고, 중탕솥에 남아 있는 상어 연골액을 캡슐 형태나 비닐 포장한다.

본 발명에서 상기의 상어 연골, 수삼, 물 등의 비율은, 투입되는 상어 연골의 투입 량에 따라 변화를 가지는 것이며, 이는 사용자가 취향에 따라 선택될 수 있다.

상기와 같이 제조한 상어 연골액은, 사용자가 식용으로 사용하거나, 치료를 목적으로 하는 의약품 등으로 사용할 수 있다.

Claims (1)

1. 상어에게서 추출한 상어 연골을 약 20㎝ 미만으로 절단하여 100℃의 탈취수에 넣고 약 10분간 끓이는 상어 연골 가공공정과,

   상기와 같이 10분간 끓인 상어 연골을 차가운 탈취수에 놓고 1~2시간 동안 상어 연골을 불리는 과정에서, 상어가 가지는 독특한 비린 냄새를 탈취하는 탈취공정과,

   상기와 같이 1차로 냄새를 탈취한 상어 연골의 2차 탈취를 위하여, 절편 한 수삼을 투입되는 상어 연골 중량%의 1.5%를 차지하는 수삼 중량%를 스테인리스스틸 망에 함께 넣고, 상어 연골액과 수삼을 제외하고 투입되는 물의 량을 더한 전체 중량이 100중량%이 되도록 물을 중탕솥에 넣고 밀봉하여 15~20시간을 99℃로 가열하는 상어 연골액 제조공정과,

   상기와 같이 중탕솥에서 가열한 후 스테인리스스틸 망을 중탕솥에서 분리하고, 중탕솥에 남아 있는 상어 연골액을 캡슐 형태나 비닐로 포장하는 연골액 포장공정으로 진행됨을 특징으로 하는 상어 연골을 이용한 상어 연골액의 제조방법.