KR101009514B1 - 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 해양 포유동물인 물개를 건강보조식품으로 가공하기 위한 방법으로서, 특히 물개의 육질을 이용하는 것 뿐만 아니라 물개육을 콜라겐으로 변형시켜 섭취시에 일반인은 물론 면역력이 취약한 노약자나 환자도 체내 흡수가 빠르도록 하기 위하여 물개육을 가공하여 건강보조식품을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법은 물개육과 각종 효소를 혼합하는 단계, 약48시간 동안 중탕기 내부온도를 40～80℃ 전후로 하여 1차 중탕으로 숙성시키는 단계, 다시 약48시간 중탕용 압력솥에 넣어 압력솥 내부 온도가 100℃ 이상이 되도록 가열하므로써 물개 추출액을 생산하는 2차 중탕단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법{HEALTH ASSISTANCE FOOD INCLUDED THE SEALS AND THE MANUFACTURING METHOD}

본 발명은 해양 포유동물인 물개를 건강보조식품으로 가공하기 위한 방법으로서 특히 물개의 육질을 이용하는 것 뿐만 아니라 물개육을 콜라겐으로 변형시켜 섭취시에 일반인은 물론 면역력이 취약한 노약자나 환자도 체내 흡수가 빠르도록 하기 위하여 물개육을 가공하여 건강보조식품을 제조하는 방법에 관한 것이다.

현대인들은 많은 사회활동으로 자신의 건강을 유지하기 위해 건강보조식품을 섭취하고 있으며, 특히 시험을 준비중인 수험생이나 체력이 허약한 노약자, 환자들은 기력을 회복하기 위해 시중의 건강보조식품을 구입하여 복용하고 있다. 특히 가축을 이용한 건강보조식품으로서 간편하게 섭취하기 위해 시중의 건강원에서 가공한 액상의 진공포장물을 선호하고 있으며, 종류도 다양하게 가공, 제조되고 있다.

상기와 같은 건강보조식품을 제조하기 위한 중탕방법이 도1에 도시되어 있다.

옹기(3)안에 가축육과 한약재를 넣고 옹기 뚜껑(4)을 닫은 다음에 옹기(3)를 통째로 가마솥(1)에 넣고 물(5)을 채워 8～24시간 가량 중탕을 하게 되며, 중탕된 내용물을 다시 압력솥에서 강한 불로 끓여 액상을 추출하면 일반적인 건강보조식품이 완성된다.

물개를 가공하여 섭취할 경우 그 효능이 탁월하다는 주장은 종종 언론을 통해 소개되고 있으나, 실제로 물개를 가공하여 판매하는 곳이 많지 않고 또한 일반적으로 다려서 섭취하는 흑염소나 개소주를 가공하는 방법과 동일하게 가공함으로써 물개 특유의 효능을 제대로 살려내지 못하고 있으므로 물개를 가공하기 위한 특화된 방법을 제공할 필요가 있다.

본 발명은 상기의 문제점들을 해결하기 위한 것으로, 인체에 유용한 영양분이 풍부하다고 알려진 물개를 주원료로 하여 유익한 건강보조식품을 제공하려 한다.

본 발명의 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법은 물개육과 각종 효소를 혼합하는 단계, 약48시간 동안 중탕기 내부온도를 40～80℃ 전후로 하여 1차 중탕으로 숙성시키는 단계, 다시 약48시간 동안 중탕용 압력솥에 넣어 압력솥 내부 온도가 100℃ 이상이 되도록 가열하므로써 물개 추출액을 생산하는 2차 중탕단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 효소를 제조하기 위한 재료는 인삼, 탱자, 사과, 오디, 구지뽕, 인진쑥, 상황버섯, 대추, 그리고 당업계에서 건강보조식품에 일반적으로 혼합되는 과실이나 약재는 모두 효소재료로서 적합한 것으로서 상기 효소재료중 어느 하나 이상이면 모두 효소로서 가능하며 상기 효소재료에 설탕을 가미하여 발효시킴으로써 액상의 효소를 제조한다.

그리고 상기 물개육 대신 물개육을 콜라겐으로 가공한 후에 효소와 엿을 혼합하여 상기 1차 중탕 및 2차 중탕 단계를 거치는 과정을 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 체질에 상관없이 누구나 섭취할 수 있도록 물개를 주원료로 하여 일반인 뿐만 아니라 특히 체력이 약해진 노약자, 환자에게 유용한 건강보조식품이 제공된다.

도1은 종래의 일반적인 중탕방법을 도시한 단면도이다.
도2는 본 발명의 1차 중탕방법을 도시한 단면도이다.

본 발명에서 물개를 가공한 건강보조식품의 제조방법에 대해 설명하면 다음과 같다.

실시예 1

1차 중탕을 하기 위해 물개육, 효소, 엿을 준비하는 단계;

물개육과, 효소, 엿을 약 8:3:1의 중량비율로 준비하여 혼합한다. 효소나 엿을 준비하는데 있어서 반드시 상기 비율을 따를 필요는 없으나, 1차 중탕은 숙성시키는 단계로서 효소를 제조하는 비용이 비교적 고가이므로 경제적으로 일정량의 물개육을 완전히 숙성시키기 위한 기준을 제공하기 위한 비율이며, 효소재료는 인삼, 탱자, 사과, 오디, 구지뽕, 인진쑥, 상황버섯, 대추로부터 추출하며 상기 효소재료에 설탕을 가미하여 발효시킴으로써 액상의 효소를 제조하며, 상기 효소재료는 상기 예시된 재료 이외에도 당업계에서 건강보조식품에 일반적으로 혼합하는 과실이나 약재는 모두 효소재료로서 적합한 것이다.

1차 중탕기를 준비하는 단계;

물개육, 효소, 엿이 혼합된 내용물을 옹기(20)안에 넣고 옹기뚜껑(21)을 닫은 다음에 옹기(20)를 가마솥(10)에 넣고 가마솥뚜껑(11)을 닫아 중탕시키는 것은 종래기술과 별다른 차이가 없으나, 본 발명은 옹기(20)를 가마솥(10) 안에 넣기 전에 가마솥(10) 내부의 바닥에 모래(30)를 깔고 모래(30)위에 다시 게르마늄 원석(40)을 구비한다. 그리고 게르마늄 원석(40) 위에 진흙(50)을 구비하고 진흙(50)위에 옹기(20)를 안치시킨다. 옹기(20) 주위에는 목편(60)을 구비하는데, 진흙(50)을 원료로 만들어진 옹기(20)의 특성상 옹기(20)는 숨을 쉬게 되므로 목편(60)에서 발생하는 약리효과를 숙성중인 물개육에 포함시키기 위하여 목편(60)을 구비하는 것으로서, 상기 목편(60)의 재료로서는 오가피, 옻나무, 지구자, 감초를 잘게 자른 것을 구비하며, 상기의 목편(60) 재료 이외에도 당업계에서 건강보조식품에 일반적으로 쓰이는 약재는 모두 상기 목편(60) 재료로서 적합하며, 상기 목편(60) 재료 중에서 어느 하나 이상이면 옹기(20) 주위에 구비하는 목편(60)으로 손색이 없다.

상기 모래(30)는 중탕의 특성상 옹기(20) 내부 열이 강하거나 약하지 않고 일정한 온도를 유지하는데 있어서 유용한 재료이며, 게르마늄 원석(40)은 원적외선을 방출하는 것으로 알려져 있어 황토로 만들어진 옹기(20)와 함께 물개육을 숙성시키는데 유용하다.

진흙(50)은 상기 게르마늄 원석(40)과 같은 기능 이외에 수분을 흡수하고 있어 1차 중탕하는데 중요한 역할을 하며 수분은 중탕하는 동안 지속적으로 공급해야 한다.

1차 중탕하는 단계

상기 물개육과 효소, 엿, 그리고 약성이 강하다고 알려진 회화나무, 옻나무, 화살나무, 측백나무, 주목 등을 잘게 자른 나무조각을 옹기(20)에 넣고 옹기(20)를 통째로 가마솥(10) 안의 진흙(50) 위에 올려 놓는다. 1차 중탕시간은 물개육에서 발생하는 비린 냄새를 없애고, 나무조각에서 발생하는 약성을 순화시켜 노약자나 환자도 부담없이 섭취하도록 하기 위해 약 48시간 전후로 하게 되며, 옹기(20)내의 내부 온도는 중탕의 효과가 충분치 않은 낮은 온도나, 내용물이 탈 수 있는 정도의 높은 온도를 피하여 40～80℃ 사이로 유지한다.

2차 중탕하는 단계

상기 1차 중탕하는 단계가 완료되면, 다시 1차 중탕된 내용물을 중탕용 압력솥에 옮긴 후 2차 중탕을 하되, 2차 중탕은 1차 중탕과 마찬가지로 약 48시간 전후로 하게 되며, 중탕용 압력솥의 내부 온도는 100℃ 이상으로 유지하고 압력은 압력솥의 최대 압력을 유지하되 2차 중탕시간 동안 4회 전후로 반복하여 압력솥의 압력을 일시적으로 낮춰주고, 최종적으로 중탕을 정제함으로써 물개육을 가공하여 건강보조식품을 제조하는 방법을 완성한다.

중탕용 압력솥은 당업계에서 일반적으로 사용하므로 미도시 하였음.

실시예 2

1차 중탕을 하기 위해 물개육, 콜라겐, 효소, 엿을 준비하는 단계;

물개육을 콜라겐으로 가공하는 방법은 일반적으로 알려진 돼지육을 콜라겐으로 가공하는 것과 동일하고 또한 본 발명의 요지가 아니므로 생략한다.

물개육을 콜라겐으로 가공하면 무게는 약1/10로 줄어들게 되나 콜라겐과 효소, 엿의 혼합비율은 상기 실시예 1에서 물개육을 효소, 엿과 혼합하는 것과 동일한 비율로 준비한다.

상기 효소를 제조하기 위한 재료는 인삼, 탱자, 사과, 오디, 구지뽕, 인진쑥, 상황버섯, 대추로부터 추출하며 상기 효소재료에 설탕을 가미하여 발효시킴으로써 액상의 효소를 제조하며, 상기 효소재료는 상기 예시된 재료 이외에도 건강보조식품에 일반적으로 혼합되는 과실이나 약재는 모두 효소재료로서 적합한 것이다.

1차 중탕기를 준비하는 단계, 1차 중탕하는 단계, 2차 중탕하는 단계는 상기 실시예 1과 동일하다.

상기 실시예들은 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 대해 기재하였으나, 본 발명은 이에 한정하지 않고 본 발명의 기술적 사상에서 벗어나지 않는 범위내에서 다양한 형태로 변경실시가 가능함을 명시한다.

10 - 가마솥 11 - 가마솥 뚜껑 20 - 옹기
21 - 옹기뚜껑 30 - 모래 40 - 게르마늄 원석
50 - 진흙 60 - 목편

Claims (9)

1차 중탕을 하기 위해 물개육, 효소, 엿을 준비하는 단계;
가마솥 내부의 바닥에 모래를 깔고 상기 모래위에 게르마늄 원석을 구비하며, 상기 게르마늄 원석 위에 진흙을 구비하고, 상기 진흙위에 옹기를 안치하고, 상기 옹기 주변에 목편을 구비하는 1차 중탕기를 준비하는 단계;
옹기내에 물개육, 효소, 엿, 나무조각을 넣고 숙성시키는 1차 중탕하는 단계;
1차 중탕된 내용물을 중탕용 압력솥에 옮겨 2차 중탕하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제1항에 있어서,
상기 물개육은 콜라겐으로 가공된 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 효소를 제조하기 위한 효소재료는 인삼, 탱자, 사과, 오디, 구지뽕, 인진쑥, 상황버섯, 대추, 그리고 건강보조식품에 혼합되는 과실이나 약재로서, 상기 효소재료 중 어느 하나 이상을 효소로 제조한 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제3항에 있어서,
상기 효소는 상기 효소재료에 설탕을 가미한 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 목편의 재료는 오가피, 옻나무, 지구자, 감초, 그리고 건강보조식품에 쓰이는 약재중 어느 하나 이상인 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 제1차 중탕하는 단계는 옹기내부의 온도가 40～80℃로서 48시간동안 중탕하는 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 제2차 중탕하는 단계는 중탕용 압력솥 내부의 온도가 100℃ 이상으로서 48시간동안 중탕하는 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제1항에 있어서,
상기 물개육, 효소, 엿의 혼합비율은 8:3:1의 중량비율인 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

제2항에 있어서,
상기 물개육 콜라겐, 효소, 엿의 혼합비율은 8:3:1의 중량비율인 것을 특징으로 하는 물개육을 가공한 건강보조식품 제조방법.

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