KR100925979B1

KR100925979B1 - 구이기

Info

Publication number: KR100925979B1
Application number: KR1020090004922A
Authority: KR
Inventors: 임기복
Original assignee: 임기복
Priority date: 2009-01-21
Filing date: 2009-01-21
Publication date: 2009-11-10

Abstract

본 발명은 구이기에 관한 것으로서, 구이기 내부의 석쇠 위의 음식을 수증기가 혼합된 강한 열기로 구울 수 있는 구이기를 제공하는 데 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구이기는 열원으로부터 나오는 열기를 모아주는데 바람직한 열기 가림 막과, 상기 열기 가림 막 위에 결합 되어 음식을 올려놓을 수 있는 석쇠가 있는 석쇠 층과, 석쇠 층 위에 결합 되어 고온의 내부 열기를 다시 내부로 반사시켜 외부로 유출되는 열기의 양이 최소화 되도록 하는 뚜껑을 기본 외형으로 하고, 상기 결합체 내부에서는 수증기를 배출시키기 위하여 물을 담는 물 용기가 있고, 상기 배출되는 수증기의 연직 상승을 배출 망을 통해 측면으로 내보내는 동시에 석쇠로부터 떨어지는 기름 및 부스러기를 받는 역할을 하는 물 용기 막음 판을 포함하여, 온전한 결합체 내부에서 수증기가 혼합된 강한 열기가 생성되는데에 바람직하도록 구성된 것을 기술적 특징으로 한다.

구이기, 가스레인지, 가스 버너, 수증기, 망, 그레이트

Description

구이기 {A Broiler}

본 발명은 구이기에 관한 것으로서, 가스레인지나 가스버너 등의 열원 위에, 원통형 가림 막과, 그 위에 석쇠 층과, 그 위에 뚜껑으로 결합 된 구이기를 올려 놓아, 구이기 내부에서 반사열 방식으로 내부 온도를 극대화시키고, 동시에 상기 결합체 내부에 장착된 물 용기가 가열됨으로써 배출되는 수증기를 이용하여, 석쇠 위의 음식을 수증기가 혼합된 강한 열기로 구울 수 있는 구이기를 제공하는 데 그 목적이 있다.

요리를 하는데에 있어, 굽기 방식은 예로부터 지금까지 많이 활용되고 있는 방법이다. 음식을 굽게 되면, 음식물의 기름이 제거가 되면서 노릇노릇 해지고, 해당 음식 냄새에 구이 특유의 냄새가 가미됨으로써 식욕을 더욱 고취시키는 효과를 낼 수 있다.

보통 굽는다의 표현은 불 위의 석쇠에 음식물을 올려놓거나, 불 속에 직접 넣어서 익히는 직화 방식 개념으로 사용되어 진다. 그러나 이러한 직화 방식으로는 음식을 골고루 익히기 어렵고, 때에 따라 부분적으로 타기 쉬우며, 흰 회색의 연기를 발생시키기에, 환기 시설이 약한 실내에서는 기피하게 되는 조리 방식이다.

본 발명의 구이기는 굽기 방식의 장점을 살리면서, 종래의 직화 구이 방식의 문제점을 해결시킨 발명이라 할 수 있다. 본 구이기는 수증기가 혼합된 강한 열기를 이용하는 것을 기본 원리로 삼아, 현재 시중에서 판매되고 있는 '스팀 구이기'와 같은 효과를 낼 수 있다. '스팀 구이기'는 열과 스팀을 사용하기 때문에, 음식을 태우지 않고 구워지도록 하며, 연기를 배출하지 않고, 음식의 기름기를 제거시켜 담백하면서도 구이 특유의 맛을 낸다는 매우 큰 장점이 있다. 최근에 '스팀 구이기'를 전문화한 업소가 주목받고 있는 이유도 이 때문이다.

그러나 종래의 '스팀 구이기'가 보편화 되지 못하는 이유는 설비의 특성상, 큰 부피와 막대한 설치 비용을 필요로 하기 때문에, 일반 가정이나 영세 업소에서는 스팀 구이의 장점을 알면서도, 쉽게 사용될 수가 없었다. 또한 설치가 되었을지라도 소량의 음식을 구울 때에는 기기 전체를 가동시켜야 하는 비효율적인 면도 있었다.

본 발명은 앞에서 설명한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로서, 종래의 직화 구이 방식의 단점을 보완하여, 환기가 약한 실내 환경에서도 타지 않고, 냄새를 배출하지 않는 상태로 알맞게 구울 수 있으며, 또한 가스레인지나 가스버너와 같이 가정에서 일반적으로 쓰이는 열원을 가지고도, 고가의 '스팀 구이기'의 효과를 낼 수 있도록 하는데에 그 목적이 있다.

삭제

열원으로부터 나오는 열기를 모아주는데 바람직한 열기 가림 막(110)과, 상기 열기 가림 막(110) 위에 결합 되어 음식을 올려놓을 수 있는 석쇠(141)가 있는 석쇠 층(140)과, 석쇠 층(140) 위에 결합 되어 고온의 내부 열기를 다시 내부로 반사시켜 외부로 유출되는 열기의 양이 최소화 되도록 하는 뚜껑(150)의 결합을 본 발명의 구이기(100)의 기본 외형으로 하고, 열기 가림 막(110) 내부에서는, 수증기를 배출시키기 위하여 물을 담는 물 용기(120)와, 상기 물 용기(120)를 하부 열원(60)으로부터 가열시켰을 경우 발생하는 수증기를 측면으로 배출 되도록 하는 막음 판(130)을 두어, 상기 수증기가 열기 상승 부(160A, 160B)에서 열원(60)으로부터 올라오는 열과 수증기가 혼합이 될 수 있도록 하는 공간 구조를 두어서, 열기 가림 막(110)과 석쇠 층(140)과 뚜껑(150)의 외형 결합체 안에서 수증기가 혼합된 열기로써 석쇠(141) 위 음식물을 구울 수 있는 것을 기술적 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따르면, 상기 물 용기(120) 막음 판(130)의 역할은 수증기의 연직 방향 상승을 막고, 막음 판 측면으로 둘러진 배출 망(131A, 131B)을 통하여 수증기를 측면 배출시키는 것을 기술적 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따르면, 석쇠(141) 위에 올려진 음식물은, 하부에서는 수증기가 혼합된 열기를 하부로부터 계속 공급받는 동시에, 상부에서는 뚜껑(150)으로부터의 반사열을 받음으로써, 수분이 손실되지 않고 음식물을 굽는 것을 기술적 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따르면, 상기 물 용기(120) 막음 판(130)은 구이기(100)의 특성과 음식의 재료에 따라, 막음 판(130) 면이 막힌 형태(101)와, 막음 판(130) 면의 중앙이 통공 된 형태(102)를 호환 가능토록 사용할 수 있는 것을 기술적 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따르면, 상기 물 용기(120) 막음 판(130)의 아랫면은 수증기의 연직 상승을 막고 측면 배출 망(131A, 131B)으로 수증기를 배출하는 가이드 역할을 하며, 동시에 윗면은 석쇠(141)로부터 떨어지는 음식물의 찌꺼기 등을 위생적으로 받을 수 있는 기름 고임 부(132)의 역할을 하는 것을 기술적 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따르면, 석쇠 층(140) 상부 결합 홈(191A)에는, 뚜껑(150)의 결합 홈(191B) 결합시키거나, 또 다른 석쇠 층(140)의 하부 결합 홈(190B)을 추가로 결합시킬 수 있어, 다단 형태의 석쇠 층(140)으로 결합하여 조리가 가능한 것을 기술적 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따르면, 구이기(100)의 열기 가림 막(110) 지지대(111)는, 원형 접힘 부(116)에서 일정한 각도마다 일정 길이가 연장되다가 수직 절곡 되어져 생성된 것으로, 상기 열기 가림 막(110)에 있어 지지대(111)와 공기구멍(115)이 반복되며 열기 가림 막의 둘레를 구성하는 것을 특징으로 한다.

삭제

앞서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 구이기는 직화 구이 방식이 아닌 수증기가 혼합된 강한 열기를 사용하는 간접 구이 방식으로, 일정한 물과 열기가 유지되는 조건만 갖추어지면, 직화 구이와 같은 효과를 낼 수 있다. 따라서, 종래 직화 구이에서 단점으로 지적되었던 음식물이 타는 현상과 냄새가 배출되는 현상이 해결된 상태에서, 직화 구이의 고유한 맛을 낼 수 있으며, 사람의 건강 및 실내 환경을 오염시키지 않는 상태에서 요리를 즐길 수 있다.

또한, 일반 가스레인지나 가스버너에서도 호환 지지할 수 있는 열기 가림막이 있어, 특별한 설비 없는 가정이나 야외에서도 보편적으로 사용 가능하다는 장점이 있다.

또한, 소량의 음식을 구울 때에 사용할 수 있고, 추가로 석쇠 층을 결합시킬 수 있어, 중량 이상의 음식도 한 번에 구울 수 있는 장점이 있으며, 석쇠로부터 떨어진 기름 및 찌꺼기 역시 물 용기 막음 판에서 받아주는 그릇 역할을 하여, 오랜 시간 구워도 영향을 미치지 않고, 위생적인 조리가 가능하다.

우선, 본 발명의 구이기(100)는 종래 구이기의 단점을 개량하고, 진보성 있는 구이기를 만드는 데에 있어서, 2009년 1월 6일에 출원한 '고기 불판'(출원번호 10-2009-0000642호)의 핵심 원리인 '수증기가 혼합된 열기'를 응용한 것이다. (상기 출원된 '고기 불판'과, 본 발명의 '구이기'는 고안자 및 출원인이 동일하여, 그 권리를 보장받을 수 있다.)

아래에서는 본 발명에 따른 구이기(100)의 양호한 실시 예를 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도면에서, 도 1은 본 발명의 구이기를 나타낸 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 구이기의 뚜껑(150)과 옆 마개(117)가 장착되지 않은 상태의 사시도이고, 도 3은 도 1 및 도 2에 도시된 구이기의 제 1 실시 예에 따른 분해 사시도이고, 도 4는 도 3에 도시된 구이기의 결합 단면도이고, 도 5는 도 1 및 도 2에 도시된 구이기의 제 2 실시 예에 따른 분해 사시도이고, 도 6은 도 5에 도시된 구이기의 결합 단면도이고, 도 7은 본 발명의 구이기의 석쇠 층을 3단으로 쌓아올린 결합 사시도이다.

도면에서 보듯이, 본 발명은 물 용기(120)와 그 막음 판(130)의 모양에 따라서, 제 1 실시 예(101)와, 제 2 실시 예(102)로 나누어진다. 그러나 이 두 실시 예(101, 102) 모두 완전 결합이 되었을 때에, 외형 차이는 없다고 할 수 있다. 따라서, 도 1, 도 2 및 도 7은 이 두 실시 예(101, 102) 모두를 포함하고 있는 구이기(100) 외형을 도시한 것으로 간주해도 무방하다.

아래에서는 제 1 실시 예에 따른 구이기(101)를 상세히 설명한다.

[제 1 실시 예]

도면에서, 도 3은 도 1 및 도 2에 도시된 구이기(100)의 제 1 실시 예(101) 에 따른 분해 사시도이고, 도 4는 도 3에 도시된 구이기(101)의 결합 단면도이다.

도 3에서 보듯이, 본 발명의 구이기(100)는 열원(60)으로부터 나오는 열기를 최대한 효율적으로 사용하기 위하여, 열원(60) 위에 원통형 열기 가림 막(110)을 올려두고, 상기 열기 가림 막(110) 상부 원주 모서리에 결합 홈(190A)을 두어, 석쇠 층(140)의 하부 원주 모서리의 결합 홈(190B)과 결합을 시키며, 상기 석쇠 층(140)의 상부 원주 모서리에 결합 홈(191A)을 두어, 뚜껑(150)의 하부 원주 모서리의 결합 홈(191B)에 결합을 시키는 것을 기본적 외형으로 한다. 덧붙여, 상기 뚜껑(150)의 하부 원주 모서리의 결합 홈(191B)과 석쇠 층(140)의 하부 원주 모서리의 결합 홈(190B)이 일치하여, 뚜껑(150) 대신, 또 다른 석쇠 층(140)을 올려놓을 수 있게 하여, 도 7과 같은 다단 형태 결합의 구이기(100) 외형이 가능토록 한다.

또한, 상기 외형 결합체를 1차 결합체라고 명명한다면, 1차 결합체 내부에는 도 4에서 도시된 바와 같이, 한쪽 부분이 돌출부(123)를 갖는 물 용기(120)와, 상기 물 용기(120) 위에 윗면이 막혀있고 외부 배출 망(131B)을 갖는 막음 판(130)이 결합 된 결합체가 위치하고 있다. 1차 결합체 안에 위치하는 이 결합체를 편의상 2차 결합체라 명명한다. 2차 결합체는 1차 결합체 내부에 있는 구조로, 도 4 및 도 6에서 보이듯이, 그레이트(50) 위에 위치하고 있어, 열원(60)으로부터 열기를 받게 되었을 때, 물 고임 부(121)에 담긴 물은 수증기를 발생시키게 된다. 이 때, 발생 되는 수증기는 물 용기(120) 막음 판(130)에 의하여 막음 판(130)에 부착된 외부 배출 망(131B)으로 측면 배출되게 되는데, 이는 본 발명의 구이기(100)에서 수증기의 양을 최적으로 사용하기 위한 방편으로, 배출되는 수증기를 낭비하지 않으며, 구이기의 열기 상승 부(160A)에서 올라오는 열기와 잘 혼합시키기 위한 것이다. 이 과정에서 발생한 수증기와 혼합된 열기는 본 구이기(100)의 핵심 원리가 된다. 한편, 시간의 흐름에 따라 줄어드는 물의 양은, 구이기(100) 외부로 돌출된 물 용기 돌출부(123)의 물 주입구(122)를 통하여, 손쉬운 물 보충이 가능하다.

또한, 위에서 언급한 수증기가 혼합된 열기는 도 4에 도시된 화살표의 방향에서 보듯이, 석쇠 층(140)을 통과하면서 음식물이 구워지도록 하며, 또한 석쇠 층(140) 상부에는 뚜껑(150)이 결합 되어 있어, 열기가 뚜껑 면(151)에 반사되어 다시 석쇠 층(140) 위의 음식으로 전달된다. 이는 음식을 사방의 열기로 굽는 데에 있어 매우 바람직한 방법이라 할 수 있다. 한편, 뚜껑 면(151)에는 적절한 크기로 통공 된 열기 배출 구(153)가 있어서, 열기 가림막(110)을 지지해주는 지지대 사이의 공기구멍(115)으로부터 들어오는 공기와 나가는 열기가 서로 균형이 맞도록 조절해주는 역할을 한다.

또한, 도 2에서 보듯이, 열기 가림막(110)의 물 용기 삽입 부(114)에 물 용기(120)를 삽입하면, 물 용기 삽입 부(114)에서 물 용기의 높이 만큼의 차이가 구멍으로 남게 되는데, 이 구멍을 방치해두면, 구이기(100) 내부에서 순환하는 열기에 손실이 있어 바람직하지 않다. 따라서, 이 구멍을 막기 위하여, 물 용기 삽입부(114)의 구멍을 막기 위하여, 위 아래로 탈부착이 가능한 옆 마개(117)를 두어 구이기 내부의 열기 손실을 막는다.

또한, 도 3에서 보듯이, 물 용기(120)의 막음 판(130)은 수증기를 측면으로 배출시키는 역할뿐 아니라, 구워지는 과정 중에, 석쇠(141) 위의 음식물로부터 떨 어지는 기름을 받아낼 수 있도록, 기름 고임 부(132) 용도로 사용되어, 상기 기름이 구이기(100) 내부 환경에 전혀 영향을 미치지 않도록 한다. 또한 모든 조리가 끝난 후에도, 떨어진 기름이 기름 고임 부(132) 한곳에만 모여져 위생적인 구이기(100)사용이 가능하다.

또한, 구이기의 뚜껑(150)은 열 반사가 잘 되는 알루미늄이나, 음식물이 구워지는 과정을 지켜볼 수 있는 내열 유리 재질을 사용한다.

아래에서는 제 2 실시 예에 따른 구이기(102)를 상세히 설명한다.

[제 2 실시 예]

도면에서, 도 5는 도 1 및 도 2에 도시된 구이기의 제 2 실시 예에 따른 분해 사시도이고, 도 6은 도 5에 도시된 구이기의 결합 단면도이다.

제 2 실시 예의 구이기(102)는 제 1 실시 예의 구이기(101)와 그 원리를 같이하고 있기에, 아래에서는 그 차이점만을 기술한다.

도 6에서 보듯이, 제 2 실시 예의 구이기(102)는 제 1 실시 예의 구이기(101)와 비교하였을 때에, 물 용기(120)와 그 막음 판(130)의 중앙이 통공 된 구조라는 점에만 그 차이를 두고 있다. 이는 제 1 실시 예에서 보여주지 못했던 중앙의 열기 상승부(160B)가 확보되어 있고, 막음 판(130)의 내부에도 내부 배출 망(131A)이 있어, 제 1 실시 예의 구이기(101) 보다 수증기가 혼합된 열기를 더욱 신속하게 만들 수 있는 구조가 특징이다.

또한, 제 2 실시 예의 구이기(102) 내부의 물 용기(120)와 막음 판(130)의 결합체는 중앙이 통공 되어 있어, 상부 석쇠(141)의 중앙부분에서 음식물의 기름이 떨어지게 되면, 곧바로 열원(60)으로 떨어지기 때문에, 바람직하지 못하다. 따라서, 도 5 및 도 6에서 보듯이, 상기 결합체 위의 중앙부에 우산 모양의 원뿔 쇠가 받쳐진 지지대를 두어, 열기는 배출되면서도, 음식물 기름이 열원(60)으로 떨어지지 않고, 원뿔 쇠 경사면(133)을 타고 막음 판(130)의 기름 고임부(132)로 흐르도록 한다.

도 1은 본 발명의 구이기를 나타낸 사시도이다.

도 2는 도 1에 도시된 구이기의 뚜껑과 옆 마개가 장착되지 않은 상태의 사시도이다.

도 3은 도 1 및 도 2에 도시된 구이기의 제 1 실시 예에 따른 분해 사시도이다.

도 4는 도 3에 도시된 구이기의 결합 단면도이다.

도 5는 도 1 및 도 2에 도시된 구이기의 제 2 실시 예에 따른 분해 사시도이다.

도 6은 도 5에 도시된 구이기의 결합 단면도이다.

도 7은 본 발명의 구이기의 석쇠 층을 3단으로 쌓아올린 결합 사시도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

50 : 그레이트

60 : 열원

100 : 구이기

101 : 제 1 실시 예 구이기 102 : 제 2 실시 예 구이기

110 : 열기 가림막 111 : 지지대

114 : 물 용기 삽입 부 115 : 공기 구멍

116 : 접힘부 117 : 옆 마개

120 : 물 용기 121 : 물 고임 부

122 : 물 주입구 123 : 물 용기 돌출 부

130 : 막음 판

131A : 안쪽 배출 망 131B : 바깥 쪽 배출 망

132 : 기름 고임 부 133 : 경사면

140 : 석쇠 층 141 : 석쇠

150 : 뚜껑 151 : 뚜껑 면

152 : 손잡이 153 : 열기 배출 구

160A, 160B : 열기 상승 부

190A, 190B, 191A, 191B, 192A, 192B : 결합 홈

Claims

열원으로부터 나오는 열기를 모아주는데 바람직한 열기 가림 막(110)과,

상기 열기 가림 막(110) 위에 결합 되어 음식을 올려놓을 수 있는 석쇠(141)가 있는 석쇠 층(140)과,

석쇠 층(140) 위에 결합 되어 고온의 내부 열기를 다시 내부로 반사시켜 외부로 유출되는 열기의 양이 최소화 되도록 하는 뚜껑(150)의 결합을 본 발명의 구이기(100)의 기본 외형으로 하고,

열기 가림 막(110) 내부에서는,

수증기를 배출시키기 위하여 물을 담는 물 용기(120)와,

상기 물 용기(120)를 하부 열원(60)으로부터 가열시켰을 경우 연직 방향으로 발생하는 수증기를 측면으로 배출 되도록 하는 막음 판(130)을 두되,

상기 막음 판(130)은 구이기(100)의 특성과 음식의 재료에 따라,

막음 판(130) 면이 막힌 형태(101)와, 막음 판(130) 면의 중앙이 통공 된 형태(102)를 호환 가능토록 사용할 수 있는 것을 기술적 특징으로 하며,

열기 가림 막(110)과 석쇠 층(140)과 뚜껑(150)의 외형 결합체 안에서 수증기가 혼합된 열기로써 석쇠(141) 위 음식물을 구울 수 있는 것을 기술적 특징으로 하는 구이기.
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제 1항에 있어서,

상기 물 용기(120) 막음 판(130)의 아랫면은 수증기의 연직 상승을 막고 측면 배출 망(131A, 131B)으로 수증기를 배출하는 가이드 역할을 하며,

동시에 윗면은 석쇠(141)로부터 떨어지는 음식물의 찌꺼기 등을 위생적으로 받을 수 있는 기름 고임 부(132)의 역할을 하는 것을 기술적 특징으로 하는 구이기.
삭제
제 1항에 있어서,

구이기(100)의 열기 가림 막(110) 지지대(111)는,

원형 접힘 부(116)에서 일정한 각도마다 일정 길이가 연장되다가 수직 절곡 되어져 생성된 것으로,

상기 열기 가림 막(110)에 있어 지지대(111)와 공기구멍(115)이 반복되며 열기 가림 막의 둘레를 구성하는 것을 특징으로 하는 구이기.
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