KR100890405B1 - 사자발 쑥 분말을 제조하는 방법 - Google Patents

사자발 쑥 분말을 제조하는 방법 Download PDF

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Abstract

사자발 쑥의 체취 및 정선, 고압와류부상세척, 고압공기탈수, 집속절단, 파쇄 및 마쇄, 압착 및 압착액과 슬러지분리, 압착액(착즙액)의 여과, 압착 여과액과 슬러지 및 여과잔사의 추출여과액 혼합공정, 건조, 분쇄, 밀봉포장 등의 일련의 공정으로 이루어지는 사자발 쑥 분말 제조방법에 관한 것이다.

Description

사자발 쑥 분말을 제조하는 방법{THE METHOD OF PREPARING ARTEMISIA'S POWDER}
본 발명은 우리나라 강화도 특산물 중 하나인 사자발 쑥(이하 쑥이라 한다) 분말을 제조하는 방법에 관한 것으로 구체적으로는 오월 단오 전후에서 사자발 쑥을 체취하여 수세 정선하고 고압와류 부상세척 수단으로 세척하여 이를 금속망의 상승 콘베어로 진입시켜 진행하는 과정에서 고압공기 분사로 탈수시키고 탈수된 사자발 쑥을 가압집속시켜 세절하여 파쇄 마쇄하고 압착하여 슬러지를 제거시키고 압착액(착즙액)만을 여과한 여과액과 상기 공정에서 발생된 슬러지 및 여과잔사의 추출액을 혼합하여 냉동건조 및 저온 감압건조 한 다음 초미세 분쇄기로 분쇄하여 밀봉 포장함을 특징으로 하는 사자발 쑥 분말을 제조하는 방법에 관한 것이다.
쑥은 예로부터 약쑥, 애, 애고라고도 불려지며 높이 80cm정도에 이르는 여러해살이 풀이다. 잎은 아래 면에 길고 흰털이 배게있고 흰색을 띤다. 여름과 가을에 밤색의 둥근 꽃, 이삭이 가지 끝에 여러개 매달리며 낮은 산과 산기슭, 들에 널리 자라고 있다. 전초에 정유, 탄닌질, 수지, 쓴맛물질, 아르테미신, 30~130mg%의 아르코르빈산, 11~12mg%의 카로틴 그 밖에 유용한 성분이 포함되어 있다.
잎에는 정유 0.1~0.6%가 있으며 전유의 50%는 찌네올이며 기타는 α-튜욘C10H16O, 보르네올, 파라핀 등이다. 또한 잎에는 아데닌 0.02%, 콜린 0.11%, 비타민 A,B,D가 함유되어 있다.
뿌리에는 다당류인 아르테모즈 약 1.8%와 0.1%까지의 정유가 있는데 디히드로 마트리카린 에스테르와 테트라데카트린 그리고 이눌린과 점액이 있다.
마른 잎을 부스러뜨린 털에는 랍 2.3%, 트리코자놀 C22H48O, 헨트리아 콘탄 C31H64, 카프린산, 팔미틴산, 스테아린산 등의 지방산 혼합물이 있다.
동의 치료에서 수렴성 피 멎이약, 아픔 멎이약으로 자궁출혈, 배아픔, 혈변이 있을때 쓰며 강장보혈약으로도 쓴다. 그리고 마른 잎을 비벼서 겉면의 털을 모아 뜸뜨는데 사용하기도 하며 민간요법으로는 전초를 진정약, 진경약, 전간, 경련, 마비, 전신강직에 사용하며 아픔 멎이약으로는 산통, 두통, 치통, 뇌부종, 류마치스, 통풍, 기침 멎이약, 발한 해열약으로는 기관지염, 기관지천식, 폐결핵, 폐염, 감기 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
이상에서와 같이 쑥에는 여러가지 향료성분과 약리적으로 유용한 성분들의 영양분 등이 함유되어 있어 종래 이들의 성분을 유용하게 이용하고져 여러방법들이 제시되어 왔다.
잘 알고 있는 사실이지만 애쑥으로 쑥죽을 끓이거나 쑥을 마쇄하여 쌀과 함께 증자하여 압출하므로서 떡을 만들기도 하고 생쑥을 파쇄 마쇄하여 착즙하고 착즙한 여액 및 물에 쑥을 장시간 침지하여 두었다가 물과 함께 증비하여 쑥을 건져내고 용액만을 농축시켜 농축액을 약으로 복용하여 왔다. 또한 좀개량된 방법으로 쑥이 약리적인 유용성분을 좀더 효육적으로 추출하기 위해 쑥을 용매에 침지하거나 수용성용매에 장시간 침지하여 상온에서 추출하거나 고온에서 추출하여 추출한 액을 농축한 농축액을 이용하는가 하면 쑥을 다른 약재식물과 함께 미생물로 숙성 발효한 후에 물 또는 용매로 추출하므로서 추출효율을 높힌 추출액을 농축시켜 건강음료 또는 약재로서 이용하여 왔다.
이상의 방법에서 증자하거나 증비하여 처리한 쑥으로부터 얻어지는 추출액들은 열처리를 하므로서 저비점을 갖는 약리적인 유효성분이 분해되어 손실될 수 있고 열처리에 의한 산화로 색상이 변질되어 쑥 원색의 추출액을 얻을 수 없으며 또한 용매로 추출하거나 발효과정을 거쳐 용매로 추출하는 추출액은 약리적인 유효성분의 추출효율을 높일 수는 있으나 인체에 유해한 성분이 포함될 수 있고 발효과정에서 유효성분들이 분해 또는 변질 될 수 있는 문제점이 발생한다.
또 다른 종래기술로서 쑥의 이용방법으로 국내특허등록공보(등록번호 제10-0164840호)에 "쑥음료 베이스제조방법 및 조성물"이 소개되고 있다. 기술구성인즉 쑥을 체취하여 이를 65℃에서 3시간 열풍건조하여 건조 쑥을 수득하고 이 건조 쑥을 별도로 110℃~120℃에서 10~15시간 볶아 볶음 쑥을 수득한 다음 건조 쑥과 볶음 쑥을 별도로 75~80℃의 정제수에 1%를 넣은 후 30분간 침출시켜 각각의 건조 쑥 추출액 및 볶음 쑥 추출액을 생성하고 건조 쑥 추출액, 볶음 쑥 추출액 및 정제수를 2:1:3.5의 비율로 혼합하여 쑥음료 베이스를 제조하고 여기 당, 영양제, 식감향상제, 색소 등의 첨가물을 첨가한 조성물을 여과시킨 쑥음료 베이스의 제조 및 조성물에 관한 것이다.
이와 같은 쑥의 이용방법은 쑥을 고온에서 볶아 열처리 하므로서 쑥에 함유되어 있는 비타민 A,B,D성분이 파괴되고 아스코르빈산, 보르네올, 그 밖의 발향물질이 분해 손실되므로서 좋은 방법이라 할 수 없고 또한 온도 70~80℃에서 건조 쑥을 30분간 침지하여서는 추출효과를 거의 기대할 수 없다.
상기 종래기술은 쑥을 약재나 음료로서 이용한 기술이지만 쑥을 분말로 이용하는 예들이 있다.
국내등록특허공보(등록번호 제10-0514309호)에는 쑥을 증비하여 쑥의 냄새를 제거하고 열풍으로 건조하여 분쇄한 분말을 딱나무의 속껍질을 분쇄한 분말에 혼합하여 통상의 방법으로 초지하여 쑥 종이를 제조하는 기술이 소개되고 있으며 국내등록특허공보(등록번호 제10-054081호)에서 "제분된 쑥 분말을 이용한 전신 입욕제의 제조방법"이 게재되어 있다. 기술의 내용인즉 제분된 쑥 분말에 살겨 및 당을 첨가하여 욕조내에 발효부를 형성하여 발효시키므로서 발효시 발생되는 열과 함께 전신입욕제를 얻으므로서 욕조내에서 쑥뜸 또는 찜질 하므로서 인체의 노폐물을 효과적으로 배출시킬 수 있도록 하는 방법이다.
상기 방법 이외에도 음료, 약재, 화장료, 식품, 기타목적으로 쑥이 용이하게 다양한 방법들이 이용되고 있다.
본 발명은 우리나라 강화도 특산물인 사자발 쑥으로 부터 영양 및 약리적인 유효성분의 추출효율을 극대화할 수 있고 처리과정에서 사자발 쑥의 성분 특히 색소성분이 산화되는 요소들의 처리과정을 채택하지 않고 저온처리를 하므로서 사자발 쑥의 원색을 유지함과 동시에 유효성분의 파괴, 분해에 의한 손실 및 변질을 방지하며 냉동건조에 의하여 사자발 쑥 분말을 부드럽게 하고 미분화할 수 있도록 하므로서 식품, 음료, 약재, 크림이나 팩 등의 화장료 등에 광범하게 적용될 수 있는 사자발 쑥 분말을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적달성을 위한 사자발 쑥 분말을 제조하는 방법은 사자발 쑥의 체취 및 정선, 고압와류부상세척, 고압공기탈수, 집속절단, 파쇄 및 마쇄, 압착 및 압착액과 슬러지분리, 압착액(착즙액)의 여과, 압착 여과액과 추출여과액의 혼합공정, 건조, 분쇄, 밀봉포장 등의 일련의 공정으로 이루어지는 사자발 쑥 분말 제조방법에 관한 것이라 할 수 있으며 이를 좀더 구체적으로 설명하면,
음력 단오를 기준으로 하여 전후 15일간에 50cm 정도로 자란 사자발 쑥을 체취하여 세척하고 정선하는 1단계 공정,
정선된 사자발 쑥을 고압 공기가 수십개의 노즐을 통해 상승하고 와류를 생성하는 세척조에서 부상세척하는 2단계 공정,
2공정에서 진입시킨 세척 사자발 쑥을 금속망으로된 상향 콘베이어로 이동하면서 위로부터 고압공기로 사자발 쑥 표면의 수분을 탈수하는 3단계 공정,
3공정의 콘베이어 말단부의 상측에서 일정간격을 유지하는 또 다른 콘베이어로 사자발 쑥을 집속하면서 후방에 설치된 수직 절단기로 절단하는 4단계 공정,
사자발 쑥 절단편을 이송스크류가 장착된 원통관을 통해 호퍼로 이송함과 동시에 호퍼 하측에 설치된 일체형의 파쇄 및 마쇄기로 파쇄 및 마쇄 시키는 5단계 공정,
사자발 쑥의 파쇄 및 마쇄물을 회전압착기로 압착하여 압착액(착즙액)과 슬러지로 분리하는 6단계 공정,
6단계 공정의 압착액(착즙액)을 여과하여 여과잔사와 압착여과액을 분리하는 7단계 공정,
6단계 공정의 슬러지와 7공정의 여과잔사를 혼합시킨 혼합물을 별도로 에탄올 또는 에탄올희석액에 상온에서 24시간 침지하여 별도의 압착기로 압착하여 얻어진 추출액을 여과하여 추출여과액을 얻고 이를 압착여과액과 혼합균질화시키므로서 혼합여과액을 수득하는 8단계 공정,
이상의 8단계 공정에서 압착시 발생한 슬러지와 추출여과잔사는 폐기한다.
8단계 공정의 혼합여과액을 -40℃로 유지된 상태에서 24시간 냉동 건조시킨 다음 감압진공상태에서 저온의 간접열로 24시간 건조시켜 수분함량 2~3% 유지되도록 건조시키는 9단계 공정,
9단계 공정을 거친 해면상의 사자발 쑥 건조물을 초미세 분쇄기로 수미크론의 미세분말을 얻는 10단계 공정,
기밀성이 우수한 합성수지필름(폴리아마이드필름)으로 밀봉 포장하는 11단계 공정으로 이어지는 사자발 쑥 분말 제조방법이다.
이상의 방법에서 1단계 공정에서 사자발 쑥 원료로 사용되는 사자발 쑥은 정유함유량 0.5~0.6% 범위로 다른 어느 쑥에 비에 정유함유량이 많고 방향성 물질의 함유비율이 높으며 특히 트리코사놀과 같이 생리학적 기능이 우수한 물질의 함량이 높은것이 특징이라 할 수 있고 또한 사자발 쑥의 체취시기는 음력 단오를 기준 15일을 전후하여 향을 비롯한 약성분이 가장 많이 함유되어 있는 시기이다.
또한 8단계 공정은 사자발 쑥의 유효성분을 효율적으로 추출하는 방법으로서 6단계 공정에서 생성된 슬러지와 7단계 공정에서 생성된 여과잔사에는 물에 용해되지 않고 알코올에 용해되는 유효성분이 다량으로 함유되어 있다.
상기 슬러지와 여과잔사의 혼합물에서 유효성분을 추출하는 방법은 슬러지 및 여과잔사혼합물에 에탄올 15~20wt%의 수용액을 1:1의 중량비로 혼합하여 24시간 상온에서 추출한 다음 압착하여 추출액과 폐기슬러지를 분리하고 추출액을 여과하여 추출여과액과 폐기여과잔사를 분리하여 추출여과액을 얻는다.
여기에서 압착여과액에 영양 및 약리적인 성분, 그리고 발향성분의 상당량이 함유되어 있지만 슬러지나 여과 잔사에는 물에 용해되지 않고 알코올용매에 용해되는 유효성분인 카로텐, 보르네올, 카프린산, 팔미틴산, 스테아린산 등 다양한 성분이 함유되어 있으므로 압착슬러지나 여과잔사를 에탄올로 추출하므로서 압착여액에 20~40%의 추출여과액이 첨가된 혼합여과액을 얻게된다. 또한 에탄올은 비점 78.3℃로 증발성이 크므로 동결 감압 건조시에 쉽게 증발되어 버린다.
따라서 인체에 무해한 에탄올용매에 장시간침지하여 유효성분을 충분히 추출한 다음 압착여과 하여 추출여과액을 수득하여 압착여과액과 혼합하므로서 유효성분의 추출효율을 크게 높힐 수 있다.
그리고 9단계 공정의 건조공정은 8단계의 혼합여과액을 -40℃로 유지된 상태에서 24시간 냉동건조시킨 다음 감압진공상태에서 35~40℃의 간접열로 24시간 건조시켜 수분함량 2~3% 유지되도록 건조시키게되며 건조상태는 마치 해면과 같은 상태로서 종래 고온건조방법과는 달리 저온에서 건조하므로서 사자발 쑥의 성분의 산화 또는 변질을 방지할 수 있고 사자발 쑥 고유의 색상을 그대로 유지할 수 있다.
그 밖에도 사자발 쑥 분말포장에 있어 기밀성이 우수한 폴리아마이드 필름으로 밀폐포장하므로서 장기간이 경과해도 수분함유율이 유지되며 변질을 방지할 수 있다.
이와 같은 본 발명에 의한 사자발 쑥 분말 및 분말화하는 방법은 우선 유효성분의 추출효율을 극대화할 수 있고 전 공정이 저온에서 처리되므로서 사자발 쑥이 산화 또는 변질되지 않으므로 사자발 쑥의 원색을 그대로 보존할 수 있으며 사자발 쑥에 함유된 유효성분 특히 발향물질인 보르네올, 아르코빈산 등의 분해 손실을 방지할 수 있고 냉동건조방법으로 처리되므로서 분말을 미세화할 수 있고 극히 부드러운 사자발 쑥 분말을 얻을 수 있으며 1공정을 제외한 전 공정이 자동공정으로 처리하게 되어 있으므로 극히 위생적이라 할 수 있어 고품질의 사자발 쑥 분말을 얻을 수 있다.
본 발명 사자발 쑥을 분말화하는 방법은 영양 및 약리적인 유용성분의 추출효율을 크게 향상시킬 수 있고 전공정이 저온에서 처리되므로서 산화 또는 변질 요인이 없으므로 원색분말을 얻을 수 있고 특히 발향성분의 분해 손실을 방지할 수 있으며 또한 냉동건조공정을 도입하므로서 사자발 쑥 분말을 부드럽고 유연하게 할 수 있고 미세분말화 할 수 있게 하므로서 고품질의 사자발 쑥 분말을 제조하므로서 식품, 각종건강음료, 다양한 크림 및 팩 등의 화장료 등에 다양하게 이용할 수 있는 사자발 쑥 분말 제조방법이라 할 수 있다.

Claims (5)

  1. 사자발 쑥 채취시 혼입된 이물질을 제거하여 정선하는 1단계 공정,
    세척조 저면의 수십개의 노즐을 통해 상승하는 고압공기와 와류에 의해 부상세척하는 2단계 공정,
    2단계 공정에서 물과 함께 배출된 사자발 쑥을 금속망으로된 상향으로 경사진 콘베이어로 이동시키면서 위로부터 하강하는 고압공기로 사자발 쑥의 수분을 탈수하는 3단계 공정,
    탈수된 사자발 쑥이 연접된 집속콘베이어로 이동되면서 집속되고 집속된 상태에서 후방에 설치된 절단기에 의한 절단으로 집속 및 절단하는 4단계 공정,
    사자발 쑥 절단편을 이송스크류가 장착된 원통관을 통하여 호퍼로 이송하여 호퍼 하측에 설치된 일체형의 파쇄 및 마쇄기로 파쇄 및 마쇄하는 5단계 공정,
    사자발 쑥의 파쇄 및 마쇄물을 회전압착기로 압착하여 압착액과 슬러지로 분리하는 6단계 공정,
    6단계 공정의 압착액을 여과하여 압착여과액과 여과잔사로 분리하는 7단계 공정,
    6단계 공정의 슬러지와 7단계 공정의 여과잔사를 혼합한 혼합물을 에탄올 또는 에탄올 희석수용액에 상온에서 24시간 침지하고 압착기로 압착하여 추출액을 얻고 이를 여과하여 얻은 추출여과액을 6공정의 압착액에 첨가하여 혼합여과액을 얻는 8단계 공정,
    상기 혼합여과액을 냉동건조시킨 다음 감압진공상태에서 수분함량 2~3%로 건조시키는 9단계 공정,
    상기 사자발 쑥 건조물을 분쇄 수미크론의 미세분말을 얻는 10단계 공정,
    상기 사자발 쑥 건조분말을 합성수지필름으로 밀봉포장하는 11단계 공정을 포함하는 사자발 쑥 분말의 제조방법.
  2. 삭제
  3. 청구항 1항에 있어서 추출여과액은 6단계 공정에서 생성된 슬러지와 7단계 공정에서 생성된 여과잔사의 혼합물을 15~20wt%의 에탄올수용액과 1:1의 중량비로 혼합하여 24시간 상온에서 추출한 추출물을 압착여과하여 얻어진 추출여과액임을 특징으로 하는 사자발 쑥 분말 제조방법.
  4. 청구항 1항에 있어서 건조공정은 혼합여과액을 -40℃에서 24시간 동결건조시킨 다음 감압 진공상태에서 간접열로 온도 35~40℃로 유지된 상태에서 24시간 건조시킴을 특징으로 하는 사자발 쑥 분말 제조방법.
  5. 삭제
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