KR100761159B1 - 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따르면, 저장실이 형성된 본체; 상기 저장실을 가열 또는 냉각하는 열교환부; 상기 본체에 배치되고, 지역을 선택할 수 있는 선택부; 및 상기 각 지역별로 서로 다른 온도 패턴이 기 설정되고, 상기 선택부를 통해 선택된 지역의 온도 패턴으로 열교환부를 제어하여 김치를 숙성시키는 제어부를 포함하는 김치냉장고를 제공한다.

제안되는 바와 같은 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법에 의해서, 항아리째 땅속에 묻어 겨울철 땅속에서 숙성 및 보관되는 겨울철 김장 김치의 숙성된 맛이 구현되는 장점이 있다.

김치냉장고, 제어부, 땅속온도

Description

김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법{Kimchi-refrigerator and controlling method of kimchi-refrigerator}

도 1은 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고의 사시도.

도 2는 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고의 정단면도.

도 3은 지역별 겨울철 땅속 온도의 변화를 나타내는 그래프.

도 4는 김치에 대한 관능평가를 나타내는 그래프.

도 5는 김치에서 로이코노스토크속(Leuconostoc)의 양을 나타내는 그래프.

도 6은 김치의 위암에 대한 항암률을 비교한 그래프.

도 7은 김치의 대장암에 대한 항암률을 비교한 그래프.

도 8은 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고를 설명하는 블록도.

도 9는 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고의 운전방법을 그래프.

도 10은 서울지역 겨울철 땅속 온도에 따른 제 1,2숙성기간에서의 제어온도와 김치온도를 설명하는 그래프.

도 11은 서울지역 겨울철 땅속 온도에 따른 제 3숙성기간에서의 제어온도와 김치온도를 설명하는 그래프.

도 12는 보관기간에서의 제어온도와 김치온도를 설명하는 그래프.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

100 : 제어부 110 : 땅속온도 버튼 120 : 지역선택 버튼

130 : 열교환부 140 : 온도센서

본 발명은 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법에 관한 것으로서, 상세하게는, 김치냉장고의 숙성온도와 저장온도를 겨울철 땅속의 온도분포 특성과 맞춤으로써 땅속 항아리에 담근 재래식 김치맛을 김치냉장고에서 구현하고자 하는 것이다.

냉장고는 냉매가스를 압축·순환시켜 내부를 낮은 온도를 유지함으로써 내부에 저장된 식품의 저온 저장이 가능하도록 하는 장치로써, 압축기-응축기-증발기를 차례로 지나는 냉매가스의 사이클에 의해서 내부온도는 낮아지게 된다.

일반적인 냉장고는 일정기간 냉각을 반복하기 때문에 냉장고 내부의 온도 차이가 심하게 발생하게 된다. 따라서, 냉장고에 우리나라 고유의 전통음식인 김치만을 별도로 보관할 목적으로 김치냉장고가 사용되고 있다.

김치냉장고는 정면 개폐식(서랍식) 또는 상면 개폐식(뚜껑식)으로 형성되어 문을 개방하더라도 냉기가 외부로 유출되지 않아 냉장고의 내부 온도를 일정하게 유지할 수 있도록 제작된다. 따라서, 일반적인 냉장고와 구별되는 가장 큰 요소는 바로 냉장고 내부의 냉기 단속 능력이다.

상기의 김치냉장고는 사용자의 기호에 맞는 김치맛으로 빠르게 발효 숙성시킴과 더불어 그렇게 수것ㅇ된 김치 맛을 장기간 보관하게 된다.

이에 따라, 기존 김치냉장고는 통상적으로 사용자가 원하는 맛상태로 빠르게 숙성시키기 위해 18℃~25℃의 온도로 고온 숙성한후 보관온도로 냉각시켜 보관하는 운전방법을 취하고 있다.

그러나, 종래의 김치냉장고는 처음부터 고온으로 숙성하므로 인해 항아리째 땅속에 묻은 겨울철 김장 김치의 숙성된 맛을 구현하지 못하는 문제점이 있다.

또한, 김치의 숙성과 보관을 겨울철 땅속 온도에 맞추어 구현하고자 하는 김치냉장고가 소개되고 있으나, 겨울철 땅속 온도의 변화를 구현하는데 있어서 바람직한 운전방법이 제시되고 있지 않다.

또한, 겨울철 땅속에서 보관되는 재리식 김치의 아삭함과 점액생산 부생균인 로이코노스토크속(Leuconostoc)등이 최적으로 발현되지 못하는 문제점이 있다.

본 발명은 상기되는 문제점을 해결하기 위하여 제안되는 것으로서, 항아리째 땅속에 묻어 겨울철 땅속에서 숙성 및 보관되는 겨울철 김장 김치의 숙성된 맛이 구현되는 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법을 제안하는 것을 목적으로 한다.

또한, 최적의 제어온도로 겨울철 땅속 온도의 변화에 따라 김치가 숙성 및 보관되도록 하는 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법을 제안하는 것을 목적으로 한다.

또한, 각 지역별 겨울철 땅속 온도의 변화가 구현되도록 함으로써, 사용자의 다양한 입맛에 충족될 수 있는 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법을 제안하는 것을 목적으로 한다.

상기되는 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 일 양태에 의하면, 저장실이 형성된 본체; 상기 저장실을 가열 또는 냉각하는 열교환부; 상기 본체에 배치되고, 지역을 선택할 수 있는 선택부; 및 상기 각 지역별로 서로 다른 온도 패턴이 기 설정되고, 상기 선택부를 통해 선택된 지역의 온도 패턴으로 열교환부를 제어하여 김치를 숙성시키는 제어부를 포함하는 김치냉장고를 제공한다.
상기 기 설정된 온도 패턴은 각 지역별 땅속 온도 패턴일 수 있다.
상기 각 지역별 땅속 온도 패턴은 하강했다가 다시 상승되는 온도 패턴을 가질 수 있다.
상기 제어부에는 김치 숙성이 완료된 후의 김치 보관온도가 김치 숙성시보다 상대적으로 낮게 기 설정될 수 있다.
본 발명에 따른 다른 양태에 의하면, 저장실이 형성된 본체; 상기 저장실을 가열 또는 냉각하는 열교환부; 상기 본체에 배치되고, 지역을 선택할 수 있는 선택부; 및 하강했다가 다시 상승되는 온도 패턴이 각 지역별로 서로 다르게 기 설정되고, 상기 선택부를 통해 선택된 지역의 온도 패턴으로 열교환부를 제어하여 김치를 숙성시키는 제어부를 포함하는 김치냉장고를 제공한다.
본 발명에 따른 또 다른 양태에 의하면, 지역을 선택하는 단계; 상기 각 지역별로 다르게 기 설정된 온도 패턴들 중 상기 선택된 지역에 대응되는 온도 패턴을 판단하는 단계; 및 상기 선택된 지역에 대응되는 온도 패턴으로 김치를 숙성시키는 단계를 포함하는 김치냉장고의 운전방법을 제공한다.
상기 김치 숙성 단계가 완료된 후 상기 저장실을 김치 보관 온도로 유지하여 김치를 보관하는 단계를 더 포함할 수 있다.
상기 김치를 보관하는 온도는 김치를 숙성시키는 온도보다 상대적으로 낮을 수 있다.
상기 온도 패턴은 각 지역별로 다르게 기 설정된 지역별 땅속 온도 패턴일 수 있다.
상기 지역별 땅속 온도 패턴은, 저장실의 온도를 하강시키는 제1숙성기간; 상기 제1숙성기간에 하강된 온도를 그대로 유지시키는 제2숙성기간; 및 상기 제2숙성기간의 온도보다 저장실의 온도를 상승시키는 제3숙성기간을 포함할 수 있다.

삭제

삭제

삭제

제안되는 바와 같은 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법에 의해서, 항아리째 땅속에 묻어 겨울철 땅속에서 숙성 및 보관되는 겨울철 김장 김치의 숙성된 맛이 구현되는 장점이 있다.

이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부되는 도면을 참조하여 상세하게 설명한다. 다만, 본 발명의 사상이 제시되는 실시예에 제한되지 아니하며, 본 발명의 사상을 이해하는 당업자는 동일한 사상의 범위 내에서, 구성요소의 부가, 변경, 삭제, 추가 등에 의해서 다른 실시예를 용이하게 제안할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 사상의 범위 내에 든다고 할 것이다.

도 1은 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고의 사시도이다.

도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 김치냉장고는 상측이 개구되어 음식물 수용용기가 취출되도록 상측으로 개구되는 김치냉장고 본체(3)와, 상기 본체(3)의 상측에 형성되어 본체(3) 상측의 개구된 부분이 선택적으로 개폐되도록 하는 도어(1)와, 상기 본체(3) 전면의 상측에 형성되어 사용자가 냉장고의 동작이 조작되도록 하는 선택부(4)와, 상기 본체(3)의 외관을 형성하는 외부케이스(2)와, 상기 선택부(4)의 일면에는 사용자가 다수개의 선택버튼이 포함된다.

상세히, 상기 선택부(4)에는 김치의 숙성 및/또는 보관이 겨울철 땅속 온도변화에 따라 이루어지도록 사용자의 지시가 입력되는 땅속온도 버튼(6)과, 다양한 지역의 겨울철 땅속 온도를 선택하도록 하는 지역선택 버튼(7)이 포함된다.

도 2는 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고의 정단면도이다.

도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 김치냉장고에는 본체(3)와, 상기 본체(3)의 내부 수용공간을 갖는 저장실(33)과, 상기 저장실(33)의 저부에 기계실(36)로 단열 구획되며, 상기 저장실(33)의 내부 수용공간 상측 개방면을 개폐하기 위하여 적어도 하나 이상의 도어(1)가 포함된다.

상세히, 상기 본체(3)는 상측면이 개방된 직사각 형상의 외부케이스(2)와, 상기 외부케이스(2) 내부에 발포재(31)의 발포공간에 의해 이격 설치되어 내부 수용공간을 형성하는 내부케이스(5)가 포함된다.

상기 내부케이스(5)는 외주면 둘레를 가열 또는 냉각하기 위한 열교환부이 구비되며, 상기 열교환부은 상기 내부케이스(5) 외부 상부 영역 둘레에 권취된 증발 코일(32)을 포함하는 냉동기와, 상기 내부케이스(5) 외부 하부영역 둘레에 권취된 전열 코일(35)을 포함하는 히터로 구성된다.

또한, 상기 내부케이스(5)에는 내측에서 음식물 수용용기가 수용되는 소정의 저장실(33)이 좌측과 우측에 단열구획되어 구분된다. 상기 저장실(33)은 각각 김치의 숙성 및/또는 냉장보관이 가능하고, 겨울철 땅속 온도 변화에 따라 상기 김치의 숙성과 보관이 이루어지도록 제어부에 의해 상기 냉동기와 히터가 적절하게 구동된다.

또한, 상기 내부케이스(5)의 내부온도를 검출하기 위한 적어도 하나 이상의 온도센서(34)가 상기 내부케이스(5) 외주면 일측에 부착되며, 상기 온도센서(34)는 상기 내부케이스(5)의 내부 온도를 대표할 수 있는 위치가 바람직하다.

상기 기계실(36)은 상기 증발 코일(32)에 연통되게 연결되는 응축기(38)와, 상기 응축기(38)로 고압의 냉매 가스를 공급하기 위한 압축기(37)와, 상기 응축기(38)의 방열을 보조하는 송풍팬(39)이 포함된다.

도 3은 지역별 겨울철 땅속 온도의 변화를 나타내는 그래프이다.

도 3을 참조하면, 서울, 전주와 부산의 겨울철 땅속 온도의 변화는 대략 유사한 특성의 곡선으로 나타나며, 12월초부터 1월중순까지의 서서히 온도가 하강하는 단계와, 1월중순부터 2월초까지 온도가 유지되는 단계와, 2월초부터 2월말내지 3월초까지 서서히 온도가 상승하는 단계가 포함된다.

상세하게, 전주지역의 겨울철 땅속 온도 변화는 12월초에 8℃이고, 이후 서서히 온도가 하강하여 1월 중순경에는 대략 2℃가 되고, 1월 중순경부터 2월 초까지는 상기 2℃가 유지되며, 2월 초부터 서서히 온도가 상승하여 2월말 또는 3월초에는 4℃의 온도가 된다.

또한, 서울지역의 겨울철 땅속 온도 변화는 12월초에 5℃이고, 이후 서서히 온도가 하강하여 1월 중순경에는 대략 -1℃가 되고, 1월 중순경부터 2월 초까지는 상기 -1℃가 유지되며, 2월 초부터 서서히 온도가 상승하여 2월말 또는 3월초에는 0℃의 온도가 된다.

또한, 부산지역의 겨울철 땅속 온도 변화는 12월초에 10℃이고, 이후 서서히 온도가 하강하여 1월 중순경에는 대략 4℃가 되고, 1월 중순경부터 2월 초까지는 상기 4℃가 유지되며, 2월 초부터 서서히 온도가 상승하여 2월말 또는 3월초에는 6~7℃의 온도가 된다.

도 4는 다양한 상태에서 보관된 김치에 대한 관능평가를 나타내는 그래프이고, 도 5는 다양한 상태에서 보관된 김치에서 생산되는 점액생산 부생균인 로이코노스토크속(Leuconostoc)의 양을 나타내는 그래프이다.

도 4 및 도 5를 참조하면, 땅속에서 숙성 및 보관이 이루어진 김치가 종합적인 관능평가에서 가장 높게 평가되었으며, 특히, 쉰내, 신맛, 짠맛에서 가장 높은 관능평가를 받았으며, 묵은내와 아삭함에서는 두번째로 높은 관능평가를 받았다.

또한, 김치나 과즙에서 발생하는 점액생산 부생균인 로이코노스토크속(Leuconostoc)의 양은 대략 6일 이후에는 땅속에서 숙성되는 온도가 가장 높은 수 치를 나타낸다.

상세하게, 상기 관능평가 결과에서와 같이, 묵은 김치의 지표라고 할 수 있는 쉰내, 신맛, 짠맛에 대해서 겨울철 땅속 온도에서 숙성 및/또는 보관되는 김치가 가장 높은 평가를 받았다.

또한, 로이코노스토크속(Leuconostoc)은 글루코스(glucose), 갈락토스(galactose)와 락토스(lactose)와 같은 탄수화물을 발효시키는 점액생산 부생균으로서, 묵은 김치의 정도를 나타내는 지표로서 사용된다.

한편, 도 5에 나타난 바와 같이, 18℃에서 보관된 김치가 3일정도까지는 가장 높은 수치의 로이코노스토크속(Leuconostoc)이 생산되나, 이후의 기간에는 상기의 18℃에서 보관된 김치에는 생산되지 않는다. 그리고, 땅속에서 보관되는 김치가 대략 3일 이후에는 가장 높은 수치로 오랜기간 지속됨을 알 수 있다.

도 6과 도 7은 숙성 및/또는 보관이 상이한 온도에서 이루어진 김치의 위암과 대장암에 대한 항암률을 비교한 그래프이다.

도 6 및 도 7을 참조하면, 대장암에 대한 항암률의 비교에서는 18℃에서 숙성된 김치는 63%의 항암률을 가지며, 3℃에서 숙성된 김치는 61%의 항암률을 가지며, 겨울철 땅속 온도에서 숙성된 김치는 가장 높은 73%의 항암률을 가진다.

또한, 위암에 대한 항암률의 비교에서는 18℃에서 숙성된 김치는 78%의 항암률을 가지며, 3℃에서 숙성된 김치는 78%의 항암률을 가지며, 겨울철 땅속 온도에서 숙성된 김치는 가장 높은 85%의 항암률을 가진다.

도 8은 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고를 설명하는 블록도이다.

도 8을 참조하면, 지역별 겨울철 땅속 온도 변화에 따라 김치의 숙성 및/또는 보관이 이루어지도록 하는 제어부(100)와, 상기 제어부(100)와 연결되어 김치의 숙성 및/또는 보관이 겨울철 땅속온도 변화에 따라 이루어지도록 사용자의 지시가 입력되는 땅속온도 버튼(110)과, 상기 제어부(100)와 연결되어 겨울철 땅속온도 변화를 지역별로 설정할 수 있도록 하는 지역선택 버튼(120)과, 상기 제어부(100)의 제어신호를 수신하여 상기 내부케이스(5)의 외주면을 냉각 또는 가열하는 열교환부(130)과, 김치가 수용되는 저장실(33)의 온도를 센싱하여 상기 제어부(100)에 전달하는 온도센서(34)가 포함된다.

상세하게, 상기 제어부(100)에는 겨울철 땅속 온도가 소정의 기간동안 하강하고, 그 뒤에는 일정기간 온도가 유지되며, 그 뒤에는 일정기간 온도가 상승하는 김치 숙성기간에 대한 내용이 기 설정되거나 사용자에 의해 입력된다. 그리고, 상기 숙성기간의 종료 후에는 일정기간 다시 온도가 하강하는 기간과, 온도가 유지되는 기간이 포함되는 김치 보관기간에 대한 내용이 기 설정되거나 사용자에 의해 입력된다.

또한, 상기 제어부(100)는 상기 땅속온도 버튼(110)의 동작을 읽어들이고, 상기 열교환부(130)을 제어하여, 김치가 겨울철 땅속 온도 변화에 숙성 및/또는 보관되도록 한다.

상기 열교환부(130)은 상기 내부케이스(5) 외부 상부영역 둘레에 권취된 증발 코일(32)을 포함하는 냉동기와, 상기 내부케이스(5) 외부 하부영역 둘레에 권취된 전열 코일(35)을 포함하는 히터로 구성된다. 그리고, 상기 냉동기와 히터가 적 절히 동작됨으로써, 상기 내부케이스(5)의 내부에 수용된 김치가 겨울철 땅속 온도 변화에 따라 숙성 및/또는 보관되도록 한다.

도 9는 본 발명의 사상에 따른 김치냉장고의 운전방법을 그래프이다.

도 9를 참조하면, 본 발명의 김치냉장고의 운전방법은 소정의 기간동안 온도가 완만하게 하강하는 제 1숙성기간(200)과, 상기 온도가 일정하게 유지되는 제 2숙성기간(210)과, 일정시간 경과후에는 온도가 다시 완만하게 상승하는 제 3숙성기간(220)과, 다시 완만하게 온도가 하강하는 제 1보관기간(230)과, 상기 하강된 온도가 일정하게 유지되는 제 2보관기간(240)이 포함된다.

상세하게, 상기 제 1숙성기간(200)에는 겨울철 땅속 온도의 변화중에서 12월 초부터 1월 중순까지의 온도변화로 운전되며, 상기 제 2숙성기간(210)에는 1월 중순부터 1월말 또는 2월초까지의 겨울철 땅속 온도 변화에 따라 운전되며, 상기 제 3숙성기간(220)에는 2월초부터 2월말 또는 3월초까지의 온도 변화에 따라 운전된다.

또한, 제 1보관기간(230)에는 상기 제 3숙성기간(220)이 종료된후의 온도가 완만하게 하강하여, 기 설정된 보관온도가 되도록 운전되고, 제 2보관기간(240)은 기 설정된 보관온도로 유지되도록 운전된다.

보다 상세하게, 상기의 제 1,2,3숙성기간에서의 온도는 각 지역별 온도에 따라 설정되며, 서울지역의 겨울철 땅속 온도 변화에 따라 김치의 숙성 및/또는 보관이 이루어지도록 하는 경우를 예로 들어 설명하면 다음과 같다.

상기 제 1숙성기간(200)에는 숙성되는 김치의 온도가 5℃의 온도로부터 30일 정도의 기간동안 완만하게 하강하여 -1℃가 된다. 그리고, 상기 제 2숙성기간(210)에는 상기의 -1℃가 10~20일의 기간동안 유지되고, 제 3숙성기간(220)에는 상기 -1℃의 온도가 20~30일정도의 기간동안 완만하게 상승하여 0℃가 된다.

또한, 상기 제 1보관기간(230)에는 상기 0℃의 온도가 기 설정된 김치의 보관온도인 -1℃로 완만하게 하강하게 되고, 상기 제 2보관기간(240)에는 상기 -1℃의 온도가 유지되도록 한다.

도 10은 서울지역 겨울철 땅속 온도에 따른 제 1,2숙성기간에서의 제어온도와 김치온도를 설명하는 그래프이다.

도 10을 참조하면, 서울지역의 겨울철 땅속 온도로 상기 김치냉장고가 설정되는 경우에 상기 제 1숙성기간(200)에는 소정의 기간동안 제어온도가 15℃이상의 고온으로 유지되는 제 1고온기간(250)과, 상기의 고온기간 후에는 소정의 기간동안 0℃이하로 냉각하는 급냉각기간(260)이 포함된다. 그리고, 상기 급냉각기간 후에는 소정의 기간동안 제어온도가 상승하여 5℃정도로 유지되는 제 2고온기간(270)과, 상기 제 2고온기간(270) 후에는 대략 20일의 기간동안 상기 5℃에서 0℃정도로 제어온도가 점진적으로 하강하면서 김치의 온도가 완만하게 0℃로 하강되도록 하는 하강기간(280)이 포함된다.

상세하게, 상기 제 1숙성기간(200)에는 상기 저장실(33)에 수용되는 김치의 온도가 대략 10℃인 경우에 상기 김치의 온도를 15℃이상으로 올라가도록 하는 제 1고온기간(250)과, 상기 김치의 온도가 5℃정도로 내려가도록 급냉각하는 급냉각기간(260)과, 상기 김치의 온도가 5℃에서 0℃로 완만하게 내려가도록 하는 제 2고온 기간(270) 및 하강기간(280)이 포함된다.

또한, 상기의 제 1고온기간(250)과 급냉각기간(260)은 소정의 기간동안 김치의 숙성이 15℃이상에서 이루어지도록 한 뒤, 소정의 기간내에 김치의 온도가 5℃가 되도록 한다. 상기의 제 1고온기간(250)과 급냉각기간(260)은 김치의 아삭함, 신맛, 짠맛등이 겨울철 김장김치와 유사하게 재현되도록 하는 것이며, 바람직하게는 상기 제 1고온기간(250)과 급냉각기간(260)은 5일이내로 설정된다.

또한, 상기 제 2고온기간(270)은 제어온도가 5℃로 유지되도록 하여 상기 급냉각기간(260)에 의해 냉각되는 김치의 온도가 급격히 내려가지 않도록 한다.

상기 하강기간(280)은 겨울철 땅속 온도 변화와 유사하게 김치의 온도가 완만하게 하강되도록 하기 위하여 제어온도가 점진적으로 하강하는 기간이다. 바람직하게 상기의 하강기간은(280)은 20~30일이 설정된다.

도 11은 서울지역 겨울철 땅속 온도에 따른 제 3숙성기간에서의 제어온도와 김치온도를 설명하는 그래프이고, 도 12는 보관기간에서의 제어온도와 김치온도를 설명하는 그래프이다.

도 11 및 도 12를 참조하면, 상기의 제 3숙성기간(220)은 상기의 하강기간(230)이후의 0℃의 김치의 온도가 완만하게 5℃로 상승되도록 하기 위하여 제어온도가 점진적으로 상승하도록 설정된다. 그리고, 상기의 제 1,2보관기간(230,240)은 상기 제 3숙성기간(220)이후의 김치의 온도를 5℃에서 기 설정된 보관온도인 0℃로 완만하게 내려간다.

상세하게, 상기 제 3숙성기간(220)은 적어도 10일이상의 기간동안 김치의 온 도가 완만하게 상승하도록 김치냉장고의 제어온도가 등온유지기간이 수행되면서 점진적으로 상승한다.

또한, 상기 제 1보관기간(230)은 적어도 10일이상의 기간동안 김치의 온도가 완만하게 하강하도록 김치냉장고의 제어온도가 등온유지기간이 수행되면서 점진적으로 하강한다. 그리고, 상기 제 2보관기간(240)은 상기 제 1보관기간(230) 종료후의 김치 온도가 일정하게 유지된다.

상기와 같은 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법에 의해서 겨울철 땅속에서 숙성 및/또는 보관된 김장김치와 동일한 맛의 김치가 구현될 수 있다.

제안되는 바와 같은 김치냉장고 및 김치냉장고의 운전방법에 의해서, 항아리째 땅속에 묻어 겨울철 땅속에서 숙성 및 보관되는 겨울철 김장 김치의 숙성된 맛이 구현되는 장점이 있다.

또한, 각 지역별 겨울철 땅속 온도의 변화가 구현되도록 함으로써, 사용자의 다양한 입맛에 충족될 수 있는 장점이 있다.

Claims (14)

1. 저장실이 형성된 본체;

   상기 저장실을 가열 또는 냉각하는 열교환부;

   상기 본체에 배치되고, 지역을 선택할 수 있는 선택부; 및

   상기 각 지역별로 서로 다른 온도 패턴이 기 설정되고, 상기 선택부를 통해 선택된 지역의 온도 패턴으로 열교환부를 제어하여 김치를 숙성시키는 제어부를 포함하는 김치냉장고.
2. 제1항에 있어서,

   상기 기 설정된 온도 패턴은 각 지역별 땅속 온도 패턴인 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
3. 제2항에 있어서,

   상기 각 지역별 땅속 온도 패턴은 하강했다가 다시 상승되는 온도 패턴을 갖는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
4. 제1항에 있어서,

   상기 제어부에는 김치 숙성이 완료된 후의 김치 보관온도가 김치 숙성시보다 상대적으로 낮게 기 설정되는 것을 특징으로 하는 김치냉장고.
5. 저장실이 형성된 본체;

   상기 저장실을 가열 또는 냉각하는 열교환부;

   상기 본체에 배치되고, 지역을 선택할 수 있는 선택부; 및

   하강했다가 다시 상승되는 온도 패턴이 각 지역별로 서로 다르게 기 설정되고, 상기 선택부를 통해 선택된 지역의 온도 패턴으로 열교환부를 제어하여 김치를 숙성시키는 제어부를 포함하는 김치냉장고.
6. 지역을 선택하는 단계;

   상기 각 지역별로 다르게 기 설정된 온도 패턴들 중 상기 선택된 지역에 대응되는 온도 패턴을 판단하는 단계; 및

   상기 선택된 지역에 대응되는 온도 패턴으로 김치를 숙성시키는 단계를 포함하는 김치냉장고의 운전방법.
7. 제6항에 있어서,

   상기 김치 숙성 단계가 완료된 후 상기 저장실을 김치 보관 온도로 유지하여 김치를 보관하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
8. 제7항에 있어서,

   상기 김치를 보관하는 온도는 김치를 숙성시키는 온도보다 상대적으로 낮은 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
9. 제6항에 있어서,

   상기 온도 패턴은 각 지역별로 다르게 기 설정된 지역별 땅속 온도 패턴인 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
10. 제9항에 있어서,

    상기 지역별 땅속 온도 패턴은:

    저장실의 온도를 하강시키는 제1숙성기간;

    상기 제1숙성기간에 하강된 온도를 그대로 유지시키는 제2숙성기간; 및

    상기 제2숙성기간의 온도보다 저장실의 온도를 상승시키는 제3숙성기간을 포함하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.
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