KR100707342B1 - 오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품 및 이의제조방법 - Google Patents

오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품 및 이의제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명 오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품 및 이의 제조방법은 오디 착즙액, 부추 착즙액 및 백토를 일정 비율로 혼합하여 항당뇨효과, 모발건강증진효과 및 미백효과를 가지는 식품조성물을 얻고 이를 음료, 정제, 환 등의 기능성 식품조성물로 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
오디, 부추, 백토, 음료, 기능성 식품

Description

오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품 및 이의 제조방법{Functional food using mulberry, leek and white clay and a method for producing thereof}
본 발명은 오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 오디 및 부추를 파쇄한 후 착즙하고 여기에 백토를 첨가하여 제조한 기능성 식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
오디는 뽕나무 열매로 한방에서는 상실(桑實)이라 지칭한다. 취화과(聚花果)로 작은 수과(瘦果)가 많이 모여 이루어진 장원형이고 길이 1~2㎝, 지름 0.5~0.8㎝이며 황갈색, 갈홍색 또는 암자색을 띠고 작은 줄기가 있다. 작은 수과(瘦果)는 난원형으로 조금 납작한 편이며, 길이는 약 2㎜, 너비는 약 1㎜이고 육직의 화편(花片) 4개가 둘러싸여 있다.
오디 100g당 영양소 함유량은 수분 87.2%, 단백질 1.6g, 지질 0.2g, 탄수화물 10.3g, 회분 0.7g, 무기질(미네랄), 칼슘 61mg, 인 31mg, 철 2.0mg, 나트륨 17mg, 비타민[비타민 A(베타카로틴) 55mg, 비타민 B1 1.30mg, 비타민 B2 0.11mg, 나이아신 0.3mg, 비타민 C 4mg]을 포함하며 46kcal의 칼로리 수준을 가진다.
오디는 혈당강하, 혈압강하에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 이뇨 작용, 항모세혈관 투과작용, 항알레르기 작용 및 간보호작용 등이 밝혀져 있으며 특이한 플라보노이드 골격을 갖는 화합물인 kuwanon G의 혈압강하 작용은 매우 뛰어나다고 한다. 오디는 동맥경화 치료, 혈중 중성지방과 콜레스테롤 저하 효과가 있고 β-sitosterol, campesterol, β-sitosterol glycoside, β-ecdysone 및 inosterone가 다량 존재한다. 혈액 유동성 향상, 항산화 항노화, 장내 유익한 세균의 증가, 암세포의 증가 억제, 중금속의 제거 등의 효과와 뇌졸증을 상대적으로 높게 예방하고 항산화제로서의 기능 등이 있는 것으로 알려져 있다.
부추(Allium tuberosum)는 백합과(百合科 Liliaceae)에 속하는 다년생초이다. 작은 비늘줄기는 섬유로 싸여 있으며 밑에 뿌리줄기가 붙는다. 잎은 곧추서며 가늘고 길지만 조금 두툼하고 연하다. 길이는 20~30㎝ 정도로 자라고 선명한 초록색을 띠며 독특한 냄새를 지닌다. 8~9월에 잎 사이에서 나온 길이 30㎝ 정도의 꽃줄기 끝에 흰색의 꽃이 산형(傘形)꽃차례를 이루어 핀다. 꽃잎과 꽃받침잎은 모두 6장으로 구분이 잘 안 된다. 열매는 검은색의 씨를 가지는 삭과(果)로 익는다. 중국이 원산지로 알려져 있는데, 한국에는 고려시대에 쓰여진 〈향약구급방〉에 부추가 기록된 점으로 보아 그 이전부터 널리 심어왔던 것으로 추정된다. 식용하기 위해 널리 심었는데, 부추전·부추김치·부추잡채·부추짠지를 만들어 먹거나 오이소박이의 속으로 넣어 먹었으며, 살짝 데쳐 먹기도 했다.
부추는 특이한 냄새가 나고 매운 맛이 도는 씨는 구자(子)라 하여 한방에서 비뇨기성 질환과 건위(健胃)에 쓰며, 또 기양초(起陽草)라 하여 강장제·강정제로 사용한다.
흙은 지구상의 지표면에 약 10%를 덮고 있는 무기물 형태의 광물질이며, 색에 따라 백토, 황토, 흑토, 홍토 등으로 구분되고 그 쓰임새도 다양하지만 이들 중 약성이나 효용 면에서 단연 백토가 으뜸이라 할 수 있으며, 예로부터 백토는 백선토라고도 하며, 한의학에서는 백악(白堊:불로 달군 것)이라 하여 오랜 세월 동안 무병 장수의 흙으로 많이 이용되어 왔으며, 도자기의 원료, 제지용 충전제, 제지코팅제, 의약품, 화장품 원료, 페인트 원료, 농약배합제, 식품 첨가제, 정수제, 흡착제, 내화벽돌, 흡습제, 표백제, 백시멘트 원료 등 우리 산업 각 부분에 없어서는 안 될 소중한 광물이다.
백토의 성분은 실리카(SiO2), 알루미나(Al2O3), 철분(Fe2O3) 칼슘(CaO), 마그네슘(MgO), 칼리(K2O), 나트륨(Na2O), 티타늄(TiO2) 등으로 이루어져 있고 이러한 미네랄과 다양한 효소들로 조성된 백토는 동-식물의 성장에 꼭 필요한 원적외선과 음이온을 다량으로 방사하므로 "백토를 가르쳐 氣가 살아있는 생명의 흙”이라 한다. 또한 백토는 표면이 넓은 벌집구조로 수많은 공간 구조를 이루고 있어 이 스폰지 같은 구멍 안에는 원적외선과 음이온이 다량 저장되어 있어 열을 받으면 발산하여 다른 물체의 분자 활동을 자극한다. 즉 백토는 유수한 세월 동안 태양에너지를 흡수하는 규소성 광물로서 쉽게 말해 '태양 에너지의 저장고'라고 할 수 있으며 자연환경을 정화하고 인간의 건강을 증진시키는 기능이 있다고 할 수 있다.
백토의 가장 근본적인 효능은 백토에서 파장되는 원적외선이다. 원적외선은 세포의 생리작용을 활발히 하고, 열에너지를 발생시켜 유해 물질을 방출하는 광전 효과가 있어 정화력, 분해력이 있는 백토는 인체의 독을 제거해주어 제독제, 해독제로도 사용되고 있다. 백토에서 유익한 원적외선이 복사되어 인체에 흡수됨으로써 신진대사가 원활히 이루어짐으로 노화방지, 신진대사 촉진, 만성피로 방지, 각종 성인병 예방, 화상에 효과는 물론 적조 현상을 막는 효과도 있다. 무엇보다도 물질을 활성화시키는데 가장 효력이 있는 생명선으로 불리는 원적외선과 열에너지를 발생시켜 체내에 유해물질을 방출시키며 사계절 쾌적한 온도를 유지하고 여름철의 습기를 흡수했다가 건조한 계절에 뿜어주고, 흙 미립자 틈 속으로 바람이 통해서 환풍기 구실도 한다.
백토를 질병 치료용으로 사용한 기록으로는 조선시대 "산해경",”본초강목"과 "향약집성방"등 각종 한의서에서 잘 기록되어 있다. 태종 때 함경도에서는 흉년이 들어 먹을 것이 부족하자 사람들이 백토로 떡을 만들어 먹고 기근을 면했으며, 또 선조 때의 대기근에서도 황해도 봉산 땅에서 부드러운 백토 70%에 싸래기 30%를 섞어 떡을 만들어 먹었다는 기록이 있다. 백토는 부드럽고 거칠지 않은 점토로 의약품뿐만 아니라, 많은 종류의 화장품에 사용되고 있다. 또한 백토는 화상 치료에도 특효를 발휘하는데 온몸에 중화상을 입은 사람은 얼굴을 제외한 몸 전체를 땅에 묻고 지장수를 먹이면 화상이 치료됐다. 이 밖에도 백토를 이용한 건강요법으로는 지장수 요법, 목욕법, 찜질요법, 마사지요법 등이 있다.
종래 오디는 날것으로 먹거나 술을 담가 먹었다.
부추는 녹즙이나 식품으로 이용하여 왔는데 부추를 이용한 식품으로는 대한민국 특허출원 제1998-0038636호에 착즙하고자 하는 재료를 선별하여 세척하는 선 별세척공정과, 세척된 착즙물을 미세하게 절단하는 절단공정과, 절단된 착즙물을 착즙기를 사용하여 고압으로 착즙하여 여과하는 착즙여과공정과, 여과된 녹즙을 소정의 저장탱크에 보관하는 저장공정과, 저장된 녹즙에 필요한 성분을 소정비율로 배합하는 배합공정과, 배합된 녹즙을 순간저온 살균기에 이송하여 살균하는 순간저온살균공정과, 포장기에 충전포장하여 고온고압으로 살균하는 고온살균공정과, 최종 포장하는 포장공정으로 이루어지는 통상의 녹즙제조공정에 있어서, 상기 절단공정 이후에 부추의 쓴맛을 일차로 제거하기 위하여 절단된 부추를 착즙하기 전에 끓는 소금물에 데쳐내는 기초 전처리공정이 행해지고, 상기 데쳐낸 부추를 착즙하여 얻은 부추착즙에 토마토를 착즙한 토마토 생즙을 혼합하여 부추의 쓴맛을 추가로 제거하는 부가혼합공정으로 제조된 부추녹즙이 개시되고 있다. 그러나, 상기 발명은 단순한 부추녹즙으로 부추의 향이 강하고 그 맛도 토마토를 혼합해도 써서 섭취하기 어려우며 아울러 장기간 보존하는 동안 변질되기 쉬운 단점이 있다.
또한, 부추를 이용한 식품으로는 대한민국 특허출원 제2003-0036364호에 부추(ALLIUM TUBEROSUM ROTH) 추출물을 유효성분으로 함유함을 특징으로 하는 발모촉진용 조성물을 개시하고 있다. 대한민국 특허출원 제2003-0014500호는 부추(ALLIUM TUBEROSUM ROTTER) 조추출물, 비극성용매 가용 추출물 또는 극성용매 가용추출물을 함유하는 통풍 및 통풍으로 야기되는 동반질환의 예방 및 치료용 약학 조성물을 개시하고 있으며, 대한민국 특허출원 제2003-0058586호는 부추(ALLIUM TUBEROSUM ROTTER) 조추출물, 비극성용매 가용추출물을 유효성분으로 함유하는 당뇨병에 의한 합병증의 예방 및 치료용 약학조성물을 개시하고 있다.
한편, 종래 백토를 항당뇨효과, 모발건강증진효과 및 미백효과를 위한 기능성 식품에 사용한 적은 없다.
이에 본 발명자들은 상기와 같은 점을 감안하여 오디, 부추 및 백토를 이용하여 음료, 정제, 환의 형태로 기능성 식품조성물을 제조하고 이의 항당뇨효과, 모발건강증진효과 및 미백효과를 확인함으로써 본 발명을 완성하기에 이르렀다.
따라서, 본 발명의 목적은 오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품조성물을 제공함에 있다.
본 발명의 상기 목적은 오디, 부추 및 백토를 이용하여 음료, 정제, 환의 형태로 기능성 식품조성물을 제조함으로써 달성하였다.
본 발명은 오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품조성물을 제공한다.
본 발명의 오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품조성물은 먼저 오디와 부추를 수세한 후 파쇄하여 착즙하고 오디 착즙액 70~80중량부와 부추 착즙액 20~30중량부를 혼합하여 오디 및 부추의 착즙혼합액을 얻은 다음 여기에 백토를 3~5중량부 첨가하여 제조함을 특징으로 한다.
본 발명에서 상기 오디, 부추 및 백토를 이용하여 제조한 식품조성물은 음료, 정제, 환, 과립, 캡슐 또는 분말 등의 형태로 다양하게 제조할 수 있다.
음료의 경우는 상기에서 제조한 식품조성물 100~300중량부에 물 600~900중량부를 혼합하여 교반한 후 60~65℃에서 30분~1시간 동안 저온살균 처리함으로써 제 조할 수 있으며, 이 때 풍미 부여를 위하여 일반적으로 사용되는 설탕, 당류, 항료 등을 소비자의 기호에 맞춰 첨가할 수도 있다.
정제, 환, 과립, 캡슐 및 분말의 경우는 통상의 방법에 따라 제형화하면 된다. 이 경우에도 통상 사용되는 담체를 첨가할 수 있다. 상기에서 제조한 식품조성물과 담체의 비율은 30~90중량% : 10~70중량%가 바람직하다. 만일 오디, 부추 및 백토의 혼합 식품조성물이 30중량부보다 적으면 항당뇨효과, 모발건강증진효과 및 미백효과가 떨어지고 90중량부보다 많으면 제형과의 혼용성이 떨어져 제품 적용에 어려움이 있고 비경제적인 단점이 있다. 단, 분말의 경우에는 담체 없이 오디, 부추 및 백토의 혼합 식품조성물만을 동결건조하여 분말화하여 사용할 수 있다.
본 발명에서 사용할 수 있는 식품용 담체는 당업계에 알려진 것이면 어느 것이나 정제, 환, 과립, 캡슐 또는 분말 등에 따라 적절히 선택하여 사용할 수 있다. 구체적인 예로는 유당, 전분, 스테아린산 마그네슘, 탈크 등이 있다.
이하, 본 발명의 구체적인 방법을 실시예를 들어 상세히 설명하고자 하나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니다.
실시예 1: 오디, 부추 및 백토를 이용한 본 발명 식품조성물 제조
오디와 부추를 수세 건조한 후 믹서기로 갈아 착즙액을 제조하였다. 하기 표 1의 조성비율로 오디 착즙액, 부추 착즙액 및 백토를 혼합하여 식품조성물 1 내지 8을 제조하였다.
식품조성물의 배합비(단위: 중량부)
구분 조성물1 조성물2 조성물3 조성물4 조성물5 조성물6 조성물7 조성물8
오디 0 20 20 50 50 80 80 100
부추 100 80 80 50 50 20 20 0
백토 0 0 3 0 5 0 4 0
실험예 1: 항당뇨 효과 조사
상기 실시예 1에서 제조한 식품조성물 1 내지 8을 대상으로 항당뇨 효과를 조사하였다.
5주령의 스프라그 다우리(Sprague-Dawley)계 흰쥐를 일주일간 고형 배합사료를 주면서 예비 사육하였다. 일주일의 적응기간을 마친 후 당뇨병을 유발시켜 체중과 혈당농도를 고려하여 각각 10마리씩 정상 대조군, 당뇨 대조군, 실험군(식품조성물 1 내지 8투여군)으로 나누어 3주간 사육하였다.
당뇨 유발은 예비 사육 후 0.01M 시트르산 완충액(pH 4.5)에 스트렙토조톡신(시그마사, 미국)을 55mg/kg의 농도로 녹여 1회 복강 주사하고 3일 후 12시간 절식시켜 꼬리정맥에서 채혈하여 혈당농도가 200mg/dL 이상인 것들만 당뇨쥐로 사용하였다.
실험기간 동안 실험동물의 식이와 물은 자유롭게 섭취할 수 있게 하며, 사료 섭취량과 체중은 일주일 간격으로 측정하였다. 실험동물의 사육 조건은 실내온도 22±2℃, 습도 55±5%, 명암은 12시간(Day light 06:00∼18:00)을 주기로 조절하였다.
실험식이는 분말사료를 사용하였고 각 식품조성물은 실험식이 10중량부에 대하여 1중량부씩을 실험식이에 혼합하여 급이하였다.
실험동물의 체중은 실험식이를 급이하기 시작한 첫날과 이 후 일주일 간격으로 측정하고 마지막으로 사육 3주째 날에 측정하였다.
초기 혈액의 채취는 실험 첫날에 실험동물을 12시간 절식시킨 뒤, 꼬리정맥에서 채취하였다. 실험동물을 사육한지 3주가 끝나는 날에 실험동물을 12시간동안 절식시킨 후, 300mg/mL의 우레탄(Sigma Chemical Co., St. Louise, U.S.A)을 복강에 주사하여 마취시켜 희생시켰다. 각 실험동물의 복강 대정맥에서 혈액을 채취한 후, 원심분리(6,000rpm, 4℃, 15min)하여 상등액으로부터 혈청을 분리하여 냉동보관하였다.
상기와 같이 실험식이 섭취 시작 전과 실험 마지막 날 채취한 혈액의 혈당을 측정하였다. 혈당은 글루코스 산화효소법으로 측정하였고, 표준용액으로는 글루코스/요소질소를 사용하였다. 505nm에서 블랭크(blank)를 대조구로 하여 분광광도계로 흡광도를 측정하였다.
그 결과, 혈당은 당뇨대조군이 다른 군에 비해 높은 수치를 나타내었으나 본 발명의 식품조성물 중 5 및 7의 조성물을 투여한 군에서 혈당 수치가 현저히 감소하였으며 특별히 조성물 7을 투여한 경우에 혈당 수치가 가장 월등히 감소하였다.측정 결과를 하기 표 2에 나타내었다.
체중 및 혈당 변화
구분 체중(g) 혈당(mg/dL)
정상대조군 258.3±3.1 106.4±3.9
당뇨대조군 167.8±2.4 409.3±40.3
식품조성물 1 투여군 171.5±1.3 406.7±35.2
식품조성물 2 투여군 188.4±2.0 271.9±15.0
식품조성물 3 투여군 231.6±2.1 152.3±3.9
식품조성물 4 투여군 197.5±1.7 269.3±15.3
식품조성물 5 투여군 249.4±1.8 121.4±5.5
식품조성물 6 투여군 202.6±1.5 256.1±14.8
식품조성물 7 투여군 256.1±2.2 108.4±4.1
식품조성물 8 투여군 187.2±1.4 385.2±26.2
실험예 2: 모발 건강 향상 효과
1. 발모 촉진 효과
30~60대 대머리 남성 40명을 실험대상으로 하여 5명씩 하나의 실험군으로 하여 8군의 실험군으로 구분하였다. 상기 실시예 1에서 제조한 식품조성물 1 내지 8을 매일 50g씩 10주동안 각 실험군에 섭취하게 한 후 그 결과를 5점 척도법(5= 발모효과가 가장 좋다; 4= 발모효과가 대단히 좋다; 3= 발모효과가 보통으로 좋다; 2= 발모효과가 약간 좋다; 1= 발모효과가 없다)에 준하여 평가하였으며 패널들 스스로 점수화하게 하고 그 점수의 평균을 구했다. 그 결과를 하기 표 3에 나타내었다.
발모효과
식품조성물 1 2.0
식품조성물 2 3.0
식품조성물 3 4.0
식품조성물 4 3.2
식품조성물 5 4.1
식품조성물 6 3.4
식품조성물 7 4.9
식품조성물 8 2.1
2. 흑모화
60~70대 노인 40명을 실험대상으로 하여 5명씩 하나의 실험군으로 하여 8군의 실험군으로 구분하였다. 상기 실시예 1에서 제조한 식품조성물 1 내지 8을 매일 50g씩 10주동안 각 실험군에 투여한 후 그 결과를 5점 척도법(5= 흑모화효과가 가장 좋다; 4= 흑모화효과가 대단히 좋다; 3= 흑모화효과가 보통으로 좋다; 2= 흑모화효과가 약간 좋다; 1= 흑모화효과가 없다)에 준하여 평가하였으며 패널들 스스로 점수화하게 하고 그 점수의 평균을 구했다. 그 결과를 하기 표 4에 나타내었다.
흑모화 효과
식품조성물 1 1.9
식품조성물 2 2.9
식품조성물 3 3.5
식품조성물 4 2.9
식품조성물 5 3.9
식품조성물 6 3.0
식품조성물 7 4.8
식품조성물 8 1.9
실험예 3: 미백 효과 조사
상기 실시예 1에서 제조한 식품조성물 1 내지 8의 티로시나제 활성 저해능을 조사함으로써 미백 효과를 알아보았다.
각 착즙액 152㎕를 마이크로플레이트(96웰)에 넣고, 0.1몰 인산완충액(pH6.86) 150㎕ 1.5mM 엘-티로신용액 25㎕를 넣은 후, 2,380유니트/㎖ 머쉬룸 티로시나제(0.05mol 인산완충액, pH6.86) 7㎕를 첨가하여 30℃에서 10분간 반응시킨 후 마이크로플레이트를 사용하여 490nm에서 측정하였다. 티로시나제에 대한 저해율(%)은 하기식에 의하여 계산하였으며, IC 50 값은 효소활성 저해율 50%에 달하는 저해물질의 농도로 결정하였다. 그 결과를 하기 표 5에 나타내었다.
저해율(%) = [(D-C)-(B-A)] / (D-C) × 100
A : 저해제를 넣은 것의 반응 전 흡광도
B : 저해제를 넣은 것의 반응 후 흡광도
C : 저해제를 넣지 않은 것의 반응 전 흡광도
D : 저해제를 넣지 않은 것의 반응 후 흡광도
식품조성물의 티로시나제 저해 활성
구분 머쉬룸 티로시나제
IC50
식품조성물 1 0.45%
식품조성물 2 0.35%
식품조성물 3 0.22%
식품조성물 4 0.30%
식품조성물 5 0.20%
식품조성물 6 0.33%
식품조성물 7 0.13%
식품조성물 8 0.49%
제조예 1: 본 발명 식품조성물을 이용한 음료 제조
상기 실시예 1에서 제조한 각각의 식품조성물을 하기 표 6과 같은 조성으로 각각 음료 1 내지 8로 제조하였다.
오디 및 부추혼합물을 이용한 음료 조성(단위: 중량%)
성분 음료 1 음료 2 음료 3 음료 4 음료 5 음료 6 음료 7 음료 8
실시예 1의 식품조성물 92.1 92.1 92.1 92.1 92.1 92.1 92.1 92.1
프럭토즈 4 4 4 4 4 4 4 4
자일리톨 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
사과농축액 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3
비타민 C 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
합계 100 100 100 100 100 100 100 100
[주] 각 식품조성물 번호와 음료 번호는 일치함.
제조예 2: 오디와 부추를 이용한 정제 제조
상기 실시예 1에서 제조한 각각의 식품조성물을 동결건조하여 분말화한후 하기 표 7과 같은 조성으로 각각 정제 1 내지 8로 제조하였다.
본 발명 건강식품조성물 1 정제당 조성(단위: mg)
구분 정제1 정제2 정제3 정제4 정제5 정제6 정제7 정제8
실시예1의 식품조성물의 동결건조분말 300 300 300 300 300 300 300 300
유당 100 100 100 100 100 100 100 100
전분 100 100 100 100 100 100 100 100
탈크 2 2 2 2 2 2 2 2
스테아린산마그네슘 적량 적량 적량 적량 적량 적량 적량 적량
[주] 각 식품조성물 번호와 정제 번호는 일치함.
제조예 3: 오디와 부추를 이용한 환 제조
상기 실시예 1에서 제조한 각각의 식품조성물 1 내지 8을 동결건조하여 분말화한후 각각의 동결건조분말 300mg씩을 제환기에 사입하여 환 1 내지 8로 제조하였다.
실험예 4: 관능검사
상기 제조예 1에서 제조한 음료 조성물에 대한 관능검사를 하기와 같이 실시하였다. 그 결과를 하기 표 8에 나타내었다.
관능검사는 20~50세의 남녀 각각 10명씩을 무작위로 추출하여 향, 맛 및 색의 기호도를 9점 등급제(9=가장 좋다; 8=대단히 좋다; 7=보통으로 좋다; 6= 약간 좋다; 5=좋지도 싫지도 않다; 4=약간 싫다; 3=보통으로 싫다; 2=대단히 싫다; 1=가장 싫다)에 준하여 2회 평가한 뒤 최종적으로 응답한 점수를 합산하여 평균치를 구하였다.
관능검사 결과
구분 향 맛 색
음료 1 4.2 3.9 7.1
음료 2 4.9 4.3 6.7
음료 3 5.3 5.1 6.8
음료 4 7.2 7.1 7.0
음료 5 7.5 7.2 7.5
음료 6 8.5 8.6 8.4
음료 7 8.5 8.7 8.4
음료 8 8.3 8.8 8.5
상기 결과를 통해 알 수 있듯이, 부추의 함량이 많을수록 관능 면에서 좋지 않은 경향을 나타내었으며 오디의 배합비가 50중량% 이상인 경우에 관능 면에서 바람직함을 확인할 수 있다.
이상 설명한 바와 같이, 본 발명 오디, 부추 및 백토를 이용한 기능성 식품 및 이의 제조방법은 오디 착즙액, 부추 착즙액 및 백토를 일정 비율로 혼합하여 항당뇨효과, 모발건강증진효과 및 미백효과를 가지는 식품조성물을 얻고 이를 음료, 정제, 환 등의 기능성 식품조성물로 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있으므로 식품산업상 매우 유용한 발명인 것이다.

Claims (2)

  1. 삭제
  2. 오디 착즙액, 부추 착즙액 및 백토가 70~80중량부: 20~30중량부: 3~5중량부의 배합비율로 함유된 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
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