KR100704444B1 - 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 원적외선 방사가 가능한 세라믹 전열체를 상측에 두고, 조리되는 음식물을 하측에 설치하여, 상기 세라믹 전열체에서 방사되는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있으며, 연기가 발생하지 않는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치에 관한 것으로, 세라믹관 주위로 전열선을 감은 하나 이상의 세라믹 전열체; 상기 세라믹 전열체가 고정설치되고, 외부전원으로부터 상기 세라믹 전열체에 전기를 공급하는 고정구; 상기 고정구에 설치되어, 상기 세라믹 전열체의 상측을 감싸고 하측을 노출시키는 세라믹 전열체 케이싱; 및 상기 고정구의 하측에 형성되어 상기 고정구와 세라믹 전열체 케이싱이 쓰러지지 않도록 지지하는 지지몸체를 포함하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치이다.

구이, 세라믹, 전기구이장치

Description

하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치{Ceramic electronic roasting device of downward heating type}

도 1은 세라믹 전열체 및 세라믹 커버의 단면도 및 측면도

도 2는 도 1의 세라믹 전열체가 설치된 세라믹 전열체 케이싱의 저면도

도 3은 도 2의 세라믹 전열체 케이싱에 안정망을 더 설치한 상태의 저면도

도 4는 도 2의 세라믹 전열체 케이싱의 측단면도

도 5는 본 발명의 실시예1의 측면도

도 6은 본 발명의 실시예2의 측면도

도 7은 본 발명의 실시예3의 측면도

도 8은 도 6의 실시예2에 구이판을 설치한 모습의 측면도

도 9는 본 발명의 실시예4의 사시도

도 10은 도 1의 석영관이 더 설치된 세라믹 전열체 및 세라믹 커버의 단면도 및 측면도

도 11은 도 10의 세라믹 전열체가 설치된 세라믹 전열체 케이싱의 저면도

도 12는 도 10의 세라믹 전열체가 설치된 세라믹 전열체 케이싱의 측단면도

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1,2: 세라믹 전열체 10: 세라믹봉

11: 전열선 12,13: 세라믹 커버

14: 단열재 15: 석영관

100,106: 세라믹 전열체 케이싱 101,102: 지지부재

103: 전선 104,105: 안전망

110: 플레시블 파이프 111: 수직하강장치

112: 수평바 113: 관절링크

119,122,123,125,127: 조작기구 120,121,124,126: 지지몸체

128: 기름받이 129: 구이그릴

200: 구이판 201: 기름받이

202: 다리

본 발명은 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치에 관한 것으로써, 더욱 상세하게는 원적외선 방사가 가능한 세라믹 전열체를 상측에 두고, 조리되는 음식물을 하측에 설치하여, 상기 세라믹 전열체에서 방사되는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있으며, 연기가 발생하지 않는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치에 관한 것이다.

구이 요리는 동.서양을 막론하고 예로부터 즐겨오던 전통요리의 하나로, 식생활이 발달함에 따라 그 조리방법과 조리기구들이 꾸준히 발달하고 있다.

구이의 개념은 어떤 열원으로부터 열을 굽고자 하는 육류 또는 어류에 직접 전달하여 고기를 구워서 먹기 좋게 요리하는 기구로서, 물에 삶거나 또는 찌거나 연기에 그을리는 것은 해당되지 않는다.

이 때, 구이에 가장 열의 전달 방법은 복사열로써, 육류 또는 어류가 속에서 겉으로 향하면서 익혀지게 되므로 육류의 표면 과건조가 방지되어 맛과 품질이 향상되는 효과가 있다.

그러나, 반대로 대류열에 의하며, 육류 또는 어류의 겉부터 익기 시작하여, 타기 쉬우며, 표면이 건조되기 쉽고, 맛과 향이 덜하게 된다.

일반적인 구이 방법은 열원 위에 구이 재료를 구이용 기구에 얹어 굽는 것으로, 가스렌지, 숯불화로, 전기그릴, 가스 세라믹버너 등을 이용한다.

일반적으로 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 생선 등의 육류 또는 어류를 굽기 위해서 사용되는 가열연료로는, 숯 또는 연탄 등의 고체연료, 가스, 전기 등을 사용한다.

숯은 원적외선이 많이 방출되는 재료로써, 일반소비자들이 구이에 대해 생각할 때 제일 먼저 떠오르는 가열연료로써, 일반적으로 요식업체 등에서 많이 사용되고 있다.

숯은 일단 점화되면 천천히 타면서 새빨갛게 달아오르면서 복사열을 방출하 여, 숯위의 석쇠 등의 조리기구에 있는 음식물에 열을 공급한다.

그러나, 숯은 불을 붙이기가 곤란하여 가스토치나 점화용 기름을 이용하고 있으며, 열의 조절이 입력되는 공기량에 의하므로 일정한 온도를 유지하기가 곤란하고, 먼지가 많이 발생하는 단점이 있다.

또한, 숯이 음식물을 조리하기 위한 소정의 온도까지 올라가는데 소요되는 시간이 길다.

또, 그릴에 올려진 육류 등을 숯을 사용하여 가열할 때, 조리되고 있는 음식에서 뜨겁게 달아오른 숯 조각들 위로 지방질 물질 등이 떨어져서 점화되어 불꽃이 확 일어나서 음식을 태운다는 것이다.

숯의 단점은 연탄, 목탄, 나무 등의 다른 고체연료도 가지고 있다.

이러한 단점을 가지는 숯을 대체할 수 있는 연료로써는 가스와 전기가 있다.

가스는 연료의 공급이 용이하고 발열량 클 뿐만 아니라 먼지가 발생하지 않는 좋은 연료이나, 직접 음식물에 접근하여 가스를 연소시키는 것은 불가능하므로, 구이판과 같은 조리기구를 가스에 의해 가열시키고, 다시 가열된 조리기구가 상기 음식물을 간접으로 가열하는 방식이 주로 사용된다.

그러나, 이와 같은 경우 조리기구를 일정부분만 계속적으로 가열하게 되서 음식물의 고른 가열이 어렵고, 불에 직접 굽는 것과는 맛의 차이가 있게 된다.

이를 극복하기 위해 개발된 것이 세라믹 버너이다.

세라믹 버너는 가스관과 연결되어 가스가 고루 확산되도록 하는 케이싱과, 상기 케이싱 내부에서 공급되는 가스를 가로막아 가스의 확산을 돕는 베리어와, 상 기 케이싱의 상부에 형성되어 상기 가스를 외부로 고르게 배출하는 세라믹 소재의 세포형 기판이다.

그러나, 가스를 이용하여 직접 구이를 하여 먹기 위해서는 가스관을 구이를 할 장소까지 미리 설치하거나, 부탄가스를 사용하여야 한다.

상기 가스관의 설치는 요식업체에서는 가능하나, 일반 가정에서는 곤란하므로 부탄가스를 사용하여야 한다.

그러나, 상기 부탄가스는 자체적으로 폭발의 위험성이 있을 뿐 아니라, 휴대용 버너는 연소가 되는 가스토출구와 부탄가스통 사이의 거리가 가까워서 가스의 연소열이 전열되어 부탄가스통의 온도가 상승되어 폭발의 위험성은 더 커지게 된다.

또한, 가스는 산소를 이용하여 연소되므로, 일정시간 구이를 하면 반드시 환기를 하여 실내에 산소를 공급하여야 한다.

따라서, 일반가정에서는 상기 가스에 의한 구이는 폭발의 위험성 및 환기의 불편함을 가지게 된다.

이를 해결하기 위한 구이용 연료로는 전기가 바람직하다.

전기는 저항체를 이용하여 발열하여 음식물을 조리하게 되며, 입력되는 전기량으로 온도조절이 용이하며, 연소가스 또는 재가 발생하지 않고, 연료인 전기를 구하는 것이 용이하다.

그러나, 발열량이 가스나 숯에 미치지 않아서, 빠른 시간 내에 조리되어야 하는 구이에는 부적합한 단점을 가지고 있다.

또한, 일반적인 전기 저항체를 이용한 구이 장치는 니크롬선 등의 전열체 위에 구이판을 접근시켜, 상기 전열체가 구이판을 가열시키고 상기 가열된 구이판으로 고기 등을 굽게 되는 방식을 이용한다.

그러나 상술한 바와 같이, 숯이 구이용 연료로 쓰이는 가장 큰 이유는 원적외선 즉 복사열의 방출로 인하여 음식물의 내부까지 열이 공급되어 음식의 맛을 향상시킬 수 있기 때문이다.

그런데, 상기와 같이 간접가열에 의한 구이 방식은 부족한 복사열에 의한 가열과, 직접 구이판에 닿는 부분과 그 반대부분의 온도차에 의한 비균일 가열로 인하여, 숯에 의해 조리되는 음식물에 비해 맛이 떨어지게 되며, 조리시간도 길어지게 된다.

특히, 고기 등이 구이판과 접하는 부분은 타기 쉽고 연기가 발생하게 되며, 음식물이 겉부터 익고 표면이 건조되어 맛이 떨어지게 된다.

또한, 열원이 아래에 위치하고 바로 위에 있는 구이판이 과열되므로 고기에서 흘러나온 기름이 튀고 비산하는 현상이 발생하며, 고기가 쉽게 타게 된다.

따라서, 열원을 음식물의 위쪽에 두는 방식이 고려될 수 있다.

상술한 바와 같이, 복사열에 의한 구이방법이 가장 맛있는 구이를 얻을 수 있는 방법이며, 이는 직접 화염에 의한 방법이나 대류열에 의한 것과는 달리 방향의 제한이 없다.

이러한 방식으로 개발된 것으로, 전기 오븐이 대표적인데 전열체를 상향에 두고 아래에 음식물을 둔다.

그러나, 전기오븐은 밀폐된 공간에서 전열체에 의해 가열하므로, 복사열보다는 대류열에 의하여 음식물이 조리될 수 밖에 없다.

또한, 개방된 공간에서 가스 버너를 사용한다면 대류열은 적어지겠지만, 부족한 복사열 때문에 음식물이 조리되는데 시간이 오래 걸리거나, 잘 조리되지 않는다.

상기의 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은, 원적외선 방사가 가능한 세라믹 전열체를 상측에 두고, 조리되는 음식물을 하측에 설치하여, 상기 세라믹 전열체에서 방사되는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있으며, 연기가 발생하지 않는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치를 제공함에 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 세라믹관 주위로 전열선을 감은 하나 이상의 세라믹 전열체; 상기 세라믹 전열체가 고정설치되고, 외부전원으로부터 상기 세라믹 전열체에 전기를 공급하는 고정구; 상기 고정구에 설치되어, 상기 세라믹 전열체의 상측을 감싸고 하측을 노출시키는 세라믹 전열체 케이싱; 및 상기 고정구의 하측에 형성되어 상기 고정구와 세라믹 전열체 케이싱이 쓰러지지 않도록 지지하는 지지몸체를 포함하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치이다.

상기 세라믹 전열체의 상부 둘레로 열을 흡수하여 적외선 방사할 수 있도록 세라믹 커버를 더 설치하는 것을 특징으로 한다.

또, 2개 이상의 세라믹 전열체의 상부 둘레에 세라믹 커버를 설치하는 경우, 상기 인접하는 세라믹 커버는 상호 연결되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 세라믹 전열체 케이싱의 내측에는 상기 세라믹 전열체에서 발생되는 열을 차단하는 단열재가 더 설치되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 고정구는 플렉시플 파이프, 관절링크, 수직승강장치 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

또, 상기 지지몸체는 플레이트이고, 상기 플레이트 위에 구이용 그릴과 상기 구이용 그릴 아래에 기름받이를 설치하는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 세라믹 전열체 케이싱의 하부의 개구부 또는 외부 전체에 안전망이 더 설치되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 세라믹 전열체를 감싸도록 석영관 또는 세라믹관을 더 설치한 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명을 실시예 및 도면을 통하여 상세히 설명한다.

본 발명의 중요한 특징은 조리되는 음식물을 하측에 설치하고, 상측에 세라믹 전열체를 설치하여, 상기 세라믹 전열체가 방사하는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있는 것이다.

따라서, 세라믹 전열체의 복사열이 직접 음식물에 닿게 될 수 있고, 고기가 구워지는 면을 보면서 조리가 가능하다.

그리고, 온도조절은 상기 세라믹 전열체에 공급되는 전류의 양을 직접 조절하거나, 상기 세라믹 전열체와 음식물 사이의 간격을 조절하는 것으로 가능하다.

그러나, 일반적인 가열수단은 대류열 등이 상측으로 이동하여 하기 때문에, 상부에 위치한 가열수단에서 발생한 열이 아래쪽에 있는 고기에 잘 전달 되지 않는 현상이 발생하나, 본 발명에서는 세라믹봉의 외측에 전열선을 감아서 세라믹 전열체로 사용하고, 또 상기 세라믹 전열체의 외부로 세라믹 커버를 더 설치하여 세라믹 전열체의 후방으로 조사되는 열량을 흡수하여 다시 원적외선으로 방출하게 함으로써, 음식물에 조사되는 발열량을 크게 할 수 있었다.

도 1은 본 발명에 사용되는 세라믹 전열체 및 상기 세라믹 전열체의 여러가지 모습의 사시도 및 단면도를 나타낸 것이다.

상기 세라믹 전열체(1)는 중심부의 위치하는 세라믹봉(10)과 상기 세라믹봉(10)을 감싸는 전열선(11)을 포함하여 형성된다.

따라서, 상기 전열선(11)에 의해 발생된 열은 그 자체로 외부에 방출되고, 상기 전열선(11)이 내부의 세라믹봉(10)을 가열하여 상기 세라믹봉(10)에서 원적외선을 방출하게 된다.

따라서, 상기와 같은 세라믹 전열체(1)는 다량의 원적외선의 방사가 가능하다.

또한, 상기 세라믹 전열체(1)가 고기 등의 음식물에 대하여 원적외선을 방사할 경우, 음식물과 마주보는 쪽으로 방출되는 원적외선은 음식물을 익히는데 사용 되지만, 상기 음식물과 반대측의 방출되는 원적외선는 그대로 버려지게 된다.

따라서, 본 발명은 이러한 에너지유출을 막기 위하여 상기 세라믹 전열체(1)를 감쌀 수 있는 세라믹 커버(12,13)를 더 설치한다.

상기 세라믹 커버(12,13)는 상기 세라믹 전열체(1)의 외측으로 상기 음식물과 반대측에 위치한다.

2개 이상의 세라믹 전열체(1)를 사용하는 경우, 상기 세라믹 커버(12,13)는 각각 독립하여 설치되거나, 인접하는 세라믹 커버끼리 연결시킬 수 있다.

그러므로, 상기 세라믹 전열체(1)에 발새된 열이 일부는 직접 음식물에 조사되고, 나머지는 상기 세라믹 커버(12,13)에 흡수되어, 다시 원적외선의 형태로 음식물에 제공된다.

도 2 내지 도 4는 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)에 설치된 세라믹 전열체(1)의 저면도 및 단면도이다.

4개의 세라믹봉(10)에 전열선(11)을 감은 4개의 세라믹 전열체(1)가 사용되었으며, 모두 전기적으로 직렬로 연결되어 있다.

상기 세라믹 전열체(1)의 후방으로 상기 세라믹 커버(13)가 상호 연결된 상태로 설치되어 있다.

또한, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 개구부에는 음식물이 직접 세라믹 전열체에 닿는 것을 방지하기 위한 안전망(104)을 도 4와 같이 설치할 수 있다.

그리고, 상기 세라믹 커버(13)와 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 사이에 단열재(14)를 충진하여 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)과 상기 세라믹 커버(13) 사이를 단열시킴으로써 후방으로 열이 방출되는 것을 막아 열효율을 높인다.

상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 형상은 상기 세라믹 전열체(1)의 배치에 따라 달리 성형되며, 상기 세라믹 전열체(1)의 배치는 용도에 따라 여러가지로 이루어질 수 있다.

다만, 구이작업의 편이성을 위해 2~4개의 세라믹 전열체를 나란히 일정간격으로 배열하여 전체적으로 장방형을 이루도록 하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 단면의 형상은 제한이 없으나, 일반적인 형광등 스텐드와 같이 열을 모아줄 수 있도록 상측이 좁고 하측이 넓은 형태를 가지는 것이 바람직하다.

상기 세라믹 전열체 케이싱(100)에 상기 세라믹 전열체(1)를 고정하기 위한 내열성이 강한 고정부재(101,102)가 사용되며, 상기 세라믹 전열체(1)에는 전기를 공급하기 위한 전선(103)이 연결된다.

도 5 내지 도 8은 상기 세라믹 전열체(1)를 적용한 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치의 실시예로써, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 위치를 조절하여 음식물과의 간격을 조절할 수 있도록 하는 다양한 고정구의 형태를 도시한 것이다.

상기 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치는 상기 세라믹 전열체(1)가 설치된 세라믹 전열체 케이싱(100)과, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)을 고정하고 그 위치를 변경할 수 있는 고정구와, 상기 고정구 및 세라믹 전열체 케이싱(100)을 지지하는 지지몸체를 포함하여 구성된다.

도 5는 본 발명의 실시예1로써, 종래 형광등 스탠드에서 많이 사용되는 형태 인 플레시블 파이프(110) 를 고정구로써 설치한 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치를 도시한 것이다.

상기 고정구는 플렉시플 파이프(110)로써, 외주면에 주름이 형성되고 외부에서 힘을 가하면 원하는 양만큼 휘어지며, 그 상태로 고정이 가능하다.

따라서, 그 제작이 용이하고, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 위치조절이 간편하지만, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 자중 때문에 다소 아래로 쳐질 가능성이 있다.

상기 플레시블 파이프(110)의 아래쪽에는 지지몸체(120)가 설치되어 있다.

상기 지지몸체(120)는 전체 장치의 무게 중심이 지지몸체(120) 내부에 위치할 수 있도록 중량이 있어야 하며, 잘 쓰러지지 않도록 도 5에 도시된 바와 같이 지표면에 닿는 면적을 넓히도록 하는 것이 바람직하다.

도 5에서는 지지몸체(120)의 지표면에 닿는 면적을 넓히기 위해 지지다리를 형성하였다.

또한, 지지몸체(120)에는 상기 세라믹 전열체(1)에 공급되는 전류의 양을 제어하기 위한 조작기구(119)가 설치된다.

도 6은 본 발명의 실시예2로써, 고정구로 공지의 수직상향장치(111)를 설치한 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치를 도시한 것이다.

상기 수직상향장치(111)는 그 내부에 설치된 모터(도시생략)에 의해 상기 수평바(112)를 도시하지 않은 렉/피니언, 타이밍벨트/풀리, 또는 브라켓/체인 등의 여러가지 기계기구를 이용하여 상하로 움직이도록 한다.

상기 수평바(112)의 단부에는 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)이 설치된다.

따라서, 그 제작이 어렵고 비용이 많이 소모되나, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 위치조절이 간편하고, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 자중 때문에 다소 아래로 쳐질 가능성이 없다.

상기 수직상향장치(111)의 아래쪽에는 지지몸체(121)가 설치되어 있다.

상기 지지몸체(121)는 전체 장치의 무게 중심이 지지몸체(121) 내부에 위치할 수 있도록 중량이 있어야 하며, 잘 쓰러지지 않도록 도 5에 도시된 바와 같이 지표면에 닿는 면적을 넓히도록 하는 것이 바람직하다.

도 6에서는 지지몸체(121)의 지표면에 닿는 면적을 넓히기 위해 지지다리를 형성하였다.

또한, 지지몸체(121)에는 상기 세라믹 전열체(1)에 공급되는 전류의 양을 제어하기 위한 조작기구(122)와 상기 수직상향장치(111)를 제어하기 위한 조작기구(123)가 설치된다.

도 7은 본 발명의 실시예3으로써, 종래 형광등 스탠드에서 많이 사용되는 형태인 관절링크(113)를 고정구로써 설치한 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치를 도시한 것이다.

상기 고정구는 2개의 링크 및 조인트로 구성된 관절링크(113)로써, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)을 임의의 위치로 움직이게 하고, 상기 조인트에 형성된 조임수단 또는 상기 조인트 자체의 마찰력으로 인해 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)이 그 상태로 고정이 가능하다.

따라서, 그 제작이 용이하고, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 위치조절이 간편하며, 상기 조인트에 형성된 조임수단을 사용할 경우, 세라믹 전열체 케이싱(100)의 자중에 의한 처짐을 방지할 수 있다.

상기 관절링크(113)의 아래쪽에는 지지몸체(124)가 설치되어 있다.

상기 지지몸체(124)는 전체 장치의 무게 중심이 지지몸체(124) 내부에 위치할 수 있도록 중량이 있어야 하며, 잘 쓰러지지 않도록 도 7에 도시된 바와 같이 지표면에 닿는 면적을 넓히도록 하는 것이 바람직하다.

도 7에서는 지지몸체(124)의 지표면에 닿는 면적을 넓히기 위해 지지다리를 형성하였다.

또한, 지지몸체(124)에는 상기 세라믹 전열체(1)에 공급되는 전류의 양을 제어하기 위한 조작기구(125)가 설치된다.

도 8은 상기 도 6의 본 발명의 실시예2의 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치를 이용하여 구이작업을 위해 구이판(200) 및 기름받이(201)를 설치한 모습의 단면도이다.

상기 구이판(200) 위에 올려진 음식물과, 상기 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치의 세라믹 전열체(1)과의 거리, 및 상기 세라믹 전열체(1)에 공급되는 전류의 양을 조절하여 음식물을 조리하게 된다.

상기 구이판(200)은 기름받이(201)에서 쉽게 착탈할 수 있는 것이 구이작업 상 용이하며, 상기 기름받이(201)의 하부에는 그 내부의 열이 테이블 등에 전달되지 않도록 다리(202)를 설치하였다.

상기 구이판(200) 및 기름받이(201)는 본 발명인 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치의 아래에 위치할 수 있는 것이면 어떠한 것을 사용하여도 무방하다.

도 9는 본 발명의 실시예4로써, 지지몸체(126)을 플레이트로 형성한 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치이다.

상기 지지몸체(126)의 위에는 기름받이(128) 및 구이그릴(129)가 설치되어서, 세라믹 전기구이 장치와 기름받이(128) 및 구이그릴(129)이 일체로 형성된다..

또한, 상기 지지몸체(126)에는 상기 세라믹 전열체(1)에 공급되는 전류의 양을 제어하는 조작기구(127)이 설치된다.

그리고, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)의 외부 전체에 안전망(105)을 두어 안전사고를 예방할 수 있도록 하였다.

또한, 상기 도 5 및 도 7의 하향 방열식 세라믹 전기구이 장치는 적외선 방사량이 커서, 상기 세라믹 전열체 케이싱(100)을 세워서 세라믹 전열체(1)의 원적외선 방사방향을 대략 수평방향으로 하면 이동 난방기구 또는 찜질용 의료기구로도 사용이 가능하다.

도 10은 도 1의 세라믹 전열체의 주위로 석영관(15)를 더 설치한 상태의 세라믹 전열체(2)의 여러가지 모습의 사시도 및 단면도를 나타낸 것이다.

상기 세라믹 전열체(2)는 도 1의 세라믹 전열체(1)과는 상기 석영관(15)을 더 설치한 것을 제외하고는 동일한 형상을 띤다.

상기 석영관(15)은 세라믹 전열체(2)의 전열선(11)이 전기저항에 의해 열을 방출하면서 산소와 결합하여 산화되어 아래로 떨어지는 것을 막기 위해 설치된다.

상기 석영관(15)은 투명한 재료이어서 원적외선 등의 열선은 그대로 통과시킬 수 있다.

도 11 및 도 12는 도 10의 세라믹 전열체(2)가 설치된 세라믹 전열체 케이싱(106)의 저면도 및 측단면도이다.

4개의 세라믹봉(10)에 전열선(11)을 감고 그 위에 석영관(15)이 설치된 4개의 세라믹 전열체(2)가 사용되었으며, 모두 전기적으로 직렬로 연결되어 있다.

상기 세라믹 전열체(2)의 후방으로 상기 세라믹 커버(13)가 상호 연결된 상태로 설치되어 있다.

상기 세라믹 전열체 케이싱(106)에 상기 세라믹 전열체(2)를 고정하기 위한 내열성이 강한 고정부재가 사용되며, 상기 세라믹 전열체(1)에는 전기를 공급하기 위한 전선(도시생략)이 연결된다.

또한, 상기의 석영관(15)을 대신하여 세라믹관(도시생략)으로 상기 세라믹 전열체를 감싸는 것도 가능하다.

상기 세라믹관(도시생략)은 그 내부의 전열선에 의해 가열되어 열적외선을 외부를 향하여 방출하게 된다.

따라서, 직접 전열선을 외부로 노출로 인하여 전열선이 열을 방출하면서 산소와 결합하여 산화되어 아래로 떨어지는 것을 방지할 수 있다.

그리고, 상기 세라믹관의 원적외선의 방출량을 증가시키기 위해, 일반 세라믹보다 낮은 온도에서도 원적외선을 방출할 수 있는 원적외선 세라믹관을 사용하는 것이 바람직하다.

상기와 같이, 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

본 발명을 통하여, 원적외선에 의한 세라믹 전열체의 직접 가열방식으로 음식물을 조리하므로 종래의 전열체에 비해 열에너지의 이용효율이 높고, 원적외선의 작용에 의해 음식물이 속에서 겉으로 향하면서 익혀지게 되므로 육류의 표면 과건조가 방지되어 맛과 품질이 향상되는 효과가 있다.

또한, 상기 세라믹 전열체의 음식물 반대측으로 방출되는 열을 흡수하여 다시 원적외선을 방출할 수 있도록 세라믹 커버를 더 설치함으로써 열에너지의 효율증대 및 원적외선 조사량 증대의 효과가 있다.

또한, 본 발명은 풍부한 원적외선의 방사로 고기가 전체적이면서 골고루 알맞게 구워지게 되며, 또 인체에 유해한 노폐물이 제거되어 보다 맛있고 잘 구워진 고기를 맛볼 수 있으며, 다 구워진 후에도 눌거나 과건조되지 않아 여유있게 보관하면서 먹을 수 있는 효과가 있다.

또한, 원적외선의 작용에 의해 고기표면으로부터 육즙 손실을 최소화시킬 수 있는 효과가 있으며, 종래의 구이판처럼 접촉부분은 타고 나머지 부분은 덜익는 부분 산화현상이 없어지는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 실내에서 전기연료를 사용하므로 연기의 발생이 없이도 고급 바베큐 구이가 가능한 효과가 있다.

또한, 본 발명은 원적외선의 작용에 의해 기름기는 제거되고 일정량의 수분이 유지되면서 익게 되므로 쫄깃하고 맛있는 구이를 얻을 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 다량의 원적외선 방사에 의해 육류의 단백질 표면의 물분자 결합이 무너져 단백질이 분해될 때 단백질의 핵인 탄소원자가 물분자와 함께 날아가면서 표면이 마르고 갈색으로 변색되는 드립(Drip)현상이 억제되므로 가열시간을 충분히 해도 육류(고기)가 타거나 과도하게 건조되는 문제점이 없어지는 등의 효과가 있다.

또한, 가열수단인 세라믹 전열체가 위에 있고 육류가 아래 있으므로, 육류에서 흘러 내린 양념이나 육즙 및 기름을 수집 제거하기가 용이하다.

또한, 본 발명을 통해 위에 있는 열원으로부터 직접 열을 받아 고기를 구워 기존 구이 장치에서 일어났던 문제들인, 고기를 구울 때 보이지 않는 밑 면에서 타는 것, 구이판이 지나치게 과열되어 기름이 튀는 것, 연기와 매연 발생 등을 크게 감소시키고, 식사 중에 더러워진 구이판 교체의 번거로움과 연기와 거름 비산으로 인한 주위의 오염을 해소하여 쾌적한 식사 환경을 제공한다.

또, 타지 않는 잘 구워진 맛 좋은 고기 요리를 즐길 수 있게 하고, 식사 중 구이판 교체와 식사 후 구이판 닦는 일손을 크게 들어 주는 효과가 있다.

Claims (9)

1. 세라믹관 주위로 전열선을 감은 하나 이상의 세라믹 전열체;

   상기 세라믹 전열체가 고정설치되고, 외부전원으로부터 상기 세라믹 전열체에 전기를 공급하는 고정구;

   상기 고정구에 설치되어, 상기 세라믹 전열체의 상측을 감싸고 하측을 노출시키는 세라믹 전열체 케이싱; 및

   상기 고정구의 하측에 형성되어 상기 고정구와 세라믹 전열체 케이싱이 쓰러지지 않도록 지지하는 지지몸체를 포함하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 세라믹 전열체의 상부 둘레로 열을 흡수하여 적외선 방사할 수 있도록 세라믹 커버를 더 설치하는 것을 특징으로 하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.
3. 제2항에 있어서, 2개 이상의 세라믹 전열체의 상부 둘레에 세라믹 커버를 설치하는 경우, 상기 인접하는 세라믹 커버는 상호 연결되는 것을 특징으로 하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.
4. 제1항에 있어서, 상기 세라믹 전열체 케이싱의 내측에는 상기 세라믹 전열체에서 발생되는 열을 차단하는 단열재가 더 설치되는 것을 특징으로 하는 하향 방열 식 세라믹 전기 구이 장치.
5. 제1항에 있어서, 상기 고정구는 플렉시플 파이프, 관절링크, 수직승강장치 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.
6. 제1항에 있어서, 상기 지지몸체는 플레이트이고, 상기 플레이트 위에 구이용 그릴과 상기 구이용 그릴 아래에 기름받이를 설치하는 것을 특징으로 하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.
7. 제1항 내지 제3항의 어느 한 항에 있어서, 상기 세라믹 전열체 케이싱의 하부의 개구부 또는 외부 전체에 안전망이 더 설치되는 것을 특징으로 하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.
8. 제1항 내지 제3항의 어느 한 항에 있어서, 상기 세라믹 전열체를 감싸도록 석영관을 더 설치한 것을 특징으로 하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.
9. 제1항 내지 제3항의 어느 한 항에 있어서, 상기 세라믹 전열체를 감싸도록 세라믹관을 더 설치한 것을 특징으로 하는 하향 방열식 세라믹 전기 구이 장치.

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