KR101139008B1 - 업소용 고기 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 하부 가열방식과 함께 상부 가열방식으로 고기를 굽는 업소용 고기 구이기에 관한 것이다.

본 발명은 구이판 위에 놓여져 있는 고기를 하부에서 가열함과 더불어 상부에 별도의 히팅수단을 마련하여 하부 가열과 함께 상부 가열을 병행하는 새로운 구이방식을 구현함으로써, 항상 일정한 고온에서 정확한 시간 내에 육류 및 어류를 신속하면서도 타지 않게 구울 수 있으며, 특히 고기를 뒤집는 등의 번거로움이나 불편함없이 구이작업을 매우 편리하게 할 수 있는 등 편하게 고기를 취식할 수 있는 한편, 상부 가열방식의 히팅수단의 경우 테이블로부터 착탈이 가능하고, 히팅 각도조절을 할 수 있는 등 고기를 적절한 화력으로 알맞게 구울 수 있으며, 고기를 다 굽거나 미사용시 테이블로부터 분리하여 취식시의 간섭을 줄일 수 있고, 테이블 공간활용도를 높일 수 있는 등 취급이 간편하고 유지관리가 손쉬운 업소용 고기 구이기를 제공한다.

업소용, 고기, 구이기, 하부 가열, 상부 가열, 착탈식, 각도조절

Description

업소용 고기 구이기{Meat roaster for eating house}

본 발명은 업소용 고기 구이기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 하부 가열방식과 함께 상부 가열방식으로 고기를 굽는 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 육류, 즉 소고기, 돼지고기, 오리고기 또는 닭고기 또는 어류 등과 같은 구이를 굽는 고기 구이기는 그 형태나 연료의 종류 등에 따라 여러 가지 종류가 다양하게 제안되어 널리 사용되고 있다.

이러한 고기 구이기의 대체적인 종래 구성은 도면에서는 도시하지 않았지만, 가스, 기름, 숯 등을 연료로 하여 연소되는 연소기를 갖추어 구성되고, 이 연소기의 상부에는 별도의 고기 구이판을 올려놓을 수 있도록 구성함으로써 상기 연소기에 의해 연소되는 열원으로 고기를 굽도록 구성된 것이다.

그러나, 이와 같은 종래의 일반적인 고기 구이기의 구성은 연소기에 발생하는 열원이 직상부에 위치되는 고기 구이판을 가열하여 굽는 방식이거나, 또는 석쇠형의 고기 구이판에 올려진 고기를 직화열로 직접 굽는 방식임에 따라 고기를 수시 로 뒤집어야 하는 등 골고루 구워지지 않는 문제점이 있다.

즉, 열원이 직접 닿는 부분의 고기는 지나치게 구워져 타는 반면, 타측 부분은 설익는 문제점이 있었을 뿐만 아니라 고기가 굽히는 시간도 그만큼 많이 소요되는 등의 문제점이 있다.

특히, 상기와 같은 문제점은 음식점 등과 같은 영업장에서 더욱 심화되는 것으로, 즉 고기를 신속하게 굽기가 어려울 뿐만 아니라 매번 일정하게 굽기도 어렵고, 자주 뒤집어야 하는 번거롭고 불편한 문제점이 있다.

예를 들면, 고기를 부위에 관계없이 고르게 굽기 위해서 자주 고기를 뒤집거나 화력이 센 부분으로 옮기는 등, 고기를 굽기 위한 과정도 매우 번거로울 뿐만 아니라, 다 익은 고기를 그대로 둘 경우 타버려서 먹지 못하게 되는 경우가 있었다.

따라서, 고기를 직접 뒤집어가며 조리하는 번거러움을 해소하기 위하여 등록실용신안공보 제20-0206823호에서는 고기꽂이에 고기를 끼워 이 고기꽂이를 본체 내에 구비된 모터에 의하여 회전할 수 있도록 하여 고기를 구울 수 있게 하는 고기 구이기를 제시하고 있다.

또한, 등록실용신안공보 제20-0196879호에서는 고기가 올려지는 구이판을 다수의 봉으로 연설하여 설치하고, 이 봉이 모터에 의해 회전되도록 프레임에 설치하고, 식탁에 장착하여 사용토록 함으로써, 고기 구이를 하는 과정에서 구이봉에 고기가 눌어붙는 것을 막도록 한 고기 구이장치를 제시하고 있다.

상기 종래 기술들은 주로 업소에서 사용되는 형태로서, 고기가 눌어붙지 않 거나 직접 뒤집어 구울 필요가 없기는 하지만, 다 익은 고기를 바로 취식하지 못하여 그대로 타도록 방치되는 문제점은 여전히 해결되지 못하였으며, 무엇보다도 구조가 복잡할 뿐 아니라 규모가 크고 취급이 불편하여 일반 업소에서 사용하기에는 경제적인 부담 뿐만 아니라, 유지관리가 어려운 단점이 있다.

따라서, 본 발명은 이와 같은 점을 감안하여 안출한 것으로서, 구이판 위에 놓여져 있는 고기를 하부에서 가열함과 더불어 상부에 별도의 히팅수단을 마련하여 하부 가열과 함께 상부 가열을 병행하는 새로운 구이방식을 구현함으로써, 항상 일정한 고온에서 정확한 시간 내에 육류 및 어류를 신속하면서도 타지 않게 구울 수 있으며, 특히 고기를 뒤집는 등의 번거로움이나 불편함없이 구이작업을 매우 편리하게 할 수 있는 등 편하게 고기를 취식할 수 있는 업소용 고기 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 상부 가열방식의 히팅수단의 경우 테이블로부터 착탈이 가능하고, 히팅 각도조절을 할 수 있는 등 고기를 적절한 화력으로 알맞게 구울 수 있으며, 고기를 다 굽거나 미사용시 테이블로부터 분리하여 취식시의 간섭을 줄일 수 있고, 테이블 공간활용도를 높일 수 있는 등 취급이 간편하고 유지관리가 손쉬운 업소용 고기 구이기를 제공하는데 다른 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서 제공하는 업소용 고기 구이기는 테이블상에 세워지는 서포트, 상기 서포트의 상단부에 힌지구조로 연결되는 암, 상기 암의 선단부에 결합되며 어퍼 커버 및 인슐레이팅 커버, 상기 인슐레이팅 커버의 내측에 수용되는 형태로 설치되며 외부로부터 전원을 공급받아 고기를 가열할 수 있는 히터 어셈블리, 상기 히터 어셈블리의 아래쪽을 마감하면서 인슐레이팅 커버의 하부에 설치되는 그릴 등을 포함하는 구조로 이루어져 있으며, 고기 구이판의 상부에 위치되는 히터 어셈블리를 이용하여 하부 가열과 함께 상부에서도 동시에 가열하면서 고기를 구울 수 있도록 된 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 암은 힌지부위에 설치되어 서로 탄력적으로 맞물리는 스텝 링과 볼 플런저를 통해 여러 다양한 각도로 단계별 조정이 가능하도록 하고, 또 이러한 암의 각도 조정시 일정각도 이상 젖혀지면 히터 어셈블리측으로 제공되는 전원이 차단되도록 하는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 서포트의 경우에는 하단부의 컨넥터 잭을 통해 테이블상에 착탈가능한 구조로 설치하여, 필요시 구이기 전체는 테이블로부터 떼어내어 테이블 공간을 최대한 활용할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

본 발명에서 제공하는 업소용 고기 구이기는 다음과 같은 장점이 있다.

첫째, 구이판 위에서 고기를 구울 때, 상부에서도 함께 가열하여 구울 수 있으므로, 고기를 뒤집을 필요가 전혀 없으며, 신속하면서도 타지 않게 고기를 구울 수 있는 등 고기 맛이 뛰어날 뿐 아니라, 고기를 뒤집는 등의 번거로움이나 불편함을 해소하여 편하게 고기를 취식할 수 있다.

둘째, 구이기의 각도조절이 가능하므로, 고기를 적절한 화력으로 알맞게 구울 수 있다.

셋째, 구이기를 테이블로부터 분리할 수 있으므로, 고기를 다 구운 경우에나 사용하지 않는 경우 취식시의 간섭을 줄일 수 있고, 테이블 공간활용도를 높일 수 있는 등 취급이 간편하고 유지관리가 용이하다.

넷째, 구이기를 일정각도 이상 젖히면 자동으로 전원이 차단되므로, 편리하고 안전하게 사용할 수 있다.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1a 및 1b는 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기를 나타내는 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기를 나타내는 단면도이다.

도 1a 및 1b와 도 2에 도시한 바와 같이, 상기 업소용 고기 구이기는 크게 세부분으로 구성되는데, 예를 들면 구이기 전체를 지지하는 서포트(10), 고기를 가열하여 구울 수 있는 히터 어셈블리(14), 이 히터 어셈블리(14)를 지지하는 암(11)으로 구성된다.

상기 서포트(10)는 테이블상에 수직 자세로 설치되는 부분으로서, 하단부에는 컨넥터 잭(18)이 마련되어 있어서 이것을 통해 테이블상에 설치될 수 있다.

즉, 도 6에 도시한 바와 같이, 테이블(100)에는 바닥에 서포트 브라켓(24)이 설치되어 있는 소정의 공간이 조성되고, 상기 서포트(10)의 하단 커넥터 잭(18)은 서포트 브라켓(24)상에 핀 구조로 결합되는 동시에 서포트 브라켓(24)에 체결되는 양옆의 고정 스크류(22)에 의해 고정되는 구조로 설치된다.

여기서, 미설명 부호 23은 구이기 분리시 공간을 닫아주는 커버를 나타낸다.

따라서, 도 4에 도시한 바와 같이, 상기 서포트(10)는 고정 스크류(22)의 체결 또는 해제에 따라 테이블상에 설치되거나, 또는 테이블로부터 분리될 수 있으며, 이러한 착탈구조에 의해 필요시, 예를 들면 구이기를 사용하지 않는 경우, 또는 고기를 다 구운 경우에 구이기를 테이블로부터 떼어낼 수 있고, 결국 테이블 주변 공간을 좀더 효과적으로 활용할 수 있다.

상기 암(11)은 히터 어셈블리(14)가 속해 있는 어퍼 커버(12) 및 인슐레이팅 커버(13) 전체를 공중에 매달고 있는 부분으로서, 후단부가 서포트(10)의 상단부에 힌지구조로 회전가능하게 설치된다.

이렇게 설치되는 암(11)의 선단부에 핸들(19)과 함께 어퍼 커버(12)의 상단 중심부가 체결 결합됨에 따라 히터 어셈블리(14)가 속해 있는 어퍼 커버(12) 및 인슐레이팅 커버(13) 전체가 지지될 수 있다.

그리고, 상기 암(11)에는 히터 어셈블리(14)의 제어 등을 위한 컨트롤 박스(20)가 마련된다.

특히, 상기 암(11)은 여러 다양한 각도로 단계별 조정이 가능한 구조를 갖는다.

이를 위하여, 상기 암(11)과 서포트(10)의 힌지부위에는 다수의 요홈부를 가지는 스텝 링(16)과 상기 요홈부에 걸려지는 볼 플런저(17)가 구비된다.

이때의 스텝 링(16)은 암측에 장착되어 함께 회전가능하게 되고, 볼 플런 저(17)는 스텝 링(16)과 탄력적으로 맞물린 상태에서 서포트(10)의 일면에 고정 장착된다.

이에 따라, 도 7에 도시한 바와 같이, 상기 암(11)을 위아래로 젖히면 볼 플런저(17)의 볼이 스텝 링(16)의 요홈부를 타고 넘게 되고, 결국 적절한 각도에서 암(11)을 세울 수 있게 된다.

그리고, 이때의 암(11)의 각도 조정시 암(11)이 일정각도 이상 젖혀지면 센서(미도시)의 센싱작용에 의해 히터 어셈블리(14)측으로 제공되는 전원이 차단될 수 있으므로, 구이기를 안전하게 사용할 수 있는 이점이 있다.

상기 히터 어셈블리(14)는 상하로 조립되어 있는 어퍼 커버(12)와 인슐레이팅 커버(13)의 내부, 즉 인슐레이팅 커버(13)의 내부 공간에 배치되면서 히터 브라켓(26)을 이용하여 인슐레이팅 커버(13)의 아래쪽을 막고 있는 그릴(15)상에 일체식으로 결합 설치된다.

이렇게 설치되는 히터 어셈블리(14)의 윗쪽으로는 반사판(21)이 배치되어 히터의 발열작용을 극대화시킬 수 있게 되고, 또 반사판(21)과 인슐레이팅 커버(13) 간의 내측 공간에는 인슐레이팅(27)이 배치되어 히터의 열로부터 주변 부품을 보호할 수 있게 된다.

여기서, 상기 히터 어셈블리(14)는, 도 5에 도시한 바와 같이, 원형으로 이루어진 히터와 이 히터를 지지하는 히터 브라켓(26)을 포함하며, 히터 브라켓(26)측으로 통해 진입하는 두가닥의 전선을 통해 전원을 공급받아 발열하는 구조로 이루어진다.

특히, 상기 그릴(15)은 개폐가능한 구조로 설치되어 있어서, 그릴 자체 및 히터, 반사판 등을 용이하게 세척할 수 있는 이점이 있다.

즉, 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 그릴(15)은 한쪽이 힌지구조로 지지되는 동시에 다른 한쪽이 스크류 체결구조로 고정되는 형태로 설치되므로서, 스크류 체결부위를 해제하면 힌지부위를 축으로 하여 아래로 열려질 수 있고, 결국 그 내측의 반사판 등을 손쉽게 세척할 수 있게 되는 것이다.

따라서, 이와 같이 구성되는 업소용 고기 구이기의 사용상태를 살펴보면 다음과 같다.

도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기의 사용상태를 나타내는 측면도이다.

도 8에 도시한 바와 같이, 테이블(100)에는 고기 놓여지는 구이판(25a), 기름 등을 받기 위한 버켓(25b), 열원인 히터(25c) 등으로 구성되는 구이기(25)가 마련되고, 상기 구이기(25)의 한쪽 옆에는 서포트(10), 암(11) 및 히터 어셈블리(14) 등을 포함하는 본 발명의 고기 구이기(110)가 설치된다.

이렇게 설치되는 고기 구이기(110)의 히터 어셈블리(14)는 구이판(25a)의 상부 일정 높이에 위치된다.

따라서, 전원 공급과 함께 히터 어셈블리(14)와 히터(25c)를 작동시키면, 구이판(25a) 위의 고기는 위아래에서 가열되면서 골고루, 그리고 신속하게 구워질 수 있으며, 이때의 상하 가열방식에 의해 뒤집거나 하는 등의 번거로운 작업이 필요없게 된다.

즉, 구이판(25a)의 고기가 아래쪽의 히터(25c)와 윗쪽의 히터 어셈블리(14)에 의해 동시에 가열되면서 고르게 익을 수 있고, 결국 고기의 양면을 빠르게, 그리고 골고루 구울 수 있으므로, 맛있게 익은 고기를 편안하게 취식할 수 있게 되는 것이다.

고기를 다 구운 후, 암(11)을 젖혀 놓거나, 또는 서포트(10)를 테이블(100)로부터 아예 제거하게 되면, 걸리적 거리는 불편함없이 고기를 편하게 집어 먹을 수 있다.

이상으로 본 발명에 따른 특정의 바람직한 실시예에 대해서 도시하고 설명하였다. 그러나, 본 발명이 상술한 실시예로 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이하의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 기술적 사상의 요지를 벗어남이 없이 얼마든지 다양하게 변경 실시할 수 있을 것이다.

도 1a,1b는 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기를 나타내는 사시도

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기를 나타내는 단면도

도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기에서 그릴의 오픈상태를 나타내는 측면도

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기의 분리상태를 나타내는 측면도

도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기에서 히터 어셈블리를 나타내는 평면도

도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기에서 서포트 연결부위의 구조를 나타내는 단면도

도 7은 본 발명의 일 실시에에 따른 업소용 고기 구이기에서 암의 각도조절상태를 나타내는 측면도

도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 업소용 고기 구이기의 사용상태를 나타내는 측면도

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 서포트 11 : 암

12 : 어퍼 커버 13 : 인슐레이팅 커버

14 : 히터 어셈블리 15 : 그릴

16 : 스텝 링 17 : 볼 플런저

18 : 컨넥터 잭 19 : 핸들

20 : 컨트롤 박스 21 : 반사판

22 : 고정 스크류 23 : 커버

24 : 서포트 브라켓 25 : 구이기

25a : 구이판 25b : 버켓

25c : 히터 26 : 히터 브라켓

27 : 인슐레이팅

Claims (5)

1. 테이블상에 세워지는 서포트(10);

   상기 서포트(10)의 상단부에 힌지구조로 연결되는 암(11);

   상기 암(11)의 선단부에 결합되며 어퍼 커버(12) 및 인슐레이팅 커버(13);

   상기 인슐레이팅 커버(13)의 내측에 수용되는 형태로 설치되며, 외부로부터 전원을 공급받아 고기를 가열할 수 있는 히터 어셈블리(14);

   상기 히터 어셈블리(14)의 아래쪽을 마감하면서 인슐레이팅 커버(13)의 하부에 설치되는 그릴(15);

   을 포함하며, 고기 구이판의 상부에 위치되는 히터 어셈블리를 이용하여 하부 가열과 함께 상부에서도 동시에 가열하면서 고기를 구울 수 있고,

   상기 암(11)은 각도 조정시 일정각도 이상 젖혀지면 히터 어셈블리(14)측으로 제공되는 전원이 차단되도록 된 것을 특징으로 하는 업소용 고기 구이기.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 암(11)은 힌지부위에 설치되어 서로 탄력적으로 맞물리는 스텝 링(16)과 볼 플런저(17)에 의해 여러 각도로 단계별 조정이 가능하도록 된 것을 특징으로 하는 업소용 고기 구이기.
3. 삭제
4. 청구항 1에 있어서, 상기 서포트(10)는 하단부의 컨넥터 잭(18)을 통해 테이블상에 착탈가능한 구조로 설치되는 것을 특징으로 하는 업소용 고기 구이기.
5. 청구항 1에 있어서, 상기 그릴(15)은 인슐레이팅 커버(13)상에서 개폐가능한 구조로 설치되어 그릴 자체 및 히터, 반사판의 세척을 용이하게 할 수 있도록 된 것을 특징으로 하는 업소용 고기 구이기.

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