KR100421178B1 - 설사와 분변취 억제용 경장영양식 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 경장 영양식을 섭취한 경우에 분변취 및 설사발생을 방지 또는 최소화 하기 위해서, 송이버섯(Agaricus bisporus)과육의 친수성 용매추출물(Bio-M)과 프럭탄 식이섬유(fructan fiber)를 포함하는 경장영양식을 제공하며, 특히, 경관급식용 경장영양식, 신부전증환자, 신장병환자, 만성간질환자, 당뇨병환자용 또는 소화기질환자용 영양식과 같은 환자용 특수영양식품에 관한 것이다.

Description

설사와 분변취 억제용 경장영양식{ENTERAL FORMULA SUPPRESSING THE OCCURRENCE OF THE ODOR OF STOOL AND DIARRHEA}
본 발명은 경장 영양식을 섭취한 경우에 분변취 및 설사발생을 방지 또는 최소화 하기 위해서, 송이버섯(Agaricus bisporus)과육의 친수성 용매추출물과 프럭탄 식이섬유(fructan fiber)를 포함하는 경장영양식을 제공하며, 특히, 신부전증환자, 신장병환자, 만성간질환자, 당뇨병환자용 또는 소화기질환자용 영양식과 같은 환자용 특수영양식품 또는 건강보조식품에 관한 것이다.
일반적으로 환자식은 대한민국 식품공전에서 특수영양식품으로 분류되어 주로 경구 또는 경관급식 용으로 제조되어 사용되고 있다. 종래까지 환자를 위한 영양식은 대한민국 특허공고 제97-005903호에 기재된 바와 같이, 특정환자의 질병에 관련하여 영양성분의 함량을 조정하여 환자의 영양요구량을 충족시키는데 주안점을 두고 있으나 설사와 변비발생을 억제하거나 분변취의 발생을 억제하는 기능은 고려된 사실이 없었다.
특히 설사의 발생은 여러 종류의 항생제 투여에 의해서 경구, 경관급식 환자에게 아주 빈번하게 일어나는 부작용이며 특히 경관급식 환자의 경우 설사 증상이 항문주위의 피부 손상을 일으킬 수 있다. 그리고 장기간 입원 중인 신경외과 환자의 경우에는 환자 스스로의 의식이 없어 음식물 섭취와 대,소변의 처리 등을 타인의 받아야만 한다. 그러나 환자의 분변취와 체취의 발생은 환자 보호자의 간병에 많은 불편을 줄 수 있다. 그러한 분변취는 수술 후 회복환자와 같이 고단백식을 섭취하는 경우 더욱 강하게 발생한다.
이러한 문제점을 해결하기 위해서 본 발명의 발명자는 기존의 기술에서 일어나는 문제점들을 해결하기 위해서 연구한 결과 기존의 경장영양식보다 더 좋은 영양공급뿐만 아니라 경장영양식을 이용하는 환자나 노약자의 생리적 특성을 고려하여 본 발명을 완성하였다.
본발명은 송이버섯(Agaricus bisporus)과육의 친수성 용매추출물과 프럭탄 식이섬유(fructan fiber)를 포함하는 경장영양식을 제공하여 분변취의 제거 및 설사를 방지하고 영양적으로 우수한 액상 또는 분말 경장영양식을 제공하고자 한다.
본발명의 또다른 목적은 송이버섯(Agaricus bisporus)과육의 친수성 용매추출물과 프럭탄 식이섬유(fructan fiber)를 포함하는 경장영양식을 제공하여 분변취의 제거 및 설사를 방지하고 영양적으로 우수한 액상 또는 분말의 신부전증환자, 신장병환자, 만성간질환자, 당뇨병환자용 또는 소화기질환자용 영양식과 같은 환자용 특수영양식품 또는 건강보조식품을 제공하는 것이다.
본 발명은 경장 영양식을 섭취한 경우에 분변취 및 설사발생을 방지 또는 최소화하기 위해서, 양송이(Agaricus bisporus)과육의 친수성 용매추출물과 프럭탄 식이섬유(fructan fiber)를 포함하는 경장영양식을 제공하며, 특히, 경관급식용 경장영양식과 신부전증환자, 신장병환자, 만성간질환자, 당뇨병환자용 또는 소화기질환자용 영양식과 같은 환자용 특수영양식품에 관한 것이다.
본발명의 경장영양식은 분말로 제공되어 직접 사용시에 가수하여 섭취할 수도 있고, 액상으로 제공될 수 있다.
본 발명은 경구 또는 경관급식을 하여야 하는 특수영양식품과 특정용도식품의 경우 가장 문제가 되는 부작용인 설사와 분변취의 발생을 최소화할 수 있는 제품이다. 본 발명에서 사용하는 프럭탄 식이섬유 (fructan fiber)는 설사와 변비의 발생을 방지하기 위한 것이다. 기존의 제품에서 빈번하게 발생하는 설사와 변비가 발생하며 특히 환자식의 경우에는 환자는 운동량이 적고, 여러 종류의 항생제 투여에 의해서 경구, 경관급식 환자에게 아주 빈번하게 일어나며, 특히 장기간 동안 경관급식 환자의 경우 설사 증상으로 인해 항문주위의 피부 손상을 일으킬 수도 있다.
이와 같은 문제점은 프럭탄 식이섬유를 1일 4 ~ 35g의 양으로 섭취하면 예방할 수 있다. 분말 경장영양식인 경우에 프럭탄 식이섬유를 100g 당 2.5g 내지 8g로 함유하고, 액상 경장영양식인 경우 프럭탄 식이섬유를 100ml 당 0.04g 내지 0.016g을 함유하는 것이 바람직하다.
이러한 특성을 부여할 수 있는 프럭탄 식이섬유는 이눌린에서 유래된 수용성 식이섬유로서 중합도는 2-60 정도의 것이 적절하다. 본 발명에서 제안하는 함량의 프럭탄 식이섬유는 사람의 소화장관 소화효소에 의해서 잘 가수분해되지 않고 대장에도달하여 비교적 낮은 수준에서도 유익한 유산균 속인 비피도박테리아의 균수를 선택적으로 증진하는 효과가 있다(Bouhnik 등, Gasteroenterology. 106:A598, 1994; Buddington 등, Am. J. Clin. Nutr. 63:709, 1996; Gibson 등, Gastroenterology. 108:975, 1995; Kleessen 등, Am. J. Clin. Nutr. 65:1397, 1997; Mitsuoka 등, Die Nahrung 31:426, 1987; Williams 등, Microb. Ecol. Health Dis. 7:91, 1994). 그리고 배변횟수와 변의 굳기에 대한 개선이 명확하게 나타났다고 하였다(Sobata 등, Nutrition. 13:21, 1997). 이러한 효과는 유산균에 의해서 프럭탄 식이섬유가 분해되어 생산되는 단쇄지방산이 수분 흡수량의 증가를 유도하여 분변중 수분 함량을 감소시킨데 기인한다고 보고되고 있다(Bowling 등, Lancet. 342:1266, 1993; Sobata 등, Nutrition. 13:21, 1997).
본 발명에서 사용한 중합도 2에서 60의 프럭탄 식이섬유는 다른 수용성 식이섬유와 비교해서 다음과 같은 특징이 있다. 즉, 소화물의 장관 통과 시간을 단축시키며 장의 운동성을 향상시켜 배변회수를 증가시킬 뿐만 아니라 설사를 개선하는 기능을 부여하며(Kleessen 등, Am. J. Clin. Nutr. 65:1397, 1997), 대장 내 유익한 미생물인 비피도박테리아의 성장을 선택적으로 촉진시켜 항생제 투여로 인하여 유익한 장내 미생물 성장이 억제됨으로써 발생할 수 있는 설사를 예방한다.(Gibson 등, Gastroenterology 108:975, 1995); Gibson과 Robert, J. Nutr. 125:1401, 1995), 대장에서 프럭탄 식이섬유가 분해되어 단쇄지방산과 젖산의 생산을 증가시켜 대장에서 칼슘, 마그네슘, 철, 아연 등의 미네랄의 흡수를 용이하며(Coudray 등, Eur. J. Clin. Nutr.51: 375, 1997), 대장에서 미네랄이 이온화되면 담즙산 또는 지방산과 염을 형성하여 담즙산과 단쇄지방산에 의한 결장세포의 손상을 방지해 준다(Coudray 등, Eur. J. Clin. Nutr.51:375, 1997).
또한, 본 발명에서 분변취 발생의 방지 및 억제를 위해서 양송이(champignon mushroom)과육의 친수성용매 추출물(학명 : Agaricus bisporus)을 포함하였다.
본 발명에서 분변취 발생억제 물질은 송이버섯의 친수성 용매 추출물로서 Bio-M(상표명,일본 리콤사) 혹은 샴피니온이라고도 하며 사용량은 송이버섯추출물의 함량에 따라서 1일 0.5 내지 2.0g을 섭취하도록 한다. 분말 경장영양식인 경우에 상기 송이버섯 과육의 친수성 용매추출물(Bio-M)을 100g 당 0.1 내지 0.4g로 함유하고, 액상 경장영양식인 경우 100ml 당 0.6g 내지 2g을 함유하는 것이 바람직하다.
사람에 대해서 Bio-M의 분변취 발생억제효과를 시험하기 위해서 송이버섯추출물의 함량에 따라서 1일 0.5 내지 2.0g을 섭취한 결과 분변 중 암모니아, 메칠메르캅탄, 메틸아민, 황화수소 등의 함량이 급격히 낮아지는 동시에 혈중 암모니아의 농도도 역시 낮출 수 있었다고 보고하고 있다(浜屋忠生. 食品と開發. 30:41, 1995; 何部二郞. 弟 36回 東北臨床衛生檢査學會 發表內容, 1995).
따라서 본 발명에서는 환자의 분변취 발생을 최소화 시키기 위해서 Bio-M 분말을 0.5 내지 2.0g 함유하는 경장영양식 제조에 관한 내용을 제공하고져 한다.
송이버섯추출물의 소취 메카니즘은 소화기관에 따라 세가지로 나눠질 수 있으며, 몸에서 나타나는 악취가 발생하지 않게 하는 기능이 있기 때문에 이러한 성분을 일정량 함유하고 있는 경장영양식을 섭취하여도 거의 동일한 효과가 있다.
첫째, 구강, 식도, 위, 소장에서 악취는 각각 구강내의 균에 의한 단백질의 분해,음식물에 함유되어 있는 효소에 의한 분해 그리고 구강, 위, 소장에서 소화효소에 의한 분해 작용에 의해서 메틸메르캅탄과 황화수소 등의 휘발성유황화합물이 발생한다. 상기 양송이 친수성 추출물의 구강, 식도, 위 그리고 소장에서 발생하는 악취 억제 기작은 여러 종류의 폴리페놀에 의한 부가반응에 의해서 휘발성유황화합물이 비휘발성으로 변화되어 악취성분이 제거된다. 둘째, 분변 및 소화물에서의 발생은 대장에서는 장내세균에 의한 대사산물과 소화되지 않은 영양분 중에 함유되어 있는 효소에 의한 단백질 분해작용에 의해 메틸메르캅탄, 디메틸설파이드, 암모니아, 아민, 황화수소 등 약 100종류의 휘발성유황화합물에 의해서 기인한다. 사람에게 임상실험한 결과 상기 송이버섯과육 친수성 용매추출물은 대장에서 발생하는 대사산물의 생산을 억제하여 분변취의 발생을 낮추어준다는 사실이 확인되었다(何部二郞. 弟 36回 東北臨床衛生檢査學會 發表內容, 1995).
셋째, 호흡을 통한 악취의 발생은 대장내의 악취성분이 장관으로부터 혈액으로 흡수된 다음 입으로 배출되어 발생한다. 악취의 제거 기작은 대장내의 악취성분의 농도를 억제함으로써 장관으로부터 혈액으로 흡수되지 않는다.
본 발명의 경장영양식은 특수영양식품, 예컨대 신부전증환자, 신장병환자, 만성간질환자, 당뇨병환자용 또는 소화기질환자용 영양식과 같은 환자용 특수영양식품의 개발에 대해서 관한 것으로서 각 질환에 대한 제품의 영양학적 특성 뿐만아니라 환자의 삶의 질을 향상시킬 수 있도록 설사의 발생을 예방하고 그리고 분변취를 포함한 악취를 제거할 수 있는 경장영양식을 개발하는 것으로서 제품의 조성은 다음과 같다.
1) 분말 일반경장영양식
카제인(casein) 또는 카제인나트륨(sodium caseinate)과 카제인가수분해물 (enzymatic casein hydrolysate) 17.17g, 덱스트린 46.1g, 설탕 15.0g, 프럭탄식이섬유 6.45g, 옥배유 10.58g, MCT 유 2.64g, 대두레시친 0.3g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해한 후 표 1의 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균, 균질, 농축, 분무건조하여 일반인의 영양보충과 환자들의 영양요구량을 완전히 충족할 수 있는 분말 경장영양식을 제조한다.
분말 일반경장영양식의 비타민과 미네랄 배합비율(%)
성 분 명 사 용 량
구연산칼륨 0.52
구연산나트륨 1.25
염화마그네슘 0.8
염화칼륨 0.45
제2인산칼슘 1.10
황산아연 0.023
황산동 0.00175
황산제 1철 0.022
제2인산칼륨 0.11
황산망간 0.0031
요오드칼륨 0.000065
비타민 A 팔미테이트 0.004
비타민 B1 0.0012
비타민 B2 0.0012
비타민 B6 0.00183
비타민 B12 0.0000045
비타민 C 0.2135
비타민 D3 0.0011
비타민 E 0.048
비타민 K 0.0014
판토텐산칼슘 0.0035
나이아신 0.0105
엽산 0.00013
비오틴 0.00008
염화콜린 0.0014
카제인 또는 카제인나트륨(sodium caseinate)과 카제인가수분해물(enzymatic casein hydrolysate) 12.02g, 분리대두단백질 또는 분리대두단백 분해물 5.15g, 덱스트린 46.1g, 설탕 15.0g, 프럭탄식이섬유 6.45g, 옥배유 10.58g, MCT 유 2.64g, 대두 레시틴 0.3g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해한 후 표 1의 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균, 균질, 농축, 분무건조하여 일반인의 영양보충과 환자들의 영양요구량을 완전히 충족할 수 있는 분말 경장영양식을 제조한다
2) 액상 경장영양식
유단백질(카제인 또는 카제인나트륨과 카제인가수분해물), 식물성단백질(분리대두단백질 또는 분리대두단백 분해물)을 단일 단백질원 혹은 유단백질과 식물성단백질 70:30 혼합물을 4.3%, 덱스트린 11.53%, 설탕 3.75%, 프럭탄식이섬유 1.61%, 옥배유 2.65%, MCT 유 0.66%, 대두레시친 0.1%, Bio-M 0.04%의 비율로 정제수로 용해하여 100ml로 최종량을 조정한 다음 표 2와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 균질, 포장, 리토르트 멸균 또는 살균하여 일반인의 영양보충과 환자들의 영양요구량을 완전히 충족할 수 있는 액상 경장영양식을 제조한다.
액상 일반경장영양식의 비타민과 미네랄 배합비율
성 분 명 사 용 량(%)
구연산칼륨 0.13
구연산나트륨 0.31
염화마그네슘 0.20
염화칼륨 0.11
제2인산칼슘 0.28
황산아연 0.006
황산동 0.00044
황산제 1철 0.0055
제2인산칼륨 0.028
황산망간 0.00078
요오드칼륨 0.0000163
비타민 A 팔미테이트 0.001
비타민 B1 0.0003
비타민 B2 0.0003
비타민 B6 0.00046
비타민 B12 0.00000113
비타민 C 0.0534
비타민 D3 0.000275
비타민 E 0.003
비타민 K 0.00035
판토텐산칼슘 0.000875
나이아신 0.00263
엽산 0.0000325
비오틴 0.000002
염화콜린 0.00035
3) 경관 급식용 분말 경장영양식
카제인나트륨 또는 분리대두단백 또는 카제인나트륨과 분리대두단백 70:30 혼합물 18.44g, 덱스트린 64.25g, 프럭탄식이섬유 6.45g, 옥배유 10.6g, MCT 유 2.7g, 레시친 0.3g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해한 후 표 3에서와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균, 균질, 농축 그리고 분무건조하여 경관급식(tube feeding)용 분말 경장영양식 제품을 제조한다.
경관급식용 제품의 비타민과 미네랄의 비율
성 분 명 실시 예 4의 사용량(%) 실시 예 5의 사용량(%)
구연산칼륨 0.52 0.13
구연산나트륨 1.25 0.313
염화마그네슘 0.8 0.2
염화칼륨 0.45 0.113
제2인산칼슘 1.10 0.275
황산아연 0.023 0.006
황산동 0.00175 0.00044
황산제 1철 0.022 0.0055
제2인산칼륨 0.11 0.0275
황산망간 0.0031 0.00078
요오드칼륨 0.000065 0.0000163
비타민 A 팔미테이트 0.004 0.001
비타민 B1 0.0012 0.0003
비타민 B2 0.0012 0.0003
비타민 B6 0.00183 0.00046
비타민 B12 0.0000045 0.00000135
비타민 C 0.2135 0.0534
비타민 D3 0.0011 0.000275
비타민 E 0.048 0.012
비타민 K 0.0014 0.00035
판토텐산칼슘 0.0035 0.00088
나이아신 0.0105 0.00263
엽산 0.00013 0.0000325
비오틴 0.00008 0.000022
염화콜린 0.0014 0.00035
4) 경관급식용 액상 경장영양식
카제인나트륨, 분리대두단백 또는 카제인나트륨과 분리대두단백 70:30 혼합물 4.61%, 덱스트린 16.06%, 식이섬유 1.61%, 옥배유 2.65%, MCT 유 0.68%, 레시친 0.1%, 프럭탄식이섬유 1.61%, Bio-M 0.04%를 정제수에 용해한 다음 표 3과 같이 비타민과 미네랄을 첨가하고 전체 용량을 100ml가 되게 조정하여 균질, 포장, 리토르트 멸균 또는 살균하여 경관급식(tube feeding)용 액상 경장영양식을 제품을 제조한다.
5) 신부전증 환자용 분말 경장영양식
유단백질(카제인 또는 카제인나트륨과 카제인가수분해물), 식물성단백질(분리대두단백질 또는 분리대두단백 분해물)을 단일 단백질원 혹은 유단백질과 식물성단백질 70:30 혼합물 9.48g, 덱스트린 60.4g, 카놀라유 10.64g, 옥배유 15.95g, 레시친 0.35g, 프럭탄식이섬유 6.45g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해한 후 표 4와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균, 균질, 농축, 분무건조하여 혈액투석을 행하지 않는 신부전증 환자용 분말 경장영양식 제품을 제조한다.
6) 혈액투석을 하지 않는 신부전증 환자용 액상 경장영양식
유단백질(카제인 또는 카제인나트륨과 카제인가수분해물), 식물성단백질(분리대두단백질 또는 분리대두단백 분해물)을 단일 단백질원 혹은 유단백질과 식물성 단백질 70:30 혼합물 2.35%, 덱스트린 15.1%, 카놀라유 2.66%, 옥배유 3.99%, 레시친 0.1%, 프럭탄식이섬유 1.61%, Bio-M 0.04%을 정제수에 용해하고 표 4와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 전체 용량을 100ml로 조정한 후에 균질, 포장, 리토르트 멸균 또는 살균하여 투석을 행하지 않는 신부전증 환자를 위한 액상경장영양식을 제조한다.
7) 혈액투석을 하는 신부전증 환자용 분말 경장영양식
유단백질 혼합물(가수분해유청단백질과 카제인나트륨 50:50)22.81g ,덱스트린 46.72g, 카놀라유 10.82g, 옥배유 16.24g, 레시친 0.35g, 프럭탄식이섬유 6.45g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해하여 잘 용해한 다음 표 4와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균, 균질, 농축, 분무건조하여 혈액 투석을 행하고 있는 신부전증 환자용 분말경장영양식을 제조한다.
또는, 카제인나트륨과 가수분해카제인 50:50 혼합물 22.81g, 덱스트린 46.72g, 카놀라유 10.82g, 옥배유 16.24g, 레시친 0.35g, 프럭탄식이섬유 6.45g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해한 다음 표 4와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균, 균질, 농축, 분무건조하여 혈액 투석을 행하고 있는 신부전증 환자용 분말경장영양식을 제조한다.
8) 혈액투석 신장병 환자용 분말 경장영양식
카제인나트륨과 가수분해 대두단백질 50:50 혼합물 22.81g, 덱스트린 46.72g, 카놀라유 10.82g, 옥배유 16.24g, 레시친 0.35g, 프럭탄식이섬유 6.45g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해하여 교반하고 여기에 표 4와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균한 다음 농축하고 분무건조하여 혈액투석 신장병 환자용 분말경장영양식을 제조한다.
또한, 분리대두단백질과 유청단백질가수분해물 50:50 혼합물 22.81g, 덱스트린 46.72g, 카놀라유 10.82g, 옥배유 16.24g, 레시친 0.35g, 프럭탄식이섬유 6.45g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해하여 교반하고 여기에 표 4와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균한 다음 농축하고 분무건조하여 혈액투석 신장병 환자용 분말경장영양식을 제조한다.
또다른 일례로, 분리대두단백질과 대두단백질가수분해물 50:50 혼합물 22.81g, 덱스트린 46.72g, 카놀라유 10.82g, 옥배유 16.24g, 레시친 0.35g, 프럭탄식이섬유 6.45g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해하여 교반하고 여기에 표 4와 같이 비타민과 미네랄을 첨가하여 살균한 다음 농축하고 분무건조하여 혈액투석 신장병 환자용 분말 경장영양식을 제조한다.
상기 신부전증용 및 신장병 환자용 식이에서 사용한 단백질원을 포함한 주원료 중 40%에 상당하는 양을 정제수에 용해하여 표 4와 같은 비타민과 미네랄을 배합하한 다음 전체 용량을 100ml로 조정하여 균질, 포장, 리토르트 멸균 또는 살균하여 혈액투석 신부전증 환자용 액상경장영양식을 제조한다.
신장병 환자용 경장영양식 제품의 비타민과 미네랄의 비율(%)
성 분 명 비투석 환자용 formula 투석환자용 formula
분말제품 액상제품 분말제품 액상제품
구연산칼륨 0.586 0.15 0.5 0.2
구연산나트륨 0.143 0.036 - -
염화마그네슘 0.476 0.119 0.475 0.19
염화칼륨 0.083 0.021 0.15 0.06
제3인산칼슘 - 0.34 0.136
탄산칼슘 - 0.59 0.236
황산아연 0.027 0.0068 0.027 0.011
황산동 0.00219 0.00055 0.0022 0.00088
황산제 1철 0.025 0.0063 0.025 0.01
제2인산칼륨 0.0595 0.015 0.024 0.0096
황산망간 0.004 0.001 0.004 0.0016
요오드칼륨 0.000062 0.0000155 0.00006 0.000024
비타민 A 팔미테이트 0.000326 0.0000815 0.00033 0.000132
비타민 B1 0.0011 0.00028 0.0012 0.00048
비타민 B2 0.00107 0.00027 0.00107 0.000428
비타민 B6 0.0037 0.00093 0.0037 0.00148
비타민 B12 0.0000041 0.000001025 0.0000042 0.00000168
비타민 C 0.0476 0.0119 0.0476 0.019
비타민 D3 0.00026 0.000065 0.00026 0.001
비타민 E 0.0152 0.0038 0.0152 0.0061
비타민 K 0.00055 0.00014 0.00055 0.00022
판토텐산칼슘 0.00476 0.00119 0.00476 0.0019
나이아신 0.0083 0.0021 0.0083 0.00332
엽산 0.00031 0.000078 0.00035 0.00014
비오틴 0.00013 0.000033 0.00014 0.000056
염화콜린 0.214 0.054 0.214 0.086
9) 만성간질환자용 분말 경장영양식
유청단백질가수분해물 9.72g, 카제인나트륨 6.75g, L-로이신 1.18g, L-이소로이신 1.83%, L-발린 2.03g, 덱스트린 40g, 설탕 25g, 대두유 7.35g, MCT유 3.15g, 레시친 0.35g, 그리고 프럭탄식이섬유 6.45g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해하고 표 5와 같이 비타민과 미네랄을 첨가한 후 살균, 균질, 농축, 분무건조하여 만성간질환자용 분말 경장영양식을 조제한다.
10) 만성간질환자용 액상 경장영양식
유청단백질가수분해물 2.43%, 카제인나트륨 1.69%, L-로이신 0.3%, L-이소로이신 0.46%, L-발린 0.51%, 덱스트린 10%, 설탕 6.25%, 대두유 1.84%, MCT유 0.79%, 레시친 0.1%, 프럭탄식이섬유 2.53%, Bio-M 0.04%를 정제수 용해하고 표 5와 같이 비타민과 미네랄을 혼합한 다음 균질, 리토르트 멸균 또는 살균하여 만성간질환자용 액상 경장영양식을 제조한다.
만성간질환자용 경장영양식제품의 비타민과 미네랄 비율(%)
성 분 명 분말 경장영양식사용량(%) 액상경장영양식사용량(%)
구연산칼륨 0.4 0.16
염화마그네슘 1.5 0.6
염화칼륨 0.3 0.12
제3인산칼슘 1.4 0.56
황산아연 0.029 0.0012
황산동 0.0038 0.00152
황산제 1철 0.043 0.0172
제2인산칼륨 0.6 0.24
황산망간 0.005 0.002
요오드칼륨 0.0001 0.00004
비타민 A 팔미테이트 0.00831 0.003324
비타민 B1 0.00115 0.00046
비타민 B2 0.001 0.0004
비타민 B6 0.0015 0.0006
비타민 B12 0.000004 0.0000016
비타민 C 0.2 0.08
비타민 D3 0.0022 0.00088
비타민 E 0.034 0.0136
비타민 K 0.0014 0.00056
판토텐산칼슘 0.005 0.002
나이아신 0.0085 0.0034
엽산 0.00025 0.0001
비오틴 0.00015 0.00006
염화콜린 0.24 0.096
L-카르니틴 0.055 0.022
11) 당뇨병 환자용 분말 경장영양식
카제인나트륨 혹은 카제인나트륨과 대두단백질 70:30 혼합물 29.63g, 덱스트린 26.72g, 프럭탄식이섬유 10.13g, 카놀라유 25g, 레시친 0.35g, Bio-M 0.133g을 정제수에 용해하고 표 6과 같이 비타민과 미네랄을 혼합한 다음 살균, 균질, 농축, 분무건조하여 당뇨환자용 분말경장영양식을 제조한다.
12) 당뇨병 환자용 액상 경장영양식
카제인나트륨 혹은 카제인나트륨과 대두단백질 70:30 혼합물 7.41%, 덱스트린 6.68%, 프럭탄식이섬유 2.53%, 카놀라유 6.25%, 레시친 0.1%, Bio-M 0.04%을 정제수에 용해한 다음 표 6과 같이 비타민과 미네랄을 균일하게 혼합하여 전체의 용량을 100ml로 조정하여 균질, 레토르트 멸균 또는 살균하여 당뇨환자용 액상경장영양식을 제조한다.
당뇨 환자용 경장영양식의 비타민과 미네랄 배합비율(%)
성 분 명 분말영양식의 사용량(%) 액상 영양식의 사용량(%)
구연산칼륨 2.5 0.625
염화마그네슘 1.063 0.266
염화칼륨 0.563 0.141
제3인산칼슘 1.375 0.344
황산아연 0.059 0.0148
황산동 0.005 0.00125
황산제 1철 0.05 0.0125
제2인산칼륨 0.025 0.00625
황산망간 0.00675 0.00169
요오드칼륨 0.000137 0.00003425
비타민 A 팔미테이트 0.0025 0.000625
비타민 B1 0.002 0.0005
비타민 B2 0.002 0.0005
비타민 B6 0.00263 0.000658
비타민 B12 0.000007 0.00000175
비타민 C 0.4 0.1
비타민 D3 0.00288 0.00072
비타민 E 0.0775 0.0194
비타민 K(5%) 0.001188 0.000297
판토텐산칼슘 0.00875 0.00219
나이아신 0.015 0.00375
엽산 0.000375 0.0000938
비오틴 0.00025 0.0000625
염화콜린 0.4375 0.1094
L-카르니틴 0.0625 0.0156
13) 소화기질환 환자용 경장영양식
호박산처리 변성옥수수전분13.2g을 정제수에 용해하여 분산시킨 다음 80℃까지 서서히 가온한 후 덱스트린 35.6g, 카놀라유 4.34g, MCT유 1.86g, L-아르기닌1.08g, 프럭탄식이섬유 4.21g, Bio-M 0.133g을 용해하여 혼합한 다음 표 7의 비타민과 미네랄을 혼합하여 균질, 살균, 농축, 분무건조한다. 그리고 분무건조된 분말과 카제인가수분해물 35%와 밀단백가수분해물 65%의 비율로 혼합한 단백질이 20%이상, 설탕을 탄수화물의 20%이상 되게 혼합하여 소화기질환 환자용 경장영양식을 조제한다.
14) 소취용 제품
송이버섯추출물(Bio-M 성분) 40%, 덱스트린 40% 그리고 설탕 20%를 함유하는 타블렛 또는 분말로 된 제품으로 이 제품은 대장암 환자와 같이 분변의 배설기능이 정상적이지 못한 환자들의 장관소화물이나 분변으로부터 악취의 발생을 최대한 억제할 수 있도록 만들어진 소취용 제품이다.
소화기질환 환자용 경장영양식의 비타민과 미네랄 배합비율(%)
성 분 명 사 용 량(%)
구연산칼륨 0.04
구연산나트륨 0.48
염화마그네슘 1.44
염화칼륨 0.2
제3인산칼슘 0.92
황산아연 0.0396
황산동 0.00246
황산제 1철 0.0336
제2인산칼륨 0.4
황산망간 0.0042
요오드칼륨 0.000064
비타민 A 팔미테이트 0.00208
비타민 B1 0.00144
비타민 B2 0.00124
비타민 B6 0.003
비타민 B12 0.0000052
비타민 C 0.28
비타민 D3 0.0014
비타민 E 0.016
비타민 K 0.001
판토텐산칼슘 0.0068
나이아신 0.0112
엽산 0.000252
비오틴 0.000168
염화콜린 0.22
타우린 0.084
L-카르니틴 0.044
이상과 같이 본 발명은 단백질, 지방, 탄수화물의 열량비율을 일반환자의 식사대용 및 영양간식으로 이용할 수 있는 경장영양식과 신부전증 환자, 만성간질환 환자, 당뇨환자, 소화기질환을 가지고 있는 환자들의 특정한 영양요구량에 적합하게 영양소를 공급해 주도록 조제된 것과 송이버섯추출물과 프럭탄 식이섬유를 배합하여 환자의 장내 세균총 중에서 비피도박테리아의 증식을 선택적으로 촉진시켜 배변을 용이하게 하고 분변취를 포함한 음식물의 소화에서 유래하는 냄새의 발생을 최한 억제시킬 수 있는 경장영양식의 개발이다. 그리고 소취 제품으로 본 발명에 포함된제품은 영양적으로 완전한 제품은 아니며 단지 1일 3-4회의 섭취에 의해서 악취의 발생을 억제해 주도록 설계된 제품이다.
본 발명은 송이버섯(Agaricus bisporus)과육의 친수성 용매추출물과 프럭탄 식이섬유(fructan fiber)를 포함하는 경장영양식을 제공하며, 특히, 신부전증환자, 신장병환자, 만성간질환자, 당뇨병환자용 또는 소화기질환자용 영양식과 같은 환자용 특수영양식품 또는 건강보조식품을 제공함으로써, 경장 영양식을 섭취한 경우에 분변취 및 설사발생을 방지 또는 최소화하는 장점이 있다.

Claims (5)

  1. 삭제
  2. 삭제
  3. 경장영양식에 있어서, 분말 경장영양식 100 g에 대하여 송이버섯(Agaricus bisporus) 과육의 친수성 용매추출물 0.1 g 내지 0.4 g과 중합도 2 ~ 60의 프럭탄 식이섬유(fructan fiber) 2.5 g 내지 8 g을 함유하는 것을 특징으로 하는, 경장영양식.
  4. 경장영양식에 있어서, 액상 경장영양식 100 ml에 대하여 송이버섯 과육의 친수성 용매추출물(Bio-M) 0.6 g 내지 2 g과 중합도 2 ~ 60의 프럭탄 식이섬유 0.04 g 내지 0.016 g을 함유하는 것을 특징으로 하는, 경장영양식.
  5. 제 3항 또는 제 4항에 있어서, 상기 경장영양식이 일반경장영양식, 경관급식용, 신부전증환자, 만성간질환자, 당뇨병환자용 또는 소화기질환자용 특수영양식인 것을 특징으로 하는, 경장영양식.
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