KR100403395B1

KR100403395B1 - 눈꽃 동충하초를 함유한 닭사료 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR100403395B1
Application number: KR10-2001-0017743A
Authority: KR
Inventors: 강한석; 조병욱; 김선구; 신택순; 전해열; 손장호; 김영붕
Original assignee: 경상남도
Priority date: 2001-04-03
Filing date: 2001-04-03
Publication date: 2003-10-30
Also published as: KR20020077985A

Abstract

본 발명은 눈꽃 동충하초(Paecilonyces japonica)를 함유한 닭사료의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 액체 배양한 눈꽃 동충하초(Paecilonyces japonica) 균액을 닭사료에 직접 접종하여 감염시킨 후, 감염된 닭사료 내에 내생균핵을 형성시킨 다음, 내생균핵이 형성된 닭사료에 균사체를 형성시켜 눈꽃 동충하초(Paecilonyces japonica)를 함유하는 닭사료를 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 닭사료에 관한 것이다.

따라서, 본 발명은 상기 눈꽃 동충하초를 함유하는 닭사료를 닭에게 섭취시킴으로써 기능성 계육 및 계란을 저렴한 가격으로 대량생산이 가능하도록 하였다.

Description

눈꽃 동충하초를 함유한 닭사료 및 그 제조방법{THE PRODUCTION METHOD FOR FEED CONTAINING Paecilonyces japonica AND THEREOF FEED}

본 발명은 눈꽃 동충하초(Paecilonyces japonica)를 함유한 닭사료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 액체 배양한 눈꽃 동충하초 균액을 닭사료에 직접 접종하여 감염시킨 후, 감염된 닭사료 내에 내생균핵을 형성시킨 다음, 내생균핵이 형성된 닭사료로부터 균사체를 형성시켜 눈꽃 동충하초를 함유하도록 닭사료를 제조하는 방법에 관한 것이다.

최근 기능성 사료와 관련하여 어성초를 함유한 돼지 사료제조방법(특허출원 10-1999-15504호)의 특허출원이 있었고, 또한 축산용 무화과 사료 및 이의 제조방법의 특허출원이 있었다. 그러나, 아직까지 눈꽃 동충하초를 함유한 닭사료의 제조방법 및 닭사료에 대해서는 출원한 바가 없었다.

본 발명의 눈꽃 동충하초(Paecilonyces japonica)와 관련한 동충하초라는 이름은 동충하초균이 침입하여 겨울에는 곤충의 몸속에 균핵을 형성하여 있다가 여름에는 풀처럼 돋아나오는 모습에서 연류되었다. 즉 동충하초균의 포자나 균사가 곤충이나 균핵, 식물의 종자 등에 침입하여 기주 안에 있는 물질을 영양원으로 이용함으로써 내생균핵을 형성시킨 후에 밖으로 자실체를 형성하는 것이 동충하초 버섯이다.

현재 곤충을 포함한 절지동물, 균류 또는 고등식물의 종자에 기생하는 균류에 속하는 모든 균류를 넓은 의미에서 동충하초라 부르며 지금까지 곤충에 침입하는 동충하초균은 세계적으로 800여종으로 알려져 있다. 이들 중 버섯을 형성하는 것은 대부분 자낭균강(Acomycetes), 맥강균목(Clavicipitales), 맥강균과(Clavicipitaceae)에 속하는 코뎁스(Cordyceps)속, 포도넥트리데스(Podonectrides)속, 토루비엘라(Torrubiella)속, 시미주오마이세스(Shimizuomyces)속, 스페로코디셉스(Sphaeracordyceps)속, 웨이크펠디오니세스(Wakefieldionyces)속, 네오코디셉스(Neocordyceps)속, 아트리코디셉스(Atricorrdyceps)속이 알려져 있으며, 그 종의 수는 세계적으로 400여종이 보고되어져 있으며(성 등, 1998; 청수, 1996), 그 대표적인 동충하초로는 번데기 동충하초, 큰매미 동충하초, 유충흑색다발 동충하초, 큰 유충방망이 동충하초, 풍뎅이 동충하초, 유충긴목구형 동충하초, 눈꽃 동충하초 등이 있다.

동충하초균의 일반적인 특징은 완전세대의 유성생식 기관으로서 자낭포자를 형성하고, 생활사의 일부로 무성생식 기관으로서 포자를 형성하는 불완전 세대를 갖는다(Evans, H.C 1992).

또한, 동충하초에는 매우 강력한 면역기능 증강작용이 있다는 사실이 최근에증명되었는데, 동충하초에서 추출한 영양액은 유기체의 면역기능을 현저하게 강화시키고 체액면역과 세포면역에 대해서도 촉진효과가 있어, 종양과 바이러스감염에 대한 유기체의 저항력을 높인다. 특히 최근 연구에 의하면 동충하초에 종양억제율 83%의 대단히 높은 항암성분이 있음이 발견되었다. 이와 관련하여 일본 도호쿠대학 약학부 곤도 교수는 동충하초 중에 에르고스테롤퍼옥사이드라는 암을 강하게 공격하는 약리성분이 함유되어 있다는 것을 규명하였다.

특히 본 발명의 눈꽃 동충하초는 자연 생태계에서 곤충집단의 밀도를 조절하지만 동물생체를 기주(host)로 하여 생식생장을 하기 때문에 동물성 당-단백질을 포함하는 면역증강물질이 함유되어 있어서 항암효과를 인정받고 있다.

동충하초의 종류에 따라 구성성분에 다소 차이가 있지만 일반적으로 수분 10.84%, 지방 8.4%, 조단백 25.32%, 탄수화물 28.90%, 회분 4.1%로 구성되어 있으며, 지방성분으로 포화지방산 13%, 불포화지방산 82.2%를 함유하고, 단백질 성분으로 인체에 없어서는 안될 필수 아미노산이 약 18종 함유되어 있고, 코디세핀(cordycepin), 동충하초산, 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤(ergosterol), 비타민 B₂도 100g당 0.29㎎이 함유되어 있다(성재모, 버섯건강요법, P178∼192).

따라서 본 발명은, 눈꽃 동충하초의 성분이 유기체의 면역기능을 현저하게 강화시키고 체액면역과 세포면역을 촉진시켜 동물의 종양과 바이러스 감염에 대한 유기체의 저항력을 증진시킨다는 것을 착안하여, 눈꽃 동충하초를 접종하여 배양한 동물 닭사료를 초기 성장이 왕성한 육계나 산란계 등의 동물에 급여시킨 후 눈꽃 동충하초의 성분이 함유된 기능성 육류나 계란을 생산하는 기술을 제공하는데 목적이 있다.

도 1은 눈꽃 동충하초(Paecilonyces japonica)의 균액을 닭사료에 접종시킨 후 닭사료로부터 균사가 발생하여 자실체를 형성한 사진도이다.

전술한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명은, 액체 배양한 눈꽃 동충하초 균액을 닭사료에 직접 접종하여 감염시킨 후, 감염된 닭사료 내에 내생균핵을 형성시킨 다음, 내생균핵이 형성된 닭사료로부터 균사체를 형성시켜 눈꽃 동충하초를 함유하는 닭사료를 제조하는 방법 및 상기 제조방법으로 제조된 닭사료에 관한 것이다.

본 발명을 보다 상세하게 설명하면, 상기 눈꽃 동충하초 균액이 10⁷내지 10⁹포자(spores)/㎖의 농도로 희석하여 감염시키는 것을 특징으로 하며, 상기 감염시킨 닭사료 내에 내생균핵 형성은, 온도 22∼26℃, 습도 80∼95% 조건 하에서 20∼30일간 보호하는 것을 특징으로 한다. 또한, 가장 바람직하게는 눈꽃 동충하초 균액이 10⁸포자(spores)/㎖의 농도로 한다.

이하 눈꽃 동충하초의 고체 종균의 제조, 액체 종균의 제조, 액체 종균의 배양 등을 실시예를 통하여 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 청구범위가 이들 실시예에 내재된 기술적 사상에 국한되지 않는다는 것은 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명할 것이다.

실시예 1. 고체종균 제조를 위한 PDA 배지

증류수 100㎖를 삼각 플라스크에 넣고 PDA 2.4g, 아가(agar) 1.4g을 넣고 완전히 녹인 다음 자동가압멸균기(autoclave)에서 멸균하였다. 삼각 플라스크를 자동가압멸균기에서 꺼낸 다음 자외선 살균실(UV실)에서 실험재료(눈꽃 동충하초종균)와 함께 멸균하였다. 멸균한 PDA배지액을 페트리디쉬(petridish)에 나누어 분주하여 완전히 식힌 후, 멸균된 눈꽃 동충하초의 종균을 2㎣ 첨가하여 배양기(incubator, 22℃)에서 30일간 배양하였다.

실시예 2. 눈꽃 동충하초 액체종균 배양을 위한 PDA 배지

증류수 100㎖를 삼각 플라스크에 넣고 PDA 2.4g을 넣고 완전히 녹인 다음 자동가압멸균기(autoclave)에서 멸균하였다. 삼각 플라스크를 자동가압멸균기에서 꺼낸 다음 자외선 살균실(UV실)에서 실험재료(눈꽃 동충하초종균)와 함께 멸균하였다. 멸균한 PDA배지액을 페트리디쉬(petridish)에 나누어 분주하여 완전히 식힌 후, 멸균된 눈꽃 동충하초종균을 2㎣ 첨가하여 혼합 배양기(shaking incubator, 160rpm, 25℃)에서 7일간 배양하였다.

실시예3. 닭사료에 종균 접종 및 배양

본 발명은 눈꽃 동충하초 균주를 PDA 고체 배지에서 배양한 후 PD배지에서 액체종균을 배양하여 UV실에서 1시간 동안 멸균된 육계사료에 상기 실시예1, 2의 방법으로 배양한 종균액을 직접 접종한 다음 표 1의 사료내에서 내생균핵을 형성시키고 온도와 습도를 적절히 유지시켜 균사체를 형성하도록 하였다.

본 발명에서 닭사료에 접종하는 눈꽃 동충하초 액체 종균의 포자농도는 10⁷∼10⁹포자(spores)/㎖이며 가장 바람직하게는 10⁸포자(spores)/㎖이다. 닭사료에 주사하는 눈꽃 동충하초 액체 종균의 양은 0.4∼0.7㎖이며, 가장 바람직하게는 0.4㎖이다. 또한, 닭사료에 눈꽃 동충하초종균 주사 후 내생균핵 형성 조건은 온도 22∼26℃, 습도 80∼95%에서 15∼30일 정도 보호하는 것이 바람직하다.

닭사료에 종균을 배양하기 위해서 용기는 사각형의 플라스틱용기를 사용하였으며 용량은 가로 29.5㎝, 세로 21.4㎝, 높이 7.6㎝로 하였다. 종균의 산소 요구량과 배양기(incubator)의 용량을 고려하여 용기를 선택하였다. 이 용기의 크기와 대량 생산을 위하여 한 용기당 닭사료 800g과 습도를 고려하여 멸균수 400㎖를 분주하였다. 그리고 종균의 양은 100㏄로 하였다.

용기를 소독하기 위해서 에탄올(Ethanol)로 용기를 소독한 다음 증류수로 에탄올을 깨끗이 씻어내고, 닭사료 800g을 플라스틱용기에 넣은 다음 멸균수와 실험재료를 UV실에서 한 시간동안 멸균하였다. 멸균수 400㎖를 메스실린드에 분주하고 닭사료에 골고루 뿌려 준다. 닭사료에 종균(PJ₂) 100㏄를 접종한 다음 배양기(incubator)에서 배양하였다. 본 발명은 종균을 닭사료에 접종하는 방법을 사용하였으며, 상기 용기는 눈금이 그려진 용기를 사용하여 종균을 분주 후 접종하는데 있어 용이하였다.

닭사료에 종균이 배양되는 모습을 도 1에서 예시하였으며, 이를 상세하게 설명한 균사체의 형성을 포함하는 자실체를 형성하는 단계는 다음과 같다.

1일차에는 종균 알갱이가 떨어진 곳이 백색으로 변하였고, 10일차에는 사료 위에 솜뭉치 모양으로 백색의 종균이 자랐다. 15일차에는 솜뭉치 모양의 종균이 직경 2㎝정도 자랐다. 그리고, 육계에 먹일 닭사료를 채취하기까지는 솜뭉치 모양의 종균으로 직경 4㎝, 높이 2㎝까지 자랐다. 본 실험에서는 닭에게 균사체 상태의 닭사료를 먹이기 위해 자실체까지는 배양시키지 않았다.

본 실험 결과 아래 표 2에서와 같이 닭사료에 눈꽃 동충하초균을 접종하여 배양시킨 닭사료를 육계에 급여하면, 계육 중 눈꽃 동충하초의 대표적인 성분인 코디세핀(Cordycepin)이 일반 닭사료를 급여한 닭고기보다 약 10% 정도 많은 양이 검출되었음을 확인하였다.

닭사료의 배합비율
원료/제품	육계전기	육계후기
옥수수	54.85	57.85
소맥	4.0	4.0
대두박	24.4	24.8
채종박	3.0	3.0
탈지강
미강	2.0
글루텐	2.2	2.0
어분	2.0
육골분	2.4	2.0
석회석	0.4	0.4
TCP	1.0	1.4
중조		0.2
유지	2.6	2.9
식염	0.3	0.2
비타민제	0.25	0.32
미네랄	0.15	0.15
항생제	0.13	0.15
기타	0.31	0.63
계	100	100

눈꽃 동충하초 접종 닭사료를 먹은 계육종(닭다리살)의 코디세핀 검출량(ppm)
	무접종닭사료급여	접종 닭사료20%첨가 급여	접종 닭사료40%첨가 급여	접종 닭사료60%첨가 급여
코디세핀 검출량(ppm)	904.7	986.2	979.4	1059.4

본 발명은 상술한 특정의 실시예나 도면에 기재된 내용에 기술적 사상이 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형의 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.

본 발명의 구성에 따른 효과는, 닭사료에 눈꽃 동충하초균을 접종하여 배양시킨 닭사료를 육계에 급여하면, 계육 중 눈꽃 동충하초의 대표적인 성분인 코디세핀(Cordycepin)이 일반 닭사료를 급여한 닭고기보다 약 10% 정도 많은 양이 검출되었으므로 기능성 계육생산 또는 계란생산에 매우 유용할 것으로 예상된다.

Claims

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닭사료의 제조방법에 있어서,

닭사료에 액체 배양한 눈꽃 동충하초 균액을 균액이 10⁷내지 10⁹포자(spores)/㎖의 농도로 희석하여 직접 감염시킨 닭사료 내에 내생균핵을 형성시키는 단계; 및

상기 내생균핵은 온도 22∼26℃, 습도 80∼95% 조건 하에서 20∼30일간 형성시킨 닭사료로부터 균사체를 형성시키는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 눈꽃 동충하초를 함유한 닭사료의 제조방법.
제 3항의 방법으로 생산된 균사체 형성 눈꽃 동충하초를 함유한 닭사료.
제 4항에 있어서,

상기 닭사료는 육계, 산란계 사료를 포함하는 것을 특징으로 하는 닭사료.