KR100403182B1 - 침목을 이용한 건강음료의 제조방법 - Google Patents
침목을 이용한 건강음료의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100403182B1 KR100403182B1 KR10-2000-0070877A KR20000070877A KR100403182B1 KR 100403182 B1 KR100403182 B1 KR 100403182B1 KR 20000070877 A KR20000070877 A KR 20000070877A KR 100403182 B1 KR100403182 B1 KR 100403182B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- sleeper
- rice
- distilled water
- hours
- drink
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 230000036541 health Effects 0.000 title claims description 7
- 241001669679 Eleotris Species 0.000 claims abstract description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 17
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 9
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims description 12
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims 2
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 claims 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 abstract description 6
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 5
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 5
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 abstract description 5
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 abstract description 5
- 208000020084 Bone disease Diseases 0.000 abstract description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract description 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract description 2
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 abstract 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 3
- 230000037180 bone health Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000006193 liquid solution Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 2
- 241000332371 Abutilon x hybridum Species 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010031252 Osteomyelitis Diseases 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 208000006735 Periostitis Diseases 0.000 description 1
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 1
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 1
- 201000006491 bone marrow cancer Diseases 0.000 description 1
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 230000007661 gastrointestinal function Effects 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
- A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/306—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on bone mass, e.g. osteoporosis prevention
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 침목을 이용한 건강음료의 제조방법에 관한 것이며 뼈의 질병을 예방하는 기능의 음료에 관한 것이다.
침목을 닳인 탕액과 침목으로 고두밥을 제조하여 이스트(누룩)와 혼합하며, 24시간 물에 불린 후 침목을 닳인 침목과 탕액을 함께 솥에 넣어 혼합시켜 술을 빚어서 2~5일간 발효 숙성시켜서 곡주를 제조하고 동곡주를 100~250℃의 열을 가하여 증류수를 추출하여 정량으로 단위 포장하는 것이다.
이와 같은 본 발명은 침목에 함유하는 독성을 곡주의 발효와 숙성공정으로 중화시키고 이를 다시 가열하여 얻어지는 증류수는 인체에 유해한 독성이 모두 제거되므로서 뼈의 질환예방과 질환증상의 개선기능을 갖는 건강을 보조하는 기능을 갖는 음료를 얻을 수 있는 것이다.
Description
본 발명은 침목을 이용한 건강음료의 제조방법에 관한 것이며 뼈의 건강을 보조하는 음료를 얻을수 있도록 한 것이다.
오늘날 각종의 식물(약제)을 이용하여 기능과 용도에 따른 특정성분을 추출하여 건강보조를 위한 음료로 개발되어 널리 유통되고 있다.
일례로 콩나물을 이용한 숙취해소용 음료, 마늘을 이용한 음료, 칡을 이용한 음료, 대추를 이용한 음료, 도라지를 이용한 음료 등 그 종류도 다양하고 제조방법도 여러가지가 알려지고 있으나 이들의 음료는 주로 갈증해소, 숙취해소, 위장기능향상, 영양보조등의 기능성 음료로 이용되고 있다.
오늘날에는 교통수단이 발달되고 노령인구의 증가와 더불어 기계화와 자동화등으로 인간의 육체적인 활동이 둔화되면서 인체의 골격을 이루는 뼈가 퇴화되면서 이로 인하여 발생되는 각종의 뼈의 질환이 증가되고 있으나 뼈의 건강을 보조하는 기능성음료는 개발되지 못하고 있는 실정이다.
또한, 향약집대성(鄕藥集大成)에서 인체 뼈의 질환을 다스리고 영양을 주는약제로 침목()이 소개되어 있으나, 이는 독성이 강하여 이를 닳이거나 가공하여 복용할 경우 인체의 건강에 치명적인 영향을 주게 되므로 오늘날 한약재로도 이용되지 못하고 있다.
이에 본 발명은 침목의 독성을 제거하고 인체뼈의 건강을 보조할 수 있는 기능성 음료의 제조방법을 제공함에 목적이 있다.
침목 1Kg에 청정수 4ℓ의 비율로 하여 3시간을 닳인 다음 쌀을 넣어 고두밥을 제조하고, 동고두밥에 이스트(누룩)를 혼합하고, 침목 6Kg에 청정수 24ℓ의 비율로 하여 24시간을 닳인 침목과 탕액을 넣어 2~5일간을 숙성발효시킨 다음 이를 가열용기에서 100℃~250℃의 온도로 가열시켜 증류수를 추출하고 동 증류수를 정량씩 단위 포장으로 제품화하는 방법이다.
이와 같은 본 발명을 제조공정에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.
제1공정(침목의 조성공정)
침목을 2-5mm의 두께로 세절하여 침목을 조성한다.
제2공정(침목의 불림공정)
제1공정의 침목 6Kg을 청정수 24ℓ에 넣어 24시간을 불린다.
제3-1공정(침목탕액 조성공정)
제2공정에서 불린 침목 1Kg에 물 4ℓ의 비율로 하여 250℃의 온도로 3시간을 닳여 침목과 탕액을 조성한다.
제3-2공정(침목탕액 조성공정)
제2공정의 침목 6Kg에 청정수 24ℓ를 가열용기에 넣어 100~250℃의 온도로 24시간을 닳여 침목과 탕액을 조성한다.
제4공정(고두밥 제조공정)
제3-1공정에서 얻어진 침목과 탕액에 쌀을 넣고 혼합하여 고두밥을 짓는다.
제5공정(곡주제조공정)
제4공정에서 얻어진 침목이 함유된 고두밥에 이스트(누룩) 분말을 혼합하고 제3-2공정의 침목과 탕액을 넣어 20~30℃의 온도로 2~5일간 발효 숙성시켜 곡주를 제조한다.
제6공정(증류수 추출공정)
제5공정에서 숙성완료된 곡주와 침목을 함께 가열용기에 넣어 100~250℃의 열을 가하여 증류수를 추출한다.
제7공정(제품화 공정)
제8공정의 증류수를 정량씩 단위 포장하여 제품화 한다.
이와 같은 본 발명은 침목을 세절하여 물에 장시간 불린 다음 이를 닳여서 곡주를 빚고 침목이 함유된 곡주를 가열용기에 넣어 가열하면서 발생되는 증기를 추출하여 증류수를 얻게 되는 것이다. 이 때 침목에 함유하는 독성은 곡주의 발효와 숙성과정에서 중화된 다음 가열용기에서 가열되어 증기가 발생되면서 증기에는 잔존 독성이 완전 제거되므로서 동증기의 냉각으로 얻어지는 증류수는 뼈의 건강에도움되는 기능성 음료를 얻을 수 있게 되고 이를 장복하므로서 뼈에서 발생되는 관절염, 골다공증, 골수염, 골막염, 골수암등의 질환을 예방할 수 있는 기능을 가지게 되고 질환자의 경우에는 그 증상을 개선할 수 있는 효과를 얻을 수 있게 된다.
또 증류수에 청정수와 적정 비율로 혼합하여 증류수의 농도를 낮추어 음용할수도 있게 된다.
이상과 같은 본 발명은 뼈의 질환을 다스리고 뼈에 영양을 보충하는 약제로 알려진 침목으로 곡주를 제조하고 이를 증류하므로서 침목의 독성이 제거되고 음용이 용이한 뼈건강의 기능성 음료를 제조할 수 있는 매우 유용한 발명이다.
Claims (2)
- 침목을 닳인 침목과 탕액에 쌀을 넣어 고두밥을 제조하고, 동 고두밥에 이스트(누룩)를 혼합하여 용기에 담고 또 다른 침목과 탕액을 넣어 발효 숙성시켜 곡주를 빚은 다음 이를 가열용기에 넣고 가열시켜 증류수를 추출하고, 이를 단위 포장으로 제품화하는 침목을 이용한 건강 음료의 제조방법(독립항)
- 제1항에 있어서,침목과 청정수를 1Kg:4ℓ의 비율로 하여 3시간을 닳인 침목과 탕액에 쌀을 넣어 고두밥을 제조하고, 동침목과 고두밥에 이스트(누룩)를 혼합하여 용기에 장입하고, 침목 6Kg에 청정수 24ℓ의 비율로 하여 24시간을 닳인 침목과 탕액을 넣어 20~30℃에서 2~5일간을 발효숙성시켜 곡주를 빚은 다음 이를 가열용기에서 100~250℃의 온도로 가열시켜 증류수를 추출하는 재료의 배합비율과 공정으로 이루어지는 침목을 이용한 건강음료의 제조방법(종속항)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2000-0070877A KR100403182B1 (ko) | 2000-11-27 | 2000-11-27 | 침목을 이용한 건강음료의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2000-0070877A KR100403182B1 (ko) | 2000-11-27 | 2000-11-27 | 침목을 이용한 건강음료의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20010044151A KR20010044151A (ko) | 2001-06-05 |
| KR100403182B1 true KR100403182B1 (ko) | 2003-10-30 |
Family
ID=19701634
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-2000-0070877A KR100403182B1 (ko) | 2000-11-27 | 2000-11-27 | 침목을 이용한 건강음료의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100403182B1 (ko) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR880014096A (ko) * | 1987-05-14 | 1988-12-22 | 송원도 | 약용술의 제조방법 |
| JPH10279492A (ja) * | 1997-03-31 | 1998-10-20 | Shizuoka Prefecture | 抗骨粗鬆症作用を発揮する骨量増進組成物 |
| KR19990080124A (ko) * | 1998-04-13 | 1999-11-05 | 이우일 | 홍화식물을 주재로한 건강발효음료 및 그 제조방법 |
| KR20010097870A (ko) * | 2000-04-26 | 2001-11-08 | 송병식 | 퇴행성관절염 개선 음료 조성물 및 이의 제조 방법 |
-
2000
- 2000-11-27 KR KR10-2000-0070877A patent/KR100403182B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR880014096A (ko) * | 1987-05-14 | 1988-12-22 | 송원도 | 약용술의 제조방법 |
| JPH10279492A (ja) * | 1997-03-31 | 1998-10-20 | Shizuoka Prefecture | 抗骨粗鬆症作用を発揮する骨量増進組成物 |
| KR19990080124A (ko) * | 1998-04-13 | 1999-11-05 | 이우일 | 홍화식물을 주재로한 건강발효음료 및 그 제조방법 |
| KR20010097870A (ko) * | 2000-04-26 | 2001-11-08 | 송병식 | 퇴행성관절염 개선 음료 조성물 및 이의 제조 방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20010044151A (ko) | 2001-06-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101705170A (zh) | 山楂干白酒的制备方法 | |
| CN104397792A (zh) | 一种杏鲍菇姜汁饮料的制作方法 | |
| CN1097575A (zh) | 醋蛋浆饮品及其制备方法 | |
| CN111218364A (zh) | 一种方便营养甜米酒 | |
| KR100403182B1 (ko) | 침목을 이용한 건강음료의 제조방법 | |
| CN106107332A (zh) | 山楂茶醋饮料的生产方法 | |
| CN105341911A (zh) | 一种杏鲍菇土茯苓发酵饮料的加工方法 | |
| CN109480153A (zh) | 一种山楂风味饮品制备方法 | |
| CN104087498B (zh) | 一种七珍香醋及其制作方法以及七珍果醋的制造方法 | |
| CN107828596A (zh) | 一种火龙果酒 | |
| CN106983112A (zh) | 一种具有保健作用的果酱及其制备方法 | |
| CN106070844A (zh) | 松子茶醋饮料的生产方法 | |
| CN1036208C (zh) | 猴头酒及其生产方法 | |
| CN105802819A (zh) | 一种醇香杏仁露及其制备方法 | |
| CN106261278A (zh) | 一种奇异果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN106261283A (zh) | 一种桃金娘西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN106173699A (zh) | 一种羊奶果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN106173703A (zh) | 一种仙人掌西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN117694474A (zh) | 一种山楂水的加工方法 | |
| CN106234888A (zh) | 一种圣女果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN105410888A (zh) | 一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法 | |
| CN104194987B (zh) | 梨露啤酒、制备方法及其应用 | |
| CN104432360A (zh) | 一种茶树菇复合浓缩汁的制作方法 | |
| US6616951B1 (en) | Fermented herbal drink | |
| CN102277271A (zh) | 一种沙棘生物酒及其酿制工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| N231 | Notification of change of applicant | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20060829 Year of fee payment: 4 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |