KR100378394B1 - 그릴 - Google Patents

Abstract

(과제) 그릴실의 바닥부에, 피조리물의 조리시에 발생하는 액즙을 수용하는 그릴접시가 그릴실 내에서 피조리물을 얹어 놓는 석쇠의 하측에 위치하여 수납되는 그릴을, 그릴실 내의 온도를 저하시키지 않고 그릴접시만을 냉각할 수 있도록 구성한다.

(해결 수단) 그릴실의 바닥부에, 상기 그릴실에서 하측으로 돌출하고 또한 적어도 그릴실의 전면측 및 후면측에 외부 공기와 연이어 통하는 복수개의 공기구멍이 개설된 돌출부를 형성하며, 그릴실에 그릴접시를 수납할 때에 상기 돌출부와 그릴실 내부가 그릴접시에 의해 격절(隔絶)되도록 그릴을 구성한다.

Description

그릴{grill}

본 발명은, 가스곤로 등에 일체적으로 조립되며, 또한 그릴실의 바닥부에 피조리물의 조리시에 발생하는 액즙을 수용하는 그릴접시가 그릴실내에서 피조리물이 얹어 놓여지는 석쇠의 하측에 위치하여 격납(格納)되는 그릴에 관한 것이다.

종래의 이런 종류의 그릴은, 예를 들어 가스곤로에 일체적으로 조립되어 석쇠에 얹어 놓여진 피조리물을 가열조리하는데 사용된다. 상기 그릴은, 가스곤로의 상판의 배기구와 연이어 통하는 배기통을 가지는 그릴실과, 상기 그릴실의 천정부에 부착된 그릴버너를 구비함과 아울러, 피조리물을 가열조리한 경우에 생기는 기름, 물 등의 액즙을 수용하기 위해서, 그릴실의 바닥부에는 그릴접시가 석쇠의 하측에 위치하여 수납된다.

그런데, 그릴에서 피조리물을 조리할 때에 이 피조리물에서 발생한 액즙은 직접 혹은 석쇠를 통해서 상기 그릴접시에 낙하하여 고이게 되는데, 이 상태에서 조리를 계속 진행하면 그릴버너의 화염(火焰) 복사에 의해서 버너의 화염이 상기 액즙을 인하시키는 경우가 있었다. 그 때문에, 조리시에 그릴접시를 냉각할 필요가 있어, 이러한 경우 그릴접시에 물을 넣어서 사용했었다.

그릴접시를 냉각하는 방법으로서, 일본국 공개특허 평성3-13740호 공보에서 그릴실의 전면 및 바닥부에 공기구멍을 형성함과 아울러, 그 바닥부에 수납되는 그릴접시를 그릴실의 후측을 향하여 상향으로 기울여 형성함으로써 그릴버너 사용시의 실내통기에 의해, 상기 공기구멍에서 흡입되는 공기로 그릴접시를 공랭(空冷)하도록 구성한 그릴이 알려져 있다. 또한,일본국 공개특허 평성3-11241호 공보에서 그릴실의 바닥부에 돌기를 형성하고 그릴실에 수납되는 그릴접시를 그 돌기에 얹어놓음으로써 그릴접시와 그릴실의 바닥부와의 사이에 일정한 공극(空隙)을 만들어 제 1 공기통로를 형성함과 아울러, 그릴실의 외저면에 판형상 형성체를 형성함으로써, 그릴실의 외저면과의 사이에, 제 1 공기통로 및 배기통과 연이어 통하는 제 2 공기통로를 형성하여, 그릴접시를 냉각하도록 구성한 그릴이 알려져 있다.

그러나 상술한 그릴에서는, 그릴실 내의 통기에 의해서 그릴실의 전면 및 하면의 공기구멍에서 흡입된 공기가 배기통으로 직접 흘러가거나, 또는 그릴실을 거쳐 배기통으로 흘러가기 때문에, 그에 따라 그릴실 내의 온도를 부분적으로 저하시킨다.

그 결과, 피조리물에 대한 굽기성능이 저하된다는 문제가 있었다.

그래서 본 발명은, 그릴실 내의 열분포를 유지할 수 있음과 아울러 그릴접시만이 냉각되도록 구성한 그릴을 제공하는 것을 목적으로 한다.

도 1은 본 발명의 그릴이 일체적으로 조립된 가스곤로의 사시도

도 2는 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선에 따른 단면도

도 3은 그릴실의 바닥부의 상면도

(도면 중 주요부분에 대한 부호의 설명)

1 - 그릴 11 - 그릴실

12 - 그릴도어 2 - 가스곤로

28 - 배기구 3 - 그릴접시

4 - 석쇠 5 - 배기통

6 - 그릴실의 바닥부 6 - 돌출부

62 - 공기구멍

이 문제를 해결하기 위해서 본 발명은, 그릴실의 바닥부에 피조리물의 조리시에 발생하는 액즙을 수용하는 그릴접시가 그릴실 내에서 피조리물을 얹어 놓는 석쇠의 하측에 위치하여 수납되는 그릴에 있어서, 그릴실의 바닥부에 상기 그릴실로부터 하측으로 돌출함과 아울러 적어도 그릴실의 전면측 및 후면측에 외부의 공기와 연이어 통하는 복수개의 공기구멍이 개설된 돌출부를 형성하고, 그릴실에 그릴접시를 수납할 때에, 상기 돌출부와 그릴실 내부가 그릴접시에 의해 격절(隔絶)되는 것을 특징으로 한다.

그릴을 사용할 때, 그릴버너에서 나온 열배기류는 배기통을 거쳐서 외부 공기로 배출되는데, 이 경우, 그릴실의 배기통은 가열되어 고온상태가 되기 때문에 상기 배기통 후측의 공간내의 공기에는 대류에 의한 상승기류가 생긴다. 그 결과에 따른 부압발생에 의해서 그릴실 바닥부에는 그릴실 전방에서 후측으로의 공기의 흐름이 생긴다.

여기서 본 발명은, 그릴실의 바닥부에 상기 그릴실에서 하측으로 돌출함과 동시에 적어도 그릴실의 전면측 및 후면측에 외부 공기와 연이어 통하는 복수개의 공기구멍이 개설된 돌출부를 형성함으로써, 상기 공기의 흐름에 따라서 상기 돌출부 전면의 공기구멍으로부터 돌출부 내로 흡입된 공기가 돌출부 후측의 공기구멍을 통해서 배출되는 공기의 흐름이 발생함과 아울러, 그릴실 전면의 틈새에서 흡입된 공기가 그릴접시의 하측을 거쳐 돌출부 후측의 공기구멍으로 흘러간다. 이로써, 상기 돌출부를 흐르는 공기로 그릴접시가 냉각된다. 또한 그릴접시를 그릴실에 수납함으로써 공기흐름이 발생하는 돌출부 내와 그릴실의 내부를 격절(隔絶)하였으므로, 그 공기흐름은 그릴실 내부로 유입되지 않는다. 이로써 그릴실내의 온도를 저하시키지 않고 그릴실 내의 열분포를 양호하게 유지하여 피조리물에 대한 굽기성능을 저하시키지 않는다.

또한 그릴실에 그릴접시를 수납할 때, 상기 돌출부와 그릴실 내부를 그릴접시에 의해 격절(隔絶)시키는 경우, 상기 그릴접시의 주위에 플랜지부가 구비되어있어 그릴실에 그릴접시를 수납할 때 그릴접시의 플랜지부가 적어도 그릴실의 후측벽 및 양 측벽에 맞닿도록 구성하거나 또는 상기 그릴접시 저판의 이면(裏面)에 실(seal)부재를 부착함과 아울러 상기 실부재가 구획하는 면적을 돌출부의 면적보다 크게 함으로써 그릴접시의 실부재가 그릴실의 바닥부에 맞닿도록 구성하는 것이 바람직하다.

(발명의 실시형태)

도 1은 본 발명의 그릴이 일체적으로 조립된 가스곤로의 사시도이다. 도 2는 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선에 따른 단면도이다.

도 1 및 도 2에 나타내는 바와 같이, 생선 등의 피조리물을 조리하는 그릴(1)은, 양단의 정면패널(21)에 부착된 버너 등의 조작버튼(22)이나 화력조절레버(23)와 곤로 기체의 상판(24)의 개구부(25)에 접하여 설치된 두 개의 곤로버너(26)를 구비한 가스곤로(2)의 중앙부에, 즉 상판(24)의 하측에 있어서 양 단부의 정면패널(21) 사이에 위치하도록 일체적으로 조립되어 있다.

상기 그릴(1)은 대략 직육면체 형상을 이루는 스틸제의 그릴실(11)을 구비하고 있다. 상기 그릴실(11)의 후측에는 가스곤로(2)의 상판(24)에 형성된 배기구(28)에 연이어 통하는 배기통(5)이 구비되어 있다. 또한, 그릴실(11)의 천정부에는 피조리물을 조리하는 그릴버너(14)가 부착되어 있다. 상기 그릴버너(14)는, 가스 혼합실의 상면에 복수개의 관통된 가스 분출구를 구비한 세라믹제 플레이트를 장착하여 이루어지는 메인 뱅크식 버너이다.

또, 상기 그릴실(11)의 개방된 전면에는 내열성 유리가 끼워진 그릴도어(12)가 장착된다. 상기 그릴도어(12)는 틀재(13)를 구비하며, 이 틀재(13)에 의해서 가스곤로(2)의 전후방향으로 슬라이드가능하며 또한 착탈가능하게 그릴실(11)에 장착된다. 상기 그릴도어(12)에 착탈가능한 틀재(13)는 후술하는 그릴접시(3)를 지지하며, 그릴도어(12)의 개폐조작에 따라서 그릴접시(3)를 그릴실(11)에서 출입시키는 역할을 한다.

그릴실(11)의 바닥부에 수납되는 그릴접시(3)는, 스틸제의 얇은 판을 대략 장방형의 접시형상으로 또한 그 주위에 수평의 플랜지부(31)가 형성되도록 프레스성형한 후, 법랑 등의 마무리 도장을 실시한 것이다. 그와 동시에, 그릴접시(3)의 저판(32)의 4 모퉁이에는, 석쇠(4)를 지지하기 위하여 그 저판(32)에서 돌출된 대략 장방형의 석쇠 지지부(33)가 형성된다. 또한, 수평의 플랜지부(31)의 단부에는, 상기 플랜지부에 직각이며 그릴접시(3)의 하측으로 연장되는 격절부(隔絶部)(34)가 형성되어 있다. 또, 그릴접시(3)는 상기 그릴접시(3)를 그릴실(11)의 소정의 위치에 수납했을 때, 그릴접시(3)의 격절부(34)가 그릴실의 양 측벽 및 후벽과 맞닿도록 치수가 정해져 있다. 이로써, 그릴실(11) 내부와 후술하는 그릴실(11)의 바닥부의 돌출부(6)가 격절된다. 이러한 경우, 상기 격절부(34)를 그릴접시 내로 안내하기 위한 안내홈을 그릴접시(3)의 양 측벽에 형성할 수 있다. 또한, 그릴실(11)에 그릴접시(3)를 수납할 때, 후술하는 그릴실 바닥부의 돌출부(6)를 그릴실(11)로부터 격절하기 위해서, 그릴접시(3) 저판의 안측에 실부재를 부착할 수 있다. 이러한 경우, 상기 실부재는 내열성 및 난연성(難燃性)을 지니는 재료로 형성한다.

그릴실(11)내에서 피조리물을 유지하는 석쇠(4)의 전후 단부에는 석쇠면에 대해서 직각으로 연장되는 지지부재(41)가 구비되어 있으며, 그 단부를 그릴접시(3)의 저판의 석쇠지지부(33)에 얹어 놓은 후, 석쇠(4)는 그릴접시(3)와 함께 그릴실(11)에 수납된다.

도 3에는, 그릴실(11)의 바닥부의 상면도가 나타나 있다. 도 3에 나타내는 바와 같이, 그릴실(11) 바닥부의 거의 중앙부에는 대략 장방형으로 또한 그릴실(11)의 하측방향으로 봤을 때 볼록형상을 이루는 돌출부(6)가 일체적으로 형성되어 있다. 상기 돌출부(6)의 면적은, 그릴접시(3)의 저판(32)의 면적보다 작게 형성되어 있다. 또한, 돌출부(6)의 측벽(61)에는 그 외측둘레 전체에 걸쳐 대략 장방형의 복수개의 공기구멍(62)이 개설되어 있다. 또한, 그릴접시(3)의 바닥부에 실부재를 부착하여 돌출부(6)를 그릴실(11)로부터 격절시키는 경우, 돌출부(6)의 면적은 상기 실부재가 구획하는 면적보다 작게 형성된다.

이어서, 본 발명의 그릴에서 피조리부를 조리할 때, 그릴접시(3)의 냉각에 대해서 설명한다.

우선, 석쇠(4) 위에 생선 등의 피조리물을 얹어 놓고, 상기 석쇠(4)를 지지하는 그릴접시(3)와 함께 그릴실(11)에 수납한다. 이 경우, 그릴실(11) 바닥부의 돌출부(6)는 그릴접시(3)의 격절부(34)가 그릴실(11)의 벽부분에 맞닿아 그릴실(11)내부로부터 격절된다. 그리고, 그릴버너(14)를 점화, 착화하여 조리를 개시한다. 이 상태로 조리가 진행되면, 그릴버너(14)로부터의 열배기류는 배기통(5)을 거쳐서 가스곤로(2)의 배기구(28)로 배출된다. 이 때, 그릴실의 배기통(5)은 가열되어 고온상태가 되기 때문에, 그릴실(11)의 배기통(5)의 후측과 가스곤로(2)의 등판(27)과의 사이의 공간(29)에 있는 공기에는 대류에 의한 상승기류가 생긴다. 그 결과에 따른 부압발생에 의해, 그릴실(11) 바닥부에는 그릴실(11) 전방에서 후측으로의 공기의 흐름이 생긴다. 그 때문에, 그릴실(11) 바닥부의 돌출부(6)에는 그 측벽(61)에 개설된 그릴실(11) 전면 및 측면의 공기구멍(62)에서 흡입된 공기가 그릴실(11) 후측의 공기구멍(62)를 통해서 배출되는 공기의 흐름이 생긴다. 그것과 동시에, 그릴실(11)과 그 전면에 장착된 그릴도어(12)와의 틈새로부터 공기가 흡입되는데, 그릴접시(3)의 격절부(34)가 그릴실(11)의 벽부에 맞닿아 돌출부(6)와 그릴실(11)이 격절되어 있기 때문에, 그 공기는 그릴접시(3)의 하측을 거쳐 돌출부(6)의 후측의 공기구멍(62)으로 흐른다. 이로써 그릴의 사용중에, 그릴접시(3)가 냉각된다. 그 때, 공기흐름이 발생되는 돌출부(6)와 그릴실(11)은, 그릴접시(3)의 격절부(34)로 격절되어 있기 때문에, 상기 돌출부(6)에 유입된 공기는 그릴실(11) 내부로 유입되지 않는다. 이것에 의해, 그릴실 내의 온도를 저하시키지 않고 그릴실 내의 열분포를 양호하게 유지할 수 있어 피조리물에 대한 굽기성능이 저하되지 않는다.

본 발명에 의하면, 그릴실 내의 온도를 저하시키지 않고 그릴접시만을 냉각할 수 있어 피조리물에 대한 굽기성능이 저하되지 않는다.

Claims (3)

1. 그릴실의 바닥부에, 피조리물의 조리시에 발생하는 액즙을 수용하는 그릴접시가 그릴실내에서 피조리물을 얹어 놓는 석쇠의 하측에 위치하여 수납되는 그릴에 있어서,

   그릴실 바닥부에 상기 그릴실에서 하측으로 돌출되며 또한 적어도 그릴실의 전면측 및 후면측에 외부 공기와 연이어 통하는 복수개의 공기구멍이 개설된 돌출부를 형성하고, 그릴실에 그릴접시를 수납할 때 상기 돌출부와 그릴실 내부가 그릴접시에 의해 격절(隔絶)되도록 하는 것을 특징으로 하는 그릴.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 그릴접시의 주위에 플랜지부가 구비되어 있으며, 그릴실에 그릴접시를 수납할 때, 상기 플랜지부가 적어도 그릴실의 후벽 및 양 측벽에 맞닿는 것을 특징으로 하는 그릴.
3. 청구항 1에 있어서,

   상기 그릴접시 저판의 이면(裏面)에 실부재를 부착함과 아울러 상기 실부재가 차지하는 면적을 돌출부의 면적보다 크게 함으로써, 그릴실에 그릴접시를 수납할 때, 그릴접시의 실부재가 그릴실의 바닥부에 맞닿는 것을 특징으로 하는 그릴.