KR100367425B1 - 송홧가루를 이용한 건강 식품 및 그 제조 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 송홧가루를 이용한 건강 식품 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 송홧가루에 유용한 성분들을 배합하여 섭취하기 용이하게 한 송홧가루를 이용한 건강 식품 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 목적은 송홧가루를 남녀노소 누구나 거부감 없이 용이하게 섭취할 수 있게 하는 송홧가루를 이용한 건강 식품 및 그 제조 방법을 제공하는 것이다.
본 발명은 송홧가루 40 ~ 60중량%; 결정 과당 20 ~ 30중량%; 포도당 15 ~ 25중량%; 말티톨 1 ~ 2중량%; 및 통상적인 식품 첨가물 나머지 중량%로 이루어지며 정제형이다.
본 발명에 의한 송홧가루를 이용한 건강 식품은 정제형이므로 송홧가루를 남녀노소 누구나 거부감 없이 용이하게 섭취할 수 있게 한다.
Description
본 발명은 송홧가루를 이용한 건강 식품 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 송홧가루에 유용한 성분들을 배합하여 섭취하기 용이하게 한 송홧가루를 이용한 건강 식품 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
송홧가루가 건강 식품으로서 유용하다는 것은 일반적으로 알려진 사실이다. 변비에 효과가 있어 피부 미용에 유용한 것으로 알려져 있고, 기타 끼니를 자주 거르는 현대인에게 필요한 많은 영양소를 공급할 수 있는 것으로 알려져 있다.
따라서 송홧가루를 식품용으로 이용하려는 시도가 있었으며, 시중에서 유통되는 것으로 대표적인 것이 송화다식(松花茶食)이다.
송화다식은 송홧가루를 꿀이나 조청으로 반죽하여 다식판에 박아낸 다식으로서 그 크기가 커서 섭취하기 불편할 뿐만 아니라, 제수용(祭需用)의 인식이 남아 있기 때문에 젊은 층에서는 기피하는 경향이 있었다.
본 발명의 목적은 송홧가루를 남녀노소 누구나 거부감 없이 용이하게 섭취할 수 있게 하는 송홧가루를 이용한 건강 식품 및 그 제조 방법을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 의한 송홧가루를 이용한 건강 식품은 송홧가루 40 ~ 60중량%; 결정 과당 20 ~ 30중량%; 포도당 15 ~ 25중량%; 말티톨 1 ~ 2중량%; 및
통상적인 식품 첨가물 나머지 중량%로 이루어진다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 의한 송홧가루를 이용한 건강 식품의 제조 방법은 송홧가루 40 ~ 60중량%; 결정 과당 20 ~ 30중량%; 포도당 15 ~ 25중량%; 말티톨 1 ~ 2중량%; 및 통상적인 식품 첨가물 나머지 중량%를 배합하는 단계; 상기 배합된 원료를 과립화하는 단계; 상기 과립화된 원료를 건조시키는 단계; 및 상기 건조된 원료를 정제화하는 단계로 이루어진다.
이하, 본 발명의 구체적인 실시예를 상세히 설명한다.
본 발명에 의한 송홧가루를 이용한 건강 식품의 일 실시예는 송홧가루 40 ~ 60중량%; 결정 과당 20 ~ 30중량%; 포도당 15 ~ 25중량%; 말티톨 1 ~ 2중량%; 및 통상적인 식품 첨가물 나머지 중량%로 이루어지며, 정제(錠劑, tablet)형이라는데 그 특징이 있다.
이러한 정제형을 취함으로써 송화다식 형태보다 크기가 작기 때문에 섭취가 용이하며, 전술한 제수용이라는 인식으로 인한 젊은 층의 기피 현상도 없기 때문에 남녀노소 누구나 건강식인 송홧가루를 즐길 수 있게 하는 효과가 있다.
송홧가루 자체는 씁쓸한 맛이 나고 뻣뻣한 느낌이 들기 때문에 그냥 섭취하기에는 거부감이 든다. 또한 그 자체로는 잘 뭉쳐지지 않기 때문에 정제형을 이룰 수가 없다.
이 문제를 해결하기 위해서 송홧가루에 결정 과당, 포도당, 말티톨 및 통상적인 식품 첨가물을 첨가하게 된다.
이 첨가물들은 송홧가루의 맛 문제를 해결해 주며, 송홧가루 함유 건강 식품을 정제형으로 제조할 때 정제의 형상을 이룰 수 있게 하는 부형물(賦形物)로서의 역할도 하게 되고, 이 첨가물들 자체가 영양소이기 때문에 송홧가루 함유 건강 식품에 추가의 영양분 공급 역할도 하게 된다.
좀 더 구체적으로 설명하면, 결정 과당은 결정체이기 때문에 송홧가루의 정제화를 용이하게 하는 역할, 즉 부형물로서의 역할을 하며 당분이므로 단맛을 내는 효과가 있다.
포도당은 부형물로서의 역할을 하고 단맛을 내며 섭취시 청량감을 주는 효과가 있다.
말티톨도 포도당과 유사한 효과가 있다.
이 밖에 상기 통상적인 식품 첨가물로서 밀크 칼슘 혼합물, 비타민 C,구연산, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 산화아연, 젖산철 및 니코틴산아미드로 이루어지는 군에서 선택되는 적어도 하나가 사용될 수 있다.
상기 통상적인 식품 첨가물로서 밀크 칼슘 혼합물, 비타민 C, 구연산, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 산화아연, 젖산철 및 니코틴산아미드 전부가 사용되는 것이 바람직하다.
이 경우, 상기 통상적인 식품 첨가물 각각의 함량은 상기 송홧가루를 이용한 건강 식품 전체에 대해서 밀크 칼슘 혼합물(밀크 칼슘 함량 23중량 % 이상) 0.2 ~ 0.8중량%; 비타민 C 0.5 ~ 1.5중량%; 구연산 0.5 ~ 1.5중량% ; 비타민 A 0.2 ~ 0.8중량%; 비타민 B1 0.05 ~ 0.15중량%; 비타민 B2 0.05 ~ 0.15중량%; 산화아연 0.05 ~ 0.15중량%; 젖산철 0.05 ~ 0.15중량%; 및 니코틴산아미드 0.05 ~ 0.15중량%이다.
여기서, 비타민 C 및 구연산은 부형물로서의 역할을 하고 신맛을 내는 효과가 있으며, 기타의 것들은 역시 부형물로서의 역할을 하고 추가의 영양분 공급 효과가 있다.
본 발명에 의한 송홧가루 함유 건강 식품의 각 성분의 함량은 맛, 영양학적 측면 및 정제화를 위해서 필요한 양 등을 고려하여 결정된 것이다.
본 발명에 의한 송홧가루 함유 건강 식품의 제조 방법은 송홧가루 40 ~ 60중량%; 결정 과당 20 ~ 30중량%; 포도당 15 ~ 25중량%; 말티톨 1 ~ 2중량%; 및 통상적인 식품 첨가물 나머지 중량%를 배합하는 단계; 상기 배합된 원료를 과립화하는 단계; 상기 과립화된 원료를 건조시키는 단계;및 상기 건조된 원료를 정제화하는 단계로 이루어진다.
상기 배합된 원료를 과립화하는 단계는 과립기에 넣어 과립화하는 통상적인 방법에 의한다.상기 정제화하는 단계 다음에 상기 정제화된 제품을 가온하여 살균 처리하는 통상적인 살균 단계를 더 구비하는 것이 바람직하다.
상기 건조시키는 단계는 상기 과립화된 원료를 60℃ 이하의 온도, 바람직하게는 50 내지 60℃의 온도에서 건조시켜 건조된 원료의 수분 함량이 10% 이하, 바람직하게는 5 내지 10%가 되게 하는 것이 바람직하다.
전체 공정을 보다 상세히 설명하면, 먼저, 각 원료를 엄선한 다음 살균 처리된 배합기에서 배합한다. 다음에 배합된 원료를 과립기를 이용하여 과립화한 후 건조기에서 60℃ 이하의 온도에서 건조시켜 건조된 원료의 수분 함량이 10% 이하가 되게 한다. 이것을 정제기를 이용하여 정제화한다. 이 정제화된 것을 자체 검사하여 합격품에 한하여 포장하여 상품화한다.
이하에서 본 발명의 바람직한 실시예를 기술한다. 그러나, 본 발명의 범위가 이에 국한되는 것은 아니다.
실시예
송홧가루 50중량%; 결정 과당 25중량%; 포도당 20중량%; 말티톨 1.5중량%; 밀크 칼슘 혼합물(밀크 칼슘 함량 23중량% 이상) 0.5중량%; 비타민 C 1중량%; 구연산 1중량%; 비타민 A 0.5중량%; 비타민 B1 0.1중량%; 비타민 B2 0.1중량%; 산화아연 0.1중량%; 젖산철 0.1중량%; 및 니코틴산아미드 0.1중량%를 살균 처리된 배합기에서 배합한다. 다음에, 배합된 원료를 과립기를 이용하여 과립화한 후 건조기에서 60℃의 온도에서 건조시켜 건조된 원료의 수분 함량이 5 내지 10%가 되게 한다. 이것을 정제기를 이용하여 정제화한다. 이 정제화된 것을 자체 검사하여 합격품에 한하여 포장하여 상품화한다.
이렇게 정제화된 제품은 그냥 씹어서 먹을 수도 있고, 따뜻한 우유, 쥬스 등의 음료에 이 정제를 넣으면 녹아서 풀어지므로 그 상태로 마실 수도 있으므로 아침 식사 대용으로도 이용 가능하다.
본 발명에 의한 송홧가루를 이용한 건강 식품은 정제형이므로 송홧가루를 남녀노소 누구나 거부감 없이 용이하게 섭취할 수 있게 한다.
Claims (7)
- 송홧가루 40 ~ 60중량%;결정 과당 20 ~ 30중량%;포도당 15 ~ 25중량%;말티톨 1 ~ 2중량%; 및밀크 칼슘 혼합물, 비타민 C, 구연산, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 산화아연, 젖산철 및 니코틴산아미드로 이루어지는 군에서 선택되는 적어도 하나의 식품 첨가물을 나머지 중량%로 이루어지는 송홧가루를 이용한 건강 식품.
- 제 1항에 있어서, 상기 송홧가루를 이용한 건강 식품은 정제형인 것을 특징으로 송홧가루를 이용한 건강 식품.
- 삭제
- 제 1항에 있어서, 상기 식품 첨가물 각각의 함량은 상기 송홧가루를 이용한 건강 식품 전체에 대해서 밀크 칼슘 혼합물 0.2 ~ 0.8중량%; 비타민 C 0.5 ~ 1.5중량 %; 구연산 0.5 ~ 1.5중량%; 비타민 A 0.2 ~ 0.8중량%; 비타민 B1 0.05 ~ 0.15중량%; 비타민 B2 0.05 ~ 0.15중량%; 산화아연 0.05 ~ 0.15중량%; 젖산철 0.05 ~ 0.15중량%; 및 니코틴산아미드 0.05 ~ 0.15중량%인 것을 특징으로 송홧가루를 이용한 건강 식품.
- 송홧가루 40 ~ 60중량%; 결정 과당 20 ~ 30중량%; 포도당 15 ~ 25중량%; 말티톨 1 ~ 2중량%; 및 밀크 칼슘 혼합물, 비타민 C, 구연산, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 산화아연, 젖산철 및 니코틴산아미드로 이루어지는 군에서 선택되는 적어도 하나의 식품 첨가물 나머지 중량%를 배합하는 단계;상기 배합된 원료를 과립화하는 단계;상기 과립화된 원료를 건조시키는 단계; 및상기 건조된 원료를 정제화하는 단계로 이루어지는 송홧가루를 이용한 건강 식품의 제조 방법.
- 제 5항에 있어서, 상기 정제화하는 단계 다음에 상기 정제화된 제품을 살균 처리하는 단계를 더 구비하는 것을 특징으로 하는 송홧가루를 이용한 건강 식품의 제조 방법.
- 제 5항에 있어서, 상기 건조시키는 단계는 상기 과립화된 원료를 50 내지 60℃의 온도에서 건조시켜 건조된 원료의 수분 함량이 5 내지 10%가 되게 하는 것을 특징으로 하는 송홧가루를 이용한 건강 식품의 제조 방법.
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