KR100285205B1 - 노근추출물이 첨가된 스포츠음료 - Google Patents

Abstract

본 발명은 갈대의 뿌리(노근)을 그 부피비 1.2~1.3배의 무수에탄올에 침지처리 또는 100℃물에 추출처리하여서 되는 노근 분말 또는 노근추출물을 제공한다.

본 발명의 추출물은 갈증해소나 군침이 돌게하는 효과외에도 숙취제거 또는 음주후 두통제거 효과가 있으므로 새로운 식품의 용도를 제공하는 특징이 있다.

Description

노근 추출물이 첨가된 스포츠음료

본 발명은 노근 추출물이 첨가된 스포츠음료에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 본 발명은 갈대의 뿌리(노근; 露根)를 그의 1.2~1.3배(부피비)의 무수에탄올에 침지하여 노근 분말을 제조하거나 또는 그의 1.2~1.3배(부피비)의 100℃의 물에 열탕 처리하여 노근 엑기스를 제조하는 방법에 관한 것이다.

갈대(Phragmites communis Trin)는 연못이나 개울가에 자생하는 다년생 초본 식물로서 우리나라 제주, 전북, 경북, 충남, 강원, 경기, 함남, 함북에 걸쳐 야생하고 있다. 세계적으로는 북반구의 온대 내지 아한대 지역에 걸쳐 분포한다. 갈대의 뿌리는 거칠고 크며 길게 가로로 뻗고 마디에는 다수의 수염뿌리가 나며 황백색이며 무미, 무향의 약초원료로 사용되어 왔다(한국약품식물자원도감, 목창수, 진명 출판사, 1981).

종래, 노근은 한약재의 일부로서 한방에서는 해독제, 이뇨제(중약대사전, 고금중약집성)로 사용하여 왔을뿐 그 성분이나 정성 또는 정량적으로 분석된 바 없으며 식품자원으로서 유효성분의 추출방법이 연구된 바 없었다.

본 발명은 상기와 같은 점들을 감안하여 안출한 것으로 노근에 함유한 식품학적으로 유효한 성분을 추출하는 방법을 제공함을 그 목적으로 한다. 본 발명의 다른 목적은 노근에 함유된 식품학적으로 유효한 성분의 추출물의 새로운 용도를 제공함에 있다. 특히, 운동선수용 무염, 유염의 보건음료에 첨가하여 갈증해소 효과를 얻을 수 있는 신규한 형태의 스포츠 음료를 제공함에 있다.

본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여 노근에 함유된 식품학적으로 유효한 성분을 추출하는 방법을 조사하고 유효성분을 정성 정량분석한 후 식품학적 용도를 조사평가하므로써 완성하였다.

이하, 본 발명의 구체적인 구성과 작용을 설명한다.

본 발명은 노근의 유효성분을 추출하는 단계; 유효성분을 정성 및 정량적으로 분석하는 단계; 및 새로운 용도를 조사평가하는 단계로 구성된다.

이하, 본 발명의 구체적인 구성과 작용을 실시예를 들어 설명하지만 본 발명의 권리범위는 이들 실시예에만 제한되지 아니한다.

[실시예 1]

[노근 분말의 조제]

건조된 노근을 2-3cm 길이로 절삭하고 절삭된 노근 1kg을 1.2ℓ의 무수에탄올 용액에 4시간 침지한 후 노근 분말 750g을 얻었다.

[실시예 2]

[노근 엑기스의 제조]

건조된 노근을 3-5cm로 절삭하고 절삭된 노근 1kg을 1.3배의 물에 침지하여 100℃로 1시간 열탕 처리한 후 노근 엑기스 0.83ℓ를 얻었다.

[실시예 3]

[노근의 식품학적 유효성분의 분석]

실시예 1과 실시예 2에서 제조된 노근 분말과 노근 엑기스의 유효성분을 분석한 결과는 다음 표 1과 같다. 노근 시료는 충남 연기군 소재 방조제에서 채취한 것이며 성분분석은 대덕연구단지 기초과학연구소에서 수행하였다.

[실시예 4]

[노근 유효성분의 갈증해소 효과 검정을 위한 패널테스트]

실시예 1과 실시예 2를 통하여 얻은 시료를 가지고 25세 남녀, 50세 남녀, 70세 남녀 각 5명씩 도합 30명을 패널로 무작위 선정하여 소금물을 1ℓ 마시게한 후 30분후에 노근 분말과 노근 엑기스를 38g/10L의 물에 타서 갈증이 날때마다 100cc씩 시음시켜 패널 테스트한 결과는 다음 표 2와 같았다.

[주] 양호 10점, 보통 5점, 감각 없음 0점

실험결과 심한 갈증이 해소되고 입에 군침이 잘 도는 것으로 평가되었다. 이와같은 패널리스트 결과는 노근의 유효성분 중 아미노산과 전화당이 체내에서 흡수될 때 수분이 급격히 유리되어 세포나 혈류로 환류되기 때문으로 추정되었다.

[실시예 5]

[노근 유효성분의 숙취 및 두통 제거효과 실험]

노근 분말과 노근 엑기스의 음주후의 해주독 및 두통 제거효과를 임상실험하기 위해 음주할 수 있는 25세 청년 남녀 각 5명, 50세 장년 남녀 각 5명 도합 20명을 선정하고 소주 1병과 맥주 1병씩을 각각 마시게 한 다음 1시간 후에 노근 분말 및 노근 엑기스를 38g/10L의 물에 타서 100cc씩 3회 시음시켜 패널 테스트한 결과는 표 3과 같다.

[주] 양호 10점, 보통 5점, 감각 없음 0점

실험결과 숙취가 완전 해소되었으며 두통이 없어진 것으로 평가되었다(테스트결과가 200점이 되지 않은 것은 평소 두통이 없는 사람이 패널에 포함된 것으로 확인되었음). 이와같은 패널 테스트 결과는 노근의 유효성분중 아미노산과 전화당이 체내에서 분해될 때 수분이 급격히 유리되어 세포나 혈류로 환류될 뿐 아니라 생성되는 발생기 산소[0]에 의하여 아세트 알데하이드 등 두통 유발물질이 생합성되는 경로가 차단되기 때문인 것으로 추정되었다.

[실시예 6]

[노근추출물의 스포츠음료 첨가 효과 테스트]

노근추출물의 스포츠음료첨가 테스트를 위하여 서울체육대 20세 남녀 각 10명, 25세 각 10명, 도합 40명을 무작위 추출하여 상기 노근추출물을 운동을 마친후 포카리스웨트 1000cc당 3.8g을 첨가하여 500cc씩 2회 마시게 한 후 테스트한 결과는 표 4와 같다.

[주] 이미, 이색, 이취 10점, 변화없다 0점, 양호 10점, 보통 5점 차이없음 0점

실험결과, 노근추출물이 첨가된 스포츠음료에 대하여 맛, 색, 냄새의 변화가 전혀 없는 것으로 평가되었다. 또, 갈증해소효과는 노근추출물 무첨가 대조군에 비하여 각각 증대된 것으로 평가되어 운동선수에게 더 적합한 것으로 판명되었다.

본 발명은 상기 실험예와 실시예를 통하여 설명한 바와같이 인체 생리에 유효한 성분을 함유한 노근 분말 또는 노근 엑기스를 제공하는 효과가 있으며 노근 추출물을 스포츠음료에 일정량 함유시키면 운동선수의 인체 건강을 더욱 향상시킬 수 있는 효과가 있으므로 식품산업 및 스포츠산업상 매우 유용한 발명이 것이다.

Claims (2)

1. 건조된 절삭된 노근 1kg을 1.2ℓ의 무수에탄올 용액에 4시간 동안 침지하여서 되는 노근 분말을 10L의 유염 또는 무염의 건강음료에 첨가하여서된 스포츠음료.
2. 건조된 절삭된 노근 1kg을 물에 침지하여 100℃로 1시간 열탕 처리하여서 되는 노근 엑기스 38g을 10L의 유염 또는 무염의 건강음료에 첨가하여서된 스포츠음료.