KR0173383B1

KR0173383B1 - 제니를 주성분으로 한 한약음료의 제조방법

Info

Publication number: KR0173383B1
Application number: KR1019960007170A
Authority: KR
Inventors: 임종성
Original assignee: 임종성
Priority date: 1996-03-18
Filing date: 1996-03-18
Publication date: 1999-02-18
Also published as: KR970064469A

Abstract

본원 발명의 목적은 한약재의 독특하고 강한 맛을 자연처리 방식을 이용하여 부드럽게 중화시키며 그로부터 즙액을 추출하여 일상적인 음료로서 복용할 수 있도록 한 한약 음료를 제공하는 데 있다. 이를 위해 본원 발명은 제니, 갈근, 대추 및 감초로부터 추출해낸 한약 음료를 제조함에 있어서 상기 각각의 한약재를 10~14시간동안 물속에 담가놓는 제1 침지공정과 상기 제1침지공정을 거친 한약재들을 씻어낸 후 다시 10~14시간 동안 물속에 담가 놓는 제2 침지공정과 상기 제2침지공정을 거친 한약재들을 각기 중량비로 제니 55~62%, 갈근 26~33%, 대추 6~3%, , 감초 1~3%를 취한 후 상기 한약재의 총중량의 1.8~2.2배의 물을 혼합하고 물의 양이 2/5~3/5으로 줄때까지 가열하는 조림공정과 상기 조림공정이 끝난 후 한약재 건더기를 건져 물을 짜내는 탈수공정과 상기 조림공정중에 남은 물과 상기 탈수공정을 통해 탈수된 즙액을 혼합하여 100℃의 온도로 가열하는 균질혼합공정과 및 상기 혼합공정을 거친 음료를 용기에 담아 포장하는 공정과로 구성됨을 특징으로 한다.

Description

[발명의 명칭]

제니를 주성분으로 한 한약음료의 제조방법

[발명의 상세한 설명]

[산업상 이용분야]

본원 발명은 한약재로서 상시 음용할 수 있도록 만든 제니를 주성분으로 하는 한약음료의 제조방법에 관한 것이다.

[종래기술]

종래 여러가지 종류의 건강 음료들이 개발되어 시음되고 있으나 한약재를 사용한 음료로는 인삼 제품 정도에 지나지 않고 있다.

또한 한약재 성분을 포함하는 음료라 하더라도 고도의 정제과정을 거쳐 추출한 추출물을 첨가하는 정도이므로 한약재로부터 직접 추출한 원액 음료는 없는 실정이다.

통상적으로 몸에 유용한 것으로 알려진 제니, 갈근(칡뿌리), 감초등은 한약재로서 많이 쓰이고 있으며 이들 각각의 즙을 짜서 먹는 경우가 있으나 이들 즙은 각 한약재의 독특한 맛이 너무 강하여 특수한 경우를 제외하곤 일반적으로 음료수 대용으로 마시기는 곤란하였다.

이에 따라 종래 이들 약초들의 쓴맛을 제거하기 위한 방법으로 화학적인 약품처리를 하였으나 이는 인체에 해로운 또다른 독성을 잔류시키게 되는 문제점이 있는 것이었다.

[발명이 해결하고자 하는 과제]

이에 본원 발명은 상기한 문제점을 감안하여 이루어진 것으로서, 그의 목적으로 하는 바는 한약재의 독특하고 강한 맛을 자연처리 방식을 이용하여 부드럽게 중화시키며 그로부터 즙액을 추출하여 일상적인 음료로서 복용할 수 있도록 한 한약 음료의 제조방법을 제공하는 데 있다.

[과제를 해결하기 위한 수단]

상기한 목적을 달성하기 위한 본원 발명의 수단은

제니, 갈근, 대추 및 감초로부터 추출해낸 한약 음료를 제조함에 있어서,

상기 각각의 한약재를 10~14시간 동안 물속에 담가놓는 제1침지공정과;

상기 제1침지공정을 거친 한약재들을 씻어낸 후 다시 10~14시간 동안 물 속에 담가 놓는 제2침지공정과;

상기 제2침지공정을 거친 한약재들을 각긱 중량비로 제니 55~62%, 갈근 26~33%, 대추 6~3%를 취한 후 상기 한약재의 총중량의 1.8~2.2배의 물을 혼합하고 물의 양이 2/5~3/5으로 줄 때까지 가열하는 조림공정과;

상기 조림공정이 끝난 후 한약재 건더기를 건져 물을 짜내는 탈수공정과;

상기 조림공정 중에 남은 물과 상기 탈수공정을 통해 탈수된 즙액을 혼합하여 100℃의 온도로 가열하는 균질혼합공정과 및 싱기 균질혼합공정을 거친 음료를 용기에 담아 포장하는 공정과로 구성됨을 특징으로 한다.

[실시예]

이하 본 발명의 한약음료의 제조방법에 대해 상술한다.

본 발명에 의한 한약 음료의 재료로는 제니, 갈근, 대추, 감초의 한약재를 사용한다.

상기 제니(齊)는 모싯대의 뿌리로서 그의 성질은 차고 맛이 달며 독이 없고 해독 작용이 우수하여 뱀이나 벌레에 물린 데를 치료하는 데 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 상처를 빨리 아물게 하고 특히 숙취 제거 및 피로회복에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있으나 자연상태에서 짜낸 즙액은 역겨운 맛이 있어 음용하기에는 부적합하므로 민간에서는 그다지 이용되지 않고 있다.,

상기 갈근은 일명 칡뿌리라고도 하는 것으로서 성분이 고르고 맛이 달며 독이 없고 술독과, 피곤함 및 갈증해소에 좋은 효과를 갖고 있어 칡차 등의 음료로 많이 사용되나 독특한 맛이 있어 사람에 따라 복용에 거부감을 느끼는 경우가 있는 한약재이다.

대추는 각종 한약 조제에 많이 사용될 뿐 아니라 음혈을 온화하게 하므로 대추차로 많이 이용되며 감초는 거의 모든 한약조제에 빠지지 않고 들어갈 정도로 많이 사용되나 감초로부터 직접 짜낸 천연즙액 자체는 쓴맛이 매우 강하므로 특별한 경우를 제외하곤 천연즙액의 음료수로서의 일상적 음용은 곤란하다.

본 발명은 상기 각 한약재들로부터 추출되는 즙액으로부터 음용에 부적합한 강한 맛을 제거하므로써 일반음료로 복용할 수 있도록 연화시키는 침지공정을 거치게 된다.

상기 침지공정은 제1및 제2 침지공정으로 구성되며 제1침지공정에서는 각 한약재들을 물 속에 10~14시간 정도 바람직하기로는 12시간 정도 침지시키게 되며, 물이 우러나면 버리고 한약재들을 씻어서 다시 새로운 물에 10~14시간 정도 담가놓는 제2침지공정을 거친다.

상기 제2침지공정을 거친 한약재들은 각기 중량비로 제니 55~62%, 갈근 26~33%, 대추 6~3%, 감초 1~3%를 취한 후 상기 한약재의 총 중량의 1.8~2.2배의 물을 혼합하여 물의 양이 2/5~3./5, 바람직하기로는 1/2 정도로 줄어들 때까지 약한 불을 사용하여 5-7시간에 걸쳐 가열하는 조림공정을 수행한다.

상기 조림공정 중에 물이 넘쳐 흐르도록 강한 불을 사용하여서는 아니되며 6시간 정도의 장시간 가열시 물의 양이 절반 정도로 줄어들도록 약한 불로 은은하게 가열하는 것이 좋다.

상기 조림공정을 통해 물의 양이 절반 정도 감소되면 한약재 건더기를 건져 올려 탈수기를 사용하여 즙액을 짜내는 탈수공정을 거친다.

다음에 조림공정 중에 남아 있는 물과 상기 탈수 공정을 통해 짜낸 즙액을 혼합한후 균질화시키기 위하여 100℃의 온도로 가열하는 균질혼합공정을 수행한다.

이렇게 균질혼합공정을 통해 가열혼합된 음료를 병이나 비닐계 포장지 등의 용기에 담아 포장하므로써 한약제의 각기 다른 두드러진 독특한 맛들이 제거되며 일반적으로 음용할 수 있는 음료가 되게 된다.

이하에 구체적 실시예를 기재하였다.

상기와 같은 중량의 한약재들을 제1 및 제2 침지공정을 통해 강한 맛을 제거한 후 2,000cc의 물을 혼합하여 6시간동안 물의 양이 1,000cc로 줄어들도록 끓였다.

다음에 한약재 건더기를 건져서 탈수기를 사용하여 짜내어 즙액 320cc를 얻었다. 상기 즙액 320cc와 조림공정을 통해 남아 있는 물 1000cc를 혼합하여 1320cc의 음료를 만든 후 100℃정도로 끓여 약간의 시간을 유지한 후 불을 끄고 양을 재었더니 1300cc의 한약 음료를 얻었다.

이렇게 얻어진 한약음료의 색상은 갈색이었으며 미립자의 한약재 성분이 육안으로 관찰되나 전반적으로 잘 혼합된 균질 상태를 유지함과 아울러 불투명 상태를 나타내었으며 그의 맛은 한약재 특유의 강한 맛이 제거된 채 한약 냄새를 은은하게 풍기는 부드러운 맛을 내어 음용하기에 매우 적합하였다.

[발명의 효과]

이상과 같은 본원 발명에 의하면 인체에 유익한 한약재의 강렬한 맛을 화학처리 방식이 아닌 자연 방식으로 처리하여 일반인들의 건강식품으로서 음용하기에 적합한 상태로 만들므로써 평상시 복용이 가능하여 숙취를 제거하고 만성 피로감을 감소시켜 건강을 보호하게 되는 효과가 있다.

Claims

제니, 갈근, 대추 및 감초로부터 추출해낸 한약 음료를 제조함에 있어서 상기 각각의 한약재를 10~14시간동안 물속에 담가놓는 제1침지공정과 상기 제1침지공정을 거친 한약재들을 씻어낸 후 다시 10~14시간 동안 물속에 담가놓는 제2침지공정과 상기 제2침지공정을 거친 한약재들을 각기 중량비로 제니 55~62%, 갈근 26~33%, 대추 6~3%, , 감초 1~3%를 취한 후 상기 한약재의 총 중량의 1.8~2.2배의 물을 혼합하고 물의 양이 2/5~3/5으로 줄때까지 가열하는 조림공정과 상기 조림공정이 끝난 후 한약재 건더기를 건져 물을 짜내는 탈수공정과 상기 조림공정 중에 남은 물과 상기 탈수공정을 통해 탈수된 즙액을 혼합하여 100℃의 온도로 가열하는 균질혼합공정과; 및 상기 균질혼합공정을 거친 음료를 용기에 담아 포장하는 공정과로 구성됨을 특징으로 하는 제니를 주성분으로 한 한약음료의 제조방법.