JPWO2023100913A5 - - Google Patents
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Claims (10)
- 麦芽比率が５０質量％以上７５質量％以下であり、プロリンの含有量が３０ｍｇ／１００ｍＬ超である、ビールテイスト飲料。
- プロリンの含有量が６０ｍｇ／１００ｍＬ以下である、請求項１に記載のビールテイスト飲料。
- オリジナルエキス濃度が６．０～２０．０質量％である、請求項１に記載のビールテイスト飲料。
- ピログルタミン酸の含有量が５０～３００ｍｇ／Ｌである、請求項１に記載のビールテイスト飲料。
- ピログルタミン酸の含有量（Ｘ）（単位：ｍｇ／Ｌ）とプロリンの含有量（Ｙ）（単位：ｍｇ／１００ｍＬ）との比〔（Ｘ）／（Ｙ）〕が、１．０～７．５である、請求項４に記載のビールテイスト飲料。
- 糖質含有量が１．１ｇ／１００ｍＬ以上である、請求項１に記載のビールテイスト飲料。
- リナロール含有量が１～２００質量ｐｐｂである、請求項１に記載のビールテイスト飲料。
- 麦芽比率が５０質量％以上６６．６質量％以下である、請求項１に記載のビールテイスト飲料。
- ビールテイスト飲料の製造方法であって、麦芽比率が５０質量％以上７５質量％以下であり、プロリンの含有量を３０ｍｇ／１００ｍＬ超にする、ビールテイスト飲料の製造方法。
- 麦芽比率が５０質量％以上７５質量％以下のビールテイスト飲料において、プロリンの含有量が３０ｍｇ／１００ｍＬ超となるようにプロリン含有量を調整する、ビールテイスト飲料の香味改善方法。
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