JPWO2022064799A5 - - Google Patents
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Description
揚げ物用ミックスによって得られる衣の風味や食感、色等の外観を良好にして、製造された揚げ物の嗜好性を高める観点から、穀粉及び澱粉のうち一種以上のうち、穀粉を主体として用いることが好ましく、小麦粉を主体として用いることが更に好ましい。小麦粉を用いる場合、穀粉及び澱粉の全質量に対する割合として、小麦粉を好ましくは６０質量％以上、より好ましくは７０質量％以上、更に好ましくは８０質量％以上用いる。
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- 2021-06-25 WO PCT/JP2021/024236 patent/WO2022064799A1/ja active Application Filing
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