JPWO2021026457A5

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Publication number: JPWO2021026457A5
Application number: JP2022507399A
Authority: JP
Publication date: 2023-08-14

Description

本開示は、（ａ）固定フレームによって支持されているクックトップと、（ｂ）クックトップから煙を受けるよう構成された複数のスラットを画定する吸気開口部と、（ｃ）廃棄物及び油脂を受けるトラフに結合されており、除去及び洗浄用引き出しを有する廃棄物トレーコンパートメントと、（ｄ）クックトップから吸気開口部へと空気及び煙を引き込む吸引力を生成するよう構成された内部のプレナムと、（ｅ）廃棄物トレーコンパートメントを覆うように位置し、対向するプレナム壁方向へと下方及び外方向へ伸張するディフューザーと、（ｆ）プレナムから気流を受けるよう構成されたトンネルと、（ｇ）クックトップから吸気開口部へとプレナムを通って空気及び煙を引き込むよう構成された送風ファンを収容する送風器ハウジングと、を含む再循環グリルであって、廃棄物トレーコンパートメントがプレナムを通って位置しており、ディフューザーが廃棄物トレーコンパートメントの上部を形成する、再循環グリルを提供する。吸気開口部、プレナム、送風ファンが１００％可視煙の捕捉を達成するよう構成され得る。プレナムが、気流を拡大し、冷却し、吸気開口部からトンネルへ気流を導くよう構成されたオープン空間を形成する。一例では、プレナムが、プレナムの底部で油脂を回収するよう構成された下方向の傾斜部を備えた区分された側壁を画定する。プレナムが、クックトップから最初のフィルタに接触するまでに少なくとも１８インチの距離があるよう構成され得る。

一例では、ディフューザーが、気流を２つの互いに反対の外側方向に導くよう構成されている。ディフューザーが、２つの対向する下方向の傾斜部間に位置する水平な中央部を含み得、前記傾斜部は、前記中央部から対向するプレナム壁方向へと、プレナム内で気流を遠方かつ下方へと導くよう構成された角度で下方に伸張している。別の例では、ディフューザーが、気流をプレナムの下部へと下げるように構成された、対向する傾斜部に接続された垂直端部を含む。ディフューザーがステンレスなどの金属で形成され得る。更に別の例では、プレナムが、吸気開口部を通って流入する空気内の大きな油脂粒子を凝縮して、空気中から落としてプレナム壁に沿って形成するように構成されており、プレナム壁が、グリルの底部に位置する油脂トラップに向かって角度がつけられている。

再循環グリル１００は、クックトップ１１０を支持して、調理により生じる煙を捕捉で
きる内部部品を含む。図１に示すように、グリル１００は、側壁１１５及びフロントフェ
イスカバー１１６及びバックウォール（図示せず）によって囲われており、これにより外
側ハウジングを形成する。これらの壁は、安全性と美観目的のために内部部品を囲んでお
り、不要な騒音を制限、低減、除去するマフラーとしても作用する。バッフルフィルタド
ア１１８は、カバー１１６に沿って位置されており、１つ又は複数のフィルタを収容する
トンネル１２０にアクセスできるよう取り外し可能である。一例では、任意の制御器１２
２がカバー１１６に沿って位置され、ユーザがクックトップ１１０の加熱を制御、グリル
１００のオンとオフの切り替え、対応するスクリーンで見ることができる基本的な診断デ
ータを提供することができる。一例では、制御器１２２は、デジタルディスプレイと併せ
てタッチスクリーン制御及び互換性を含む。更なる例では、制御器１２２は、プログラム
可能であり、グリルの効率性及び性能を拡張又は改善する特定の用途に合わせて調節する
人工知能及びスマートな適応性を含む。これには、ある部品の劣化に伴う、調理面及び環境条件に関連したホットゾーンの調整を含み得る。

〈プレナム及びディフューザー〉
図５Ａ及び図５Ｂに特に注目し、本開示は、吸気開口部１１２からトンネル１２１への
効果的な気流を促し、促進するよう構成された構造のオープン空間を画定するプレナム１
５０を提供する。プレナム１５０は、開口部１１２をトンネル１２１に接続する。これが
、トンネル１２１に収容された濾過システムに向かうよう空気が流れる最初のルートであ
る。プレナムは、ディフューザー１５１を利用して、ディフューザー１５１の周りを空気
が動くよう強制することで、最初のフィルタに接触する前に調理面（クックトップ１１０
）から１８インチという安全要件を満たす。ディフューザー１５１は、プレナム壁１５３
に向かって下向き及び外側に傾斜する構造を形成するよう構成されている。この例では、
ディフューザーは、比較的平坦または水平な中央部１５０１と、中央部１５０１によって
画定される平面Ａ－Ａから下方及び遠方に向かって傾斜する２つの対向する傾斜部１５０
２とを含む。一例では、傾斜部１５０２は、テーブルの外側ハウジングのプレナム壁１５
３に向かって伸張し、中央部１５０１から離れる気流を引き起こす。ディフューザーは、
拡散された空気をプレナム１５０の下部に流下させる垂直端部１５０３を更に含み得る。

Claims

（ａ）固定フレームによって支持されているクックトップと、
（ｂ）前記クックトップから煙を受けるよう構成された複数のスラットを画定する吸気開口部と、
（ｃ）廃棄物及び油脂を受けるトラフに結合されており、除去及び洗浄用引き出しを有する廃棄物トレーコンパートメントと、
（ｄ）前記クックトップから前記吸気開口部へと空気及び煙を引き込む吸引力を生成するよう構成された内部のプレナムと、
（ｅ）前記廃棄物トレーコンパートメントを覆うように位置し、対向するプレナム壁方向へと下方及び外方向へ伸張するディフューザーと、
（ｆ）前記プレナムから気流を受けるよう構成されたトンネルと、
（ｇ）前記クックトップから前記吸気開口部へと前記プレナムを通って空気及び煙を引
き込むよう構成された送風ファンを収容する送風器ハウジングと、
を備える再循環グリルであって、
前記廃棄物トレーコンパートメントが前記プレナムを通って位置しており、前記ディフューザーが前記廃棄物トレーコンパートメントの上部を形成する、再循環グリル。
前記プレナムが、気流を拡大し、冷却し、前記吸気開口部から前記トンネルへ気流を導くよう構成されたオープン空間を形成する、請求項１に記載の再循環グリル。
前記プレナムが、前記プレナムの底部で油脂を回収するよう構成された、下方向の傾斜部を備えた区分された側壁を画定する、請求項１に記載の再循環グリル。
前記プレナムが、前記クックトップから最初のフィルタに接触するまでに少なくとも１８インチの距離があるよう構成されている、請求項１に記載の再循環グリル。
前記ディフューザーが、気流を分割して２つの互いに反対の外側方向に導くよう構成されている、請求項１に記載の再循環グリル。
前記ディフューザーが、２つの対向する下方向の傾斜部間に位置する水平な中央部を含み、前記傾斜部は、前記中央部から前記対向するプレナム壁方向へと、前記プレナム内で気流を遠方かつ下方へと導くよう構成された角度で下方に伸長している、請求項１に記載の再循環グリル。
前記ディフューザーが、気流を前記プレナムの下部へと下方に向けるように構成された、対向する傾斜部に接続された垂直端部を含む、請求項６に記載の再循環グリル。
前記ディフューザーが金属で形成される、請求項１に記載の再循環グリル。
前記プレナムが、前記吸気開口部を通って流入する空気内の大きな油脂粒子を凝縮して、空気中から落として前記プレナム壁に沿って形成するように構成されており、前記プレナム壁が、前記再循環グリルの底部に位置する油脂トラップに向かって角度がつけられている、請求項１に記載の再循環グリル。
前記プレナム壁が曲線をおびている、請求項１に記載の再循環グリル。
前記プレナムが、前記吸気開口部で吸引効果を形成するよう構成された上部及び下部通気区画を形成する、請求項１に記載の再循環グリル。
前記吸気開口部、前記プレナム、前記送風ファンが、前記送風ファンと前記再循環グリルが使用中であるとき、１００％の可視煙捕捉を達成する大きさと形状である、請求項１に記載の再循環グリル。
前記トラフが、前記クックトップの長さのほとんど又は全ての長さに伸張した細長いトラフであり、前記吸気開口部下に位置している、請求項１に記載の再循環グリル。
プッシュエア送風器及びプッシュエア開口部に結合されたプッシュエアダクトを更に備え、前記クックトップの反対側から可視煙を捉えて、前記クックトップを越えて前記吸気開口部へと導くよう動作する、請求項１に記載の再循環グリル。
前記送風器ハウジングが、ウールバッフルフィルタ及び最小効率レポート値（ＭＥＲＶ）フィルタとカーボンフィルタを有するコンビネーション使い捨てフィルタを含む、請求項１に記載の再循環グリル。
前記送風ファンが、可変ファンドライブ及び制御プロセスに応答して速度を調整するよう構成されており、前記送風ファンが、前記クックトップから前記吸気開口部へと前記プレナムを通って空気及び煙を引き込むよう構成されている、請求項１に記載の再循環グリル。
前記送風器ハウジング及びトンネルを支持する可動式プラットフォームを更に備え、前記クックトップを支持する固定フレームで摺動的に係合するよう動作し、前記可動式プラットフォーム及び前記固定フレームが、モジュラーフレームセグメントから形成されるモジュラーフレームである、請求項１に記載の再循環グリル。
制御器を更に備え、前記制御器は、発熱体、前記送風ファン、前記プレナム及びトンネル内に位置する複数の気流及び温度センサ、及び安全システムと結合されている、請求項１に記載の再循環グリル。
前記制御器が、前記送風ファン及び前記トンネル内の任意のフィルタの性能をモニタリングし、一定の風速又は温度閾値を超えると前記安全システムを作動させるよう構成されている、請求項１８に記載の再循環グリル。