JPWO2016133034A1 - 包被食品の成形方法および装置 - Google Patents
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Abstract
Description
29 支持装置
43、43’ ホールプレート(載置部材)
43A、43A’ 上面
44、44’ 開口
44A、44A’内周面
44B、44B’開口上端
45 シャッタ片
47 シャッタ
55 押圧面
63、72、160 押さえ部材
63D、72C、152B 内部空間
64 圧縮空気供給装置(空気圧上昇装置)
74 ピストン部材(空気圧上昇装置)
170 押し部材
D 外皮材(生地)
DE 周縁部
F 内材
P 包被食品
Claims (16)
- 包被食品の成形方法であって、
偏平状の外皮材に内材を配置する工程と、
前記外皮材を中央に開口を有する載置部材上に移載する工程と、
前記外皮材の周縁部を押さえ部材で前記載置部材に押さえる工程と、
前記押さえ部材の内部空間の空気圧を高め、前記外皮材の中央付近を前記内材とともに前記開口の内側で下方に窪ませてから外皮材を椀状に形成する工程と、
複数のシャッタ片からなるシャッタを閉動作することにより前記内材を包むように前記外皮材の周縁部を中心に集めて封着する工程と、を含むことを特徴とする包被食品の成形方法。 - 前記外皮材の中央付近を前記内材とともに前記開口の内側で下方に窪ませてから外皮材を椀状に形成する前記工程は、前記押さえ部材の内部空間の空気圧を高め、前記外皮材の中央付近を前記内材とともに前記開口の内側で下方に窪ませ、ついには前記高めた空気圧によって外皮材を椀状に形成することを特徴とする請求項1に記載の成形方法。
- さらに、内材を押し部材によって下方に押すことを特徴とする請求項2に記載の成形方法。
- 前記外皮材の中央付近を前記内材とともに前記開口の内側で下方に窪ませてから外皮材を椀状に形成する前記工程は、前記押さえ部材の内部空間の空気圧を高め、前記外皮材の中央付近を前記内材とともに前記開口の内側で下方に窪ませ、次いで、内材を押し部材によって下方に押し込んで、外皮材を椀状に形成することを特徴とする請求項1に記載の成形方法。
- 前記押さえ部材の内部空間に圧縮空気を供給することにより内部空間の空気圧を高めることを特徴とする、請求項1乃至4の何れか1項に記載の成形方法。
- 前記押さえ部材の内側に備えた相対的に昇降するピストン部材を下降することにより内部空間の空気圧を高めることを特徴とする請求項1乃至5の何れか1項に記載の成形方法。
- 前記外皮材を載置部材上に移載した後、前記載置部材上に前記外皮材の周縁部が残るようシャッタの囲まれた領域を閉じて一時停止させ、その後に前記押さえ部材にて前記周縁部を前記載置部材に押さえることを特徴とする請求項1乃至6の何れか1項に記載の成形方法。
- 前記載置部材の開口の内周面にて椀状の外皮材の周面を形成することを特徴とする請求項1乃至7の何れか1項に記載の成形方法。
- 前記載置部材の下方に配置された支持装置にて椀状に形成された前記外皮材の底部を支持することを特徴とする請求項1乃至8の何れか1項に記載の成形方法。
- 前記載置部材の上面に配置された前記シャッタ片の押圧面にて前記周縁部を押圧して前記載置部材の上面で集めることを特徴とする請求項1乃至9の何れか1項に記載の成形方法。
- 包被食品の成形装置であって、
内材が載置された偏平状の外皮材が移載され且つ中央に開口を有する載置部材と、
密閉された内部空間を形成するように、前記外皮材の周縁部を前記載置部材に押さえる押さえ部材と、
前記外皮材の中央付近を前記内材とともに前記開口の内側で下方に窪ませ、引き続いて前記外皮材を椀状に形成するよう、前記押さえ部材の内部空間の空気圧を高める空気圧上昇装置と、
前記内材を包むように前記外皮材の周縁部を集める複数のシャッタ片からなるシャッタと、を備えたことを特徴とする成形装置。 - 更に、内材を下方に押す押し部材を備えたことを特徴とする請求項11に記載の成形装置。
- 包被食品の成形装置であって、
内材が載置された偏平状の外皮材が移載され且つ中央に開口を有する載置部材と、
密閉された内部空間を形成するように、前記外皮材の周縁部を前記載置部材に押さえる押さえ部材と、
前記外皮材の中央付近を前記内材とともに前記開口の内側で下方に窪ませるよう、前記押さえ部材の内部空間の空気圧を高める空気圧上昇装置と、
前記内材と共に下方に窪ませた外皮材を椀状に形成するよう、内材を下方に押し込む押し部材と、
前記内材を包むように前記外皮材の周縁部を集める複数のシャッタ片からなるシャッタと、を備えたことを特徴とする成形装置。 - 前記載置部材の開口は、椀状の外皮材の周面を形成する内周面を有することを特徴とする請求項11乃至13の何れか1項に記載の成形装置。
- 前記載置部材の下方に椀状に形成された前記外皮材の底部を支持する支持装置が配置されたことを特徴とする請求項11乃至14の何れか1項に記載の成形装置。
- 前記シャッタが前記載置部材の上面に配置されたことを特徴とする請求項11乃至15の何れか1項に記載の成形装置。
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