JPWO2014119629A1 - 組成物、飲食品、内臓脂肪低減剤及び血糖値低減剤 - Google Patents
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Abstract
Description
前記ウコギ科人参の粉体や抽出物等を配合した錠剤については、香料等でマスキングを施す手段がある。しかし、コストアップを伴う。そして、錠剤を噛んで食するチュアブルタイプや、顆粒などに応用できる技術ではない。
本発明の組成物は、ウコギ科人参(以下、「(A)成分」と称することがある)、及び乳由来タンパク質(以下、「(B)成分」と称することがある)を含有してなり、更に必要に応じて、その他の成分を含有してなる。
前記(A)成分としてのウコギ科人参は、ウコギ科トチバニンジン属の植物の根茎である。前記(A)成分は、ウコギ科人参の抽出物、ウコギ科人参の発酵物、ウコギ科人参の酸処理物(加水分解物)であってもよい。
前記微粉砕粉末、前記粗粉砕粉末の製造方法としては、例えば、凍結乾燥、スプレードライ乾燥、棚乾燥などが挙げられる。
前記ウコギ科人参の酸処理物の製造方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、ウコギ科人参に、酸水溶液を作用させて加水分解処理を施す加水分解処理工程と、得られた加水分解処理後の液を中和する中和工程と、中和後の液を濾過する濾過工程と、濾過後の残渣を乾燥する乾燥工程とを含む方法が好ましい。前記ウコギ科人参の酸処理物の製造方法としては、国際公開第2010/029915号パンフレットに記載の製造方法を採用することができる。
前記(B)成分としての、乳由来タンパク質としては、例えば、ラクトフェリン、カゼイン、ホエータンパク質などが挙げられる。これらは、1種単独で使用してもよく、2種以上を併用してもよい。これらの中でも、ラクトフェリンが好ましい。
前記微粉砕粉末、及び前記粗粉砕粉末の製造方法としては、例えば、凍結乾燥、スプレードライ乾燥、棚乾燥などが挙げられる。
前記ラクトフェリンは、乳に含まれる鉄結合性の糖タンパク質である。
前記ラクトフェリンは、ラクトバチルス ブレビス菌と併用摂取することによる腸内環境改善効果や、血行促進剤と併用摂取することによる脂肪減少促進効果などが知られている(例えば、国際公開第2010/005047号パンフレット、特開2008−069121号公報参照)。また、ラクトフェリン単独でアシル−CoA合成阻害作用、及び脂肪合成に関するタンパク質であるSREBP1発現を抑制する作用を有することが知られている(特開2011−001333号公報及び特開2011−001334号公報参照)。
前記精製には、哺乳類(例えば、人、牛、羊、山羊、馬等)の初乳、移行乳、常乳、末期乳等、又はこれらの乳の処理物である脱脂乳、ホエーなどを用いることができる。
前記ラクトフェリンとしては、牛由来のものが好ましい。
前記カゼインは、乳に含まれるリンタンパク質の一種である。カゼインは牛乳に含まれる乳タンパク質の約80%を占めている。
前記カゼインは広く食品添加物、栄養補助剤などとして用いられている。
前記精製には、哺乳類(例えば、人、牛、羊、山羊、馬等)の初乳、移行乳、常乳、末期乳等、又はこれらの乳の処理物である脱脂乳などを用いることができる。
前記カゼインとしては、牛由来のものが好ましい。
前記(B)成分と、前記(A)成分との質量比(B)/(A)としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。前記(A)成分の苦味の低減の点からは、前記質量比(B)/(A)は0.01以上が好ましく、0.05以上がより好ましく、0.1以上が更に好ましい。前記(B)成分の口内付着の低減の点からは、前記質量比(B)/(A)は99以下が好ましく、20以下がより好ましく、9以下が更に好ましい。
前記その他の成分としては、特に制限はなく、本発明の効果を損なわない範囲で、公知のものの中から適宜選択することができ、例えば、賦形剤、滑沢剤、結合剤、流動化剤、甘味剤、崩壊剤、安定化剤、着色剤、香料、コーティング剤などが挙げられる。
前記賦形剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、D−マンニトール、白糖(精製白糖含む)、炭酸水素ナトリウム、トウモロコシデンプン、バレイショデンプン、コムギデンプン、コメデンプン、部分アルファー化デンプン、結晶セルロース、軽質無水ケイ酸、無水リン酸水素カルシウム、沈降炭酸カルシウム、ケイ酸カルシウムなどが挙げられる。
前記滑沢剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム、フマル酸ステアリルナトリウムなどが挙げられる。
前記結合剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ポビドン、デキストリン、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、メチルセルロース、ポリビニルアルコール、カルボキシメチルセルロースナトリウム、アルファー化デンプン、アルギン酸ナトリウム、プルラン、アラビアゴム末などが挙げられる。
前記流動化剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、含水二酸化ケイ素、軽質無水ケイ酸、タルクなどが挙げられる。
前記甘味剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、アスパルテーム、サッカリンナトリウム、グリチルリチン二カリウム、ステビア、ソーマチン、白糖、マンニトール、アセスルファムカリウム、スクラロースなどが挙げられる。
前記崩壊剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、カルメロース、カルボキシメチルスターチナトリウム、クロスポビドン、などが挙げられる。
前記安定化剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、クエン酸、ジブチルヒドロキシトルエン、タルク、デキストラン、水酸化マグネシウムなどが挙げられる。
前記着色剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、三二酸化鉄、黄色三二酸化鉄、酸化チタンなどが挙げられる。
前記香料としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、メントール、はっか油、レモン油、オレンジ油などが挙げられる。
前記コーティング剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ヒドロシキプロピルセルロース、シェラック、ツエイン、酵母由来物質などが挙げられる。
本発明の組成物の剤型としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、錠剤(腸溶剤を含む)、丸剤、トローチ剤、散剤、細粒剤、顆粒剤、液剤、ハードカプセル、グミ、ゼリー等の食品、医薬品としての剤型などが挙げられる。
前記組成物の製造方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記(A)成分と前記(B)成分を混合して、ハイスピードミキサー(例えば、FS−10、株式会社アーステクニカ製)を用いて造粒し、顆粒を製造する方法、前記(A)成分と前記(B)成分を混合して、打錠により錠剤を製造する方法などが挙げられる。
本発明の飲食品は、上述した本発明の組成物を含有してなり、更に必要に応じて、その他の成分を含有してなる。
ここで、前記飲食品とは、人の健康に危害を加えるおそれが少なく、通常の社会生活において、経口又は消化管投与により摂取されるものをいい、行政区分上の食品、医薬品、医薬部外品などの区分に制限されるものではなく、例えば、経口的に摂取される一般食品、健康食品、保健機能食品、医薬部外品、医薬品などを幅広く含むものを意味する。
前記飲食品の種類としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料等の飲料;アイスクリーム、アイスシャーベット、かき氷等の冷菓;そば、うどん、はるさめ、餃子の皮、シューマイの皮、中華麺、即席麺等の麺類;飴、キャンディー、ガム、チョコレート、錠菓、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、ジャム、クリーム、焼き菓子、パン等の菓子類;カニ、サケ、アサリ、マグロ、イワシ、エビ、カツオ、サバ、クジラ、カキ、サンマ、イカ、アカガイ、ホタテ、アワビ、ウニ、イクラ、トコブシ等の水産物;かまぼこ、ハム、ソーセージなどの水産・畜産加工食品;加工乳、発酵乳等の乳製品;サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリーム、ドレッシング等の油脂及油脂加工食品;ソース、たれ等の調味料;カレー、シチュー、親子丼、お粥、雑炊、中華丼、かつ丼、天丼、うな丼、ハヤシライス、おでん、マーボドーフ、牛丼、ミートソース、玉子スープ、オムライス、餃子、シューマイ、ハンバーグ、ミートボール等のレトルトパウチ食品;種々の形態の健康食品;栄養補助食品;医薬品;医薬部外品などが挙げられる。
前記その他の成分としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、飲食品を製造するにあたって通常用いられる、補助的原料又は添加物などが挙げられる。
前記補助的原料又は添加物としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ブドウ糖、果糖、ショ糖、マルトース、ソルビトール、ステビオサイド、ルブソサイド、コーンシロップ、乳糖、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、コハク酸、乳酸、L−アスコルビン酸、dl−α−トコフェロール、エリソルビン酸ナトリウム、グリセリン、プロピレングリコール、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、アラビアガム、カラギーナン、カゼイン、ゼラチン、ペクチン、寒天、ビタミンB類、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム、アミノ酸類、カルシウム塩類、色素、香料、保存剤などが挙げられる。
前記その他の成分の含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
本発明の内臓脂肪低減剤は、上述した本発明の組成物を含有してなり、更に必要に応じて、その他の成分を含有してなる。
本発明の血糖値低減剤は、上述した本発明の組成物を含有してなり、更に必要に応じて、その他の成分を含有してなる。
前記その他の成分は、特に制限はなく、前記飲食品におけるその他の成分と同様のものを目的に応じて適宜選択することができる。
また上述のとおり、前記(B)成分の一例であるラクトフェリンは、アシル−CoA合成阻害作用、及び脂肪合成に関するタンパク質であるSREBP1発現を抑制する作用を有することが知られている(特開2011−001333号公報及び特開2011−001334号公報参照)。
本発明の内臓脂肪低減剤によると、優れた内臓脂肪低減作用を有し、安全性の高い内臓脂肪低減剤を提供することができる。
本発明の血糖値低減剤によると、優れた血糖値低減作用を有し、安全性の高い血糖値低減剤を提供することができる。
<田七人参酸処理物の調製>
田七人参粉末(松浦薬業株式会社製)1kgを、5.9質量%塩酸(2mol/L塩酸)を含む25質量%エタノール水溶液10Lに懸濁し、ゆっくり攪拌しながら80℃にて6時間反応させた。次いで、この反応液を氷上で冷却した後、5mol/L水酸化ナトリウム水溶液を加えpH7.0に調整した。次いで、前記pH調整後の水溶液を蒸留水で10倍に希釈し、吸引濾過し、濾液と残渣に濾別した。得られた残渣を凍結乾燥し、180gの田七人参酸処理物を得た。
表1及び表2に示した組成に従い、実施例1〜10及び比較例1〜7の組成物を調製した。
なお、表1及び表2に記した数値は、全て質量%を表す。各成分を混合して、ハイスピードミキサー(FS−10、株式会社アーステクニカ製)を用いて造粒し、顆粒を得た。得られた顆粒を500mgずつ分包し、「試験顆粒」を作製した。
表3に、用いた成分の市販品名及び製造会社名などを示す。
実施例1〜10及び比較例1〜7の各組成物について、以下のようにして、「苦味」及び「口内付着性」を評価した。結果を表1及び表2に示す。
前記「試験顆粒」1包を服用し、服用時の苦味及び口内付着を官能にて評価した。官能評価専門パネルは27歳〜52歳の男女20名とし、各パネルの評価点の平均値を求めた。更に、「試験顆粒」の苦み及び口内付着について、以下の判定基準にて評価した。
全く苦味を感じない :5点
あまり苦味を感じない:4点
どちらともいえない :3点
やや苦味を感じる :2点
非常に苦味を感じる :1点
〔苦味判定基準〕
◎:官能評価点の平均値が4点以上5点以下
○:官能評価点の平均値が3点以上4点未満
△:官能評価点の平均値が2点以上3点未満
×:官能評点の平均値が1点以上2点未満
合格:○以上
全く口内に付かない :5点
あまり口内に付かない:4点
どちらともいえない :3点
やや口内に付く :2点
非常に口内に付く :1点
〔口内付着性判定基準〕
◎:官能評価点の平均値が4点以上5点以下
○:官能評価点の平均値が3点以上4点未満
△:官能評価点の平均値が2点以上3点未満
×:官能評価点の平均値が1点以上2点未満
合格:○以上
(A)田七人参酸処理物の粉末100mg、(B)ラクトフェリン100mg、結晶セルロース50mg、乳糖45mg、及び微粒二酸化ケイ素5mg(合計300mg)を混合し、打錠により直径9mmの錠剤を作製した。得られた錠剤を服用時の苦味について、実施例1〜10及び比較例1〜7と同様にして評価したところ、評価結果が「◎」であり、田七人参酸処理物による苦味は抑えられていることを確認した。
実施例1〜10と比較例5、6との対比から、(A)成分は、(B)成分の口内付着を低減していることがわかった。
比較例7は、実施例4、5、及び比較例5、6において使用したデキストリンに関して、苦味及び口内付着性の評価に影響を与えるものではないことを示している。
[方法]
実験動物としては4週齢のKKAy雄マウス(日本クレア社)を用いた。個別ケージにて温度22℃、湿度50%RH、照明7:00〜19:00にて飼育した。搬入後はCE−2固形飼料と水道水を自由摂取させ、4日間の馴化後に体重、血糖値が均一になるように群分けした(各群ともN=6とした)。評価期間中は飼料をAIN93G粉飼料(Research Diets)に変更し、素材を混餌投与した。前記素材としては、実施例1で用いたものと同様の田七人参酸処理物及びラクトフェリンを用いた。素材投与群には、各素材を単独又は組合せて添加したものを、各素材を非添加の対照群と摂取量が同じになるように30日間ペアフィーディングさせた。
血糖値は、各群について、簡易血糖測定器(商品名:ワンタッチウルトラ、ジョンソン・エンド・ジョンソン株式会社製)を用いて測定し、6匹の平均値を各群の血糖値として求めた。
血糖値の減少率の算出には下記式1を、内臓脂肪重量の減少率の算出には下記式2を用い、対照群(素材非摂取群、高血糖・肥満発症)と比較した各素材摂取群について、血糖値の減少率及び内臓脂肪重量の減少率を算出した。
(式1): 血糖値の減少率={(対照群血糖値増加量)―(素材投与群血糖値増加量)}/(対照群血糖値増加量)×100[%]
前記式1中、血糖値増加量とは、各群の素材投与30日目の血糖値と0日目(初期値)の差と定義する。
(式2): 内臓脂肪重量の減少率={(対照群内臓脂肪重量)―(素材投与群内臓脂肪重量)}/(対照群内臓脂肪重量)×100[%]
下記表4に各群に供した飼料の組成を示した。カラム内の数字は、基本餌AIN93Gに対する各素材の混合量(質量パーセント濃度)を示す。単独評価では田七人参酸処理物1.2質量%、ラクトフェリン2質量%、複合評価では、その合計(合計3.2質量%)を評価に供した。
下記表5及び表6に単独評価及び複合評価の結果を示す。
<1> (A)ウコギ科人参、及び(B)乳由来タンパク質を含有することを特徴とする組成物である。
<2> (A)成分が田七人参である前記<1>に記載の組成物である。
<3> (A)成分が田七人参の酸処理物である前記<1>から<2>のいずれかに記載の組成物である。
<4> (B)成分がラクトフェリンである前記<1>から<3>のいずれかに記載の組成物である。
<5> 前記<1>から<4>のいずれかに記載の組成物を含有することを特徴とする飲食品である。
<6> 前記<1>から<4>のいずれかに記載の組成物を含有することを特徴とする内臓脂肪低減剤である。
<7> 前記<1>から<4>のいずれかに記載の組成物を含有することを特徴とする血糖値低減剤である。
Claims (7)
- (A)ウコギ科人参、及び(B)乳由来タンパク質を含有することを特徴とする組成物。
- (A)成分が田七人参である請求項1に記載の組成物。
- (A)成分が田七人参の酸処理物である請求項1から2のいずれかに記載の組成物。
- (B)成分がラクトフェリンである請求項1から3のいずれかに記載の組成物。
- 請求項1から4のいずれかに記載の組成物を含有することを特徴とする飲食品。
- 請求項1から4のいずれかに記載の組成物を含有することを特徴とする内臓脂肪低減剤。
- 請求項1から4のいずれかに記載の組成物を含有することを特徴とする血糖値低減剤。
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