JPS636326A

JPS636326A - 熱風循環式調理器

Info

Publication number: JPS636326A
Application number: JP61147540A
Authority: JP
Inventors: Shigekazu Sumita; 住田　繁和
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1986-06-24
Filing date: 1986-06-24
Publication date: 1988-01-12
Anticipated expiration: 2009-12-14
Also published as: JPH06103099B2; KR900007635B1; KR880000057A

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［発明の目的］（産業上の利用分野）この発明は、遠心ファンを使い加熱室内に熱風を循環さ
せて加熱調理するようにした熱風循環式調理器に関する
。

（従来の技術）熱風循環式オーブンレンジ（調理器）には、第５図に示
されるように加熱室１の後壁の外面にケーシング２を設
け、このケーシング２内に遠心ファンよりなる熱風循環
ファン３ならびにヒータ４を設けるようにしたものがあ
る。

こうしたオーブンレンジには、従来より、第６図でも示
されるように後壁の中央に吸込口５（多数のパンチング
孔よりなる）を設けると共に、その吸込口５を挟む上下
の均等な位置に吹出口６（多数のパンチング孔よりなる
）をそれぞれ布状に形成した構造が採用されている。

具体的には、後壁のケーシング２で吸込口５と各吹出口
６．６とを連通させたファン室を形成し、このファン呈
内に第７図にも示すように吸込口５と対向させて熱風循
環ファン３を設け、ざらにファン外周部と吹出口６，６
との間に略環状のヒータ４を配した構造が採用される。

但し、熱風循環ファン３はケーシング２の外部に設けた
ファンモータ３ａで回転されるようになっている。

そして、熱風循環ファン３．ヒータ４の作動により、吸
込口５から加熱室１内の空気を吸込み、これを加熱して
熱風とさせた後、各吹出口６，６から加熱室１内へ吹き
出して、熱風を循環させるようにしている。

なお、８はオーブンレンジの本体、９は加熱室１の開口
部を開閉するための扉を示す。

ところが、こうしたオーブンレンジは熱風循環ファン３
が一定の回転方向で回転するために、吹出口６．６から
の熱風が回転方向側に片寄って吹き出されてしまう難点
をもっている。

（発明が解決しようとする問題点）このため、回転皿を用いて食品（いずれも図示しない）
を調理しようとするタイプは未だよいものの、角形の１
１．１０を加熱室１の周壁に２段（吸込口５と各上下段
の吹出口６，６との間）に設けて一度の多量の調理を行
なえるようにしたタイプは、特に吹出口６．６の左右の
熱風量のアンバランスを受けて焼けむらが生じ易い。具
体的には、熱風循環ファン３の回転方向が左の場合、上
段の吹出口６のＡで示される左側と下段の吹出口６のＤ
で示される右側とが、他のＢおよびＣで示す部位に比べ
熱風」が多くなりやすく、その片寄った熱で１１１１０
．１０上の食品に焼きむらを発生するものであった。

この発明はこのような問題点に着目してなされたもので
、その目的とするところは、加熱むらを改善することが
できる熱Ｉ！ｌ循環式調理器を提供することにある。

［発明の構成］（問題点を解決するための手段と作用）この発明は、ケ
ーシング２の吹出口６と対向する内面上、遠心ファン３
の回転とは逆方向側の部分に該部分を横断するよう第１
の風向板１５を突設するとともに、この第１の風向板１
５に連ねてヒータ４とファン外周部との間の内面部分に
、遠心ファン３の軸心部に向かって傾斜した第２の風向
板１６を突設して、遠心ファン３からの風を吹出口６の
ファン逆回転方向側へ導き、熱１１１ｆｆｉを均一にす
る。

（実施Ｖ１４）以下、この発明を第１図ないし第４図に示す一実施例に
もとづいて説明する。但し、第１図ないし第４図におい
て、先の「従来の技術」の項で述べた部品（あるいは部
分）と同じ部品（あるいは部分）には同一符号を附して
その説明を省略し、この項では異なる部分について述べ
ることにする。

すなわち、一実施例は熱風循環ファン３からの風を吐出
口６のファン逆回転方向側へ導く構造、さらにはそれに
係わる寸法の点で異なっている。

ここで、まず、風をファン逆回転方向側へ導く構造から
説明すれば、１５は第１の風向板、１６は第２の風向板
である。

風向板１５はケーシング２の吹出風を案内する傾斜部２
ａと対応した三角形状に成形されている。

そして、この風向板１５は第１図、第３図および第４図
に示されるように、吹出口６と対向するケーシング２の
各傾斜部２ａの内面上、熱風量が少ない各Ｂ、Ｃ（ファ
ンの回転方向とは逆側）側の部位に点対称をなして、２
枚づつ突設されている。

詳しくは、いずれの風向板１５・・・共、傾斜部２ａの
各Ｂ、Ｃ側の内面部分に、吹出口６の開口を横断するよ
うに取着されている。

そして、ヒータ４とファン外周部との間の内面に、各風
向板１５・・・の端部に連ねて上記第２の風向板１６が
突設されている。詳しくは、第２の風向板１６は全長が
異なる長方形の２枚の板体を、各Ｂ、Ｃ（ファンの回転
方向とは逆側）側の部位に、熱風循環ファン３の軸心部
に向は傾斜させて並設してなる。もちろん、第２の風向
板１６゜１６は第１の風向板１５・・・と同様、熱Ｊ！
ｌ＠環ファン３の軸心部を中心とした点対称をなして設
けられる。そして、内方の全長が短い第２の風向板１６
を補助用の風向板１’６　ａに使用して、ＡおよびＤに
向かう風の一部を、第１および第２の風向板１５．１６
で捕えて吹出口６のファン逆回転方向側へ導くことがで
きるようにしている。

そして、こうした第１および第２の風向板１５゜１６に
よる１ｆｆｌ効果が良好に得られるよう、第１図に示す
各部の寸法が所要の値に定められている。

すなわち、熱風循環ファン３の外径ａは加熱室１の横幅
すの略１／２〜１／３の範囲に定められている。具体的
には横幅すを３００．ｗ（−般の横幅ｉｆ）としたとき
、外径ａは１５０〜１００ｍ＋に定められる。本実施例
では外径ａを１３０４Ｉにしている。

また外方に配置された第２の風向板１６と熱風循環ファ
ン３との間の距離Ｃは、熱風＠環ファン３の外径ａの略
１／１０〜１／２０の範囲に定められている。具体的に
は、１３〜６．５Ｍとなり、本実施例では距＠Ｃを９Ｍ
にしている。

さらに第２の風向板１６と内方の補助用の風向板１６ａ
との間の距離ｄは、熱風循環ファン３の外径ａの略１／
３〜１／６の範囲に定められている。具体的には、４３
．３〜２１．７ａｍとなり、本実施例では距離ｄを３３
ｍにしている。

加えて補助用の風向板１６ａと熱風循環ファン３との間
の距＠ｅは、熱風循環ファン３の外径ａの略１１５〜１
／１ｏの範囲に定められている。

具体的には、２６〜１３Ｎとなり、本実施例では距ｒ！
ｉｅを１９ｍ＋にしティる。そして、距ｆ１１ｅニ第１
の風向板１５．１５の間隔を対応させている。

そのうえ、補助用の風向板１６ａ、風向板１６とヒータ
４との間の距離ｆは、ヒータ４の外径ｑの略１／２〜１
／１０の範囲に定められている。

具体的には外径Ｑを７厘（−膜内なヒータ径）としたと
き、距離ｆは３．５〜０．７ｔｍに定められる。本実施
例では距１１１ｆを１麿にしている。

もちろん、Ｂ側の各部もＢ側と同じ寸法に定められてい
る。

また、この他、各吹出口６．６の横幅りは加熱室１の横
幅すに対し２／３以上（横幅ｈ≧２００線）の寸法に定
められていて、加熱室１内の左右端へ熱風が行き届くよ
うにしている。なお、横幅りは左右均等振分け。

しかして、このように構成された熱風循環式オープンレ
ンジを用いて、−度に多量の食品（図示しない）を調理
するときは、食品（図示しない）を載せた棚１０を上段
と下段の各棚支え１１゜１１にそれぞれセットする。つ
いで、扉９を閉じたのち、操作部を（図示しない）を操
作する。これにより、ファンモータ３ａ、ヒータ４の通
電がなされ、左方向に回転する熱Ｉ！１ｍ環ファン３で
、まず、加熱室１内の中央の空気が吸込口５からケーシ
ング２内に吸込まれる。ついで、左回りの空気の渦を描
いてケーシング２内の周囲に出ていき、その際、ヒータ
４で加熱され、熱風となる。そして、この熱風が傾斜部
２ａ、２ａの各傾斜面をガイドにして、各吹出口６，６
から１９側へ吹き出される。ついで、各熱風は第３図の
矢印で示されるように、上段の棚１０の上方、下段の棚
１０の下方、さらには中段の棚１０．１０間を経て吸込
口５に吸込まれていく。こうした熱風の循環により、食
品が加熱されていく。

とこで、こうした調理の際、各吹出口６．６から吹き出
される熱風の吹き出し方向は、ケーシング２の内部で発
生した左回りの渦により、たとえパンチング孔で整流し
ても片寄る傾向をみせる。

すなわち、先にも述べたように下段の吹出口６よりの熱
風は加熱室１の右壁に向かって吹き出され、上段の吹出
口６よりの熱風は加熱室１の左壁に向かって吹き出され
、各Ａ、Ｄ点において熱風量が多くなる傾向を示す。

しかし、各Ａ、Ｄ点側へ流れようとする熱風は、第１の
風向板１５．第２の風向板１６により、各８．０点側へ
導かれていく。つまり、第１の風向板１５．第２の風向
板１６の整流効果によって各吹出口６，６のＢ、０点か
ら吹き出される熱風量が増え、それに伴い焼きむらの要
因となる各Ａ。

０点から吹き出される熱風量が減っていく。特に、第２
の風向板１６は熱風循環ファン３の軸心部に対し傾いて
いると同時に、ファン外周部まで所在するから、多くの
熱風量を早い立上がりで効果的に増減させていくことと
なる。これにより、吹出口６．６の左右の熱風量のアン
バランスが是正され、均一な熱ｆｉｌｌを加熱ｖ１内へ
送り込むことがわかる。

これ故、従来のように熱風が強く局部的に食品に吹き付
けられることがなくなり、吹き出し方向の片寄りによる
焼きむらを効果的に改善することができる。特に、各部
の寸法ａ〜Ｑを先に述べた範囲に定めたとき、最も有効
、かつ効果的に熱風量の左右のバランスをとることがで
きた。

実験により各部の寸法を考察した結果、熱Ｉ！Ｉ循環フ
？ン３では、外径ａを加熱室１の横幅すの略１／２を超
える寸法にしたとき、ヒータ４までの距離が減少（距離
ｃ、ｄの減少）して、風向板１５．１６の利き過ぎから
大きな加熱むらが出た。

しかも、外径ａの増大に伴い風量が減る難点を生じた。

また外径ａを横幅すを略１／３より小さくしたときは、
熱風循環ファン３のｌＮ１ｍが減少して立上がりが遅い
傾向を示した。

また距離Ｃ（第２の風向板１６と熱風循環ファン３との
間）では、距離ａが熱風循環ファン３の外径ａの略１／
１０を超えたとき、加熱室１の上段の棚１０の左側に載
せた食品の焼き色が濃くなり（Ｊｌｌ向板１５．１６の
作用が弱いことによる）、距Ｍａが略１／２０より小さ
くなると、上段の棚１０上の左手前の食品の焼き色が極
端に薄くなった（右側の食品の焼き色が濃くなる）。

距ｌｉｄ　Ｃｆｆ１向板１６．１６ａの間）では、距離
ｄが熱風循環ファン３の外径ａの略１／３を超えると、
風向板１５．１６が利き過ぎになって食品の一ケ所に熱
風が集中して加熱むらが生じ、また距ａｆｆ（ｌが略１
／６より小さくなると、風向板が有ってもなくてもかわ
らない状態となっていた。

距ＩｆＣＪｕｌ向板１６，１６８とヒータ４との間）で
は、距Ｉｆがヒータ４の外径Ｑの略１／２を超えると、
熱風が洩れてＡ、　Ｂ１１１ｌの食品の焼き色が濃くな
り、また略１／１０より小さくなると、ヒータ４に接触
してしまうおそれがある。

これらから、先に述べた寸法の範囲に定めることにより
、熱風量の左右のバランスを最も良好にできることがわ
かろう。但し、略１１５〜１／１０の範囲に定めた゛距
離ｅ（風向板１６ａと熱風循環ファン３との間）は距離
Ｃと略同じ傾向となっていた。

なお、一実施例では２枚構造の第２の用向板を用いたが
、補助用の風向板となる内方の第２の風向板がない１枚
の風向板でもよい。この場合、加熱室の横幅、熱風循環
ファン、熱風循環ファンと第２の風向板との間の距離、
第２の風向板とヒータとの間の距離といった寸法の関係
、ざらには容筒１および第２の風向板の大きさ、取付位
置、第２の風向板のヒータに対する取付角度などのバラ
ンスから、効果的に加熱むらが改善できる吹出特性に定
めるようにする。

［発明の効果］以上説明したようにこの発明によれば、吹出口のファン
逆回転方向側からの熱Ｊｉｌｔの増大と、それに伴うフ
ァン回転方向側からの熱ｆｆ１ｆｆｉを減少とから、吹
き出される熱ｆｆ１ｌを均一にすることができるように
なる。

この結果、加熱むらを改善することができる。

しかも、遠心ファンの軸心部に向かって傾斜した第２の
風向板を設けたので、多くの熱風を効果的に吹出口のフ
ァン逆回転側へ導くことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第４図はこの発明の一実施例を示し、第１
図は要部となる熱風循環式調理器の風向板廻りの構造を
示す正面図、第２図は熱風循環式調理器の正断面図、第
３図はその側断面図、第４図はそのケーシング形りを示
す正面図、第５図は従来の熱風循環式調理器を示す側断
面図、第６図はその正断面図、第７図はそのケーシング
廻りを示す正面図である。１・・・加熱室、２・・・ケーシング、２ａ・・・傾斜
部、３・・・熱浸循環ファン（遠心ファン）、３ａ・・
・ファンモータ、４・・・ヒータ、５・・・吸込口、６
・・・吹出口、１０・・・棚、１５・・・第１の風向板
、１６・・・第２の風向板。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）加熱室と、この加熱室の一壁面の中央に設けられ
た吸込口と、同じく一壁面の前記吸込口を挟む位置にそ
れぞれ並設された吹出口と、前記加熱室の一壁面の背部
に設けられ前記吸込口と吹出口とを連通させるケーシン
グと、このケーシング内に前記吸込口と対向させて設け
られた遠心ファンと、前記ケーシング内に前記遠心ファ
ンのファン外周部と前記吹出口との間に沿って設けられ
たヒータと、前記ケーシングの前記吹出口と対向する内
面上、遠心ファンの回転とは逆方向側の部分に該部分を
横断するように突設された第１の風向板と、この第１の
風向板に連ねてケーシングの前記ヒータとファン外周部
との間の内面部分に突設された前記遠心ファンの軸心部
に向かつて傾斜した第２の風向板とを具備したことを特
徴とする熱風循環式調理器。
（２）遠心ファンの外径は、加熱室の横幅に対し略１／
２〜１／３の範囲に定められていることを特徴とする特
許請求の範囲第１項に記載の熱風循環式調理器。
（３）第２の風向板と遠心ファンとの間の距離は、遠心
ファンの外径に対し略１／１０〜１／２０の範囲に定め
られていることを特徴とする特許請求の範囲第１項に記
載の熱風循環式調理器。
（４）第２の風向板は、遠心ファンの回転方向側に該遠
心ファンの外径の略１／３〜１／６の離間距離を置いて
補助用の風向板が並設されていることを特徴とする特許
請求の範囲第１項に記載の熱風循環式調理器。
（５）補助用の風向板と遠心ファンとの間の距離は、遠
心ファンの外径に対し略１／５〜１／１０の範囲に定め
られていることを特徴とする特許請求の範囲第４項に記
載の熱風循環式調理器。
（６）第２の風向板、補助用の風向板とヒータとの間の
距離は、ヒータの外径に対し略１／２〜１／１０の範囲
に定められていることを特徴とする特許請求の範囲第４
項に記載の熱風循環式調理器。