JPS636326A - 熱風循環式調理器 - Google Patents

熱風循環式調理器

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JPS636326A
JPS636326A JP61147540A JP14754086A JPS636326A JP S636326 A JPS636326 A JP S636326A JP 61147540 A JP61147540 A JP 61147540A JP 14754086 A JP14754086 A JP 14754086A JP S636326 A JPS636326 A JP S636326A
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centrifugal fan
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    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00Cooking-vessels
    • FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24CDOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00Details
    • F24C15/32Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/325Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated

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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 [発明の目的] (産業上の利用分野) この発明は、遠心ファンを使い加熱室内に熱風を循環さ
せて加熱調理するようにした熱風循環式調理器に関する
(従来の技術) 熱風循環式オーブンレンジ(調理器)には、第5図に示
されるように加熱室1の後壁の外面にケーシング2を設
け、このケーシング2内に遠心ファンよりなる熱風循環
ファン3ならびにヒータ4を設けるようにしたものがあ
る。
こうしたオーブンレンジには、従来より、第6図でも示
されるように後壁の中央に吸込口5(多数のパンチング
孔よりなる)を設けると共に、その吸込口5を挟む上下
の均等な位置に吹出口6(多数のパンチング孔よりなる
)をそれぞれ布状に形成した構造が採用されている。
具体的には、後壁のケーシング2で吸込口5と各吹出口
6.6とを連通させたファン室を形成し、このファン呈
内に第7図にも示すように吸込口5と対向させて熱風循
環ファン3を設け、ざらにファン外周部と吹出口6,6
との間に略環状のヒータ4を配した構造が採用される。
但し、熱風循環ファン3はケーシング2の外部に設けた
ファンモータ3aで回転されるようになっている。
そして、熱風循環ファン3.ヒータ4の作動により、吸
込口5から加熱室1内の空気を吸込み、これを加熱して
熱風とさせた後、各吹出口6,6から加熱室1内へ吹き
出して、熱風を循環させるようにしている。
なお、8はオーブンレンジの本体、9は加熱室1の開口
部を開閉するための扉を示す。
ところが、こうしたオーブンレンジは熱風循環ファン3
が一定の回転方向で回転するために、吹出口6.6から
の熱風が回転方向側に片寄って吹き出されてしまう難点
をもっている。
(発明が解決しようとする問題点) このため、回転皿を用いて食品(いずれも図示しない)
を調理しようとするタイプは未だよいものの、角形の1
1.10を加熱室1の周壁に2段(吸込口5と各上下段
の吹出口6,6との間)に設けて一度の多量の調理を行
なえるようにしたタイプは、特に吹出口6.6の左右の
熱風量のアンバランスを受けて焼けむらが生じ易い。具
体的には、熱風循環ファン3の回転方向が左の場合、上
段の吹出口6のAで示される左側と下段の吹出口6のD
で示される右側とが、他のBおよびCで示す部位に比べ
熱風」が多くなりやすく、その片寄った熱で11110
.10上の食品に焼きむらを発生するものであった。
この発明はこのような問題点に着目してなされたもので
、その目的とするところは、加熱むらを改善することが
できる熱I!l循環式調理器を提供することにある。
[発明の構成] (問題点を解決するための手段と作用)この発明は、ケ
ーシング2の吹出口6と対向する内面上、遠心ファン3
の回転とは逆方向側の部分に該部分を横断するよう第1
の風向板15を突設するとともに、この第1の風向板1
5に連ねてヒータ4とファン外周部との間の内面部分に
、遠心ファン3の軸心部に向かって傾斜した第2の風向
板16を突設して、遠心ファン3からの風を吹出口6の
ファン逆回転方向側へ導き、熱111ffiを均一にす
る。
(実施V14) 以下、この発明を第1図ないし第4図に示す一実施例に
もとづいて説明する。但し、第1図ないし第4図におい
て、先の「従来の技術」の項で述べた部品(あるいは部
分)と同じ部品(あるいは部分)には同一符号を附して
その説明を省略し、この項では異なる部分について述べ
ることにする。
すなわち、一実施例は熱風循環ファン3からの風を吐出
口6のファン逆回転方向側へ導く構造、さらにはそれに
係わる寸法の点で異なっている。
ここで、まず、風をファン逆回転方向側へ導く構造から
説明すれば、15は第1の風向板、16は第2の風向板
である。
風向板15はケーシング2の吹出風を案内する傾斜部2
aと対応した三角形状に成形されている。
そして、この風向板15は第1図、第3図および第4図
に示されるように、吹出口6と対向するケーシング2の
各傾斜部2aの内面上、熱風量が少ない各B、C(ファ
ンの回転方向とは逆側)側の部位に点対称をなして、2
枚づつ突設されている。
詳しくは、いずれの風向板15・・・共、傾斜部2aの
各B、C側の内面部分に、吹出口6の開口を横断するよ
うに取着されている。
そして、ヒータ4とファン外周部との間の内面に、各風
向板15・・・の端部に連ねて上記第2の風向板16が
突設されている。詳しくは、第2の風向板16は全長が
異なる長方形の2枚の板体を、各B、C(ファンの回転
方向とは逆側)側の部位に、熱風循環ファン3の軸心部
に向は傾斜させて並設してなる。もちろん、第2の風向
板16゜16は第1の風向板15・・・と同様、熱J!
l@環ファン3の軸心部を中心とした点対称をなして設
けられる。そして、内方の全長が短い第2の風向板16
を補助用の風向板1’6 aに使用して、AおよびDに
向かう風の一部を、第1および第2の風向板15.16
で捕えて吹出口6のファン逆回転方向側へ導くことがで
きるようにしている。
そして、こうした第1および第2の風向板15゜16に
よる1ffl効果が良好に得られるよう、第1図に示す
各部の寸法が所要の値に定められている。
すなわち、熱風循環ファン3の外径aは加熱室1の横幅
すの略1/2〜1/3の範囲に定められている。具体的
には横幅すを300.w(−般の横幅if)としたとき
、外径aは150〜100m+に定められる。本実施例
では外径aを1304Iにしている。
また外方に配置された第2の風向板16と熱風循環ファ
ン3との間の距離Cは、熱風@環ファン3の外径aの略
1/10〜1/20の範囲に定められている。具体的に
は、13〜6.5Mとなり、本実施例では距@Cを9M
にしている。
さらに第2の風向板16と内方の補助用の風向板16a
との間の距離dは、熱風循環ファン3の外径aの略1/
3〜1/6の範囲に定められている。具体的には、43
.3〜21.7amとなり、本実施例では距離dを33
mにしている。
加えて補助用の風向板16aと熱風循環ファン3との間
の距@eは、熱風循環ファン3の外径aの略115〜1
/1oの範囲に定められている。
具体的には、26〜13Nとなり、本実施例では距r!
ieを19m+にしティる。そして、距f11eニ第1
の風向板15.15の間隔を対応させている。
そのうえ、補助用の風向板16a、風向板16とヒータ
4との間の距離fは、ヒータ4の外径qの略1/2〜1
/10の範囲に定められている。
具体的には外径Qを7厘(−膜内なヒータ径)としたと
き、距離fは3.5〜0.7tmに定められる。本実施
例では距111fを1麿にしている。
もちろん、B側の各部もB側と同じ寸法に定められてい
る。
また、この他、各吹出口6.6の横幅りは加熱室1の横
幅すに対し2/3以上(横幅h≧200線)の寸法に定
められていて、加熱室1内の左右端へ熱風が行き届くよ
うにしている。なお、横幅りは左右均等振分け。
しかして、このように構成された熱風循環式オープンレ
ンジを用いて、−度に多量の食品(図示しない)を調理
するときは、食品(図示しない)を載せた棚10を上段
と下段の各棚支え11゜11にそれぞれセットする。つ
いで、扉9を閉じたのち、操作部を(図示しない)を操
作する。これにより、ファンモータ3a、ヒータ4の通
電がなされ、左方向に回転する熱I!1m環ファン3で
、まず、加熱室1内の中央の空気が吸込口5からケーシ
ング2内に吸込まれる。ついで、左回りの空気の渦を描
いてケーシング2内の周囲に出ていき、その際、ヒータ
4で加熱され、熱風となる。そして、この熱風が傾斜部
2a、2aの各傾斜面をガイドにして、各吹出口6,6
から19側へ吹き出される。ついで、各熱風は第3図の
矢印で示されるように、上段の棚10の上方、下段の棚
10の下方、さらには中段の棚10.10間を経て吸込
口5に吸込まれていく。こうした熱風の循環により、食
品が加熱されていく。
とこで、こうした調理の際、各吹出口6.6から吹き出
される熱風の吹き出し方向は、ケーシング2の内部で発
生した左回りの渦により、たとえパンチング孔で整流し
ても片寄る傾向をみせる。
すなわち、先にも述べたように下段の吹出口6よりの熱
風は加熱室1の右壁に向かって吹き出され、上段の吹出
口6よりの熱風は加熱室1の左壁に向かって吹き出され
、各A、D点において熱風量が多くなる傾向を示す。
しかし、各A、D点側へ流れようとする熱風は、第1の
風向板15.第2の風向板16により、各8.0点側へ
導かれていく。つまり、第1の風向板15.第2の風向
板16の整流効果によって各吹出口6,6のB、0点か
ら吹き出される熱風量が増え、それに伴い焼きむらの要
因となる各A。
0点から吹き出される熱風量が減っていく。特に、第2
の風向板16は熱風循環ファン3の軸心部に対し傾いて
いると同時に、ファン外周部まで所在するから、多くの
熱風量を早い立上がりで効果的に増減させていくことと
なる。これにより、吹出口6.6の左右の熱風量のアン
バランスが是正され、均一な熱fillを加熱v1内へ
送り込むことがわかる。
これ故、従来のように熱風が強く局部的に食品に吹き付
けられることがなくなり、吹き出し方向の片寄りによる
焼きむらを効果的に改善することができる。特に、各部
の寸法a〜Qを先に述べた範囲に定めたとき、最も有効
、かつ効果的に熱風量の左右のバランスをとることがで
きた。
実験により各部の寸法を考察した結果、熱I!I循環フ
?ン3では、外径aを加熱室1の横幅すの略1/2を超
える寸法にしたとき、ヒータ4までの距離が減少(距離
c、dの減少)して、風向板15.16の利き過ぎから
大きな加熱むらが出た。
しかも、外径aの増大に伴い風量が減る難点を生じた。
また外径aを横幅すを略1/3より小さくしたときは、
熱風循環ファン3のlN1mが減少して立上がりが遅い
傾向を示した。
また距離C(第2の風向板16と熱風循環ファン3との
間)では、距離aが熱風循環ファン3の外径aの略1/
10を超えたとき、加熱室1の上段の棚10の左側に載
せた食品の焼き色が濃くなり(Jll向板15.16の
作用が弱いことによる)、距Maが略1/20より小さ
くなると、上段の棚10上の左手前の食品の焼き色が極
端に薄くなった(右側の食品の焼き色が濃くなる)。
距lid Cff1向板16.16aの間)では、距離
dが熱風循環ファン3の外径aの略1/3を超えると、
風向板15.16が利き過ぎになって食品の一ケ所に熱
風が集中して加熱むらが生じ、また距aff(lが略1
/6より小さくなると、風向板が有ってもなくてもかわ
らない状態となっていた。
距IfCJul向板16,168とヒータ4との間)で
は、距Ifがヒータ4の外径Qの略1/2を超えると、
熱風が洩れてA、 B111lの食品の焼き色が濃くな
り、また略1/10より小さくなると、ヒータ4に接触
してしまうおそれがある。
これらから、先に述べた寸法の範囲に定めることにより
、熱風量の左右のバランスを最も良好にできることがわ
かろう。但し、略115〜1/10の範囲に定めた゛距
離e(風向板16aと熱風循環ファン3との間)は距離
Cと略同じ傾向となっていた。
なお、一実施例では2枚構造の第2の用向板を用いたが
、補助用の風向板となる内方の第2の風向板がない1枚
の風向板でもよい。この場合、加熱室の横幅、熱風循環
ファン、熱風循環ファンと第2の風向板との間の距離、
第2の風向板とヒータとの間の距離といった寸法の関係
、ざらには容筒1および第2の風向板の大きさ、取付位
置、第2の風向板のヒータに対する取付角度などのバラ
ンスから、効果的に加熱むらが改善できる吹出特性に定
めるようにする。
[発明の効果] 以上説明したようにこの発明によれば、吹出口のファン
逆回転方向側からの熱Jiltの増大と、それに伴うフ
ァン回転方向側からの熱ff1ffiを減少とから、吹
き出される熱ff1lを均一にすることができるように
なる。
この結果、加熱むらを改善することができる。
しかも、遠心ファンの軸心部に向かって傾斜した第2の
風向板を設けたので、多くの熱風を効果的に吹出口のフ
ァン逆回転側へ導くことができる。
【図面の簡単な説明】
第1図ないし第4図はこの発明の一実施例を示し、第1
図は要部となる熱風循環式調理器の風向板廻りの構造を
示す正面図、第2図は熱風循環式調理器の正断面図、第
3図はその側断面図、第4図はそのケーシング形りを示
す正面図、第5図は従来の熱風循環式調理器を示す側断
面図、第6図はその正断面図、第7図はそのケーシング
廻りを示す正面図である。 1・・・加熱室、2・・・ケーシング、2a・・・傾斜
部、3・・・熱浸循環ファン(遠心ファン)、3a・・
・ファンモータ、4・・・ヒータ、5・・・吸込口、6
・・・吹出口、10・・・棚、15・・・第1の風向板
、16・・・第2の風向板。

Claims (6)

    【特許請求の範囲】
  1. (1)加熱室と、この加熱室の一壁面の中央に設けられ
    た吸込口と、同じく一壁面の前記吸込口を挟む位置にそ
    れぞれ並設された吹出口と、前記加熱室の一壁面の背部
    に設けられ前記吸込口と吹出口とを連通させるケーシン
    グと、このケーシング内に前記吸込口と対向させて設け
    られた遠心ファンと、前記ケーシング内に前記遠心ファ
    ンのファン外周部と前記吹出口との間に沿って設けられ
    たヒータと、前記ケーシングの前記吹出口と対向する内
    面上、遠心ファンの回転とは逆方向側の部分に該部分を
    横断するように突設された第1の風向板と、この第1の
    風向板に連ねてケーシングの前記ヒータとファン外周部
    との間の内面部分に突設された前記遠心ファンの軸心部
    に向かつて傾斜した第2の風向板とを具備したことを特
    徴とする熱風循環式調理器。
  2. (2)遠心ファンの外径は、加熱室の横幅に対し略1/
    2〜1/3の範囲に定められていることを特徴とする特
    許請求の範囲第1項に記載の熱風循環式調理器。
  3. (3)第2の風向板と遠心ファンとの間の距離は、遠心
    ファンの外径に対し略1/10〜1/20の範囲に定め
    られていることを特徴とする特許請求の範囲第1項に記
    載の熱風循環式調理器。
  4. (4)第2の風向板は、遠心ファンの回転方向側に該遠
    心ファンの外径の略1/3〜1/6の離間距離を置いて
    補助用の風向板が並設されていることを特徴とする特許
    請求の範囲第1項に記載の熱風循環式調理器。
  5. (5)補助用の風向板と遠心ファンとの間の距離は、遠
    心ファンの外径に対し略1/5〜1/10の範囲に定め
    られていることを特徴とする特許請求の範囲第4項に記
    載の熱風循環式調理器。
  6. (6)第2の風向板、補助用の風向板とヒータとの間の
    距離は、ヒータの外径に対し略1/2〜1/10の範囲
    に定められていることを特徴とする特許請求の範囲第4
    項に記載の熱風循環式調理器。
JP61147540A 1986-05-15 1986-06-24 熱風循環式調理器 Expired - Lifetime JPH06103099B2 (ja)

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AU70054/87A AU575743B2 (en) 1986-05-15 1987-03-16 Circulating air cooker
EP87103969A EP0245618B1 (en) 1986-05-15 1987-03-18 Hot air circulating cooker
DE8787103969T DE3770045D1 (de) 1986-05-15 1987-03-18 Umluftherd.
CA000532519A CA1280904C (en) 1986-05-15 1987-03-19 Hot air circulating cooker
KR1019870004813A KR910001698B1 (ko) 1986-05-15 1987-05-15 열풍 순환식 조리기
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0250648U (ja) * 1988-09-30 1990-04-09
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CN105125055A (zh) * 2015-09-23 2015-12-09 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 电烹饪锅
CN111568162A (zh) * 2020-05-19 2020-08-25 安徽永耀电器有限公司 一种用于电蒸箱的加热装置及其工作方法

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