JPS6355608B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は調理状態検出用又は仕上り検出用のセ
ンサを備え、このセンサの出力に基き調理制御を
行うようにした調理器に関し、特に調理対象の如
何に拘らず仕上りタイミングを正確に捉えて、調
理不足、調理過剰を招来することがないようにし
た調理器を提案するものである。

食品加熱時に発生する水蒸気、炭酸ガス、アル
デヒド、香気成分等のガスの量を電気的に検出し
得るセンサを用いて調理進行状態を監視し、調理
の仕上りを検知してそのタイミングで加熱を終了
させるようにした電子レンジ等の調理器が開発さ
れている。このセンサは例えば酸化スズを焼結し
てなるものであり、前述のようなガスを化学的に
吸着してその電気抵抗値を変じていくものであ
り、この電気抵抗変化を調理器の加熱源の制御回
路へ与えるようにしている。

然るところ臭いの強い食品を調理したり、或は
逆に食品を食品包装用フイルム（ラツプ）等で封
じてフイルム外へ臭いが出にくいような状態にし
て調理したりする場合には仕上りタイミングを誤
認して調理不足、調理過剰を招来することとなつ
ていた。

本発明は斯かる不都合を解消すべくなされたも
のであつて、多様な調理対象に応じて最適の仕上
りが得られるようにした調理器を提供することを
目的とする。

この調理器は第４図に機能ブロツク図を用いて
模式的に示すように調理状態検出用のセンサＡを
備え、このセンサＡの出力に基づき調理手段Ｂの
駆動制御を行うようにした調理器において、調理
対象を指示する入力手段Ｃと、調理開始時点から
の調理時間を計測する手段Ｄと、調理開始時点か
ら、指示された調理対象に応じて定まる時間経過
後における前記センサの出力を初期値として読込
む手段Ｅと、指示された調理対象に応じて定まる
数値情報と前記初期値とに基づいてセンサ出力の
比較基準値を算出する手段Ｆと、前記センサ出力
と前記比較基準値とを比較し、センサ出力が比較
基準値に達したか否かに基づいて調理手段を駆動
制御する手段Ｇとを具備することを特徴とする。

なお、図中一点鎖線の部分は後述するマイクロ
コンピユータ７によつて実現される。以下に本発
明をその実施例を示す図面に基いて詳述する。

第１図は本発明に係る電子レンジの略示回路図
であつて、商用電源１はドアラツチスイツチ２等
を介してブロワモータ３へ給電し、また昇圧変圧
器４、整流回路５等を介してマグネトロン６を励
磁このマグネトロン６及び整流回路５等のその駆
動回路が前記調理手段Ｂに相当する。７はマイク
ロコンピユータ８の出力によつて制御される電磁
リレであつて、その常開接点７ａが商用電源１と
ブロワモータ３及び昇圧変圧器４との間に介装し
てあり、またその励磁コイル７Ｃはスイツチトラ
ンジスタ９にて通電がオンオフされるように接続
してあり、スイツチトランジスタ９のオンオフを
マイクロコンピユータ８の出力にて制御するよう
にしてある。

１０は制御電源回路であつて、本発明器を接続
した商用電源１を入力とし、これを降圧した正弦
波を波形整形回路１１へ与える一方、前記電磁リ
レ７の励磁電源、後述するセンサ１２等の直流電
源として、所定の低電圧Vcを与えるようになつ
ている。波形整形回路１１は入力正弦波に同期す
るパルス波を作成し、これをマイクロコンピユー
タ８へ計時用の信号として与えるようにしてい
る。

センサ１２（第４図のセンサＡ）は酸化スズ焼
結物からなるセンサ本体１２ａとこれを400℃程
度の高温に保持するヒータ１２ｂとからなり、調
理室の排気路等に配設される。センサ本体１２ａ
は工場内での微調整のために可変とした抵抗１３
と直列接続され、この直流回路に制御電源回路１
０が出力する一定の電圧Vcが印加されている。
センサ本体１２ｃの抵抗値はこれが前述した水蒸
気、炭酸ガス等を化学吸着していない状態下では
高く、吸着量が増すに従い低下していく。このセ
ンサ本体１２ａと抵抗器１３との接続点が比較的
１４の一入力端子に接続してある。１５はＤ／Ａ
（デイジタル／アナログ）変換器であつて、マイ
クロコンピユータ８は０から順に１ずつ大きく変
じていくBCD信号をこのＤ／Ａ変換器１５へ出
力し、Ｄ／Ａ変換器１５はこのような入力信号を
アナログ変換して比較器１４の他入力端子に与え
るように接続してあり、該比較器１４の出力はマ
イクロコンピユータ８の所定ボートに接続されて
いる。マイクロコンピユータ８がこのポートへの
入力にて比較器１４の両入力一致を検出した時に
はその時の前記BCD信号を前記接続点の電位V_R、
換言すればセンサ出力であるとして処理をする。
即ち比較器１４とＤ／Ａ変換器１５とによつて電
位V_RのＡ／Ｄ（アナログ／デイジタル）変換を行
つてこれをマイクロコンピユータ８に報じている
ことになる。

その他１６はメニユーキーであつて、その選択
的打鍵によつて調理内容をマイクロコンピユータ
８に報じる。このメニユーキー１６は前記入力手
段Ｃに相当する。また１７は加熱開始を指示する
スタートキーである。

而してこの電位V_Rはセンサ本体１２ａの抵抗
値が高い程低くなり、化学吸着量が増して抵抗値
が低くなる程高くなる。

第２図は加熱時間（調理時間）の経過に伴う電
位V_Rの変化状態の典型的な３つのパターンを示
している。まず第１のグループはの１点鎖線に
て示すように加熱開始時点から暫時低下していき
その後は殆んど変化を示さず、仕上り期に急激な
変化を示し、ラツプで包んで調理する場合、或は
フタ付きの容器内に収納して調理する場合がこの
パターンに相当する。

第２のグループはの破線にて示すように、加
熱開始時点から少し低下し、その後徐々に増加す
る傾向を示し、一般的な食品をフタなしの容器に
収納して調理する場合がこのパターンに相当す
る。

第３のグループはの実線にて示すように加熱
開始直後から上昇傾向を示し臭いの強い食品の調
理の場合、例えば酒燗、肉、魚のつけ焼等の場合
がこのパターンに相当する。

第１グループにおいては水分、炭酸ガス等が容
器等から外に出にくい状態になつているので、仕
上り時になつて容器外へ漏出する迄にその発生量
が多量になつた時点で急峻な上昇を示す。また第
１、第２のグループにおいて調理開始直後に少し
低下するのは、調理開始によつて少しずつ出始め
るガスによる影響よりも、ブロワの駆動開始に伴
う気流によるセンサ本体１２ａの表面状態の変化
の影響が大きいことに起因すると推測される。

而して本発明の調理器では第１のグループに属
する調理対象の場合には調理開始時点から時間t₁
（例えば30秒）だけ経過した時点、即ちV_Rが低下
から上昇に転じる最小値又はこれに近い値をとる
時点、での値を初期値とし、V_Rがこの初期値の
α₁倍の値V₁になつた時点を調理終了時点とし、
また第２のグループに属するる調理対象の場合に
は調理開始時点から時間t₂（t₂＜t₁、例えば15秒）
だけ経過した時点、即ちのパターン曲線の最小
値又はこれに近い値をとる時点での値を初期値と
し、V_Rがこの初期値のα₂倍の値V₂になつた時点
を調理終了時点とし、更に第３のグループに属す
る調理対象の場合には調理開始時点でのV_Rを初
期値とし、V_Rがこの初期値のα₃倍の値V₃になつ
た時点を調理終了時点とする。

そして調理時間中はマイクロコンピユータ８は
前記スイツチトランジスタ９をオンして励磁コイ
ル７Ｃに通電して常開接点７ａを閉路させるが上
述のような調理終了時点に至るとスイツチトラン
ジスタ９をオフして常開接点７ａを開路させてブ
ロワモータ３及び昇圧変圧器４への給電を断つて
マグネトロン６による加熱を断つ。なおオーブン
レンジ等のようにマグネトロンの外にヒータを備
えているような調理器の場合においてマグネトロ
ン加熱のあとヒータにて焦げ目をつけるようなと
きには前述のようにしてマグネトロン６による加
熱終了のあとヒータに通電するように構成しても
よい。つまり調理の手段をマグネトロンからヒー
タに変更する時点を決定することとしてもよいの
である。

第３図はマイクロコンピユータ８における本発
明に係る制御の部分のフローチヤートを示してい
る。メニユーキー１６が操作されるとマイクロコ
ンピユータ８は打鍵キーにより調理対象を識別
し、前記第１グループに属する場合は所定タイマ
（タイマ用カウンタ）にt₁秒（例えば30秒）をセ
ツトし、また加熱終了時点のセンサ出力の初期値
（t₁時点でのV_R）に対する倍率ｋとして所定レジ
スタにα₁をセツトする。第２又は第３グループで
ある場合は前記タイマにt₂秒（例えば15秒）又は
t₃秒（例えば０秒）を、また前記レジスタにα₂又
はα₃をセツトする。そして調理フラグをセツトす
る。

而してスタートキー１７を打鍵するとスイツチ
トランジスタ９へ所定信号が発せられ、電磁リレ
７を作動させ接点７ａを閉じてマグネトロン６を
励振してこれによる加熱を開始させる。次いで計
時を開始するがこの場合には波形整形回路１１か
らの入力パルスが用いられ、このパルスの１秒相
当分個数を前記調理時間計測手段Ｄたるカウンタ
にて計数すると１秒フラグをセツトし、この１秒
フラグがセツトされると前記タイマの設定値から
１を減じ、次にこの１秒フラグをリセツトする。
このような処理を反復してタイマがが０になつた
時点で、即ち例えば第１グループではt₁秒経過し
た時点でV_Rの値を初期値V_Rとして読込む。つま
りメニユーキー１６の操作によつて調理対象を識
別してt₁，t₂又はt₃秒を設定しその時間経過した
ところでV_Rの値を読込むマイクロコンピユータ
８の機能実現手段、つまりそのプログラムが前記
初期値読込手段Ｅに相当するのである。そして調
理終了時点のV_Rの値V_o（ｎ＝１、２、３）をV_o
＝kV_Rとして算出し、所定レジスタに格納する。
この算出処理が前記比較基準値V_oの算出手段Ｆ
に相当する。そして加熱開始又は調理進行と共に
刻々変化していくセンサ出力V_Rを読込み、V_oと
の比較を行い、V_o＝V_Rとなつたところでスイツ
チトランジスタ９をオフせしめて加熱を停止す
る。このセンサ出力V_Rと比較基準値V_oとの比較
をし、V_o＝V_Rとなつたところでスイツチトラン
ジスタ９をオフすべき信号を発するマイクロコン
ピユータ８のプログラム及びスイツチトランジス
タ９更には電磁リレー７が前記駆動制御手段Ｇに
相当する。なおマグネトロンの外にヒータを有す
るものにおいては、それらを切換える手段もこの
駆動制御手段Ｇに相当する。

以上のように本発明に係る調理器は、調理状態
検出用のセンサを備え、このセンサの出力に基づ
き調理手段の駆動制御を行うようにした調理器に
おいて、調理対象を指示する入力手段と、調理開
始時点からの調理時間を計測する手段と、調理開
始時点から、指示された調理対象に応じて定まる
時間経過後における前記センサの出力を初期値と
して読込む手段と、指示された調理対象に応じて
定まる数値情報と前記初期値とに基づいてセンサ
出力の比較基準値を算出する手段と、前記センサ
出力と前記比較基準値とを比較し、センサ出力が
比較基準値に達したか否かに基づいて調理手段を
駆動制御する手段とを具備することを特徴とする
ものであるから、調理の終了時点或はマグネトロ
ン加熱からヒータ加熱への切換時点が精細に決定
されることになり、仕上りにばらつきのない優れ
た調理器が実現できる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すものであつて、第
１図は本発明に係る電子レンジの略示回路図、第
２図はセンサ出力の変化状態を示すグラフ、第３
図はマイクロコンピユータによる制御のフローチ
ヤート、第４図は本発明の調理器の機能ブロツク
図である。 ７……電磁リレ、８……マイクロコンピユー
タ、１０……制御電源回路、１２……センサ、１
２ａ……センサ本体、１２ｂ……ヒータ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 調理状態検出用のセンサを備え、このセンサ
   の出力に基づき調理手段の駆動制御を行うように
   した調理器において、調理対象を指示する入力手
   段と、調理開始時点からの調理時間を計測する手
   段と、調理開始時点から、指示された調理対象に
   応じて定まる時間経過後における前記センサの出
   力を初期値として読込む手段と、指示された調理
   対象に応じて定まる数値情報と前記初期値とに基
   づいてセンサ出力の比較基準値を算出する手段
   と、前記センサ出力と前記比較基準値とを比較
   し、センサ出力が比較基準値に達したか否かに基
   づいて調理手段を駆動制御する手段とを具備する
   ことを特徴とする調理器。