JPS6339247B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の目的〕 （産業上の利用分野） 本発明は釜とこの釜を加熱するヒータとを備え
た煮炊器に係り、特に釜を二重容器状にして内部
に作動液を封入したものに関する。

（従来の技術） 二重容器の中空部内に作動液を封入した構造の
加熱容器としては、例えば特開昭50−26147号に
示されたものがある。これは、上面開放形の容器
を内壁と外壁とからなる二重構造とすると共にそ
の内壁及び外壁間に水やアルコール等の作動液を
封入し、この容器の底部からヒータにより作動液
を加熱するようにした構成である。

（発明が解決しようとする問題点） しかしながら、上記構成の加熱容器を炊飯器等
の煮炊器にそのまま適用するには次のような問題
がある。

即ち、一般に釜内の炊飯過程を考えてみるに、
釜の壁面が加熱されるにつれ内部の米を浸してい
る水は対流を繰返しつつ徐々に高温となり、これ
により内部の米が炊き上るものであるが、これに
伴い釜内の熱水は米に吸収されたり蒸発されたり
して水位が徐々に低下してゆく。このような事情
のもとでは釜内の下部位の米程長い時間熱水に浸
され、換言すればより多くの熱を受ける傾向を呈
するものである。このため、上記構成の加熱容器
を炊飯に利用すると、容器の内壁は均一に加熱さ
れたとしても、容器下部における米の受熱量は多
く、上部における米の受熱量は少なくなる傾向を
呈するため、結局、容器内の米は全体として均一
に加熱されずにいわゆる炊きむらを生じ易くなつ
てしまう。斯かる事情は、米を炊く炊飯器に限ら
ず、米以外の食品を水を用いて加熱調理する煮炊
器一般において同様である。

本発明は上記事情に鑑みてなされたものであつ
て、その目的は、釜内の被調理物を全体として均
一加熱できて加熱調理にむらが生ずることを防止
できる煮炊器を提供するにある。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段） 本考案の煮炊器は、煮炊用の釜とこの釜を加熱
するヒータとを備えたものにあつて、釜を内殻壁
と外殻壁とから成る中空の二重容器状に形成し、
中空部内に受熱及び放熱に伴い相変化する作動液
を封入し、且つ内殻壁の底部に熱抵抗層を形成し
たところに特徴を有するものである。

（作用） ヒータにより釜が加熱されると、中空部内の作
動液が受熱して気化し、その高温蒸気は内殻壁に
接して再び液化する。この液化過程において作動
液の蒸気は多量の潜熱を放出して内殻壁を加熱す
る。ここで、内殻壁の底部には熱抵抗層が形成さ
れているため、釜内に収納されている被調理物の
うち下部への伝熱効率は上部への伝熱効率に比べ
て抑えられる。このため、釜の下部の被調理物は
上部のものに比べて長い時間加熱されるという事
情があつても、被調理物全体としての加熱量が均
一化されることになる。

（実施例） 以下本発明の第１実施例について第１図及び第
２図を参照して説明する。

１は煮炊器としての例えば炊飯器の外ケース、
２は外ケース１の下端部に嵌着した底板、３は外
ケース１の内部に断熱材４を介して配設した内ケ
ースで、この内ケース３の外周壁には保温ヒータ
５を巻装すると共に、内底部に例えば環状をなす
炊飯ヒータ６を固定している。

さて、７は炊飯用の釜で、これは第２図に詳細
に示すように、内殻壁を構成する内容器８と外殻
壁を構成する外容器９とを、夫々の上面開放部に
外方に向けて形成したフランジ部８ａ，９ａを互
いに嵌着させることにより中空の二重容器状に形
成し、更に中空部１０内に受熱及び放熱に伴い相
変化する作動液１１を封入して成るものである。
この釜の外殻壁９の底部は、中央部が隆起して中
央部から炊飯ヒーター６に対向する環状部位に向
つて下降傾斜する形状となつており、作動液１１
はその環状部位内に集中的に貯溜されるようにな
つている。１２は内容器８の底部に中空部１０内
に位置するように設けた皿状の隔板で、これと内
容器８底部との間にその略全面にわたり形成され
る断熱空間により熱抵抗層１３を構成している。
そして、斯かる構成の釜７は前記内ケース３内に
挿脱可能に配設されて、その外底部を炊飯ヒータ
ー６に僅かな間〓を介して対向させている。

一方、１４は上面部に把手１５を一体に形設し
外ケース１の上面に開閉可能に設けた外蓋、１６
は断熱材１７を介して外蓋１４の下面に取着した
内カバー、１８はこの内カバー１６に着脱可能に
取着した内蓋である。

次に、上記構成の作用を説明する。釜７内に所
望量の米と水とを入れた状態で図示しない炊飯ス
イツチを閉成させて炊飯ヒータ６に通電すると、
炊飯ヒータ６が発熱し、その熱により外容器９の
底部を介して作動液１１が加熱され、作動液１１
は相変化即ち気化してその蒸気を中空部１０内に
充満させる。そして、この蒸気は低温の内容器８
の周側面及び隔板１２の外底面において凝縮して
潜熱を放出し、潜熱を放出して液化した作動液１
１は重力により内容器８の壁面を伝つて滴下し再
び外容器９の底部に戻る。このようなサイクルを
繰返すことにより、外容器９底部に加えられた熱
は内容器８の全壁面に伝達されるが、この熱の伝
達は作動液１１の蒸気の移動に伴うが故に物質内
の通常の熱伝導に比して極めて迅速である。しか
もこの際、作動液１１の蒸気の凝縮は温度のより
低い部位においてより多く起こるから、内容器８
のうち水に接している部分に集中的に熱が伝達さ
れて効率的加熱が行われる。更に、釜７の内容器
８のうち底部の略全面には熱抵抗層１３が形成さ
れており、内容器８の底部に位置する米や水は熱
抵抗層１３を介して加熱されるようになるから、
釜７の下部に位置する米等への伝熱効率は釜７の
上部に位置する米等への伝熱効率に比べて低くな
る。ところが、炊飯器では一般に、炊飯当初は米
を全体に浸すような水が貯溜されているが、炊飯
の進行に伴いその水は米に吸収され且つ蒸発して
釜７内の水位は徐々に低下する傾向を呈するか
ら、釜７内の米は下部に位置するもの程より長い
時間熱水に浸されて上部に位置するものに比べて
熱水により加熱される時間が長くなるという事情
がある。従つて、上述のように下部における伝熱
効率を低くした本発明によれば、釜７内の米は全
体として均一に加熱されることになり、炊きむら
やこげの発生が確実に防止される。そして、炊飯
が完了していわゆるドライアツプ状態となると、
釜７の温度が急上昇し、これが図示しない感温装
置により検知されて炊飯ヒーター６が断電され
る。

第３図は本発明の第３実施例を示す。前記第１
実施例との相違は、内容器８の底部にリング状の
隔板１９を取着して底部のうちの中央部位を除く
他の略全域に環状の熱抵抗層２０を構成したとこ
ろにある。この構成によれば、内容器８内の米に
対しては底部の環状領域からの熱の伝達が抑制さ
れることになり、これにて釜７内の米が内容器８
の周側壁部分から順次中心部分に向つて高温度と
なり勝ちであるという傾向に対処でき、内容器８
内の米は上下方向のみならず径方向のいずれの部
位においても受熱量が平均化されて加熱を一層均
一化できるという利点が得られる。

第４図は本発明の第３実施例を示し、前記第１
実施例との相違は、内容器８の底部から周側部に
かけて例えば耐熱性の樹脂層を設けて熱抵抗層２
１を構成したところにあり、その熱抵抗層２１は
底部においては中央部に向つて、周側部において
は上方に向つて夫々薄肉即ち熱抵抗が漸次小とな
るように形成されている。この結果、前述したよ
うに釜７内の米は炊飯時間内に下部位のもの程ま
た周側部のもの程多量の熱を受け易いという事情
があつても、本実施例では熱抵抗層２１を上述の
如く形成し、とりわけ熱抵抗を漸次変化させるよ
うにしたから、釜７内の米の上下方向及び径方向
ともにいずれの部位においても受熱量が一層平均
化し、これにより炊きむらの発生をより確実に防
ぎ得るものである。

尚、上記第３実施例では熱抵抗層２１を樹脂層
により構成したが、これに限らず内容器８の所定
部位を厚肉に形成して熱抵抗層としてもよい。

また、炊飯ヒータ６は前記いずれの実施例とも
に環状を成すと共に釜７から所定間隔を介して配
設されるようにしたが、本発明はこれに限られる
ものではなく、いかなる形状であつても、また釜
７に接触するものであつても差支えなく、要は釜
７内の作動液１１を加熱し得るヒータであればよ
い。

［発明の効果］ 以上述べたように、本発明の煮炊器は、釜を二
重容器状として中空部内に作動液を封入すると共
に、釜の内殻壁の底部に熱抵抗層を形成したとこ
ろに特徴を有し、これにて釜内の被調理物を効率
的に加熱でき、しかも釜内の被調理物は下部に位
置するもの程長い時間熱水から加熱されるという
事情があつても、被調理物を全体として均一に加
熱できて調理の加熱むらが発生することを防止で
きるという優れた効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図及び第２図は本発明の第１実施例を示
し、第１図は全体の一部破断側面図、第２図は釜
の縦断面図、第３図は本発明の第２実施例を示す
第２図相当図、第４図は本発明の第３実施例を示
す第２図相当図である。 図面中、６は炊飯ヒータ、７は釜、８は内容器
（内殻壁）、９は外容器（外殻壁）、１１は作動液、
１３，２０，２１は熱抵抗層である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 煮炊用の釜とこの釜を加熱するヒータとを備
   えたものにおいて、前記釜を内殻壁と外殻壁とか
   ら成る中空の二重容器状に形成し、該中空部内に
   受熱及び放熱に伴い相変化する作動液を封入し、
   且つ前記内殻壁の底部に熱抵抗層を形成したこと
   を特徴とする煮炊器。 ２ 熱抵抗層は釜の内殻壁の底部のうちの中央部
   位を除く他の略全域に形成されていることを特徴
   とする特許請求の範囲第１項に記載の煮炊器。 ３ 熱抵抗層は内殻壁の底部から周側部にかけて
   形成され、且つ底部の熱抵抗層は中央部に向つ
   て、周側部の熱抵抗層は上方に向つて漸次熱抵抗
   が小となつていることを特徴とする特許請求の範
   囲第１項に記載の煮炊器。