JPS6328377A - 味噌汁飲料の製造方法 - Google Patents
味噌汁飲料の製造方法Info
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- JPS6328377A JPS6328377A JP61170920A JP17092086A JPS6328377A JP S6328377 A JPS6328377 A JP S6328377A JP 61170920 A JP61170920 A JP 61170920A JP 17092086 A JP17092086 A JP 17092086A JP S6328377 A JPS6328377 A JP S6328377A
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- JP
- Japan
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- soup
- miso
- drink
- canned
- miso soup
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- Pending
Links
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Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
「産業ｆｒｙ）利用分野」
＋、発１ｐｌは、味噌汁飲料の製造方法に関するもので
ある。
ある。
「従来技術及びその問題点」
周知のように、自動販売機では各種飲料が販売されてい
るが、そのほとんどが甘いものであり。
るが、そのほとんどが甘いものであり。
それ故暑いときなどに真にのどの乾きをいやすものでは
ない、本来、暑いとき等は、不足した鳴分を補給すべき
ものであり、それ故、若干のｍ分を含んだ美味な飲料が
あれば理想的である。
ない、本来、暑いとき等は、不足した鳴分を補給すべき
ものであり、それ故、若干のｍ分を含んだ美味な飲料が
あれば理想的である。
一方 リギ噌汁は美味であり多くの口木人に好まれて飲
用されている。しかして、冷えた味噌汁はイぐ味となり
、そのためこ＾を冷却して！！１：料とすることは到底
考えられなかった。
用されている。しかして、冷えた味噌汁はイぐ味となり
、そのためこ＾を冷却して！！１：料とすることは到底
考えられなかった。
木発明者は、味噌汁が冷却して不味くなる厚刃を、味噌
汁の酸化による臭い等が厚内であることをつきとめ、未
発１７１に到達した。
汁の酸化による臭い等が厚内であることをつきとめ、未
発１７１に到達した。
「問題点を解決するためのト没」
１！１１ちネ；発］！！は、作りたての味噌汁を熱時濾
過し濾液を直ちに缶詰若しくは瓶詰にすることにより、
味噌汁の酸化を防ぎ、作り立ての味噌汁の味を保持せし
め、冷却して飲む飲料としたことを特徴とする。
過し濾液を直ちに缶詰若しくは瓶詰にすることにより、
味噌汁の酸化を防ぎ、作り立ての味噌汁の味を保持せし
め、冷却して飲む飲料としたことを特徴とする。
本発明に於いては、味噌汁を１！遇する必要があるが５
これは清涼飲料水とする関係上、不溶物があったのでは
、不溶物が口出でざらつき ノドを通る時のざわやかさ
が得られないからである。また 不溶物が缶〈残ったり
したら、ｔｒ−ならしく商品価イ１を損なうし、また損
をしたような気がして入間の心理上も好ましくない。
これは清涼飲料水とする関係上、不溶物があったのでは
、不溶物が口出でざらつき ノドを通る時のざわやかさ
が得られないからである。また 不溶物が缶〈残ったり
したら、ｔｒ−ならしく商品価イ１を損なうし、また損
をしたような気がして入間の心理上も好ましくない。
本発明で使用する味噌汁自体は特に限定されないが、特
にジャガイモを入れたものが、飲料の味覚の点から好ま
しい。使用する味噌汁としては、例えば、カツオブパ／
でだしをとった味噌汁にジャガイモ２わかめ、玉ネギ、
長ネ？等を入れたものが挙げられる。
にジャガイモを入れたものが、飲料の味覚の点から好ま
しい。使用する味噌汁としては、例えば、カツオブパ／
でだしをとった味噌汁にジャガイモ２わかめ、玉ネギ、
長ネ？等を入れたものが挙げられる。
「実施例」
次に、実！！！、例を挙げて本ｉ １！ＥＪを説明する
が、本発明はこの実施例にｐｉ定されない。
が、本発明はこの実施例にｐｉ定されない。
ジャガイモを入れて湧凰させたお湯にカツオブパ／を入
れ、数分後にカトオブパ／をすくい取った後、ワカメと
玉ネギとを加え、ついで味噌を加えて味噌汁を作った。
れ、数分後にカトオブパ／をすくい取った後、ワカメと
玉ネギとを加え、ついで味噌を加えて味噌汁を作った。
これを熱時飽遇し、濾液を常法により直ちに缶詰にする
。このようにして作ったＥＥ詰を冷蔵庫中で冷却して飲
むと、味噌汁のうまみがそのまま残存した非常に美味な
味がした。尚、比較として味噌汁を作った後７時間経過
した冷却した味噌汁から同様にして缶詰を作ったが、こ
れは異臭がして不味い味がした。
。このようにして作ったＥＥ詰を冷蔵庫中で冷却して飲
むと、味噌汁のうまみがそのまま残存した非常に美味な
味がした。尚、比較として味噌汁を作った後７時間経過
した冷却した味噌汁から同様にして缶詰を作ったが、こ
れは異臭がして不味い味がした。
「発明の効果」
以上述べた如く、本発明により製造した飲料は甘味がな
いので、のどの乾きをいやすのに最適であり、しかも低
カロリーで栄す価が高いので、タイエラー飲享４として
も適しており、またお弁当を食べるときの炊事１として
も良い等、従来のこの種？＋’ｉｈ＋’、飲料には全く
見られない著しく顕スな初点を特徴する 特許出願人 バール工業株式会社Ｈ，ｆｉ入、：、
４゛、Ｉ
いので、のどの乾きをいやすのに最適であり、しかも低
カロリーで栄す価が高いので、タイエラー飲享４として
も適しており、またお弁当を食べるときの炊事１として
も良い等、従来のこの種？＋’ｉｈ＋’、飲料には全く
見られない著しく顕スな初点を特徴する 特許出願人 バール工業株式会社Ｈ，ｆｉ入、：、
４゛、Ｉ
Claims (1)
- 作りたての味噌汁を熱時濾過し、濾液を直ちに缶詰若し
くは瓶詰にすることを特徴とする冷却して飲料とする味
噌汁飲料の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61170920A JPS6328377A (ja) | 1986-07-22 | 1986-07-22 | 味噌汁飲料の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61170920A JPS6328377A (ja) | 1986-07-22 | 1986-07-22 | 味噌汁飲料の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6328377A true JPS6328377A (ja) | 1988-02-06 |
Family
ID=15913802
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61170920A Pending JPS6328377A (ja) | 1986-07-22 | 1986-07-22 | 味噌汁飲料の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6328377A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0373130U (ja) * | 1989-11-16 | 1991-07-23 | ||
| JPH05103644A (ja) * | 1991-10-08 | 1993-04-27 | Okayama Pref Gov Nogyo Kaihatsu Kenkyusho | 味噌を含有した飲料 |
| CN103169106A (zh) * | 2013-03-01 | 2013-06-26 | 大连拓成食品有限公司 | 一种裙带菜汤料及其制备方法 |
-
1986
- 1986-07-22 JP JP61170920A patent/JPS6328377A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0373130U (ja) * | 1989-11-16 | 1991-07-23 | ||
| JPH05103644A (ja) * | 1991-10-08 | 1993-04-27 | Okayama Pref Gov Nogyo Kaihatsu Kenkyusho | 味噌を含有した飲料 |
| CN103169106A (zh) * | 2013-03-01 | 2013-06-26 | 大连拓成食品有限公司 | 一种裙带菜汤料及其制备方法 |
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