JPS63222665A

JPS63222665A - 穀類処理装置

Info

Publication number: JPS63222665A
Application number: JP62056463A
Authority: JP
Inventors: Takeshi Sugimura; 剛杉村; Kenji Hori; 賢治堀
Original assignee: HORIKEN KOGYO KK; Iseki Food Engineering KK
Current assignee: HORIKEN KOGYO KK; Iseki Food Engineering KK
Priority date: 1987-03-13
Filing date: 1987-03-13
Publication date: 1988-09-16
Anticipated expiration: 2009-02-16
Also published as: JPH0611252B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）この発明は、穀類処理装置に関する。

（従来の技術）コンベアが上下及び左右方向に厚みを有する穀類を搬送
し、そしてこの搬送時に蒸気通過孔を介して送られてく
る蒸気を穀類に浴びせて加熱する構成である。

（この発明が解決しようとする問題点）然し乍ら、穀類
の上層に達した蒸気の温度は下層での蒸気の温度よりも
低いので、穀類を通過した蒸気を上方に速く排気すると
上層と下層の穀類間に品質のバラツキを生じ易い。

（問題点を解決するための手段）この発明は、穀類の品質の向上を図れる穀類処理装置を
提供しようとするものであって、つぎのような技術的手
段を講じた。

即ち、上壁１と、左右方向に所定間隔を置いて対向して
設けた側壁２，３とで形成した空間部４に、蒸気を上方
に向けて通過可能な多数の蒸気通過孔を備え、かつ穀類
を搬送することのできるコンベア５を回転可能に設け、
該コンベア５の穀類搬送面側イに、左右方向に所定間隔
を置いて対向して設けた側壁６，７と上壁８とで穀類を
覆うことができ、かつこの穀類の上方に前記空間部４と
連通可能に設けた空間部９を形成してなる穀類処理装置
の構成とする。

（作用）上下および左右方向の適宜に厚みを形成した穀類はコン
ベア５にのって所定方向に移送される・そして、穀類は
搬送速時において蒸気通過孔を通ってコンベア５の上方
に送られてくる蒸気を浴びて加熱される。そして、穀粒
間を通過した加熱作用済の蒸気は空間部９に達し、その
後空間部４内に入って適宜の手段を介して排気される。

（効果）空間部９で蒸気が籠ちるので。上層部の穀類はこの蒸気
によって加熱され穀類の蒸煮効率を高めることができる
。また、空間部９を出た蒸気は空間部４に籠もるので、
空間部９内の温度は外気温の変化の影響が少なく安定し
た穀類の蒸煮作業を行ない得る。

（実施例）以下、この発明の実施例を図面に基づいて具体的に説明
する。

まず、その構成について説明すると、蒸煮炊飯袋Ｗ１０
は原料穀類（以下、実施例では米とする）を所定量収納
することのできる収納タング１１と一次蒸し装置１２と
、浸漬装置１３と、二次蒸し装置１４と米飯をのせて搬
送することのできるコンベア１５とを備えている。

そして、該収納タンク１１は上端部を適宜搬送手段を介
して浸漬タンク（図示せず）と連通し、下端部に開閉自
在のシャッター（図示せず）を設けているとともに、内
側上端部に所定量の米を収納したときに満杯を検知する
ことのできる満杯センサ（図示せず）を設けている。な
お、該満杯センサが満杯検知信号を出力すると、この信
号を受信した制御部（図示していないが、例えばマイク
ロコンピュータ）が作動部に作動停止信号を出力して前
記搬送手段の駆動を停止するように構成しているので、
米が収納タンク１１からオーバーフローするのを防止す
ることができる。

そして、収納タンク１１から送られてきた米を一次蒸し
する一次蒸し装置１２は、米が漏下しない程度の小さな
蒸気通過孔を有し、且つ、回転可能に設けたネット型の
コンベア５と、該コンベア５の穀類搬送面イの下方に位
置するとともに、搬送方向に複数個設けた上部を開放し
ている蒸気室１６内に約１００℃の低圧の飽和蒸気を供
給することのできる蒸気供給装置１７とを備えている。

浸漬装置１３は前記コンベア５で搬送されてきた米を収
納することのできるとともに、温水器（図示せず）を介
して約８５℃の水温を有する高温水を所定量貯水してい
る貯水タンク１８と、貯水タンク１８内に送り込まれた
米を二次蒸し装置１４側に搬送することのできる搬送装
置１９とを備えている。なお、該搬送装置１１９は、回
転可能に設けた無端帯２０とこの無端帯２０に所定間隔
おきに設けた矩形状のステンレス杆からなる原料押し板
２１とを備えている。

二次蒸し装置！１４は、前記搬送装置１９で送られてき
た米をのせて所定方向に搬送することができるとともに
、米が漏下しない程度の蒸気通過孔”を有するネット型
のコンベア５と該コンベア５の穀類搬送面イの下方位置
で、且つ、搬送方向に複数個設けて上端部（コンベア５
側）を開口したそれぞれの蒸気室２２内に約１００℃の
低圧の飽和蒸気を供給することのできる蒸気供給袋［２
３とを備えているとともに、この蒸気を加熱手段を介し
て約１００℃以上の温度に加熱（実施例では、約１１０
℃）している、なお、該加熱手段としては、蒸気室２２
内にニレフィンヒータを設ける構成や蒸気室２２を加熱
して蒸気温度を高める構成でもよく、蒸気を加熱する構
成であればよい、そして、該コンベア５の搬送始端側上
方位置には、矢印方向に回転して穀類搬送面イ上の吸水
した米を撹拌することのできる撹拌体２４を所定間隔を
置いて搬送方向に並設しており、搬送終端側の上方位置
には、矢印方向に回転して炊き上げられた米飯を排出す
ることのできる排出体２５を設けている。なお、−次蒸
し装置１２のコンベア５の搬送終端側上方位置にも矢印
方向に回転して一次蒸しを受けた米を貯水タンク１８側
に送り込むことのできる排出体２５を設けている。また
、それぞれの蒸気供給装置１７と蒸気供給装置２３は、
供給源から送られてきた蒸気を清掃することのできる蒸
気調節器（図示せず）と蒸気案内管を介して連通可能に
設けるとともに、温度調節手段（図示せず）でもって所
定の温度に調節されている。

炊飯された米飯をのせて搬送するコンベア１５は、前記
二次蒸し装！１４のコンベア５と同方向に搬送すること
ができるように回転可能に設けている。そして、該コン
ベア１５の搬送始端部の上方位置には米飯を搬送方向口
に掻寄せることのできる撹拌体２６を回転可能に設ける
とともに、搬送終端の近くに米飯を所定位置（例えば、
盛付部）に搬送するコンベア２７を回転可能に設けてい
る。

また、撹拌体２４．２６と排出体２５は、回転軸とこの
回転軸の外周面に放射状で、かつ搬送方向に対して横方
向に所定間隔おきに配設して先端部を穀粒搬送面イの近
くに位置するバーとを備えている。該バーは先端部を穀
類の搬送方向に対して横方向に略直角に折り曲げている
。

そして、コンベア５の穀類搬送面イの左右両端部には、
上下両端部を穀類とは反対側に折曲げ、かつ内壁の上端
を穀層上端よりも高位置に位置してなる側壁６，７を設
けている。そして、該側壁６．７の下側折曲部は蒸気室
１６の左右側壁の上端部を外方に折曲げてなる折曲部に
止具２８でもって着脱自在に取付けている。また、該側
壁６゜７の上側には蒸気孔２９を有する上壁８を着脱自
在に設け、穀類を収納するとともに穀類の上方に空間部
９を設けている。なお、該上壁８は、−次蒸し装！！１
２では一端部が収納タンク１１側における蒸気室１６の
上方に位置し他端部が排出体２５を覆うべく形成すると
ともに、二次蒸し装置１４では一端部が撹拌体２４を覆
い他端部が排出体２５を覆うべく形成している。

また、上Ｗ８は実施例では側壁６，７上に載せているが
、開閉具を介して開閉自在に構成し、さらに止具を介し
て着脱自在に構成してもよい、そして、該上壁８は複数
個に分割すれば運搬や点検に便利である。さらに、該上
壁８は屋根型に形成しく第３図参照）、円弧状に形成し
く第４図参照）、左右に膨出部を形成（第５図参照）し
てもよい。

側壁２，３はコンベア５の左右両側方に設置した支柱３
０に止具３１でもって着脱自在に設けている。また、該
側壁２．３の上側には支柱３０あるいは別の支柱（図示
せず）に上壁１を着脱自在に設けており、該上壁１と側
壁２，３で形成した空間部４にコンベア５を内装してい
る。そして。

該空間部４は蒸気孔２９を介して前記空間部９と連通し
ている。なお、前記上壁１には空間部４内の蒸気を機外
に排気できる排気ダクト３１を設けている。そして、該
排気ダクト３１は適宜の手段を介して排気ファン（図示
せず）と連通している。

また、−次蒸し装置！１２および二次蒸し装置１４の夫
々の空間部４は浸漬装置１３と連通可能に構成している
。

次に作用を述べる。

まず、シャッターを開くと収納タンクｌｌ内に貯留され
ている、あらかじめ浸漬された米はコンベア５の穀類搬
送面イ上に落下して、このコンベア５によって所定の層
厚をなしながら、浸漬装置１３側に搬送される。そして
、この搬送途中で、蒸気供給装置１１７によって蒸気室
１６内に供給さ九、コンベア５の蒸気通過孔を通って浮
上する約１００℃の低圧の飽和蒸気を浴びて加熱される
。

そして、コンベア５の搬送終端から貯水タンク１８内に
送り込まれた米は、高温水を吸水しながら搬送装置１９
の原料押し板２１によって二次蒸し装置１４側に搬送さ
れる。なお、コンベア５の搬送終端部から貯水タンク１
８内に米を送り込む場合、排出体２５が送り込みの補助
作業を行うので。

米の停滞による過加熱を防止することができる。

そして、貯水タンク１８の終端から排出された吸水米は
、二次蒸し装置１４のコンベア５の穀類搬送面イ上にの
ってコンベア１５側に搬送されるとともに、この搬送速
時において、撹拌体２４によって撹拌されで、ふわっと
した高積み状態になる。また、前記搬送速時において、
蒸気供給装置２３によって蒸気室２２内に供給された約
１１０℃の低圧の飽和蒸気は、コンベア５の蒸気通過孔
を通ってふわっとした高積み状態の米に当り炊き上げる
。

そして、炊飯された米飯は搬送終端部に達すると排出体
２５によってコンベア５から別のコンベア１５上に送り
込まれて、さらに所定の方向に搬送されるが、この搬送
速時において撹拌体２６によって搬送方向に掻き寄せら
れる。その後、コンベア１５から排出された米飯はコン
ベア２７に受けられて所定場所（例えば、盛付部）に搬
送される。

そして、−次蒸し装置１２および二次蒸し装置１４にお
いて、米を加熱して空間部９に達した蒸気は蒸気孔２９
から空間部４に入り、その後排気ダクト３１から機外に
排出されるが、この場合夫々の空間部４，９に蒸気が籠
ちる。そして、この空間部９に籠もった蒸気の温度はコ
ンベア５の蒸気通過孔の通過時における蒸気の温度より
も数℃低くなるが、依然として高温であるので上層部の
穀類は、この蒸気で加熱される。したがって、穀外気温
の影響による品質のバラツキによる商品価値の低下を防
止可能である。

そして、−次蒸し装置１２および二次蒸し装置１４では
低圧の飽和蒸気で米を加熱し、その上。

二次蒸し装置１４における低圧の蒸気の温度を加熱手段
でもって一次蒸し装置１２における低圧の然気の温度よ
りも高くしているので、粘りを向上し食味のよい米飯を
得ることができる。

【図面の簡単な説明】

図は、この発明の実施例を示すものであって。第１図は全体側面図、第２図は第１図のＡ−Ａ断面図、
第３図と第４図と第５図は別実施例である。１は土壁、２と３は側壁、４は空間部、５はコンベア、
６と７は側壁、８は土壁、９は空間部を示す。

Claims

【特許請求の範囲】

上壁１と、左右方向に所定間隔を置いて対向して設けた
側壁２、３とで形成した空間部４に、蒸気を上方に向け
て通過可能な多数の蒸気通過孔を備え、かつ穀類を搬送
することのできるコンベア５を回転可能に設け、該コン
ベア５の穀類搬送面側イに、左右方向に所定間隔を置い
て対向して設けた側壁６、７と上壁８とで穀類を覆うこ
とができ、かつこの穀類の上方に前記空間部４と連通可
能に設けた空間部９を形成してなる穀類処理装置。