JPS63153013A - ガス炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明はガス炊飯器の改良に関する。

〔従来技術〕

従来のガス炊飯器の構造は、第１図に示す本発明の第１
実施例のガス炊飯器から蓄熱体２０とその支持脚２５を
除いたものであり、ガスバーナ１２は、ガス炎Ｆにより
炊飯釜１５の底部１５ａを直接加熱し、一方外胴１１と
炊飯釜１５の間を通って上方に排出される燃焼ガスによ
り炊飯釜１５の側部１５ｂを加熱するようになっている
。

〔発明が解決しようとする問題点〕

おいしい御飯の条件としては、炊き上った米の澱粉がア
ルファ化され、かつ水分の状態が適当であることが必要
とされている。しかしながら、前述の従来技術において
は、炊飯釜の側部は底部よりも加熱量が少ないので、第
２図の破線に示す如く、炊飯釜内の上部の温度Ｂｌと下
部の温度Ｂ２に差が生じ、上下部の米に炊き上りの差が
生じて上部に米のアルファ化が不充分となり、あるいは
上部の米を充分にアルファ化しようとすれば下部の米は
炊きすぎとなる。これを解決するために、炊き上がった
後に上下をかきまぜるということも行われているが手間
がかかって面倒であるという問題がある。また、炊いた
ままの状態では御飯の水分が多すぎるので、炊き上った
直後に再度ガスバーナに点火して短時間加熱して水分を
適当な量まで減少させることも行われ、これは昔から御
飯炊きの秘訣として言われている「炊き上った後で藁を
一焼ぺ燃やす」ということとも一致するが、やはり手間
がかかって面倒であるという問題がある。本発明はこの
ような面倒を解決して、おいしい御飯を簡単な操作で炊
くことができるようにしたものである。

〔問題点を解決するための手段〕

このために、本発明によるガス炊飯器は、添付図面に例
示する如く、下部にベース１０を備えた外胴１１と、こ
の外胴内に支持された炊飯釜１５と、前記ベース１０内
に設けられて前記炊飯釜１５を加熱するガスバーナ１２
を備え、このガスバーナからの燃焼ガスが前記外胴１１
と炊飯釜１５の間を通って上方に排出するよう構成して
なるガス炊飯器において、前記ガスバーナ１２のガス炎
Ｆと前記炊飯釜１５の底部１５ａとの間に、低融点金属
２２をケース２１内に密封してなるＮ熱体２０を介在せ
しめたことを特徴とするものである。

〔作用〕

ガスバーナ１２のガス炎Ｆは蓄熱体２０を加熱し、炊飯
釜１５の底部１５ａは生としてこの蓄熱体２０により加
熱され、一方炊飯釜１５の側部１５ｂは外胴１１との間
を通る燃焼ガスにより加熱される。これにより、炊飯釜
１５の下部の温度上昇はガス炎により直接加熱する場合
に比して時間遅れが生じるので上部の温度Ａｌと下部の
温度Ａ２は、第２図の実線に示す如く接近して上昇して
水の沸騰温度ｔ１に達し、Ｎ熱体２０の温度は低融点金
属２２の溶融温度以上となる。炊飯終了時点Ｃにおいて
ガスバーナ１２が停止すれば蓄熱体２０は凝固を開始し
、熔融潜熱を放出して炊飯釜１５を底部１５ａより加熱
するので凝固が完了するまでは、炊飯釜１５内の温度は
、第２図の実線のＡ４部に示す如く、低融点金属で定ま
る温度に保たれ、凝固が完了してから実線のＡ３部に示
す如（再び温度が低下する。

〔発明の効果〕

上述のごとく、本発明によれば、炊飯中における炊飯釜
内部の温度差が減少するので、かきまぜ等の手間を要す
ることなく、全体が一様に炊き上り、またガスバーナの
停止後にＡ４部に示す如（一定温度に所定時間保たれて
から温度が低下するので、この所定時間のＡ４部によっ
て藁の一焼べに相当する加熱が行われて御飯の水分を適
当な量まで減少させることができ、同時にむらしも行わ
れ、これにより澱粉が一様にアルファ化されかつ水分の
状態も適当なおいしい御飯を自動的に炊くことができる
。

〔実施例〕

以下に、添付図面により実施例の説明をする。

第１図に示す第１実施例において、３個の脚により支持
されるベース１０の内部中央にはガスバーナ１２が固定
され、ベース１０の正面にはガスバーナ１２へのガス供
給を開始させるためのつまみ１３が設けられている。ベ
ース１０には、後述する炊飯釜１５の底部１５ａの中央
に下方より弾性的に当接して、底部１５２が所定温度以
上となれば作動してガスバーナ１２へのガス供給を停止
させるフユーズメタル等のサーモスタット１４が設けら
れている。ベース１０の上側には、薄板金を筒状に成形
した外胴１１が同心的に設置されている。

炊飯釜１５はアルミニウム鋳物等よりなり、第１図に示
す如く、外胴１１内に挿入した状態では側部１５ｂの上
部外周に形成した複数の支持突起１９が外胴１１上縁の
内向フランジｌｌａの上面に係合して所定位置に支持さ
れる。この状態においては、炊飯釜１５の側部１５ｂと
外胴１１の間にはガスバーナ１２からの燃焼ガスを通す
筒状の空間が形成され、また底部１５ａの中央下面には
サーモスタット１４が弾性的に当接されている。

炊飯器の蓋は、回路の機構により係合離脱可能に外胴１
１に取り付けられる外蓋１６と、中央の支持軸１８を介
して多少の撓み及び傾斜可能に外蓋１６に支持された内
蓋１７より構成されている。

内蓋１７は、第１図に示す如く外蓋１６を閉じた状態に
おいては、全周が炊飯釜１５の側部１５ｂ上縁の外向段
部の内側に係合して炊飯釜１５を閉じるようになってい
る。また、外蓋１６には、周縁に沿って多数の排気穴１
６ａが設けられている。

ガスバーナ１２のガス炎Ｆを受ける位置には、本発明の
要部をなす蓄熱体２０が設けられ、ベース１０及び外胴
１１により支持されている。第１図に示す如く、Ｍ熱体
２０は全体として環形の厚板状をなし、金属板を成形し
てなるケース２１と、その内部に密封された亜鉛、鉛、
アンチモン、錫等または此等の合金等の低融点金属２２
により構成されている。蓄熱体２０は、炊飯釜１５が外
胴１１内に挿入支持された状態においてその底部１５ａ
の下側に多少の隙間をおいて対向するように複数の支持
脚２５を介して外胴１１に支持されている。

次に、上記第１実施例の作動の説明をする。

先ず、米Ｒと水Ｗを入れた炊飯釜１５を外胴ｌｌ内に挿
入支持させ、内蓋１７及び外蓋１６を閉じた後、つまみ
１３を押し下げればガスバーナ１２にガスが供給される
と同時に回路の点火装置が作動してガス炎Ｆが生じる。

ガス炎Ｆは蓄熱体２０を直接加熱し、生じた燃焼ガスは
第１図の矢印に示す如く、炊飯釜１５の側部１５ｂと外
胴１１の間の空間を通り、側部１５ｂと内向フランジ１
１ａの間の隙間を通って、外蓋１６の排気穴１６ａから
外部に排出される。

ガス炎Ｆにより直接加熱される蓄熱体２０は次第に温度
が上昇し、炊飯釜１５の底部１５ａは主として蓄熱体２
０からの熱輻射及び対流により加熱される。この底部１
５ａに近い炊飯釜１５内の下部もこれと同時に加熱され
るが、その温度Ａ２は蓄熱体２０の熱容量の影響を受け
て時間遅れが生じ、第２図に示す如く、前述の従来技術
における温度Ｂ２よりは、上昇速度が遅くなる。一方、
Ｍ熱体２０の熱容量は米Ｒと水Ｗを入れた炊飯釜１５の
下部の熱容量よりは小さいので、炊飯釜１５と外胴１１
の間の空間を通って側部１５ｂを介して炊飯釜１５内の
上部を加熱する燃焼ガスの温度は前述の従来技術の場合
よりは多少上昇する。

従って炊飯釜１５内の上部の温度Ａ１は、第２図に示す
如く、従来技術における温度Ｂｌよりは、上昇速度が多
少早くなる。その結果、炊飯釜１５内の上部の温度Ａ１
と下部の温度Ａ２とは温度が接近して上昇して水の沸騰
温度ｔ１に達し、炊飯釜１５内に流動状態の水が無くな
るまではほぼその温度に保たれる。この頃までには蓄熱
体２０の温度は相当に上昇し、低融点金属２２は熔融状
態となっている。炊飯釜１５内の流動状態の水が無くな
れば炊飯釜１５内の温度は再び上昇し、サーモスタット
１４はこの温度上昇を検知し、０点に達すれば作動して
ガスバーナ１２へのガス供給を停止する。上述の如く、
本実施例においては作動の全期間にわたり炊飯釜１５内
の各部の温度は互いにほぼ同温度で変化するので、各部
の米の澱粉のアルファ化は一様に進行する。なお、第２
図においては、上下部の温度Ａｌ、Ａ２が温度ｔ１に達
してから再び温度上昇を始めるまでの間の時間軸は相当
に圧縮して示されている。

ガスバーナ１２へのガス供給が停止されれば炊飯釜１５
内の温度は低下するが、Ｍ熱体２０が凝固を開始すれば
熔融潜熱を放出して炊飯釜１５の底部１５ａを加熱し、
Ｍ熱体２０は凝固温度に保たれるので、低融点金属２２
の凝固が完了するまでは、炊飯釜１５内の温度も、第２
図の実線のＡ４部に示す如く、低融点金属で定まる温度
に所定時間保たれる。なお、この所定時間は、ケース２
１内に密封する低融点金属２２の種類及び量を調整する
ことにより所望の値に設定してお（ものである。低融点
金属２２の凝固が完了すれば、炊飯釜１５内の温度は、
実線のＡ３部に示す如く、再び低下する。

上述の如く、本実施例においては、炊飯釜１５内の温度
は、ガスバーナ１２の停止後、Ａ４部に示す如く一定温
度に所定時間保たれてから低下するので、この所定時間
のＡ４部によって藁の一焼べに相当する加熱が行われて
、炊き上り直後の御飯の多すぎる水分を、適当な量まで
減少させることができ、同時にむらしも行われる。従っ
て、炊飯釜１５内の各部の温度が同じになるという前述
の作用と併せて、各部の米の澱粉が一様にアルファ化さ
れかつ水分の状態も適当なおいしい御飯を自動的に炊く
ことができる。

なお、上記第１実施例においては炊飯釜１５の底部１５
ａと蓄熱体２０の間に多少の隙間を設けたが、この両者
１５ａ、２０は互に密着するようにしてもよい。この場
合は炊飯釜１５の底部１５ａは主として蓄熱体２０から
の熱伝導により加熱されることになる。

第３図に示す第２実施例においては、蓄熱体２０の取付
構造が第１実施例とは相違している。すなわちこの第２
実施例は、第１実施例と同一の構成よりなる蓄熱体２０
を、炊飯釜１５の底部１５ａにろう付け、溶接等により
一体的に固着したものである。その他の構造は第１実施
例と同一であるので、同一部分に同一符号を付して詳細
な説明を省略する。また作動についても、蓄熱体２０か
ら炊飯釜１５の底部１５ａへの加熱が熱伝導により行わ
れることを除き第１実施例と同様であるので詳細な説明
は省略する。

なお、第２実施例の蓄熱体２０のケース２１は、その一
部２１ａを第４図に示す如く幅広なＵ７断面形状のもの
とし、その内外全周を炊飯釜１５の底部１５ａにろう付
け、／ｇ接等により液密に固着して、前記一部２１ａと
底部１５ａとによりケース２１を形成し、その内部に低
融点金属２２を密封するようにしてもよい。

【図面の簡単な説明】

第１図及び第２図は本発明によるガス炊飯器の第１実施
例を示し、第１図は主要部を破断した正面図、第２図は
炊飯釜内の温度の変化状態を示す説明図、第３図は第２
実施例の第１図相当図、第４図は第２実施例の変形例の
部分断面図である。 符号の説明 １０・・・ベース、１１・・・外胴、１２・・・ガスバ
ーナ、１５・・・炊飯釜、１５ａ・・・底部、１５ｂ・
・・側部、２０・・・蓄熱体、２１・・・ケース、２２
・・・低融点金属、Ｆ・・・ガス炎。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 下部にベースを備えた外胴と、この外胴内に支持された
   炊飯釜と、前記ベース内に設けられて前記炊飯釜を加熱
   するガスバーナを備え、このガスバーナからの燃焼ガス
   が前記外胴と炊飯釜の間を通って上方に排出するよう構
   成してなるガス炊飯器において、前記ガスバーナのガス
   炎と前記炊飯釜の底部との間に、低融点金属をケース内
   に密封してなる蓄熱体を介在せしめたことを特徴とする
   ガス炊飯器。