JPS6225010B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は製茶機械を減圧状態の雰囲気のもとに
おいて製茶加工する密閉製茶方法に関する。

〔従来の技術〕

従来の製茶方法は、製茶装置の粗柔機、柔捻
機、中柔機、夫々を建物の内部に設置して加工を
行つているが、何れも密閉し減圧状態のもとで製
茶しているものはない。

〔発明が解決しようとする問題点〕

茶は嗜好品であり、その色、形状、味、何れか
一つが欠けても商品価値を損うものであり、生の
茶葉を蒸気で蒸した後一連の製茶機械の内部にお
いて柔圧あるいは拡散等の機械的な力を加えなが
ら熱風や直接加熱により徐々に乾燥しながら整形
して行くもので製茶加工中茶温を36〜38℃程度に
保ちながら表面乾燥の進行をおさえつつ恒率的乾
燥を行うことが必要である。これを怠ると茶葉の
色は変色したり形状は悪く細粉し、味は青臭を帯
びたりムレ臭を発し品質の劣化を招く、また従来
は製茶機械は食品加工機械であるにもかかわらず
開放された製茶機械において加工され非衛生的で
あつた。

〔問題解決の手段〕

製茶工場を断熱された乾燥容器とし、この乾燥
容器を密閉して内部に製茶機械を配し、この製茶
機械の内部は常に大気圧よりも気圧の低い減圧状
態の雰囲気において減圧状態を保ちながら茶葉の
遊離水分の蒸発と共に含有水分の分離発散を効率
良く行なうと共に外気を吸入しながら蒸発水分を
連続して乾燥容器外部に排除しながら茶葉の乾燥
を促進させて衛生的に加工する製茶方法である。

〔作用〕

前工程で蒸された茶葉を投入口１４の投入蓋１
５を開放し、乾燥容器６の内部に収納される回分
式製茶ラインの製茶粗柔機１内に一定量投入した
後、投入蓋１５を閉塞する事により乾燥容器６を
密閉し、回分式製茶ラインを集中管理する電気制
御盤により各々の製茶機械を起動させると共に、
排風機８，８′、循環送風機９，９′、加熱装置１
０，１０′を起動させて製茶粗柔工程を開始す
る。

排風機８，８′により密閉された乾燥容器６の
内部空気が乾燥容器６外部に排出されて乾燥容器
６内部の乾燥室７は大気圧に対して気圧の低い減
圧状態に成ると共に、吸入ダクト１２、循環送風
機９、加熱装置１０、及び吐出ダクト１３にて形
成される循環加熱回路Ａは乾燥容器６内部の乾燥
室７の空気を吸入ダクト１２より吸入し、加熱整
流しながら吐出ダクト１３より乾燥容器６の内部
に収納される製茶粗柔機１の背面より粗柔室内に
吹き込まれ、回転するより手及びさらい手により
柔圧を受けながら拡散される茶葉と接触し該茶葉
の水分を蒸発させ、奪われる蒸発潜熱によりその
温度を低下しながら逆に湿度を上昇し粗柔機排気
ダクト１８より製茶粗柔機１外部の乾燥室空間に
排出される。

茶葉の水分を蒸発させながら循環を繰返す熱風
は、次第にその湿度を増加するため粗柔機排気ダ
クト１８に設ける湿度調整器２１で湿度を検出す
ると共に外部吸入弁機構１１に連絡しその開度を
コントロールする事によりもしくは手動にて開く
事により、密閉され減圧状態の乾燥容器６内部の
換気を減圧状態を保ちながら行なう。

一般に排風機の風量特性としては、吸入側の抵
抗（静圧損失）がある値以上になると排気される
風量は零となり、逆に吸入抵抗の減少と共に排気
される風量は増加し吸入抵抗が零にて排気風量は
最大となる。したがつて本乾燥容器の排風機を連
続運転する事により外部吸入弁機構が全開の場合
においては乾燥容器内外の気圧が大気圧よりも減
圧されたある値に達すると、吸入抵抗は最大とな
り排風機からは全く無くなり、乾燥容器内部は外
部と遮断される。乾燥容器内部の温度の上昇に伴
い外部吸入弁機構が開放されると、外部の空気が
内外の気圧差により室内に吸入されると共に乾燥
容器内外の気圧差が減少するため排風機の吸入側
の抵抗が減少し室内空気が排出され、その排出空
気量は吸入空気量即ち外部吸入弁機構の開度に自
動的に比例して増減する。一定時間後自動的に機
械底部の取出口が開放されて下部に設けたベルト
コンベア及びバケツト昇降機で柔捻機２に送ら
れ、柔捻機２で加工された茶葉は次の中柔機に送
られる。

この中柔機は前記粗柔機と同様な循環加熱回路
Ｂにより製茶中柔機の乾燥が行なわれる。

又吸入ダクト１２′、循環送風機９′、加熱装置
１０′及び吐出ダクト１３′にて形成される循環加
熱回路Ｂにより加熱整流した熱風は吐出ダクト１
３′より乾燥容器６の内部に収納される製茶中柔
機３の側面に設けられる熱風吹込口に吹込まれた
後、製茶中柔機３の反対側面に接続する中柔機排
気ダクト２０より乾燥容器６に付設される排風機
８′付近に排気される。中柔機３で加工された製
茶は取出口から取出される。

〔実施例〕

１は製茶粗柔機、２は製茶柔捻機、３は製茶中
柔機で、製茶工場を断熱し、密閉された閉鎖空間
を有する乾燥容器６の内部に前記各製茶機をそれ
ぞれベルトコンベア４，４′，４″及びバケツト昇
降機５，５′，５″を連絡させて構成される回分式
製茶ラインを収納し密閉される乾燥室７を構成す
る。

各々の製茶機及び搬送装置であるベルトコンベ
アやバケツト昇降機は自動化されており、各製茶
機に投入された製茶は一定時間後自動的に各製茶
機底部の取出口が開放された下部に設けたベルト
コンベア４，４′，４″上に落下しこの茶団はバケ
ツト昇降機を経て次に送られるようになつてい
る。

乾燥容器６には開閉蓋１５を設けた投入口と、
同じく開閉蓋１７を設けた取出口１６及び１台乃
至数台の排風機８，８′を設けてある。投入口１
４は投入シユート１９を介して製茶粗柔機１に連
絡させ、また取出口１６はバケツト昇降機５″に
連絡して、一定時間毎に自動的に送られた茶葉を
取出口１６を経て乾燥容器６の外部に排出する。

前記製茶粗柔機１と中柔機３には、吸入ダクト
１２、循環送風機９、加熱装置１０、吐出ダクト
１３からなる循環加熱回路Ａ，Ｂの夫々吐出ダク
ト１３を連絡させ、吸入ダクト１２は乾燥室７に
連絡させて設けてある。

また循環加熱回路Ａ，Ｂには何れにも外部吸入
弁機構１１を設けて、この吸入弁機構１１は粗柔
機１及び中柔機３の排気ダクト１８，２０に設け
た湿度調整器２１，２１′に連絡させてある。こ
の湿度調整器２１，２１′で湿度を検出すると外
部吸入弁機構１１の開度をコントロールする。

第２図、第３図は外気吸入弁機構１１を手動に
して全開し、乾燥室７に連絡した吸入ダクト１２
からの空気の流れをなくして吸入弁機構より吸入
して、この空気が加熱されて送られるようにした
ものである。

尚図中２２は温度検出器である。

〔発明の効果〕

茶葉を大気圧よりも気圧の低い減圧状態の雰囲
気において製茶機械で加工するので水分の蒸発が
促進されると共に含有する内部水分の表面への移
動が速やかに行なわれかつ含有水分の遊離性が高
められる事により、乾燥と整形の操作が合理的に
行なわれムレ等の品質劣化が減少し良質な製品が
得られる。また密閉減圧状態で加工が行なわれる
ので、従来のような開放でないため衛生的であ
り、しかも騒音の外部への漏洩を減少する。更に
乾燥容器の外部へ排除する多湿高温空気と、内部
へ供給する空気の間にて熱交換器を介在させるこ
とで熱量の消費を大幅に削減できる等の効果があ
る。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明に係る製茶装置の実施例を示した
もので、第１図は乾燥容器を縦断した正面図、第
２図は別の実施例を示した縦断正面図、第３図は
更に他の実施例の縦断正面図である。 １……製茶粗柔機、２……製茶柔捻機、３……
製茶中柔機、４……ベルトコンベア、５……バケ
ツト昇降機、６……乾燥容器、７……乾燥室、８
……排風機、９……循環送風機、１０……加熱装
置、１１……外気吸入弁機構、１２……吸入ダク
ト、１３……吐出ダクト、１４……投入口、１５
……投入蓋、１６……取出口、１７……取出蓋、
１８……粗柔機排気ダクト、１９……粗柔機投入
シユート、２０……中柔機排気ダクト、２１……
湿度調整器、２２……温度調整器。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 製茶粗柔機、製茶柔捻機及び製茶中柔機それ
   ぞれをベルトコンベア及びバケツト昇降機にて接
   続した製茶装置を密閉された乾燥容器の室内に収
   納配置し、密閉された閉鎖空間を有する乾燥容器
   の前記室内の空気を１台もしくは数台の排風機に
   より連続して外部に強制排除する事により密閉さ
   れた乾燥容器内部の気圧を大気圧より低い減圧状
   態に保持しながら茶を製造する密閉減圧製茶方
   法。 ２ 減圧状態の乾燥容器に送風機及びヒータ等の
   加熱装置とダクトから成る循環加熱回路を１組も
   しくは数組付設し、乾燥容器内の空気を前記循環
   加熱回路を介して整流加熱し、この減圧熱風空気
   流を乾燥容器内に収納された製茶粗柔機及び製茶
   中柔機の内部に吐出しダクトより吐出し、それぞ
   れの製茶機械内部で回転するより手等により柔圧
   を受けながら拡散する茶葉の水分を蒸発させ、ま
   た乾燥容器もしくは前記循環加熱回路に付設され
   外部と通ずる外気吸入弁機構を、循環する熱風空
   気流の湿度又は温度もしくはその両方を検出する
   湿度調整器と連絡して開閉され又は手動にて開閉
   し、前記外気吸入弁機構の開度に応じた外気を乾
   燥容器内外の気圧差により乾燥容器内部もしくは
   循環加熱回路に外部より吸入し乾燥容器内部の減
   圧状態を維持しながら乾燥容器に付設される１台
   もしくは数台の排風機により外部よりの吸入空気
   量に相当する乾燥容器内部の空気を蒸発水分と共
   に乾燥容器外部に排出する事を特徴とする特許請
   求の範囲第１項記載の密閉製茶方法。