JPS62237692A - 金属粉を熱媒体として加熱調理する電磁調理器に係る加熱方法 - Google Patents
金属粉を熱媒体として加熱調理する電磁調理器に係る加熱方法Info
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- JPS62237692A JPS62237692A JP7930786A JP7930786A JPS62237692A JP S62237692 A JPS62237692 A JP S62237692A JP 7930786 A JP7930786 A JP 7930786A JP 7930786 A JP7930786 A JP 7930786A JP S62237692 A JPS62237692 A JP S62237692A
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Landscapes
- General Induction Heating (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
此の発明は近年著しく其の普及率が向上しつ＼有る電磁
調理器の調理加熱方法に関するものである。
調理器の調理加熱方法に関するものである。
電磁調理器の原理は一般に知られているように別紙図面
で説明すると、トッププレート３の下のコイル４に通電
すると磁力線５が発生する。 そしてこの磁力線が鉄鍋
１の底面に無数のうず電流を発生させ、このとき鉄鍋１
の電気抵抗によって鍋そのものが発熱する。 つまり、
゛渦自身がヒーターになるわけで、熱が逃げにく＼熱効
率が高い発熱方法である。 そして比の鍋の中に熱媒体
として水が使用され、さらに料理材料が入れられて加熱
調理されるのが従来の一般的方法であった。
で説明すると、トッププレート３の下のコイル４に通電
すると磁力線５が発生する。 そしてこの磁力線が鉄鍋
１の底面に無数のうず電流を発生させ、このとき鉄鍋１
の電気抵抗によって鍋そのものが発熱する。 つまり、
゛渦自身がヒーターになるわけで、熱が逃げにく＼熱効
率が高い発熱方法である。 そして比の鍋の中に熱媒体
として水が使用され、さらに料理材料が入れられて加熱
調理されるのが従来の一般的方法であった。
本発明に成る加熱調理法は、上記の水媒体加熱法に替え
て比較的熱伝導率の高い、かつ錆びにく＼融解点の高い
金属パウダーを熱媒体として加工調理する所に大きな特
徴を有するものである。
て比較的熱伝導率の高い、かつ錆びにく＼融解点の高い
金属パウダーを熱媒体として加工調理する所に大きな特
徴を有するものである。
したがって本発明χ実施するには上記の条件？満す金属
パウダーで有れば良く、実際の実用試験の結果、銅粉末
が適し、此れに次いでアルミニウム粉末も使用し得る。
パウダーで有れば良く、実際の実用試験の結果、銅粉末
が適し、此れに次いでアルミニウム粉末も使用し得る。
なｔ熱伝導率は＠Ｙ１ｏｏとした場合、銅は９２、ア
ルミニウムは４９であり、かつ融解点は鋼が１０８３’
ｏ 、アルミニウムは６６０°Ｃであるさて、電磁調理
加熱媒体に水乞使う替りに金属パウダーを使う利点とし
ては以下のメリットが考え得る。 すなわち電磁調理加
熱法は其の特性上使用する鍋底が電磁作用に基ずく、う
ず電流？起生させ、該抵抗熱？得るため必ず鉄系材に依
らなければならず鍋全体が鉄製ならば問題ないが、他の
非鉄容器たとえば、強化ガラス鍋、陶磁器製鍋等のごと
く磁力線に反応しない容器等の場合は当該容器の底部に
秩系材料に依るコーティングχ施した容器が市販されて
居る。 しかし本発明法のごとく金属パウダーχ鉄鍋内
に人種し該パウダー内に埋め込む方法によれば、家庭内
に有り合せのどの様な形態、かつ非鉄系の容器でも加熱
し得る故、非常に便利である。 その他、本発明法に基
ずく食品の調理加熱としてはレトルト食品、割れない焼
き卵、焼いも、焼とうもろこし、焼梁、アルミ箔に包め
ば無煙焼魚等の調理加熱が手軽にできる等大きなメリッ
トχ具有するものである０
ルミニウムは４９であり、かつ融解点は鋼が１０８３’
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加熱媒体に水乞使う替りに金属パウダーを使う利点とし
ては以下のメリットが考え得る。 すなわち電磁調理加
熱法は其の特性上使用する鍋底が電磁作用に基ずく、う
ず電流？起生させ、該抵抗熱？得るため必ず鉄系材に依
らなければならず鍋全体が鉄製ならば問題ないが、他の
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き卵、焼いも、焼とうもろこし、焼梁、アルミ箔に包め
ば無煙焼魚等の調理加熱が手軽にできる等大きなメリッ
トχ具有するものである０
図面は本発明の実施状態を明示し、かつ一部破断した図
。 １は鉄鍋 ２は金属パウダー ３はトッププレート ４はコイル ５は磁力線
。 １は鉄鍋 ２は金属パウダー ３はトッププレート ４はコイル ５は磁力線
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 熱伝導効率の高い金属粉を鉄製容器内に入 積して該金属粉の熱伝導に依り加熱調理す る事を特徴とした金属粉を熱媒体として加 熱調理する電磁調理器に係る加熱方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7930786A JPS62237692A (ja) | 1986-04-08 | 1986-04-08 | 金属粉を熱媒体として加熱調理する電磁調理器に係る加熱方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7930786A JPS62237692A (ja) | 1986-04-08 | 1986-04-08 | 金属粉を熱媒体として加熱調理する電磁調理器に係る加熱方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62237692A true JPS62237692A (ja) | 1987-10-17 |
Family
ID=13686191
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7930786A Pending JPS62237692A (ja) | 1986-04-08 | 1986-04-08 | 金属粉を熱媒体として加熱調理する電磁調理器に係る加熱方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62237692A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007317507A (ja) * | 2006-05-26 | 2007-12-06 | Totoku Electric Co Ltd | レトルト食品電磁誘導加熱装置 |
-
1986
- 1986-04-08 JP JP7930786A patent/JPS62237692A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007317507A (ja) * | 2006-05-26 | 2007-12-06 | Totoku Electric Co Ltd | レトルト食品電磁誘導加熱装置 |
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