JPS581994A - 高周波誘導加熱調理用発熱体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 Ｉ　発＠Ｏｆ景 本＊＠Ｂ高周ｍ５５ｍｍ１ｉｕｕａ発ｍ体ＫＭする。

高周波誘導加熱を８期した間層方法が知られている。

この高周彼鱒導加熱１ＩＩｌ鳳は、例え社空心渦４ＨＥ
０１１１導加熱コイルに、２０ＫＨｚ程度の高周波電流
を通電、シ、このコイルと空−を設けて配置し友結晶化
ガラス等の上板上に金属性の調麿春器ないし鍋を載置し
、コイルから発生する高周波磁束を鍋に作用させ、渦電
流を発生させ、そのジュール熱で鍋を発熱させ調理を行
うものである。

この゛ような高岡＃ＬＩｌ導加熱調理社、安全性がきわ
めて高く、ま九熱効皐も嵐好である勢Ｏ′長所をもつ。

しかし、ｗ４１１１！器ないし鍋が金属Ｊ１０磁性材質
に限定されて、しまうという欠点がある。

また、出力制御は精度よく行えるが、従来のｌ１ｌＩｉ
ｌｊｌ法同様、調理温度を、最適温度に自動的に維持す
ることが難しい。

■、発明の目的 木登切れこのよ、う・な実状に鑑みなされえものであっ
て、高周ＩＩＬＩＩ導加＃Ｉｋ調１において、脚ａＳ器
ないし鋼材、質の制限を緩和ないし解消し、ま−ｆｃｌ
ｌ１１ｍｌＫ際し、最適な調理温度を自動的に維持でき
るようにせんとするものである０ 本発明者らはこのような・目的につき種々検討を行い、
本発明をなすに至つ九ものである。

すなわち木登切株、為周波誘導加熱調理に用いられ、高
ＪＩＩＩＬ磁束によって発熱する磁性金属からなる員熱
板であって、！！＆諌磁性金属Ｏキュリ一点が、必要と
される間層温Ｊ［Ｋ設定されていることを特徴とする高
周波誘導加熱間層用発馳体である。

■　発＠Ｏ具体的構成 以下、木登＠ＯＡ体的構成について詳細に＠―する。

木登ＷＡＯ発熱体社磁性金属から形成される。

磁性金属としては、七〇２０Ｋ）ｉｓでの比ａ但率ｆｉ
Ｔが概ねｒｔｍｔ：以上あるものならばよいＯなお、七
〇ｌ！有抵抗については、通１０金属の示すａｍ内、、
０ものであれば、殆んど間亀はない０ このよう１に磁性金属のうち、峙に好適表ものとして絋
、ＦＩ系、ｙ　ＰＮｉ：系、特にこれにＣ１、Ｍｏ５８
１勢０１ｌ１以上を含有させ九Ｆ・−Ｎ１系、Ｆｅ　−
Ｃｒ系、轡にこれに８ｉ、Ｍｏ４＄０１１１以上を富有
させ良Ｆ・−Ｃｒ系、Ｆ・−Ｃｏ系、ＮＬ−Ｃｏ系、い
わゆる非晶質磁性合金勢を挙ける仁とができる０これら
のうち、Ｆ・−Ｎｉ−Ｃｒ系、Ｆｅ−Ｎｉ−Ｍｏ系は耐
食性が高い０このような＋１１性金属は、必要とされる
調理温度に設定された中ユリ一点をもつ。この場合、Ｉ
ｉｌ！１ｉｔ−ｔｉＡｌｌ　６０〜：ｌ　Ｇ　０℃−１
で４るので、磁性金属のキュリ一点は、５０〜３５０℃
の範囲内の前足温度であれによいＯ このように、所定の温度のキュリ一点をもつ組成は、磁
性合金ごとに、容易に実験から求めることができる。

このような狙性合金紘、加熱コイルによって発生する高
周波磁束が印加されたとき、うず電流損によって発熱す
る０そして、発熱によシ温度が上昇し、キュリ一点に至
ると磁性が消失し１発熱量が急激に減少することになる
。このような動作なくルかえし、磁性合金はキュリ一点
近傍の温度に保持される。

このよう１硫性金金紘、調瀧鍋ないし春伽の４１１造、
形状に応じ種々の形状を４つが、過富紘板状体とされる
。この場合、その板厚−１一般ＫＯ，１〜２■、１！度
とされる。そして、このようｔｋ板厚ｆｌ！Ａ囲内で、
十分な発熱量を得ることができる。

本実ＷＡの発熱体は、このような磁性合金からなる。こ
の場合、発熱体社磁性合金そのもＯから形成されてもよ
いが、使用ｍ橡から、琺浪−付中メツ命などの各種耐□
食性被覆や、４ｋＩＩＩＩＩ画装飾あるーは間層−一度
・の懺水勢を設けて膠ｊＩＥされる。さらに鉱、キュリ
一点の異なるｚｓＩＡ上Ｏ確性合金を積層一体化して、
所定Ｏ折−状加熱昇温プ１フィールが得られるようにす
るとともできる０ このような発熱体を用いて、＾周波誘導加熱調理を行う
には、以下のよ・うに行え□ばよい。

まず、公知のｉｔａｓｗｔ篩導加熱調通導加熱調理器そ
の上板に調理物を入れ九−鳳容器ないし調臘鍋を載置す
る０この場合、１１暢ないし鍋の材質紘、磁性金属でな
くともよく、七の゛　　材質０ｉｉ１４１隈紘なくなる
。

このような１１１１１Ｆ器ないし調履鍋Ｏ載置に際し、
調理物の加熱の九めに、本発明の発熱体を介在させる。

発熱体を介在させるには、容器ないし鍋と上板と０１１
に発熱体を挿入する勢、１Ｆ＠ない−し鍋と発熱体を接
触させ、発熱体の発熱を容器ないし鍋を介して１１１１
３１物に与えることもできる。ただ、加熱効率をより向
上させるためには、容器ないし鍋内に発熱体を入れ、調
理物と発熱体とを接触させることが好ましい。

このような状態で、調ｍｓの誘導加ＩＩ＆スイルに、超
音波周波数の電流を通電すると、発熱体が発熱し、１ｌ
Ｉｌｌ物の加熱が行われる。

仁のとき、１ｉｕｉ容ＩＩｋ表いし鍋を磁性金属材−と
すると否とに拘らず、調理物の加熱社効皐よく行われる
。すなわち、１１，１１谷器ないし鍋として杜、ガラス
、−ａＳ、アルミ、銅、鉄、ステンレス等、通常の材質
のものは、′いずれも使用可能である。

ま九、発熱体を形成する磁性金属れ所定のキュリ一点を
もつので、必要とする１ｌＩＩｌｌｉｌ＆に合歓するキ
ュリ一点をもつ磁性金属からなる発熱体を用いれば、屑
線の温度の加熱を０麺的に維持しつづけることができる
。

例えに、キ＆、り一点８１’ＣのＦｅ　−Ｎｉ　−Ｃｒ
系０１Ｅ性会金に琺軸付を行い発熱体とし、これをパイ
レックス製の銅の中に入れ、高周波−導加熱真鳳器にて
、水の加熱を行ったとζろ、８０℃±２℃にて水誕奢保
持することができ丸。

また、キュリ一点１７５℃のＦｅ−Ｃｒ−８ｉ系の磁性
合金に琺工良焼付けを行った発熱体を用いて、同様に、
てんぷら油を加熱したとζろ、１７０℃±５℃にて温度
を保持することができた０ さらに、異なるキュリ一点をもつ２ｍ１以上のｌ＆ａ合
金を積層して発熱体を形成して、これを用い良）、ｔえ
、２１／１１以上の発熱体を用いたシすれば、槍々の＊
＊プロフィールで昇温を行うこともできる。仁のため炊
飯等も嵐好に行える。

加えて、調理物の水分等が蒸発し、いわゆる空焚き状態
となっても、所定温度以上には加熱は行われず、火災の
発生等に対してきわめて安全であり、また調理器に対し
ても保護・機能を発揮する−という効果が実現する。

代理人　弁理士　　石　井　陽　−

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ＾周＃Ｌ＠導加熱Ｗ４履に用いられ、高周波磁束に１つ
   ・て発熱する磁性金属からなる発熱体、。 であって、轟鋏磁性金属のキュリ一点が、必賛と噛れる
   調履温ＵＫ設定されていることを特徴とする高周練鱒導
   加熱調履用発熱体。