JPS61293375A - 鮮度保持剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明は青果物等の追熟、老化、変色及び悪臭発生等を
抑制するための鮮度保持剤に関するものである。

〈従来の技術〉 青果物等は貯蔵中に青果物等自身からエチレンあるいは
炭酸ガスなど全発生し、その結果青果物の生理障害を起
こし、追熟、老化、変色等全早めることは、よく知られ
ていることである。

そこで、従来より青果物に対し、発生するエチレン、炭
酸ガス等の影響をなくすべくこれらのガスの除去全目的
として、鮮度保持剤が糧々提案されている。

例えば、代表的には活性炭、過マンガン酸カリウム等が
知らｎている。

〈発明が解決しようとする問題点〉 しかしながら、活性炭は、エチレン等を吸着することに
よって除去するものであり、高い除去率を得るには限界
があり、他方過マンガン酸カリウムは、エチレン等を酸
化分解して除去するものであるが、除去速度が遅いとい
う欠点がある。

く問題点を解決するための手段〉 本発明者は上記問題点全解決すべく精意研究を行った結
果本発明を得た。

すなわち、本発明は、ゼオライト、ベントナイト、過マ
ンガン酸カリウム、消石灰およびコロイダルシリカ全配
合し、成型してなることを特徴とする鮮度保持剤にかか
るものである。

本発明に適用できるゼオライトとは、結晶性のアルミノ
珪酸塩で、いわゆるゼオライト結晶構造金有し、そのカ
チオン交換可能なものである。この結晶構造はＸｆ！Ａ
回折によって容易に確認され、実質的に無定形のアルミ
ノ珪酸塩は原体としては適さない。この種のゼオライト
としては、例えば、Ａ型、Ｘ型、Ｙ型およびＰ型ゼオラ
イト、モルデナイト、アナルサイト、ソーダライト族ア
ルミノ珪酸塩、クリノプチロライト、エリオナイト又は
チャバサイト等があげられ、’！九これらは合成品又は
天然品のいずれであってもよく、さらに合成品について
、その製法は特に限定する必要はない。

次にベントナイトとは、５ｔ０２とＡｌ２Ｏ３全主とし
て５ｉ０２／Ａｌ２Ｏ３が約４．４〜７．７でおるモン
モリロナイ１ｔｌ−主成分とした周知の粘土鉱物である
。

また、過マンガン酸カリウムは、軟マンガ／鉱に水酸化
カリウム音訓え、空気を通じながら酸化焙焼して、マン
ガン酸カリウム金得、これを水で抽出して塩素または二
酸化炭素で化学的に酸化または不均化全行なうか、ある
いは電解酸化して得られる等の方法があるが、本発明に
おける過マンガン酸カリウムは製法等に特に限定はない
。

更に、消石灰としては、試薬、工業品いずれでも使用で
きるが粒度の細かいものがコロイダルシリカとの反応性
も良く好ましい。例えば工業用消石灰特号（ＪＩＳ　Ｌ
（９００１）　　などが挙げられる。

本発明は、上記四成分に結合剤としてコロイ２＼゛ ダルシリカを配合するものであるー、これはシリカゾル
として平均粒子径３０ｍμ　以下のシリカ成分子　Ｓ　
ｉ　Ｏ２として５〜５０重量％、通常１０〜３０重量％
をコロイド状に水中分散させたものを用いる。

不発明の鮮度保持剤は一般に、ゼオライトが２０〜７０
０〜７０重量％ナイトが１０〜３０重量％、過マンガン
酸カリウムが２〜３０重量％、消石灰が４〜２０重量％
およびコロイダルシリカがＳ　ｉ　Ｏ２として０．５〜
１０重ｆ％を配合し成型してなるものである。

その理由は、上記の範囲外では、その配合比によって、
エチレンの酸化分解速度の低下あるいは空孔容積の縮小
による除去効率の低下、可塑性の減小による成型性の悪
化、造粒強度の低下および耐水性の低下などを呈するた
めである。

又、本発明において、上記組成で造粒成型すると成型の
作業性もよいことは勿論であるが、力自体の結合作用に
加えてその一部が消石灰と反応し、活性は微粒子状、繊
維状または帯鋼状の非晶質又は結晶質珪酸カルシウム全
生成するものと考えられ、このことによってゼオライト
等の他の素材全強固に結合させると思わｎる。

他方、過マンガン酸カリウムは適度の水分の存在によっ
てその酸化作用は著しく吸着されるエチレンガスをすみ
やかに酸化分解する作用全有する。このように、活性な
珪酸カルシウムお工びゼオライトにより、鮮度阻害ガス
を効果的に吸着すると共にゼオライトのもつ結合水いわ
ゆレンガス等の除去が行わｎ１効果的に青果物の鮮度が
保持されるわけである。

本発明の鮮度保持剤は上記の各成分の配合割合で水とと
もに混練し、通常の方法によって形状に球形、円筒形あ
るいは針状等適宜に整え成型し、乾燥して調造すること
が出来るー。

父、本発明の鮮度保持剤は、その使用態様により所望の
形状と大きざに成型すればよいが、多くの場合平均径１
〜５■に成型したものが、エチレンガス等の除去効率が
すぐれているので、好筐しい。

本発明の鮮度保持剤の使用方法として、通常通気性のパ
ルプ紙又は会成紙の袋に詰めて用いるのがよい。例えは
、ポリプロピレンフィルム、ポリエチレンフィルム等、
あるいはこれ全≠博°　　　　ラミネートし文運葉紙等
の透気性を有する材質の袋等の容器に充填して使用され
るが、使用方法は特に限定するものではない。

〈実施例〉 実施例１ ゼオライト　　　　　　　　　６６重量部ベントナイト
　　　　　　　　１０　＃過マンガン酸カリウム　　　
１８　＃ 消　　石　　灰　　　　　　　　　　　　　　　５　　
＃コロイダルシリカ　　　　　　３　＃ （８ｉ０２３０％含有） 上記原料の配合物に水３２重量部を加えて混合、混練し
たのち押出し成型機で１戴径に造粒及び乾燥して鮮度保
持剤１００重量部を得几。

（エチレン除去試験） 実施例１で得られた鮮度保持剤？用いてエチレンの除去
試験を行ったところ、表１の結果が得られた。

表　　１ （イ）エチレン除去試験は、初期濃度ｖ１ｏｏｏｐｐｍ
にし７’ｃｌＯｌ密閉容器内のエチレンガスの濃度全経
時的に測定したものである。

（鮮度保持試験） 厚さ０．０３１１ｍポリエチレンラップでキウィフルー
ツｋｌＯＫ４Ｆ及び実施例１で得を鮮度保持剤全所定量
包んだものを１コンテナとして箱詰し、このコンテナ金
積重ねてミカン常温貯蔵庫内に貯蔵し定０４ケ月後のキ
ウィフルーツの硬さ試験の結果を衣２および表３に示す
。

表　　２ （注１）表中の鮮度保持剤は本発明品１０Ｆ’？通気性
の合成紙で袋詰めにしたもの金１バックとした。

（注２）キューイフルーツの鮮度は官能試験においてそ
の硬さを５段階で評価し、数値が１が最も硬くて鮮度が
あるものを５は軟かく鮮度の最も劣化したこと全意味す
る。

表　　３ に）　鮮度保持剤及び鮮度の評価法は、表２の注１、注
２と同様である。

（耐水性試験） 実施例１で得た鮮度保持剤約１’ｆ？１００ｍＪネスラ
ー管に入れ、これに水１９９ｍ７！ｉ加え、−夕月間放
置し九が、崩壊は全く見られなかっ７ｔ。

く効　果〉 本発明にかかる鮮度保持剤は、耐水性および成型性にす
ぐれエチレンガスの除去に特に優れることによって青果
物等の鮮度保持に効果的に便用することができる。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）ゼオライト、ベントナイト、過マンガン酸カリウ
   ム、消石灰およびコロイダルシリカを配合し成型してな
   ることを特徴とする鮮度保持剤。
2. （２）平均径が１ｍｍである特許請求の範囲第１項記載
   の鮮度保持剤。