JPH01165337A - 生鮮品取扱用品用素材 - Google Patents

生鮮品取扱用品用素材

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JPH01165337A
JPH01165337A JP62321926A JP32192687A JPH01165337A JP H01165337 A JPH01165337 A JP H01165337A JP 62321926 A JP62321926 A JP 62321926A JP 32192687 A JP32192687 A JP 32192687A JP H01165337 A JPH01165337 A JP H01165337A
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coral
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Norio Someya
染谷　宣男
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    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は生鮮品の鮮度を保持する機能が備わっでいる生
鮮品保存用素材に関するものである。
（従来の技術） 従来から、生鮮品の運搬、貯蔵においては、その鮮度等
を好ましい状態に保持するために、各種の方法が採用さ
れている。これらの方法の一つとして生鮮野菜等から発
生するエチレン等の追熟ホルモンを吸収除去することに
よって、生鮮品の成熟、老化を防止する方法が知られて
いる。
例えば、活性炭等をシート状に形成しだらのを、生鮮品
を包装した袋内に入れて、このようなエチレンを吸着す
るようにしている。
また、特開昭６１−９３８３５号公報には、細多孔材料
に酸素処理を行って、低分子吸着性と酸化触媒作用を付
与した吸着材が提案されている。
（発明が解決しようとする問題点） しかしながら、従来のこのような鮮度保持用の材料は、
充分な鮮度保持機能を期待できないともに、製造コスト
が嵩み、満足できるものではなかった。また、吸収性の
他に、殺菌作用などの機能を持たせるためには、上記の
公報に記載のように一定の処理を施す必要があり、その
ために、コスト高になるという問題があった。
本発明の目的は、廉価でしかも生鮮品の鮮度保持機能の
優れた素材を提供することにある。
（問題点を解決するための手段） 上記の目的を達成するために、本発明においてはコーラ
ルサンドの多孔性および制菌機能内の優れた特性に着目
し、このコーラルサンドに少なくとも銀をコーチングし
たものが所定の量だけ混入された合成樹脂材料を生鮮品
の保存用素材として利用するようにしている。
上記コーラルサンドは、こう陽動物である造礁サンゴを
粉砕して得られるものであり、約９６％の炭酸カルシウ
ムの他に、リン酸カルシウムや微量の重金属成分を生物
の骨格元素として自然のバランスを保ったまま含んでい
る。
このコーラルサンドが生鮮品の鮮度保持性に関与すると
判断される機能を以下に説明する。
ａ、主成分である炭酸カルシウムの働き：ブロッコリー
等の生鮮品から発生する 硫化水素を例にとると、 ２１１□Ｓ＋　３０２　＋　Ｃｏ□　→　２ＳＯ，＋　
Ｈ２０＋Ｉ（ＣＩＩＯＳＯ３＋　ＣａＣ０１→Ｃａ５Ｏ
＜　＋　ＣＯ２なる反応が予想される。この結果生成し
た炭酸がスによって、生鮮品の熟成がパーツされるもの
と判断できる。
ｂ、コーラルサンドの多孔構造による働き：コーラルサ
ンドには、ガス吸着性のある直径がオングストローム程
度の微細な孔が存在し、これらの孔によって、生鮮品か
らの発生ガスが吸着、分解されるものと予想される。
Ｃ，コーラルサンドの炭酸カルシウムによるｐｌ（調！
ｌ！機能： 炭酸カルシウムによって、酸性側に移行している雰囲気
をアルカリ側に移行させる機能が発揮される。この機能
によって、軟弱野菜の酸化作用を抑制し、鮮度が保持さ
れることが予想される。
ｄ、コーラルサンドの含まれる鉱物の果たす機能： コーラルサンドは各種の鉱物を含有しており、これらの
鉱物によって、生鮮品の鮮度が保持されることが期待で
きる。
さらに、本発明においてはかかる機能を備えたコーラル
サンドに銀をコーチングしであるので、銀の作用によっ
て殺菌効果および防腐効果がさらに期待できる。ここに
、この銀の含有量としては、約０．０１％〜約１５％の
範囲が好ましい、この含有量が０．０１％未満では、銀
をコーチングしたことによる効果が充分には期待できな
い。また、１５％を越える含有量とすると人体への影響
を考慮する必要が生ずる。さらにまた、銀をコーチング
したコーラルサンドは微細に粉砕して合成樹脂材料に混
入することが好ましい。
そして、さらに亜鉛を加えることにより亜鉛の制菌作用
により例えばカビなどに対する制菌効果を期待できる。
しかも亜鉛は容易に入手で！経済的であるという特質を
有する。
本発明の生鮮品保存用素材は、例えば、トレー、収納容
器、あるいはまな板として使用することができる。すな
わち、生鮮品を取り扱うための製品に対して本発明の素
材を使用することができる。
（発明の効果） 以上説明したように、本発明によれば銀あるいはそれに
亜鉛をコーチングしたコーラルサンドを合成樹脂材料に
練り込んだ構成となっている。従って、本発明の素材を
生鮮品を取り扱うための製品、例えば運徹用容器、トレ
ー、まな板等に用いれば、取り扱う生鮮品の防腐、殺菌
、鮮度保持が行なわれるという効果が得られる。

Claims (4)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）合成樹脂材料から成る成形体に、少なくとも銀を
    コーティングしたコーラルサンドが練り込まれているこ
    とを特徴とする生鮮品保存用素材。
  2. （２）前記コーラルサンドには、銀および亜鉛がコーテ
    ィングされていることを特徴とする特許請求の範囲第１
    項に記載の生鮮品保存用素材
  3. （３）銀の含有量は、約０．０１〜１５重量％の範囲で
    あることを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の生
    鮮品保存用素材。
  4. （４）銀および亜鉛の含有量は、その総和が約０．０１
    〜１５％の範囲であることを特徴とする特許請求の範囲
    第２項に記載の生鮮品保存用素材
JP32192687A 1987-12-19 1987-12-19 生鮮品保存用素材 Expired - Lifetime JP2660522B2 (ja)

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CA1332122C (en) 1994-09-27
EP0322171A3 (en) 1992-04-08
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