JPS61293343A - コ−ヒ−飲料 - Google Patents
コ−ヒ−飲料Info
- Publication number
- JPS61293343A JPS61293343A JP13541585A JP13541585A JPS61293343A JP S61293343 A JPS61293343 A JP S61293343A JP 13541585 A JP13541585 A JP 13541585A JP 13541585 A JP13541585 A JP 13541585A JP S61293343 A JPS61293343 A JP S61293343A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coffee
- extract
- substitute
- coffee extract
- aspartame
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
この発明は、コーヒー等の飲料およびその粉末を製造、
販売又は使用する食品製造並びに使用の産業分野に属す
る。
販売又は使用する食品製造並びに使用の産業分野に属す
る。
（従来の技術）
従来コーヒーは含有するカフェインに刺激性があり、過
度の摂取は有害であるが、習慣的に飲用する愛好者が多
い。そこでコーヒーの脱カフェイン化がなされている。
度の摂取は有害であるが、習慣的に飲用する愛好者が多
い。そこでコーヒーの脱カフェイン化がなされている。
また一般に缶コーヒー等においては、砂糖が使用されて
いる。更にコーヒー代用飲料も知られている。
いる。更にコーヒー代用飲料も知られている。
（発明により解決しようとする問題点）前記において、
コーヒーの脱カフェイン化には高コストで風味も劣ると
いう欠点があり、コーヒー代用飲料はコーヒーとは風味
を異にする問題点がある。また缶コーヒーなどは砂糖を
用いているので、虫歯の原因となり、カロリー増によっ
てダイエツトを目指す人々が飲用できないなどの問題点
があった。
コーヒーの脱カフェイン化には高コストで風味も劣ると
いう欠点があり、コーヒー代用飲料はコーヒーとは風味
を異にする問題点がある。また缶コーヒーなどは砂糖を
用いているので、虫歯の原因となり、カロリー増によっ
てダイエツトを目指す人々が飲用できないなどの問題点
があった。
（問題点を解決する為の手段）
然るにこの発明は、コーヒーエキスとコーヒー代用エキ
スとを用いることによって、コーヒーの風味を保って、
しかもカフェインの減少を図り、カフェインと風味の問
題点を解決し、甘味料としてフラクトオリゴ糖、麦芽エ
キス、アスパルテームなどを用いることにより低カロリ
ーとし、カロリー増の問題点を解決したのである。
スとを用いることによって、コーヒーの風味を保って、
しかもカフェインの減少を図り、カフェインと風味の問
題点を解決し、甘味料としてフラクトオリゴ糖、麦芽エ
キス、アスパルテームなどを用いることにより低カロリ
ーとし、カロリー増の問題点を解決したのである。
即ちこの発明は、コーヒーエキスとコーヒー代用エキス
とを混合し、これに甘味料としてフラクトオリゴ糖、麦
芽エキス、アスパルテームを混入し、要すれば乳製分お
よび植物性油脂を加えて低カロリー低カフェインの製品
を得たのである。
とを混合し、これに甘味料としてフラクトオリゴ糖、麦
芽エキス、アスパルテームを混入し、要すれば乳製分お
よび植物性油脂を加えて低カロリー低カフェインの製品
を得たのである。
前記におけるコーヒーエキスとコーヒー代用エキスは等
量配合し、その合計量を製品の３％〜５０％とする。ま
た甘味料のフラクトオリゴ糖は２０％〜６０％とし、麦
芽エキスは１％〜４０％、アスパルテームは０．０１％
〜０．５％とし、製品は液状、粉末状又は顆粒状で与え
られるようにした。
量配合し、その合計量を製品の３％〜５０％とする。ま
た甘味料のフラクトオリゴ糖は２０％〜６０％とし、麦
芽エキスは１％〜４０％、アスパルテームは０．０１％
〜０．５％とし、製品は液状、粉末状又は顆粒状で与え
られるようにした。
前記におけるコーヒー代用エキスは、大麦、玄米および
大豆の焙煎粗砕物を夫々熱水抽出して得だ液を所定の割
合に混合し、これに適量の苦味材料および酸味材料を付
加して得られたものである。
大豆の焙煎粗砕物を夫々熱水抽出して得だ液を所定の割
合に混合し、これに適量の苦味材料および酸味材料を付
加して得られたものである。
上記において、コーヒーエキスは１．５％〜２５％、コ
ーヒー代用エキスは１．５％〜２５％、乳成分と植物性
油脂の両者又は一方を２０％〜３５％用いる。尚、顆粒
状とする場合には、液状コーヒー飲料を真空膨張乾燥し
た後、１４〜６０メツシユに整粒し、更に易溶性顆粒に
造粒して製品とする。
ーヒー代用エキスは１．５％〜２５％、乳成分と植物性
油脂の両者又は一方を２０％〜３５％用いる。尚、顆粒
状とする場合には、液状コーヒー飲料を真空膨張乾燥し
た後、１４〜６０メツシユに整粒し、更に易溶性顆粒に
造粒して製品とする。
この発明によるコーヒー飲料と市販のミルクコーヒーと
を比較表示すれば次の通りである。
を比較表示すれば次の通りである。
１００ｇ当りの比較
（発明の作用）
この発明のコーヒー飲料は、カフェインはほぼ１／２で
、しかも低カロリーであり、腸内有用増殖要因であるフ
ラクトオリゴ糖を摂取することができるので多用しても
健康を害するおそれはない。
、しかも低カロリーであり、腸内有用増殖要因であるフ
ラクトオリゴ糖を摂取することができるので多用しても
健康を害するおそれはない。
又味覚も軽い感じであり、年齢、性別に関係なく子供か
ら大人まで広範囲の人々の嗜好に適する。
ら大人まで広範囲の人々の嗜好に適する。
（実施例１）
フラクトオリゴ糖５に９、全脂粉乳１５に９、植物性油
脂１．５ｋｓ、コーヒーエキス０．５ｋｓ、コーヒー代
用エキス０．５ｋｇ、アスパルテーム００００３ｋｇ、
水７６に９を加えて均一に混合した後、８５に９の液状
飲料を得た。
脂１．５ｋｓ、コーヒーエキス０．５ｋｓ、コーヒー代
用エキス０．５ｋｇ、アスパルテーム００００３ｋｇ、
水７６に９を加えて均一に混合した後、８５に９の液状
飲料を得た。
（実施例２）
麦芽エキス４．４に９、フラクトオリゴ糖２ｋｓ、全脂
粉乳１．５に９、植物性油脂１．５ｋｇ、コーヒーエキ
ス１．０ｋｉ、コーヒー代用エキス１．０ｋｇ、アスパ
ルテーム０．０２ｋｇ、水８４に９を加えて均゛ −に
混合した所、９５に９の液状飲料を得た。
粉乳１．５に９、植物性油脂１．５ｋｇ、コーヒーエキ
ス１．０ｋｉ、コーヒー代用エキス１．０ｋｇ、アスパ
ルテーム０．０２ｋｇ、水８４に９を加えて均゛ −に
混合した所、９５に９の液状飲料を得た。
（実施例３）
麦芽エキス４に９、フラクトオリゴ糖５に９、全脂粉乳
２ｋｇ、植物性油脂１．５ｋｇ、コーヒーエキス０．３
に９、コーヒー代用エキス０．３ｋｇ、アスパルテーム
０．０１ｋｇを同一の釜に入れて撹拌混合した後、１２
０℃、２１で加熱加圧し、これを１０トールの真空缶内
に送入して真空膨張乾燥して小塊状のものとする。これ
を粉砕整粒して、顆粒状のコーヒー飲料製品とした。前
記は多泡性の為に易溶性であり、水に容易に溶解する。
２ｋｇ、植物性油脂１．５ｋｇ、コーヒーエキス０．３
に９、コーヒー代用エキス０．３ｋｇ、アスパルテーム
０．０１ｋｇを同一の釜に入れて撹拌混合した後、１２
０℃、２１で加熱加圧し、これを１０トールの真空缶内
に送入して真空膨張乾燥して小塊状のものとする。これ
を粉砕整粒して、顆粒状のコーヒー飲料製品とした。前
記は多泡性の為に易溶性であり、水に容易に溶解する。
（発明の効果）
即ちこの発明によれば、コーヒーエキスおよびコーヒー
代用エキスをコーヒー代用成分とするので、コーヒ一様
風味を保有するにも拘らず、低カフェインで軽くて飲み
易く、また砂糖を使用しないので、低カロリーであって
、ダイエツトに際しても多用できると共に、大人と子供
に関係なく、広範囲の嗜好に適する効果がある。
代用エキスをコーヒー代用成分とするので、コーヒ一様
風味を保有するにも拘らず、低カフェインで軽くて飲み
易く、また砂糖を使用しないので、低カロリーであって
、ダイエツトに際しても多用できると共に、大人と子供
に関係なく、広範囲の嗜好に適する効果がある。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ コーヒーエキスとコーヒー代用エキスとを混合し、
これに甘味料としてフラクトオリゴ糖、麦芽エキス、ア
スパルテームを混入し、要すれば乳製分および植物性油
脂を加えてなるコーヒー飲料 ２ コーヒーエキスとコーヒー代用エキスは等量配合し
、その合計量を製品の３％〜５０％とした特許請求の範
囲第１項記載のコーヒー飲料 ３ 甘味料はフラクトオリゴ糖２０％〜６０％、麦芽エ
キス１％〜４０％、アスパルテーム０．０１％〜０．５
％とした特許請求の範囲第１項記載のコーヒー飲料 ４ 製品は液状、粉末状又は顆粒状とした特許請求の範
囲第１項記載のコーヒー飲料
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13541585A JPS61293343A (ja) | 1985-06-21 | 1985-06-21 | コ−ヒ−飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13541585A JPS61293343A (ja) | 1985-06-21 | 1985-06-21 | コ−ヒ−飲料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61293343A true JPS61293343A (ja) | 1986-12-24 |
Family
ID=15151195
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP13541585A Pending JPS61293343A (ja) | 1985-06-21 | 1985-06-21 | コ−ヒ−飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61293343A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0365139A (ja) * | 1989-08-03 | 1991-03-20 | I S K Ikeda Sangyo Kk | 機能性食品素材入り飲料およびその製造方法 |
| NL1013269C2 (nl) * | 1999-10-12 | 2001-04-17 | Hart Beheer B V J | Zoete lekkernij in vaste vorm en werkwijze voor de bereiding daarvan. |
| JP2001269120A (ja) * | 2000-03-24 | 2001-10-02 | Soc Prod Nestle Sa | 可溶性粉末コーヒー |
| JP2010246474A (ja) * | 2009-04-16 | 2010-11-04 | Sanei Gen Ffi Inc | 高甘味度甘味料とモルトエキスを含有する甘味料組成物 |
| JP2014520561A (ja) * | 2011-07-21 | 2014-08-25 | ジボダン エス エー | 製造過程および製品 |
| WO2015129652A1 (ja) * | 2014-02-28 | 2015-09-03 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 焙煎コーヒー豆の微粉物及び麦芽抽出物を含有するコーヒー飲料 |
| JP2017046663A (ja) * | 2015-09-04 | 2017-03-09 | キリンビバレッジ株式会社 | 酸味劣化の抑制された容器詰コーヒー飲料 |
-
1985
- 1985-06-21 JP JP13541585A patent/JPS61293343A/ja active Pending
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0365139A (ja) * | 1989-08-03 | 1991-03-20 | I S K Ikeda Sangyo Kk | 機能性食品素材入り飲料およびその製造方法 |
| NL1013269C2 (nl) * | 1999-10-12 | 2001-04-17 | Hart Beheer B V J | Zoete lekkernij in vaste vorm en werkwijze voor de bereiding daarvan. |
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| JP4587586B2 (ja) * | 2000-03-24 | 2010-11-24 | ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー | 可溶性粉末コーヒー |
| JP2010246474A (ja) * | 2009-04-16 | 2010-11-04 | Sanei Gen Ffi Inc | 高甘味度甘味料とモルトエキスを含有する甘味料組成物 |
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| WO2015129652A1 (ja) * | 2014-02-28 | 2015-09-03 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 焙煎コーヒー豆の微粉物及び麦芽抽出物を含有するコーヒー飲料 |
| JP2015164402A (ja) * | 2014-02-28 | 2015-09-17 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 焙煎コーヒー豆の微粉物及び麦芽抽出物を含有するコーヒー飲料 |
| JP2017046663A (ja) * | 2015-09-04 | 2017-03-09 | キリンビバレッジ株式会社 | 酸味劣化の抑制された容器詰コーヒー飲料 |
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