JPS6124934A - 厨房用換気装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は厨房用換気装置に関する。詳しくは、厨房等油
脂分を含んだ排気が出される場所の排気ダクトの吸込口
を覆うように設けられ、排気中に含まれた油脂分を除去
して排気ダクト内には油脂分を取り除いた排気のみを送
り込むようにした厨房用換気装置に関し、特に、油脂分
を除去する部分の洗浄が容易であるとともに装置を簡略
化し、かつ、廉価に製造することができる新規な厨房用
換気装置を提供することを目的とする。

背景技術とその問題点 厨房用換気装置には排気から油脂分を除去するための油
脂分抽出部が形成されている。これは、環境衛生上、外
部へ排出する排気に油脂分が一定以上含有されてはいけ
ないこと及び火災時に排気ダクト内に油脂分が付着して
いると大火災になる惧れがあること等を考慮したもので
ある。

以下に従来の油脂分抽出部を備えた厨房用換気装置につ
いて説明する。

第３図において、ａは厨房用換気装置であり、ガスレン
ジ等厨房設備すの上方を覆うフードＣとガスレンジから
発生する排気を排気ダクトｄに導くためのベンチレータ
ｅとから構成されており、ベンチレータｅ内には複数の
油脂分抽比バッフルｆが相対向する内壁に交互に配設さ
れることにより下から上に向ってジグザグ状の排気路が
形成されている。そして、フードＣには、通常厨房設備
すが厨房室の一側壁に沿って配置される。ものであるの
で厨房室の壁側天井に配設され、ベンチレータｅは厨房
設備すの特にガスレンジの上方であって、フードＣ内に
取り付けられ、ベンチレータｅの上部はフードＣ及び天
井を貫通し、排気ダクトｄに連通されている。また、排
気ダクトｄとベンチレータｅとの連通部付近にはファン
（図示は省略する。）が設けられており、ファンの回転
によりフードＣで収集した排気をベンチレータｅに導き
入れ、排気ダクトｄに送り込むようになっている。

しかして、厨房設備すにより発生した排気はその上方に
あるフードＣで収集され、ファンによりベンチレータｅ
に吸入される。そして、ベンチレータｅに吸入された排
気の流れはベンチレータｅの相対向する内壁に交互に配
設された油脂分抽出バッフルｆにより蛇行せしめられ、
その流れは脂分抽出バッフルｆの表面に排気中の脂肪粒
子を突き当たらせることとなる。そして、油脂分抽出バ
ッフルｆ表面に突き当たった脂肪粒子はそのまま油脂分
抽出バッフルｆに付着する。従って、排気から脂肪粒子
を分離することができる。

ｇはベンチレータｅの一方の内壁側の油脂分抽出バッフ
ルｆ、ｆの夫々の先端に配設された噴射ノズルで、熱湯
及び洗浄液を供給するパイプ及びポンプ（何れも図示は
省略する。）に接続されている。そして、該ポンプはタ
イマーと連動するようにされており、適宜、自動的にベ
ンチレータｅ内を洗浄できるようになっている。

ｈはベンチレータｅの下部に設けられたトラフで油脂分
抽出バ・ンフルｆ、ｆ、・・φを洗浄した洗浄液を受は
止めるためのものである。そして、トラフｈは底部にて
ドレインパイプｉと連通されており、ベンチレータｅ内
部を洗浄した洗浄液をドレインパイプｉを通じて排出で
きるようになっている。

ところか、上記の如き厨房用換気装置にあってはベンチ
レータｅ内部を洗浄するために、噴射ノズル、洗浄液及
び熱湯の供給システム、洗浄液のドレインパイプ等、設
備が大損りとなり、その分、厨房用換気装置の製造コス
トあるｌ／）１士据イ寸費用が高くなるという問題があ
った。

発明の目的 そこで、本発明は、従来の厨房用換気装置番こあった上
記の如き問題点を解決すべく為されたものであり、厨房
導油脂分を含んだ排気が出される場所の排気ダクトの吸
込口を覆うよう番こ設（すられ、排気中に含まれた油脂
性を除去して排気ダクト内には油脂性を取り除いた排気
のみを送り込むようにした厨房用換気装置に関し、特に
、油脂性を除去する部分の洗浄が容易であるとともに装
置を簡略化し、かつ、廉価に製造することができる厨房
用換気装置を提供することを目的とする。

発明の概要 本発明厨房用換気装置は、厨房設備から排出される排気
を収集するためのフードと、該フード内に配置され排気
タクトに連通された排気導入室及び排気の油脂性を除去
する油脂分抽出部を有するベンチレータとから成り、油
脂分抽出部は排気導入室の下方に着脱可能に取着された
油脂分抽出ユニッ訃により構成されたことを特徴とする
。

実施例 以下に、本発明厨房用換気装置の詳細を図示した実施例
に従って説明する。

図中１は本発明厨房用換気装置を示し、該厨房用換気装
置１はガスレンジ等から発生する排気を収集するフード
２と排気の油脂性を除去し排気を排気ダクト３に導くた
めのベンチレータ４とから成り、厨房室の一側壁に沿っ
て配列されたガスレンジ等厨房設備５の上方に配置され
ている。フード２は上板６と四方の側板７．７．７．７
とから成り、下方に大きく開口した形状をしており、そ
の大きさは横巾がガスレンジ等厨房設備５の横巾と略同
しか稍大きく、奥行はガスレンジ等厨房設備５から発生
する排気を充分に収集することができるようにガスレン
ジ等厨房設備５の奥行よりも相当に大きくされている。

また、上板６の一部には排気ダクト連通孔８が穿設され
、フード２内と゛排気ダクト３とが連通されている。ま
た、ベンチレータ４はフード２の内側であって、その壁
側側板７に沿ってフード２の金山に亘って形成されてお
り、排気の油脂性を抽出する油脂分抽出部９と油脂性が
除去された排気を排気ダクト３に導くための排気導入室
１０とから構成されている。そして、排気導入室ｌＯは
排気ダクト連通孔８を含みフード２の上板６と該上板６
から垂下した背面板１１と背面板ｌｆ側に屈曲したＬ字
型の前面板１２とフード２の両端の側板７，７とから構
成され、下方奥側が開口した横長の矩形を呈しており、
該開口１３は油脂分抽出部９の上側に位置するようにな
っている。尚、背面板１１は排気導入室１０を構成する
ほか、更に下方に延びて、後述する油脂分抽出部９の背
面板ともされている。油脂分抽出部９は箱状の油脂性抽
出ユニット１４から成り、排気導入室１０の下部開口１
３の下方に着脱自在に取着されている。

油脂性抽出ユニッ）１４は後板１５と、下部が後板１５
側に屈曲された前板１６と、後板１５及び前板１６を連
結する２枚の側板１７．１７とか”ら成り、排気が油脂
性抽出ユニッ）１４内部を上方向に流れることができる
ようになっている。１８は油脂性抽出ユニット１４の前
板１６の上端縁に形成された断面フック状の係止片であ
って、排気導入室１０を構成する前面板１２の下端縁に
形成された係止片１９と係合するようになっている。ま
た、２０は油脂性抽出ユニット１４の後板１５の下端縁
に係止された係止片であって、前記背面板１１の下端縁
より積上部に形成された係止片２１に係合するようにな
っている。しかして、油脂性抽出ユニット１４はその係
止片１８．２０が前面板１２の係止片１９、背面板１１
の係止片２１に夫々係合することにより、排気導入室ｌ
Ｏの下方に取着されることとなる。

２２．２２．２２は油脂性抽出ユニット１４の金山に亘
って、油脂性抽出ユニッ）１４内に形成された油脂性抽
出バッフルで、第１の油脂性抽出バッフル２２は前板１
６の上端縁より稍下った位置に形成され、第２の油脂性
抽出バッフル２２は後板１５の上下方向における略中央
部に形成されている。また、前板１６の前記下方屈曲部
は第３の油脂性抽出バッフル２２として機能するように
なっている。そして、各油脂性抽出バッフル２２は夫々
の先端が上下方向から見て重なるような長さを有してお
り、油脂性抽出ユニット１４内を流れる排気が油脂性抽
出ユニット１４の側方から見て蛇行するようになってい
る。

２３は油脂性抽出ユニット１４の把手であって、前板１
６の略中夫に取着されている。

２４は奥行が油脂性抽出ユニット１４の奥行と略同じで
あって、ベンチレータ４の下方にベンチレータ４の金山
に亘って一端側に稍傾斜して配設されたトラフ２４で、
下った方の一端の底部には排水管２５が下方に向って配
設されており、該排水管２５はその下方に配置された油
脂性収集容器２６に導かれている。

尚、排気ダクト３には図示しないファンが配設されてお
り、厨房室の排気を排気ダクト３内に吸い込むように回
転するようになっている。

しかして、ガスレンジ等厨房設備から発生した排気は以
下のように流れ、排気ダクト３に吸い込まれて行く。

即ち、ガスレンジ等厨房設備→フード２→油脂分抽出ユ
ニット１４下部開口（トラフ２４上方）→油脂分抽出ユ
ニッ）１４（第３の油脂性抽出バッフル２２→第２の油
脂性抽出八ツフル２２→第１の油脂性抽出バッフル２２
）→排気導入室ｌＯ→排気ダクト３である。

そして、排気は油脂性抽出ユニット１４内部を流れると
き蛇行せしめられ、排気内に含まれる油脂性を油脂性抽
出バッフル２２の表面に突き当たらせることとなる。そ
して、油脂性抽出バッフル２２．２２．２２表面に突き
当たった油脂性はそのまま油脂性抽出バッフルに付着す
る。従って、排気から油脂性を分離することができる。

更に、付着した油脂性の量が多くなった場合はその下方
に位置したトラフ２４に受は止められ、トラフ２４の下
った方の一端に設けられた排水管２５を通り、油脂分収
集合器２６に集められる。

以上のようにして、排気は油脂性を除去されたものが排
気ダクト３に送り込まれるのである。

また、油脂分抽比ユニット１４を排気導入室１０の下部
開口１３の下方に着脱するには、油脂分抽比ユニット１
４の前板１６に取着された把手２３を把持し、油脂分抽
比ユニット１４を稍上方に持ち上げ１手前側に引くこと
により、ベンチレータ４から離脱することができ、また
、離脱する手順とは逆の手順で油脂分抽比ユニット１４
をベンチレータ４に装着することができる。そして、油
脂性が付着した油脂分抽比バッフルは油脂分抽比ユニッ
トに配設されているものであり′、油脂分抽比ユニット
はベンチレータから取りはずすことができ、取りはずし
た後、容易にその内部即ち油脂分抽比バッフルを洗浄す
ることができる。

発明の効果 以上に記載したところから明らかなように、本発明厨房
用換気装置は、厨房設備から排出される排気を収集する
ためのフードと、該フード内に配置され排気ダクトに連
通された排気導入室及び排気の油脂性を除去する油脂性
抽出部を有するベンチレータとから成り、油脂性抽出部
は排気導入室の下方に着脱可能に取着された油脂分抽比
ユニットにより構成されたことを特徴とする。

従って、本発明厨房用換気装置においては、油脂性抽出
部をユニット化することにより、ベンチレータに着脱自
在に配設したので、ベンチレータから簡単に取り外すこ
とができる。従って、ベンチレータから取り外した状態
での油脂性抽出部の洗浄を可能とし、従来油脂分抽出部
の洗浄をするために必要だった自動洗浄システムの設備
（洗浄液のドレインパイプ等）を全く必要とせず、厨房
用換気装置の製造コスト及び据付費用を安価にすること
ができるとともに自動洗浄システムの故障等による洗浄
不能という事態を生ぜしめることがない。

【図面の簡単な説明】

第１図及び第２図は本発明厨房用換気装置の実施の一例
を示すもので、第１客は厨房用換気装置が厨房室に設置
された状態を示す縦断面図、第２図は第１図における状
態で一部を切り欠いて示す斜視図、第３図は従来の厨房
用換気装置の一例を示す縦断面図である。 符号の説明 ｌ・・・厨房用換気装置、　　２・・・フード、３・・
・排気ダクト、 ４・・・ベンチレータ、　　５・・・厨房設備。 ９・・・油脂性抽出部、　　ＩＯ＃・健排気導入室、　
　１４φ・・油脂分抽比ユニット１Ｍ１　図 第２図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 厨房設備から排出される排気を収集するためのフードと
   、該フード内に配置され排気ダクトに連通された排気導
   入室及び排気の油脂分を除去する油脂分抽出部を有する
   ベンチレータとから成り、油脂分抽出部は排気導入室の
   下方に着脱可能に取着された油脂分抽出ユニットにより
   構成されたことを特徴とする厨房用換気装置