JPS61111657A - 格子状米菓の製法 - Google Patents
格子状米菓の製法Info
- Publication number
- JPS61111657A JPS61111657A JP59235725A JP23572584A JPS61111657A JP S61111657 A JPS61111657 A JP S61111657A JP 59235725 A JP59235725 A JP 59235725A JP 23572584 A JP23572584 A JP 23572584A JP S61111657 A JPS61111657 A JP S61111657A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice cake
- grid
- cutter
- chip
- pastry
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
[産業上の利用分野]
本発明は、格子状をした米菓の製法に関するものである
。
。
[従来技術とその問題点]
米菓において、その形状が格子状を呈していると、外観
的に斬新であるのみならず、調味環が一枚の米菓とは違
って細部に行き渡るため、風味がよくなり、又食感も独
特のものとなる。
的に斬新であるのみならず、調味環が一枚の米菓とは違
って細部に行き渡るため、風味がよくなり、又食感も独
特のものとなる。
斯かる点から、米菓を格子状に製造する方法の提案が望
まれていたが、この方法に実用的なものがなく、例えば
平板上に伸したものを打ち抜いたりしている。
まれていたが、この方法に実用的なものがなく、例えば
平板上に伸したものを打ち抜いたりしている。
しかし、この打ち抜く製法の場合には、打ち抜いた生地
部分が無駄になるという欠点がある。
部分が無駄になるという欠点がある。
[本発明の目的コ
本発明は、生地が無駄にならないばかりでなく、四角形
成いは菱形の穴を有する格子状米菓の製法を提案するの
が目的である。
成いは菱形の穴を有する格子状米菓の製法を提案するの
が目的である。
[本発明の構成]
本発明は、上記目的を達成するために、餅生地を棒状に
成形し、この餅生地に対して波形の縦カッターと横カッ
ターを可及的に接近させて交差させながら切り込ませた
ものである。このようにすると、カッターの波の部分が
交差して骨となリ、そこには格子状のチップができる。
成形し、この餅生地に対して波形の縦カッターと横カッ
ターを可及的に接近させて交差させながら切り込ませた
ものである。このようにすると、カッターの波の部分が
交差して骨となリ、そこには格子状のチップができる。
そこで、このチップに調味料を塗布又はスプレーして焼
き上げ、米菓とするものである。
き上げ、米菓とするものである。
[実施例]
第1図は上記本発明の実施例を示し、1は常法により製
造された餅を棒状に成形した餅生地、2は波形の薄い縦
カッターにして、この縦カッター2は鉛直方向に上下運
動するものである。3は波形の薄い横カッターにして、
この横カツタ−3は前記縦カッター2の運動方向に対し
て直角方向に往復運動をすると共に縦カッター2が餅生
地lを切断して停止している間に運動して餅生地1を切
断するものである。なお、この横カツタ−3は縦カター
2に対して可及的に接近している。
造された餅を棒状に成形した餅生地、2は波形の薄い縦
カッターにして、この縦カッター2は鉛直方向に上下運
動するものである。3は波形の薄い横カッターにして、
この横カツタ−3は前記縦カッター2の運動方向に対し
て直角方向に往復運動をすると共に縦カッター2が餅生
地lを切断して停止している間に運動して餅生地1を切
断するものである。なお、この横カツタ−3は縦カター
2に対して可及的に接近している。
第2図は上記方法により切断された餅生地1のチップを
示し、このチップの形状は格子状を呈しているので、こ
のチップに調味料を塗布又はスプレーしてから焼き上げ
るものである。
示し、このチップの形状は格子状を呈しているので、こ
のチップに調味料を塗布又はスプレーしてから焼き上げ
るものである。
なお、チップの目(穴)は、カッターを直角に交差させ
た場合には四角形を呈し、斜めに交差させた場合には菱
形を呈する。
た場合には四角形を呈し、斜めに交差させた場合には菱
形を呈する。
[本発明の効果]
本発明は以上のように、波形のカッターを交差させて餅
生地を切断することにより、格子状のチップを得、これ
に調味料を塗布又はスプレーして焼き上げることにより
格子状の米菓を得ることができるから、外観的に斬新で
あるのみならず、調味液が一枚の米菓と違って細部まで
行き渡り、独特の風味と食感を得ることができる。
生地を切断することにより、格子状のチップを得、これ
に調味料を塗布又はスプレーして焼き上げることにより
格子状の米菓を得ることができるから、外観的に斬新で
あるのみならず、調味液が一枚の米菓と違って細部まで
行き渡り、独特の風味と食感を得ることができる。
又、その製法は簡単であり、餅生地の無駄も一切ない効
果がある。
果がある。
第1図は本発明に係る製法の説明図、第2図は本発明に
より製造されたチップ(米菓)の斜視図である。 ■・・・・・・餅生地、2・・・・・・縦カッター、3
・・・・・・横カツタ−、 特 許 出 願 人 日本特許管理株式会社第1図
より製造されたチップ(米菓)の斜視図である。 ■・・・・・・餅生地、2・・・・・・縦カッター、3
・・・・・・横カツタ−、 特 許 出 願 人 日本特許管理株式会社第1図
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1、棒状に成形した餅生地に対して波形の縦カッターを
下降させると共に更に別の波形の横カッターを前記縦カ
ッターに可及的に接近させて水平方向に移動させること
により餅生地を切断し、格子状の米菓を製造する格子状
米菓の製法。 2、縦カッターと横カッターを90°で交差させて餅生
地を切断する特許請求の範囲第1項記載の格子状米菓の
製法。 3、縦カッターと横カッターとを斜め方向に交差させて
餅生地を切断する特許請求の範囲第1項記載の格子状米
菓の製法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59235725A JPS61111657A (ja) | 1984-11-07 | 1984-11-07 | 格子状米菓の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59235725A JPS61111657A (ja) | 1984-11-07 | 1984-11-07 | 格子状米菓の製法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS61111657A true JPS61111657A (ja) | 1986-05-29 |
JPS6155934B2 JPS6155934B2 (ja) | 1986-11-29 |
Family
ID=16990298
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP59235725A Granted JPS61111657A (ja) | 1984-11-07 | 1984-11-07 | 格子状米菓の製法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS61111657A (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011087568A (ja) * | 2009-09-24 | 2011-05-06 | Sumio Suda | カットした山芋入り大福餅 |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111330736B (zh) * | 2020-03-04 | 2021-01-26 | 山东大学 | 一种柔性网收尘装置、除尘系统及除尘方法 |
-
1984
- 1984-11-07 JP JP59235725A patent/JPS61111657A/ja active Granted
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011087568A (ja) * | 2009-09-24 | 2011-05-06 | Sumio Suda | カットした山芋入り大福餅 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS6155934B2 (ja) | 1986-11-29 |
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