JPH0524295Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

〔産業上の利用分野〕 本考案はスープの浮き身や野菜サラダのトツピ
ング等として使用されるクルトンに関する。 〔従来の技術〕 一般に、クルトンは製パン法や押し出し法によ
り製造せられているが、何れもサイコロ状の立方
体をなしていた。 〔考案が解決しようとする課題〕 然しながら、斯かる従来のサイコロ状クルトン
は、これをスープの浮き身として使用した場合、
スープに落した直後はスープ表面に浮いた状態に
あるが直ぐにその大半がスープ中に沈んだ状態と
なるため、吸水によるふやけが生じ易いと共に、
比較的短時間のうちに全体がスープ中に没してし
まうと云う問題があり、自ずと舌触りが悪いとい
う欠点があつた。 そこで、本考案者は斯かる従来の欠点を解消す
べく鋭意検討を重ねた結果、従来のクルトンのサ
イコロ状と云うイメージにとらわれることなく扁
平状クルトンとすれば、極めて良い結果が得られ
ることを見い出し、本考案を案出したものであ
る。 〔課題を解決するための手段） すなわち、本考案はクルトンの最大平面部に於
ける最長直線部の15〜70％をその厚さとしたこと
を特徴とする扁平状クルトンである。 〔実施例〕 以下実施例を示す図面と共に本考案を更に説明
する。 １はクルトンで、扁平状に成形せられているも
のである。 この扁平状クルトンの形態の度合としては、ク
ルトン１の最大平面部１１に於ける最長直線部ｌ
の15〜70％をクルトン１の厚さｈとする必要があ
る。 また、この最大平面部１１はこれをすだち部と
するのが、所謂ザラザラとした舌触りに優れたク
ルトンとする上で特に有利である。 クルトン１の具体的製法は製パン法、押し出し
法等その如何を問わないが、特に押し出し法によ
る場合には、押し出されたクルトンの外周面が滑
らかな状態となるため、切断面を最大平面部１１
とすれば、上記すだち部を最大平面部に形成する
ことができ、効果的である。 クルトン１は扁平状であれば、その形状は第２
図に示す如く、円形、三角形、ダイヤ形、ハート
形、クローバー形、スペード形、魚形、星形、花
形等その如何を問わない。 次に試験例を挙げて説明する。 試験例 一辺５mmのサイコロ状クルトン（従来品）と最
長直部７mm、厚さ３mmのダイヤ形の扁平状クルト
ン（本考案品）を各20ケずつコンソメスープに添
加して30秒後の沈降状態を観察すると共に、２分
後に試食した。その結果は下表の通りであつた。

〔作用〕

本考案クルトンは扁平状であるため、これをス
ープの浮き身として用いた場合、極めて浮上性に
優れ、スープ中への沈下部が少ないため、従来の
如き吸水に伴なうふやけや食感への悪影響を受け
ることが少ない。 〔考案の効果〕 以上従つて、本考案クルトンを用いれば、長時
間スープ面に浮上せしめることができると共に、
優れた食感を持続せしめることができる。 また、本考案クルトンによれば、種々の形態の
デザイン応用化が極めて容易であるため、喫食時
に於ける外観的な趣好性に頗る良い結果を与える
ことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案のクルトンの斜視説明図、第２
図１〜９はそれぞれ本考案クルトンの形態例を示
す平面説明図である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. クルトンの最大平面部に於ける最長直線部の15
   〜70％をその厚さとしたことを特徴とする扁平状
   クルトン。