JPS61108355A - 味付根昆布の製造方法 - Google Patents
味付根昆布の製造方法Info
- Publication number
- JPS61108355A JPS61108355A JP59229675A JP22967584A JPS61108355A JP S61108355 A JPS61108355 A JP S61108355A JP 59229675 A JP59229675 A JP 59229675A JP 22967584 A JP22967584 A JP 22967584A JP S61108355 A JPS61108355 A JP S61108355A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- tangle
- root
- vinegar
- extent
- honey
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Edible Seaweed (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（イ）産業上の利用分野
本発明はパックから取出してそのまま栄養豊富な食品と
して食用に供することが出来る味付根昆布の製造方法に
１ＩｌＩＪ−るものである。
して食用に供することが出来る味付根昆布の製造方法に
１ＩｌＩＪ−るものである。
（０）従来の技術及び問題点
根昆布はグルタミン酸、カリ、ヨウ素、カルシウム等の
栄養素を多量に含有しているが、固くて風味が良くなく
然も適当な＆’Ｊ Ｌ、’Ｉ！方法もない為、粉末処理
されるか或いはそのままの状態でだしとして使用される
以外は格別の利用方法がなくその消費量は僅かなもので
あった。
栄養素を多量に含有しているが、固くて風味が良くなく
然も適当な＆’Ｊ Ｌ、’Ｉ！方法もない為、粉末処理
されるか或いはそのままの状態でだしとして使用される
以外は格別の利用方法がなくその消費量は僅かなもので
あった。
（ハ）問題点を解決する為の手段
本発明は上述の様に、根昆布が身体にとって重要な栄養
素を多聞に含んでいるにも拘わらず、食用に十分利用さ
れず処理されている点に鑑み、採取後に水洗し且つ適当
な大きさに切断した１ｉｆｆｌ布を僅かな時間放置する
ことにより固くならない程度に乾燥させてから、蜂蜜及
び酢を混合した調味液に浸漬しｌｃものを真空パックし
て食用に供することが出来る様にしたもので、昆布と同
程度に柔らかく然も昆布より栄養が豊富で所Ｗ１成人病
と称される癌、心臓病、脳溢血等に特効がある医薬兼用
の食品として提供ぽんとするものである。
素を多聞に含んでいるにも拘わらず、食用に十分利用さ
れず処理されている点に鑑み、採取後に水洗し且つ適当
な大きさに切断した１ｉｆｆｌ布を僅かな時間放置する
ことにより固くならない程度に乾燥させてから、蜂蜜及
び酢を混合した調味液に浸漬しｌｃものを真空パックし
て食用に供することが出来る様にしたもので、昆布と同
程度に柔らかく然も昆布より栄養が豊富で所Ｗ１成人病
と称される癌、心臓病、脳溢血等に特効がある医薬兼用
の食品として提供ぽんとするものである。
（２）実施例及び作用
今、本発明の詳細な説明すれば下記の通りである。
先ず、採取後に水で洗浄し且つ適当な大きさに切断した
根昆布を僅かの時間放置することにより固くならない程
度に乾燥させてから蜂蜜及び酢を同量の割合で混合した
調味液に約−日ＷＩ潰したちのを定量ずつ真空パックし
て食品とするもので、食用に供する場合にはパックから
取出してそのまま食することが出来るからｇｌｌＩ！Ｊ
！する手間を要することがなく便利に食用に供すること
が出来るものであり又、固くならない程度に乾燥させる
ことにより調味液が浸透し易い状態にした根昆布を蜂蜜
及び酢を混合した調味液に浸漬したものであるから、調
味液が根昆布に十分染み込むと共にこの調味液に於ける
酢の作用により柔らかくて風味が良くなり然もグルタミ
ン酸、カリ、ヨウ素、カルシウム等を多量に含む根昆布
に蜂蜜の栄養素が付加されるので極めて栄ＩＩ富な医薬
兼用の食品として食用に供することが出来るものである
。
根昆布を僅かの時間放置することにより固くならない程
度に乾燥させてから蜂蜜及び酢を同量の割合で混合した
調味液に約−日ＷＩ潰したちのを定量ずつ真空パックし
て食品とするもので、食用に供する場合にはパックから
取出してそのまま食することが出来るからｇｌｌＩ！Ｊ
！する手間を要することがなく便利に食用に供すること
が出来るものであり又、固くならない程度に乾燥させる
ことにより調味液が浸透し易い状態にした根昆布を蜂蜜
及び酢を混合した調味液に浸漬したものであるから、調
味液が根昆布に十分染み込むと共にこの調味液に於ける
酢の作用により柔らかくて風味が良くなり然もグルタミ
ン酸、カリ、ヨウ素、カルシウム等を多量に含む根昆布
に蜂蜜の栄養素が付加されるので極めて栄ＩＩ富な医薬
兼用の食品として食用に供することが出来るものである
。
（ホ）発明の効果
本発明は上記の様に、採取後に水洗し且つ適当な大きさ
に切断した根昆布を僅かの時間放置することにより固く
ならない程度に乾燥させてから、蜂蜜及び酢を混合した
調味液に浸漬したものを真空パックしたものであるから
、調理する手間がかからず、°パックから取出してその
まま食用に供することが出来るものであり又、蜂蜜及び
酢を混合した調味液が十分根昆布に浸透しているから、
柔らかくて風味が良く然も保存性が良好であり又、グル
タミン酸、カリ、ヨウ素、カルシウム等を多量に含む根
昆布に蜂蜜の栄養素が付加されているので極めて栄養が
豊富で所謂成人病と称される癌、心臓病、脳溢血等にも
特効を有するから薬用にも供することが出来る味付根昆
布の製造方法として大きな効果を発揮するものである。
に切断した根昆布を僅かの時間放置することにより固く
ならない程度に乾燥させてから、蜂蜜及び酢を混合した
調味液に浸漬したものを真空パックしたものであるから
、調理する手間がかからず、°パックから取出してその
まま食用に供することが出来るものであり又、蜂蜜及び
酢を混合した調味液が十分根昆布に浸透しているから、
柔らかくて風味が良く然も保存性が良好であり又、グル
タミン酸、カリ、ヨウ素、カルシウム等を多量に含む根
昆布に蜂蜜の栄養素が付加されているので極めて栄養が
豊富で所謂成人病と称される癌、心臓病、脳溢血等にも
特効を有するから薬用にも供することが出来る味付根昆
布の製造方法として大きな効果を発揮するものである。
Claims (1)
- 採取後に水洗し且つ適当な大きさに切断した根昆布を僅
かの時間放置することにより固くならない程度に乾燥さ
せてから、蜂蜜及び酢を混合した調味液に浸漬したもの
を真空パックしたことを特徴とする味付根昆布の製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59229675A JPS61108355A (ja) | 1984-10-31 | 1984-10-31 | 味付根昆布の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59229675A JPS61108355A (ja) | 1984-10-31 | 1984-10-31 | 味付根昆布の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61108355A true JPS61108355A (ja) | 1986-05-27 |
Family
ID=16895920
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59229675A Pending JPS61108355A (ja) | 1984-10-31 | 1984-10-31 | 味付根昆布の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61108355A (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5850688B2 (ja) * | 1977-09-08 | 1983-11-11 | 井関農機株式会社 | コンバイン |
| JPS58198276A (ja) * | 1982-05-12 | 1983-11-18 | Keihan Konbu Kk | 結び昆布の製法 |
-
1984
- 1984-10-31 JP JP59229675A patent/JPS61108355A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5850688B2 (ja) * | 1977-09-08 | 1983-11-11 | 井関農機株式会社 | コンバイン |
| JPS58198276A (ja) * | 1982-05-12 | 1983-11-18 | Keihan Konbu Kk | 結び昆布の製法 |
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