JPS608096B2 - 牛乳を主材とする食品の製法 - Google Patents
牛乳を主材とする食品の製法Info
- Publication number
- JPS608096B2 JPS608096B2 JP16123979A JP16123979A JPS608096B2 JP S608096 B2 JPS608096 B2 JP S608096B2 JP 16123979 A JP16123979 A JP 16123979A JP 16123979 A JP16123979 A JP 16123979A JP S608096 B2 JPS608096 B2 JP S608096B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- milk
- producing milk
- based foods
- steps
- present
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Dairy Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は牛乳を主材とする豆腐様食品の製造方法を提供
しようとするものである。
しようとするものである。
以下、図面を参照しながら本発明の1実施例の詳細を説
明する。
明する。
第1工程〜所定量の牛乳を沸膳せしめる(970〜斑℃
程度)。
程度)。
第2工程〜沸謄したとき適量の食酢を添加する(牛乳l
kgに対して16夕〜25タ程度)。
kgに対して16夕〜25タ程度)。
第3工程〜第2工程を経たものをかご状の容器1にガー
ゼ2を敷設したものに入れると、自然に水が切れ、本願
の製法による豆腐様食品3を得ることができる。このの
ちは冷蔵庫などにより保存すればよい。本発明のものは
上述の如く構成されているからA 適当な大きさに切っ
て、坂かまぼこのようにそのまましよう油などの調味料
をつけて食することができると共に、煮物にすることに
より美味しく食することができる。
ゼ2を敷設したものに入れると、自然に水が切れ、本願
の製法による豆腐様食品3を得ることができる。このの
ちは冷蔵庫などにより保存すればよい。本発明のものは
上述の如く構成されているからA 適当な大きさに切っ
て、坂かまぼこのようにそのまましよう油などの調味料
をつけて食することができると共に、煮物にすることに
より美味しく食することができる。
特に調味料や調味汁が浸透しやすいので調味に手間がか
からない。B 牛乳を主材とするから、牛乳のもってい
る栄養がそのまま生かされると共に、上述の如き調味に
より牛乳を好まない人も美味しく食することができる。
からない。B 牛乳を主材とするから、牛乳のもってい
る栄養がそのまま生かされると共に、上述の如き調味に
より牛乳を好まない人も美味しく食することができる。
C 発明者の実施では、lk9の牛乳を使用した場合、
約200夕の食品を得ることができた。
約200夕の食品を得ることができた。
乳の形で保存する場合、容器、冷蔵庫設備などに多大の
資金施設が必要であるが、本願の方法によればかかる問
題なく長期保存をすることができる。D その製造方法
が比較的簡単であるから、簡単な設備で容易かつ確実な
製品を得ることができる。
資金施設が必要であるが、本願の方法によればかかる問
題なく長期保存をすることができる。D その製造方法
が比較的簡単であるから、簡単な設備で容易かつ確実な
製品を得ることができる。
など、数多くの利点を有すると共に、需要拡大に資する
ところ大なる有用な発明と言うべきものである。
ところ大なる有用な発明と言うべきものである。
図面は本発明の1実施例を示すもので、第1図は製造工
程の1部を説明する略図的断面図である。 1・・・・・・容器、2・…・・ガーゼ、3・・…・食
品。
程の1部を説明する略図的断面図である。 1・・・・・・容器、2・…・・ガーゼ、3・・…・食
品。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1 下記の第1工程から第3工程よりなる牛乳を主材と
する食品の製法。 第1工程〜所定量の牛乳を97℃〜98℃程度の条件
で沸謄せしめること。 第2工程〜沸謄した牛乳1kgに対して16g〜25
g程度の食酢を添加すること。 第3工程〜第2工程を経たものをガーゼを敷設したか
ごの状の容器に入れ、水を切ること。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP16123979A JPS608096B2 (ja) | 1979-12-11 | 1979-12-11 | 牛乳を主材とする食品の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP16123979A JPS608096B2 (ja) | 1979-12-11 | 1979-12-11 | 牛乳を主材とする食品の製法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS5685241A JPS5685241A (en) | 1981-07-11 |
JPS608096B2 true JPS608096B2 (ja) | 1985-02-28 |
Family
ID=15731280
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP16123979A Expired JPS608096B2 (ja) | 1979-12-11 | 1979-12-11 | 牛乳を主材とする食品の製法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS608096B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106665871A (zh) * | 2015-11-05 | 2017-05-17 | 新田县石羊醋水豆腐生产专业合作社 | 一种醋水豆腐的制作方法 |
-
1979
- 1979-12-11 JP JP16123979A patent/JPS608096B2/ja not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS5685241A (en) | 1981-07-11 |
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