JPS6043356A - マンネンタケエキス，その製法および該エキスを有効成分とする健康食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はマンネンタケエキス、その製法および該エキス
を有効成分とする健康食品に関する。

マンネンタケはヒダナシタケ目サルノコシカケ科に属す
る担子菌で、霊芝ともいわれ、古くから中国においてす
ぐれた生薬として珍重されている。

近年、我国においても、マンネンタケの有効成分を科学
的に解明する研究がさかんに行なわれるようになり、そ
の制ガン作用、抗高血圧作用、抗高脂血症作用等が次第
に明らかにされつつあり、有効成分を単離して医薬とし
て用いたり、マンネンタケそのものをいわゆる健康食品
等として用いるなどの試みが種々なされている。

しかしながら、元来、マンネンタケは中国でも天然に極
く希にしか生育せず、入手が著しく困難で非常に高価な
ものである。最近、我国においては、マンネンタケの人
工栽培が可能となり、入手が比較的容易となったものの
、依然として高価であり、しかも、生育に２〜５年の長
期間を必要とする。そのうえ、人工栽培で得られるマン
ネンタケには天然のものと比較して含有成分が異なって
いるものが多いという問題がある。

このような事情にかんがみ、本発明者らは容易に、かつ
、安価に、しかも、天然のものと同等もしくは近似した
含有成分を有するマンネンタケを得るべく鋭意研究を重
ねる間に、意外にも、特定の組成を有する液体培地がマ
ンネンタケの菌糸体培養に極めて有効であり、短期間で
収率よく、安価に、天然のマンネンタケ含有成分に近似
した成分を含有するマンネンタケ菌糸体が得られ、しか
も、該成分が培養液中にも蓄積され、これらを濃縮ある
いは特定の溶媒で抽出したエキスが健康食品に好適であ
ることを見出した。前記のごとく、マンネンタケの人工
栽培がすでに行なわれているが、これはマンネンタケ子
実体の栽培であり、本発明のごとく、マンネンタケの菌
糸体を効率よく液体培養した例や、得られた培養液、菌
糸体のエキス、それを用いた健康食品は従来見当らない
。

かくして、本発明は特定の組成の液体培地中でマンネン
タケ菌糸体を液体培養して得られる培養物または分離し
た菌糸体を特定の溶媒で抽出するか、菌糸体を分離した
培養液を濃縮した新規マンネンタケエキス、その製法お
よび該エキスを有効成分とする健康食品を提供するもの
である。本発明によれば、グルコース０．２〜ｌＱＷ／
Ｖ％および小麦胚芽０．２〜２Ｗ／Ｖ％を必須成分とす
る液体培地中でマンネンタケ菌糸体を液体培養すること
により、短期間で、安価に収率よく、天然のマンネンタ
ケ子実体含有成分と近似した成分を含有するマンネンタ
ケ菌糸体が得られ、また、培養液中にも該成分を蓄積さ
せることができ、培養終了後、培養物、すなわち、菌糸
体と培養液の混合物または分離した菌糸体を、水、アル
コール、クロロホルム、エーテル、酢酸エチル、ベンゼ
ン、ヘキサンおよびこれらの混合溶媒からなる群から選
ばれる溶媒で抽出するか、菌糸体を分離した培養液を濃
縮することにより、マンネンタケエキスが得られる。得
られたエキスはそのまま、あるいは、常法に従って公知
の形態の健康食品とすることができ、これは、天然のマ
ンネンタケ子実体を用いた健康食品と同等に使用するこ
とができる。

すなわち、本発明のマンネンタケエキスを得るには、ま
ず、マンネンタケ種菌糸を、グルコースおよび小麦胚芽
を必須成分とする液体培地中で液体培養する。

該培地成分として用いるグルコースおよび小麦胚芽は培
地成分として通常入手しうるものであればいずれでもよ
い。グルコースは培地全量に基いて０．２〜１０Ｗ／ｖ
％、好マシ＜ハ、１〜８Ｗ／Ｖ％の割合で用いる。グル
コースの量が０．２Ｗ／ｖ％より低くても、また、ＩＯ
Ｗ／Ｖ％を超えても菌糸体の収量が低下する。小麦胚芽
は培地全量に基いて０２〜２Ｗ／Ｖ％、好ましくは、０
．５〜］、ＱＷ／Ｖ％の割合で用いる。小麦胚芽の量も
０゜２Ｗ／Ｖ％より低いと菌糸体の収量が低下し、また
、２Ｗ／Ｖ％を超えると経済的に不利となる。

ことに、本発明においては、該液体培地中の小麦胚芽ニ
ゲルコースの重量比を１＝１〜８とすることが好ましく
、これにより、マンネンタケ菌糸体の収率が向上する。

所望により、該液体培地には、リン、マンガン、マグネ
シウム、カルシウム、鉄などの塩類のごときミネラル成
分や、他の穀類胚芽、米ぬか、コーン・ステイープ・リ
カー、ビタミン類、核酸類、澱粉、アミノ酸類、酵母エ
キス、ペプトンなどのごとき他の栄養成分を適宜添加し
てもよい。

該液体培地は常法に従って調製することができ例えば、
所定の各成分を滅菌水に添加し、分散、溶解させる。得
られた培地は、通常、１２０〜１３０℃で、１５〜３０
分間滅菌処理した後、マンネンタケ菌糸体の培養に用い
られる。

マンネンタケ菌糸体の培養は、該液体培地に適当量の種
菌糸を接種し、好気的条件丁に行なわれる。

用いる種菌糸は担子菌類に属するヒダナシタケ目サルノ
コシカケ科マンネンタケのものであればいずれでもよく
、例えば、（株）河村式椎茸研究所（静岡県藤枝市青葉
町ｌ−１−１１）より入手できる。

通常、種菌糸の接種量は約５〜１０ｍ９／１０〇−培地
テ充分であり、２００〜３００　ｒ、Ｐ、ｍ、の攪拌下
、温度２５〜３０℃、通気量ｏ、　ｓ　〜３．　Ｏｖ、
ｙｍ、で７〜２１日間暗所において培養を行なうことに
より、天然のマンネンタケ子実体含有成分に近似した成
分を有するマンネンタケ菌糸体が高収率で得られ、また
、培地中に該成分を蓄積させることができる（例えば、
この培養によれば、従来のマンネンタケ人工栽培用の種
菌培養に用いられるポテト・デキストローズ・ブロス（
ＰＤＢ）培地と比べて９〜５０倍もの菌糸体収量を達成
することができる）。

培養終了後、得られた培養物（菌糸体と培養液の混合物
）を直接または培養物から分離した菌糸体を溶媒で抽出
するか、培養物から菌糸体を分離した残りの培養液を濃
縮１７て本発明のマンネンタケエキスを得る。

培養物からの菌糸体の分離は、許過、遠心分離などの常
法に従って行なうことができる。

培養物または分離した菌糸体の溶媒による抽出は、必要
により、適宜菌糸体を切断した後、水、アルコール〔例
えば、メタノール、エタノール、ｎ−ブタノールなト、
クロロホルム、エーテル、酢酸エチル、ベンゼン、ヘキ
サンおよびこれらの混合液溶媒（例えば、５０％エタノ
ール水溶液、８０％メタノール水溶液など）からなる群
から選ばれる溶媒を用いて行なわれる。該抽出は、一般
に、被抽出物に対して重量比約１０〜１００倍の溶媒を
用い、１５℃〜溶媒の沸点までの温度で１〜２４時間行
なう。通常、この操作を１〜３回行なえば充分である。

得られた抽出液を、好ましくは、減圧下に４０〜５０℃
で濃縮し、要すれば、減圧下に４０〜５０℃で乾燥して
本発明のマンネンタケエキスが得られる。

また、菌糸体を分離した残りの培養液の濃縮は前記の抽
出液と同様にして行なうことができ、要すれば、同様に
乾燥して本発明のマンネンタケエキスが得られる。

得られたエキスは、一般に、茶色〜褐色のペースト状〜
粉末状を呈し、味はやや甘く、不快な風味はなく、小麦
胚芽の香ばしい風味を有し、粉末状のものは、やや吸湿
性のある無品性で、水にわずかに溶解する。該エキスは
約６０℃まで比較的安定で、後記するごとく、天然のマ
ンネンタケ子実体の成分と極めて近似した成分を含有す
る。また、該エキスは、ニンヒドリン反応、α−ナフト
ール反応、フェーリング反応、フェニルヒドラジン試薬
反応、アンスロン−硫酸試薬反応、ビウレット反応およ
び塩化第二鉄試薬反応においていずれも陽性を示し、エ
ルシン・モルガン反応において擬陽性を示す。これらの
性質や各種のスペクトル分析およびクロマトグラフィー
分析の結果から、本発明のマンネンタケエキスは多糖類
および糖蛋白を主成分とするものと考えられる。

添付の第１図〜第３図に、本発明のマンネンタケエキス
の代表例（後記実施例１に従って製造し、酢酸エチルで
再抽出）のガスクロマトグラム、薄層クロマトグラムお
よび高速液体クロマトグラムを示す。各クロマトグラフ
ィーの条件はつぎのとおりである。

ガスクロマトグラフィー 使用機種：島津製作所製ＧＣ−７Ａ：カラム：２％０■
−１、ユニボートＩＩＰ（６０〜８０メツシユ）、３謳
Ｘ　２００　ｃｍ　；カラム温度：１５０℃で８分間保
持、ついで、８０分で２３０℃まで上昇；気化室温度＝
２８０℃；検出器：ＦＩＤｏなお、試料は常法に従って
ＴＭＳ化した。

薄層クロマトグラフィー プレート：メルク社製シリカゲル；展開溶媒：クロロホ
ルム−メタノール（９：　１）？発色二Ｉ２および紫外
線（第２図中、点線で示すスポットはＩ２で発色、実線
で示すスポットは紫外線ランプ下で発色し、かつ、Ｉ２
で強く発色）。

高速液体クロマトグラフィー 使用機種：島津製作所製ＬＣ−３Ａ；検出器：５ＣＰ−
２ＡＨカラム：ＹＭＣ−ＰＡＣＫ　Ａ−３１１，６Ｘ１
００ｍｍ（山村化学研究所）；流速：１．０ｍ／／分；
移動層：３５％アセトニトリル１０．２Ｍ酢酸緩衝液（
ｐＨ３，５）；内部標準：Ｐ−アミノ安息香酸エチル；
検出波長＝２５４０ｍ０第１図および第２図中、クロマ
トグラムＡは天然のマンネンタケ子実体の熱水抽出物を
酢酸エチルで再抽出したもののクロマトグラム、Ｂは本
発明エキスの酢酸エチル抽出物のクロマトグラムであり
、これらのクロマトグラムは、本発明のマンネンタケエ
キスが天然のマンネンタケ子実体と極めて近似した成分
を含有することを示している。

かくして得られたマンネンタケエキスは毒性がほとんど
なく、連用によっても副作用を示さず、そのまま、ある
いは、常法に従って食品として許容される担体と合して
、例えば、錠剤、火剤、顆粒剤、カプセル剤、飲料、キ
ャンデー、チョコレート、パン、クツキーなどの形態の
健康食品とすることができる。該健康食品には、その形
態にもよるが、通常、１日のエキス摂取量（粉末状エキ
スとして）が０．１−１０■／に９体重となるごとく本
発明のマンネンタケエキスを配合する。

本発明の該マンネンタケエキス含有健康食品は、これを
連用することにより、滋養、強壮、健脳、消炎、利尿等
のすぐれた効果を発揮する。

つぎに参考例および実施例を挙げて本発明をさらに詳し
く説明する。

参考例１ ポテト・デキストロース寒天培地〔ディフコ社製）３９
９を水１０００ｍ１．に分散、溶解させ、１００−フラ
スコに２０ｍ１づつ分注し、１２０℃で３０分間オート
クレーブ処理した後、冷却してＰＤＡ培地を調製した。

これに、マンネンタケ種菌糸（（株）河村式椎茸研究所
より入手）ｌ白金耳接種し、暗所において、２５℃で１
４日間静置培養してマンネンタケ菌糸体の種培養を得た
。

一方、つぎの第１表に示す割合でグルコースおよび小麦
胚芽を滅菌水に分散、溶解し、５００ｒｎｌ容の三角フ
ラスコに１５０−づつ分注し、綿栓をし、アルミホイル
で覆った後、１２１’Ｃで３０分間オートクレーブ処理
し、ついで、室温まで冷却して液体培地を調製した。

この各液体培地に、無菌条件下、前記の種培養を３白金
耳づつ接種し、２５℃の暗所にて、振盪培養器（２２Ｏ
ｒ、ｐｏｍ、）上で２週間培養した。

培養終了後、培養液を１ｏｏｏｏ　ｒ、ｐ、ｍ、で１０
分間遠心分離し、上清を除き、沈澱物に適当量のエタノ
ールを加え、激しく振盪した。これをブフナーｒ斗上で
吸引許過し、さらに、エタノールで洗浄し、充分許過し
、重■を測定して菌糸体の収量とした。結果を第１表に
示す。なお、第１表には、対照として、液体培地として
ポテト・デキストロース・ブロスを用いて同様にマンネ
ンタケ菌糸体を培養した場合の結果も示す。

第１表 この結果から明らかなごとく、本発明の液体培地を用い
ると、非常に高い菌糸体収量が得られ、ことに、小麦胚
芽ニゲルコースの比を１：１〜８にすると収量が高くな
る。

実施例１ ジャーファーメンタ−を用いてマンネンタケ菌糸体の培
養をつぎのとおり行なった。

ジャーファーメンタ−（１０）容）のジャー中でグルコ
ース１０（ｌおよび小麦胚芽２５Ｆを、沸騰冷却した水
道水５）と混合し、ついで、ジャを密栓して１２１℃で
３０分間オートクレーブ処理して液体培地を調製した。

ジャーをジャーファーメンタ−に取り付け、同じ培地で
２５℃、１４日間振盪培養した種菌糸培養物１５０−を
無菌条件下に接種した。３００　ｒ、Ｐ、ｍ、の攪拌下
、３．ＯｉＺ分の流速で空気を通気しながら、２８℃に
て１４日間培養した。得られた培養物をガーゼで許過し
て菌糸体０．８４に＆（湿潤重量）および培養液３゜５
ノを得た。

分離した菌糸体に水２ノを加え、９０〜１００’Ｃで３
時間加熱抽出し、抽出液を減圧下、４０℃で濃縮乾固し
て茶褐色無品性の粉末状マンネンタケエキス２５９を得
た。

また、分離した培養液を減圧下、４０℃で濃縮乾固し、
茶褐色無品性の粉末状マンネンタケエキス５５グを得た
。

これらのエキスはガスクロマトグラフィー、高速液体ク
ロマトグラフィー、薄層クロマトグラフィー、ペーパー
クロマトグラフィー、紫外線吸収スペクトル分析および
各種の定性反応において差異が認められなかった。

実施例２ つぎの処方により、常法に従って錠剤の形態の健康食品
を得た。

成　分　量 マンネンタケエキス（実施例１）　５グ精製水　８０ｍ
１ 乳糖　７９５ｇ ３％ヒドロキシプロピルセルロール− 乳糖　６００グ 結晶セルロース　４０（１ 馬鈴薯澱粉　１６０ｇ ステアリン酸タルク　４０グ この処方より、マンネンタケエキス０．２５■／個を含
有する錠剤２００００個を得た。

実施例３ つぎの処方により、常法に従って火剤の形態の健康食品
を得た。

成　分　量 マンネンタケエキス〔実施例１）　０．０５Ｐブドウ糖
　２．５７ 澱　粉　１．５７ アラビアガム　ｏ、ｓｆＩ この処方より、火剤１００個を得た。

実施例４ つぎの処方により、常法に従って顆粒剤の形態の健康食
品を得た。

成　分　量 マンネンタケエキス（実施例１）　３００Ｆ乳　糖　２
００（１ 澱　粉　６７（１ ゼラチン　３０ＦＩ

【図面の簡単な説明】

第１図〜第３図は、各々、本発明のマンネンタケエキス
のガスクロマトグラム、薄層クロマトグラムおよび高速
液体クロマトグラムである。 特許出願人サンスター株式会社 代理人弁理士青山　葆ｔυ箋２名 第１図 Ｓ 第２図 ｓＳ図

Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. （１）グルコース０．２〜ＩＯＷ／Ｖ　％および小麦胚
   芽０．２〜２　Ｗ／Ｖ％を必須成分とする液体培地中で
   マンネンタケ菌糸体を培養して得られる培養物またはそ
   れから分離した菌糸体の水、アルコール、クロロホルム
   、エーテル、酢酸エチル、ベンゼン、ヘキサンおよびこ
   れらの混合溶媒からなる群から選ばれる溶媒による抽出
   物あるいは菌糸体を分離した培養液の濃縮物であって、
   ニンヒドリン反応、α−ナフトール反応、フェーリング
   反応、フェニルヒドラジン試薬反応、アンスロン−硫酸
   試薬反応、ビウレット反応および塩化第二鉄試薬反応が
   いずれも陽性、エルシン・モルガン反応が擬陽性である
   マンネンタケエキス。
2. （２）該培地中の小麦胚芽ニゲルコースの重量比が１＝
   １〜８である前記第（１）項のエキス。
3. （３）分離した菌糸体の溶媒抽出物である前記第（１）
   項または第（２）項のエキス。
4. （４）菌糸体を分離した培養液の濃縮物である前記第（
   １）項または第（２）項のエキス。
5. （５）グルコース０．２〜ＩＯＷ／Ｖ％および小麦胚芽
   ０．２〜２Ｗ／Ｖ％を必須成分とする液体培地中でマン
   ネンタケ菌糸体を培養し、得られた培養物または分離し
   た菌糸体を、水、アルコール、クロロホルム、エーテル
   、酢酸エチル、ベンゼン、ヘキサンおよびこれらの混合
   溶媒からなる群から選ばれる溶媒で抽出するか、菌糸体
   を分離した培養液を濃縮することを特徴とするマンネン
   タケエキスの製法。
6. （６）該培地中の小麦胚芽ニゲルコースの重量比が１＝
   １〜８である前記第（５）項の製法。
7. （７）分離した菌糸体を溶媒で抽出する前記第（５）項
   または第（６）項の製法。
8. （８）菌糸体を分離した培養液を濃縮する前記第（５）
   項または第（６）項の製法。
9. （９）グルコース０．２〜１０ｗ／ｖ％および小麦胚芽
   ０．２〜２　Ｗ　／　Ｖ　％を必須成分とする液体培地
   中でマンネンタケ菌糸体を培養して得られる培養物また
   はそれから分離した菌糸体の水、アルコール、クロロホ
   ルム、エーテル、酢酸エチル、ベンゼン、ヘキサンおよ
   びこれらの混合溶媒からなる群から選ばれる溶媒による
   抽出物あるいは菌糸体を分離した培養液の濃縮物であっ
   て、ニンヒドリン反応、α−ナフトール反応、フェーリ
   ング反応、フエニ、ルヒドラジン試薬反応、アンスロン
   −硫酸試薬反応、ビウレット反応および塩化第二鉄試薬
   反応がいずれも陽性、エルシン・モルガン反応が擬陽性
   であるマンネンタケエキスを有効成分としてなる健康食
   品。
10. （１０）該エキスが分離菌糸体の溶媒抽出物である前記
    第（９）項の健康食品。
11. （１１）該エキスが菌糸体を分離した培養液の濃縮物で
    ある前記第（９）項の健康食品。