JPS5951752A - ゼリ−製品の製法 - Google Patents

ゼリ−製品の製法

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Publication number
JPS5951752A
JPS5951752A JP57162486A JP16248682A JPS5951752A JP S5951752 A JPS5951752 A JP S5951752A JP 57162486 A JP57162486 A JP 57162486A JP 16248682 A JP16248682 A JP 16248682A JP S5951752 A JPS5951752 A JP S5951752A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
jelly
vessel
mixture
ice
cooling
Prior art date
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Pending
Application number
JP57162486A
Other languages
English (en)
Inventor
Tetsuo Eguchi
江口　徹男
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Individual
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Publication date
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Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ワインゼリー等のゼリー製品の製法に関するものであり
、その目的とするところは、喫茶店等で客の面前におい
て即座に製造でき、ゼリ一本来の固さが得られ、味も客
の好みに合わせることができ、まＴこ、冷涼感ン醸し出
丁ゼリー製品の製法ケ提供することにある。
本発明はゼラチンパウダーの水溶液とコーヒー液、果汁
液等の相液とを混合攪拌し、その中移し、鈍器ごと氷水
ないしＡｌｌ氷を入れた別の冷却容器中に収めて完全に
固まらせることケ特徴とするゼＩＪー，ＩＪ品の製法で
あって、打数としてはコーヒー液、果汁、ワインの外抹
茶乞泡立てにようなものであってもよい。本発明におい
て便用する鈍器及び冷却容器は、いずれも陶製であって
もよいか、一層冷涼感ケ醸し出丁１こめに透明ないし半
透明のガラス年°ｌとすることか好ましい，、そＩ一〇
、内容器はそのまマ客前に供することとなる（υで、そ
れなりの体裁馨持っ１こものどする。
本製法Ｖこおいては、ゼラチンパウダーの水溶液と打数
との混合液に氷塊ン加え、コロイド状となりかり八−Ｉ
ＣＣ後後鈍器に移丁ので、鈍器の形状になじんで収まり
、全体的に均一に固化しうる状態となる。そして、鈍器
ごと氷水ないし細かに砕いム：氷乞入れ１こ冷却容器中
に収めるので、混合液を上傾時間のうちに十分固化し、
ゼリー特有の本来の固さが得られる。ｆｌこ、ゼリー容
器（鈍器）は冷却容器中に収めたまま客前に出されるの
で、客はフレッシュ感とともに冷涼感ケ味わいつつ賞味
できる。打数の濃さ、甘さ等は客の好みに合わせ、その
場で加減することができる。
本発明は上述しＴこ通りであるので、喫茶店等において
簡単に即座にゼリー製品を作ることができ、しかもゼリ
ー特有の本来の固さで客の好みに合ったものが得られ、
容器と相俟ってフレッシユ感と冷涼感を醸し出丁効来が
ある。
特許出願人　江　口　徹　男 代理人弁理士　齋　藤　晴　男

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. ゼラチンパウダーの水溶液とコーヒー液、果汁ごと氷水
    ないし結氷を入れた別の冷却容器中に収めて完全に固ま
    らせることケ＠徴とするゼリー製品の製法。
JP57162486A 1982-09-17 1982-09-17 ゼリ−製品の製法 Pending JPS5951752A (ja)

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JPS5951752A true JPS5951752A (ja) 1984-03-26

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH02215355A (ja) * 1989-02-16 1990-08-28 Matsushita Electric Ind Co Ltd ゼラチン菓子の製造方法およびその装置

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS57125662A (en) * 1981-01-27 1982-08-05 Keseran Pasaran:Kk Preparation of coffee jelly

Patent Citations (1)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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Cited By (1)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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